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Oreos de manga, batatas fritas de caviar, um hit no exterior

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Os fabricantes de alimentos atendem aos sabores internacionais com a estagnação do mercado de lanches dos EUA

Quem não gostaria de batatas fritas com sabor de caviar e caranguejo? Ou cereal All-Bran servido no café quente? Estranho, mas é verdade: os fabricantes de salgadinhos fazem sabores estranhos para consumidores internacionais para fazer grandes vendas.

A Associated Press relata que o sabores estranhos não são feitos apenas para atender aos gostos locais, mas para ganhar dinheiro. Embora a menor demanda por lanches tenha feito a indústria de lanches nos EUA barrar, as vendas de lanches em países como China, Brasil e Rússia cresceram 15 por cento.

Assim, as empresas americanas mantêm os sabores estranhos entrando. Um exemplo: Oreos na China. Depois que a Kraft começou a pesquisar sabores de sucesso no mercado chinês, a empresa reduziu o tamanho do cookie, tornou-o mais parecido com um wafer e adicionou sabores de chá verde, manga e mirtilo. Resultado: quase 60% de crescimento em um ano, disse Kraft.

A PepsiCo também teve uma história de sucesso semelhante com as batatas fritas Lays na Rússia. Após extensa pesquisa e viagens pelo país, a empresa adicionou sabores de caranguejo, Caviar Vermelho e pepino em conserva à mistura. A pesquisa descobriu que, como o peixe e o pepino em conserva (um aperitivo popular) são tão importantes na dieta russa, os novos sabores já fazem sucesso entre os clientes. Acho que isso torna o Pizza Crown Crust no Oriente Médio parecem normais.

Atualizar: Vários blogueiros e críticos de comida dos EUA juntaram-se à Associated Press em um teste de sabor desses sabores internacionais estranhos; lenda da crítica gastronômica Marilyn Haggerty disse que as lascas de pepino em conserva tinham gosto "de uma velha mangueira de jardim". Yum?


Batatas fritas de 'caranguejo', Oreos frutados? Eles são grandes no exterior

1 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra pacotes de Nabisco Oreo's e wafers em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

2 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra um pacote de batatas fritas de caviar Lays em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

4 de 5 Nesta foto de 14 de março de 2012, Marilyn Hagerty experimenta uma batata frita Lays durante uma entrevista para a The Associated Press em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

NOVA YORK & mdash Os russos preferem suas batatas fritas Lay's polvilhadas com caviar e sabores de caranguejo. Os chineses gostam de seus Oreos recheados com creme de manga e laranja. E na Espanha, o cereal All-Bran da Kellogg's é servido flutuando em café quente em vez de leite frio.

Os americanos podem ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados. Mas o que funciona nos EUA nem sempre funciona em todos os lugares.

Em outras palavras, Lee Linthicum, um pesquisador de mercado, diz: "Não pode ser uma mistura genérica de especiarias que possa enganar um americano."

Os fabricantes de alimentos há muito aprimoram seus produtos para agradar aos gostos regionais, mas obter a receita certa está se tornando mais importante do que nunca. Isso ocorre em parte porque as pessoas em países em desenvolvimento, como China e Índia, estão ganhando mais apetite por alimentos "para viagem" no estilo americano, à medida que trabalham mais horas e têm menos tempo para cozinhar. Mas é principalmente porque os fabricantes de salgadinhos buscam cada vez mais crescimento em outras partes do mundo, à medida que as vendas diminuem em casa.

O crescimento na indústria de salgadinhos tem sido praticamente estável nos EUA nos últimos dois anos, de acordo com a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor. Enquanto isso, as vendas combinadas na China, Brasil e Rússia & mdash os três principais mercados em desenvolvimento & mdash aumentaram 15 por cento em 2010 e 11 por cento no ano passado para US $ 17 bilhões. Isso é metade do tamanho do mercado dos EUA, mas está crescendo.

O desafio para os fabricantes de salgadinhos é que as pessoas em outros países têm gostos diferentes. Considere o Oreo, que a Kraft Food Inc. introduziu na China em 1996. As vendas do sanduíche de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha eram respeitáveis ​​lá, mas os chineses não o aceitaram completamente.

Então, a Kraft decidiu ajustar o Oreo. Mas os executivos da empresa sediada em Northfield, Illinois, sabiam que deveriam agir com cautela. “Quando você tem uma marca com 100 anos, não mexe com a receita impensadamente”, diz Lorna Davis, chefe do negócio global de biscoitos e biscoitos da empresa.

Em 2006, a Kraft começou a oferecer o Oreo como wafer, um biscoito popular em toda a Ásia. É feito de creme imprensado entre wafers crocantes. O plano era ajudar a familiarizar mais clientes chineses com a marca. Três anos depois, a empresa decidiu dar um passo adiante.

A Kraft trabalhou com um painel de especialistas em sabor do consumidor de todo o mundo para identificar as características do Oreo & mdash, incluindo cor, crocância, amargor, color & mdash que provavelmente agradariam os gostos chineses. Executivos aprenderam por meio de pesquisas que os chineses não gostam de guloseimas tão saborosas ou doces quanto os americanos. Então a empresa reformulou a receita para criar um biscoito um pouco menor e um pouco menos doce.

Para testar a nova receita, centenas de consumidores chineses provaram o novo Oreo. Foi um sucesso. "Isso nos fez perceber que o menor dos detalhes faz uma grande diferença", diz Davis.

Mas a empresa não estava acabada. Depois de perceber que as vendas de Oreos estavam diminuindo na China durante o verão, a Kraft acrescentou um sabor de sorvete de chá verde. O biscoito combinou um sabor local popular com as imagens refrescantes de sorvete. A versão de chá verde vendeu bem e, um ano depois, a Kraft lançou Oreos em sabores que são populares em sobremesas asiáticas e framboesa e mirtilo mdash e manga e laranja.

O resultado? Nos últimos cinco anos, a Kraft disse que as vendas cresceram em média 60 por cento ao ano, embora tenha se recusado a fornecer valores de receita. O Oreo agora é o biscoito mais vendido na China, com uma participação de mercado de 13%. O primeiro biscoito anterior era um biscoito de uma empresa chinesa.

A Kraft, que opera em mais de 80 países, está adotando uma abordagem semelhante com outros lanches. Na Arábia Saudita, a Kraft oferece sua bebida em pó Tang com sabor de pimenta-limão. No México, vem em sabores de frutas tropicais, como tamarindo e tangerina, e uma versão de hibisco. As vendas quase dobraram para US $ 1 bilhão em todo o mundo desde que a Kraft lançou as versões localizadas em 2006.

A capacidade da Kraft de se adaptar aos gostos locais é cada vez mais importante à medida que busca crescimento no exterior. O aumento da receita internacional da Kraft foi mais do que o dobro do aumento na América do Norte no ano passado.

A Kraft também planeja se dividir em duas unidades separadas até o final do ano. A maior será uma empresa global de lanches chamada Mondelez International para vender sua goma Trident e chocolates Cadbury em países de rápido crescimento em todo o mundo.


Batatas fritas de 'caranguejo', Oreos de frutas? Eles são grandes no exterior

1 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra pacotes de Nabisco Oreo's e wafers em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

2 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra um pacote de batatas fritas de caviar Lays em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

4 de 5 Nesta foto de 14 de março de 2012, Marilyn Hagerty experimenta uma batata frita Lays durante uma entrevista para a The Associated Press em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

NOVA YORK & mdash Os russos preferem suas batatas fritas Lay's polvilhadas com caviar e sabores de caranguejo. Os chineses gostam de seus Oreos recheados com creme de manga e laranja. E na Espanha, o cereal All-Bran da Kellogg's é servido flutuando no café quente em vez de leite frio.

Os americanos podem ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados. Mas o que funciona nos EUA nem sempre funciona em todos os lugares.

Em outras palavras, Lee Linthicum, um pesquisador de mercado, diz: "Não pode ser uma mistura genérica de especiarias que possa enganar um americano."

Os fabricantes de alimentos há muito aprimoram seus produtos para agradar aos gostos regionais, mas obter a receita certa está se tornando mais importante do que nunca. Isso ocorre em parte porque as pessoas em países em desenvolvimento como a China e a Índia estão ganhando mais apetite por alimentos "para viagem" ao estilo americano, à medida que trabalham mais horas e têm menos tempo para cozinhar. Mas é principalmente porque os fabricantes de salgadinhos buscam cada vez mais crescimento em outras partes do mundo, à medida que as vendas diminuem em casa.

O crescimento na indústria de salgadinhos tem estado virtualmente estável nos EUA nos últimos dois anos, de acordo com a firma de pesquisa de mercado Euromonitor. Enquanto isso, as vendas combinadas na China, Brasil e Rússia & mdash os três principais mercados em desenvolvimento & mdash aumentaram 15 por cento em 2010 e 11 por cento no ano passado para US $ 17 bilhões. Isso é metade do tamanho do mercado dos EUA, mas está crescendo.

O desafio para os fabricantes de salgadinhos é que as pessoas em outros países têm gostos diferentes. Considere o Oreo, que a Kraft Food Inc. introduziu na China em 1996. As vendas do sanduíche de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha eram respeitáveis ​​lá, mas os chineses não o aceitaram completamente.

Então, a Kraft decidiu ajustar o Oreo. Mas os executivos da empresa sediada em Northfield, Illinois, sabiam que deveriam agir com cautela. “Quando você tem uma marca com 100 anos, não mexe com a receita impensadamente”, diz Lorna Davis, chefe do negócio global de biscoitos e biscoitos da empresa.

Em 2006, a Kraft começou a oferecer o Oreo como wafer, um biscoito popular em toda a Ásia. É feito de creme ensanduichado entre wafers crocantes. O plano era ajudar a familiarizar mais clientes chineses com a marca. Três anos depois, a empresa decidiu dar um passo adiante.

A Kraft trabalhou com um painel de especialistas em sabor do consumidor de todo o mundo para identificar as características do Oreo & mdash, incluindo cor, crocância, amargor, color & mdash que provavelmente agradariam os gostos chineses. Executivos aprenderam por meio de pesquisas que os chineses não gostam de guloseimas tão saborosas ou doces quanto os americanos. Então a empresa reformulou a receita para criar um biscoito um pouco menor e um pouco menos doce.

Para testar a nova receita, centenas de consumidores chineses provaram o novo Oreo. Foi um sucesso. "Isso nos fez perceber que o menor dos detalhes faz uma grande diferença", diz Davis.

Mas a empresa não estava acabada. Depois de perceber que as vendas de Oreos estavam diminuindo na China durante o verão, a Kraft acrescentou um sabor de sorvete de chá verde. O biscoito combinou um sabor local popular com as imagens refrescantes de sorvete. A versão com chá verde vendeu bem e, um ano depois, a Kraft lançou Oreos em sabores que são populares em sobremesas asiáticas e framboesa e mirtilo mdash e manga e laranja.

O resultado? Nos últimos cinco anos, a Kraft disse que as vendas cresceram em média 60 por cento ao ano, embora tenha se recusado a fornecer valores de receita. O Oreo agora é o biscoito mais vendido na China, com uma participação de mercado de 13%. O primeiro biscoito anterior era um biscoito de uma empresa chinesa.

A Kraft, que opera em mais de 80 países, está adotando uma abordagem semelhante com outros lanches. Na Arábia Saudita, a Kraft oferece sua bebida em pó Tang com sabor de pimenta-limão. No México, vem em sabores de frutas tropicais, como tamarindo e tangerina, e uma versão de hibisco. As vendas quase dobraram para US $ 1 bilhão em todo o mundo desde que a Kraft lançou as versões localizadas em 2006.

A capacidade da Kraft de se adaptar aos gostos locais é cada vez mais importante à medida que busca crescimento no exterior. O aumento na receita internacional da Kraft foi mais do que o dobro do aumento na América do Norte no ano passado.

A Kraft também planeja se dividir em duas unidades separadas até o final do ano. A maior será uma empresa global de lanches chamada Mondelez International para vender sua goma Trident e chocolates Cadbury em países de rápido crescimento em todo o mundo.


Batatas fritas de 'caranguejo', Oreos de frutas? Eles são grandes no exterior

1 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra pacotes de Nabisco Oreo's e wafers em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

2 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra um pacote de batatas fritas de caviar Lays em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

4 de 5 Nesta foto de 14 de março de 2012, Marilyn Hagerty experimenta uma batata frita Lays durante uma entrevista para a The Associated Press em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

NOVA YORK & mdash Os russos preferem suas batatas fritas Lay's polvilhadas com caviar e sabores de caranguejo. Os chineses gostam de seus Oreos recheados com creme de manga e laranja. E na Espanha, o cereal All-Bran da Kellogg's é servido flutuando no café quente em vez de leite frio.

Os americanos podem ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados. Mas o que funciona nos EUA nem sempre funciona em todos os lugares.

Em outras palavras, Lee Linthicum, um pesquisador de mercado, diz: "Não pode ser uma mistura genérica de especiarias que possa enganar um americano."

Os fabricantes de alimentos há muito aprimoram seus produtos para agradar aos gostos regionais, mas obter a receita certa está se tornando mais importante do que nunca. Isso ocorre em parte porque as pessoas em países em desenvolvimento como a China e a Índia estão ganhando mais apetite por alimentos "para viagem" no estilo americano, à medida que trabalham mais horas e têm menos tempo para cozinhar. Mas é principalmente porque os fabricantes de salgadinhos buscam cada vez mais crescimento em outras partes do mundo, à medida que as vendas diminuem em casa.

O crescimento na indústria de salgadinhos tem sido praticamente estável nos EUA nos últimos dois anos, de acordo com a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor. Enquanto isso, as vendas combinadas na China, Brasil e Rússia & mdash os três principais mercados em desenvolvimento & mdash aumentaram 15 por cento em 2010 e 11 por cento no ano passado para US $ 17 bilhões. Isso é metade do tamanho do mercado dos EUA, mas está crescendo.

O desafio para os fabricantes de salgadinhos é que as pessoas em outros países têm gostos diferentes. Considere o Oreo, que a Kraft Food Inc. introduziu na China em 1996. As vendas do sanduíche de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha eram respeitáveis ​​lá, mas os chineses não o aceitaram completamente.

Então, a Kraft decidiu ajustar o Oreo. Mas os executivos da empresa sediada em Northfield, Illinois, sabiam que deveriam agir com cautela. “Quando você tem uma marca com 100 anos, você não bagunça a receita sem pensar”, diz Lorna Davis, chefe do negócio global de biscoitos e biscoitos da empresa.

Em 2006, a Kraft começou a oferecer o Oreo como wafer, um biscoito popular em toda a Ásia. É feito de creme imprensado entre wafers crocantes. O plano era ajudar a familiarizar mais clientes chineses com a marca. Três anos depois, a empresa decidiu dar um passo adiante.

A Kraft trabalhou com um painel de especialistas em sabor do consumidor de todo o mundo para identificar as características do Oreo & mdash, incluindo cor, crocância, amargor, color & mdash que provavelmente agradariam os gostos chineses. Executivos aprenderam por meio de pesquisas que os chineses não gostam de guloseimas tão saborosas ou doces quanto os americanos. Então a empresa reformulou a receita para criar um biscoito um pouco menor e um pouco menos doce.

Para testar a nova receita, centenas de consumidores chineses provaram o novo Oreo. Foi um sucesso. "Isso nos fez perceber que o menor dos detalhes faz uma grande diferença", diz Davis.

Mas a empresa não estava acabada. Depois de perceber que as vendas de Oreos estavam diminuindo na China durante o verão, a Kraft acrescentou um sabor de sorvete de chá verde. O biscoito combinou um sabor local popular com as imagens refrescantes de sorvete. A versão de chá verde vendeu bem e, um ano depois, a Kraft lançou Oreos em sabores que são populares em sobremesas asiáticas e framboesa e mirtilo mdash e manga e laranja.

O resultado? Nos últimos cinco anos, a Kraft disse que as vendas cresceram em média 60 por cento ao ano, embora tenha se recusado a fornecer valores de receita. O Oreo agora é o biscoito mais vendido na China, com uma participação de mercado de 13%. O primeiro biscoito anterior era um biscoito de uma empresa chinesa.

A Kraft, que opera em mais de 80 países, está adotando uma abordagem semelhante com outros lanches. Na Arábia Saudita, a Kraft oferece sua bebida em pó Tang com sabor de pimenta-limão. No México, vem em sabores de frutas tropicais, como tamarindo e tangerina, e uma versão de hibisco. As vendas quase dobraram para US $ 1 bilhão em todo o mundo desde que a Kraft lançou as versões localizadas em 2006.

A capacidade da Kraft de se adaptar aos gostos locais é cada vez mais importante à medida que busca crescimento no exterior. O aumento da receita internacional da Kraft foi mais do que o dobro do aumento na América do Norte no ano passado.

A Kraft também planeja se dividir em duas unidades separadas até o final do ano. A maior será uma empresa global de lanches chamada Mondelez International para vender sua goma Trident e chocolates Cadbury em países de rápido crescimento em todo o mundo.


Batatas fritas de 'caranguejo', Oreos de frutas? Eles são grandes no exterior

1 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra pacotes de Nabisco Oreo's e wafers em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

2 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra um pacote de batatas fritas de caviar Lays em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

4 de 5 Nesta foto de 14 de março de 2012, Marilyn Hagerty experimenta uma batata frita Lays durante uma entrevista para a The Associated Press em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

NOVA YORK & mdash Os russos preferem suas batatas fritas Lay's polvilhadas com caviar e sabores de caranguejo. Os chineses gostam de seus Oreos recheados com creme de manga e laranja. E na Espanha, o cereal All-Bran da Kellogg's é servido flutuando em café quente em vez de leite frio.

Os americanos podem ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados. Mas o que funciona nos EUA nem sempre funciona em todos os lugares.

Em outras palavras, Lee Linthicum, um pesquisador de mercado, diz: "Não pode ser uma mistura genérica de especiarias que possa enganar um americano."

Os fabricantes de alimentos há muito aprimoram seus produtos para agradar aos gostos regionais, mas obter a receita certa está se tornando mais importante do que nunca. Isso ocorre em parte porque as pessoas em países em desenvolvimento como a China e a Índia estão ganhando mais apetite por alimentos "para viagem" ao estilo americano, à medida que trabalham mais horas e têm menos tempo para cozinhar. Mas é principalmente porque os fabricantes de salgadinhos buscam cada vez mais crescimento em outras partes do mundo, à medida que as vendas diminuem em casa.

O crescimento na indústria de salgadinhos tem estado virtualmente estável nos EUA nos últimos dois anos, de acordo com a firma de pesquisa de mercado Euromonitor. Enquanto isso, as vendas combinadas na China, Brasil e Rússia & mdash os três principais mercados em desenvolvimento & mdash aumentaram 15% em 2010 e 11% no ano passado para US $ 17 bilhões. É a metade do mercado americano, mas está crescendo.

O desafio para os fabricantes de salgadinhos é que as pessoas em outros países têm gostos diferentes. Considere o Oreo, que a Kraft Food Inc. lançou na China em 1996. As vendas do sanduíche de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha eram respeitáveis ​​lá, mas os chineses não o aceitaram completamente.

Então, a Kraft decidiu ajustar o Oreo. Mas os executivos da empresa sediada em Northfield, Illinois, sabiam que deveriam agir com cautela. “Quando você tem uma marca com 100 anos, você não bagunça a receita sem pensar”, diz Lorna Davis, chefe do negócio global de biscoitos e biscoitos da empresa.

Em 2006, a Kraft começou a oferecer o Oreo como wafer, um biscoito popular em toda a Ásia. É feito de creme imprensado entre wafers crocantes. O plano era ajudar a familiarizar mais clientes chineses com a marca. Três anos depois, a empresa decidiu dar um passo adiante.

A Kraft trabalhou com um painel de especialistas em sabor do consumidor de todo o mundo para identificar as características do Oreo & mdash, incluindo cor, crocância, amargor, color & mdash que provavelmente agradariam os gostos chineses. Executivos aprenderam por meio de pesquisas que os chineses não gostam de guloseimas tão saborosas ou doces quanto os americanos. Então a empresa reformulou a receita para criar um biscoito um pouco menor e um pouco menos doce.

Para testar a nova receita, centenas de consumidores chineses provaram o novo Oreo. Foi um sucesso. "Isso nos fez perceber que o menor dos detalhes faz uma grande diferença", diz Davis.

Mas a empresa não estava acabada. Depois de perceber que as vendas de Oreos estavam diminuindo na China durante o verão, a Kraft acrescentou um sabor de sorvete de chá verde. O biscoito combinou um sabor local popular com as imagens refrescantes de sorvete. A versão com chá verde vendeu bem e, um ano depois, a Kraft lançou Oreos em sabores que são populares em sobremesas asiáticas e framboesa e mirtilo mdash e manga e laranja.

O resultado? Nos últimos cinco anos, a Kraft disse que as vendas cresceram em média 60 por cento ao ano, embora tenha se recusado a fornecer valores de receita. O Oreo agora é o biscoito mais vendido na China, com uma participação de mercado de 13%. O primeiro biscoito anterior era um biscoito de uma empresa chinesa.

A Kraft, que opera em mais de 80 países, está adotando uma abordagem semelhante com outros lanches. Na Arábia Saudita, a Kraft oferece sua bebida em pó Tang com sabor de pimenta-limão. No México, vem em sabores de frutas tropicais, como tamarindo e tangerina, e uma versão de hibisco. As vendas quase dobraram para US $ 1 bilhão em todo o mundo desde que a Kraft lançou as versões localizadas em 2006.

A capacidade da Kraft de se adaptar aos gostos locais é cada vez mais importante à medida que busca crescimento no exterior. O aumento da receita internacional da Kraft foi mais do que o dobro do aumento na América do Norte no ano passado.

A Kraft também planeja se dividir em duas unidades separadas até o final do ano. A maior será uma empresa global de lanches chamada Mondelez International para vender sua goma Trident e chocolates Cadbury em países de rápido crescimento em todo o mundo.


Batatas fritas de 'caranguejo', Oreos de frutas? Eles são grandes no exterior

1 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra pacotes de Nabisco Oreo's e wafers em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

2 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra um pacote de batatas fritas de caviar Lays em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

4 de 5 Nesta foto de 14 de março de 2012, Marilyn Hagerty experimenta uma batata frita Lays durante uma entrevista para a The Associated Press em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

NOVA YORK & mdash Os russos preferem suas batatas fritas Lay's polvilhadas com caviar e sabores de caranguejo. Os chineses gostam de seus Oreos recheados com creme de manga e laranja. E na Espanha, o cereal All-Bran da Kellogg's é servido flutuando no café quente em vez de leite frio.

Os americanos podem ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados. Mas o que funciona nos EUA nem sempre funciona em todos os lugares.

Em outras palavras, Lee Linthicum, um pesquisador de mercado, diz: "Não pode ser uma mistura genérica de especiarias que possa enganar um americano."

Os fabricantes de alimentos há muito aprimoram seus produtos para agradar aos gostos regionais, mas obter a receita certa está se tornando mais importante do que nunca. Isso ocorre em parte porque as pessoas em países em desenvolvimento como a China e a Índia estão ganhando mais apetite por alimentos "para viagem" no estilo americano, à medida que trabalham mais horas e têm menos tempo para cozinhar. Mas é principalmente porque os fabricantes de salgadinhos buscam cada vez mais crescimento em outras partes do mundo, à medida que as vendas diminuem em casa.

O crescimento na indústria de salgadinhos tem sido praticamente estável nos EUA nos últimos dois anos, de acordo com a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor. Enquanto isso, as vendas combinadas na China, Brasil e Rússia & mdash os três principais mercados em desenvolvimento & mdash aumentaram 15 por cento em 2010 e 11 por cento no ano passado para US $ 17 bilhões. É a metade do mercado americano, mas está crescendo.

O desafio para os fabricantes de salgadinhos é que as pessoas em outros países têm gostos diferentes. Considere o Oreo, que a Kraft Food Inc. introduziu na China em 1996. As vendas do sanduíche de biscoito de chocolate recheado com creme de baunilha eram respeitáveis ​​lá, mas os chineses não o aceitaram completamente.

Então, a Kraft decidiu ajustar o Oreo. Mas os executivos da empresa sediada em Northfield, Illinois, sabiam que deveriam agir com cautela. “Quando você tem uma marca com 100 anos, você não bagunça a receita sem pensar”, diz Lorna Davis, chefe do negócio global de biscoitos e biscoitos da empresa.

Em 2006, a Kraft começou a oferecer o Oreo como wafer, um biscoito popular em toda a Ásia. É feito de creme imprensado entre wafers crocantes. O plano era ajudar a familiarizar mais clientes chineses com a marca. Três anos depois, a empresa decidiu dar um passo adiante.

A Kraft trabalhou com um painel de especialistas em sabor do consumidor de todo o mundo para identificar as características do Oreo & mdash, incluindo cor, crocância, amargor, color & mdash que provavelmente agradariam os gostos chineses. Executivos aprenderam por meio de pesquisas que os chineses não gostam de guloseimas tão saborosas ou doces quanto os americanos. Então, a empresa reformulou a receita para criar um biscoito um pouco menor e um pouco menos doce.

Para testar a nova receita, centenas de consumidores chineses provaram o novo Oreo. Foi um sucesso. "Isso nos fez perceber que o menor dos detalhes faz uma grande diferença", diz Davis.

Mas a empresa não estava acabada. Depois de notar que as vendas de Oreos estavam diminuindo na China durante o verão, a Kraft acrescentou um sabor de sorvete de chá verde. O biscoito combinou um sabor local popular com as imagens refrescantes de sorvete. A versão de chá verde vendeu bem e, um ano depois, a Kraft lançou Oreos em sabores que são populares em sobremesas asiáticas e framboesa e mirtilo mdash e manga e laranja.

O resultado? Nos últimos cinco anos, a Kraft disse que as vendas cresceram em média 60% ao ano, embora tenha diminuído o valor da receita. O Oreo agora é o biscoito mais vendido na China, com uma participação de mercado de 13%. O primeiro biscoito anterior era um biscoito de uma empresa chinesa.

A Kraft, que opera em mais de 80 países, está adotando uma abordagem semelhante com outros lanches. Na Arábia Saudita, a Kraft oferece sua bebida em pó Tang com sabor de pimenta-limão. No México, vem em sabores de frutas tropicais, como tamarindo e tangerina, e uma versão de hibisco. As vendas quase dobraram para US $ 1 bilhão em todo o mundo desde que a Kraft lançou as versões localizadas em 2006.

A capacidade da Kraft de se adaptar aos gostos locais é cada vez mais importante à medida que busca crescimento no exterior. O aumento da receita internacional da Kraft foi mais do que o dobro do aumento na América do Norte no ano passado.

A Kraft também planeja se dividir em duas unidades separadas até o final do ano. A maior será uma empresa global de lanches chamada Mondelez International para vender sua goma Trident e chocolates Cadbury em países de rápido crescimento em todo o mundo.


Batatas fritas de 'caranguejo', Oreos de frutas? Eles são grandes no exterior

1 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra pacotes de Nabisco Oreo's e wafers em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

2 de 5 Em 14 de março de 2012, a foto mostra um pacote de batatas fritas de caviar Lays em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

4 de 5 Nesta foto de 14 de março de 2012, Marilyn Hagerty experimenta uma batata frita Lays durante uma entrevista à The Associated Press em Nova York. Embora os americanos possam ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados, o que funciona nos EUA não funciona em todos os lugares. Os gostos podem variar muito de maneiras inesperadas em diferentes cantos do mundo. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar mais Mostrar menos

NOVA YORK & mdash Os russos preferem suas batatas fritas Lay's polvilhadas com caviar e sabores de caranguejo. Os chineses gostam de seus Oreos recheados com creme de manga e laranja. E na Espanha, o cereal All-Bran da Kellogg's é servido flutuando no café quente em vez de leite frio.

Os americanos podem ficar enjoados ao pensar em seus lanches favoritos sendo ajustados. Mas o que funciona nos EUA nem sempre funciona em todos os lugares.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

O resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

O resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

O resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

O resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

O resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


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