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Lazy Dog Café cresce a partir de uma base familiar

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Muitos no segmento de restaurantes casuais sofisticados têm lutado nos últimos anos com valor e acessibilidade, à medida que os consumidores cortam gastos.

Chris Simms, presidente-executivo da rede Lazy Dog Café, no entanto, parece estar acertando as notas. Fundada em 2003, a nona unidade Lazy Dog foi inaugurada recentemente em West Covina, Califórnia, e mais dois restaurantes estão planejados para 2012.

A família pode ser um fator para o sucesso da rede. O pai e sócio de Chris é Tom Simms, que fundou e mais tarde vendeu a rede Mimi’s Café. O irmão de Tom, Scott Simms, é o principal parceiro por trás do The Kettle, um conceito de jantar familiar de 38 anos em Manhattan Beach, Califórnia, que foi fundado por seu pai, o falecido Arthur Simms. No início deste ano, a família vendeu o French Quarter, outro local fundado por Arthur que estava na família por muitos anos.

Em 2009, o irmão de Chris, Mike Simms, abriu o Tin Roof Bistro, assim como o Simmzy’s, ambos em Manhattan Beach. Uma segunda unidade da Simmzy está programada para ser inaugurada em Long Beach, Califórnia, no início do próximo ano, e uma terceira também está em obras.

Mais recentemente, a família Simms apoiou o primeiro restaurante de David LeFevre, ex-chef executivo do Water Grill em Los Angeles, que em abril abriu o M.B. Postagem, que tem recebido ótimas críticas.

Chris Simms falou com o Nation’s Restaurant News sobre os empreendimentos de sua família.

Todos vocês são parceiros nos conceitos uns dos outros, mas ainda estão operando separadamente?

Ainda estamos operando separadamente, mas no caso de fornecedores e banqueiros, nos referimos a nós mesmos como Simms Restaurant Group. Legalmente, sempre manteremos o Lazy Dog separado, apenas para que em nenhum momento haja qualquer confusão sobre o que está à venda e o que não está à venda.

Você pode vender Lazy Dog?

Possivelmente no futuro, talvez daqui a 10 ou 15 anos. Como meu pai fez com Mimi, provavelmente haverá, em algum momento, um evento, e queremos mantê-los separados.


Use nossa nova receita e vídeo útil para fazer esses bolinhos de pimenta vermelha e tomate seco. Essas mordidas leves e crocantes são perfeitas para piqueniques ou para uma refeição deliciosa quando servida com uma salada. Experimente e veja por que são perfeitos para o verão.

Quiche de salmão e agrião

Esta deliciosa quiche com certeza deixará suas papilas gustativas no clima de verão. Com massa amanteigada, salmão fumado rico e agrião apimentado, é o complemento perfeito para o seu próximo piquenique.

Quadrados de morango

Esses quadrados de morango serão um assado popular entre a família e amigos. Fresco, doce e frutado, como não gostar?

Scones de queijo

Este saboroso e humilde favorito nunca irá decepcionar. Perfeito quente ou frio, você pode experimentar por si mesmo usando esta receita do nosso livro de receitas.

Bolo De Torta De Chocolate Com Avelã

Precisa de uma dose de chocolate? A nossa saborosa torta é a pedra de toque perfeita para uma sobremesa deliciosa.

Scones de frutas do National Trust

Ainda um dos favoritos e amado por todos vocês, esses scones de frutas são o deleite final. Ensaboe-os com compota e natas, da forma que preferir, para um deleite perfeito à tarde.

Sopa de ervilha e hortelã fresca National Trust Images / William Shaw

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Assista o vídeo: Eating DOG FOOD at Lazy Dog w. Josh Elkin. Going In