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Almôndega de peru com cogumelos, azeitonas e pimentos

Almôndega de peru com cogumelos, azeitonas e pimentos


Lave a carne e ferva em água com um pouco de sal. Quando estiver cozido, deixe esfriar um pouco e corte em cubinhos.
Lave os cogumelos, pique-os em rodelas pequenas e cozinhe numa frigideira com um pouco de óleo (1 a 2 colheres de sopa). Tempere os cogumelos com sal, pimenta e uma colher de chá de especiarias Maggi. Numa primeira fase, deixe os cogumelos em bastante água e mantenha-os ao lume, mexendo de vez em quando, até cair toda a água, depois deixe-os arrefecer.

Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: corte as azeitonas em rodelas e a pimenta em cubos.

Misture a carne com os cogumelos, azeitonas e pimentos e a seguir acrescente os ovos batidos com um pouco de sal e mexa até obter uma composição homogénea.
Despeje a composição na forma untada com manteiga, polvilhe a farinha de rosca por cima e coloque a assadeira no forno pré-aquecido (180ºC para o forno elétrico) por cerca de 45 minutos.
Depois de dourar bem, tire a massa do forno e deixe esfriar, depois corte em rodelas.


Em Bucatarie La Sidy

Com esta receita pensei que iria participar Campanha de férias deste mês (21 de fevereiro - 21 de março) iniciado pela senhora Verdadeiro quem partiu com o tema Dia dos NamoradosO anfitrião deste mês não é outro senão minha querida Dana Cristea - http://pusikmea.blogspot.ro/.
Porque a primavera e o dia da mulher estão chegando, Atracar escolheu para esta campanha como tema as cores branco, vermelho e verde,cores que aparecem em pratos feitos por nós.

Não especifico as quantidades porque você pode fazer quantos sarmales quiser.

carne de peru picada
cogumelos picados
repolho fresco
1 cebola
2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha (donuts)
aneto
Tomilho
caldo caseiro
sal
Pimenta

Método de preparação :

Cortamos a parte de trás do repolho e submergimos em água fervente para escaldá-lo. As folhas que caem, nós tiramos e deixamos escorrer. Depois de drenar todas as folhas, cortamos suas costelas.
Descasque uma cebola e pique finamente, coloque em uma panela com um pouco de água e deixe ferver por 2-3 minutos até que a cebola penetre Retire a tigela do suporte e adicione uma colher de sopa de pasta de pimenta vermelha.
Pique finamente os cogumelos cozidos, o endro e o endro verde e acrescente-os ao lado da cebola, misture bem.
Misture a composição com a carne de peru picada e tempere.

Coloque um pedaço de couve na palma da mão, coloque uma colher ralada da composição de carne e enrole a folha, depois insira as pontas soltas da folha dentro, para que o recheio não saia, ferva-as.
As folhas restantes são enroladas e cortadas finas como macarrão.
Depois de rechear todos os sarmales, colocamos em uma tigela maior de tomilho, endro, uma colher de sopa de pasta de pimenta vermelha de kapia ou donuts, um pouco de pastrami defumado a gosto (opcional) e algumas rodelas de repolho picado.
Arrume todo o recheio na tigela.

Por cima colocamos o repolho picadinho e alguns raminhos de endro. Cubra os sarcófagos com água e deixe ferver por cerca de uma hora, até que estejam todos cozidos. 5 minutos antes de ficarem prontos, acrescente o caldo que vai azedar os sarcis.
Sirva os sarmales cozidos. nata ?? !! De onde! Estamos apenas de dieta. junto com cerca de 2 colheres de sopa de iogurte desnatado com 0,1% de gordura.

Grande apetite Ter !
Alguém tem coragem de dizer que não são deliciosas?
Acho que não.


Tripa de cordeiro

O ensopado de borrego é um aperitivo tradicional da Páscoa. E se falamos de tradições, então o fígado deve ser feito de órgãos de cordeiro. Para aqueles que estão relutantes, o fígado também pode ser feito de órgãos de frango. Eu sou uma daquelas pessoas que não come muito cordeiro, não que eu não goste do sabor, mas eu tenho um controle. Então, esta é a primeira vez que faço costeleta de cordeiro. Sempre fiz de órgãos de galinha.

Órgãos de cordeiro são cortados em pedaços menores, limpos de coágulos de sangue e pele. Se for usar salmoura (não é obrigatório), lave e guarde em uma tigela com água até o uso. É a primeira vez que uso prapura, vou falar a verdade eu nem sabia como era. O meu era um pouco mais grosso, mais denso.

Os verdes não aparecem na imagem acima. Claro que esqueci de tirá-los da geladeira.

E mais uma coisa para lembrar, os rins são cortados ao meio, lavados em água corrente e mantidos por 2-3 horas em água com um pouco de vinagre.

Aqueça uma panela grande / frigideira, acrescente o óleo e a manteiga. Quando a manteiga derreter junte a cebola e o alho cortado em rodelas pequenas. Adicione apenas a parte branca e verde clara da cebola e do alho. Os talos de cebola e alho serão colocados na composição resfriada.

Quando a cebola e o alho amolecerem, acrescente os órgãos picados. Começa com o coração, depois de 3-4 minutos os pulmões, depois de outros 3-4 minutos os rins e finalmente o fígado que não requer mais do que 4-5 minutos de cozimento. Tempere os órgãos e deixe-os esfriar.

Os órgãos passam pelo picador. Usei uma peneira com furos grandes. Os órgãos também podem ser cortados com uma faca, em pequenos pedaços. Você também pode usar a opção em que os rins, pulmões, coração são picados na picadora e o fígado é cortado manualmente, com uma faca.

Adicione a cebola e os dentes de alho, depois a salsinha picada e as folhas de endro.

Misture e adicione um ovo de cada vez. A composição deve ser pastosa. Tempere a composição do fígado com sal e pimenta, a gosto.

Unte uma forma de 12/25 cm com manteiga derretida. Se você tiver um cobertor grande, alinhe a forma com ele, virando as bordas para fora. Se o pó for pequeno, use-o apenas para cobrir a composição.

Coloque metade da composição na forma e nivele com uma colher. Disponha os ovos cozidos por cima. Cubra com o resto da composição. Nivele e cubra com o pó. Você pode colocar 3-4 cubos de manteiga por cima (opcional).

Duas bandejas aparecerão nas minhas fotos. Fiz uma dupla composição.

O cordeiro é assado a 180 graus Celsius por 45-50 minutos. O forno deve ser aquecido antes de inserir a assadeira.

Deixe esfriar e coma frio, junto com queijo e verduras.


Receitas com margarida cismática

Mesmo que seja inverno e eu não tenha o que procurar no jardim, as latas da despensa e os sacos do freezer me poupam para dar sabor e sabor a um peito de peru com tomate no caldo e pimentão cozido congelado.
Com esta receita participo do Desafio Secreto de fevereiro. A apresentadora deste mês é Cerasela Badr El-Din e ela compartilhou um blog maravilhoso, Leituras e sabores de Claudia Vasilache. É um blog onde você pode encontrar todos os tipos de receitas, mais tentador um como o outro, explicado passo a passo e com algumas imagens eloqüentes.Fiquei muito difícil para mim parar em uma determinada receita e depois de muito tempo escolhi este Alimento de pimentão assado com tomate. Adaptei um pouco, espero Claudia não ficou chateada, e acrescentei um pouco de peito de peru.

Ingrediente:
10 pimentas kapia assadas, 2-3 tomates de uma jarra de tomates em caldo, 500gr de peito de peru, 1 cebola, 4-5 dentes de alho, 1 xícara de caldo da mesma jarra com tomates, 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta , manjericão.


Rolos de carne com cogumelos e queijo & # 8211 a melhor comida de todos os tempos!

Apresentamos-lhe uma receita de deliciosos rolinhos de porco com cogumelos e queijo. Os pãezinhos são incrivelmente saborosos, muito apetitosos e suculentos, com um cheiro vertiginoso que te faz salivar. Os rolos são banhados em molho de natas, por isso têm um sabor encantador que complementa qualquer guarnição. Deleite seus entes queridos com um almoço extremamente saboroso e delicioso!

INGREDIENTES

-40 ml de óleo de girassol

- sal, pimenta e outras especiarias a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Prepare o recheio: ferva os ovos e descasque-os. Descasque as cebolas e corte-as em cubos. Limpe os cogumelos se necessário, lave-os com água fria e corte-os em palhinhas ou rodelas médias. Durante o preparo, os cogumelos vão deixar suco e vão diminuindo de volume. Leve uma panela com azeite e acrescente a cebola picada, frite até dourar, depois acrescente os cogumelos e frite os legumes até que todo o líquido tenha evaporado. Retire a panela do fogo e deixe os legumes esfriarem.

2. Coloque os cogumelos resfriados com cebola em uma tigela. Corte os ovos cozidos, rale o queijo e coloque os ingredientes na tigela. O recheio está pronto. Tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto, misture.

3. Lave a carne e seque-a, retire a gordura, se necessário. Corte a carne em pedaços com cerca de 1 cm de espessura. Embrulhe cada pedaço em película aderente e bata bem até aumentar cerca de 2 vezes. Tempere os schnitzels com sal. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio em uma extremidade da carne. Você pode usar recheio dependendo do tamanho da carne.

4. Enrole cuidadosamente o schnitzel em um rolo. Prenda-o com palitos de dente ou linha. Repita o procedimento com os outros pedaços de carne.

5. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Coloque os rolinhos com a costura voltada para baixo e frite de cada lado. Após a fritura, você pode remover os palitos.

6. Mova os rolos de carne para uma assadeira. Deite 1,5 copo de água e natas por cima, tempere com especiarias e coloque os rolinhos no forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos, abrindo a porta do forno periodicamente e polvilhando a carne com o molho de natas. Sirva os pãezinhos quentes com qualquer enfeite.


GOSTOS.

Fiz a massa na bandeja larga do fogão, para que leve ao forno mais rápido. Com esse calor, é mais difícil. Agora, no verão, é muito bom resfriado, como aperitivo.

Usamos os seguintes produtos: 1 kg de cogumelos (de qualquer tipo), 2-3 cebolas, 6 ovos, 2 fatias de pão, uma xícara de leite, um cacho de salsa, uma xícara de óleo, 3 colheres de sopa de farinha, pimenta preta, 2 dentes de alho.
Cozinhe um pouco a cebola com o alho, e os cogumelos são fervidos e escorridos. Depois que esfriam, eles passam pelo picador. Adicione as fatias de pão embebido em leite, espremido e esmagado com um garfo, sal, pimenta, 5 ovos. Misture bem, adicione a farinha branca - 2-4 colheres de sopa, dependendo da consistência - e salsa verde picada (mais).
Espalhe na frigideira untada com óleo. O ovo restante é batido o suficiente para homogeneizar a gema com a clara do ovo e em seguida despejado (espalhado) sobre o fígado, para dar um belo rosto. Às vezes eu misturo este ovo com páprica para ficar melhor. Da mesma forma, em vez de colorau, podemos colocar endro picado ou gergelim.
Infelizmente, vejo que minhas fotos não são mais exibidas e tive que excluí-las.


  • 700 g de frango
  • 1 cenoura
  • 1/2 pimenta
  • 2 fios de cebola verde
  • 3 cogumelos
  • 1 ou
  • 3 ovos cozidos
  • 4 fatias de bacon
  • sal
  • Pimenta
  1. Pique a cenoura, os cogumelos, o pimentão e a cebolinha.
  2. Separadamente, pique o peito de frango.
  3. Adicione o ovo batido, os vegetais picados e uma pitada de sal e pimenta.
  4. Coloque metade da composição em uma forma de bolo forrada com papel manteiga.
  5. Coloque os ovos cozidos no lugar e cubra com o resto da composição.
  6. Cubra com o bacon fatiado ao meio e leve ao forno por cerca de 35 minutos.
  7. Corte apenas depois de esfriar.

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4 comentários

O frango (peito) deve ser fervido primeiro e depois desfiado ou esmagado cru? A que temperatura o forno deve ser colocado?

O frango é muito macio e não deve ser cozido. Em relação à temperatura do forno ideal, seria um forno com aquecimento por cima. Não trabalho muito depois de uma determinada temperatura, mas desde que eu simplesmente vá para o tambor do frango com o forno na chama mais baixa, a ideia é assar lenta e uniformemente por dentro.

Obrigada. Vou tentar e espero ter sucesso. Eu perguntei sobre a temperatura, porque eu tenho um forno elétrico, com cozimento para cima e para baixo.

Excelente forno com cozedura de cima a baixo, ideal para fazer pizzas como em uma pizzaria. Diga-me se o seu peito de frango saiu.

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Você lava o peito de frango lavado em água com uma colher de chá de sal. Quando ferver, retire e deixe esfriar, depois corte em cubinhos. Junte as verduras e os 5 ovos batidos. Tempere a gosto.

Pegue uma forma de bolo de 12 x 22 cm, embrulhe em filme plástico e despeje metade da mistura. (Usei um formulário de silicone e não houve necessidade de papel de parede). Coloque 2 carreiras de azeitonas verdes recheadas com pimentão vermelho e complete com o resto da mistura.

Esprema e polvilhe a farinha de rosca por cima. Asse por 35-40 minutos.

Quando esfriar, corte em fatias.

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Misture os ingredientes preparados para marinar e unte o pedaço de carneiro com eles.

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Encontrei laranjas vermelhas muito doces no Lidl e pensei em experimentar o bolo Fanta com suco de laranja fresco. Mesmo que eu não seja fã de cremes com muita manteiga, isso, junto com gelatina, é muito bom, refrescante. Tentei uma variante para que as camadas fossem iguais. O tamanho da bandeja que usei é 17 * 27 cm.

Ingrediente de trigo:

Ingrediente do creme:

250 gr Queijo de vaca leiteira

250 gr de cream cheese Philadelphia

3 gotas de essência de laranja orgânica

Gelatina de laranja vermelha:

800 gr de suco de laranja vermelho

Método de preparação da bancada:

1. Misture as gemas com o açúcar até ficarem claras e dobrarem de volume. Em seguida, adicione a manteiga derretida e resfriada.

2. Misture a farinha com o fermento e o cacau e peneire e incorpore na mistura de gemas.

3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore levemente no creme de gema.

4. Forre uma bandeja 17 * 27 com papel manteiga e despeje a composição nela. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por cerca de 20-25 minutos até que a parte de cima saia das bordas. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

Como preparar o creme:

1. Misture a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma composição cremosa, depois acrescente o requeijão mantido em temperatura ambiente. No final, acrescente o cream cheese frio e a essência de laranja e misture bem.

Método de preparação de gelatina:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela, tomando cuidado para não formar grumos. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até a composição começar a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Para montar, coloque a tampa no fundo da bandeja, espalhe o creme por igual e leve à geladeira por meia hora. No final, despeje a geleia quente e nivele. Em seguida, deixe esfriar por algumas horas antes de servir e servir.


Bife de peru com cogumelos, azeitonas e pimentos - receitas

4 latas de cogumelos (284ml)

1 ½ conexão cebola verde (1 perna. = 5-6 fios de cebola verde)

Em uma panela coloque 1 colher de sopa de óleo e adicione 3 fios de cebola verde picada. Mantenha até ficar macio e depois adicione o cordeiro, e leve ao fogo por cerca de 10 minutos até que esteja cozido!) Sal e pimenta.

Em outra panela coloque 1 colher de sopa de óleo, acrescente o restante da cebolinha, deixe amolecer (2-3 minutos!) E acrescente os cogumelos, e deixe no fogo por cerca de 5-7 minutos. No fogo, sal, pimenta a gosto e acrescente a salsa verde.

Deixe esfriar para que fiquem quentes!

Coloque a carne em um processador de alimentos e triture bem até que fique como um patê! Retire e coloque de volta na panela! Moa a carne, coloque a carne na máquina duas vezes e os cogumelos uma vez!) Adicione os cogumelos sobre a carne e misture, levemente, mas bem, adicione sal e pimenta se necessário, em seguida, coloque os ovos um a um. misture bem e coloque em uma assadeira untada e leve ao forno até dourar levemente por cima (

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