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Espetos de uva, queijo cheddar e jicama com molho de coentro-limão

Espetos de uva, queijo cheddar e jicama com molho de coentro-limão


Espetos de uva, queijo cheddar e jicama com molho de coentro-limão

Aqui está um delicioso e divertido de fazer lanche essa é uma ótima maneira de envolver as crianças na cozinha. A melhor parte é que não há culinária envolvida, então é ótimo para aqueles dias sufocantes de verão, quando ligar o fogão parece ser a última coisa que alguém gostaria de fazer.

Ver tudo receitas de aperitivo.

Clique aqui para ver 11 Petiscos Nutritivos e Adequados para Crianças.

Notas

*Observação: Pode substituir 1/3 de pepino inglês grande, semeado e cortado em pedaços de ½ polegada se a jicama for difícil de encontrar.

Ingredientes

  • 24 uvas verdes
  • 6 onças de queijo cheddar suave, cortado em cubos de 1/2 polegada
  • 1/4 de raiz grande de jicama, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada *
  • 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
  • 1 colher de sopa de folhas de coentro frescas picadas
  • 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de mel
  • Pitada de sal

Porções 4

Calorias por dose 247

Equivalente de folato (total) 24µg 6%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 16,1%


Faça uma ou duas fatias na lombada de cada pedaço de aipo, se necessário, para que fiquem em pé no prato. Espalhe 2 colheres de chá de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa em cada talo de aipo. Coloque as uvas em uma fileira dentro do aipo, pressionando-as levemente na manteiga de amendoim. Posicione 8 palitos de pretzel ao longo da lateral de cada aipo & # 8220canoe & # 8221 para parecerem remos para as uvas & # 8220rowers. & # 8221

Receita criada pela Chef e Nutricionista, Ellie Krieger, M.S., R.D.

Esta é uma receita vegana
Esta é uma receita de alimentação limpa
Esta é uma receita vegetariana
Esta é uma receita sem laticínios
Esta é uma receita de gorduras saudáveis


43 molho de uva para receitas de peixe

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Como fazer espetos caprese

Para fazer uma travessa para entreter você & # 8217; terei de tomate uva ou cereja, folhas frescas de manjericão, e mini bolas de mussarela frescas. Você pode encontrar minibolinhas de queijo na maioria dos supermercados hoje em dia. Caso contrário, corte uma bola grande de mussarela fresca em pedaços pequenos.

Ovos Devilados Carregados

Coloque uma pequena bola de queijo em um palito, seguida por uma folha de manjericão fresco (dobre ao meio, se for grande) e metade de um tomate cereja.

Enquanto você está montando os espetos, despeje 1 xícara de vinagre balsâmico em uma panela, deixe ferver por 10 minutos ou até que tenha a consistência de xarope de bordo. Depois que ele esfriar e engrossar um pouco, regue os espetos de Caprese. Se estou com preguiça, ADORO esta redução balsâmica comprada em loja!


Wraps de vegetais mistos com molho de caju

Quando se trata de obter sucesso com a dieta vegana crua, você não pode simplesmente comer salada todas as noites. Bem, isso não é totalmente verdade porque algumas pessoas podem comer a mesma coisa todas as noites. Nós, e muitas outras pessoas, amamos a diversidade em nossas cozinhas e refeições. É por isso que recomendamos experimentar vários pratos veganos crus, como esses wraps de vegetais mistos. Em vez de combinar um monte de ingredientes para salada em uma tigela, você pode enrolá-los em embalagens aprovadas para limpeza!

A popularidade da dieta vegana crua continua a crescer em popularidade, portanto, várias marcas de alimentos saudáveis ​​continuam produzindo lanches veganos crus, bebidas e muito mais. Uma ótima opção para veganos crus é o embrulho de coco cru. Você precisa ser seletivo com os envoltórios de coco que compra, porque nem todos são crus. Recomendamos os wraps de coco orgânico do Thrive Market, que consistem apenas em carne de coco orgânico, água de coco orgânica e óleo de coco extra virgem orgânico. Incrível, certo?

O que seria dos wraps sem um excelente molho para imersão? Nada, é a resposta correta. O molho de molho é a cereja do bolo, a banana no smoothie, o pesto nos zoodles você começa a foto. O molho é o chefe e reina supremo no jogo de embrulhar. Agora, tudo o que você precisa fazer é enrolar os vegetais e começar a comer & # 8217!


O espaço de degustação


Você sabia que março é o mês nacional da nutrição? Enquanto eu celebro a nutrição adequada todos os dias (ok, 3 vezes por semana aqui), fui incentivada por Erika a se juntar ao Houston & # 8217s VegOut! desafio de comer 30 vegetais diferentes em 30 dias.

Trinta vegetais diferentes em trinta dias? Mesmo sendo uma garota que adora vegetais, isso é uma grande façanha. Olhe minha barra lateral. Eu tenho favoritos. Exceto as cebolas, meus dez primeiros são: alho (227 receitas, e eu não marquei todo o meu alho), tomate (139 receitas), gengibre (121 receitas), cenoura (110 receitas), pimentão vermelho (82 receitas) , espinafre (64 receitas), cogumelo (50 receitas), couve (44 receitas), abobrinha (44 receitas) e brócolis (36 receitas).


Erika pode ter vencido o primeiro desafio com seu feijão preto e hambúrgueres vegetarianos (com 15 vegetais!), Mas pensei que tentaria o meu melhor com o segundo desafio: meu melhor prato de jicama.

Conhecedor da jicama, tenho comido principalmente em pratos de inspiração mexicana: um burrito cru e como molho de cranberry-jicama. Desta vez, decidi mudar de rumo e me inspirei nos sabores do Oriente Médio. Embalado com vegetais (7 se você incluir azeitonas, mas eu acho que são tecnicamente frutas), são uma variação divertida de dolmas, folhas de uva recheadas.


Em vez de arroz cozido, a jicama é picada em pequenos pedaços. A jicama é bastante úmida, por isso precisa ser bem seca antes de ser incorporada ao pepino, às azeitonas e aos tomates secos. Se você não tiver jicama, a couve-flor também funcionaria. O endro e a hortelã eram usados ​​para o recheio e o coentro para o molho de tahine verde. Com todos os ingredientes frescos, os sabores realmente estouraram.

Esta também foi a primeira vez que experimentei folhas de uva cruas. Quero dizer, sem cozinhá-los primeiro. Cozê-los no vapor os torna mais macios e menos salgados, mas essa foi uma maneira rápida e fácil de degustá-los.

Você acha que poderia comer 30 vegetais diferentes em 30 dias? Como você gosta de comer jicama?


PS. Este é o meu envio para Raw Food Thursdays e para VegOut Jicama: #vegoutjicama #vegoutrfs

Dolmas cruas com molho de coentro-tahini
Adaptado de g0lubka que adaptou de Living Raw Food

Frasco de 1 litro de folhas de uva marinadas, enxaguadas e desengaçadas & # 8212 se você não gosta de sabores salgados, sinta-se à vontade para cozinhá-las primeiro, mas eu as comi cruas muito bem
(Usei cerca de metade das folhas, então dobre o recheio se quiser usar o recipiente inteiro)

2 xícaras de jicama (couve-flor também pode funcionar!)
2,5 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (a partir de 1 limão)
raspas de 2 limões
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de tomates secos ao sol, embebidos por 2 horas e picados finamente
1 xícara de pepino, cortado em cubos pequenos
1 dente de alho pequeno, picado ou prensado
1 chalota picada
5 azeitonas (usei kalamata), sem caroço e picadinho
2 colheres de sopa de endro fresco, picado
3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca, finamente picadas
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Em um processador de alimentos com lâmina em S, processe a jicama até que se pareça com grãos grandes de arroz. Coloque a jicama em várias camadas de papel toalha e esprema para retirar todo o excesso de água. Adicione a uma tigela grande e polvilhe com o suco de limão e as raspas. Misture com azeite, tomate seco encharcado, pepino, alho, cebola, azeitonas, endro e hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture para combinar bem. Deixe descansar por 5-10 minutos para permitir que os sabores se fundam. Se você conseguir fazer com que ele escorra em uma peneira, seria ótimo, mas o meu não vazou nenhum líquido.

2. Enxágue as folhas de uva e seque. Desmonte as folhas se houver algum caule anexado. Coloque 1,5 colher de sopa de recheio no meio da folha. Enrole primeiro do lado do caule, depois role nas laterais e depois enrole firmemente o restante da folha (veja as fotos aqui).

3. Sirva com o molho de coentro-tahine (veja abaixo).

Molho de coentro-tahini

1/4 xícara de tahine
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (a partir de 1 limão)
1/2 xícara de coentro, picado e fracamente embalado
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 xícara de água


Pedaços de banana assada com molho de limão e alho assado

Vegan Soul Kitchen
por Bryant Terry
Trilha sonora:
& quotJusticia & quot por Eddie Palmieri do Fania Live 03 do San Francisco DJ Sake One
Quando testei a receita pela primeira vez, as bananas que usei eram ligeiramente amarelas & # 8212 quase verdes & # 8212 e me lembravam do sabor das tostones (banana-da-terra frita duas vezes encontrada na culinária latino-americana). Então eu decidi que iria combiná-los com molho de alho para fazer um aperitivo saboroso. De acordo com Raul Musibay, autor do livro de receitas cubano e cofundador do icuban.com, as tostones podem ser vinculadas diretamente ao continente africano: & quotA tradição do tostone vem de escravos africanos. No Congo, as pessoas preparam bananas-da-terra exatamente da mesma maneira, até hoje. & Quot
Rendimento: 4 a 6 porções


Molho De Mergulho De Alho-Limão Assado

• Todos os dentes de uma cabeça de alho assado *abaixo de
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
• 1/4 xícara de água
• 1/4 colher de chá de sal marinho grosso
• Pimenta branca moída na hora

Bananas Assadas
• 3 bananas grandes, ligeiramente maduras, com as extremidades cortadas, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em pedaços de 1/2 polegada na largura
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

INSTRUÇÕES
Para o molho de imersão
Em um liquidificador vertical, misture o alho torrado, azeite, coentro, suco de limão, água e 1/4 colher de chá de sal. Faça um purê até ficar cremoso.
Tempere com pimenta branca e sal a gosto.

Para as bananas
Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Em uma tigela pequena, misture as bananas-da-terra e o azeite de oliva. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e cozinhe, mexendo algumas vezes para garantir que fique uniforme, até ficar crocante por fora e começando a dourar, cerca de 30 minutos.

Transfira os pedaços de banana-da-terra para uma travessa e espalhe-os ao redor do molho. Tenha palitos de dente à mão para facilitar a imersão.

* Alho assado
Pré-aqueça o forno a 325 ° F, corte apenas o suficiente da cabeça de um bulbo de alho para expor os dentes de alho, transfira para uma folha de alumínio com o lado cortado para cima e regue com azeite de oliva extravirgem. Embrulhe bem o papel alumínio, coloque em um recipiente para assar para coletar os pingos e leve ao forno até que o alho esteja macio, cerca de 1 hora.


Carne vietnamita grelhada envolvida em folhas de uva (Bò lá lốt)

Um aperitivo tradicional vietnamita, ou como eu o chamo, um pedacinho do céu! É muito fácil de fazer e muito gostoso!

Ingredientes

  • 1 libra de carne moída
  • 2 colheres de sopa de capim-limão, finamente picado
  • 1 colher de chá de curry em pó (opcional)
  • & frac14 xícaras de cebolinha, finamente picada (pode substituir a cebola)
  • 2 dentes de alho inteiros, finamente picados
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de molho de peixe
  • 1 colher de chá de molho de ostra (opcional)
  • & frac12 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 36 folhas de uva inteiras (frescas, congeladas ou em frasco)
  • Óleo para escovar as folhas
  • Espetos de madeira ou metal

Preparação

Lave as folhas de uva frescas e remova os caules ou, se estiver usando folhas em frasco, enxágue-as.

Misture capim-limão, curry em pó, cebolinha, alho, açúcar, molho de peixe, molho de ostra, sal e pimenta e amido de milho. Adicione a carne moída e misture bem.

Coloque a folha com o lado fosco voltado para cima. Moldar aproximadamente 1-2 colheres de sopa da mistura de carne bovina em forma de salsicha. Coloque a carne no centro do 1/3 superior da folha. Dobre a parte superior da folha e as laterais em direção ao centro. Rolar. Coloque um espeto de madeira no meio da carne embrulhada. Continue com as folhas restantes e recheio. Quando um espeto tiver 4-5 rolos, coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Pincele os rolos embrulhados em folhas com um pouco de óleo. Pré-aqueça seu frango.

Grelhe os espetos no forno, (prefiro este método de cozimento, embora haja muitas maneiras diferentes de cozinhar) cerca de 4 minutos de cada lado, até que a parte externa das folhas esteja ligeiramente murcha e um pouco carbonizada por fora. (Você também pode grelhar ou refogar, cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja cozida.)

Transfira para uma travessa e sirva quente com o molho tradicional vietnamita, nước chấm (super fácil e rápido de preparar!)


Trio Dips

Uma base de mergulho com 3 variações diferentes

Base de imersão

Um bloco (8 onças) de queijo Neufchatel e ½ xícara de creme de leite. A partir daí, você pode expandir o que quiser, como:

Dippers
  • Aipo, cenoura, pimentão, cenoura, etc.
  • Chips pita
  • Batatas fritas produzidas na loja
  • Paus de pretzel ou formas de waffle
  • Scoopers Frito
  • Naan fatiado

Molho de salsicha italiana

  • 12 onças de salsicha italiana doce ou quente Hannaford cozida e esfarelada
  • ½ xícara de pimenta vermelha torrada
  • ½ xícara de queijo parmesão

Molho de bacon e rancho

  • Nature’s Promise Organic Dip Base
  • 1 xícara de bacon cozido em cubos
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • ½ xícara de cebolinha fresca picada

Molho de cerveja e queijo

  • ½ & # 8211 1 Xícara sua cerveja favorita
  • 1 xícara de queijo cheddar branco
  • 1 colher de sopa Cebola picada desidratada OU 1 colher de chá de cebola em pó

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Assista o vídeo: Molho de Coentro, Receita - Pimenta e Sal #12