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Editor sénior Julia KrameA mãe de r, Jill Weinberg, compartilhou a receita de chalá de sua família conosco - é verdadeiramente revelador. Isso faz parte do Nosso site Melhor, uma coleção de nossas receitas essenciais.

Ingredientes

  • Envelopes de 2 ¼ onças de fermento seco ativo (cerca de 4½ colheres de chá)
  • 2 colheres de chá mais ¾ xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes, batidos para misturar
  • ½ xícara de gordura, derretida e mais para engraxar
  • 7 xícaras de farinha para todos os fins e mais para espanar
  • Sementes de gergelim (para servir)

Preparação de Receita

  • Bata o fermento, 2 colheres de chá. açúcar e ¼ xícara de água morna na tigela grande da batedeira (ou uma tigela grande se amassar com a mão). Deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 10 minutos.

  • Bata os ovos, o sal, ½ xícara de gordura vegetal, ¾ xícara de açúcar e 2 xícaras de água morna em uma tigela média. Adicione a mistura de ovos e 7 xícaras de farinha à mistura de fermento. Bata com o gancho de massa em velocidade média até que a massa fique lisa, elástica e bem pegajosa e se afaste das laterais da tigela, cerca de 10 minutos. (Alternativamente, sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos.)

  • Unte uma tigela grande com gordura; transfira a massa para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente até dobrar de tamanho, 1½ – 2 horas.

  • Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 6 porções iguais. Molde cada um em uma corda de 17 "de comprimento.

  • Unte 2 assadeiras de beiradas baixas com gordura vegetal. Coloque 3 cordas lado a lado em cada folha preparada. Trabalhando com um de cada vez, junte as toras em uma extremidade; faça uma trança e, em seguida, aperte as pontas e prenda por baixo. Deixe descansar em local aquecido até 1½ vezes maior, cerca de 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 325 °. Bata as gemas e 2 colheres de sopa. água em uma tigela pequena. Trabalhando um de cada vez, pincele a massa com o ovo e polvilhe com gergelim. Asse primeiro o pão por 15 minutos, depois aumente a temperatura do forno para 425 ° e continue a assar até dourar e parecer oco quando batido, mais 15–20 minutos. Deixe esfriar na assadeira.

  • Reduza a temperatura do forno para 325 ° e deixe a porta do forno aberta por 5 segundos para esfriar. Repita o cozimento com a massa restante.

  • Avance: O chalá pode ser feito com 3 dias de antecedência; mantenha embrulhado em temperatura ambiente, ou congele por até 1 mês. Deixe esfriar antes de armazenar.

Seção de AvaliaçõesEu acho que esta é uma ótima receita base! Eu faço algumas coisas um pouco diferentes e tem funcionado muito bem. Eu o trato como se fosse uma receita diferente de doce / massa / pão. Eu desabrocho o fermento em uma tigela separada com 2 xícaras de água morna e açúcar (eu uso uma colher de sopa de mel). Em seguida, bato a gordura (eu uso a manteiga) e o açúcar, e acrescento os ovos. O sal vai com a farinha, e só usei uma colher de sopa bem forte, pois alguém nos comentários disse que era salgado demais. Misture tudo, deixe crescer, depois faço um simples e outro com o recheio de babka de chocolate (chocolate, açúcar mascavo, canela). 325 por 10min e então 375 (ou 400 se não dourar o suficiente) por 15-20mkhickey8Chicago 05/03 / 20Concorde com os outros que o 425 aparecer queimaria sua chalá. Eu tenho um forno antigo que está muito ruim em termos de temperatura, então eu estritamente desligo meu termômetro para saber que está correto. Eu só deixei o meu em 425 por menos de 7 minutos e ele ficou tão marrom que quase queimou. Se eu seguisse as instruções, estaria arruinado. Eu apenas manteria em 325 e então talvez aumentasse para 375 para marrom? Eu ajustaria a descrição da receita, pois isso parece ter acontecido com várias pessoas.emilybcox6767Rhode Island04 / 10 / 20Isso ficou fantástico! Eu recomendaria adicionar toda a quantidade de líquido, é pegajoso no início, mas os meus estão um pouco secos, provavelmente porque coloquei muita farinha. Para todos que acharam o forno muito alto ou cujos pães queimaram, sugiro comprar um termômetro de forno porque os mostradores de temperatura costumam ser imprecisos. Usei um termômetro e eles ficaram perfeitos.Lena (Berlin) Berlin01 / 24/20 posso substituir a gordura vegetal pela manteiga? Ótima receita, muito fácil de seguir. Não é tão ovo como o chalá que tive no passado e é um pouco mais doce. Não se assuste com a quantidade de sal, afinal é uma receita dupla! A dica mais importante que eu daria é que meu forno definitivamente não precisava ser ligado. Fui bem-sucedido em assar meu segundo pão a 375 por 30- 35 minutos enquanto meu primeiro pão queimava !!!! BELLABpennsylvania12 / 06 / 19Eu realmente descobri que as proporções funcionaram para mim, realmente saiu perfeito. Talvez eu devesse segurar um pouco o sal, mas no final das contas, foi um sucesso :) Eu cortei a receita pela metade porque só queria fazer um pão. Seguiu a receita à risca, mesmo depois de ler todos os comentários. Fiz uma trança tradicional de alto feriado e tudo saiu muito bem, embora eu tenha passado um pouco demais. Trouxe para o café da manhã e todo mundo ADOROU. Com certeza farei novamente.AnonymousBoston, MA10 / 09 / 19Fiz esta receita uma segunda vez esta manhã. Esqueceu que o tempo e a temperatura estão errados !!! Minha primeira chalá queimou 10 minutos depois que o forno foi aumentado para 425. Corrija ou anote o que pode dar errado. Proporções de chalá e facilidade de fabricação são boas. Já fiz chalá muitas vezes antes. @ Charliedog247 As quantidades listadas na receita postada acabam de fazer a mais deliciosa chalá. Descobrirei em breve se a experiência com o 2º pão (canela e passas adicionadas após a 2ª prova) funciona / falha ... dedos cruzados Advertência! As proporções farinha / água nesta receita estão erradas. Sou um fazedor de pão experiente e peso meus ingredientes. Fiz esta receita e a massa estava muito molhada. Tive de adicionar pelo menos mais duas xícaras de farinha para obter a consistência certa. O resultado final foi bom. Eu comparei a receita com outras receitas de chalá e está claro que a receita pede muita água, provavelmente meia xícara, talvez mais. CharlieDog247California05 / 08 / 18Eu prefiro um sabor mais de ovo e um pouco menos doce do que esta receita produzida. RI12 / 16 / 17Faça algo diferente com os anúncios. A tela salta tremendamente quando tento ler um artigo (ou digitar um comentário!). É realmente irritante.AnonymousWashington12 / 15 / 17Por favor, preciso de um conselho, a gordura vegetal pode ser substituída por óleo? Se sim, você pode me dizer a quantidade? ObrigadoMollyAnonymousLima, Peru12 / 12 / 17Tenho outra pergunta sobre a receita de Chalá de Jill Weinberg. Quanto pesa a farinha 7 c? AnonymousToronto, Canadá 15/11/17

Molly e # 039s Challah

"Challah é minha massa de cobertor de segurança", diz a blogueira de culinária Molly Yeh. Ela usa essa massa de chalá, de seu livro, Molly on the Range, para tudo, desde donuts a babka e pão de macaco. O miolo doce e macio se adapta a praticamente qualquer formato ou recheio.

Ingredientes

  • 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ou instantâneo ativo
  • 3/4 xícara (170g) de água quente
  • 1/2 colher de chá + 2 colheres de sopa (25g) de açúcar
  • 3 3/4 a 4 xícaras (454g a 482g) Farinha multifuncional King Arthur não branqueada, além de mais para espanar
  • 1 colher de chá (6g) de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1/3 xícara (67g) de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa (43g) de adoçante adicional (açúcar, mel ou melaço)

Instruções

Em uma tigela média, misture o fermento, a água morna e 1/2 colher de chá de açúcar e mexa um pouco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que fique espumoso por cima.

Enquanto isso, em uma tigela grande misture a farinha, o sal e as 2 colheres de açúcar restantes. Em uma tigela média, misture os ovos, o óleo e o adoçante adicional.

Quando o fermento estiver espumoso, adicione-o à mistura seca imediatamente seguida da mistura de ovo e mexa para incorporar. Sove até obter uma massa lisa e levemente pegajosa, 7 a 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário.

Transfira a massa para uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, 1 1/2 a 2 horas. Alternativamente, você pode refrigerar durante a noite e depois deixá-lo em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de dar forma.

Dê um passo adiante

Assar com massa de chalá

Forre uma assadeira com papel manteiga. Pat a massa em um retângulo longo, cerca de 3 "x 12". Corte a massa em três retângulos longos e finos e estenda-os um pouco para obter três toros longos. Aperte-os em uma extremidade e trance as toras, juntando-os na outra extremidade. Transfira o pão para a assadeira e deixe crescer, coberto, em temperatura ambiente por 30 minutos, até que esteja ligeiramente inchado.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Pincele levemente o pão com a lavagem do ovo e polvilhe com sal marinho. Asse até que o pão esteja dourado e tem uma temperatura interna de 190 ° F e comece a verificar o cozimento aos 28 minutos.

Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de fatiar. Guarde as sobras em temperatura ambiente por vários dias e congele para um armazenamento mais longo.

Guarde as sobras em temperatura ambiente, bem embrulhadas, por vários dias. Congele para armazenamento mais longo.


Chalá caseiro

Aqueça a tigela da batedeira com batedeira, enxaguando-a com água quente. Despeje a água morna na tigela (certifique-se de estar a pelo menos 110 graus quando estiver na tigela) e misture o fermento e o açúcar. Deixe repousar por 5 minutos, até que comece a espumar, o que indica que o fermento está ativo. Adicione os ovos e a gema e misture em velocidade baixa. Com a batedeira em baixa temperatura, adicione gradualmente 4½ xícaras de farinha, raspando a tigela no decorrer do processo. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione o sal e a manteiga e, em seguida, adicione lentamente entre 1 e 1½ mais xícaras de farinha, mexendo em baixa por cerca de 5 minutos e continuando a adicionar um pouco de farinha na tigela, mas apenas o suficiente para que a massa não não cole no fundo da tigela. A massa ficará macia e um pouco pegajosa.

Vire a massa sobre uma placa enfarinhada e sove-a manualmente por 2 minutos. Enrole a massa em uma bola com o lado liso para cima. Pincele uma tigela grande com óleo vegetal e coloque a massa na tigela, com o lado liso para baixo. Abra a massa para cobri-la com óleo e, em seguida, vire-a com o lado liso para cima, cobrindo toda a massa com óleo para evitar que se forme uma crosta. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 2 horas, até dobrar de tamanho.

Pique a massa levemente e coloque-a sobre uma tábua sem farinha. Com uma faca afiada, corte a massa em 4 pedaços iguais. Forre uma assadeira com papel manteiga. Vire a primeira bola de massa com o lado liso para cima e enrole-a em um cilindro. Enrole a massa em uma corda de 17 polegadas de comprimento e coloque-a, com a costura voltada para baixo, sobre o papel manteiga. Repita para as outras 3 bolas de massa, colocando-as lado a lado no papel manteiga.

Para trançar a massa, empilhe uma ponta das cordas uma em cima da outra, aperte-as e dobre-as para baixo. Com a extremidade presa longe de você, pegue a corda da extrema direita e mova-a para a esquerda sobre 2 cordas. Então pegue a corda da extrema esquerda e mova-a para a direita sobre 2 cordas. Continue pegando cordas alternadas e colocando-as sobre 2 cordas até que você tenha trançado o pão inteiro. Aperte as pontas e dobre-as para baixo. Cubra o pão com um pano de prato limpo e seco e deixe descansar em um lugar quente por 45 a 60 minutos, até dobrar de tamanho.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque uma grelha de forno no terço inferior do forno. Pincele bem o pão com a lavagem do ovo e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que a parte externa esteja dourada e pareça oca ao bater no fundo. Coloque a chalá em uma assadeira e deixe esfriar completamente.

Copyright 2016, Cooking for Jeffrey, Clarkson Potter / Publishers, Todos os direitos reservados


All Things Challah: 14 receitas para adoçar o Shabat

Aos 12 anos, intrigado com a ideia de assar chalá, escolhi a receita mais simples que pude encontrar no livro de receitas do nosso templo, minha aventura na panificação à base de fermento foi muito mais divertida do que qualquer projeto de ciências na escola! Hoje em dia, continuo um entusiasta do cozimento do chalá, mas agora conto com um importante hack do chalá, graças à editora de alimentos do ReformJudaism.org, Tina Wasserman, e à minha irmã, Jan.

Expert Challah Hacks

Deixe a massa crescer na geladeira durante a noite, dentro de um saco plástico levemente borrifado com óleo dentro, depois molde e leve ao forno no dia seguinte. De manhã, basta tirar a massa da geladeira e deixá-la descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de modelar - ou você pode modelar a massa direto da geladeira, coloque-a em assadeiras e em um forno frio, em seguida, vire a forno a 375 ° F. À medida que o forno aquece, a massa sobe e assa lindamente.

Outro hack do chalá para futuros Shabbats descomplicados: uma vez que a massa resfriada é trançada em pequenos pães - mas antes da está cozido - congele vários pães individuais. Quando estiver pronto para usá-los, simplesmente coloque a chalá congelada em uma assadeira levemente untada e deixe em temperatura ambiente por quatro a seis horas antes de assar.

Challah Must-Knows

Não tem certeza de como, exatamente, trançar a chalá? Confira o vídeo passo a passo de Wasserman, How to Braid Challah, para começar - e, claro, antes de partir o pão, certifique-se de dizer HaMotzi - Bênção sobre o pão antes de uma refeição.

Abaixo estão algumas de nossas melhores receitas de chalá, além de vídeos DIY e muito mais. Aqui está para inspirar sua própria aventura no mundo da confecção de chalá!

Chalá Tradicional

    : O ingrediente secreto? A adição de iogurte natural com baixo teor de gordura garante uma chalá úmida e crocante. : Wasserman diz que este chalá úmido e semelhante a um café é sempre um grande sucesso em sua visitação anual Rosh HaShanah. (Não tem certeza de como fazer um chalá redondo? Veja como fazer um chalá redondo para começar.): Nesta receita fácil de uma irmandade de uma sinagoga em Louisville, KY, um processador de alimentos faz a maior parte do trabalho duro para você. : Esta receita pareve de uma irmandade de sinagoga em Indianápolis, IN, pede que a massa seja refrigerada antes de assar.

Chalá de frutas

    : Convidados irão ooh e aah sobre esta bela chalá de Rosh Hashaná, que tem um gosto tão bom quanto parece. : Para os amantes da canela, esta receita combina uma textura crocante e crocante com a fragrância e o sabor da torta de abóbora, com tema de outono perfeito para comer na sucá e durante toda a temporada. : A escritora gastronômica Amy Kritzer sugere servir esta receita com mel no Rosh Hashaná - mas também é deliciosa o ano todo. : Perfeita para um Shabat crocante de outono, esta massa incorpora especiarias para torta de abóbora e purê de abóbora. : Ser guloso? Uma irmandade da sinagpoga em Buffalo, NY) adiciona mel e passas à sua massa de chalá. : Uma chalá rica, úmida e saborosa da Temple Israel Sisterhood (Canton, OH) incorpora maçãs na massa antes de trançá-las.

Challah especialidade

    : Sobre esse pão com gotas de chocolate, Rood-Ojalvo diz: “Eu queria um pão que tivesse um cheiro celestial mesmo quando estava assando e tivesse um gosto decadente desde a primeira mordida”. : Rood-Ojalvo diz sobre esta receita, que é perfeita para o Orgulho Shabbat ou uma celebração com crianças, “É uma festa para os olhos, assim como a refeição do Shabat”. : Explicando a popularidade deste pão, Rood-Ojalvo explica: “A cobertura crocante dos cristais de sal adiciona um toque especial!“ As crianças também adoram esta receita moldada em rolos de pretzel menores. : A blogueira Lisa Dawn Angerame explica: “A chave para um delicioso chalá é amassar a massa”. Sua chalá de seis ingredientes pode ser feita à mão ou com uma batedeira.

Quer saber mais sobre o chalá? Verifique o seguinte:

    : A artista Challah por trás de uma conta popular no Instagram explica sua bela arte comestível. Rabino Rifat Sonsino narra a longa história da chalá e como seu significado e função mudaram ao longo dos séculos. : Branden, um judeu por opção, escreve sobre como assar chalá o ajuda a se sentir tangivelmente conectado ao seu judaísmo.

E, finalmente, não se esqueça de uma capa de chalá! É tradicional colocar uma cobertura decorativa sobre o chalá em sua mesa de Shabat até que você esteja pronto para abençoá-lo e comê-lo. Esta capa de chalá simples, mas significativa, deixará as crianças se sentindo orgulhosas e realizadas.


Pudim de Pão Challah com Chocolate e Cerejas (Pareve)

The Spruce / Miri Rotkovitz

Chocolate e cerejas são uma combinação clássica neste pudim de pão chalá sem laticínios, você será tratado com pedaços de chocolate preto derretido e cerejas secas rechonchudas. O bit de amaretto acrescenta um toque agradável de amêndoa enquanto a baunilha e a canela completam os sabores. Enfeite-o com sorvete não lácteo ou "chantilly" para a sobremesa, ou sirva sozinho como prato de brunch.


Resumo da receita

  • 1 xícara de água quente
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de mel
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 2 ½ colheres de chá de sal
  • 2 ovos grandes ovos, temperatura ambiente
  • 4 xícaras de farinha de pão
  • 2 ¼ colheres de chá de fermento para máquina de pão
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de sopa de água

Coloque água morna, açúcar, mel, óleo vegetal, sal, 2 ovos, farinha e fermento na panela da máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante. Selecione o ciclo de massa, pressione Iniciar.

Depois que a máquina estiver pronta, retire a massa e coloque-a sobre uma tábua bem levemente enfarinhada, bata a massa e deixe descansar por 5 minutos.

Divida a massa ao meio. Em seguida, divida em 3 partes iguais, enrole em cordas de cerca de 30 a 35 cm e faça uma trança. Faça o mesmo com a outra metade restante. Delicadamente, coloque os pães em uma assadeira untada, borrife com água, cubra levemente com filme plástico e deixe crescer por 1 a 1 1/2 horas em um lugar quente e sem correntes de ar, até dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Em uma tigela pequena, bata 1 ovo e 1 colher de sopa de água.

Pincele os pães crescidos com a mistura de ovos. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos. Se começar a dourar muito cedo, cubra com papel alumínio.


Receita Challah Clássica

Dissolva o fermento na água com 1 colher de chá de açúcar. Bata bem e deixe por 10 minutos, até espumar.

Em uma tigela bem grande, bata levemente os ovos. Em seguida, adicione o sal, o açúcar e o óleo e bata novamente. Adicione a mistura de fermento espumoso e bata bem. Agora adicione a farinha aos poucos, e apenas o suficiente para fazer uma massa fofa e firme, misturando bem, primeiro com uma colher grande, depois trabalhando com as mãos. Sove vigorosamente por cerca de 15 minutos, até que fique bem liso e elástico, acrescentando farinha se a massa ficar muito pegajosa. Despeje um pouco de óleo na tigela e vire a massa, para que fique bem untada. Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a em um lugar quente para crescer por 2 e # 82093 horas ou até que dobre de volume. Pique a massa e sove novamente, depois divida em quatro pedaços para fazer 4 pães.

Para fazer a chalá redonda: Pegue 1 pedaço de massa, enrole-o entre as palmas das mãos e puxe-o para fora em uma corda longa de cerca de 18 polegadas (46 cm) de comprimento e 2 polegadas (5 cm) de espessura e um pouco mais grosso em uma das pontas. Pegue a ponta mais gorda e coloque no meio de uma assadeira untada com óleo, depois enrole o resto da corda em volta dela como um caracol. Continue com as 3 peças restantes.

Para fazer chalá trançado com 3 fios: Divida 1 pedaço da massa em 3. Enrole cada pedaço entre as palmas das mãos e puxe em cordas longas e finas com cerca de 18 polegadas (46 cm) de comprimento e 1 1/4 polegadas (3 cm) de largura. Aperte 1 ponta de todos os fios e trance-os: passe a corda da direita sobre a do meio, depois passe a da esquerda por cima e continue até a ponta. Aperte as pontas e coloque-as sob o pão. Você pode achar mais fácil começar a trançar no meio dos três fios e trançar em direção às duas pontas. Continue com as 3 peças restantes.

Coloque os 4 pães em assadeiras bem oleadas, deixando bastante espaço para que se expandam, depois deixe crescer por 1 hora ou até dobrarem de volume. Pincele delicadamente com as gemas batidas ou se quiser polvilhar com sementes de papoula ou gergelim, pincele primeiro com o ovo inteiro batido (as sementes grudam melhor se a clara também estiver lá). Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C (350F) por 30 e # 820940 minutos ou até que os pães estejam lindamente dourados. Eles estarão prontos se soarem vazios quando você tocar o fundo.


Comece com nossas 2 melhores receitas de chalá para chalá testado e comprovado que todos estarão implorando.

Continue descendo a página para saber mais sobre receitas de chalá, técnicas de modelagem, idéias de sabor, cortes de massa de chalá e sobras de receitas de chalá.

Challah é o pão de ovo judeu servido todas as semanas no Shabat e geralmente é trançado. Esta é a minha receita famosa e mais solicitada de chalá de 6 libras.

Se você pode planejar com antecedência, você pode fazer esta chalá super fácil que não requer nenhuma massa.

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Isso dá um pão de dois quilos. Use a configuração de massa.

Siga as instruções que vieram com sua máquina de pão em termos de quais ingredientes colocar primeiro na máquina de pão. (Na minha máquina de pão Zojirushi, eu adiciono os líquidos primeiro.) Use a configuração de massa.

Verifique a massa após cinco ou dez minutos de amassamento. Você vai querer que a massa forme uma bola lisa e redonda. No entanto, se estiver um pouco molhado, não se preocupe com isso.

Eu fiz esta receita várias vezes. Às vezes recebo uma bola de massa e às vezes chega perto, mas não chega bem.

Se a massa estiver muito seca, adicione o líquido, uma colher de chá de cada vez, até que a massa cresça. Se mesmo muito úmido, acrescente farinha, uma colher de sopa de cada vez, até que fique com o aspecto esperado.

Quando a massa estiver pronta coloque-a sobre uma placa levemente enfarinhada. Observe que a massa será muito pegajoso. Usei um raspador de bancada para me ajudar a trabalhar com a massa. Isto me ajudou bastante!

Divida a massa em três seções iguais. Faça cada seção em uma bola e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga. Cubra a massa com um pano de prato leve e limpo. Deixe a massa descansar por 10 minutos.

Depois que a massa descansar, enrole cada bola em uma corda.

Minhas cordas de massa tinham cerca de 40 centímetros de comprimento. Na próxima vez que eu fizer pão chalá, vou torná-los mais longos.

Aperte os três fios de massa juntos no topo e comece a trançar.

É uma espécie de trança de cabelo. Pegue a corda de massa à direita e passe-a sobre a corda central. Essa corda de massa é a nova corda central.

Em seguida, pegue a corda da esquerda e passe-a sobre a corda central. Agora é a corda central.

Repita até chegar ao fim das cordas de massa.

Coloque as pontas embaixo. Mova o pão trançado para uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga.

Cubra o pão com um pano de prato leve e limpo e deixe o pão crescer por uma hora

Remova a toalha. Pincele o pão com a lavagem de ovos.

Asse o pão em um forno a 350 graus por 30 a 35 minutos. Se o pão começar a ficar muito dourado, coloque uma folha de papel alumínio sobre ele durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento.