Mint Pea Cuscuz

Cuscuz israelense é misturado com uma mistura de manjericão mentolado e ervilhas para um acompanhamento fácil e delicioso.MAIS +MENOS-

1 1/3

xícara de cuscuz israelense

1/4

xícara de folhas de manjericão

2

colher de sopa de folhas de hortelã

2

colher de sopa de amêndoas fatiadas

Sal e pimenta a gosto

1

caixa (9 onças) de ervilhas congeladas, preparada de acordo com as instruções da embalagem

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• 1

  Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela de 2 litros. Mexa o cuscuz na panela e cozinhe por 3-5 minutos até dourar levemente.

• 2

  Despeje a água na panela lentamente e mexa bem para incorporar. Reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe por 12 minutos ou até que o líquido seja absorvido.

• 3

  Enquanto isso, misture o manjericão, a hortelã, as amêndoas, o azeite, as raspas de limão e o alho em um processador de alimentos. Processe até ficar bem picado. Mexa a mistura de hortelã e as ervilhas no cuscuz. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado.

• 4

  Sirva quente ou frio.

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Mais sobre esta receita

• Cuscuz! É o que meus filhos gritam quando me vêem preparando. Quer sejam pequenos grãos de cuscuz ou um cuscuz israelense maior, eles adoram o primo altamente adaptável da massa. E quando é uma variedade que é enriquecida com vegetais e ervas? Tanto melhor. Meu cuscuz de ervilha e hortelã é um novo favorito. Ele combina uma mistura de ervas parecidas com pesto que inclui menta, manjericão, amêndoas, raspas de limão, alho e azeite de oliva. O sabor de menta está presente, mas não é excessivo (o manjericão ajuda muito a equilibrar isso). E então ervilhas doces de açúcar também são misturadas, adicionando um toque ou crocância e, claro, doçura. O que eu amo no cuscuz (e meus filhos também adoram!) É que é tão fácil de temperar. Você pode aumentar instantaneamente o favorito com mix-ins, mas também pode dar muito sabor ao cozinhá-lo em um bom caldo de galinha ou algo semelhante. Caramba, você provavelmente poderia até fazer cuscuz bêbado cozinhando-o em vinho tinto - embora eu não tenha experimentado isso ainda. Sirva o cuscuz com frango, peixe, carne - o que for. E pode ser servido quente ou frio, o que o torna ótimo para piqueniques ou almoços embalados.