Camarão com Alho, Vinho Branco e Linguini

Uma massa fácil e rápida, perfeita para as noites agitadas da semana.MAIS +MENOS-

12

onças de linguine de trigo integral ou outro macarrão fino

2

colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido

1

chalota, descascada e cortada em cubos

1

libra camarão cru fresco ou congelado, descascado, com as caudas removidas e seco (se congelado, descongele na geladeira durante a noite antes de usar)

1

colher de chá de pimenta vermelha esmagada, dividida (use menos se for sensível a especiarias)

1

colher de chá de sal kosher, dividido

1

colher de chá de pimenta preta, dividida

12

onças congeladas Cascadian Farm ™ de cortes de brócolis orgânicos congelados, descongelados e drenados

16

onças de vegetais congelados de sua escolha, descongelados e escorridos

1/4

xícara de vinho branco seco, como Sauvignon blanc

Raspas e suco de 1 limão grande ou 2 pequenos

Salsa fresca picada, para enfeitar

Queijo parmesão ralado na hora, para guarnecer

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• 1

  Leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão, reservando 1/4 de xícara da água do macarrão e misture com um pouco de azeite para evitar que grude. Deixou de lado.

• 2

  Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a chalota e deixe esfriar até cheirar bem, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o camarão, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Refogue, mexendo para cobrir com o alho, apenas até ficar bem cozido (os dois lados ficarão rosados ​​e opacos), cerca de 3 minutos. Retire para um prato e reserve.

• 3

  Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em fogo médio. Adicione o brócolis e outros vegetais, a 1/2 colher de chá de pimenta vermelha restante, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Cozinhe até que os vegetais estejam quentes e levemente salteados, 4 a 5 minutos. Adicione o vinho branco e retorne o camarão à frigideira, depois cozinhe por 2 minutos, deixando o vinho reduzir. Junte as raspas e o suco de limão e retire do fogo.

• 4

  Adicione o macarrão à frigideira e misture. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco da água reservada para a massa. Sirva quente, com salsa e parmesão.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

360

Calorias da gordura

50

% Valor diário

Gordura total

6g

9%

Gordura saturada

1g

4%

Gordura trans

0g

Colesterol

105mg

35%

Sódio

500mg

21%

Potássio

480mg

14%

Carboidrato total

51g

17%

Fibra Alimentar

8g

33%

Açúcares

3g

Proteína

25g

Vitamina A

35%

35%

Vitamina C

45%

45%

Cálcio

10%

10%

Ferro

15%

15%

Trocas:

3 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 2 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1/2 gordura;

Escolha de carboidratos

3 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.