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Rosquinhas arco-íris

Rosquinhas arco-íris



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O melhor donut que você já come é aquele que você come poucos minutos depois de sair da fritadeira. A melhor maneira de fazer isso acontecer é fazê-los você mesmo!MAIS +MENOS-

Atualizado em 27 de novembro de 2014

2 1/2

colheres de chá de fermento seco ativo (1 pacote)

2

colheres de sopa de água morna (105-115 ° F)

1

copo de leite, temperatura ambiente

1/4

xícara de manteiga sem sal, derretida

3 1/4

xícaras de farinha de trigo e um pouco para trabalhar a massa

1

óleo de canola (48 onças) ou outro óleo neutro para fritar

1/4

xícaras de açúcar canela (4 partes de açúcar - 1 parte de canela) Isso é opcional

1/2

xícara de manteiga sem sal (para cobertura)

1

colher de sopa de xarope de milho leve (para esmalte)

2

colheres de chá de extrato de baunilha (para esmalte)

2

xícaras de açúcar em pó (você pode precisar de até 3 xícaras)

1

embalagem Betty Crocker ™ azul, vermelho, verde e corante alimentar em gel amarelo

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  • 1

    Adicione leite morno e água a uma tigela com o fermento seco. Deixe descansar por 5 minutos. Se o fermento borbulhar, você está pronto para ir. Se não, você precisa de um novo fermento!

  • 2

    Na batedeira, prenda o gancho de massa. Em baixa, adicione a manteiga, as gemas, o açúcar, o sal e a canela ao líquido. Finalmente, adicione a farinha em 3 porções. Misture em baixa até a massa formar uma bola compacta. Se a massa ficar grudada na lateral da tigela, acrescente mais farinha com a colher de sopa. NOTA: Você não precisa de uma batedeira para fazer estes, você também pode misturar os ingredientes em uma tigela grande com uma colher de pau e amassar levemente sobre uma superfície enfarinhada por alguns minutos até a massa ficar macia, mas não pegajosa.

  • 3

    Quando a massa estiver bem misturada, unte levemente uma tigela grande com óleo e adicione a massa. Cubra e deixe crescer por 2 horas em temperatura ambiente. Deve pelo menos dobrar de tamanho.

  • 4

    Quando a massa crescer, desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e estenda a massa até que tenha 1/4 de polegada de espessura. Use cortadores circulares para cortar formas de donut. Se você tiver um cortador minúsculo, pode cortar os orifícios para os donuts, mas também pode deixá-los inteiros.

  • 5

    Enquanto isso, despeje óleo neutro em uma panela pesada (ferro fundido ou forno holandês) até que o óleo suba cerca de 1,5-2 polegadas na panela. É tudo o que você precisa para fritar, já que os donuts flutuam. Aqueça o óleo até atingir 350 ° F. Use um termômetro para fritar / doce para garantir temperaturas seguras.

  • 6

    Quando o óleo estiver quente, adicione donuts e cozinhe por 60-90 segundos de cada lado até dourar levemente. Você provavelmente terá que trabalhar em lotes.

  • 7

    Retire os donuts assim que estiverem prontos de cada lado e deixe esfriar no escorredor.

  • 8

    Aplique esmalte nos donuts!

  • 9

    Para a cobertura, derreta a manteiga em uma tigela e acrescente o xarope de milho e o leite até que esteja bem dissolvido. Adicione o extrato de baunilha. Peneire o açúcar de confeiteiro até que a cobertura fique espessa, mas ainda líquida.

  • 10

    Se você estiver colorindo seus esmaltes, adicione algumas gotas de corante alimentar até obter as cores desejadas. NOTA: Se você deixar o esmalte descansar por alguns minutos, ele começará a endurecer (é isso que os esmaltes fazem). Para trazê-lo de volta à vida, basta adicionar algumas gotas de água morna.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Chega um ponto na vida da maioria das pessoas em que elas finalmente precisam aceitar o fato de que simplesmente não são boas em algo que gostariam de fazer. Para mim, essa coisa era arte. Quando criança, sempre achei que seria legal poder desenhar caricaturas e pintar lindas paisagens.

    Mas adivinha? Simplesmente não sou bom em desenho. Ou pintando. Ou realmente qualquer coisa visualmente artística.

    A boa notícia, porém, é que acabei encontrando algo em que sou bom: fazer donuts. Então, para o meu primeiro post aqui no Tablespoon, achei que deveria tentar fundir algo em que sou muito bom (donuts) com algo em que eu gostaria de ser bom (arte).

    A maioria das pessoas acha que é uma ideia absolutamente insana fazer donuts em casa, mas há duas razões pelas quais você deveria tentar. Primeiro, eles não são tão difíceis quanto você imagina. Em segundo lugar, e mais importante, a melhor maneira de comer um donut é cerca de dois minutos depois que ele sai da fritadeira. Isso é praticamente impossível, a menos que você mesmo os faça!

    Receita de rosquinhas arco-íris

    Se você já fez alguma massa antes, pode fazer essa massa. É tão fácil quanto parece. A massa donut se enquadra na família maior de massas enriquecidas, o que significa que, além do fermento e da farinha, contém ovos, açúcar e manteiga. Isso o torna realmente fácil de trabalhar. Também o torna realmente delicioso.

    Depois de misturar todos os ingredientes e deixar a massa crescer, abra a massa e use alguns cortadores redondos para cortar os donuts!

    Como os donuts flutuam, você não precisa de tanto óleo para fritar esses caras. Se você tiver uma frigideira de tamanho padrão (usei uma frigideira de ferro fundido de 15 polegadas), pode se safar com cerca de um litro de óleo. Frite os donuts por 60-90 segundos de cada lado a 350 graus.

    Definitivamente, recomendo usar um termômetro de doces para ter certeza de obter a temperatura certa.

    Usei Betty Crocker Gel Corante Alimentício para fazer meu esmalte de cores diferentes. O esmalte em si é muito fácil de preparar (veja a receita completa para obter instruções), então é só dividir em seis partes e fazer cada cor do arco-íris. As únicas duas cores que você terá que misturar são laranja e roxo.

    Embora tecnicamente existam sete cores no arco-íris, é muito difícil dizer a diferença entre índigo e violeta para nossos propósitos, então facilite para você mesmo e escolha seis.

    Para os dois, você terá que misturar, o laranja é uma mistura de vermelho e amarelo. É mais amarelo do que vermelho. Para roxo, é cerca de 50% vermelho e 50% azul. Você pode brincar com ele para encontrar os combos certos.

    Enquanto meus donuts esfriavam em uma gradinha, comecei a pintar em meus esmaltes. Tenho certeza de que um artista poderia fazer um trabalho melhor em conseguir distribuições uniformes de cores, mas eu fiz o meu melhor!

    Está bem. Eu admito. Isso leva algum tempo. Se você estiver com pouco, você pode simplesmente glacear os donuts sem o arco-íris e eles terão o mesmo sabor. Se você tem filhos ou algo assim, pintar rosquinhas seria uma maneira fantástica de passar uma tarde. Só talvez não os deixe fritar os seus!

    Claro, se você teve o trabalho de fazer a massa e montar uma estação de fritura, você também pode fritar um monte de buracos! Você pode enrolar novamente a massa e cortar quantos buracos quiser. Frite-os e misture-os com um pouco de açúcar e canela!

    Então, embora meus donuts possam não ser tão perfeitos como o arco-íris quanto poderiam, fiquei muito feliz com eles.

    E eles tinham um gosto muito bom!

    Por sorte, eu consegui criar um pouco de arte durante tudo isso. Depois que levantei minha grade em que todos os donuts estavam sentados, percebi que tinha feito um pouco de arte moderna durante a vitrificação de meus donuts!

    Hmmm ... talvez meus sonhos artísticos estejam vivos afinal!

    ESTÁ BEM. Provavelmente não. Mas pelo menos posso comer donuts caseiros o dia todo para aliviar a dor.

    Nick assistiu ao Double Rainbow Video 42 vezes esta semana enquanto ele blogava no Macheesmo. Confira seu perfil do Tablespoon para saber mais sobre ele!


Assista o vídeo: 3 Transformações Incríveis para um Velho Slime