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Macarrão Arco-íris

Macarrão Arco-íris


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Isso definitivamente se enquadra na categoria "chutando a massa para um nível mais alto"!MAIS +MENOS-

Massas Coloridas:

1

kg de espaguete seco, linguini (na foto) ou outra massa

Nuvens de parmesão:

1

xícara de queijo parmesão ralado

Esconder Imagens

  • 1

    Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem.

  • 2

    Enquanto o macarrão está cozinhando, combine cerca de 2 colheres de sopa de água e 20 gotas de corante alimentício em um grande saco plástico com zíper. Repita com quantas cores adicionais desejar. (Usamos seis cores: vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo.)

  • 3

    Quando a massa terminar de cozinhar, transfira a massa para uma peneira grande para escorrer. Em seguida, enxágue imediatamente em água fria para interromper o cozimento.

  • 4

    Transfira a massa em porções iguais para os sacos com zíper preparados e feche. Use as mãos para combinar cuidadosamente a massa e o corante alimentar e, em seguida, deixe cada saco repousar por pelo menos 1 minuto para absorver a cor.

  • 5

    Em seguida, uma cor de cada vez, transfira um saco de macarrão de volta para o collander e enxágue com água fria para remover qualquer corante alimentar extra. Em seguida, transfira a massa de volta para a panela original. Repita com as demais cores de macarrão. Misture todas as cores da massa para combinar as cores.

  • 6

    NUVENS DE PARMESÃO: Para fazer as nuvens de parmesão acompanhar a massa, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em seguida, em uma assadeira forrada com Silpat ou papel manteiga, coloque cerca de 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado em um círculo plano. Você pode usar um cortador de biscoitos para ajudá-lo a moldar os círculos, se desejar. Asse por 4-5 minutos até que o queijo derreta e as bordas comecem a dourar, depois retire e deixe descansar por pelo menos 2 minutos. Retire e sirva.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
531.4
% Valor diário
Gordura total
9,0g
14%
Gordura saturada
4,9g
25%
Colesterol
19,2mg
6%
Sódio
395,5mg
16%
Potássio
278,9mg
8%
Carboidrato total
85,6g
28%
Fibra Alimentar
3,6g
14%
Açúcares
3,3g
Proteína
24,9g
Cálcio
35.80%
36%
Ferro
9.50%
10%

Trocas:

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • O espaguete puro era de longe uma das minhas comidas favoritas quando criança, especialmente por ser um comedor super exigente. Mas tenho certeza de que nosso espaguete nunca foi assim! A divertida técnica do arco-íris certamente fará dela o assunto da mesa de jantar. E para completar o arco-íris, também incluí um tutorial rápido para fazer essas pequenas "nuvens" de parmesão rápidas e fáceis. Muito fofo! Primeiro, você começa com o ingrediente principal: CARBS. Err, quero dizer, macarrão. Usei linguine, mas você pode usar praticamente qualquer formato de massa que quiser. Cozinhe al dente de acordo com as instruções da embalagem. Mas enquanto estiver cozinhando, prepare os grandes sacos plásticos com zíper com corante alimentício. Usei seis cores (vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo), mas você pode usar quantas cores quiser. Adicione cerca de 20 gotas de corante alimentar e 2 colheres de sopa de água em cada saco. Quando a massa estiver pronta, escorra e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento. Transfira a massa, repartindo à medida que vai indo, para os sacos de corante alimentar. Em seguida, feche os sacos e misture o macarrão e o corante alimentício até incorporar bem. Deixe cada saco repousar por pelo menos um minuto. Um por um, coloque cada saco de volta na peneira, enxágue a massa com água fria e transfira-a de volta para a panela. Quando todas as cores da massa tiverem retornado, misture a massa até que as cores estejam combinadas. E voila!

Assista o vídeo: Carol Santina - Macarrão arco íris