Pudim de arroz

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Atualizado em 19 de julho de 2017

Lata de leite condensado de 14 onças

colher de chá de extrato de baunilha

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1
Para preparar o arroz doce, coloque o arroz e a água em uma panela média. Cubra e deixe cozinhar em fogo médio até a água evaporar e o arroz ficar al dente, cerca de 8 minutos.
2
Reduza o fogo e adicione o açúcar, todas as especiarias e pimentas e 1 xícara de leite. Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até que o arroz absorva todo o líquido.
3
Adicione mais 1 xícara de leite e cozinhe até que todo o leite seja absorvido e o arroz esteja macio e cremoso, repetindo a última etapa, aproximadamente 25 minutos. Remova do quente e deixe esfriar. Retire e descarte os temperos e pimentões.
4
Para preparar o pudim, coloque o açúcar em uma panela média e mexa continuamente até que todo o açúcar se dissolva e fique na cor âmbar, formando um caramelo, em fogo médio.
5
Divida com cuidado o caramelo entre as duas flaneras (moldes usados para fazer flan), distribuindo-o de forma que cubra o fundo e as laterais dos moldes. Deixe esfriar completamente.
6
Para o pudim, coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata até incorporar totalmente.
7
Em uma tigela grande, misture o arroz doce (frio) e a mistura de pudim. Divida a nova mistura entre as 2 formas de pudim e cozinhe por 1 hora em banho-maria.
8
Deixe esfriar antes de retirar o pudim do molde.

Dicas de especialistas

Para economizar tempo, prepare o arroz doce com antecedência e guarde na geladeira até que esteja pronto para fazer o pudim.

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Pudim de pudim e arroz! Dois clássicos latinos reunidos em um prato. Esta foi a minha primeira vez preparando esta sobremesa e, sinceramente, fiquei surpreso com o quão rico ficou. Quase não tive tempo de tirar fotos desta iguaria antes de minha família colocar as mãos nela. Pudim de pudim de arroz é diferente e sabroso; uma sobremesa perfeita para as celebrações do feriado com amigos e família. Divirta-se!