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Sopa de abóbora

Sopa de abóbora


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Cremoso, macio e cheio de sabor. (imagem do usuário do Flickr MarkyBon)MAIS +MENOS-

3

colheres de sopa de margarina amolecida

1/4

colher de chá de canela em pó

4

fatias de pão (trigo integral se possível)

2

colheres de sopa de manteiga derretida

3 2/3

xícaras de caldo de galinha Progresso ™ (em uma caixa de 32 onças)

1

lata (15 onças) de purê de abóbora

1/4

colher de chá de canela em pó

1/8

colher de chá de gengibre moído

1/8

colher de chá de pimenta preta moída

1

xícara de creme de chantilly

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  • 1

    Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Combine a manteiga, o açúcar mascavo e a canela. Espalhe a mistura de manteiga uniformemente sobre um lado de cada fatia de pão. Coloque o pão, com a manteiga para cima, em uma assadeira. Asse por 8 a 10 minutos ou até que o pão esteja crocante e a cobertura espumante. Corte cada fatia de pão em 8 pequenos triângulos ou quadrados.

  • 2

    Refogue a cebola na manteiga em uma panela média até ficar macia. Adicione 1 lata de caldo de galinha; mexa bem. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

  • 3

    Transfira a mistura de caldo para o recipiente de um liquidificador ou processador. Processe até ficar homogêneo.

  • 4

    Volte a mistura para a panela. Adicione a lata restante de caldo, abóbora, sal, canela em pó, gengibre em pó e pimenta em pó; mexa bem. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

  • 5

    Junte o creme de leite fresco e aqueça bem, mas não ferva! Despeje em tigelas de sopa individuais e cubra cada uma com croutons de canela.

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