Frango Frito Japonês

Nunca conhecemos ninguém que não goste (ok, adoro) de frango frito, especialmente desses nuggets de frango frito japoneses saborosos, suculentos e crocantes conhecidos como karaage. E quem não quer mais trituração?MAIS +MENOS-

Atualizado em 14 de setembro de 2017

Fazer com

Pão ralado Progresso

2

colheres de sopa de gengibre picado

2

kg de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm

2

xícaras de farinha multiuso Gold Medal ™

1

caixa (8 onças) Progresso ™ Panko pão ralado crocante (simples)

Cerca de 1 1/2 xícaras de óleo vegetal, ou o suficiente para cobrir a frigideira em 2,5 cm

Rodelas de limão para servir

Esconder Imagens

• 1

  Em uma tigela grande, misture o gengibre, o alho, o molho de soja, o saquê e o açúcar. Adicione os pedaços de frango e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.

• 2

  Transfira o frango marinado para um saco plástico reutilizável do tamanho de um galão, deixando o máximo possível de líquido na tigela. Adicione farinha ao saco plástico, sele e agite para cobrir bem todos os pedaços de frango.

• 3

  Em uma tigela grande e rasa, bata os ovos. Coloque as migalhas de pão em uma tigela rasa ou prato de torta.

• 4

  Trabalhando em lotes, use uma pinça para sacudir o excesso de farinha dos pedaços de frango. Mergulhe os pedaços de frango na mistura de ovo e, em seguida, passe na farinha de rosca. Descarte a farinha restante, a mistura de ovos e as migalhas de pão.

• 5

  Em uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até bem quente (quando o óleo estiver pronto, um pequeno pedaço de massa derramou nas batatas fritas e flutuou com o contato). Frite o frango até que a parte externa esteja marrom crocante e o frango cozido, cerca de 5 minutos no total.

• 6

  Transfira os pedaços de frango cozido para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Deixe o frango esfriar um pouco (pelo menos 5 minutos) e frite novamente no mesmo óleo por mais 5 minutos ou mais, até que os pedaços estejam totalmente dourados. (Fritar duas vezes não é necessário, mas é altamente recomendado para melhores resultados.)

• 7

  Se desejar, sirva com as rodelas de limão para espremer por cima.

Dicas de especialistas

• Como um substituto para o Panko Bread Crumbs, você pode substituir 1 caixa (12 bois) de cereal Rice Chex ™, moído para uma consistência semelhante a fubá.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

• Karaage é uma técnica culinária japonesa semelhante à tempura. No entanto, o tempura usa uma massa mais leve e mais fofa que não é ideal para os tempos de fritura mais longos que o frango frito exige. Este prato tem um sabor muito bom frio, portanto, se você fizer uma grande fornada para o jantar de domingo, as sobras serão ótimos lanches durante a semana.