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Receitas tradicionais

Cupcakes de abóbora e almôndega

Cupcakes de abóbora e almôndega


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Almôndegas suculentas enfiadas em um ninho de espaguete e prontas para serem colocadas na boca!MAIS +MENOS-

Fazer com

Pão ralado Progresso

1

abóbora espaguete grande (cerca de 1-1 / 2 libras), dividida pela metade no comprimento, sementes e fios em excesso removidos

2

colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido

1 1/4

colheres de chá de sal kosher

3/4

colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida

1

kg 90% de carne moída magra

1/4

xícara de pão ralado Progresso ™ panko

1/4

xícara de queijo parmesão ralado na hora, mais um adicional para servir

2

colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca picada, mais adicional para servir

1/4

colher de chá de noz-moscada moída

1

ovo grande, levemente batido

1

jarra (16 onças) Molho de tomate orgânico Muir Glen ™

4

claras de ovo grandes, batidas

Esconder Imagens

  • 1

    Coloque o rack no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 425 ° F. Pincele as laterais cortadas da abóbora com 1 colher de sopa de azeite de oliva, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira. Asse por 20 a 25 minutos até que seja facilmente perfurado com um garfo. Não cozinhe demais.

  • 2

    Coloque a carne moída, o parmesão, o pão ralado, a salsa, a 1 colher de chá restante de sal, a pimenta meia colher de chá, a noz-moscada e o ovo batido em uma tigela grande. Misture bem levemente com um garfo, até incorporar bem. Com as mãos, forme delicadamente a mistura em pequenas almôndegas pequenas.

  • 3

    Em uma frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em fogo médio. Adicione as almôndegas, cozinhe-as por 3 minutos até que comecem a dourar, depois vire para cozinhar do outro lado. Adicione 1 3/4 xícara de molho de tomate, leve para ferver, cubra e continue a aquecer até estar cozido, cerca de 20 minutos.

  • 4

    Enquanto isso, retire a abóbora do forno e raspe com um garfo. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Unte generosamente uma forma de muffin padrão com 12 xícaras.

  • 5

    Faça uma cama de abóbora em cada forma de muffin e pressione suavemente um orifício no centro para criar um “ninho” para as almôndegas. Assim que as almôndegas estiverem cozidas, retire-as do molho e coloque cada uma em cada poço.

  • 6

    Salpique as claras de ovo em toda a parte superior de cada copo de espaguete e almôndega. Asse por 18-20 minutos ou até que o ovo esteja completamente cozido.

  • 7

    Sirva quente com molho de tomate extra para mergulhar.

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Mais sobre esta receita

  • Esses cupcakes pequenos feitos de espaguete com abóbora são uma alternativa saborosa ao espaguete tradicional com almôndegas. Na próxima festa de aniversário que eu comparecer, vou dar ao aniversariante especial seu próprio prato de Spaghetti Squash com Meatball Cupcakes. Este gordo , almôndegas suculentas, cada uma cuidadosamente aninhada em um "invólucro" de abóbora espaguete, são inspiradas por Spaghetti and Meatball Bites de PaleoOMG e são um pequeno presente perfeito da delícia de inspiração italiana. Tanto quanto eu luuuuuuv um grande prato de massa (carboidratos são o meu espírito comida), reconheço que é importante comê-lo com moderação. Embora eu não tenha nenhuma restrição alimentar, conheço muitos outros que são incapazes de saborear o macarrão clássico por uma variedade de razões que vão desde intolerância ao glúten até escolhas dietéticas. Abóbora espaguete é uma alternativa saborosa e saudável. Amante de massas, descobri que gostava ainda mais delas com a abóbora do que com o macarrão tradicional. A abóbora oferece uma doçura e ternura naturais que combinam perfeitamente com a almôndega saudável e o robusto molho de tomate. Mordidas de almôndega de abóbora com espaguete podem ser o melhor presente de aniversário de todos os tempos. Afinal, que outro presente vem em seu próprio papel de embrulho comestível?

Assista o vídeo: Espaguete com almôndegas e molho feito com passata de tomate. Rita Lobo. Cozinha Prática