Sopa de Cordeiro Cozido em Lenta e Arroz Selvagem

Um guisado farto e farto com vegetais robustos, arroz selvagem e almôndegas de cordeiro caseiras.MAIS +MENOS-

Atualizado em 2 de maio de 2017

1/2

colher de chá de pimenta preta

2

colheres de sopa de óleo vegetal

1

cenoura grande, descascada e picada

10

cogumelos cremini de oz, esquartejado

1

espinafre grande, picado

Esconder Imagens

• 1

  Em uma tigela média, amasse o cordeiro moído, a farinha de rosca, o ovo, o sal e a pimenta. Forme pequenas almôndegas com a mistura. Você deve obter 20-24 almôndegas.

• 2

  Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as almôndegas aos poucos e doure por todos os lados. Quando dourar, retire as almôndegas da frigideira e adicione 2 xícaras de água. Use água para raspar qualquer pedacinho da panela.

• 3

  Em uma panela grande, adicione as almôndegas com todos os vegetais picados, folhas de louro e alho. Despeje o líquido da frigideira e o caldo de carne. O líquido deve cobrir os ingredientes. Tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 5 horas.

• 4

  Quando estiver pronto para servir, cozinhe o arroz selvagem separadamente de acordo com as instruções da embalagem.

• 5

  5 minutos antes de servir, acrescente o espinafre picado à panela elétrica e mexa para que murche um pouco. Tempere o refogado com sal e pimenta.

• 6

  Para servir, coloque 1/3 a 1/2 xícara de arroz selvagem no fundo de uma tigela. Com uma concha no ensopado, certifique-se de obter algumas almôndegas, vegetais e caldo em cada tigela.

Dicas de especialistas

• Se você não conseguir encontrar cordeiro moído, a carne moída magra é um bom substituto.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

350

Calorias da gordura

160

% Valor diário

Gordura total

18g

27%

Gordura saturada

6g

30%

Gordura trans

0g

Colesterol

80mg

26%

Sódio

1640mg

69%

Potássio

940mg

27%

Carboidrato total

24g

8%

Fibra Alimentar

3g

15%

Açúcares

3g

Proteína

23g

Vitamina A

150%

150%

Vitamina C

15%

15%

Cálcio

10%

10%

Ferro

25%

25%

Trocas:

1 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 0 Carne Muito Magra; 2 1/2 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 2 gordura;

Escolha de carboidratos

1 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

• Este guisado mudará sua visão sobre o que pode ser um guisado saboroso em panela elétrica. Esta sopa não é apenas farta, graças ao arroz selvagem, cogumelos e grandes pedaços de vegetais, mas também tem almôndegas de cordeiro cozidas lentamente que são garantidas desmanche-se e dê ao caldo um sabor super rico. Para os meses frios, não consigo imaginar uma refeição muito melhor do que uma tigela grande disso. Enquanto você poderia usar um assado de cordeiro em cubos para esta sopa, execute o risco de acabar com pedaços de carneiro duros.Em vez disso, eu gosto de usar carneiro moído e fazer almôndegas, que vão ferver no ensopado. Deixe tudo ferver em fogo baixo por cerca de 5 horas na panela elétrica. pronto para servir, coloque um pouco de arroz cozido em uma tigela e coloque o guisado por cima. Certifique-se de colocar bastante caldo, vegetais e almôndegas em cada tigela!