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Salada de Cuscuz com Vinagrete de Limão

Salada de Cuscuz com Vinagrete de Limão



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Kristie Collado

Salada de Cuscuz com Vinagrete de Limão

Cuscuz, pequenos pedaços redondos de massa feitos de uma mistura de farinha de semolina e água, são a base perfeita para uma salada fria. Esta receita pede pimentão vermelho, abobrinha, queijo feta e um vinagrete de limão, mas você poderia facilmente adaptar este conceito com base nos ingredientes que você tem em mãos ou na sua preferência pessoal de gosto.

Clique aqui para mais receitas de saladas de macarrão.

Ingredientes

  • 4 xícaras de cuscuz perolado cozido, resfriado
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 4-5 colheres de sopa de azeite
  • 1 abobrinha, cortada em tiras ou em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Queijo feta esfarelado, a gosto
  • Endro fresco, a gosto

Salada de cuscuz fácil com molho de limão e ervas frescas # 038

Eu devoro saladas de cuscuz em casa desde que era criança. Lembro-me de cortar aipo e maçã em pedacinhos e pegar punhados de hortelã do jardim para jogar com cuscuz fofo em molho de alho e depois comê-lo aos pedaços. Foi provavelmente um dos pratos mais & # 8220exóticos & # 8221 que comi em minha infância canadense de pequena cidade.

Ainda faço versões dele todo verão, com todas as frutas e vegetais frescos que tenho à mão. (Pêssegos frescos? SIM.) O único truque é conseguir muitos sabores e texturas na mistura. Gosto de incluir algo doce (geralmente frutas, sejam frescas ou secas), algo com crocante (oi, aipo) e algo com nozes (amêndoas torradas!), Além de algumas coisas com ponche (cebola, ervas e / ou alho).


Vinagrete de limão e salada de cuscuz # 038

Salada de cuscuz e vegetais com um clássico vinagrete de limão! Este vinagrete é incrivelmente simples e versátil! Misture com verduras ou grãos, ou use como marinada para frango ou peixe.

Ingredientes

  • & frac14 xícaras de suco de limão (ou suco cítrico preferido)
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de mel
  • Sal e pimenta a gosto
  • & frac12 xícaras de azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara de cuscuz de trigo integral seco (cozido de acordo com as instruções do pacote)
  • 1 xícara de vegetais à sua escolha
  • 2 colheres de sopa de salsa e / ou manjericão

Preparação

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta. Se desejar adicionar aromas adicionais, como alho ou chalota picada, sinta-se à vontade para fazê-lo agora! Adicione algumas colheres de chá de azeite de oliva à mistura de suco e bata bem. Adicionar uma pequena quantidade de azeite de oliva primeiro vai facilitar a emulsificação do molho, o que o ajudará a ficar unido. Repita. Depois de duas pequenas prestações de óleo, enquanto mexendo, despeje lentamente o resto do óleo na mistura. Bata mais um pouco depois que todo o óleo estiver incorporado, apenas para garantir.

Misture o molho com suas verduras ou grãos favoritos, ou use como uma marinada para peixe ou frango! Neste caso, misture-o com o cuscuz, legumes e ervas para uma salada de cuscuz.


Salada De Cuscuz Fria Com Molho De Limão

2 xícaras de cuscuz de cozimento rápido
1 3/4 xícara de água fervente
2 xícaras de alface romana, cortadas
1 xícara de tomate ameixa picado em cubos
1/2 xícara de salsa de folhas crespas picada
1/3 xícara de cebola verde em fatias finas
1/4 xícara de endro fresco picado
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
2 onças de queijo feta

VESTIDO
1/4 xícara de azeite
1/3 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de água fria
1 dente de alho amassado (acho que mais é melhor)
1/2 colher de chá de sal


Receita de salada de cuscuz crocante saudável

Tudo o que você deseja em uma salada de verão. Crocante, picante, leve, versátil e bate em poucos minutos. Use o que você tem em mãos para vegetais e se você estiver se sentindo criativo, misture em termos de ingredientes e temperos. Emparelhado aqui com um frango grelhado com limão / alecrim e um pouco de milho amanteigado e apimentado.

Adoro uma salada de verão na geladeira, é o presente que não pára de brindar. Faça uma vez, tenha por dias. Publiquei receitas de salada de arroz, salada de orzo, salada de macarrão e salada de batata. Hoje estamos fazendo uma salada de cuscuz crocante e estou usando tudo o que tenho na minha geladeira e despensa. Não desperdice, não queira.

Se você não usou muito cuscuz, precisa começar. Super simples, super saboroso e cozinha em minutos. É uma despensa obrigatória. O cuscuz é basicamente um produto de sêmola - não exatamente macarrão, mas pequenos grãos de sêmola. Há também uma versão "perolada" um pouco maior que funcionaria fantasticamente nesta receita. Eu simplesmente não tinha nenhum, então aí.

  • 1 3/4 xícaras de cuscuz
  • 2 xícaras de caldo ou água
  • 1 COLHER DE SOPA. azeite
  • Cada vegetariano crocante que você tem e / ou gosta - usei 1/2 xícara de cada um de pimentão vermelho, abóbora (crua), ervilhas e cebola roxa (enxágue com água fria antes de adicionar à mistura)
  • 1/2 xícara de grão de bico em lata, lavado
  • 1/4 xícara de pinhões picados
  • 3 TBSP. salsa fresca picada

Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem, afofe com um garfo e deixe esfriar. Adicione seus vegetais, tempere levemente com um vinagrete e adicione o queijo antes de servir. Perfeição!

Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Eu uso cerca de 1 3/4 xícaras de grãos para 2 xícaras de líquido. Tão fácil de fazer! Ferva o líquido com um fio de azeite, acrescente o cuscuz, retire do fogo e deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Fluff com um garfo e voila!

Enquanto o cuscuz esfria, prepare seus vegetais e feijão. Você pode ir de muitas maneiras aqui. Eu usei ervilhas picadas, pimenta vermelha, abóbora e cebola roxa, mas se você tivesse sobras de vegetais grelhados da noite anterior, isso seria fantástico. Tomates e pepinos também seriam ótimos. Usei grão-de-bico, mas qualquer tipo de feijão seria bom. Ou você pode deixá-los de fora. Eu adiciono os vegetais e os pinhões ao cuscuz resfriado. Agora é hora de fazer o curativo. Vou fazer vinagrete de limão, mas posso jogar um pouco de vinagre de vinho tinto lá também.

  • 3 TBSP. azeite
  • a raspa e o suco de dois limões
  • um toque de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 COLHERES DE SOPA. salsa fresca picada, cebolinha, orégano, hortelã - qualquer combinação
  • 1 dente de alho picado finamente ou chalota, para um sabor mais suave

Misture os ingredientes do molho em uma jarra, agite vigorosamente e adicione ao cuscuz e aos vegetais. Jogue e deixe todos se divertirem um pouco com eles mesmos na geladeira.

O molho é adicionado à salada para casar um pouco na geladeira. Antes de servir, acrescento um pouco de parmesão (1/2 xícara?) E sirvo com frango grelhado e milho fresco. Yum.

Antes de servir, adiciono um pouco de queijo. Hoje é parmesão ralado, mas um queijo feta esfarelado seria ótimo, junto com algumas azeitonas pretas, talvez? Meu pessoal não gosta muito da combinação de queijo feta / azeitonas, então eu os deixo de fora, mas se fosse só para mim, eles estariam lá.

Esta salada é um ótimo acompanhamento e um almoço perfeito por si só. Leve para a praia, você achará delicioso e leve! Dê seu próprio toque e divirta-se.


Totalmente! Na verdade, este é um frio receita de salada de cuscuz!

Os cranberries funcionam perfeitamente nesta salada e adicionam um toque de doçura aos outros ingredientes salgados. No entanto, passas douradas funciona muito bem também!

Eu prefiro descascar a abobrinha nesta receita, mas se você não quiser, não faça isso.

Os pinhões são deliciosos, mas também são caros. Sinta-se à vontade para submergir em outra noz, como amêndoas fatiadas.

Em vez de salsa, experimente coentro (ou uma combinação dos dois). Um pouco de hortelã fresca também é ótimo!


Salada de Cuscuz de Primavera com Vinagrete de Citrinos

Uma salada leve e colorida de cuscuz com uma variedade de vegetais da primavera, incluindo aspargos, ervilhas e chalotas. Um vinagrete cítrico, queijo feta e laranja fresca adicionam sabor e sabor.

Ingredientes

  • PARA A SALADA:
  • 1 & frac12 xícara de caldo de legumes
  • & frac14 colheres de chá de sal Kosher
  • Cuscuz 1- & frac12 xícara
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 chalota inteira, finamente picada
  • 1 cacho de espargos, corte na diagonal
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 4 laranjas inteiras, segmentadas
  • 4 onças, peso de queijo feta esfarelado
  • PARA O VESTUÁRIO:
  • & frac14 xícaras de suco de laranja
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz temperado
  • & frac12 xícaras de azeite de oliva extra virgem
  • & frac12 colheres de chá de sal Kosher
  • Pimenta Para Saborear

Preparação

Aqueça o caldo em uma panela média com sal. Depois de ferver, acrescente o cuscuz. Desligue o fogo e deixe descansar. Deixou de lado.

Em uma panela média aqueça o azeite. Adicione a chalota e cozinhe por 1 minuto. Adicione os aspargos e as ervilhas e cozinhe por 4-5 minutos ou até que os vegetais amoleçam ligeiramente. Deixou de lado.

Em uma jarra ou recipiente de plástico, misture os ingredientes do molho. Cubra e agite até emulsionar.

Fluff cuscuz e coloque em uma tigela grande. Adicione a mistura de vegetais, gomos de laranja e queijo feta. Mexa até combinado. Adicione o molho em 1/2 xícaras e mexa bem (após cada 1/2 xícara, teste a salada para ver se está temperada ao seu gosto & # 8212 usei 1 xícara).

Sirva quente ou fria por 2 horas para uma salada fria. Guarde o curativo restante para outro uso ou umedeça o cuscuz no dia seguinte.


Sozinho

Esta receita pode ser uma excelente entrada com baixo teor de proteínas por si só! Essa opção de baixo teor de proteína é ótima para pessoas com doença renal avançada que precisam seguir uma dieta com muito baixo teor de proteína. Eu recomendo aumentar a porção para 2 xícaras para garantir que você obtenha energia suficiente.

Refeição à Base de Plantas

Se você precisar de alguma proteína extra, cubra-a com sua espécie favorita! Para uma opção de proteína à base de plantas, adicione uma lata de garbanzo com baixo teor de sódio ou outro tipo de feijão.

Ou cubra com um pouco de tofu assado ou frito na frigideira. Lentilhas fervidas também seriam uma adição saborosa.


Salada de cuscuz com vinagrete Za e # 8217atar

A vida é muito curta para comer saladas enfadonhas. Uma salada com frango grelhado é saudável? É claro. Envelhece depois de alguns dias? Pode apostar & # 8217!

Se você está preso em uma rotina de salada, recomendo que pense fora da tigela e seja criativo. Saladas à base de alface são uma rotina em nossa casa, mas à medida que a estação de cultivo termina aqui em Michigan, gosto de encher minha saladeira com ingredientes mais substanciais, como beterraba assada, cenoura, batata-doce e grãos inteiros.

Independentemente do mês, recomendo que você deixe a estação guiar sua tigela para maximizar o sabor e os benefícios para a saúde. Aqui estão algumas das minhas saladas favoritas e receitas de molhos caseiros:

A receita de hoje contém za & # 8217atar, uma mistura de especiarias do Oriente Médio que contém sementes de tomilho, orégano, sumagre e gergelim torrado. Várias versões são vendidas nos mercados do Oriente Médio ou online.


Ingredientes da receita do vinagrete de limão

Esta receita de molho vinagrete de limão é super simples de fazer. Aqui está o que você precisa:

  • Suco de limão fresco & # 8211 Para torná-lo rápido e brilhante!
  • Azeite de oliva extra virgem & # 8211 Dá corpo e riqueza ao curativo.
  • Alho & # 8211 Adiciona um bom chute.
  • Mostarda dijon & # 8211 Para profundidade de sabor picante.
  • Mel ou xarope de bordo & # 8211 Eu listo como opcional, mas sua doçura equilibra perfeitamente o alho picante, limão e mostarda Dijon.
  • Tomilho fresco ou seco & # 8211 Novamente, é opcional, mas se você me perguntar, as ervas tornam tudo melhor. Com seu sabor fresco e aromático, acrescenta algo especial a este vinagrete de limão.
  • E sal e pimenta & # 8211 Para fazer todos os sabores se destacarem!

Quando estiver pronto para fazer o molho, adicione o suco de limão, o alho, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta a uma tigela pequena e misture bem. Em seguida, adicione o azeite. Como você verá na receita abaixo, faço meu vinagrete de limão com quantidades variadas de óleo. Se eu estiver jogando com verduras e vegetais crus, quero que tenha um sabor mais suave. Então, eu uso 3 partes de ácido para 4 partes de óleo. Se eu estiver preparando ingredientes mais fortes, como vegetais ou batatas assadas, quero que tenha um sabor mais forte, então uso uma proporção de 1: 1. Eu recomendo começar com uma proporção de 1: 1 e adicionar mais óleo conforme necessário.

Conforme você despeja o óleo, bata continuamente até que o molho esteja emulsionado. Junte o tomilho e tempere a gosto com mais azeite, sal e / ou pimenta. Aproveitar!

Encontre a receita completa com as medidas abaixo.


Ok pessoal, eu consegui. Eu inventei outra receita deliciosa de acompanhamento! Esta salada de cuscuz israelense apresenta uma combinação de sabores refrescantes, com cenoura, salsa e um saboroso vinagrete de orégano de limão.

Tive a ideia para esta salada de cuscuz da J.Alexander & # 8217s, uma rede nacional de restaurantes que por acaso é um dos meus lugares favoritos na hora do almoço quando estou no shopping local. Eles têm um prato de cuscuz israelense incrível que é praticamente minha coisa favorita no menu! Eu queria recriar uma salada semelhante em casa com uma combinação de sabores ligeiramente diferentes.

Aquele acompanhamento no J.Alexander & # 8217s (e esta receita!) É um dos favoritos porque o cuscuz israelense é um grampo no meu repertório de massas. Também tem uma história histórica muito interessante. Em Israel na década de 1950 & # 8217, havia uma alta demanda e baixa oferta de arroz. Originalmente chamado de ptitim, o cuscuz israelense foi desenvolvido durante esse período porque o primeiro-ministro pediu à empresa de alimentos Osem para criar um substituto do arroz à base de trigo devido ao problema do fornecimento de arroz. A empresa desenvolveu então o ptitim, que passou a ser denominado cuscuz israelense pela culinária ocidental.

Esta massa é feita de farinha de trigo que é tostada no forno em pequenas bolas. Tem uma textura semelhante à da massa, da mesma forma que o orzo é uma massa e não um arroz. Esta é parte da razão pela qual adoro tanto este ingrediente: porque é incrivelmente adaptável. Pode ser usado em uma infinidade de pratos de massa, mas também pode se comportar como arroz, por exemplo, em um prato de risoto!

Para esta receita, eu queria desenvolver um acompanhamento de massa leve. Esta é uma receita bastante versátil: pode ser combinada com uma entrada de frango ou peixe, ou até mesmo com carne de boi ou cordeiro! O perfil de sabor é refrescante, com cenoura ralada fresca, salsa lindamente perfumada e cranberries secas picantes. O vinagrete é um vinagrete padrão super rápido ampliado com a delícia de orégano seco!

Agora é a sua vez: deixe-me saber o que você achou desta receita abaixo, e também compartilhe comigo sua opinião sobre o cuscuz israelense!