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Rolinho de abóbora e espinafre por Jamie Oliver

Rolinho de abóbora e espinafre por Jamie Oliver



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Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

Asse a abóbora por uma hora e meia.

Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo médio a baixo e acrescente a cebola, o tomilho, o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

Adicione o espinafre congelado, tampe e deixe por 15 minutos, até que o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e acrescente sal, noz-moscada e pimenta.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Adicione sal, pimenta e noz-moscada.

Descasque uma abóbora, rale e pique. Adicione a uma panela com um pouco de azeite e frite até dourar. Despeje o purê e um pouco de água. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos, depois adicione sal e pimenta.

Ferva as folhas de lasanha por 20 segundos e coloque-as lado a lado sobre uma superfície limpa. Trabalhando rápido, para que as folhas não sequem, divida as composições de abóbora e espinafre por igual e espalhe com uma colher em cada folha de lasanha. Em seguida, o queijo feta foi cozido. Enrole as folhas, corte-as em 2 ou 4 transversalmente, dependendo do tamanho das folhas e coloque os rolos no molho de tomate obtido anteriormente, um ao lado do outro. Polvilhe queijo parmesão e folhas de sálvia untadas com óleo.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos, removendo o papel alumínio na metade.


4 segredos importantes na preparação de saladas

Se você não conceber salada do que consistir em uns poucos ingredientes clássicos, que você repete no seu cardápio, você traz um desserviço a este prato versátil, que se adequa a muitas combinações.

Rúcula e alface não são as únicas verduras, e tomates, pepinos, pimentões e cebolas em saladas romenas típicas podem ser substituídos por muitos outros vegetais interessantes, saborosos e nutritivos: abacate, cogumelos, abobrinha, salada, fruta. Seja sempre criativo na preparação de saladas e mude os ingredientes a cada vez, fazendo novas e espetaculares combinações que vão te deixar com água na boca.

2. Vegetais úmidos

Lavando vegetais para a salada é um passo crucial da receita, mas muito poucas pessoas se esforçam para secá-la muito bem depois, arriscando-se a obter uma salada solta, feia e sem gosto. Quando os vegetais são adicionados úmidos na salada, o molho não os cobre mais de maneira adequada e uniforme. usa filtro para drenar bem a água de vegetais recém-lavados.

3. Misture com uma colher

Toda vez que você o vê Jamie Oliver ou em Gordon Ramsay que coloque as mãos na saladeira e misture os ingredientes com rigor, para saber que não o faz porque não tem colheres à mão ou porque está com pressa. É um segredo para fazer saladas que poucas pessoas conhecem: as saladas são misturadas com as mãos, por um lado, para espalhar o molho uniformemente sobre os vegetais e, por outro lado, para "arejar" e mantê-lo fresco.

4. Curativo adicionado no final

Adicionar o molho no final é outro erro comum que afeta o sabor das saladas. Quando você despeja o molho sobre os ingredientes, ele tende a se incorporar mais na superfície e não se espalhar uniformemente por todos. Os chefs recomendam preparando o molho na saladeira e só depois adicione os legumes, para que a mistura com o molho seja feita de baixo para cima.


Para tortas, antes de Jamie Oliver! Torta de Frango e Cogumelos - VÍDEO

1 pc. pele e pele de frango desossada, cortada em tiras
1 cacho de cebolas verdes (6-7 fios), finamente picado
1 cubo de manteiga
sal e pimenta
1 colher de chá de gengibre ralado
1-2 folhas de louro (de preferência frescas)
150 g de cogumelos frescos, cortados em fatias
1 colher de sopa de creme azedo
1 colher de chá de farinha
1 colher de chá de mostarda
300 ml de canja de galinha concentrada
1 pacote de folhas de torta

Método de preparação:

Coloque os pedaços de frango frito em uma frigideira antiaderente com manteiga.

Tempere a carne com sal e pimenta e, em seguida, adicione a cebolinha, o gengibre, os cogumelos e as folhas de louro. Misture e deixe endurecer até amolecer ligeiramente. No final, acrescente o creme de leite, a farinha, a mostarda e a sopa. Mexa e deixe ferver por alguns minutos, até engrossar um pouco.

Enquanto isso, prepare uma bandeja retangular.

Coloque as folhas de torta em seu traseiro (uma camada mais espessa). Despeje o recheio quente na bandeja e cubra com outras folhas de torta. Unte a superfície da torta com leite ou ovo, enfie um fio de alecrim no meio e leve ao forno, a 200 graus Celsius, por 15 minutos ou até dourar por cima.


Jamie Oliver ensina como preparar as panquecas mais saborosas e saborosas com queijo e espinafre

Caro chef Jamie Oliver, propõe-se mimar a nossa família com as mais saborosas e saborosas panquecas com queijo e espinafre, utilizando ingredientes que trazem a primavera à cozinha.

& Chef Jamie Oliver, propomos mimar a nossa família com as mais saborosas e saborosas panquecas com queijo e espinafre, utilizando ingredientes que trazem a primavera à cozinha.

  • 225 g de farinha
  • 3 ovos grandes
  • 300 ml de leite semidesnatado
  • 2 colheres de chá de manteiga sem sal
  • 3 cebolinhas
  • 6 flores de coentro frescas
  • 6 flores de hortelã fresca
  • 2 pimentas verdes frescas
  • 1 colher de chá de sementes de cominho moídas
  • 1/4 colher de chá de açafrão
  • opcional: iogurte natural, coentro picado e pimenta vermelha e icircn durante o serviço
  • 400 g de espinafre fresco ou congelado
  • óleo vegetal
  • 400 g paneer (especialidade de queijo fresco)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 cebola
  • 1 pedaço de gengibre de 5 cm
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 4 colheres de sopa de creme duplo ou sm & acircnt & acircnă para cozinhar
  • 1 lâmina e acircie

Como preparar panquecas com queijo e espinafre

Asse o espinafre em uma panela com água fervente por 3 minutos a 4 minutos ou até que amoleça. Escorra por uma peneira, enrole e esprema o excesso de água, depois passe no processador de alimentos. Ponha de lado.
Corte o br & acircnza & icircn em cubos de 1,5 cm. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente e frite os cubos de queijo por 2 a 3 minutos ou até dourar. Retire com uma colher e reserve.
Corte a cebola em rodelas finas, limpe e lave bem o alho e o gengibre.
Aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo na mesma panela. Adicione as sementes de mostarda preta e sementes de cominho e misture fritando-as por cerca de 30 segundos, até que fiquem perfumadas, em seguida, adicione a cebola e frite em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou 6 minutos.
Adicione o gengibre ralado, o alho e o curry em pó à panela e continue cozinhando por mais um minuto. Em seguida, adicione o espinafre e deixe ferver em fogo médio por mais 3 minutos a 4 minutos.
Adicione o creme ou sm & acircnt & acircna e misture a composição por 2-3 minutos.
Esprema o suco da metade de um limão e uma gota, depois experimente e tempere, adicionando e acircnd mais suco de limão, se desejar. Mantenha a preparação quente.
Para fazer panquecas, coloque a farinha em uma tigela grande e misture com sal marinho. Abra espaço no centro e acrescente os ovos e metade do leite.
Derreta a manteiga em uma panela média de cerca de 20 cm. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione a massa e o leite restante. Homogeneizar a composição.
Pique finamente a cebolinha e a pimenta-do-reino e, em seguida, pique finamente as folhas das ervas. Misture tudo na massa, misture com o cominho e as sementes de açafrão até ficar bem homogêneo. Deixe a massa da panqueca descansar por pelo menos 15 minutos.
Unte levemente a panela com óleo e leve ao fogo médio. Assim que a panela estiver quente, adicione uma colher de sopa de massa, & icircnclin & acircnd a panela de forma & icircnc & acirct para cobrir a base de maneira uniforme e fina. frite a panqueca por 1 a 2 minutos, até dourar, depois vire com uma espátula e doure do outro lado por mais um minuto.
Faça o mesmo com o resto das panquecas. Você deve ter 8 panquecas e icircn no total.
Quando estiver pronto para servir, coloque 1-2 colheres grandes da mistura de espinafre e queijo no meio de cada panqueca e dobre-os em triângulos ou rolos.
Opcionalmente, pegue um pouco de iogurte e polvilhe com um pouco de coentro picado e pimenta vermelha picada (se usado).
Bom apetite!


Vídeo: RECEITA PARA QUE TEM DIABETES: CARPACCIO DE VIERA. ERICK JACQUIN