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Receita de sopa de frango e batata

Receita de sopa de frango e batata


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Os sabores simples e deliciosos desta sopa farão com que seja apreciada por toda a família. Experimente para o almoço no fim de semana, servido com bastante pão crocante e frutas frescas a seguir.

28 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 fatias de bacon defumado magras, descascadas e picadas
  • 1 coxa de frango, cerca de 140 g (5 oz), sem pele
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 500 g (1 lb 2 oz) de batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 750 ml (1¼ pints) de caldo de galinha, de preferência feito em casa
  • folhas de 4 ramos de tomilho fresco ou ½ colher de chá de tomilho seco
  • 300 ml (10 fl oz) de leite semidesnatado
  • sal e pimenta
  • salsa picada, ou uma mistura de salsa picada e tomilho fresco, para enfeitar

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1h10min

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione o bacon, o frango e a cebola e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo os ingredientes de vez em quando e virando o frango uma vez, até que esteja dourado claro.
  2. Adicione as batatas e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o caldo, depois acrescente o tomilho e os temperos a gosto. Deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos.
  3. Usando uma escumadeira, transfira o frango para um prato. Retire e pique a carne e descarte o osso. Volte a colocar o frango na sopa. Junte o leite e aqueça a sopa delicadamente, sem ferver.
  4. Despeje a sopa em tigelas e decore com salsa picada ou salsa e tomilho. Sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (4)

Outra coisa. Talvez alguém (editores do site) deva alterar o tempo de cozimento? 55 dias é um pouco demais, não acha? Um erro tão óbvio deveria ter sido visto na edição. Ou devemos criar nossas próprias galinhas para esta sopa - 02 de novembro de 2010

Sopa absolutamente linda, fiz algumas mudanças, acrescentei uma cenoura e antes de colocar o frango de volta, purifiquei um pouco a sopa para ajudar a engrossar-05 de setembro de 2012

por Eternal41269

Quantidades alteradas de ingredientes. Fiz isso cerca de 3-4 vezes, nunca com bacon, embora planeje experimentar quando me lembrar de colocar um pouco! Além disso, como só cozinho para dois, costumo usar menos batatas. -17 de fevereiro de 2010


Resumo da receita

  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (12 onças no total), cortados em cubos
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha caseiro ou com baixo teor de sódio comprado em loja
  • 1/2 libra de batatas vermelhas, cortadas em cubos de 1/2 polegada
  • 2 1/2 xícaras de leite integral
  • Pitada de noz-moscada moída
  • 3/4 xícara de grãos de milho congelados, descongelados
  • 3/4 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos. Transfira para uma tigela.

Adicione o óleo restante na mesma panela em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e o alho tempere com sal. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Polvilhe na farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Lentamente mexa no caldo até incorporar, adicione as batatas. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe até que as batatas estejam macias, 10 a 12 minutos.

Junte o leite e a noz-moscada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 3 a 5 minutos. Adicione o frango reservado, o milho e as ervilhas e cozinhe até que o frango esteja cozido, 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente.


3 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de cenouras em cubos
1 xícara de aipo picado
1/2 xícara de cebola em cubos
1 1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1/4 xícara de manteiga
1/3 xícara de farinha, mais se você preferir uma sopa mais grossa
2 xícaras de leite
2 xícaras de queijo cheddar picado ralado
2 xícaras de frango cozido em cubos

Em uma panela de 4 litros, leve o caldo de galinha para ferver. Reduza o fogo e acrescente batatas, cenouras, aipo, cebola, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média, adicione a farinha e misture bem. Junte o leite aos poucos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco. Junte o queijo e cozinhe até derreter.

Adicione ao caldo junto com o frango. Cubra e mexa em fogo baixo até aquecer completamente.


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Sopa de frango com batata

Esta sopa de batata com frango é farta graças às grandes quantidades de frango grelhado com batatas. É saboroso graças a um pouco de bacon. Eu simplesmente não pude resistir a adicionar bacon a esta sopa.

Eu gosto que minha sopa e sopa sejam finas e se você for um fã de sopa grossa, você pode adicionar um pouco de amido de milho ao líquido para engrossar. Você também pode diminuir a quantidade de caldo / caldo em até 1 xícara.

Se você não tiver sobras de frango grelhado, cozinhe cerca de um quilo e meio de peito de frango para fazer esta receita de sopa. Você também pode usar frango assado e ndash, aposto que seria muito saboroso!

Além disso, usei batatas vermelhas com a pele que esfregamos muito bem com uma escova e depois picamos. Você poderia usar qualquer batata que você goste & ndash que é apenas o meu tipo favorito em sopa.


  • 1 frango pequeno inteiro (cerca de 3 libras)
  • 3 cebolas médias, divididas (1 cortada ao meio, 2 picadas finamente)
  • 4 talos de aipo, divididos (2 cortados ao meio, 2 picados)
  • 2 folhas de louro
  • 10 grãos de pimenta preta
  • 8 raminhos de tomilho (4 inteiros, folhas removidas de 4 e picadas)
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 8 onças de bacon finamente picado
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 1 1/2 libra de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos de 1 1/2 polegada (cerca de 1 litro)
  • 2 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal kosher e pimenta-do-reino fresca
  • Punhado de salsa picada

Coloque o frango em um grande forno holandês. Adicione a cebola cortada ao meio, talos de aipo cortados ao meio, folhas de louro, pimenta em grão e 4 raminhos de tomilho. Adicione água apenas o suficiente para cobrir (cerca de 3 litros). Deixe ferver em fogo alto, reduza para ferver, tampe e cozinhe até o frango cair do osso, cerca de 1 hora.

Retire com cuidado o frango do caldo e deixe esfriar o suficiente para ser manuseado. Retire a carne e coloque os ossos de volta na panela. Continue a cozinhar o caldo por mais 1 hora. Enquanto isso, desfie o frango, leve ao fogo médio, adicione 1 concha de caldo e leve à geladeira até a hora de usar.

Após 1 hora, coe o caldo e deixe descansar por 15 minutos. Retire a gordura de cima e meça. Você deve ter cerca de 6 a 7 xícaras. Se mais, cozinhe suavemente para reduzir. Se menos, adicione água até atingir pelo menos 6 xícaras.

Em uma panela vazia, aqueça o óleo e o bacon em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até o bacon ficar crocante e a gordura derreter, cerca de 10 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.

Adicione a cebola picada, o aipo picado e 1/2 colher de chá de sal à panela. Cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios, 6 a 8 minutos. Adicione a farinha e cozinhe até ficar louro-claro, cerca de 1 minuto. Bata o estoque em um fluxo fino e constante até que esteja totalmente incorporado. Adicione as batatas e tempere a gosto com sal e pimenta. Leve para ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.

Adicione o milho e o tomilho picado. Cozinhe até que o milho esteja macio, cerca de 3 minutos. Junte o frango desfiado, o bacon e o creme de leite para aquecer. Tempere a gosto, salpique com salsa e sirva.


Sopa Cremosa de Frango e Batata

Esta reconfortante sopa de frango é embalada com vegetais, incluindo batata, acelga e milho. É garantido que vai aquecê-lo, mesmo nos dias mais frios.

Existem poucos termos descritivos com mais precisão do que & # 8220Polar Vortex & # 8221. Ele faz exatamente o que diz na lata (ou seja, congela seus malditos pãezinhos). Estamos no meio de um agora e está muito frio lá fora. E como temos uma casa velha, também está muito frio por dentro.

E como Matt e eu trabalhamos principalmente em casa, você pode ver por que estamos desesperados por um almoço quente, nutritivo e saboroso. Felizmente esta sopa é exatamente o que o médico (e editor de filme congelante) pediu. Fomos inspirados por uma versão desta sopa de Bob & # 8217s Mountain Deli, na esquina de Beacon. Esperamos que eles preparem esta sopa para nossos pedidos de almoço todos os invernos, mas alguns dias você simplesmente não quer sair de casa. Portanto, esta é a nossa versão.

Muitos vegetais tornam esta cremosa sopa de frango especial.

Eu amo sopas do tipo sopa, mas muitas vezes elas podem ser um pouco insossas, tanto no sabor quanto na aparência. Muitas receitas usam muito creme, batata branca, frango branco e nada mais. Com esta versão, eu realmente queria refrescar e iluminar um pouco, adicionando muitos vegetais frescos. Em vez de creme, usamos uma combinação de leite, caldo e meu ingrediente secreto favorito para adicionar corpo a qualquer prato cremoso, o cream cheese. Você provavelmente já sabe disso, mas se quiser fazer um molho de creme rápido e fácil, o cream cheese # 8211 é seu amigo. Derreta suavemente algumas colheres de sopa dele (ou de seu primo com baixo teor de gordura, Neufchâtel) e você tem um molho instantâneo e espesso que pode temperar de várias maneiras. É mágica.

Nota: usamos um pouco de farinha (em um roux) para engrossar mais, mas se você quiser um Não contém gluten versão desta sopa, retire a farinha e acrescente um pouco mais de cream cheese até a sopa ficar com a consistência desejada. Você também pode usar amido de milho ou pasta de amido de batata (amido misturado com um pouco de líquido), mas adicione um pouco de cada vez porque a textura pode ser um pouco gelatinosa.

Uma sopa cremosa que não usa creme? Sim, é possível.

Batatas são praticamente um ensopado obrigatório, mas em vez dos russets mais comuns, recomendamos o uso de batatas cerosas de casca vermelha. O termo & # 8220waxy & # 8221 significa que este tipo de batata tem alto teor de umidade e baixo teor de amido, o que permite que mantenha sua forma quando cozido. Eles são minha escolha favorita para sopas e ensopados porque não ficam pastosos e se desfazem e têm uma textura macia e sedosa. Isso é especialmente importante se você planeja deixar sobras que precisarão ser reaquecidas várias vezes (o que sempre espero fazer).

Além das cebolas, cenouras e aipo padrão, também adicionamos milho doce e alguns punhados de acelga. Chard é uma das minhas verduras favoritas e com ela cozinhamos quase todas as semanas (mas qualquer folha verde funcionaria, incluindo couve e espinafre). Ele adiciona a quantidade certa de sabor vegetal repleto de vitaminas, sem sobrepujar a base cremosa da sopa.

Na verdade, usamos o que sobrou do nosso peru de Ação de Graças, mas qualquer frango ou peru pré-cozido funcionaria bem. Este é um ótimo uso de frango assado, sobras de peru de Ação de Graças ou de Natal ou um par extra de peitos de frango que você possa encontrar. A carne branca ou escura funciona igualmente bem, mas descarte qualquer pele antes de ralar a carne.

Sopa Cremosa com Pão Rústico


Adicionado por

Eu amo isso. Não fiz ainda, mas comi em um restaurante Amish. Eu mesmo vou fazer.

Ainda não experimentei esta receita, mas parece muito mais fácil do que algumas das outras receitas de sopa de milho que experimentei no passado! Uma coisa que eu adicionei às minhas receitas de sopa de milho no passado foi frango cozido cortado, bacon e experimente um pouco de pimentão vermelho ou verde picado ou fatiado em tiras! Gostaria de refogar isso com as cebolas! Usar a gordura do bacon em vez da manteiga adicionaria mais sabor e crocância! Eu definitivamente recomendaria isso e vou tentar fazer essa receita em uma ou duas semanas! Obrigado!

Esta receita ficou fantástica. Muito fácil e rápido! É ótimo em uma noite fria !! Eu farei isso novamente:)

Posso usar leite desnatado e em caso afirmativo uso mais farinha?

Sopa muito boa e saudável para uma noite fria de outono. A única alteração que fiz foi adicionar um pouco de pimenta preta.

Fiz esta sopa esta noite e estava muito boa. Não incluí o milho, pois ele não estava na lista de ingredientes (deixei de fora da minha lista de compras), mas incluí um pouco de bacon. Ficou ótimo! Eu def estarei fazendo isso de novo. Teria sido bom se a receita fosse escrita de forma mais clara para que houvesse algum trabalho de suposição. exemplos - milho não listado como ingrediente, quanta água, quando adicionar a cebola e sal.

Isso é muito delicioso. Comi para o jantar esta noite. Perfeito para 2 pessoas.

Receita boa e rápida, exceto que o milho não é mencionado na lista de ingredientes.

Não, mas o valor é dado nas instruções

Meu marido e eu adoramos isso. Acrescentei sal extra (1 colher de chá não é suficiente) e um pouco de presunto cozido. Usei cebolas - adicionadas apenas com aipo e batatas. Também polvilhou um pouco de queijo ralado em nossas tigelas. Definitivamente faremos novamente.

esta sopa era INCRÍVEL. Foi tão fácil de preparar e simplesmente delicioso. Muito recheio e saboroso. 5 estrelas.

Gostei da receita, mas descobri que não tinha gosto suficiente de milho. Acrescentei caldo de frango vegetariano e mais milho. Acho que da próxima vez adicionarei uma lata de milho creme.

Quando fiz essa receita, não usei a manteiga. Em vez disso, fritei um pouco de bacon (corte pequeno para enfeitar) e peguei 3 colheres de sopa. gordura do bacon no lugar da manteiga. Então você obtém o sabor delicioso do bacon e pedaços crocantes de bacon para cobrir. Isso foi ótimo. Eu realmente amei essa receita.

Apenas uma nota sobre esta receita. Ainda não fiz, mas a quantidade de milho e quando e onde ficam de fora da receita.

Leia as instruções. Está listado lá. No entanto, a receita não menciona a cebola opcional (que pode ser adicionada com o aipo ou salteada na manteiga antes de adicionar a farinha).

Ficou ótimo, fácil de fazer e muito boa comida caseira

Amish Corn Potato Chowder - onde está o milho? Não listado como ingreidiente.

: Olhe nas direções, está listado lá. Embora não esteja formatado corretamente, você deve sempre ler a receita inteira antes de começar, exatamente por esse motivo.

A receita pede "milho cozido". isso seria milho de grão inteiro ou milho estilo creme, ou isso faz diferença. Estou pronto para cozinhar, então vou usar estilo de creme.

Impressionante. É como obter a paz do Paraíso, Verdadeiramente Delicioso! Um goleiro!

Vejo que você ferve os vegetais, mas quando estiverem macios, quanta água você usa na sopa? (App. Quantos copos)? Eu não vejo isso listado.

Renata - olha as direções. Ele pede 2 xícaras de milho. gurus cdkitchen? isso pode ser adicionado à lista de ingredientes?

A receita é para sopa de & quotCorn & quot, mas não inclui Milho na lista de ingredientes. Quanto devo usar?

Essa receita é incrível. Meu noivo e seu sobrinho de 6 anos adoram. Até os dois concordam que é melhor do que o da vovó. L.Ellis Enid, OK

Observe:
Esta é uma cópia da receita do gato enviada ao CDKitchen por um terceiro. Esta receita não é uma receita original, a menos que especificamente declarada, e é considerada apenas um "clone" aceitável da original para que o cozinheiro doméstico tente duplicar. Observe também que muitas cadeias de restaurantes em todo o país variam seus menus e ingredientes por região, portanto, a versão fornecida pode não ser semelhante à que você pode ter experimentado antes. Todas as marcas registradas mencionadas são propriedade de seus respectivos proprietários.


Frango com queijo e sopa de batata

Ontem tive um dia doente. Eu não estava particularmente doente, apenas não me sentia bem, então deixei de lado minha lista de tarefas e permaneci de pijama a maior parte do dia. Em um sábado recente, passei o dia todo cozinhando e amarrado à minha câmera, então um dia de “folga” já devia estar muito atrasado.

Enquanto a chuva batia contra a casa e o clima travava uma guerra lá fora, eu fiquei em casa, me aconcheguei em um cobertor enorme e macio e um bom filme, e simplesmente parei de ser produtivo por um momento ... ou talvez vários momentos ... que se transformaram em algumas horas. Estas são as alegrias ocasionais de ser autônomo!

Mas, eventualmente, ser preguiçoso e chato ficou muito ... bem, chato, e fui até minha mesa para responder a alguns e-mails. Então (depois de me ver no espelho - caramba) troquei o pijama macio por uma calça Levi's confortável e passei uma escova no meu cabelo. Sucesso! Eu estava realmente fazendo algo com este dia!

Sim, neste caso, uma boa escovagem foi uma conquista, pessoal.

Depois de amarrar algumas pontas soltas que sobraram ao longo do dia e verificar mais algumas coisas a fazer, eu estava me sentindo um pouco mais animado no meu passo! Às vezes, basta recarregar e relaxar para que você volte a funcionar. Ou, no meu caso, chocolate e meias felpudas e um filme tão-ruim-que-bom da Kate Hudson.

Para o meu ato final, decidi preparar este simples e reconfortante sopa de batata com frango com um monte de grampos da despensa, vegetais frescos e uma sobra de frango assado picado. Farta e cheia de delícias caseiras, essa sopa era absolutamente perfeita para um dia sombrio e tinha um cheiro incrível enquanto borbulhava no fogão. Cada colherada cremosa e cremosa era como receber um grande abraço da vovó por dentro ... e você sabe que isso deve ser bom!

Eu estarei cozinhando e sorvendo esta sopa durante todo o inverno, especialmente porque é tão fácil e sempre temos os ingredientes para prepará-la na hora. Eu sei que você e sua família vão adorar também!


Preparação

Passo 1

Derreta a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Mexa no tomilho até perfumado, cerca de 1 minuto.

Bata na farinha até dourar levemente, cerca de 1 minuto. Gradualmente, acrescente o caldo de frango e o leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 1-2 minutos. Junte as batatas.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Junte o frango e o queijo, um punhado de cada vez, até ficar homogêneo, por cerca de 1-2 minutos tempere com sal e pimenta a gosto. Se a sopa estiver muito grossa, acrescente mais leite conforme necessário até que a consistência desejada seja alcançada.


Qual é a diferença entre sopa e sopa?

Sopa é basicamente uma variedade de sopa espessa e robusta. A maioria dos chowders populares são feitos com frutos do mar, mas você pode realmente adicionar qualquer coisa a eles. Eles geralmente têm uma base cremosa, mas em algumas partes do mundo, também são feitos com tomates.

Quando eu fiz esta sopa de milho com batata e frango Instant Pot, na verdade não ofereci nenhum para Denver porque ele sempre disse não ao milho na sopa. Então comi um pouco e o resto foi para a geladeira para o almoço no dia seguinte. Mas ele é quem edita todos os vídeos que fazemos, e gente, houve perguntas. Muitos deles. Sobre por que ele não recebeu nenhum e como guardo todas as coisas boas para mim. Então, esta noite, o homem chegou em casa do trabalho e foi-lhe servido & # 8211 você & # 8217 está certo & # 8211 esta sopa instantânea de batata com frango e milho com bacon extra por cima e tudo estava bem novamente.