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Worthy Brewing's Eruption Imperial Red

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Worthy Brewing está realmente começando a apostar em suas cervejas, e novos lançamentos estão começando a chegar rápido e furioso agora com o novo sistema piloto da cervejaria instalado e funcionando. A cervejaria Bend está pronta para estrear o mais recente em sua linha de cervejas embaladas com Eruption Imperial Red Ale.
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Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são os mesmos da receita de grãos inteiros.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um saco Ziplock ou lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são os mesmos da receita de grãos inteiros.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um Ziplock ou saco lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são os mesmos da receita de grãos inteiros.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um saco Ziplock ou lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se for priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são os mesmos da receita de grãos inteiros.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um saco Ziplock ou lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Cajado de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são iguais aos da receita integral.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um saco Ziplock ou lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são iguais aos da receita integral.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um Ziplock ou saco lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são os mesmos da receita de grãos inteiros.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um saco Ziplock ou lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se for priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são iguais aos da receita integral.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um saco Ziplock ou lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (se for priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar o adorno à cerveja. Em poucos meses, a cerveja estará pronta para barril ou garrafa!

Flanders Red Ale

(5 galões / 19 L, purê parcial)
OG = 1.061 FG =

Substitua os maltes Pilsner, Vienna, Red X® e Munich na versão all-grain com 1,5 lbs. (0,68 kg) Extrato de malte seco Pilsen, 1,5 lbs. (0,68 kg) extrato de malte seco Vienna, 1 lb. (0,45 kg) de extrato de malte seco Munich e 2 lbs. (0,9 kg) Melhor malte Malz Red X®. O resto dos ingredientes são iguais aos da receita integral.

Começando com 1,5 galões (6 L) de água, leve a temperatura para 160 ° F (71 ° C). Em um grande saco de grãos, mergulhe os maltes triturados Red X®, aromáticos e de trigo vermelho na água. Mantenha a temperatura do mash em 155 ° F (68 ° C) por 45 minutos e, em seguida, misture os grãos esmagados restantes enquanto traz a temperatura de volta para 155 ° F (68 ° C). Mantenha essa temperatura por pelo menos 15 minutos e, em seguida, lave todos os grãos com 1,5 galões (5,7 L) de água quente.

Complete a chaleira para 6,5 ​​galões (24,6 L) e misture os extratos de malte enquanto retira o fogo até que esteja totalmente dissolvido. Volte ao fogo e deixe o mosto ferver por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi de acordo com a lista de ingredientes. Siga o restante da receita all-grain.

Dicas para o sucesso:
Se você não salvou uma estaca de carvalho de um lote de vinho que você fez, não se preocupe, mas você pode ter que começar a embebê-la 2-3 meses antes do dia da fermentação para atingir o equilíbrio certo e aquele sabor de barril recém-despejado. Coloque sua estaca em um Ziplock ou saco lacrado a vácuo e despeje cerca de 8 onças. (235 mL) do seu vinho tinto encorpado e tânico favorito (como um Cabernet Sauvignon). Movê-lo para dentro e para fora do freezer diariamente ajudará a acelerar a taxa de extração.

Cervejas azedas e fermentação de cultura mista são dignas de muitos artigos e livros por si mesmas. Esta é uma explicação muito simples para fazer uma cerveja azeda. Embora funcione bem de forma consistente, o tempo para atingir o perfil de sabor desejado pode variar com base em fatores que estão fora do escopo deste artigo


Flanders Red Ale

Ingredientes
3 libras (1,4 kg) Malte Pilsner
3 libras (1,4 kg) malte Vienna
3 libras (1,4 kg) Melhor malte Malz Red X®
1 lb. (0,45 kg) de malte alemão Munich (6 ° L)
0,5 lb. (0,23 kg) de malte aromático
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Caramunich® II
0,5 lb. (0,23 kg) de malte Special B
0,5 lb. (0,23 kg) de malte de trigo vermelho
1 lb. (0,45 kg) de xarope de candi âmbar (0 min.)
2 saltos AAU Hallertau (30 min.) (0,5 oz./14 g a 4% de ácidos alfa)
1 Pau de carvalho francês torrado embebido em vinho tinto
Levedura Imperial Yeast G02 (Kaiser) ou White Labs WLP036 (Düsseldorf Alt Ale) ou levedura SafAle K-97
Mistura de Levedura Imperial F08 (Sour Batch Kidz) ou White Labs WLP665 (Ale flamenga)
3 ⁄4 xícara de açúcar de milho (em caso de priming)

Passo a passo
Esta é uma mistura de infusão única. Aqueça 3,75 galões (14,2 L) de água de greve a 169 ° F (76 ° C). Mash a 155 ° F (68 ° C) a 60 minutos antes de iniciar o processo de mashout. Recolha 6,5 ​​galões (24,6 L) de mosto e leve para ferver. Ferva por 60 minutos, adicionando lúpulo e xarope de candi conforme indicado.

Resfrie o mosto, areje e lance a levedura ale alemã (não lance a mistura neste momento). Fermentar a 62 ° F (17 ° C) por cerca de 10–14 dias.

Quando a gravidade final for alcançada e a cerveja se estabilizar, transfira para o secundário e inocule com a mistura de levedura / bactéria. Dê aos insetos várias semanas para começarem a se agitar antes de despejar o vinho e adicionar a aduela à sua cerveja. Within as little as a few months the beer will be ready to keg or bottle!

Flanders Red Ale

(5 gallons/19 L, partial mash)
OG = 1.061 FG =

Replace the Pilsner, Vienna, Red X®, and Munich malts in the all-grain version with 1.5 lbs. (0.68 kg) Pilsen dried malt extract, 1.5 lbs. (0.68 kg) Vienna dried malt extract, 1 lb. (0.45 kg) Munich dried malt extract, and 2 lbs. (0.9 kg) Best Malz Red X® malt. The rest of the ingredients are the same as the all-grain recipe.

Starting with 1.5 gallons (6 L) of water, bring temperature to 160 °F (71 °C). In a large grain bag, submerge the crushed Red X®, aromatic, and red wheat malts into the water. Hold the mash temperature at 155 °F (68 °C) for 45 minutes, then stir in the remaining crushed grains while bringing the temperature back to 155 °F (68 °C). Hold this temperature for at least 15 minutes, then wash all the grains with 1.5 gallons (5.7 L) of hot water.

Top off the kettle to 6.5 gallons (24.6 L) and stir in malt extracts while off heat until fully dissolved. Return to heat and bring wort to a boil for 60 minutes, adding hops and candi syrup according to the ingredients list. Follow the remainder of the all-grain recipe.

Tips for Success:
If you haven’t saved an oak stave from a batch of wine you made, don’t fret, but you may have to start soaking it 2–3 months prior to brew day to achieve the right balance and that freshly dumped barrel taste. Place your stave in a Ziplock or vacuum seal bag and pour in about 8 oz. (235 mL) of your favorite full-bodied and tannic red wine (like a Cabernet Sauvignon). Moving it in and out of the freezer daily will help speed up the rate of extraction.

Sour beers and mixed culture fermentation are worthy of many articles and books unto themselves. This is a very simple explanation for making a sour beer. Though it consistently works well, the time to achieve your desired flavor profile may vary based on factors that are outside the scope of this article


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