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Sirio Ristorante: comida italiana de alta classe para pessoas de alta classe

Sirio Ristorante: comida italiana de alta classe para pessoas de alta classe



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Sirio Maccioni é um dos restaurateurs mais reverenciados de Nova York e seu carro-chefe, Le Cirque, continua sendo um dos melhores restaurantes da cidade décadas após sua inauguração. Tivemos a oportunidade de jantar em seu mais novo restaurante, Sirio Ristorante no Pierre Hotel, a convite do restaurante, e ficamos muito impressionados.

A longa sala está elegantemente decorada, com um bar na frente e uma sala de jantar atrás. Madeiras claras, paredes de cor creme e lustres evocam opulência sem serem berrantes, as mesas são bem espaçadas e a iluminação indireta é ótima.

Os servidores claramente estão fazendo isso há algum tempo. Bem falados e conhecedores de todos os pratos do menu, eles são atenciosos sem serem autoritários, acomodados e rápidos em oferecer uma sugestão de boas-vindas ou responder a uma pergunta. A cozinha acompanhou a refeição perfeitamente, e as combinações de vinhos eram perfeitas.

O menu, do chef executivo Massimo Bebber, é influenciado pela Toscana, mas interpretado por lentes modernas. O menu é dividido nas seções Antipasti, Primi, Secondi e Contorni, e cada oferta é bem pensada. Antipasti incluem ostras; polvo assado com purê e frisado de grão de bico; mussarela de búfala com presunto, compota de groselha e vin cotto de figo; sopa de pastinaga; e vieiras tostadas com purê de sunchoke, cogumelos selvagens e gremolata de pinhão. Primi incluem o tradicional bucatini all’amatriciana com guanciale; risoto de tinta de lula; espaguete com amêijoas; espinafre garganelli caseiro com ragu de cordeiro, azeitonas e ricota salata; e tortelloni com mousse de vitela, ragu de cogumelos e jus de vitela. As poucas opções da Secondi incluem costeleta de vitela alimentada com capim, peito de frango assado, um bife New York maturado de 350 gramas que estava perfeitamente cozido e incrivelmente saboroso e um ossobuco especial que era macio e também cheio de sabor. A chef de confeitaria Monica Ng também estava servindo zabaglione com frutas frescas naquela noite, um final divertido e antiquado para uma refeição elegante.

Como o Le Cirque, o Sirio segue uma filosofia tradicional de jantares finos que ainda é muito procurada, embora as coisas tendam ao casual atualmente, e a clientela seja composta principalmente por moradores abastados e hóspedes do hotel. A equipe sabe que servir pratos elevados em uma sala de jantar confortável e sofisticada comandada por uma equipe bem vestida e bem informada nunca sairá de moda, e o Sirio é exatamente o tipo de restaurante que pertence a um hotel de alta classe e venerado como o Pierre.


25 melhores restaurantes em Richmond

Lula recheada com feijão branco e verduras no Restaurante Adarra (Foto de Shawnee Custalow)

De uma escapadela de inspiração basca em Jackson Ward a comida reconfortante que parece um abraço caloroso, apresentamos nossa coleção dos 25 melhores restaurantes em Richmond para 2019. Abrimos nosso caminho pela região, escolhendo manualmente novas joias que se tornaram um parte de nossa rotação regular de jantar e revisitando instituições atemporais que permaneceram favoritas.

Nas páginas a seguir você encontrará lugares que abriram caminho e nos lembram de refletir sobre o amanhecer de Richmond, jantando ao lado daqueles que estão empurrando os limites da culinária, mostrando-nos o quão longe isso pode ir. Nossa lista representa restaurantes que estão fazendo certo - desde o serviço e consistência até refeições memoráveis ​​que evocam momentos memoráveis.

Com um tamanho crescente de turmas, escolher apenas 25 foi uma façanha. Para estreitar o campo, não consideramos restaurantes com serviço de balcão, locais que não oferecem jantar ou que abriram depois de 31 de julho de 2019. Sente-se e saboreie esses destaques de um campo lotado, sempre crescente e talentoso . Venha com fome.

Restaurante Adarra

618 N. First St., 804-477-3456

A COZINHA: Pratos pequenos de inspiração espanhola. Pense pintxos, lulas recheadas, azeitonas assadas e jamon ibérico.

CARA PRINCIPAL: Lyne Doetzer, sommelier e metade do casal poderoso do restaurante Adarra, junto com o chef Randall Doetzer, costuma trabalhar no chão. Pergunte a ela sobre suas garrafas favoritas.

O HUMOR: Íntimo e sofisticado, mas alegre.

MELHOR PARA: Um encontro duplo ou uma saída à noite com um pequeno grupo de amigos para que possa pedir muitos pratos e dividir uma ou duas garrafas de vinho.

REFEIÇÃO IDEAL: A começar pela conserva de atum e azeitonas assadas, seguindo-se a caldeirada sazonal. Combine-o com um dos vinhos divertidos e de baixa intervenção do Velho Mundo ou vinhos naturais da lista que muda frequentemente de Adarra.

MAIS GOSTO DE APARECER EM BON APPETIT

Longoven

2939 W. Clay St., 804-308-3497

MELHOR PARA: Uma noite em que você pode dedicar algumas horas a uma aventura cuidadosa por meio do menu de degustação de vários pratos.

A COZINHA: Os pratos de beleza impressionante variam e fluem com as estações do ano, e tudo é executado com atenção aos detalhes impecáveis. Espere encontrar cogumelos e toques de influência japonesa.

PRINCIPAIS FACES: O trio gastronômico de proezas culinárias - proprietários Patrick Phelan, o magnata da pinça sua esposa e a imperatriz da pastelaria Megan Fitzroy Phelan e o mentor da fermentação Andrew Manning

DICA INTERIOR: Vá para o pátio durante os meses mais quentes - as mordidas no bar lembram que o Longoven também pode ser descolado e casual.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Como não há nada igual em Richmond.

MELHOR EM CONFIGURAR O PADRÃO

Acacia Mid-town

2601 W. Cary St., 804-562-0138

A COZINHA: Servindo pratos focados nos ingredientes mais frescos há mais de 20 anos, Acacia é uma pioneira em “comer local”.

PRINCIPAIS FACES: Dale e Aline Reitzer administram os fundos e a frente da casa, respectivamente. Dale estimulou e orientou alguns dos melhores talentos culinários de Richmond, enquanto continuava a produzir pratos inovadores. Aline, fundadora da Richmond Restaurant Week, oferece consistentemente um serviço de primeira linha.

MELHOR PARA: Frutos do mar - caranguejos de casca mole, bolos de caranguejo, ceviche, rockfish e anchovas brancas com radicchio são os favoritos.

DICA INTERIOR: Aproveite o menu de preço fixo de três pratos (US $ 27 de segunda a quinta-feira durante toda a noite e das 17h30 às 18h30 às sextas e sábados), bem como vinho pela metade do preço em garrafa às terças-feiras.

APRESENTAÇÃO MAIS FANTÁSTICA

3103 W. Leigh St., 804-355-5555

A COZINHA: Uma liga de umami e a colheita, mostrando a destreza de um alquimista com peixes. O purê de anchova destaca o halibute marinado em missô com pepino crocante, e o consomê de cebola doce aquece a truta de truta prateada sobre o milho torrado - mas não espere esses feitiços específicos. A cozinha evoca sazonalidade.

O HUMOR: A música flui de cima da entrada de Aloi, conduzindo você para dentro do bunker exótico onde ondulações de madeira ondulantes através do teto e arte pendurada em paredes mal iluminadas.

O QUE VOCÊ GOSTARÁ: Comer com os olhos - o revestimento é lindo.

DICA INTERIOR: A hora do coquetel no pátio traseiro isolado oferece bebidas com desconto, tigelas perfumadas de mexilhões e um punhado de bolinhos de medula óssea arejados.

MAIS COMO UM CHEF DE CELEBRIDADE

Brenner Pass

3200 Rockbridge St. Suite 100, 804-658-9868

A COZINHA: Pratos de inspiração alpina, incluindo fondue de queijo rústico e charcutaria artesanal, servidos em um espaço que mais parece um restaurante badalado de cidade grande do que um pequeno e velho RVA. A chef / coproprietária indicada ao James Beard Award, Brittanny Anderson, apareceu no programa “Iron Chef America” e costuma receber chefs visitantes para jantares especiais no Brenner.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: A simplicidade elegante. Pegue a maionese oeufs, literalmente um ovo cozido com maionese feita em casa - apenas dois ingredientes, mas é incrivelmente memorável.

DICA INTERIOR: Peça um copo (ou uma garrafa) de Le Morget. Misturado exclusivamente para o Brenner Pass, este branco suíço é um dos poucos vinhos exportados da Suíça.

MELHOR EM ESTAR SEM ESFORÇO

Saison

23 W. Marshall St., 804-269-3689

A COZINHA: Nova comida americana farta e sazonal que homenageia os estilos de comida latino-americanos e sulistas.

PRINCIPAIS FACES: Justin Ayotte, o diretor de bebidas e coproprietário do restaurante, e Sophia Kim, a heroína da cidade natal de Richmond que brilhou no palco nacional ao vencer a competição de coquetéis Woodford Reserve Manhattan Experience, são encontrados frequentemente atrás do bar.

O HUMOR: Acolhedor e moderno. Você encontrará amigos se encontrando para uma bebida no happy hour, casais em encontros e clientes regulares conversando no bar.

DICA INTERIOR: Não perca a noite do frango frito de domingo, com um dos melhores frangos fritos da cidade por apenas US $ 8.

ESCOLHA DE BEBIDA: Qualquer coisa da lista de coquetéis inventivos e em constante mudança.

Belmont Food Shop

27 N. Belmont Ave., 804-358-7467

A AMBIANÇA: Uma sala de jantar confortável com mesas de madeira gastas e um bar proeminente de oito lugares tornam o jantar aqui uma experiência íntima e aconchegante.

IDEAL PARA: Um encontro ou uma noite solo no bar, onde você será recebido calorosamente e atendido discretamente, por quanto tempo você decidir ficar.

DICA INTERIOR: Em um esforço para abrir na segunda-feira para que os profissionais de hospitalidade possam ter uma boa refeição em seu dia de folga, o BFS está fechado na terça-feira. Sempre esquecemos, mas você não precisa.

MELHOR PARA: Os clássicos. Delicie-se com uma salada verde, simples e correta, ou o frango assado, um teste de tornassol para chefs e aquele que o proprietário Mike Yavorsky sempre acerta. Servido com pão de colher cremoso, é um item básico do menu que está sempre lá quando você precisa.

Alewife

3120 E. Marshall St., 804-325-3426

A COZINHA: O empreendimento solo do chef-proprietário Lee Gregory rende frutos inesperados dos mares do Meio-Atlântico: fundições, skate e o "peixe lixo" alewife, um retrocesso da Baía de Chesapeake.

O HUMOR: Um porto o 'call movimentado, minimamente equipado com um token tiki e um espelho náutico bulboso. A maior parte da atmosfera vem dos ossos do edifício histórico, que parecem emitir a energia da cozinha como um portal secreto para iguarias marítimas.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Brunch viaja ao redor do mundo. Experimente costeletas de skate com molho para olhos vermelhos ou uma omelete enrolada com camarão e salada de ervas tobiko.

ESCOLHA DE BEBIDA: Combine ostras ou ceviche com um Rangpur G & ampT estelar perfumado com flores de laranjeira ou experimente um dos muitos vinhos tintos de baixo teor de tanino.

ROSTO MAIS RECENTE DO IMPÉRIO DE VASAIO

Dinamo

A COZINHA: Um belo mashup de comida judaica e italiana, de Reubens a broccoletti e linguiça provolone com polenta e feijão. Os pratos tendem a ser simples, rústicos e um pouco mais vegetarianos do que os restaurantes irmãos Edo's Squid e Mamma 'Zu.

O HUMOR: Animado, casual e intimista, com decoração futurista.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Tudo é feito com ingredientes tão frescos que o restaurante nem tem um refrigerador walk-in.

MELHOR PARA: Quando você deseja algo caseiro.

REFEIÇÃO IDEAL: É difícil dar errado, mas você não pode bater mexilhões marinara e uma taça de vinho no bar. E quando estiver no menu, não durma em um prato grande de seu repolho tenro e incrivelmente cremoso (confie em nós).

É MAIS PROVÁVEL PARA EMPURRAR LIMITES

Full Kee

6400 Horsepen Road, 804-673-2233

A COZINHA: Anos-luz além do seu restaurante chinês típico.

MELHOR PARA: Testando seus limites culinários. Onde mais em Richmond você pode pedir iguarias cantonesas como língua de pato?

TAMBÉM MELHOR PARA: Servindo pratos chineses familiares, com autenticidade. Nem todo mundo busca o desconhecido, e os pratos de lo mein, chow mein e arroz frito da Full Kee's oferecem acessibilidade que está várias etapas acima do normal.

DICA INTERIOR: Pergunte. Durante o agitado brunch, pode ser difícil determinar o que o carrinho de dim sum rotativo oferece. O serviço pode parecer acelerado, mas eles revelarão o que há dentro de cada bolinho delicioso.

NÃO PERCA: Divino caranguejo de casca mole picante frito.

Herança

1627 W. Main St., 804-353-4060

A COZINHA: A Heritage conta com a generosidade dos produtores locais para criar um menu eclético, onde o Chef Joe Sparatta inspira-se fortemente nas tradições culinárias da Virgínia, Itália e Japão.

PRINCIPAIS FACES: Joe e sua esposa e coproprietária Emilia Sparatta - uma hospitalidade yin e yang. Lindsey Scheer comanda o bar, ganhando o prêmio Best Bartender Elby de 2019 por seu trabalho.

NÃO PERCA: Alguns dos coquetéis mais habilmente nomeados e selecionados.

MELHOR PARA: A experiência geral. Discreto, mas onisciente, o serviço brilha em cada etapa do caminho, das bebidas à sobremesa.

DICA INTERIOR: A massa é feita em casa e é sublime. Ingredientes únicos tornam a comida italiana memorável e não tão típica.

Lula Edo

411 N. Harrison St., 804-864-5488

A COZINHA: Paraíso italiano clássico com molho vermelho: espaguete all ’amatriciana, branzino integral e salada de lula com feijão branco e rúcula.

O HUMOR: Animado e um pouco caótico dentro do restaurante de tijolos do segundo andar - espere uma espera significativa durante os horários de pico.

MELHOR PARA: Um encontro em que você está mais interessado em espionar os clientes sentados nas proximidades do que em ouvir o que seu parceiro está dizendo, um jantar em grupo onde você pode se deliciar em mesas de linho branco ao estilo italiano clássico.

REFEIÇÃO IDEAL: Jantar em mesa grande com cinco amigos passando perfeitamente executados, delícias italianas como salada de scungilli, broccoletti regado a azeite e alho, penne puttanesca e camarão fra diavolo. Ah, e Chianti - muito Chianti.

Dutch & amp Co.

A COZINHA: Comida verdadeiramente sazonal com um toque global.

O HUMOR: Íntimo e intrincado. Dos prendedores de roupa em miniatura enfeitados na cesta de pão aos minúsculos pratos de degustação, cada detalhe é exato e intencional.

PRINCIPAIS FACES: Parceiros nos negócios e na vida, Michelle e Caleb Shriver estão sempre presentes. Ela atentamente preside todos os aspectos da frente da casa, enquanto ele balança tudo na cozinha.

DICA INTERIOR: Todas as noites, das 17h às 22h, eles oferecem um menu de preço fixo de US $ 30 para três pratos. Delicie-se com o famoso Perfect Egg e seu exterior crocante de centeio, depois vá para um pedaço de tamboril com succotash brilhante e ácida. Encontre o seu final feliz no pote de mel, um amálgama de panna cotta crocante e doce com granola quebradiça.

Lemaire

101 W. Franklin St., 804-649-4629

A COZINHA: O aceno sofisticado do chef Patrick Willis a jantares de inspiração sulista e ingredientes da Virgínia é entregue no Jefferson Hotel de quase 125 anos.

MELHOR PARA: Uma noite inesquecível - a grande sala de jantar e as toalhas de mesa brancas gritam elegância. O menu elevado, mas acessível, é complementado apenas pelo serviço atencioso.

DICA INTERIOR: Os jantares de happy hour podem se deliciar com três aperitivos por US $ 25 (exceto em dezembro), como ostras acompanhadas de mignonette de champanhe, ovos cozidos fritos e um prato de queijo. Comece o fim de semana com US $ 5 às sextas-feiras à moda antiga, e não se surpreenda ao ver alunos da VCU e policiais locais se esfregando.

CARA PRINCIPAL: O gerente geral Chauncey Jenkins define o padrão da hospitalidade RVA.

Lehja

11800 W. Broad St., Suite 910, 804-364-1111

PEDIDO: Qualquer naan, embora Sunny Baweja, chef-proprietário indicado ao prêmio James Beard de Lehja, dirá que a variedade de alho é a mais popular. Outros pratos notáveis ​​incluem pato Pondicherry, com pato desfiado com um toque de especiarias apimentadas, e curry de frango Andhra.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Amplo estacionamento no Short Pump Town Center, serviço superdimensionado.

ESCOLHA DE BEBIDA: Qualquer coisa de sua impressionante lista de vinhos, que inclui garrafas da Índia.

DICA INTERIOR: Chaat é um tipo de comida de rua indiana saborosa, e Lehja serve um diariamente. Variando de grandes pedaços de siri azul salpicado com sementes de romã a folhas de espinafre translúcidas fritas e levemente temperadas, as ofertas em constante mudança são obrigatórias.

L'Opossum

A COZINHA: Comida francesa chique, mas reveladora, com uma tendência sulista que faz os clientes se inclinarem em seus pratos como se estivessem compartilhando segredos.

O HUMOR: A vibração homoerotismo-encontra-1970-americana da L'Opossum corresponde à definição de estilo de Proust: "A revelação do universo particular que cada um de nós vê, mas que não é visto pelos outros."

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Como um jantar artístico, escargots e biscoitos de presunto chegam em uma porcelana decorativa colocada em cima de uma mesa elaborada com estampa de Warhol.

DICA INTERIOR: Pule o OpenTable, que oferece assentos limitados, e ligue para reservas.

CARA PRINCIPAL: O capitão do coquetel William Seidensticker, um veterano perspicaz de 25 anos da indústria com um senso de humor seco.

Umi Sushi Bistro

11645 W. Broad St., 804-360-3336

A AMBIANÇA: Um posto avançado de sushi chique e sexy que se parece mais com o SoHo do que com o Short Pump. As luzes azuis fracas, assentos de veludo e pauzinhos de metal conferem uma vibração elegante.

MELHOR PARA: Um encontro que vai meio meio com você em um desfile de sashimi e pãezinhos.

REFEIÇÃO IDEAL: Comece com tataki de atum, fitas sedosas de ahi ligeiramente tostado e salpicado com molho de ponzu e saquê. Peça uma mistura de sashimi e pãezinhos especiais como The Richmond, crocante tempura de camarão e pãezinho de abacate coberto com enguia e polvilhado com ovas.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Serviço perfeito. Informativo sem ser arrogante, os servidores o orientam ao longo do menu com cuidado.

DICA INTERIOR: Informe-se sobre os pratos do dia, que recentemente incluíram o atum amanteigado e altamente desejável.

Can Can Brasserie

3120 W. Cary St., 804-358-7274

A COZINHA: Comida francesa clássica e casual é servida durante todo o dia, desde croissants com seu café com leite no café da manhã até croque-monsieurs e sopa de cebola francesa no almoço até pratos do dia que rodam por meio de preparações clássicas francesas todas as noites.

A DECORAÇÃO: Inundado com luz natural e brisas de frente aberta em dias agradáveis, este local barulhento e animado apresenta um bar encantador, belos azulejos, flores frescas e toalhas de mesa brancas.

MELHOR PARA: Reuniões matinais, almoços prolongados e jantares românticos. É um ponto de encontro da comunidade e, conforme a luz muda ao longo do dia, o clima muda também. É um lugar para todos, a qualquer hora.

DICA INTERIOR: Os dançarinos do Can Can chutam seus saltos no bar para o Dia da Bastilha / Fête Nationale em 14 de julho.

Peter Chang China Cafe

11424 W. Broad St., 804-364-1688

A COZINHA: O óleo de pimenta Szechuan perfuma o ar, flutuando de uma tigela de macarrão da vovó puxado à mão.

MELHOR PARA: Sua ninhada inteira. Com Lazy Susans, amplo espaço para se espalhar e porções grandes o suficiente para compartilhar, esta é uma escolha inteligente para uma multidão.

VOCÊ IRÁ AMAR: As panquecas com bolhas de cebolinha desenhadas como um desenho animado que saltam para a sua mesa, acompanhadas por uma pequena tigela de molho de curry. Abrace o seu Wonka interior enquanto olha para estes aperitivos de aparência boba, mas seriamente saborosos.

DICA INTERIOR: Leve o que sobrou da panqueca de cebolinha para casa e use o balão de sabor agora murcho para embrulhar a carne em fatias finas para uma rápida introdução a um clássico taiwanês.

MELHOR PARA TIRAR FORA DE CIDADE

Perly’s

111 E. Grace St., 804-912-1560

A COZINHA: O chef Kevin Roberts e a equipe desta instituição de Richmond dão aos clássicos judaicos um toque moderno.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Beber café em canecas de lanchonete ou beber um Bloody Miriam cheio de temperos para bagel.

O QUE VOCÊ NÃO VAI: Que você não pode fazer reservas. (Embora também seja algo pelo qual você secretamente os ame.)

MELHOR PARA: Um café da manhã tardio depois de passar a madrugada revivendo memórias de décadas com amigos em visita. O Perly's também é um excelente local para aniversários.

PEDIDO: Por onde começar? Latkes. O famoso tabuleiro de peixes. Sopa de bola de matzoh. Schlubby Fries. Um café da manhã ou uma delicatessen. Babka. Faça tudo e viva sua melhor vida iídiche.

Shagbark

4901 Libbie Mill East Blvd., Suite 175, 804-358-7424

REFEIÇÃO IDEAL: Você veio para a releitura dos clássicos do sul por Walter Bundy, então entregue-se ao conceito por meio de tomates verdes fritos Up South com bacon da Edwards Smokehouse ou experimente o pato glaceado com melado de sorgo Compass Winds, que Bundy serve com arroz cravejado de amendoim Hubs. E não se atreva a pular a sobremesa. O gelato de mel, feito com o fornecimento próprio de Bundy, vale a pena.

DICA INTERIOR: Quando o tempo permite, o pátio do Shaggy B é o refúgio perfeito para o happy hour, com ostras de dólar na meia concha e coquetéis clássicos de US $ 6.

A AMBIANÇA: O diabo habita nos detalhes do interior meticuloso de Shagbark, com suas divisórias de nogueira shagbark, iluminação suntuosa e lustres de chifre de veado - um aceno para o ávido homem ao ar livre na cozinha.

MAIS VENCIDO PARA JAMES BEARD LOVE

Stella's

1012 Lafayette St., 804-358-2011

A COZINHA: Ousado e reconfortante. Pratos grandes de pastitsio untuoso e massa nº 5 (o número refere-se ao tamanho da massa), especialidades gregas tradicionais carregadas com queijo e macarrão. Triângulos de massa folhada com vários recheios - espinafre, carne moída com especiarias e queijo azedo.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: O ambiente de Stella é semelhante ao de uma grande reunião familiar. É alto, um pouco apertado e feliz. Os pratos são super compartilháveis.

MELHOR ASSENTO NA CASA: O canto da barra perto da janela. Siga para o Meze Ora, um happy hour com ótimos pratos especiais, e fique para ver a multidão chegar.

O QUE VOCÊ PODE NÃO SABER: Por que a matriarca Stella Dikos ainda não foi indicada ao James Beard Award? Nós também não sabemos.

Cozinha Tazza

Várias localidades tazzakitchen.com

O QUE COMER: As pizzas ou qualquer coisa do forno central de tijolos. Pense em couve-flor carbonizada com pedaços de queijo de cabra cozido em ferro fundido com hortelã fresca, nachos de porco defumados ou pegajosos.

A AMBIANÇA: Chique, moderno e ousado. Mesas altas de bar na frente, mesas baixas de jantar por toda parte. Cozinhas abertas com vista direta da ação.

O QUE VOCÊ VAI ADORAR: Os locais Short Pump, Midlothian e Scott’s Addition têm pátios consideráveis ​​que são perfeitos para três temporadas, graças aos aquecedores e ventiladores.

DICA INTERIOR: Eles têm alguns locais nas Carolinas, se acontecer de você estar viajando e quiser um gostinho de casa.

MELHOR PARA UMA EXPERIÊNCIA GLOBAL DE ALMOÇO

Têmpora

2713 W. Broad St., 804-367-4990

A COZINHA: Temple explora o Laos e seus países limítrofes com pratos como Guay Teaw Sukhothai, um frenesi como uma sopa que exige que você mergulhe a colher para um gole atrás de gole de porco assado laqueado em vermelho, macarrão caseiro com ovo, amendoim e cebolinha. Em uma tarde fria, nada se compara ao aveludado Jok Gai, um mingau de arroz fumegante com ovo escorrendo, porco seco crocante e shiitakes terrosos.

BEBIDA PICKS: Um negroni cintilante (na torneira!) É iluminado com uma flor de hibisco em tons de fuschia. O Muy Thai Punch e as sangrias vermelhas e brancas são divertidas, frutadas e de rum, perfeitas para bebericar com algo picante.

DICA INTERIOR: Este local rápido e inteligente oferece um negócio ridiculamente bom ao meio-dia - um almoço embalado de US $ 12 completo com aperitivo, prato principal e bebida.

É MAIS PROVÁVEL PARA SE SENTIR EM CASA

Mama J's

415 N. First St., 804-225-7449

A COZINHA: Comida soul com um sorriso no coração de Jackson Ward.

CARA PRINCIPAL: A própria mamãe, Velma Johnson. Se você estiver lá quando ela estiver, deixe-a contar uma história sobre sua infância em Richmond. Talvez ela deixe escapar uma receita de família.

REFEIÇÃO IDEAL: Macarrão com queijo e bagres perfeitamente escamosos e temperados, ou as costeletas de porco assadas ou grelhadas: peça um de cada. Termine com uma fatia do bolo caseiro da Mama J, especialmente se houver limão ou coco-abacaxi no convés.

MELHOR PARA: Naquela noite de domingo, quando você precisa de comida reconfortante para se preparar para a semana. Mama J's exala um sentimento familiar - eles não foram nomeados para um serviço excepcional pela Fundação James Beard por nada.


65 ideias para jantares ítalo-americanos

Sabemos que você adora pizza e massas, mas temos algumas outras ideias.

A maneira à prova de idiotas de fazer frango à berinjela.

Fazer suas próprias almôndegas e molho torna-o ainda melhor.

A ricota caseira é diferente de tudo que você já provou.

Depois de usar a fritadeira de ar, você nunca mais voltará.

Adicione um pouco de tempero à sua vida.

Esse esmalte balsâmico está balançando nosso mundo.

Experimente com zoodles para uma abordagem saudável do favorito italiano.

Definitivamente, não falta no departamento de sabores.

Pizza não merece TODO o hype. Justiça para calzones (especialmente este!)

Tomates cozidos em vinagre balsâmico são o complemento perfeito para este frango com queijo.

Barquinhos de abobrinha recheados com linguiça e pão ralado são o jantar com baixo teor de carboidratos.

A única receita de almôndega que você realmente precisa.

Mude o seu jogo de molho com este prato fácil de cordeiro.

Personalize esta versátil frigideira com seus vegetais favoritos!

Bônus: muito mais barato do que uma viagem à Itália.

Saia da zona de conforto do frango.

Molho mais fácil de sempre = ricota e água para cozinhar macarrão.

Este é o nosso novo sonho italiano.

Este frango com limão de uma panela é um vencedor total.

Você não tem desculpa para não fazer este ragu fácil e estúpido: feito com peru moído, vinho branco e tomate amassado, é uma bomba de sabor.


Os restaurantes mais românticos de Singapura

Não precisa ser uma ocasião especial para presentear seu parceiro com uma refeição romântica. Há um momento para jantar com grandes grupos e um momento para ir barato, mas quando você está planejando um aniversário ou uma noite especial para passear pela cidade, é melhor ir além com um jantar adequado com todos os enfeites. Aqui estão nossas opções dos restaurantes com iluminação romântica e com melhor relação custo-benefício para jantar e beber vinho em Cingapura. Vamos entrar no clima de amor.

Buona Terra

A vibração de Buona Terra e rsquos é o mais íntima possível. Chegar ao restaurante faz parte do charme: ele está instalado nos bangalôs tranquilos da era colonial do Chateau TCC ao longo da Scotts Road. Por dentro, o interior pequeno e aconchegante torna o cenário perfeito para se concentrar no seu encontro e na comida. Compartilhe um brinde com sua impressionante carta de vinhos, saboreie um jantar vencedor que destaca o melhor dos sabores italianos.

Após Suba até o bar da cobertura, Bar Canary, para bebidas com vista.

Rappu

Curta a música rap (& lsquorappu & rsquo se traduz em & lsquorap & rsquo em japonês) de nomes como Wu-Tang Clan a Kendrick Lamar enquanto se delicia com sushi e coquetéis. A joia da coroa do espaço é um sushi bar de 36 lugares, onde as comidas e bebidas são preparadas diante de seus olhos. Aqui, o menu apresentará uma seleção concisa de apenas sete rolos de mão, incluindo uma criação exagerada coroada com uni, wagyu e caviar para o máximo prazer.

Após Dê um passeio adorável ao longo do Parque Duxton Plain.

Publico Ristorante

Publico Ristorante se destaca entre os muitos restaurantes ribeirinhos ao longo de Robertson Quay com seu interior charmoso e criações saudáveis. Seu interior oferece um refúgio italiano com pisos de granito dispostos em padrões geométricos arrojados que lembram o país e muitas praças. Sente-se ao ar livre e aproveite a brisa. Lá, paredes verdes dramáticas dobram como jardins verticais, e móveis em tons neutros ajudam a canalizar as vibrações costeiras. Os assentos internos são igualmente atraentes, com iluminação aconchegante e janelas do chão ao teto que se abrem para o terraço à beira do rio.

Após Faça uma caminhada ao longo do rio ou vá até Tap para uma grande variedade de cervejas artesanais a preços acessíveis.

Restaurante Dusk e amp Bar

Localizado a 100 m acima do nível do mar, faça um passeio de teleférico até o crepúsculo e aprecie a vista panorâmica de Harbourfront e Sentosa enquanto assiste ao pôr do sol. Tire fotos sob o brilho da noite enquanto saboreia um menu indulgente. Os destaques incluem o capellini de camarão tigre (US $ 28) misturado com óleo de lagosta, confit de pato (US $ 33) com óleo de trufas e glacê balsâmico e a indulgente carne de primeira grelha grelhada no carvão (US $ 98) servida com molho de vinho tinto que é para dois.

Após Enquanto você está no pico, procure o Sino da Felicidade da Polônia para soar em alegria e fortuna como um casal.

A Câmara do Dragão

Snoop ao redor e procure por uma porta de geladeira & ndash para isso & rsquos onde o real entrada da Câmara do Dragão é. Entre e você será transportado para um local mais sombrio e misterioso & ndash com cartazes antigos e chinoiserie que emprestam uma vibração suja e underground que lembra os antros de gangues da antiga Hong Kong. O cardápio também é cheio de surpresas. Ingredientes incomuns são celebrados, resultando em pratos que incluem a Garra de Dragão (US $ 55), uma pata de crocodilo refogada em um molho de ervas e o teatral Flaming Pineapple Beef (US $ 30).

Após Swing by Dopa Dopa Creamery para alguns dos melhores gelato de pistache da cidade.

Zafferano

O restaurante italiano já é conhecido por suas vistas deslumbrantes da Marina Bay do 43º andar do Ocean Financial Center. E espera elevar ainda mais sua experiência gastronômica com pratos frescos do novo chef Andrea De Paola, uma jovem cozinheira que trabalhou em cozinhas de renome, incluindo a Braci com uma estrela Michelin. Ele tira a inspiração de sua cidade natal em Nápoles para apresentar pratos italianos saudáveis ​​feitos com uma faísca criativa.

Após Vá para o lado de fora para o bar ao ar livre na cobertura para bebidas com vista.

Caffe Fernet

Quando se trata de datas, as primeiras impressões contam. E o Caffe Fernet impressiona facilmente com sua decoração deslumbrante e vista ainda mais impressionante. O longo bar brilhante acena com tons quentes de marrom, vermelho tijolo e dourado, e a parte do restaurante tem vista para a reluzente Marina Bay & ndash, então não se surpreenda se vir pessoas fazendo a pergunta. Eles podem estar bêbados de amor ou das promoções de happy hour do Caffe Fernet: fros & eacutes por US $ 12, spritzes por US $ 13 e coquetéis especiais por US $ 15. Tudo é servido com pratos italianos modernos e fartos, como cacio e pepe e almôndegas de vitela.

Após Leve o seu par para localizar The Secret Mermaid e experimente uma das misturas de Kelly D'Cruz ou dirija-se a Kinki para um coquetel de influência japonesa no bar da cobertura.

PS.Cafe by the Sea no East Coast Park

Existem muitos pontos de venda PS.Cafe por aí, mas nós preferimos o ponto de venda da Costa Leste, que tem vista para o mar. Este outlet à beira-mar parece espaçoso, arejado, com muita luz para dar um toque de vibração de férias tropicais. E com sua nova localização à beira-mar, vem um menu exclusivo com foco em frutos do mar: polvo grelhado no carvão (US $ 21), mexilhão de capim-limão e espaguete com amêijoas (US $ 29,50) e caranguejo e camarão picante de Cingapura (US $ 32) servidos com mantou e arroz frito.

Após Dependendo da hora do dia, gaste as calorias com um passeio panorâmico de bicicleta ou caminhe sob as estrelas. O quebra-mar também é um local perfeito para um beijo sorrateiro.

The Alkaff Mansion

O edifício colonial escultural é o lar de três conceitos gastronômicos, cada um oferecendo uma vibração diferente. Aqueles que estão no primeiro encontro podem ir ao Wildseed Caf & eacute, onde bolos e brunch o dia todo no pátio mantêm as coisas arejadas e casuais. Aumente o charme no Txa, um bar de pintxos onde você pode petiscar todos os tipos de petiscos ao estilo basco ou aumentar o romance no Una, no segundo andar. Os ricos pisos de madeira, toalhas de mesa brancas e luzes suspensas aconchegantes ajudam a definir o clima enquanto você compartilha uma panela de paella e as laterais.

Após Faça um passeio romântico pelo Parque Telok Blangah Hill em direção a Henderson Waves, que por acaso é um dos melhores locais de amassos de Cingapura.

Preludio

Móveis de design, talheres reluzentes, enfeites elegantes de arte e decoração e música alegre de fundo são todos os ingredientes de um restaurante romântico. Mas onde o Preludio brilha é em sua capacidade de iniciar conversas que duram a noite toda. O cardápio não se limita a rótulos ou culinária específica, mas segue um tema.

Após Se você ainda tem espaço para o estômago, vá ao Park Bench Deli para dividir seu famoso sanduíche de manteiga de amendoim e geléia antes de seguir para o Shin Gi Tai, no andar de cima.

Mott 32

Confira o sexy e elegante Mott 32 no Marina Bay Sands. Espere os mesmos toques opulentos pelos quais o restaurante é famoso - desde o impressionante interior projetado pela arquiteta Joyce Wang, ao menu chinês moderno. Coma o pão de pólo de pato laqueado exclusivo de Cingapura (US $ 10 por três) ou saboreie o Fujian Negroni de inspiração asiática (US $ 24) batido com ginseng, chá Lapsang Souchong e pimenta Sichuan. Mas antes de descer, lembre-se de pré-encomendar o icônico pato à Pequim (US $ 108) que é marinado por mais de 48 horas e defumado sobre macieira para ganhar um char brilhante.

Após Um passeio romântico ao longo da área de Marina Bay é imperdível.

Cloudstreet

A partir do momento em que você entra na Cloudstreet, a sedutora pintura de uma mulher nua acena para a sexy sala de jantar. O espaço cavernoso é escuro, sensual e exuberante & ndash decorado com arranjos florais magníficos e uma mistura eclética de móveis, todos armados para encantar. Os melhores lugares da casa são ao lado do balcão com vista para a cozinha aberta, onde você e seu acompanhante podem assistir os chefs salteando e comendo, grelhados e pratos como ostras embrulhadas em folha de bétele, sela de cordeiro e jaca jovem, bem como uma cerveja preta forte e alcaçuz Bun that & rsquoll tem você lambendo seus dedos e lábios limpos.

Após Os bares ao longo da Amoy Street não faltam. Desça a rua e procure a placa rosa neon que diz & lsquoPsychic & rsquo. Não é um leitor de tarô, mas apenas para funcionários, um dos melhores bares de coquetéis da cidade. Outro local secreto é o The Spiffy Dapper, um bar localizado no segundo andar da 73 Amoy Street.

A esposa do açougueiro

Ter uma intolerância ao glúten ou restrições dietéticas não significa que você pode ter uma refeição amorosa em um restaurante como todos os outros pombinhos. The Butcher & rsquos Wife leva as alergias a sério, garantindo que nenhum vestígio de glúten entre na cozinha, dando-lhe paz de espírito e um estômago satisfeito. Um bônus adicional: ele também tem uma seleção decente de vinhos naturais se você estiver procurando opções além do típico Bordeaux.

Após Tiong Bahru está repleta de cafés pitorescos onde você pode comer uma sobremesa e tomar uma xícara de chá.

Lumo & ndash que significa "luz" na língua construída do Esperanto & ndash é um farol brilhante de esperança ousado o suficiente para abrir suas portas durante este período de incerteza econômica. Mas tem tudo que é necessário para uma empresa F & ampB sobreviver nos dias de hoje: um novo programa de coquetéis que abrange uma gama de misturas de baixo ABV para aqueles que o farão sair tropeçando porta afora, compartilhando pratos de carnes brilhantes direto da madeira- Fire Grill e uma atmosfera divertida e de convívio temperada com clássicos do rock americano dos anos 90. Este é um para encontros casuais onde você pode apenas se soltar e se divertir.

Após Pegue um sorvete da Dopa Dopa Creamery & ndash, recomendamos o gelato de pistache & ndash e faça uma caminhada romântica pelo rio Cingapura.

Restaurante e amp Lounge Olivia

Faça uma viagem à costa ensolarada de Barcelona no Olivia Restaurant & amp Lounge. O espaço claro e arejado da loja ao longo da Keong Saik Road, com detalhes em azul celeste, cadeiras de corda em tons de areia e paredes de tijolos expostos, parece ter sido beijado pela brisa salgada do mar e é brilhante de dia e à noite. O menu é perfeito para compartilhar com croquetes de presunto Ib & eacuterico (US $ 10), omelete espanhola de cebola confitada e bacalhau (US $ 22) e arroz preto com camarão vermelho mediterrâneo grelhado (US $ 32).

Após Você definitivamente quer economizar espaço para o cheesecake caseiro cremoso Olivia & rsquos (US $ 14), mas se você ainda tiver espaço para mais, dê alguns passos até o The Old Man para um digestivo.


Os 38 melhores restaurantes de Chicago que você tem que experimentar

Maio de 2021:Chicago está a caminho de uma reabertura total e o clima cada vez mais quente está fazendo com que os clientes corram para pátios e telhados em toda a cidade. Embora alguns restaurantes ainda estejam esperando para reabrir as mesas internas, muitos voltaram nas últimas semanas. Neste mês, recomendamos encontrar um lugar onde você possa jantar ao ar livre, seja degustando pratos mediterrâneos no Fiya ou comendo um cachorro-quente no Duck Inn. É também um ótimo momento para conseguir uma reserva no restaurante requintado Ever, com estrela Michelin, confira o restaurante Ken Kee reaberto em Chinatown ou peça um prato de sushi no Lawrence Fish Market. Dê uma olhada nas novidades ou redescubra um antigo favorito ao fazer um pedido nos melhores restaurantes de Chicago este mês.

Os melhores restaurantes de Chicago vêm em todos os formatos e tamanhos, desde pizzarias e pesos-pesados ​​com estrelas Michelin até alguns dos melhores restaurantes baratos que Chicago tem a oferecer. As cozinhas são igualmente variadas, com todos os cantos do mundo representados por pratos coreanos, mexicanos, italianos, mediterrâneos e indianos. Quer você seja um residente ao longo da vida ou simplesmente um visitante no fim de semana, encher a cara em um desses restaurantes é facilmente uma das melhores coisas para fazer em Chicago. Esta cena gastronômica arrasadora não mostra sinais de desaceleração, então fomos direto ao assunto e classificamos nossos fundamentos e os melhores restaurantes absolutos em Chicago. Nós a chamamos de Time Out EAT List.

Nossos editores vasculham a cidade em busca de pratos excelentes, valor excelente e informações privilegiadas. Eles pagam suas despesas e às vezes, como todos nós, o motorista de entrega se perde. A EAT List é um instantâneo único e autêntico da experiência gastronômica em constante evolução de Chicago agora: nós a atualizamos constantemente com os melhores novos restaurantes de Chicago, bem como baluartes de décadas que nos fazem voltar para mais.Pode ser um restaurante de destino mega-hyped ou um food truck notável: Se estiver na lista, nós o consideramos excelente e apostamos que você também.

Se você experimentou algo que adora nesta lista, compartilhe sob a hashtag #TimeOutEatList para mostrar o seu agradecimento. Além disso, descubra mais sobre como comemos em Chicago para fazer a lista.


20 restaurantes clássicos que todo angeleno deve experimentar

Los Angeles é abençoada com uma infinidade de restaurantes antigos. Mesmo depois de décadas de serviço, esses estabelecimentos continuam a prosperar graças a uma sequência leal de clientes regulares dedicados que encontram conforto na cozinha confiável e na hospitalidade familiar. Aqui estão agora 20 restaurantes clássicos que todo Angeleno deve experimentar em algum momento.

Removido: Lawry’s The Prime Rib, Musso & amp Frank Grill, Beverly Soon Tofu Restaurant, o Dresden, Pacific Dining Car, Bernie’s

Adicionado: Chez Jay, Antonio’s Pizzeria & amp Italian Restaurant, George Petrelli Steak House, Bill’s Taco House, Colombo’s Italian Steakhouse e amp Jazz Club, Restaurante Pann’s

Vários restaurantes de Los Angeles retomaram o serviço de refeições no local. No entanto, este mapa não deve ser considerado como endosso para refeições, pois ainda existem questões de segurança: para obter informações atualizadas sobre os casos de coronavírus em sua área, visite o Site de saúde pública de Los Angeles. Estudos indicam que há um risco menor de exposição ao ar livre, mas o nível de risco envolvido com refeições no pátio depende de restaurantes que seguem estrito distanciamento social e outras diretrizes de segurança.


Sirio Ristorante: culinária italiana de alta classe para pessoas de alta classe - receitas

Esta página não tentará incluir todos os restaurantes em Memphis - apenas uma seleção do mais cedo restaurantes históricos e colégios & quothang-outs & quot pela cidade serão apresentados. Se você tiver informações e uma foto de qualquer restaurante ou & quothang-out & quot que deva ser incluído, entre em contato com Gene Gill & lt [email protected] & gt

As distintas cores verdes de espuma do mar e o tema náutico do restaurante, bem como o patrocínio diversificado do local, atraíram os cineastas de Hollywood que fizeram cenas para os filmes & quot21 Gramas & quot, & quotWalk the Line & quot e & quotThe Client & quot no restaurante. Anderton fechou o restaurante em 2005. Como de costume em Memphis, o prédio já foi demolido.

Corky's é & cota obrigatória & quot para turistas de Memphis. Este restaurante de churrasco mundialmente famoso foi eleito o número 1 em Memphis por 18 anos consecutivos e tem sido apresentado em vários programas de TV nacionais. A especialidade é um churrasco de dar água na boca, cozido lentamente sobre caroços de nogueira, na velha tradição sulista. Corky's é o maior exportador de churrasco do mundo.


& quot. O Restaurante Cotton Boll era propriedade da família Scheuner (que também era proprietária dos Restaurantes Gridiron e outros restaurantes). Casei-me com Joe Scheuner em agosto de 1964, e na época sua mãe viúva, Fannie Scheuner, era dona do Cotton Boll, bem como da rede de restaurantes Gridiron, vários outros restaurantes e uma fábrica de alimentos em 711 South Dudley Street. Meu marido fez a transição para gerenciar o negócio de restaurantes da família enquanto concluía a faculdade de direito no estado de Memphis. O estado do Tennessee exerceu domínio eminente e tomou o Cotton Boll antes da I-40 passar por Overton Park. Meu marido e sua mãe processaram o Estado sobre o preço oferecido e perceberam um aumento - embora nada perto do que valiam a propriedade e o restaurante. Claro, a I-40 nunca passou por Overton Park, e a propriedade de Cotton Boll está desocupada desde então. Meu marido vendeu a Scheuner Corporation, que possuía os restaurantes Gridiron e a fábrica de alimentos em Dudley Street, em setembro de 1996.
Claramente, o Cotton Boll deve ter começado como parte da Fortune s, e é provável que o pai do meu falecido marido, Harris Scheuner, o tenha comprado da Fortune s. Quando Harris Scheuner morreu em julho de 1959, a mãe de Joe herdou o Cotton Boll, que era uma entidade legal separada dos Restaurantes Gridiron, da fábrica de alimentos e de vários outros restaurantes que foram vendidos várias vezes ao longo dos anos seguintes. & quot - Mary Scheuner , Junho de 2017

o Cápsula de algodão - Ponto de encontro favorito de alta tecnologia. Ele estava localizado na Parkway, perto de Summer, em frente ao Overton Park. Você encontrará algumas histórias interessantes de muitos dos velhos caras da tecnologia sobre o Cotton Bowl. Era um Drive-In e os garçons vinham até o seu carro. Muitos amassos nos fundos. ÓTIMOS DIAS. & Quot - Rex King

Restaurante Floyd's 279 Main. 243 Main. 325 Main- (55 S. Main)

Um cardápio de banquete de 1891 em homenagem a J. S. Menken, o fundador da Menken Brothers Dry Goods on Main. = & gt

1129 Union at Belevedere (1922) também Union-Somerville (1920)

John Gaston abriu seu restaurante na Court Avenue por volta de 1870 e chamou-o de & quotGaston's & quot. Tornou-se um sucesso instantâneo e foi denominado por connoisseur's como & quotthe Delmonico's of the South & quot. Pouco depois, Gaston abriu um hotel ao lado do restaurante e se tornou um homem muito rico. O restaurante e o hotel fecharam por volta de 1912. Esses edifícios próximos à Court Square, não se tornaram parte do & quotLost Memphis & quot e agora foram reformados em condomínios.

& quotNós gostamos do Jim's Place desde os anos 60 e continua a ser o nosso favorito hoje. Nós realmente desfrutamos Place East de Jim em Shelby Oaks e estávamos lá para o fechamento. As fotos (acima) são daquela noite & quot. Roger e Margie Bishop, 5/2012

& quot. Tenho certeza de que Jim's Place East estava servindo comida quando me mudei para Memphis em 1980. Meu chefe me levou para almoçar lá no meu primeiro dia de trabalho. A comida era fantástica. Quando minha família chegou, quatro meses depois, o primeiro lugar que os levei para comer foi Jim's Place East & quot. - Jim Huls, 11-2011

o ponto de encontro de colégio mais popular que Memphis já teve - especialmente nas décadas de 40 e 50. Fechou em 1991, agora está demolido e Leonard Heuberger faleceu - mas as receitas que tornaram o Leonard's único, permanecem intactas no novo Leonard's, sob o proprietário Dan Brown. Dan começou a trabalhar no Leonard's quando tinha 15 anos e Heuberger o guiou em todas as fases da tradição de Leonard.

Loeb fez um churrasco saboroso e na década de 1960 parecia que havia um Bar-B-Q do Loeb em quase todas as esquinas - em frente à igreja e àquele posto de gasolina nas outras esquinas. A maioria dos Loeb's tinha uma placa fixada em mastros, na forma de um porco em pé, do lado de fora da rua. Muitas pessoas se esqueceram que as churrascarias originalmente se especializavam em frango (Veja o anúncio de jornal abaixo). A família Loeb era conhecida por seu negócio de lavanderia. Durante os anos 60 e 70, Bill Loeb construiu a lavanderia para um pico de 50 agências e 45 lavanderias automáticas. Ele também fundou uma rede de 100 restaurantes de churrasco em 7 estados. Mas o negócio de churrasco do Loeb estava realmente sofrendo na década de 1980 devido ao aumento da concorrência e à incapacidade de padronizar o produto em muitos locais. Agora eles se foram. Muitos dos edifícios foram demolidos e alguns tornaram-se outros restaurantes e empresas.


Esperamos que alguém por aí nos ajude a localizar uma foto dos Hambúrgueres do Senhor Sorte.

& quotComo eu gostaria de ter uma foto para oferecer. Minha família e eu ficamos "entusiasmados" com esses pequenos hambúrgueres maravilhosos (com uma grande laranja Nehi para mim). Morávamos na segunda casa ao sul de Lamar, na Rozelle, então, se puséssemos a cerca dos fundos, estaríamos a poucos passos da casa do Sr. Sorte. Eu trabalhava no Morgan (sem parentes) e na mercearia de Owen na esquina sudoeste de Lamar com Rozelle, onde o Sr. Luck vinha diariamente por alguns quilos de carne moída (muito poucos) e talvez uma cebola ou um picles ou dois. Acredito que tenha sido notado que isso percorreu um longo caminho. Então, ele mancava severamente até sua pequena casa. Acho que o homem do pão maravilhoso entregou os pães. Logo no início ele tem tortas caseiras disponíveis (uma fatia de 15 centavos, se bem me lembro). Eles foram embora em algum ponto. Diferentes caminhões de bebidas entregariam algumas caixas na porta dos fundos (isto é, até que houvesse uma disputa com o cara da Pepsi sobre quantos vasilhames foram recolhidos. Não foi resolvido, então não houve mais produtos Pepsi vendidos lá depois disso).

Não tenho certeza de quantos banquinhos havia no pequeno balcão (talvez 10), mas na hora do almoço o lugar estava cheio com uma dúzia de pessoas esperando por um banco. O Sr. Luck adorava contar a história de como um homem entrou e se ofereceu para pintar uma placa na frente do pequeno prédio branco. "Vai dobrar seus negócios", disse ele. O Sr. Luck disse & quotEu disse a ele para olhar em volta. Eu disse que não aguento mais negócios. Isso está me matando. ”Ele nunca teve um sinal. Se você entrasse e pedisse 2 hambúrgueres e ele tivesse acabado de colocar 2 para outra pessoa, ele não amassaria sua bolinha de carne naquela grelha antes de servir os dois primeiros. Ele nunca tinha pressa e viveu muito.

Henry Luehrmann foi um cervejeiro proeminente, bem como dono de um hotel-restaurante. A fortuna necessária para construir e equipar este magnífico estabelecimento veio em grande parte da cerveja, em particular da cerveja Schlitz. O Luehrmann's era um lugar esplêndido para jantar à vontade em Memphis. Havia 135 tipos de vinho e os frutos do mar eram ótimos porque eram muito frescos. Na verdade, Henry Luehrmann comprava apenas lagostas, caranguejos e ostras vivas para engordar em seu porão, onde os alimentava pessoalmente. No restaurante, os garçons usavam cauda. Os guardanapos e toalhas de mesa eram feitos de linho grosso, com o brasão e o logotipo Luehrmann em relevo. O Restaurante Luerhmann's, junto com o Restaurante Gaston's, ao virar da esquina, eram os dois restaurantes mais populares para jantares finos em Old Memphis. E o Luehrmann's tinha os preços mais altos da cidade. O restaurante-hotel estava na Main desde 1888

Em março de 1962, um incêndio destruiu a maior parte do Lobster Shack. A maioria das pessoas teria desistido (Pappy tinha 80 anos!), Mas depois de alguns meses, ele reabriu. Pappy e Jimmy também abriram um segundo restaurante em 1952 em Poplar e Hollywood. Por alguma razão, eles seguiram caminhos separados alguns anos depois, com Pappy assumindo o original e Jimmy, o restaurante Poplar-Hollywood. Pappy morreu logo após seu 100º aniversário e sua filha fechou o restaurante em 1980. Eventualmente, o restaurante Poplar-Hollywood foi vendido e os novos proprietários mudaram-se para Summer Av. Esse restaurante fechou em meados dos anos 90. O famoso letreiro de néon do restaurante era um dos maiores letreiros de néon da história de Memphis - uma criação surreal que representava um par de lagostas gigantes com as cabeças humanas de Pappy e Jimmy.

Pappy começou como lavador de pratos e acabou tendo seu próprio pequeno restaurante em frente à velha Union Station. Lá ele conheceu algumas pessoas do show business e seu pequeno restaurante se tornou muito popular entre os artistas que passavam pela cidade. Sophie Tucker contou a ele sobre uma iguaria servida em restaurantes na Nova Inglaterra - lagosta. Pappy importou alguns para Memphis, mas demorou alguns anos até que se tornasse o item mais popular do menu.

& quotNós sempre saíamos lá depois de Rocky e a qualquer hora, na verdade. Uma noite, saí para pegar minha jaqueta no carro e um homem veio até mim. Antes que ele pudesse me pegar, minhas chaves, ou mesmo falar, a pequena & quotSenhorita Pat & quot saiu correndo com um rifle. Ela engatilhou, colocou bem no nariz dele e disse algo sobre ele não escapar impune de 'molestar nossas garotas'. Obrigado senhorita Pat! E obrigado Gary. Eu tenho tantas & # 65279 memórias incríveis de Pat. Realmente sinto falta & quot. - T ehPicksy

& quot. Uma das minhas churrascarias favoritas era Robilio's no lado sul da Summer Avenue entre Mendenhall e White Station. Era uma combinação de restaurante e drive-in. Também me lembro de ter ido a duas outras churrascarias na área da Summer Avenue-Jackson Avenue. Havia Monte's no lado sul de Summer, a leste do antigo viaduto e Fracchia's, na esquina da Jackson com a Hollywood Street. Todos aqueles lugares antigos tinham um bom churrasco! (Tom, encontramos uma foto do Monte's e algumas informações. Clique aqui para ver a foto. - Gene Gill)

& quot Muito boa compilação de restaurantes e história. Meu pai me enviou isso por e-mail e eu realmente gostei de ler e lembrar de ter ido a quase todos eles. Triste com a de Justine. Boas lembranças, no entanto. Como nativo de Memphian (e meus pais), gostaria de perguntar por que diabos você deixou de fora Pete e Sam's & quot ? - Gina

& quot. Acho que faltou o barco no restaurante italiano Pete & amp Sam's no Parque Av. Acho que era muito longe a leste da Tech. Está lá desde 1950. Antes disso, durante a Segunda Guerra Mundial, estava em Alcy perto de WhiteHaven. Ainda tem o proprietário Sam Bomarito, de 87 anos. Pete morreu. Levei minha esposa lá em 1958 em nosso primeiro encontro. Vai mostrar, as primeiras impressões são duradouras! - Don Arant 11-2011 (Don, nós realmente não 'perdemos o barco'. Por favor, veja a carta de Gina acima. Dissemos a ela que, no ano passado, ficaríamos felizes em adicionar o restaurante se ela enviasse uma foto e informações. Agora oferecemos o mesmo incentivo para você? -Gene Gill).

& quot. Gostava de ler sobre os restaurantes históricos de Memphis. Espero que você possa ajudar com o nome da churrascaria na Central do mesmo lado da rua que CBCC. Mudou-se para o centro comercial na zona de Sanderlin, mas fechou há alguns anos. Você pode descobrir o nome desse restaurante & quot? - Harold Katz 11-2011 (o nome do restaurante é John Wills. -Gene Gill)

& quot. Eu não tenho as fotos deles, mas você se lembra Churrasco de Willie King em Poplar-Union Extended? Os carros saltavam em nossos carros e compravam bebidas para nós. Ah sim e Monte's no verão, teve um monte de costas para amasso. E a Toddle House fica em Poplar, onde nos reuniríamos até que os irmãos Tiller nos expulsassem. Obrigado pelas memórias & quot. -Randall Shepard 11-2011

& quot. Drive-In na cidade e no campo no lado norte de Poplar, pouco antes do viaduto da Union Ave? O endereço aproximado era 2839 Poplar. O edifício original ainda está lá. Alguns dos toldos sob os quais você estacionaria ainda estão lá. O que me lembro especificamente do início dos anos 1950, quando fomos lá, é que eles serviam batatas fritas com mel. Doce! o Krystal em frente à East High School era nosso principal ponto de encontro. Ainda tenho dois grampos de titânio em meu ombro de um acidente enquanto me exibia no estacionamento Krystal durante a tempestade de neve de dezembro de 1963. & quot - Tom (Lee) McKnight III, 11-2011

& quot. E se Restaurante Mario's no parque? O chef Mario fazia sua comida e seu próprio vinho do zero e pregava sobre os males dos refrigerantes. Eu acredito que ele queimou na década de 70 & quot. - Anna M. Whalley, 11-2011

& quot Gostei de relembrar os restaurantes, mas um dos meus antigos favoritos não estava na lista - Vanucci's, Hwy 51 em South Memphis. Essa foi minha primeira experiência em comer italiano. Eu também adorei as costeletas de vitela. Sempre pensei que era importante quando meus pais me levaram lá & quot. Jackie Mann, 2011

& quot .. Meu encontro e eu estávamos no Mario's e ele disse que não queria nenhum queijo parmesão polvilhado em seu espaguete. Mario olhou para as palmas das mãos e disse que sabia disso. Então ele segurou o nariz do meu par e o fez comer algo. O que mais me lembro sobre o Sr. Sorte é que você podia comprar um hambúrguer por 10 centavos ou carne dupla por 15 centavos. A carne também era bem fina. Ele ficou aberto até que ele vendeu toda a carne / pães que tinha para o dia e então fechou. Ele não tinha hora de fechamento definida & quot. -Cookie Dale, 12-2011

& quot. amo tanto sua página que postei para alguns amigos de Memphis no Facebook. Saiu de Memphis em 1992, mas lembre-se de muitos desses lugares com carinho. O que eu não vejo é The Conestoga com suas pernas de sapo! Não conseguia nem lembrar o nome, mas meus amigos sim. Obrigado pela ótima página. - Geri Rybacki, Great Barrington MA 3-2012

& quot. Este é um momento em que nunca seremos novamente. É tão triste que nossos filhos e netos nunca saberão desta época. com o seu site, talvez as gerações futuras possam ver e ter uma ideia dos grandes tempos que vivemos. Pensamos em dois outros drive-ins que eram muito populares nos anos cinquenta. Porkys Bar B Q, localizado em Chelsea and Thomas e Kay's em Crump Blvd. Costumamos arrastar o prato principal de uma ponta a outra a noite toda, com 50 centavos de gasolina e um hambúrguer de 25 centavos. & quot - Roger e Margie Bishop 5-2012

& quot Pizza do Tony foi o melhor. Eu costumava ir lá depois de patinar no gelo público no Mid-South Coliseum no final dos anos 60. Venha descobrir que minha esposa, Trilby Tipler Duncan, esteve lá ao mesmo tempo. Provavelmente nos encontramos e não sabíamos disso. Small World & quot -.Ray Duncan, 7-16-2012

& quotO site é uma viagem ao passado. Será que alguém se lembra do antigo K's Restaurant (talvez tenha sido o Kay's) na rodovia 51? Os carros eram negros e geralmente tinham algo engraçado a dizer aos clientes. Sem fotos & quot. - Harriett Bohnet, 13/09/2012

& quot A International House of Pancakes em Oak Hall, esquina SW de Poplar e Perkins, era O lugar se você fosse para a White Station High School na década de 1960. Por um tempo, tornou-se uma 'lanchonete' de alumínio polido, mas agora é uma churrascaria com o nome original de 'Churrasco'. Não sei se ainda é um ponto de encontro da White Station. - Jan & amp Dad, 11-5-2012


Sirio Ristorante: culinária italiana de alta classe para pessoas de alta classe - receitas

BOAS NOTÍCIAS! Esquire.com agora tem uma nova seção de alimentos chamada "Eat Like a Man", que apresentará artigos sobre restaurantes por John Mariani e outros de todo os EUA.
ESTA SEMANA:
Melhores restaurantes da América com mais de 100 anos



CHINA POBLANO
Cosmopolitan Hotel e Resort de Las Vegas
702-698-7900
www.chinapoblano.com

euenquanto Vegas continua a impressionar e melhorar sua imagem como uma das principais cidades gastronômicas da América & # 8217s, com entradas como o chef Jos & eacute Andr & eacutes & # 8217 China Poblano, localizado dentro do extravagante e novo Cosmopolitan de Las Vegas. Eu jantei no China Poblano duas vezes no hotel e cassino & # 8217s grande fim de semana de inauguração e fiquei inicialmente surpreso ao ver o casamento da culinária mexicana e chinesa. Pensei comigo mesmo: é possível que essas duas cozinhas distintas possam coincidir amigavelmente uma com a outra? Na minha primeira visita, depois de uma cerveja Tecate gelada, uma tigela de guacamole picante feito na hora e um prato de dim sum de porco churrasco chinês delicioso e fumegante, minha resposta foi rapidamente respondida. Ai sim!
Andr & eacutes já deixou sua marca como um dos melhores chefs do mundo & # 8217s, apresentando a experiência de jantar em estilo tapas da América à Espanha & # 8217s, além de cobrir Washington DC com restaurantes inovadores e de longa data, incluindo Jaleo, Zaytinya, Oyamel e Café & eacute Atlantico , e abrindo o excelente Bazar em Los Angeles.Aqui em Sin City, Andr & eacutes surgiu com um conceito original para reunir os sabores e ingredientes da China e do México. Alguns pratos mostram literalmente sabores e conceitos de ambas as tarifas, como o " Viva China taco ", recheado com tendão de carne macia, ostra Kumamoto e cebolinha, todos regados com molho de pimenta Sichuan, enquanto a maioria dos outros pratos do menu são puramente chineses ou de influência mexicana.
O restaurante é colorido e cheio de energia. Você começa sua experiência caminhando até o estande da recepcionista, localizado bem em frente à entrada, decorado por placas de neon vermelho e verde que brilham & # 8220Chinese Food Open & # 8221 e & # 8220Mexican Food Open & # 8221 onde dois jovens lindos meninas usando vestidos pretos acompanham você até a mesa. À esquerda fica um pequeno e colorido bar dim sum, onde os hóspedes se sentam em banquinhos altos e, bem em frente, a sala de jantar principal, ricamente decorada com murais chineses e mexicanos, luzes vermelhas brilhantes, aros de bicicleta pendurados no teto e muitas esculturas exclusivas , alguns livres, outros saltando direto das paredes. Os garçons são bem treinados e, obviamente, já experimentaram a grande maioria dos itens do menu, uma prática importante que muitos restaurantes tendem a perder. O ambiente é casual, assim como o traje. A música toca suavemente ao fundo enquanto as mesas rapidamente se escondem sob pratos de saborosos tacos (dois por pedido) e tigelas de macarrão e sopas.
Da seção de dim sum, tudo ótimo para compartilhar, peça os potstickers de cordeiro ou o jiaozi norte-encontra-sul, recheado com carne de porco macia, castanhas de água crocantes, camarão seco e amendoim fresco. Experimente também o aperitivo & # 8220when pigs fly & # 8221, carne de porco grelhada chinesa servida em pãezinhos de dim sum no vapor. O "monge rebelde" é um prato de macarrão picante recheado com bok choy, cogumelos orelha-de-pau selvagem e um ovo escalfado.
Os tacos superam tudo na seção mexicana do menu e vêm recheados com cortes saborosos de carnes cozidas lentamente e / ou peixe branco frito. Língua de pato e frutas rambutan são generosamente embaladas no "taco silencio", enquanto porco assado no estilo Yucatan e cebolas marinadas carregam o "taco de cochinita". Meu favorito é o pastor pancita al, um equilíbrio maravilhoso de doce e salgado, cheio de suculenta barriga de porco e pequenos cubos de abacaxi maduro. As sobremesas incluem um "três lichias "bolo (uma brincadeira com o tradicional bolo tres leches), pudim de queijo cajeta feito com leite de cabra e caramelo e um chocolate terracota rodeado por bananas caramelizadas e sementes de gergelim.
Andr & eacutes também dirige um segundo restaurante no Cosmo chamado Jaleo, que oferece um menu mais sério e complexo, mas posso dizer facilmente que a comida no China Poblano era muito mais satisfatória. Devo admitir que minha comparação com os dois restaurantes Andr & eacutes é um pouco distorcida, já que uma noite em que jantei no Jaleo, só tive a opção de comer de um menu de degustação de vários pratos, não o padrão. No entanto, as combinações de alimentos e sabores no China Poblano pareciam claramente ser as melhores das duas.

Aberto sete dias por semana. Dim sum varia de $ 9,88- $ 11,88, macarrão e sopa $ 8- $ 22, tacos $ 7- $ 16 e pratos $ 8- $ 16,88.

UMAdepois de uma longa noite de farra no novo clube Cosmopolitan & # 8217s, Marquee, acordei e desci para rejuvenescer no Holstein & # 8217s, uma recomendação que recebi inúmeras vezes de quase todos os funcionários do hotel que vi naquela manhã. Talvez eles soubessem que eu estava fora a noite toda? Dizem que Holstein & # 8217s serve a melhor refeição para ressaca de Las Vegas, então fui até lá imediatamente.
Não tenho certeza se foi o suculento hambúrguer Longhorn coberto com peito de carne defumada ao lado de um milk-shake grosso Oreo, ou a visão das deslumbrantes garçonetes de cabelos escuros da raça Holstein & # 8217 envoltas em vestidos justos rosa choque, ou mesmo aquele Eu estava sentado a apenas duas mesas de Gwyneth Paltrow e seu marido Chris Martin, vocalista da banda de rock alternativo Coldplay, mas de repente me senti muito melhor do que apenas 20 minutos antes.
Holstein & # 8217s é outra opção de jantar casual dentro do grandioso hotel Cosmo e é um dos melhores restaurantes dessa classe. Há uma abertura, complementada por tectos altos, mesas de madeira espaçosas, banquetas de couro envolventes e uma sala de jantar principal que pode facilmente acomodar mais de 100 convidados. Existe também um enorme bar e salão onde pode comer todo o menu.
Além do fascínio instantâneo e da atmosfera divertida e divertida, o Holstein & # 8217s produz uma comida excelente, tudo muito pesado, mas vale a pena cada sit-up a seguir. Para começar, as asas de frango são temperadas em um molho amanteigado picante e servidas com queijo azul com molho crocante de rolinhos primavera com fatias finas de carne e queijo, uma brincadeira com o tradicional queijo Philly lagosta trufada "mac 'n cheese" que vem com porções iguais de pedaços de cauda de lagosta e macarrão em um molho cremoso rico e os famosos bolinhos & # 8220bull & # 8217s & # 8221 bolinhos de arroz de risoto recheado de vitela refogada e frita colocados em uma tigela de fondue de tomate e lardo . Esteja preparado para comer ao jantar no Holstein & # 8217s. Este não é o tipo de lugar onde você pede uma salada.
UMAApós as bolas & # 8220bull & # 8217s & # 8221 e as asas de búfalo, vem a rica seleção de hambúrgueres deliciosos do Holstein & # 8217s. Sempre com disposição para uma boa comida texana à moda antiga, peço o hambúrguer longhorn coberto com peito de carne defumada, molho de churrasco de uísque e pickles de endro. Eu também provei o "hambúrguer ao nascer do sol" do meu bom amigo Michael & # 8217, um hambúrguer de carne Kobe espesso coberto com um glacê doce teriyaki, coberto por nori furikake (um gergelim, flocos de algas marinhas e tempero de sal, geralmente espalhado sobre o arroz), Inhame crocante, tempura de abacate e temperado com maionese picante. Há até um & # 8220 hambúrguer de pato, pato e ganso "que enche pato confitado e foie gras em um hambúrguer alto, cercado por peras Anjou em conserva, torresmos de pato e molho de ameixa de mostarda. E o que seria um bom hambúrguer sem um milkshake grosso? Existem 14 opções diferentes, uma mais abstrata que a outra. Eu fiquei com um simples milk-shake Oreo e não poderia estar mais feliz, mesmo pensando no shake de cheesecake de morango feito com pedaços de cheesecake de verdade, crumble de graham e um toque de Absolut Vanilla.
Há toneladas de coquetéis descolados, incluindo um Bloody Mary com camarão (o tipo de bebida que eu pessoalmente fico longe) e uma lista impressionante de chopes e cervejas em garrafa. O serviço é amistoso e a comida sai rapidamente. Uma refeição no Holstein & # 8217s pode exigir um cochilo à tarde, mas isso pode ser uma boa coisa, considerando que as mesas de blackjack estão abertas para jogos 24 horas por dia, eu & # 8217m frequentemente azarado.

Aberto sete dias por semana. Os aperitivos variam de $ 6 a $ 16 e os hambúrgueres de $ 13 a $ 19.

BLUE RIBBON SUSHI BAR & amp GRILL
Cosmopolita de Las Vegas
877-551-7772
www.blueribbonrestaurants.com

Oproprietários, chefs e irmãos Bruce e Eric Bromberg começaram suas carreiras em Paris, frequentando a escola de culinária no Cordon Bleu, seguido por anos cozinhando em alguns dos melhores restaurantes da França e, finalmente, retornando aos Estados Unidos para abrir sua própria linha de restaurantes e restaurantes. Depois de se tornar uma presença dominante em Nova York, com seis locais diferentes, começando no SoHo com o Blue Ribbon original em 1992, e então abrindo um sushi bar na Sullivan Street em 1995, seguido por uma padaria, um mercado e até um bar de rua, o A franquia Blue Ribbon finalmente abriu seu caminho para o oeste, para a enérgica cidade de Las Vegas.
Blue Ribbon é a Restaurante japonês dentro do novo hotel Cosmopolitan. Como um dos melhores restaurantes do hotel & # 8217s, o Blue Ribbon é um verdadeiro restaurante de Las Vegas, de peito largo e de espírito descarado, design cômodo, repleto de salões chiques e várias salas de jantar, além de uma decoração em madeira de carvalho cuidadosamente escolhida encontrada em cada um. polegada do espaço.
Tive o prazer de jantar com alguns amigos íntimos dentro de uma das cabines privadas da Blue Ribbon & # 8217s, vestidas com confortáveis ​​banquetas de couro. Após uma rápida olhada em um menu extenso, decidimos começar com o prato Blue Ribbon Special (US $ 200), descrito no menu em detalhes como & # 8220muito especial & # 8221 e um pedido de saquê frio e quente. Não havia fogos de artifício ou dragões de oito cabeças folclóricos neste prato, mas havia belos cortes de atum gordo colocados em cima da cama quente, arroz úmido, fatias meticulosas de atum de barbatana azul japonesa, barracuda, enguia e pãezinhos recheados com tempura de camarão, cauda amarela e cavala selvagem. O peixe era da melhor qualidade e apresentado com arte. Nenhum pedaço de sushi foi deixado para trás.
O serviço foi um pouco rígido naquela noite, mas extremamente competente. O cardápio de drinks é infinito e a seleção de saquê é uma das melhores que já vi. Dedique umas boas duas horas ao jantar no Blue Ribbon e opte pelo sushi, carne e lagosta. Compartilhando tudo, pedimos o prato de surfe e relva, de 40 onças. costela com osso e lagosta cozida no vapor de um quilo (US $ 195). O lombo era bem gordo, cheio de sabor e vinha direto da Família Brandt em Brawley, Califórnia. Os pratos podem parecer caros, mas quando compartilhados com quatro ou mais convidados, a quantidade de comida vale a pena o custo. A sobremesa foi omitida naquela noite porque fomos chamados pelo Cosmo & # 8217s Chandelier Bar, então finalmente saímos com nossa fome domada.

Aberto sete dias por semana. Os aperitivos variam de US $ 7,50 a US $ 22, combinações de rolos variados de US $ 21 a US $ 76, os pratos de sushi de US $ 35 a US $ 200, grelhados de US $ 27 a US $ 68 e os bifes, costeletas e lagosta variam de US $ 28 a US $ 52.

COZINHA DAVID BURKE
The James New York Hotel
23 Grand Street (na Sexta Avenida)
212-201-9119
davidburkekitchen.com

NNova York é o tipo de cidade - talvez a única cidade - onde você pode estar andando por uma rua em que já esteve muitas vezes antes, mesmo recentemente, e bum, do nada um novo prédio aparece. Este foi o caso de arregalar os olhos enquanto procurava o novo restaurante de David Burke na Grand Street no SoHo. Estamos olhando para o quarteirão, não vendo nada que se assemelhe vagamente a um hotel, e aí estava - o surpreendentemente moderno James New York, cujo pátio e telhado logo descobrimos ter algumas das vistas mais deslumbrantes da cidade, sul, oeste e leste. À medida que o crepúsculo chega, as cores mudam minuto a minuto, os arranha-céus adquirem cores profundas, o pôr do sol atinge as torres de vidro e as sombras se estendem rapidamente pelas ruas estreitas de SoHo e TriBeCa.
Curiosamente, enquanto Burke lida com a comida e coquetéis para aqueles andares, sua sala de jantar e cozinha são subterrâneas. Mesmo assim, é um lugar muito alegre, lotado a partir das seis e meia, descoberto pela galera do centro da cidade e pelos Wall Streeters, junto com quem se hospeda no próprio hotel.
David Burke está há algum tempo entre os mais conceituados regchefs de cozinha, primeiro distinguindo-se no River Caf & eacute, depois no Park Avenue Caf & eacute, propriedade do Smith & amp Wollensky Restaurant Group, do qual se tornou VP de Desenvolvimento Culinário. Em 2003, Burke se juntou (por um tempo) com Donatella Arpaia para abrir davidburke & amp donatella - agora chamado David Burke Townhouse - e então abriu David Burke na Bloomingdale & # 8217s, Burke in the Box e David Burke Prime em Foxwoods Resort & amp Casino, David Burke & # 8217s Primehouse no The James Chicago Hotel, Fromagerie em Rumson, NJ, David Burke Las Vegas, no Foxwoods Casino & amp Resort e, no ano passado, Fishtail de David Burke em Nova York.

TO interior do mais novo elo em seu pequeno império tem um escada que leva até o Treehouse Bar envidraçado naquele pátio e, como tantos novos restaurantes hoje em dia, coquetéis exclusivos imperam. A sala de jantar, com 130 lugares, é decorada com banquetas de brim, telhado de celeiro recuperado e tampo de barra de aço enegrecido. As paredes estão decoradas com fotos coloridas do restaurante & # 8217s "amados fornecedores" e bem no meio de tudo isso está a estação de esculturas, onde carnes e peixes são acabados, incluindo pato prensado em uma reluzente prensa de pato. Uma clarabóia ilumina e ilumina tudo.
O chef executivo de Burke é Jedd Adair, cujo representante se baseia em passagens pela Town, Corton e Tocqueville em Nova York, La Broche em Madrid, Pied & agrave Terre em Paris, Neal & # 8217s Yard Dairy em Londres e na Herv & eacute Mons Fromager-Affineur. E ele felizmente segue a linha de Burke para pratos americanos grandes, substanciosos, corajosos, ricos, sem barreiras, como o bacon de bordo e tâmaras com salgadinhos de manteiga de amendoim ou o excelente pastrami de salmão com pretzel e mostarda.
Sob muitos aspectos, David Burke Kitchen parece um resumo dos tipos de alimentos que os nova-iorquinos e, por extensão, os americanos realmente amam comer atualmente. Portanto, há uma deliciosa lasanha de almôndega de pato com massa às riscas e um ovo por cima. A sopa cremosa de lagosta tem bolinhos de lagosta e é temperada com creme de erva-doce de coco e agrião vermelho para dar cor. ( deixou ). "Formigas em um tronco", que eu acho que é um prato típico de Burke na parte alta da cidade, é um grande osso com abundante tutano coberto com caracóis, salsa e bastante alho (abaixo). No topo, por um quilômetro e meio, está o prato de ravióli de Camembert com linguiça de lagosta e leite de amêndoa - muita riqueza.
Para entradas, vá com os fabulosos camarões prensados ​​no espaguete verdadeiramente picante com abobrinha e manjericão fresco - uma das melhores massas de frutos do mar que já comi - ou o osso cruzado de cordeiro - dividido - com bacon de cordeiro defumado cevada e um vinagrete de pimenta vermelha ou, para algo simples, um excelente ribeye Prime envelhecido a seco com batatas crocantes e ervas. Tivemos a sorte de visitá-la na terça-feira, quando o especial da noite era um excelente frango frito à base de leitelho, pelo qual todos em nossa mesa brigaram. De fato, o pato com mel de soja ficou muito malpassado para o meu gosto, o pato tem muito mais sabor quando é cozido no meio. Isso vem com um bolo de milho de foie gras e cogumelos trompete pretos. E se você deve - e deve! - pedir um lado de carne defumada com batatas fritas com gordura e galinha-jalapeño, mas certifique-se de que estejam bem cozidas.
Nesse ponto, você pode gritar "Tio!" depois de tanta comida rica, mas se você ainda quer sobremesa, o gianduja napoleão com mousse de avelã, creme de chocolate de laranja e arroz Krispies de gengibre ou o cassis panna cotta com frutas marinadas e limão inglês são um pouco mais leves que o pão de macaco muito pesado (por dois) com sorvete de banana, noz-pecã, caramelo e baunilha.
A carta de vinhos se encaixa perfeitamente neste tipo de culinária, embora seja mais pesada em vinhos muito sofisticados, quando poderia custar muito mais por menos de US $ 50.
O restaurante Burke's é um excelente ponto de partida, tanto em design quanto em menu, da mania gastropub que se espalhou pelo centro de Manhattan e Brooklyn. Nada que Burke faça segue uma tendência. A comida é dele e só dele, e quando você está com fome, DBK é um lugar para preencher essa dor.

Café da manhã, almoço diário, seg.- sex. Brunch, sáb. & amp Sun. Jantar, todas as noites Treehouse Bar, 17h - 1h, menu noturno diário, 23h - 1h, diariamente. As entradas para o jantar custam $ 10- $ 17, os pratos principais $ 24- $ 45.


HOMEM SOBRE A CIDADE

por Christopher Mariani


Asitane

Comer aqui é uma aula de história ao vivo. Com vista para o Golden Horn, o Asitane Restaurant está situado no sopé de Edirnekapı, considerada por muitos como uma das áreas mais importantes da histórica Istambul. O restaurante fica à sombra da poderosa Igreja de Chora, famosa por seus mosaicos e um dos edifícios mais venerados e bem preservados da era bizantina. O Asitane abriu suas portas em 1991, servindo pratos que refletem a natureza eclética do bairro turco-otomano. Asitane foi um dos muitos nomes dados a Istambul durante a era do Império Otomano, e hoje o Restaurante Asitane traz à vida os sabores de uma gloriosa era passada. Depois de 20 anos em hospitalidade, Asitane agora possui um arquivo impressionante com mais de 450 receitas doces e salgadas esquecidas, preparadas de acordo com métodos de cozinha de 500 anos.


Os 5 melhores restaurantes de Florença: Il Mangiarozzo

Peguei a última edição do Il Mangiarozzo Na Itália. A coisa mais legal sobre este guia é que cada restaurante listado custa 45 euros ou muito menos para uma refeição com vários pratos (não incluindo vinho) por pessoa. Ele também possui apenas trattoria e osteria italianas típicas, geralmente de gerência familiar e historicamente significativas para uma região.

Você não encontrará qualquer fusão ou quadril nas seleções abaixo & # 8212 apenas comida italiana regionalmente específica como é feita há gerações. No Il mangiarozzo Em 2012, eles analisaram mais de 1000 osteria e trattoria na Itália & # 8220que você deve comer de uma vez na vida & # 8221. Se você for viajar pela Itália por qualquer período de tempo e realmente gostar de comida, sugiro que compre este livro em uma livraria local assim que desembarcar. Mesmo se for em italiano, ele fará 2 coisas: fornecerá nomes e endereços de restaurantes excelentes em todas as regiões e também oferecerá muitas ofertas & # 8212 muitos restaurantes oferecerão um petisco, como uma bebida em casa ou um desconto na conta, quando você tem o livro com você. Aqui está uma amostra de 5 em nenhuma ordem específica da edição de 2012.

Cito o proprietário: & # 8221 Sai, io voglio fare solo il rTPS di una volta: pochi piatti, ma eseguiti benissimo & # 8221. Eu & # 8217 traduzirei: & # 8220Você sabe, eu quero ter um restaurante como no passado: muito poucas opções de menu, mas cada uma dessas opções é requintada. & # 8221 Você comerá queijo artesanal de Bagno a Ripoli, massa fresca feita em casa com cogumelos, ou com molho de linguiça com lardo di Colonatta (já experimentou?). Você também encontrará sopa de repolho e feijão, massa de javali (le pappardelle al cinghiale) e sobremesas com muito chocolate e creme. Não perca o cantuccini artesanal & # 8212 o biscoito seco que você come com o vinho fortificado na Toscana chamado vin santo.

Endereço: Via San gallo 112 / r | Horário de funcionamento: Fechado aos domingos | Telefone: 055 472475 | Gastar: € 35-40

2. Da Nerbone Due (sem site)

O livro diz: & # 8220Estamos na região de lampredotto (a comida camponesa original, uma carne florentina feita de estômago de vaca fervido), estamos na região da metade da população de Florença, estamos no mercado de San Lorenzo & # 8221. Esta barraca do mercado de San Lorenzo é a melhor solução para um almoço rápido, econômico e delicioso. Sim, pode apenas comer uma sandes, mas também pode encontrar refeições quentes e gastar uns respeitáveis ​​15 euros. Eles servem pappa al pomodoro, macarrão com javali ou veado ou pato, sopa de feijão e macarrão, risoto de cogumelos, ribollita, tripa florentina, carne bovina e batata. Também tem opções de peixes como bacalhau salgado e risoto de frutos do mar. Você pode comprar um copo de Chianti Classico por 1,50 € para engolir tudo. Espere na fila e chegue cedo, eles fecham às 14h.

Endereço: Mercato Centrale di San Lorenzo | Horário de funcionamento: Fechado aos domingos, aberto até às 14h | Gastar: € 12 e # 8211 15 euros

Il Latini é uma instituição de Florença e eles têm um guia virtual repleto de muitas cartas de amor sobre a comida. Tem uma clientela estrangeira fiel que o visita sempre que está em Florença e por isso vai ouvir muito buzz sobre este lugar. Este restaurante está relacionado, familiarmente, a L & # 8217Osteria di Giovanni (acima). De qualquer forma, não são apenas os estrangeiros que você encontrará, pois há muitos italianos apaixonados pela família Latini: tanto pela comida quanto pela companhia.

Endereço: Via dei Palchetti 6 / r | Horário de funcionamento: Telefone: 055 289794 | 12h-12h, fechado segunda-feira | Gastar: € 40 e # 8211 45

Eu incluí este restaurante do Il Mangiarozzo porque é provável que você se encontre em Florença, perto da Ponte Vecchio, e de repente fique faminto e exausto e procurando a salvação das multidões, do calor e da arte. Tome uma pílula gelada, atravesse a ponte e siga para o meu bairro favorito em Florença, San Frediano & # 8212 em Oltrarno, perto da Piazza Santo Spirito. O Al Tranvai serve comida & # 8220casalinga & # 8221, comida caseira despretensiosa. Eles também servem refeições sem glúten.

Endereço: Piazza Torquato Tasso 14 / r | Horário de funcionamento: encerrado aos domingos e segundas-feiras para almoços | Telefone: 055 225197 | Gastar: € 25 & # 8211 30

Administrado por dois primos muito simpáticos da Toscana, Tomamaso e Francesco, você encontrará este restaurante no bairro de San Leonardo di Firenze. Você comerá especialidades toscanas como você já ouviu falar: pappa col pomodoro (sopa de tomate e pão), tripa, bistecca all Fiorentina (bife), ribollita (guisado), bem como queijos com geleia, risoto de vegetais, salame toscano misto , macarrão com carne e vinagre balsâmico e frango recheado.

Endereço: Piazza Madonna degli Aldobrandini 17 / r | Horário: nunca fechado | Telefone: 055 2302062 | Gastar: € 25 & # 8211 35

Então, aí está: 20 ideias para Restaurantes em Florença roubar.

Imprima e jogue na sua bolsa.

Nota: todos os números de telefone devem afixar +39 se estiver discando de fora da Itália. Obviamente, todos os preços são aproximados e não incluem vinho. Boa tentativa.

Agora seja um amigo e encaminhe isso para um amigo que deseja ir para a Itália.

Melhor ainda: você pode se juntar a nós pessoalmente reservando nossos passeios em Florença - onde você obterá informações privilegiadas de nossos especialistas locais, aproveite ao máximo sua estadia e experimente a melhor comida que esta cidade incrível tem a oferecer!

Quer saber mais sobre Florença? Confira algumas de nossas outras postagens de blog, guias da cidade dedicados e passeios privados:

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Assista o vídeo: Italiano mais famoso de Paris. Pink Mamma