Cogumelos recheados
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Os cogumelos são bem lavados e enxugados, partem-se as caudas e, a seguir, cada chapéu é recheado com patê com a ajuda de uma colher de chá.
Bata bem os ovos com uma pitada de sal. Tempere a farinha de rosca com sal e pimenta. Aqueça o óleo. Os ciprestes são servidos na forma de farinha, ovo e pão ralado e depois fritos em óleo quente até dourar.
Retire em um guardanapo de papel e deixe o excesso de óleo escorrer.
Misture bem a maionese com raiz-forte, salsa e suco de limão e sirva como molho com almôndegas.
Bom apetite!