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Purê de couve-flor e brócolis

Purê de couve-flor e brócolis



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Infelizmente não tenho uma foto bonita para apresentar, mas pensei em postá-la mesmo assim. :)

  • 1 couve-flor média
  • cerca de 500 g de brócolis
  • cerca de 50 g de manteiga
  • 5 colheres de sopa de iogurte
  • sal
  • Pimenta
  • noz-moscada

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Couve-flor e purê de brócolis:


Lavamos a couve-flor, partimos os ramos e fervemos em água com sal até amolecer. Quando estiver pronto, retire e coloque na peneira para escorrer, fazemos o mesmo com o brócolis. Eu tinha congelado brócolis. Passe a couve-flor com o purê, com um pouco de manteiga, acrescente os brócolis e o restante da manteiga e misture bem. Se sobrar pedaços de couve-flor e brócolis, passamos um pouco. Também pode ser feito com um robô. Não consegui no robô porque não queria que saísse uma pasta do meu purê. Adicione o iogurte, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e sirva com um bife ou sozinho com uma salada. Bom apetite!


Filetes de dourada com purê de couve-flor e vegetais na manteiga

Você vai precisar de filés de dourada (também combina com o robalo), algumas folhas de alface, rabanetes, limão, algumas batatinhas, cenouras, brócolis, abobrinha, manteiga e alguns dentes de alho. Também usei couve, mais para decoração, mas não é obrigatória e o sabor / textura não vão ajudar muito nesse preparo.

Purê: couve-flor, alguns centímetros de raiz de pastinaga e salsa. É ideal para cozinhar no vapor para manter o sabor. Das raízes, guarde apenas o exterior, descarte o meio de madeira. Adicione a manteiga, tempere com sal e pimenta e bata no liquidificador. Adicione uma gota de limão. Mantenha aquecido em uma panela com água morna.

Legumes: ferva um pouco de água em uma panela e cubra com um prato, para manter os legumes aquecidos.

Ferva as batatas descascadas, cortadas ao meio, junto com a couve-flor. Derreta algumas colheres de manteiga em uma frigideira antiaderente, acrescente os dentes de alho e as batatas. Junte os restantes legumes, por ordem de cozedura. Mexa delicadamente para não quebrá-los. Continue quente.

Peixe: lave os filés de peixe, seque com papel toalha, corte no lado da pele, unte com óleo e tempere com sal marinho e pimenta. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente e adicione o peixe, com a pele voltada para baixo. Pressione levemente com a espátula no início, para que não dobre. Em 2-3 minutos deve estar pronto. Quando vir um pouco de rosa na parte superior, vire com cuidado e deixe por mais 10 segundos. Retire o peixe e junte as folhas da couve. Deixe ferver por dois a três minutos até amolecer ligeiramente. Polvilhe com um pouco de limão e retire da frigideira.

Usei uma frigideira para ficar bem na foto. Se tiver um lindo, pode servir os filés de dourada com purê de couve-flor e legumes mergulhados na manteiga. Se você não usar a placa clássica. Espalhe o purê no prato, coloque o peixe no meio e decore bem com os vegetais desenhados na manteiga, salada, couve e rodelas de rabanete e limão.

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800 g de couve-flor,
400 g de batata,
50-60 g de margarina vegetal (substitua por manteiga se não estiver em jejum)
75 ml de água na qual ferveram vegetais ou leite de soja / amêndoa ou leite normal
sal,

A couve-flor é cortada em cachos, as batatas são limpas e cortadas em pedaços e bem lavadas.

Ferva em água fervente com sal por 15-20 minutos.

Escorra bem os legumes, coloque-os numa tigela e acrescente a margarina ou a manteiga. Adicione 75 ml da água da fervura, sal e misture no liquidificador.


Purê de couve-flor com alho - pequenos truques para um purê cremoso

  • Purê de couve-flor com alho (Maria Matyiku / Epoch Times) Puré de couve-flor com alho

O puré de couve-flor é saudável, simples e fácil de preparar e pode ser servido tanto nas refeições festivas como nas refeições regulares do dia a dia. Para quem quer evitar carboidratos, o purê de couve-flor é um excelente substituto da batata clássica.

Ingrediente:

1 pedaço grande de couve-flor ou 2 pedaços menores de couve-flor,

2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de óleo (a manteiga pode ser substituída por óleo),

um quarto de xícara de leite animal ou vegetal (amêndoas sem açúcar),

Preparação:

A couve-flor é desembrulhada, cortada em florzinhas menores e cozida no vapor em uma panela grande até que seja penetrada (cerca de 15-20 minutos). Se fervida em água, a couve-flor acumulará muito líquido, resultando em uma consistência aquosa.

Retire a couve-flor do fogo, passe na peneira para retirar o excesso de água e deixe esfriar até que o vapor desapareça. Se processado enquanto estiver muito quente, a composição pode permanecer macia.

Enquanto isso, em uma frigideira em fogo médio-baixo, acrescente o azeite, a manteiga e o alho esmagado ou passado no espremedor de alho.

Para manter um sabor mais forte, o alho é dourado levemente por alguns minutos, tomando cuidado para não queimar, e então tempere com 2 a 3 colheres de sopa de leite.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Para um sabor mais pronunciado, pode-se usar alho cru, eliminando assim o seu escurecimento.

Quando a couve-flor esfriar um pouco, transfira para uma tigela e misture com uma batedeira vertical até que fique como uma pasta grossa.

Adicione o alho dourado com manteiga e azeite, sal, pimenta e misture bem.

Em seguida, pingue o leite, aos poucos, até que o purê fique com a consistência desejada.

Recomenda-se que o purê seja aquecido 1 a 2 minutos antes de servir, tendo o cuidado de mexer continuamente para que não grude no fundo da panela. É muito melhor do que comido frio.

Pode ser guarnecido com queijo ou com as suas verduras preferidas, pode ser servido como tal, ou com bifes, peixes ou saladas.


Desenvolvido por Juicer.io

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Simona-Adina Hotea 8 anos atrás - 7 de dezembro de 2011 11:36

Re: Piure de couve-flor

Delícias! Quando eu fiz isso pela última vez, adicionei um pouco de queijo defumado ralado
Não tinha pensado em assar couve-flor, devo tentar esta opção!

Crina Morari há 8 anos - 8 de dezembro de 2011 02:14

Re: Piure de couve-flor

Esta receita soa bem, vou mesmo tentar

MARIANA há 8 anos - 16 de janeiro de 2012 10:09

Re: Piure de couve-flor

Gabriela Dregan 8 anos atrás - 8 de fevereiro de 2012 12:19

Re: Piure de couve-flor

Receita deliciosa, purê de brócolis também é uma alternativa saudável às batatas!

laura 7 anos atrás - 2 de maio de 2012 14:27

Re: Piure de couve-flor

parece interessante, vou tentar também

Oana 7 anos atrás - 10 de novembro de 2012 15:32

Re: Piure de couve-flor

Oi,
Já faz algum tempo que suas redes estão "roubando" e sempre foram ótimas para mim.
Quero agradecer o que você faz, pois toda vez que fico sem ideias e me pergunto (pela milésima vez) o que fazer com a comida, sempre encontro uma ideia interessante e saborosa no seu site.
Agora vou fazer esse purê de couve-flor, que vai ser uma novidade para mim. Até agora, eu não sabia fazer nada além de purê de batata
Saudações de Timisoara

stefan doina 7 anos atrás - 15 de dezembro de 2012 17:01

Re: Piure de couve-flor

Já comprei couve-flor e amanhã vou experimentar a receita, gosto muito de couve-flor, tenho a certeza que vai ficar bem.

Angela Vonica há 6 anos - 24 de maio de 2013 15:54

Re: Piure de couve-flor

Obrigado por suas receitas maravilhosas. Você me inspira e quando estou de folga, você é o melhor. Fiz o purê de couve-flor. Ficou ótimo. Com o alho, não tive coragem de colocar só uns 4 cachorrinhos ... Passei o resto no pão, com um pouco de sal. mmm, delicioso: D. E no creme eles não sentiram nada. E os cogumelos salteados ficaram loucos. Não acabaram como acompanhamento para 2 pessoas, pois comi quase todos com um vizinho que veio ver o que cheira tão bem: D gostoso
Muito obrigado

Beatrice 3 anos atrás - 10 de novembro de 2016 21:14

Re: Piure de couve-flor

Delicioooos, deliciooos, deliciooos! Acabei de jantar e estava excelente! Servi com rodelas de porco. Muito bom! sarumana para a mesa!

Ioana há 3 anos - 11 de novembro de 2016 10:26

Re: Piure de couve-flor

Boa sorte, Beatrice!

Simona Mariana há 3 anos - 19 de novembro de 2016 15:11

Re: Piure de couve-flor

Gostaria que você fizesse essas receitas de vídeo. Isso explica melhor. Mas a versão escrita é um pouco boa. Obrigado

Ioana 11 horas atrás - 25 de março de 2020 23:18

Re: Piure de couve-flor

Eu tive um impulso esta noite. Fiz as panquecas de couve-flor, o purê de couve-flor e a torta de batata e abóbora com cebolinha. Tentei combinar receitas dependendo dos ingredientes. Amanhã de manhã resolvi fazer biscoitos de canela. Esses cookies são assim, como um clássico para mim.
Mas tenho um problema: derramei muito líquido no purê de couve-flor. Há algo que eu possa fazer para deixar o purê um pouco mais espesso sem estragá-lo?

Ioana, 20 minutos atrás - 26 de março de 2020 10:28

Re: Piure de couve-flor

algumas batatas cozidas amassadas serviriam para engrossá-lo.
ah, aquela tarte com cebolinha que eu amo loucamente, embora seja uma receita antiga continua sendo uma das favoritas


Se eu pensar bem, acho que o principal culpado pela falta de apetite de muitos dentes novos (principalmente crianças) por causa do brócolis é uma lenda urbana que acho que tem suas origens no cinema. Lembro-me de ter visto um filme, sem poder chamá-lo pelo título, em que o roteirista não teve inspiração para escrever uma linha em que o herói principal expressasse seu desgosto por esse vegetal inocente e cheio de nutrientes. Bem, todos nós sabemos que os filmes impulsionam as tendências e foi assim que nossos inocentes brócolis foram rejeitados por muitas pessoas. Deve ser porque, na verdade, o brócolis é, na minha humilde opinião, absolutamente delicioso.

Minha receita de hoje, uma sopa de creme o mais saborosa possível, é uma tentativa (parcialmente bem-sucedida) de fazer meu marido amigo do brócolis. Para adoçar a pílula, combinei quantidades iguais de couve-flor e brócolis, que são uma espécie de & # 8222verisoare & # 8221 de cores diferentes, semelhantes em termos de sabor e aparência. Minha tentativa é parcialmente bem-sucedida, porque o homem comeu toda a sua tigela de sopa, mas ele não pediu um suplemento e eu não ouvi nenhum elogio dele quando ele terminou de comer. Para um primeiro passo, no entanto, é bom, e você pode considerar minha receita hoje como uma elegível para inclusão no plano permanente para fazer nossos filhos / família comerem mais vegetais, incluindo brócolis.

Usei vegetais congelados para esta sopa cremosa e para a guarnição com pequenos floretes de couve-flor e brócolis tempura. Por quê? Porque os produtos congelados Edenia são obtidos a partir de vegetais colhidos no período ideal de maturação e conservam depois de congelados todos os princípios alimentares naturais (vitaminas, minerais) que contêm no seu estado fresco. Como isso é possível? Em primeiro lugar pelo pouco tempo, de poucas horas, que vai da colheita ao congelamento. Então, devido ao rápido processo de congelamento, no qual os alimentos (vegetais) passam da temperatura ambiente para -40 graus Celsius em um tempo muito curto. O que podemos obter no freezer em casa é muito diferente dos resultados fornecidos pela tecnologia que descrevemos.
Tempo de preparação: 00:15 horas
Tempo de cozimento: 00:15 horas
Tempo total: 00:30 horas
Quantidade de porções: 6
Grau de dificuldade: baixo

Ingrediente Sopa Creme De Couve-Flor E Brócolis

  • 450 gramas de brócolis congelado Edenia
  • 450 gramas de couve-flor Edenia congelada
  • 1 batata de tamanho médio
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 20 gramas de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 2 talos de aipo aipo
  • 100 gramas de creme líquido
  • 1 colher de sopa de farinha
  • óleo de fritura e pimenta

Prepare Creme de Brócolis e Sopa de Couve-Flor

1. Parei separadamente de 100 gramas de couve-flor e 100 gramas de brócolis para a guarnição de tempura de vegetais, que recorri porque fiquei um pouco entediado com sopas cremosas com croutons.

2. Pique bem a cebola, assim como o aipo aipo, esmague o dente de alho. Em uma panela com volume mínimo de 2 litros, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione os vegetais, uma pitada de sal e cozinhe por 2-3 minutos, até que comecem a amolecer.

3. Assim que os legumes amolecerem, junte as batatas descascadas, bem lavadas e picadas. Adicione 500 ml. de água quente e ferva a batata por 5-6 minutos, depois acrescente a couve-flor e os brócolis congelados (exceto a quantidade guardada para a guarnição) e cubra tudo com água quente (consegui 1 litro de água no total). Ferva os vegetais em fogo médio por 8 minutos.

4. Assim que a couve-flor e o brócolis e a batata estiverem bem cozidos, passe a sopa no liquidificador manual (ou no liquidificador estático). Se quiser uma textura muito fina, passe a sopa por uma peneira grossa. Adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto e está pronto!

5. Para a guarnição de tempura de vegetais, ferva os vegetais congelados mantidos à parte em água fervente com sal por 3 minutos e escorra a água por uma peneira. Em uma tigela, misture a farinha com uma pitada de sal e, mexendo sempre, acrescente água bem fria, conforme necessário para formar uma massa com a consistência de panquecas. Numa frigideira aqueça um óleo de fritar, coloque os brócolos e os cachos de couve-flor na massa e frite-os em óleo quente durante 2-3 minutos, até que fiquem ligeiramente dourados.

6. Retire os vegetais crocantes embrulhados da panela com um batedor, escorrendo bem e deixe-os escorrer bem do óleo sobre uma camada de papel absorvente.

7. Divida o creme de brócolis e a sopa de couve-flor em tigelas ou pratos fundos e acrescente os buquês crocantes na hora de servir, para que não amoleça. Bom apetite!

Espero que gostem da minha ideia hoje e que consigam trazer, pelo menos em parte, no caminho certo de comer vegetais, seus pequenos (e grandes) caprichosos.

As boas ideias não param por aí, então estou lançando um desafio para meus colegas blogueiros cozinharem comida deliciosa e saudável com produtos Edenia:

1. Claudia da lecturisiarome.ro vai compartilhar conosco a receita de um delicioso café da manhã

2. Ionela de milkandtoastandhoney.ro vai nos preparar uma sopa, um creme, algo gostoso e quentinho para os dias de inverno que dessa vez realmente chegou

3. Andreea de andreeachinesefood.blogspot.ro fará uma receita deliciosa com peixe

4. Toast de www.retetedesuflet.ro vai cozinhar uma receita do tipo principal boa para lamber os dedos

5. Alexandra de saltnsasha.wordpress.com irá cozinhar uma sobremesa saborosa e apetitosa

Espero que me surpreendam, meus queridos, com pratos soberbos e as melhores receitas!


Receita do dia: Couve-flor, purê de cenoura e pastinaca

Purê de couve-flor, cenoura e pastinaga de: manteiga, pastinaga, cenoura, couve-flor, alho verde, cebola, canja de galinha, água, sal, pimenta.

Purê de couve-flor, cenoura e pastinaga

Ingrediente:

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 5 pedaços de pastinaga, picada
  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 couve-flor, buquês quebrados
  • 4 talos de alho verde, cortados em fatias finas
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de canja de galinha
  • 1/2 xícara de água
  • sal
  • Pimenta moída na hora

Método de preparação:

Derreta três colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio, adicione os vegetais, a sopa e a água à panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos.

Adicione sal, pimenta, passe no liquidificador e misture com o restante da manteiga.


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50 g de brócolis
50 g de couve-flor
1 batata grande
2-3 dentes de alho
3 colheres de chá de manteiga
Sal - opcional, se o bebê tiver mais de 1 ano

PRE-aqueça o forno. Lave e limpe os vegetais. Desembrulhe os brócolis e a couve-flor em pedaços pequenos e corte a batata em pedaços pequenos. Coloque os legumes em um prato resistente ao calor. Misture o alho amassado com um copo d'água e despeje sobre os vegetais, acrescente 2 colheres de chá de manteiga. Leve ao forno por 15 minutos. Retire os legumes, se houver excesso de água escorra à parte. Adicione uma colher de chá de manteiga e coe os vegetais até que fiquem purê. Sirva o purê com peixe ou carne. Bom apetite!


Tempo de preparação: 3 min.

Tempo total de cozimento: 18 min.

Dificuldade: Fácil

Quantia: 2 porções

  1. Coloque na tigela 800 g de água.
  2. Separe em cachos 100 g de brócolis e 100 g de couve-flor. Coloque-os no prato Varoma e cozinhe 15 min./Varoma/speed 1 .
  3. Esvazie a tigela, coloque o brócolis e a couve-flor na tigela e adicione 10 g de manteiga e passa 20 seg./velocidade 5 .
  4. O purê de bebê da Thermomix está pronto.

Algumas recomendações para purê de brócolis e couve-flor na Thermomix

Você pode adicionar carne cozida no vapor ao purê.

Opcionalmente, você pode adicionar uma colher de sopa de iogurte diretamente no prato.