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Batata doce, cogumelo, caçarola de peru restante

Batata doce, cogumelo, caçarola de peru restante



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Sobras de caçarola de peru com bacon, cebola, cogumelos, purê de batata doce, queijo Gruyere e cobertura de biscoito amanteigado

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você sabe o que acontece quando algumas pessoas cancelam no último minuto para o Dia de Ação de Graças?

Muitas sobras, é isso!

Isto é uma coisa boa. As sobras de peru cozidas são maravilhosamente versáteis. Você pode colocá-lo em sopas, tacos, chili, sanduíches ou fazer algo assim, uma farta caçarola de peru.

Esta caçarola está carregada. Você começa com bacon e constrói a partir daí. Cebola, cogumelos, purê de batata doce, queijo Gruyere - tudo se mistura com as sobras de peru picado, espalhe em uma caçarola, cubra com salgadinhos triturados e manteiga e leve ao forno. Yum!

Feliz Dia de Ação de Graças a todos!

Batata doce, cogumelo, receita de caçarola de peru restante

Esta receita usa purê de batata doce. Você poderia facilmente substituir o purê de batata doce normal pelo purê de batata, se quiser.

Ingredientes

  • 1/4 lb de bacon, cortado em fatias de meia polegada
  • 1 cebola amarela grande, descascada e picada
  • 2 xícaras de carne de peru com sobras grosseiramente picadas (cozidas) (carne clara e / ou escura)
  • 3 a 4 xícaras de purê de batata-doce cozida ou batata doce granada (a partir de cerca de 2 batatas-doces grandes) *
  • 1 quilo de cremes fatiados ou cogumelos botão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 1/2 xícaras (6 onças) de queijo Gruyere ralado
  • 20 biscoitos salgados
  • 4 colheres de sopa de manteiga, dividida, e mais para untar a assadeira

* Para cozinhar as batatas-doces, descasque-as, corte-as em discos de 2,5 cm de espessura, misture com um pouco de azeite, coloque-as em uma única camada em uma assadeira coberta com papel alumínio e asse a 400 ° F por 20 minutos ou até concurso de garfo. Ou você pode furar toda a batata-doce sem casca com um garfo, embrulhar em papel alumínio e assar a 180 ° C por uma hora ou até que o garfo esteja macio. Ou você pode descascar e picar e fervê-los até ficarem macios. Então amasse.

Método

1 Cozinhe o bacon e as cebolas: Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe até que esteja quase crocante e a maior parte da gordura se dissolva, cerca de 8 a 10 minutos. Adicione a cebola picada à panela com o bacon. Continue cozinhando até que a cebola esteja dourada, cerca de 10 minutos. Transfira o bacon e as cebolas para uma tigela, junte as sobras do peru picado e reserve.

2 cogumelos salteados: Na mesma panela, adicione uma colher de sopa de azeite. Aqueça em fogo alto. Adicione os cogumelos e refogue até dourar levemente e começar a perder a umidade, cerca de 5 minutos.

3 Misture os cogumelos com a mistura de cebola e bacon de peru. Misture o purê de batata-doce cozida com os cogumelos e o peru. Misture 1/4 de xícara de água (ou caldo, se tiver).

4 Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga uma assadeira 8x12 e espalhe a mistura de batata-doce de peru em uma camada uniforme.

5 Faça cobertura: Para fazer a cobertura da caçarola, coloque o queijo Gruyere, os biscoitos salgados e 2 colheres de sopa de manteiga no processador de alimentos e pulse até esfarelar. (Ou você pode esmigalhar os biscoitos salgados com as mãos e colocar tudo em uma tigela grande e misturar até ficar esfarelado.)

6 Espalhe a cobertura sobre a caçarola e salpique com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga.

7 Asse: Asse descoberto a 350 ° F por 45 a 50 minutos, até que a cobertura esteja marrom dourada.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigada!


Sopa de peru defumado com cogumelos e batata doce

A maior parte de nossa família mora de 4 a 5 horas de carro de nós, de volta a Dakota do Sul e Dakota do Norte. Essas horas na estrada muitas vezes têm sido um obstáculo o suficiente para que fiquemos em casa, apenas nós quatro, no Dia de Ação de Graças. Às vezes, as viagens de volta às Dakotas eram canceladas devido ao mau tempo. Outras vezes, era porque as crianças adoeciam. Mas por alguma razão, nós nunca colocamos uma mesa de Ação de Graças para mais do que nossa família de quatro pessoas.

Bem, tudo isso vai mudar este ano, pois temos família vindo para ficar conosco por alguns dias durante o feriado. Eu comecei a montar um menu, pegando algumas garrafas de vinho à venda e planejando uma estratégia para os assentos em nossa pequena sala de jantar. Seremos bastante aconchegantes. E estou ansioso por isso!

Blake fumou alguns perus nos últimos anos em nossa churrasqueira a carvão Weber e agora está visualizando seu primeiro peru defumado no Dia de Ação de Graças de seu novo Big Green Egg. (Confissão: Eu nunca cozinhei um peru no forno. Verdade!) Nossa família espera muito seus pássaros defumados, mas estamos especialmente ansiosos para o peru deste ano enfeitar nossa mesa de comemoração ampliada.

E estou aguardando aquelas gloriosas sobras de peru defumado. Ohhhhhh, o que um pouco de fumaça pode fazer àquelas aves!

Não há nada como uma grande panela de sopa cremosa de peru e arroz selvagem fervendo no fogão. Ou uma tigela de Salada de Peru com Curry de Arroz Selvagem, cheia de delícias leves, brilhantes e crocantes. Sim, adoro arroz selvagem. E ambos os pratos são fabulosos com peru defumado.

Este ano, criei um novo prato para nossa diversão após o Dia de Ação de Graças. Sopa de peru defumado com cogumelos e batata doce . É carregado com sobras de peru defumado desfiado, além de um monte de vegetais. Levemente cremoso, com um sabor extra de fumaça de um pouco de pimenta chipotle, este sopa é apenas a tigela casual perfeita de delícias após a refeição do feriado.


  • 2 xícaras de purê de batata-doce cozida descascada
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/3 xícara de leite evaporado
  • 1/4 xícara de caldo de galinha Swanson® ou caldo de frango Swanson®
  • 1 cebola pequena picada (cerca de 1/4 xícara)
  • 1 lata (10 1/2 onças) de Creme Condensado de Canja de Galinha Campbell’s® (Regular ou 98% Sem Gordura)
  • 3 xícaras de peru cozido em cubos
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)

Misture as batatas, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o leite em uma tigela média. Espalhe a mistura de batata ao redor da borda interna de uma caçarola redonda de 25 centímetros para formar um anel.

Aqueça o caldo e a cebola em uma frigideira de 25 centímetros em fogo médio-alto até ferver. Reduza o aquecimento para baixo. Cozinhe até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Junte a sopa, o peru e a água. Cozinhe até que a mistura esteja quente e borbulhante. Coloque a mistura de peru no centro do anel de batata.

Asse a 350 ° F. por 30 minutos ou até que a mistura de peru esteja quente e borbulhando. Polvilhe com as nozes e salsa, se desejar.


Sorvete de batata doce

The Spruce / Diana Rattray

Eu grito, você grita, todos nós gritamos por sorvete com os sabores deliciosos da torta de batata doce! Use uma sorveteira para preparar este tratamento de outono exclusivo que é feito com batata-doce cozida, especiarias para assar e ingredientes clássicos de sorvete.


Caçarola de macarrão de peru cremoso

Você pode usar qualquer massa curta que desejar para esta caçarola de peru, massa e espargos. Nossa receita lhe dá espaço para deixar alguns ingredientes de fora e trazer outros. A carne pode ser de peru ou presunto, enquanto as ervilhas podem ser trocadas por praticamente qualquer vegetariano. Em vez disso, use brócolis ou adicione um queijo tangier como o Asiago - não há erro em fazer este prato seu. Só não pule o creme de sopa de cogumelos.

Com cozimento total e tempo de preparação de apenas 40 minutos, esta caçarola de macarrão é fácil e conveniente. Aqueça alguns rolos de batata, faça uma salada de couve-flor com brócolis e o jantar está servido!


Sobras de caçarola de batata doce com batata doce

Se você é novo no Hungry Hobby (bem-vindo!), Você pode não saber disso sobre mim, mas eu desprezo a comida do Dia de Ação de Graças. Este ano não estamos hospedando muitas pessoas, então eu não estou cozinhando nada, tenho certeza que vamos fazer pedidos do Whole Foods ou algo assim. (Mas, se você estiver procurando por receitas de Ação de Graças saudáveis ​​(comida de verdade, não de baixa caloria), aqui está o meu menu habitual, juntamente com um resumo de todas as receitas de Ação de Graças de HH!)

Em contraste, o Sr. Faminto poderia comê-lo o dia todo, todos os dias, pelo resto de sua vida. Como eu gostaria que o Boston Market tivesse um programa de recompensas que mostrasse o quanto ele gostou. Mas tudo bem, porque a família do Sr. Hungry & # 8217s me apresentou à tradição de sobras de Enchiladas de Peru com Sobras de quase dez anos atrás e, desde então, tenho algo pelo qual ansiar quando se trata de comida de Ação de Graças!

Basicamente, eles tinham essa tradição de sempre fazer enchiladas com as sobras de peru. Se você me conhece, sabe que a comida mexicana é sem dúvida minha comida favorita ao lado da pizza. Então, eu posso sobreviver a um dia de recheio de pão de milho para chegar às enchiladas!

Eu mantive essa tradição viva em nossa casa e aqui em HH postando uma receita de enchilada de peru ligeiramente diferente a cada ano. PS todas essas receitas podem ser feitas com frango assado também, então você não precisa se limitar apenas às férias!

E agora, a mais nova adição à melhor tradição de sobras de SEMPRE & # 8230 Leftover Turkey Sweet Potato Enchilada Casserole!

Se você é assinante de um plano de refeição, esta receita aparecerá em breve em seu plano de refeição!

Ainda não se inscreveu? O que comer? Planos de refeições! são planos de refeições balanceados, saudáveis ​​e sem glúten elaborados por um nutricionista registrado (que sou eu!) para tornar a alimentação saudável mais conveniente. Além disso, eles incluem receitas deliciosas do Hungry Hobby como esta! Saiba mais e inscreva-se para uma semana GRATUITA!


Como fazer uma caçarola de café da manhã sem pão

Esta é apenas uma breve visão geral para acompanhar as fotos passo a passo. Role até o cartão de receita para obter as quantidades de ingredientes e instruções detalhadas.

  • Passo 1: Adicione o peru, o molho de maçã, o xarope de bordo, o alho, o tomilho, a sálvia, o sal e a pimenta em uma frigideira untada.
  • Passo 2: Cozinhe até que o líquido do molho de maçã e do xarope de bordo tenha queimado e o peru esteja totalmente cozido.
  • Etapa 3: Adicione o espinafre e os cogumelos e cozinhe até que o espinafre murche.
  • Passo 4: Coloque a mistura de peru em uma assadeira untada.
  • Etapa 5: Adicione as batatas-doces e misture tudo.
  • Etapa 6: Bata os ovos com o leite de amêndoa e regue com a batata-doce e o peru, garantindo que tudo fique coberto. Cubra com queijo.
  • Etapa 7: Asse em forno a 350F por 45-55 minutos ou até que o ovo esteja firme e a batata-doce esteja macia ao garfo.


O banquete pode estar completo, mas a geladeira ainda está cheia de sobras do Dia de Ação de Graças, como peru, purê de batata, recheio, molho de cranberry e muito mais. Embora seja fácil recriar um prato cheio de pratos favoritos do feriado no dia seguinte, é ainda mais emocionante criar um prato inteiramente novo com pedaços da rede elétrica e dos lados. Um exemplo delicioso? Nossa torta de sobras de ação de graças, que é retratada aqui.

Comece a Black Friday com as sobras do Dia de Ação de Graças para o café da manhã: coloque sobras de peru (ou frango picado e pré-cozido, caso sua família tenha acabado com o pássaro) em uma tortilha junto com purê de batata doce, cebolas salteadas e com açúcar e um ovo frito para o melhor Taco de café da manhã de peru . É fácil preparar um grande lote destes se você tiver familiares e amigos também. Se você ainda está se sentindo cheio do jantar de Ação de Graças e não consegue se imaginar consumindo nada além de café ou chá no café da manhã, prepare uma sobremesa feita com as sobras da manhã para saboreá-la no final do dia. Misture o molho de cranberry em um cheesecake de baunilha clássico ou crie tortinhas de coalhada de cranberry individuais que usam um golpe duplo de crosta de torta restante e molho de cranberry restante. Seu tamanho em miniatura os torna perfeitos para comer apenas uma pequena mordida doce no final do dia.

Ou equilibre todos os carboidratos pesados ​​com uma salada leve que usa peru desfiado, aipo picado (sobras de sua tábua crudit & eacute, talvez?) E molho de cranberry como um componente de um molho azedo muito brilhante. É um ótimo almoço para desfrutar no fim de semana.

Todas as nossas ideias para usar as sobras do Dia de Ação de Graças certamente inspirarão (e também o ajudarão a limpar sua geladeira no processo!).


O melhor tetrazzini de peru

Peru Tetrazzini é uma refeição fácil e deliciosa, é a maneira perfeita de usar um pouco de peru que sobrou. Esta caçarola também pode ser feita com frango e você pode embalá-la com seus vegetais favoritos.

Este é um prato de massa extra salgado e cremoso, ideal para servir durante todo o ano. Espaguete cozido é embebido com peru, cogumelos e queijo para uma refeição familiar fácil durante a semana. Tudo é cozido até ficar quente e espumante. Tão gostoso e delicioso!

Tradicionalmente, essa caçarola é feita com sopa de creme de cogumelos em lata, mas também estou incluindo uma versão caseira para você. A caçarola é fácil de consertar e você também pode congelá-la, o que a torna perfeita para um planejamento prévio. Farto e cheio de sabor, é um jantar perfeito com sobras muito saborosas.

O que é Turquia Tetrazzini?

Este é basicamente um Caçarola de peru e macarrão que é rico, cremoso e espumante. É feito misturando carne de peru, com macarrão, sopa de creme de cogumelos, vegetais e queijo. A caçarola depois é assada e até ficar borbulhante e dourada.

TURQUIA TETRAZZINI CASSEROLE PERGUNTAS MAIS FREQÜENTES:

  • Você pode fazer esta caçarola com macarrão de trigo integral: Sim você pode. Você também pode fazer com espaguete ou outros tipos de macarrão.
  • Outros queijos estão OK para usar, além do queijo Pepper Jack: Sim você pode. Eu experimentei esta caçarola com queijo mussarela e também queijo cheddar amarelo, tem um gosto incrível.
  • Os cogumelos são necessários: Você pode pular os cogumelos nesta receita ou substituí-los por pimentões.
  • Você pode fazer esta caçarola com frango: Sim, com certeza, você pode fazer essa caçarola com frango, para economizar tempo, use frango assado.
  • Que outros vegetais posso usar nesta caçarola: Você também pode usar pimentão e brócolis. Abobrinhas picadas são ótimas e use espinafre se quiser adicionar mais verduras.
  • Você pode preparar esta caçarola com antecedência: sim você pode. Siga todas as instruções e monte a caçarola totalmente. Em seguida, cubra com filme plástico para alimentos e leve à geladeira por até 2 dias.

O QUE É CREME CONDENSADO DE SOPA DE COGUMELO?

A sopa condensada é uma variedade de sopa enlatada preparada com uma proporção reduzida de água. Um líquido, como água ou leite, é adicionado à sopa quando aquecido. A sopa condensada é freqüentemente usada para adicionar mais sabor e cremosidade em muitas receitas.

CREME CONDENSADO DE SOPA DE COGUMELO SUBSTITUTO:

Não se preocupe se você não for dos Estados Unidos e não puder colocar as mãos na sopa de creme condensado de cogumelos ou simplesmente quiser uma versão caseira mais saudável.

Você pode usar a receita abaixo para fazer uma versão caseira rápida, que fará cerca de 3 xícaras de sopa. Isso é o suficiente para substituir 2 latas (10 1/2 onças cada) de creme condensado de sopa de cogumelos. Use-o para fazer esta receita deliciosa de tetrazzini de peru.


Tetrazzini de peru fácil: sobras de peru

Esta receita de tetrazzini de peru fácil é um uso perfeito para todas as sobras de peru. Feito com molho de queijo, cogumelos terrosos com macarrão, esta caçarola de peru é uma ótima maneira de comer peru outro dia e não pensar que você está comendo a mesma refeição! #thanksgiving #leftoverturkey

Ingredientes

  • 2 xícaras de peru desfiado
  • 1 libra de macarrão de ovo
  • 16 onças de cogumelos, fatiados
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 xícaras meio a meio
  • 1 xícara de leite
  • 4 onças de queijo cremoso
  • 1/4 xícara de farinha
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • noz-moscada pitada
  • 1 xícara de migalhas de pão Panko
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • guarnição de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 & graus
  2. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Eu sugiro reduzir o tempo para a extremidade inferior ou 2 minutos a menos do que o recomendado pelo pacote. O prato fica cozido no final, e isso fará com que a massa não fique mole.
  3. Coe a água quando terminar e reserve.
  4. Na mesma panela derreta 2 colheres de sopa de manteiga e tempere a cebola e os cogumelos por 10 minutos até que os cogumelos estejam macios. Retire da panela e reserve em uma tigela.
  5. Leve a panela ao fogo médio alto. Derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga, salpique a farinha e bata rapidamente para incorporar completamente. Cozinhe por 2 minutos para tirar o gosto da farinha e realçar o sabor de nozes.
  6. Adicione o leite e bata até combinado. Em seguida, adicione meio a meio lentamente e bata até ficar bem misturado. Aumente o fogo, leve para ferver e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que o molho comece a engrossar.
  7. Assim que o molho engrossar, acrescente o cream cheese e deixe derreter completamente. Retire a panela com o molho do fogo. Adicione a noz-moscada e tempere a gosto com sal e pimenta.
  8. Adicione o peru, as ervilhas, os cogumelos / cebola e o macarrão à massa e mexa para misturar bem.
  9. Coloque em uma caçarola 9X13.
  10. Derreta a última colher de sopa de manteiga no microondas. Jogue migalhas de pão na manteiga. Polvilhe o pão ralado por cima da caçarola.
  11. Asse por 15-20 minutos até que a cobertura do pão ralado esteja dourada e o macarrão esteja bem aquecido.

Informação nutricional:

Colheita:

Porção:

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