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15 Classic Tailgate Foods para dominar antes do início da temporada de futebol

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Outono, futebol e comida criam um trio perfeito de felicidade

Shutterstock / Rebecca fondren

Outono, futebol e comida criam um trio perfeito de felicidade sem limites.

Quando verão chega ao fim e o tempo de outono se aproxima lentamente, a temporada de futebol está chegando. Se esta é sua primeira vez no rodeio da bagageira ou você é um veterano experiente, existem alguns clássicos tailgating receitas que você precisa dominar antes do primeiro pontapé inicial.

15 Classic Tailgate Foods para dominar antes do início da temporada de futebol

Tailgates são onde o festas de futebol iniciar. Eles são onde você encontra amigos, se anima para o jogo e se abastece com comida (e - dentro do razoável, esperamos - bebida) antes de entrar no estádio, onde aquela bandeja de nachos e algumas cervejas vai custar-lhe uma fortuna. Você estará preparado para sua primeira bagageira da temporada com essas receitas clássicas em seu manual.

As receitas de uso não autorizado podem variar de acordo com a região, mas asas e hambúrgueres com certeza será um touchdown com seus convidados. Fácil de preparar favoritos de cozimento lento e mergulhos significa que você não precisa ficar na grelha o tempo todo. Reveja o jogo a jogo de cada receita abaixo para ser o MVP da porta traseira do estacionamento neste outono.

Molho de espinafre de alcachofra

O outono traz um clima mais frio, o que significa que este mergulho quente será bem-vindo em seu porta traseira. É um clássico que funciona bem não apenas para sua bagageira, mas para qualquer encontro da temporada.

Clique aqui para ver a receita do molho de espinafre de alcachofra.

Asas de Churrasco

Asas de churrasco são a escolha perfeita para quem gosta de suas asas um pouco mais doce e um pouco menos quente do que as asas de búfalo fornecem.

Clique aqui para ver a receita de Asas de Churrasco.


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário desde que existiu futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para produções potluck elaboradas, como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos da Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora ao sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos da Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você frequenta, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique no gumbo e no etouffee voado de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante pedante em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega.Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos.& # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul.Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Utilização não autorizada em Ole Miss

Chris Granger

É o dia do jogo na Universidade de Mississippi, e eu me levantei cedo nesta manhã fria de outono para me juntar à migração do centro de Oxford para o campus, a menos de um quilômetro de distância. Garotas em idade pré-escolar pulam com vestidos em miniatura de líder de torcida, os meninos usam camisetas com imagens do Coronel Rebel, o mascote tradicional de Ole Miss - um homem idoso com cavanhaque branco, chapéu de jardineiro & # 8217s e bengala - e pessoas de todas as idades marche em frente em vermelho e azul, as cores da escola, algumas com & # 8220Go Rebels & # 8221 ou & # 8220Hotty Toddy & # 8221, a alegria da escola, pintadas em seus rostos. Estamos indo para o Grove, a quadra central do campus Ole Miss e o local da festa de tailgating mais famosa da América.

As pessoas provavelmente têm feito piqueniques antes dos jogos de futebol americano universitário há tanto tempo quanto existia o futebol americano universitário. Tecnicamente falando, a porta traseira é servir um piquenique na porta traseira dobrada de uma caminhonete ou caminhonete - que é como costumava ser feito em Ole Miss. Snooky Williams, que vem para o Grove desde 1937, lembra quando o gramado cravejado de carvalhos e magnólias ficava cheio de carros antes de cada jogo e a comida servida era muito simples. Naquela época, diz ele, seus pais levaram & # 8220nothin & # 8217, mas uma caixa de maçãs, uma caixa de laranjas e uma argola de & # 8217 queijo & # 8221. Ao longo dos anos, alimentos básicos para piqueniques do sul, como frango frito e salada de batata, foram adicionados e, com a invenção de churrascos portáteis e dispositivos para manter os alimentos quentes ou frios, os produtos para barrar no Grove evoluíram para elaboradas produções potluck como aquelas que você encontra na igreja jantares. Mas a mudança mais significativa veio em 1992, quando, por causa das fortes chuvas antes de um jogo, os carros foram proibidos de entrar no terreno lamacento. Os tailgaters veteranos lamentaram a decisão, certos de que estragaria o dia. Mas, sem carros, os grupos individuais ficavam mais próximos, criando uma gigantesca celebração comunitária. As pessoas adoraram e os carros estiveram ausentes desde então.

Hoje em dia, os grupos pagam a alguém, geralmente um estudante universitário, para marcar seu lugar habitual na noite anterior a cada jogo em casa, e contratam empresas locais para montar tendas e montar mesas e cadeiras. No dia do jogo, o bosque de dez acres se torna um mar de tendas brancas, com até 60.000 foliões reunidos aqui.

I & # 8217ve & # 8220to Grove & # 8221, como dizem alguns locais, com Judy e Pat Edwards, ambos ex-alunos Ole Miss, no local onde eles fizeram piquenique por cerca de 30 anos. Eles dirigem uma hora para o sul de sua casa em Memphis para se encontrar com um grupo de cerca de 60 amigos, a maioria ex-alunos Ole Miss e pais de alunos atuais, para uma imensa refeição potluck. Judy é irmã da minha amiga Sara Foster, que também se formou na Ole Miss. Quando eu estava dirigindo pelo país no outono passado, Sara, que possui duas lojas Foster & # 8217s Market (em Durham e Chapel Hill, Carolina do Norte), me convenceu parar em Oxford para testemunhar o espetáculo no Grove com Judy e sua festa. & # 8220Confie em mim, & # 8221 ela disse, rindo. & # 8220Você só precisa ver para acreditar. & # 8221 Ela estava certa.

& # 8220Por que você está tão atrasado? & # 8221 Judy pergunta enquanto eu cambaleio, pasmo, em sua tenda. Ainda não são nove da manhã. O tempo inicial é 2:30. Achei que tinha chegado cedo o suficiente para ver a cena se desenvolver, mas o Bosque já é uma massa de corpos em movimento vestidos de vermelho e azul. Exatamente como Sara descreveu, rapazes bem-vestidos vestem paletó esporte e gravata, e garotas com cabelo bem penteado e maquiagem caminham pela grama com salto alto e vestidos de festa. A cena é de loucura feliz, como a elegante versão South & # 8217s de um estacionamento de espetáculos Dead. Mas esta não é uma festa da fraternidade. É mais um caso de família, onde as diferentes gerações de alunos e ex-alunos têm a chance de se socializar. Você não vai para a Ole Miss porque é a melhor escola que você vai, porque significa ingressar em uma família grande, que gosta de se divertir e comer bem. E os dias de jogos são as férias em família.

Dito isso, nem todo mundo em ou em torno de Oxford escolhe Grove. Alguns moradores preferem ter suas festas antes do jogo em casa. E um grupo inteiro está notavelmente ausente: afro-americanos. Embora nos últimos anos algumas fraternidades negras e organizações de campus tenham sido representadas por barracas no Grove, em geral, os fãs de futebol da Ole Miss - tanto no Grove quanto nas arquibancadas - são brancos. & # 8220Os brancos não se importariam de se envolver com os negros & # 8221 diz Mary Beth Lasseter, ex-aluna de Ole Miss e diretora associada da Southern Foodways Alliance, que passou a noite inteira preparando os sanduíches de queijo pimento de sua avó & # 8217s para hoje & # Evento 8217s. & # 8220Mas & # 8217s difcil ser a primeira famlia negra a ir para o bosque e armar sua barraca. Até agora, poucos negros estão fazendo isso e nenhum branco está saindo para convidar negros para entrar. & # 8221 Quase 15% do corpo discente de Ole Miss & # 8217s é afro-americano, mas a maioria desses alunos é do primeiro geração para frequentar a escola. Lasseter espera que, à medida que os negros se tornam parte da história da universidade, Groving se torna um evento mais integrado.

O grupo de Snooky Williams & # 8217s já está fazendo um piquenique de gumbo e etouffee vindo de Baton Rouge. Na periferia de Grove, algumas pessoas acenderam churrascos de barril. Muitos trouxeram tamales do Delta do Mississippi. E o City Grocery, indiscutivelmente o melhor restaurante de Oxford, estará alimentando camarões e grãos para um grupo de 300 pessoas hoje em Grove.

Mas essas são exceções. O que há sob a maioria dessas barracas é um tipo diferente de comida sulista, mas não menos uma parte da cultura sulista: o material da Junior Leagues, uma cozinha de conveniência - uma lata de uma coisa misturada com uma caixa de outra, cozinhando que se encaixa no estilo de vida de uma geração de mulheres que foram trabalhar, mas que, mesmo assim, não pensariam em chegar a nenhuma reunião de mãos vazias. E é comida feita para ser saboreada - mesmo para uma pessoa como eu, que pode ser bastante exigente em questões de, digamos, comer pêssegos fora da estação - muito, muito boa.

& # 8220Caçarola de café da manhã? & # 8221 pergunta Judy. & # 8220 Caçarola de torradas francesas? Biscoito de salsicha? Você tem que comer algo & # 8217. & # 8221 Becky Tollison, Carol MacIntosh e Myra Hughes, três das mulheres responsáveis ​​pela configuração desta semana & # 8217s, estão ocupadas arrumando as mesas com toalhas de mesa vermelhas, brancas e azuis, flor grande arranjos e candelabros prateados e encontrando espaço para prato após prato à medida que cada recém-chegado chega. Candelabros foram pendurados no teto da tenda abaixo deles, pratos que aquecem tudo, desde molhos quentes a espetadas de vieira. Assados ​​- peru, boi e porco - estão prontos para serem cortados, e travessas de ovos cozidos estão por toda parte. Uma longa mesa é dedicada ao que parece ser o antídoto do Sul para todos os problemas da vida: a sobremesa. Cestas de brownies e barras de limão e latas de biscoitos estão enfiadas entre pelo menos meia dúzia de tortas, cupcakes, cheesecakes e os bons e velhos bolos americanos.

Ao se deparar com esse tipo de buffet - que inclui não apenas os pratos aqui, mas também os dos amigos que visitaremos, já que & # 8220tent-hopping & # 8221 é essencial para a experiência Grove - é preciso pensar estrategicamente. Decidi começar meu café da manhã esculpindo em um bolo amarelo de aparência gloriosa, levemente torto, coberto com uma cobertura de caramelo doce, a especialidade de Sara e Judy & # 8217s tia Virginia, que se senta orgulhosamente, em preto e com unhas compridas e bem cuidadas , em uma cadeira dobrável próxima.

Sinto que não tenho escolha a não ser seguir o bolo com um biscoito de linguiça (quando em Oxford…). E depois vem uma porção de pão de milho Tollison & # 8217s semelhante a pudim de feijão fradinho - linguiça picante, creme de milho enlatado, pimenta verde enlatada, jalapeños em conserva e feijão-fradinho em conserva, unidos com fubá branco e queijo cheddar: evidências que mais às vezes é mais. Uma hora depois, tenho a sorte de conseguir uma fatia de lombo de porco com um molho doce e picante de conserva de abacaxi, geléia de maçã e raiz-forte antes que desapareça. Para onde quer que eu me vire, há algo pegajoso e irresistível - molho de caranguejo, molho de suflê de cebola, molho de chutney e molho de chili, cada um dos quais, eu aprendo, é baseado em cream cheese. Investigando essas misturas deliciosas, começo a me perguntar se o credo & # 8220frescos, sazonais, simples & # 8221 pelo qual passei a viver pode realmente satisfazer os desejos de uma pessoa por comida mais luxuriosa.

Por ser uma garota da religião californiana, eu não havia considerado que todas essas pessoas - em particular as que me parecem mulheres muito não orientadas para os esportes - poderiam se importar com o futebol de verdade, então presumi que o jogo era apenas uma desculpa para a festa. Mas quando o time Rebel atravessa a multidão a caminho do estádio para jogar na Louisiana State University, eu aprendo de forma diferente. & # 8220A caminhada & # 8221 é o sinal oficial para os fãs de que o pontapé inicial é daqui a duas horas. As mulheres no grupo de Judy & # 8217s - e em todo o Bosque - imediatamente começam a cobrir a comida, fechando as bebidas e se movendo com a multidão em direção ao estádio. Enquanto isso, eu vagueio pelos terrenos relativamente desertos do que era uma cena de festa ondulante apenas alguns momentos antes. Paro em uma barraca para assistir ao início do jogo em uma TV via satélite com alguns retardatários. Enquanto os fãs rebeldes gritam o canto inicial - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy? & # 8221 -, os aplausos do estádio abafam a TV. E o jogo começa.

Acontece que Ole Miss, o azarão, perde após um jogo surpreendentemente acirrado. Segue-se uma festa à luz de velas, embora com um humor mais moderado do que se os rebeldes tivessem vencido. ”


Assista o vídeo: dicas e palpites de futebol para o dia 1808 quarta feira


Comentários:

  1. Anbar

    Exatamente! Isso parece uma boa ideia para mim. Concordo com você.

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