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Receita de Torta de Pastor de Cordeiro e Berinjela

Receita de Torta de Pastor de Cordeiro e Berinjela



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Ingredientes

O preenchimento

  • 1 berinjela de 1 1/2 libra, com casca, cortada em cubos de 3/4 a 1 polegada
  • 7 colheres de sopa (ou mais) de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 quilo de ombro de cordeiro desossado e bem aparado, cortado em cubos de 1 polegada
  • 1 lata de tomate picado em cubos no suco
  • 3 xícaras de caldo de carne (de preferência orgânico)
  • 1 colher de sopa de orégano seco

Cobertura

  • 2 1/2 libras de batatas russet, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 1/4 xícaras (embaladas) de queijo kasseri ralado grosseiramente * (5 a 6 onças)

Preparação de Receita

O preenchimento

  • Espalhe a berinjela na assadeira com bordas. Polvilhe com sal grosso; deixe repousar 1 hora, mexendo ocasionalmente. Lave a berinjela e seque bem.

  • Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e refogue até ficar macia, cerca de 12 minutos. Transfira para uma tigela média.

  • Polvilhe o borrego generosamente com sal grosso e pimenta e polvilhe com farinha para revestir. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na mesma panela em fogo médio-alto. Adicione metade do cordeiro. Refogue até dourar, cerca de 8 minutos. Transfira o cordeiro para uma tigela grande. Repita com 2 colheres de sopa de óleo e o cordeiro restante.

  • Adicione 1 colher de sopa de óleo adicional na mesma panela, se necessário. Adicione as cebolas. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar bem macio, cerca de 10 minutos (o fundo da panela ficará muito escuro). Adicione o vinho à panela. Aumente o fogo e ferva até que o vinho evapore, raspando os pedaços dourados, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates com suco, caldo, alho e orégano e leve para ferver. Adicione o cordeiro com os sucos acumulados. Cobrir; reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora. Descubra e continue a cozinhar até que o cordeiro esteja bem macio e o molho engrosse ligeiramente, cerca de 45 minutos. Junte a berinjela. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas. DO AHEAD Pode ser feito com 3 dias de antecedência. Deixe esfriar um pouco. Cubra e leve à geladeira.

Cobertura

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 14 minutos.

  • Enquanto isso, derreta a manteiga com o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o alho. Refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o leite e leve para ferver.

  • Escorra as batatas. Volte para a panela. Mexa em fogo médio até que o excesso de umidade evapore. Adicione a mistura de leite e amasse as batatas até ficar homogêneo. Junte o queijo. Tempere com sal grosso e pimenta. Deixe cair as batatas sobre o recheio, empilhando colheres de sopa, cobrindo-as completamente.

  • Asse a torta até que o recheio esteja bem aquecido e a cobertura esteja dourada, cerca de 45 minutos.

Receita de Jeanne Thiel Kelley, seção de resenhas

O que tem para o jantar

Às vezes, enquanto preparo uma refeição, praguejo baixinho. Devo admitir, etapas deste prato, eu estava pelo menos reclamando, senão xingando. Eu ficava pensando: "É melhor que este prato seja bom. É melhor que valha a pena o tempo todo."

Felizmente, estava à altura. O sabor era incrível. Não era muito temperado, mas era rico em sabor. Curtis e eu adoramos. M não quis provar muito do ensopado - reconheceu imediatamente a berinjela. Ela amava o purê de batatas. Quando lhe dissemos que ela precisava comer um pouco do ensopado (inclusive berinjelas) para a sobremesa, ela comeu sem reclamar ou dramatizar e pareceu não se importar nem um pouco. J não comeu muito, comemos tarde demais e ele fez um lanche naquela tarde. Eu não conseguia parar de comer e estou ansioso para comê-lo como sobras hoje.

Este é basicamente um ensopado de borrego e berinjela coberto com purê de batata. A receita pedia ombro de cordeiro desossado. Não consegui encontrar ombro de cordeiro desossado (só com osso), então passei algum tempo removendo o cordeiro do osso e aparando a gordura (o que tende a dar ao cordeiro um sabor bem distinto, às vezes avassalador). Ao provar a parte do guisado, percebi que reduzi parte do tempo e grande parte dos custos substituindo o guisado de carne por carne bovina. Acho que posso fazer isso da próxima vez porque não estou apaixonada pelo sabor de cordeiro. Muito do tempo envolvido com isso é sem intervenção, tempo de fervura ou tempo de espera. Esta não é uma refeição para fazer às pressas. Esta é uma refeição para fazer em um dia fresco e preguiçoso em casa. Fiz isso em 2 dias. No primeiro dia fiz o guisado, no segundo dia fiz o purê de batatas e assei.

Esta receita é metade de uma receita (o original serviu de 8 a 10, isso rende apenas 4 a 5 porções, o que é bastante para a nossa família, especialmente para uma receita nova). O original também dizia para fazê-lo em uma assadeira de 9 x 13 ". Acho que seriam apenas camadas muito mais grossas para as proporções originais. Se você quiser mais grosso, basta assar em uma assadeira 9 x 9 ou em uma caçarola e aumente a hora de assar um pouco.

Torta de Cordeiro e Berinjela com Pastor
ligeiramente adaptado de Bon Appetit

Ensopado de Cordeiro e Berinjela
3/4 - 1 quilo de berinjela, com casca, cortada em cubos de 3/4 - 1 "
sal kosher grosso
azeite de oliva extra virgem
1 lb de ombro de cordeiro desossado bem aparado ou carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 "
farinha multiuso
1 1/2 c cebola, picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1 lata de tomate picado (com suco)
1 1/2 c de caldo de carne ou frango
4 dentes de alho picados
1/2 T de orégano seco

Purê de batata
1 1/2 lb de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 1 "
1 colher de chá de manteiga
1 T de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1/2 xícara de leite integral escasso
3/4 c (embalado) de queijo kasseri ou pecorino romano, ralado grosseiramente

Espalhe a berinjela em uma assadeira. Polvilhe com sal grosso e deixe descansar por uma hora (ou mais), mexendo ocasionalmente. Enxágue e esprema suavemente o líquido extra com um pano de prato. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande de caldo / sopa em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e refogue até ficar macia, cerca de 12 minutos. Transfira para uma tigela média e reserve por um tempo.

Polvilhe generosamente o borrego com sal grosso e pimenta. Polvilhe com farinha até a costa. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na mesma panela usada para a berinjela e doure o cordeiro aos poucos - tomando cuidado para não superlotar. Refogue por cerca de 8 minutos cada lote ou até que o cordeiro esteja dourado. Transfira para uma tigela quando terminar. Depois que todo o cordeiro estiver dourado, adicione mais T de óleo à panela, se necessário. Adicione as cebolas, tampe e cozinhe em fogo médio baixo até que as cebolas estejam bem macias, cerca de 10 minutos. Adicione o vinho à panela para deglaze. Aumente o fogo e ferva até que o vinho evapore, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates com suco, caldo, alho e orégano e leve para ferver. Adicione o cordeiro dourado e quaisquer sucos acumulados. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por uma hora. Descubra e cozinhe por mais 45 minutos ou mais, até que o cordeiro esteja bem macio e o molho engrosse um pouco. Junte a berinjela. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma assadeira de 9 x 13 ". (Se fizer isso antes do tempo, pare aqui e leve à geladeira até que esteja pronto para terminar a receita).

Cozinhe as batatas em uma panela de água fervente com sal até ficarem bem macias. Enquanto isso, derreta a manteiga com o óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado, apenas cerca de um minuto. Adicione o leite e cozinhe. Escorra as batatas e transfira para uma tigela (eu gosto de usar minha batedeira, mas você pode fazer isso manualmente). Adicione a mistura de leite e amasse as batatas até ficar homogêneo. Junte o queijo. Prove e tempere com sal grosso e pimenta, se necessário. Espalhe sobre o recheio, cobrindo completamente. Asse em forno pré-aquecido a 375 graus por 45 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.


Atalho para Moussaka Shepherd e torta # 8217s

Olá. Acabei de esmagar duas das minhas refeições de comida caseira favoritas em algo revolucionário & # 8211 Moussaka Shepherd & # 8217s Pie.

Eu adoro a moussaka grega clássica, mas fazê-la é uma tarefa entediante & # 8211 descascar, fatiar batatas para fazer molho bechamel E molho de carne grelhar berinjela e abobrinha fazendo camadas bonitas em uma assadeira & # 8230 & # 8217s vale o esforço e pratos às vezes. Mas definitivamente não em uma noite da semana.

Minha criação retém todos os elementos deliciosos do molho rico de carne original & # 8211 com nuances de canela, batatas cremosas, abobrinha macia e berinjela & # 8211, mas leva uma pequena fração do tempo e requer apenas dois pratos.

Cordeiro moído é dourado e depois cozido em um rico molho de tomate-vinho tinto junto com abobrinha e berinjela. Troquei a tradicional cobertura de batata fatiada por purê (nem me incomodo em descascá-las!) E misturei a manteiga, o leite e o parmesão para misturar ao molho branco. As batatas fofas são empilhadas em cima do recheio de carne, depois tudo é cozido até que o molho borbulhe sedutoramente nas bordas e as batatas tenham uma bela crosta dourada.


Sobre o Purê de Batata:

A receita pode parecer um pouco complicada e não quero assustá-lo. Portanto, fique à vontade para torná-los mais espessos desde o início. Deixe-me explicar. No início, eu estava pensando em criar uma camada de bechamel em vez do purê de batatas. Então, pensei, por que não criar molho bechamel de batata? Ambos não criariam o sabor clássico que eu queria.

Em vez disso, optei por uma cobertura de purê de batata mais fina e cremosa. Para fazer isso, acrescentei mais leite às batatas e as cozinhei. Como eu disse antes, esta etapa pode ser ignorada e apenas adicionar menos leite até que a consistência desejada de purê de batata seja alcançada. No entanto, se você tiver alguns minutos extras, experimente e me diga o que você achou.


Torta de pastor de cordeiro e # 8217s

A torta de pastor é tradicionalmente feita com cordeiro moído. Aqui está uma receita clássica com um toque refrescante.

  • Autor: Christine Pittman
  • Tempo de preparação: 35 minutos
  • Hora de cozinhar: 25 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Colheita: 6 porções

Ingredientes

PARA O ENCHIMENTO

  • 1 Colher de Sopa . óleo
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa alecrim picado, dividido
  • 1 e 1/2 libras. cordeiro moído
  • 1 colher de chá . sal
  • 1/4 colher de chá Pimenta
  • 2 colheres de sopa . farinha
  • 1 xícara de caldo de carne (baixo teor de sódio)
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 3/4 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

PARA COBERTURA DE BATATA COM LIMÃO

  • 2 e 1/2 libras. Batatas russas, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 & # 8211 3/4 de polegada
  • 1 Colher de Sopa . sal
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/4 xícara de leite, aquecido
  • 1 colher de chá . raspas de limão

Instruções

PARA O ENCHIMENTO

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-6 minutos. Adicione o alho e 2 colheres de sopa de alecrim picado e mexa. Imediatamente adicione o cordeiro moído, sal e pimenta. Mexa ocasionalmente até que a carne esteja cozida, cerca de 8-9 minutos. Retire o excesso de gordura.
  2. Para a carne, adicione farinha. Mexa até incorporar e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione o caldo de carne e o molho inglês.
  3. Leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo para ferver, mexendo ocasionalmente até ficar bem espesso, 2-3 minutos. Junte a 1 colher de sopa de alecrim restante.
  4. Adicione as ervilhas descongeladas. Prove e tempere com sal e pimenta.

PARA A COBERTURA DE BATATA MASHED

  1. Coloque as batatas cortadas em uma panela com água fria. Adicione sal. Aumente o fogo e cubra ligeiramente. Depois de ferver, descubra e abaixe o fogo para médio-alto. Cozinhe até que você possa furar as batatas facilmente com um garfo, cerca de 10-15 minutos.
  2. Coe as batatas e coloque de volta na panela. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam secas, cerca de 1-2 minutos. Tire o calor.
  3. Adicione a manteiga e amasse. Depois de amassado, acrescente o leite aquecido. Junte as raspas de limão. Prove e tempere com sal a gosto.

CONJUNTO

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F
  2. Em uma panela 11 x 7, adicione a mistura de carne e espalhe uniformemente. Cubra com purê de batata começando pelos cantos e contornando a borda. Isso deve selar na carne para melhor chance de evitar fervura.
  3. Use um garfo e crie movimentos rápidos para afofar as batatas. Asse até que as batatas estejam levemente douradas, cerca de 25 minutos.

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Esta postagem apareceu originalmente em março de 2016 e foi revisada e republicada em março de 2018.

Christine Pittman

Christine é editora sênior e proprietária do The Cookful e do COOKtheSTORY e do podcast Time Management Insider. Seus sites alcançam mais de 2 milhões de leitores por mês, o que significa que as coisas podem ficar um pouco malucas. Ela está constantemente escrevendo, tirando fotos, editando, gravando, entrevistando, gerenciando colaboradores e, claro, cozinhando. Dizer que ela usa muitos chapéus é um eufemismo - há muitos chapéus e também muitas camisas, sapatos, calças e até capas ímpares!

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2 comentários sobre & ldquo Traditional Lamb Shepherd & # 8217s Pie & rdquo

Indo para Piggly Wiggly agora! Tenho que pegar ouro de cordeiro e yukon. Isso deve ser incrível. Também tentarei uma camada de avacado! Mmmmm. Obrigado

olá Christine ,, Gostaria que você deixasse bem claro que Shepherds Pie é feita com “Cordeiro moído”. Sua receita é ótima, mas espero que as pessoas não usem carne picada do açougueiro. existem muitas receitas dizendo apenas cordeiro moído ,, o que presume carne picada, espero que ajude,

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Receita clássica de torta de pastor de carne

Torta Tradicional de Cordeiro com Pastor

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Receita de Torta de Pastor de Cordeiro e Berinjela - Receitas

Serve 4 a 6 porções

1 berinjela grande
Sal kosher

Molho Tahini:
3/4 xícara de tahine
1/3 xícara de suco de limão fresco
1 xícara de água
1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sal kosher

5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido
2 tomates grandes, cortados em fatias finas
1 cebola amarela média, finamente picada
5 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pasta de tomate
1 libra de carne moída
1 libra de cordeiro à terra
2 colheres de chá de Baharat (receita abaixo)
2 colheres de chá de páprica húngara doce
1 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/3 xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa de pinhões torrados
1 pão de forma crocante

Corte a berinjela em fatias de ¼ de polegada de espessura e polvilhe com sal. Deixe descansar por 1 hora para permitir que o excesso de umidade escorra.

Combine todos os ingredientes do molho de tahine em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo e cremoso. Separe até estar pronto para usar.

Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira grande e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Asse no forno por 45 minutos. Retire do forno e coloque as rodelas de tomate por cima da berinjela. Reserve a assadeira de lado, mas mantenha o forno ligado.

Aqueça as 3 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e a pasta de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a carne moída e o cordeiro e tempere com o baharat, páprica, cominho, 2 colheres de chá de sal e pimenta. Cozinhe por mais 20 minutos.

Retire do fogo e junte a salsa. Escorra o excesso de líquido e transfira a carne moída para a assadeira com as rodelas de berinjela e tomate.

Espalhe uma camada generosa de molho de tahine por cima, com cerca de ¼ de polegada de espessura. Asse no forno até dourar, cerca de 30 minutos.

Enfeite com os pinhões e sirva com um pedaço de pão crocante.

Baharat
Rende cerca de 1 1/3 xícaras

2 colheres de sopa de pimenta preta moída
3 colheres de sopa de pimenta da Jamaica
3 colheres de sopa de coentro moído
5 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de cravo moído
3 colheres de sopa de cominho moído
1 colher de chá de cardamomo moído
4 colheres de chá de noz-moscada moída
2 colheres de sopa de colorau doce húngara
1 colher de sopa de raspas de limão secas (opcional)
4 colheres de chá de gengibre seco (opcional)

Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado. Guarde em um frasco hermético e mantenha-o longe da luz solar direta.


Pastor de berinjela de cordeiro e torta # 8217s

receita de Michele Humlan, The Good Eats Company

ingredientes

1 xícara generosa de cebola doce picada
sal kosher
pimenta branca finamente moída
azeite de oliva extra virgem
1 libra de cordeiro à terra, de preferência criado a pasto
2 dentes de alho grandes, com casca ou picados
1 colher de sopa de orégano fresco picado
1 14,5 onças pode petite dice tomate, não drenado
¼ xícara de água
1 berinjela média, descascada e cortada em cubos de ¾ polegadas
1 quilo de batata yukon gold, descascada e cortada em pedaços grandes
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal marinho fino
½ xícara mais 2 colheres de sopa de leite


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Aqui estão os jogadores tastingspoons. I & # 8217m no meio (Carolyn). Filha Sara à direita e nora Karen à esquerda. Comecei o blog em 2007, como forma de compartilhar receitas com minha família. Agora em 2021, eu & # 8217 ainda participarei, mas as duas filhas farão mais postagens de agora em diante.

Participamos de um programa amazon que recompensa uns minúsculos $ algo (centavos, na verdade) se você compre quaisquer livros recomendados (abaixo) ou compre produtos ocasionalmente mencionados no blog com um link amazon.

LEITURA DE LIVRO:

Sem dúvida, o livro mais peculiar que eu li recentemente, uma recomendação de minha amiga Karen, West with Giraffes: A Novel de Lynda Rutledge. O livro É um romance, mas o acontecimento é verdadeiro. Na década de 1930, um pequeno grupo de girafas cruzou o Atlântico da África para Nova York, com destino ao então crescente zoológico de San Diego. Na viagem, o navio encontra um furacão e várias girafas são perdidas, mas dois jovens sobrevivem. A história é de sua jornada pelos Estados Unidos sob os cuidados de duas pessoas tão diferentes, ambas com uma missão. Um jovem (quase um adulto) se torna o motorista (seu único objetivo é o desejo de ir para a Califórnia), com o delegado do zoológico (um homem de meia-idade com um passado), e é a história sobre esses dois desajustados e seu cuidado com as girafas, alimentando-as (isso é engraçado & # 8211 as cebolas têm um papel importante). Não existiam rodovias naquela época, e a imagem mental do veículo que eles usaram (basicamente um pequeno caminhão) com as duas girafas confinadas dentro de duas caixas altas precariamente amarradas ao caminhão, e sua direção e continuação passando por baixo de pontes e rios é apenas uma piada. Eu queria muito que essa história fosse verdadeira & # 8211 partes dela SÃO verdadeiras. Vale a pena ler se você gosta dessas histórias de animais. As girafas sobrevivem, felizmente, e ambas viveram até uma idade avançada no zoológico!

Também uma espécie de livro peculiar de Beth Miller, The Missing Letters of Mrs. Bright. Imagine uma mulher de meia-idade, labutando pela vida com um marido não muito atencioso e filhos adultos, e um dia ela decide ir embora. Completamente. Talvez ela tivesse uma espécie de lista de desejos e ela sabia que nenhum desses lugares jamais aconteceria em sua vida se ela ficasse onde estava. Ela sai para encontrar uma namorada há muito perdida. O livro é sobre sua jornada. Suas viagens. Amizades e amizades perdidas. Todos provavelmente podem sentir empatia por Kay Bright enquanto ela examina sua vida. E sim, há cartas e capítulos com sua filha, Stella. Livro fofo.

O livro do Katherine Center & # 8217s, Things You Save in a Fire: A Novel é certamente vívido. Não existem muitas mulheres bombeiras no mundo & # 8211, trata-se de uma. Um romance, no entanto. Sobre sua vida profissional e o assédio que ela suporta (alguns deles com amor, outros não) e sobre seus relacionamentos. Os prós e contras de se transferir para um corpo de bombeiros diferente (como em qualquer mudança de emprego, nem sempre suave). Boa leitura.

História fascinante do Japão pós-Segunda Guerra Mundial no romance de Ana Johns, The Woman in the White Kimono: A Novel. Sobre uma jovem japonesa que se apaixona por um soldado americano. Essas relações eram repletas de problemas, desde as famílias japonesas muito rígidas, que se ressentiam da presença americana em seu país, até os chefes militares americanos que tornavam impossível para os militares se casarem com cidadãos japoneses. Dificilmente poderia abaixá-lo. Sim, é uma espécie de romance, mas não no sentido típico da escrita de romances de hoje. Nem sempre há começos, meios ou finais felizes, mas o meio é feito para uma leitura muito interessante.

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Talvez nem todo mundo esteja gostando, mas o livro de Mary Morris, A Very Private Diary: A Nurse in Wartime, conta o verdadeiro dia-a-dia de uma jovem irlandesa que se torna enfermeira, na Inglaterra, França e Bélgica. da segunda guerra mundial e imediatamente após a guerra. Um vislumbre fascinante das dificuldades não apenas para os pacientes (os feridos de guerra), mas também para a equipe subestimada e trabalhadora de vários hospitais (até mesmo uma barraca na Normandia, onde ela trabalhou por muitos meses após o Dia D). Ela conhece seu futuro marido e até mesmo isso é repleto de dificuldades de muitos ângulos.

Dificilmente poderia largar o livro de Krueger & # 8217s, This Tender Land: A Novel. Minha amiga Ann recomendou. Fiquei impressionado com a história do primeiro parágrafo, e ela nunca parou até que virei a última página. Conta a história angustiante de um menino, Odie, (e seu irmão Albert) que se tornou órfão nos anos 30. No início há um internato, parte de um acordo com índios (índios americanos), embora eles não sejam índios. Algumas coisas muito feias acontecem naquela escola. Eventualmente, eles escapam e estão & # 8220 na corrida. & # 8221 Com alguns outros com eles. Se você amou Huckleberry Finn, você vai gostar muito dessa história, pois eles usam uma canoa para descer o rio. Nunca tendo muito o que comer e se metendo em problemas com muita frequência, e as autoridades nos perseguindo. Bem, você só precisa ler o livro para descobrir o que acontece.

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Que livro. A única mulher na sala: um romance de Marie Benedict. Uma biografia novelizada de Hedy Lamarr, a famosa atriz. Ela era uma mente brilhante e uma linda mulher. Conta a história de sua maioridade, como ela navegou no mundo da atuação naquela época (ela era austríaca e Hitler estava no poder). A escrita foi muito bem feita & # 8211 para contar a história de Hedy & # 8217s com detalhes e pungência. Eventualmente, Hedy chegou aos EUA e sua história de vida mudou, mas ainda tinha suas dificuldades. Adorei o livro, do começo ao fim. Ela deveria ter se tornado uma engenheira, pois inventou várias ferramentas para bombas relacionadas à guerra. Muito vale a pena ler.

Leia também O Segredo do Chateau: Ficção histórica emocionante e comovente com um mistério em sua essência, de Kathleen McGurl. Existem duas histórias aqui. A parte histórica é imediatamente anterior e posterior à Revolução Francesa, quando aristocratas foram perseguidos e mortos, guilhotinados em muitos casos. Há um jovem casal (parte da corte real) que foge para um pequeno castelo remoto de propriedade de sua família, localizado nos limites da França e da Itália, na esperança de esperar o fim da revolução e que os aldeões os amem e se preocupem com eles. Em seguida, pule para o dia atual quando um pequeno grupo inglês de amigos próximos decide se aposentar em algum lugar do continente e se estabelecer em um pequeno castelo abandonado nas colinas remotas da França ao longo da fronteira italiana. Tem a foto? A historiadora do grupo se interessa bastante pela história do lar, e são reveladas pistas (na torre) que a levam e ao grupo em uma busca para descobrir o que aconteceu com o casal que morava ali. Era uma vez um incêndio. Há um fantasma irritante. Há também uma boneca / casinha de brinquedos de uma criança muito velha no local. Além disso, há um pequeno cemitério. É MUITO intrigante. Muito interessante. Eu amo romances históricos como este, e este em particular tem um grande mistério envolvido também.

Também terminei de ler o recente livro de Sue Monk Kidd & # 8217, The Book of Longings: A Novel. É um livro que pode desafiar alguns leitores cristãos, pois conta a história de Jesus se casando com uma mulher chamada Maria. A história é toda sobre Maria, seu crescimento, suas pesquisas acadêmicas e, a partir do momento em que ela conhece Jesus quando jovem. A história segue ao longo e além de sua morte na cruz. Na época de Cristo, era extremamente incomum para um homem não casar. Era quase impróprio. Cheio de suspeitas, eu & # 8217d suponho. Embora a escritura, como escritura, não desempenhe um papel muito forte aqui, se você leu a Bíblia, você & # 8217 verá muitas das histórias da vida de Jesus & # 8217 através dos olhos de Maria. Adorei o livro da primeira à última palavra. O livro é confiável para mim, embora a Bíblia nunca diga de uma forma ou de outra que Jesus se casou. Presumiu-se que ele nunca o fez. Mas talvez ele tenha?

Jeanine Cummins escreveu um livro que abre os olhos, American Dirt. Uma leitura obrigatória. Ó meu Deus. Nunca, jamais, olharei para os migrantes mexicanos (e mais ao sul), especialmente aqueles que são vítimas dos cartéis cruéis, sem simpatia. Conta a história de uma mulher e seu filho, que tiveram a sorte de se esconder quando o cartel assassinou todos os membros de sua família & # 8211 seu marido, sua mãe e muitos outros. O marido dela era jornalista, e sua vida estava sempre em perigo porque ele escrevia a verdade, e isso estava correndo um risco. A história é sobre sua fuga, com capítulos angustiantes enquanto ela segue seu caminho para o norte de Acapulco, com vários desvios importantes, um passo, ou às vezes nada mais do que um fio de cabelo à frente dos asseclas do cartel tentando encontrá-la. Eu NÃO poderia largar este livro. A autora não é hispânica, e alguns a criticaram por isso, mas ela fez sua pesquisa, e muitos autores escrevem sobre lugares e pessoas que não são. Não tenho nada além de respeito por ela ter contado essa história. Você precisa ler isso.

Leia também o livro de JoJo Moyes & # 8217, The Giver of Stars. Oh Deus, que livro ÓTIMO. Alice, que mora em uma casa inglesa que carece de muito, concorda em se casar com um visitante americano. Foi uma fuga para ela. Ele é um homem com alguma riqueza familiar e ela viaja da Inglaterra para o Kentucky, na década de 1920. Depois de se estabelecer na casa da família, ela descobre que a vida de casada não é o que ela esperava. Falta carinho, e ela deve dividir a casa com seu sogro tirânico, o dono de minas nas montanhas profundas. E com o fantasma da falecida sogra. O cozinheiro da família não tolerará a ajuda de Alice na cozinha. Alice está terrivelmente solitária e infeliz. A cidade não gosta muito dessa mulher inglesa com seu jeito engraçado de falar. Mas então, ela conhece uma mulher que a incentiva a se juntar aos Bibliotecários Horseback. Com medo, ela começa a atravessar as colinas remotas, em meio a um clima inacreditável, para entregar livros velhos, surrados e esfarrapados aos habitantes remotos da área. Ela faz amigos, pessoas maravilhosas e amorosas de todas as esferas da vida. Há uma tensão tremenda com o perigo das minas, os sindicatos tentando se firmar, além do desmoronamento de seu casamento, incluindo o temido sogro que acha que ela deveria responder a ele, se comportar como ele deseja. Oh não. Alice segue seu próprio caminho. Seus novos amigos se tornam sua família, e, oh, que amor. Tem havido muitas críticas de Moyes & # 8217 possível plágio de outro livro sobre os Bibliotecários Horseback. Eu li o outro livro & # 8211, mas não me senti remotamente tão intrigado por aquela história quanto pela versão de Moyes & # 8217. Uma história agradável, mas leva algum tempo para chegar a essa parte de & # 8220sentir bem & # 8221, quase até o fim.

Frances Liardet escreveu um conto de sucesso, We Must Be Brave. Não posso recomendar este livro o suficiente. Embora o cenário seja a Segunda Guerra Mundial na Inglaterra, este livro não é realmente sobre a guerra. É sobre as pessoas em casa, esperando o fim, lutando com comida, roupas e calor suficientes. É sobre Ellen. Seus primeiros anos, sob muitas dificuldades. Sobre sua adolescência, parte dela como órfã. Em seguida, um jovem adulto, que inclui o casamento, um casamento branco, que eu não entendi até você aprender o significado. Então, uma criança entra em cena, uma criança que se tornará o foco para o restante do livro. Durante a guerra e além. Chorei várias vezes, assim como você, eu suspeito. O que é uma constante são as descrições do lugar, uma cidade chamada Upton, perto de Southampton. Sobre as colinas e vales, a flora e a fauna, a chuva, às vezes a lama, às vezes as inundações. Mas do começo ao fim, é sobre vizinhos cuidando de outros vizinhos e sobre amor. Uma leitura obrigatória. Faria uma leitura realmente boa do clube do livro.

William Kent Krueger escreveu Ordinary Grace. Da amazon: um relato comovente de um menino parado na porta de sua juventude, tentando entender um mundo que parece estar desmoronando ao seu redor. É um romance inesquecível sobre a descoberta do terrível preço da sabedoria e da graça duradoura de Deus. É uma história de amadurecimento.

Melhor livro que li recentemente. Não é novo. Chamado Follow the River: A Novel de James Alexander Thom. Este também é baseado na história de uma mulher (casada, grávida) que foi capturada pelo Shawnee, durante os primeiros dias de colonização a leste do Rio Ohio, por volta de 1755. E sua eventual fuga. Fiquei acordado todas as horas para continuar lendo. O livro foi escrito a partir de muitos diários e escritos compilados por seus filhos. Seu nome: Mary Ingles. E narra sua jornada de 1.600 quilômetros em um clima traiçoeiro e em terreno desconhecido. Que mulher incrível e que história.

A Column of Fire: A Novel de Ken Follett. Acontece nos anos 1500, na Inglaterra, e tem tudo a ver com a guerra entre católicos e protestantes, que grassou por toda a Europa naquela época, culminando com a Inquisição Espanhola.

Meu nome está resolvido por Nancy Turner. Ela é autora de outro livro de algum renome, Estas são minhas palavras: O Diário de Sarah Agnes Prine, 1881-1901 (P.S.). Resoluto é o que estou discutindo aqui. It’s fiction, but based some on a true story. Resolute, as a young girl from a privileged life on a plantation in Jamaica, was taken captive by slavers, eventually ended up in Colonial America. This book is the story of her life. The people she met, the men in her life, her children, and always about her indefatigable energy for life. Always hoping to return to Jamaica.

The Shepherd’s Life: Modern Dispatches from an Ancient Landscape by James Rebanks. This is a memoir, so a true story, of a young man growing up in the Lake District of Northern England, the son of a farming family, who sabotages everything in his being regarding going to school and leaves as soon as he is able (probably about 8th grade, I’d guess). And becomes a shepherd. And at night, he read literature that he accumulated from his grandfather. And then what happens to him as he grows up. Riveting.


INSTRUÇÕES

Lightly grease a 6-cup casserole or fluted deep-dish pie plate with nonstick cooking oil spray.

For the topping: Combine the potatoes, sweet potatoes and whole garlic cloves in a large pot cover with salted water. Cook over medium-high heat until the potatoes are fork-tender. Drain and put the potatoes and garlic through a ricer into a large bowl. Add the oil and the broth and/or heavy cream, stirring until smooth. Tempere com sal e pimenta a gosto. Remove from the heat cover loosely.

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

For the filling: Heat 2 tablespoons of the oil in a large nonstick saute pan over medium-high heat until the oil shimmers. Add the eggplant and cook for about 5 to 7 minutes, stirring often, until it is lightly browned and soft. Season with salt and pepper to taste transfer to a bowl.

Return the pan to medium-high heat add the remaining 2 tablespoons of oil. Once the oil starts to shimmer, add the mushrooms and onion cook for 8 to 10 minutes, stirring occasionally, until the mushrooms have exuded their juices and have browned. Add the lamb, breaking it up with a spoon but not crumbling it completely. Cook for 5 to 7 minutes, or until no traces of pink remain.

Drain all but a thin coating of fat from the pan (either first removing the lamb mixture and then returning it to the pan or by holding the mixture on one side of the pan as your drain). Add the chopped garlic, thyme, oregano, onion powder, garlic powder, cinnamon, 1 teaspoon of salt and 1/2 teaspoon of pepper. Stir in the tomato sauce. Cook for 1 minute, then fold in the cooked eggplant.

Spoon the lamb-eggplant mixture into the bottom of the prepared dish. Spread the mashed potato mixture over the lamb, covering it completely.

For the assembly: Top with crumbled feta or grated Parmigiano-Reggiano and bake for 45 mintues, until lightly browned. Garnish with chopped chives and a drizzle of the extra-virgin olive oil.


Unemployed Shepherd’s Pie

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Straying from meat replacements, Janet DeGras, second-place winner in VT’s 2008 Reader Recipe Contest, re-created this typically lamb-filled classic with eggplant as the featured ingredient. “The density of eggplant makes it a good substitute for meat, and its creaminess goes really well with mashed potatoes,” DeGras notes. The inside-out technique of putting the green vegetables on top of the casserole instead of inside adds color to the dish and pick up crunchiness as they bake.

Ingredientes

  • 6 cups peeled, cubed potatoes
  • 1/4 cup low-fat milk
  • 2 colheres de sopa unsalted butter
  • 1/4 cup plus 2 Tbs. olive oil, divided
  • 1 medium onion, coarsely chopped (1 cup)
  • 2 15-oz. cans diced organic tomatoes with liquid
  • 2 large eggplants, peeled and chopped (1 & 1/2 lb.)
  • 1 colher de sopa Simply Organic Parsley
  • 1 colher de chá. Simply Organic Basil
  • 1 colher de chá. Simply Organic Garlic Flakes
  • 1 colher de chá. sea salt
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 1/2 cup dried breadcrumbs
  • 2 ovos grandes batidos
  • 1 green bell pepper, sliced very thin
  • 1 small zucchini, sliced very thin
  • 1/8 tsp. ground black pepper, optional

Preparação

1. Place potatoes in large pot, cover with water, bring to a boil, and cook 10 to 15 minutes, or until soft. Drain, and mash with milk and butter. Season with salt and pepper, and set aside.

2. Preheat oven to 350°F. Heat 1/4 cup olive oil in Dutch oven over medium heat. Add onion, and sauté 5 minutes, or until beginning to soften. Stir in tomatoes, eggplants, parsley, basil, garlic flakes, and sea salt season with pepper. Simmer 20 minutes, or until vegetables are soft. Remove from heat, and stir in Parmesan cheese, breadcrumbs, and eggs. Spread potato mixture over top, banking up sides a bit.

3. Heat remaining 2 Tbs. oil in large skillet over medium heat. Add green bell pepper and zucchini, and sauté 7 to 10 minutes, or until just tender.

4. Fill center of mashed potatoes with sautéed bell pepper and zucchini, and sprinkle with black pepper, if desired. Bake 20 minutes, or until heated through. (Baking will take less time if mashed potatoes are hot at time of assembly.)


Assista o vídeo: Essa é a PRAIA mais PERIGOSA DO MUNDO