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Couve azeda temperada com kaiser

Couve azeda temperada com kaiser



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Corte o repolho em tiras e coloque em uma panela com azeite, colorau, pimenta e louro. Mexa ocasionalmente por cerca de 20 minutos em fogo médio.

O kaiser é cortado em pedaços e rapidamente dourado em uma assadeira, separadamente.

Retire do fogo, despeje a caixa de molho Pomito misturado com açúcar e 1/2 xícara de água adicione o kaiser e leve ao forno para. 30 minutos.


Em primeiro lugar, lave muito bem e escalde os recipientes onde vai colocar a couve em conserva.

No fundo da tigela coloque ramos lavados de endro e tomilho. O repolho em conserva deve ter aroma de endro e tomilho.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Deite uma colher de chá de sal na parte vazia e coloque as couves na lata com o lado onde colocou o sal.

Adicione raminhos de endro e tomilho e, se quiser que o repolho e o suco tenham uma cor rosa, intercale o repolho roxo cortado em quartos ou pedaços de beterraba.

E para uma cor amarela, coloque um punhado de grãos de milho. Fatias de maçã ou marmelo darão um aroma especial ao repolho.

Continue assim até encher as latas, tomando cuidado para deixar espaço para a salmoura que deve cobrir totalmente as couves.

Tampe a lata e deixe o repolho sem líquido até o dia seguinte, quando o sal se dissolve e o repolho amolece facilmente.


Corte o repolho ao meio e, se estiver muito azedo, coloque em água quente, onde fica por 15-20 minutos, depois lave em água fria, abrindo as folhas na água, sem quebrá-las.
Escorra o suco de repolho, pique em um fundo de madeira, com uma faca afiada em fios finos.

À parte, em uma panela de ferro fundido esmaltado, coloque óleo e leve ao fogo. Adicione o repolho, adicione sal e misture bem. Tampe a panela, faça um pequeno fogo e deixe ferver. Você pode colocar a panela no forno onde é deixada em fogo baixo.

Quando o repolho começar a amolecer, adicione o caldo (se o repolho estiver muito azedo, adicione o caldo apenas o suficiente para colorir).

Sirva quente com polenta, como enfeite
a banha frita na banha ou grelhada.


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