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Cogumelos ao molho branco com salsichas caseiras

Cogumelos ao molho branco com salsichas caseiras



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Lave bem os cogumelos e corte em fatias maiores.

Descasque as cebolas e os pimentos e corte em cubos.

Cortamos as linguiças em rodelas, mas também deixamos pedaços maiores para a aparência.

Coloque a cebola na manteiga e acrescente um pouco de açúcar para dar um leve sabor caramelizado.

Adicione alguns dentes de alho fatiados e quando a cebola estiver translúcida, acrescente os cogumelos e deixe ferver por alguns minutos, em fogo alto, em seguida, polvilhe um pouco de sal e um pouco de tempero, acrescente o vinho e deixe eles ferver até quando o molho cair consistentemente.

Quando os cogumelos estiverem bem penetrados, acrescente os pimentões.

Frite as salsichas à parte, deixe-as escorrer e junte aos alimentos.

Descasque o resto do alho, moa com um pouco de sal, depois acrescente a mostarda e o creme de leite.

Adicione este molho sobre os cogumelos, misture bem, depois combine o sabor com especiarias e deixe a comida no fogo até ferver ou dois, não mais.

Depois de desligar o lume, junte as verduras picadas e, um pouco mais tarde, o queijo parmesão ralado.

Garanto que saiu uma comida deliciosa!



Frango com cogumelos e molho branco

Frango com cogumelos e molho branco é uma receita perfeita para pacientes com diagnóstico de diabetes tipo 2, sendo uma ótima fonte de proteínas e nutrientes essenciais para a saúde:

Ingrediente:

  • 4 PCS. peito de frango, sem pele e sem osso
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída
  • 3/4 colher de chá de alho em pó
  • 470 g de cogumelos fatiados
  • 500 ml de sopa de frango ou legumes
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Método de preparação:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e frite por 5 minutos, de cada lado, em uma frigideira quente com azeite. Retire o frango e coloque os cogumelos na panela por 8 minutos ou até ficarem macios ou levemente dourados. Adicione 3/4 da quantidade total da sopa e do alho em pó. Deixe ferver tudo por cerca de 8-10 minutos, até que a sopa seja reduzida pela metade.

Em uma tigela separada, misture a farinha com o restante da sopa e da farinha. Derreta a manteiga em uma panela separada e acrescente a mistura da sopa com a farinha. Mexa sempre até engrossar o molho e tempere com sal e pimenta.


Os cogumelos, bem lavados e espremidos um pouco, passam pelo picador. Em uma tigela de 3 litros colocada no fogo, coloque a manteiga e a farinha que se misturam ao fogo, um minuto sem corar e depois tempere com o leite quente adicionado aos poucos, mexendo bem, para não formar grumos.

Retire a tigela do fogo, coloque imediatamente os cogumelos, junto com o suco que sobraram (quando foram passados ​​na picadora), o endro picado e as folhas de salsa e pimenta.

Quando o molho estiver quase frio, acrescente as gemas, o queijo ralado e o sal. As claras em neve batidas são misturadas levemente com a composição, apenas virando, com o objetivo, e depois despejadas em uma assadeira de 2 litros, preparada com antecedência.

Asse por 40-50 minutos na panela com água quente, leve ao forno bem aquecido.


Molho branco com cogumelos e queijo gorgonzola

Um molho que vai muito bem com um peixe branco, feito no forno, como, por exemplo, o salame. No entanto, também pode ser usado para outras variedades de peixes, peito de frango ou peru.

O que você precisa?

  • 200 g de cogumelos champignon
  • 3 - 4 cebolas verdes
  • 150 g de queijo gorgonzola picante
  • 200 mL de creme de cozinha (32% de gordura)
  • 100 mL de vinho branco, seg
  • 1 cacho de endro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de pimenta moída na hora.

Como você procede?

  • Lave bem os cogumelos e corte-os em pequenos pedaços
  • Corte a cebola em rodelas finas e pique finamente o endro
  • Corte o queijo gorgonzola em cubos
  • Refogue os cogumelos picados e a cebolinha no azeite, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos ou até que quase toda a água dos cogumelos tenha evaporado.
  • Adicione o vinho e ferva por 3-5 minutos
  • Adicione o creme, misture bem, leve para ferver
  • Adicione o queijo e mexa continuamente até que tudo esteja incorporado
  • Tempere com pimenta (não precisa de sal, tem bastante queijo!) E acrescente o endro picado.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Bife com molho branco e cogumelos

1. Coloque os pedaços de carne com uma pitada de sal e pimenta, passe-os pela farinha, bata entre as palmas das mãos e frite no azeite. Deixe de cada lado por 8-10 minutos, no fogo certo, até dourar bem.

2. À parte, frite os cogumelos fatiados em uma frigideira com manteiga. Mexa delicadamente, tempere com vinho e deixe ferver. Adicione os pedaços de carne e cozinhe por cerca de meia hora até que o molho reduza.

3. Adicione o creme de leite misturado com a farinha e ferva mais um pouco. Tem um gosto bom com sal e é aromatizado com verduras finamente picadas.

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Macarrão vegano com cogumelos e molho branco

Uma das razões pelas quais alguns vegetarianos não mudam para o veganismo são os laticínios. Porém, existem muitas receitas que podem ajudá-lo a fazer essa transição e garantimos que você não sentirá nenhuma diferença em termos de sabor! Aliás, essa receita de macarrão vegano com cogumelos é ainda melhor que a original, por ser mais leve.

O molho branco usado nessas massas costuma ser preparado com creme de cozinha, mas também há versões vegetais. Mas o que fazemos com o sabor do queijo, que tantos desejam? É simples: os flocos de levedura inativos oferecem o mesmo sabor! Além disso, ajuda a engrossar o molho.

Veja como fazer macarrão vegano com cogumelos:

Ingredientes (2 porções)

  • 300 gr de macarrão
  • 200 gr de cogumelos
  • 2 dentes de alho
  • 250 ml de creme de cozinha de vegetais
  • 50 g de flocos de levedura inativa
  • sal a gosto
  • salsa para decoração

Método de preparação

Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, moa os dentes de alho e frite-os por 2 minutos em uma frigideira com um pouco de óleo. Adicione os cogumelos lavados e picados por cima e cozinhe até ficar macio.

Em seguida, adicione o creme de legumes, sal e pimenta sobre o alho e os cogumelos e deixe no fogo por mais 5 minutos, mexendo delicadamente. Para dar ao molho um sabor de queijo, adicione aos poucos os flocos de fermento e mexa até engrossar.

Assim que o macarrão estiver pronto, coar e colocar na panela. Misture bem com os cogumelos e o molho e deixe ao lume durante 2 a 3 minutos.

No final, divida em pratos e decore com salsa.

Também chamada de "parmesão vegan", a levedura inativa confere aos pratos um sabor a queijo e pode ser utilizada em molhos, batatas fritas, saladas ou pipocas.


Receita: cogumelos ao molho de vinho branco

Já falei sobre isso antes e acho que ninguém mais que não saiba que vinho combina perfeitamente com comida, então o surgimento desta seção de receitas foi apenas uma questão de tempo. E uma vez iniciado, apenas a imaginação, ou melhor, sua falta, pode nos atrapalhar.

Testamos todas as receitas que vêm à mente e as documentamos aqui. Se você encontrou uma receita de vinho que emita "compartilhe esquece", avise-nos! Porque é por isso que estamos aqui, para compartilhar histórias de vidro, sejam elas bem-sucedidas ou não, é importante ter mais um motivo para encher o copo.

Porque não queríamos assustar a princípio com receitas complicadas, procuramos escolher as mais simples, mas também as mais seguras, estando mesmo entre as preferidas de Gordon Ramsay. Então seria a primeira receita dele que experimentamos. Felizmente ele usou vinho para ela.

Se tivermos vegetarianos entre nós, eles certamente vão adorar esta receita de bife de vegetais no vinho, e para carnívoros, essa receita é uma ideia perfeita de guarnição para acompanhar seu bife da próxima vez, mas também um método para introduzir cogumelos no cardápio.

Mas vamos trabalhar!

Para a preparação, precisamos do seguinte:

Cogumelos & # 8211 500g
Azeite & # 8211 5 colheres de sopa
Cebola & # 8211 1 peça média
Salsa picadinha & # 8211 1 colher de sopa
Limão & # 8211 2 pedaços pequenos
Vinho Branco & # 8211 200 ml
Sal e Piper

Preparação:

Limpamos os cogumelos e cortamos em rodelas adequadas, como gostamos. Admito que gosto de cortes maiores se forem champignon e mais finos se forem pleurotos. Depois de terminarmos com os cogumelos, picamos a cebola finamente e colocamos para endurecer num pouco de azeite. Quando ficar transparente, acrescente os cogumelos, o suco de limão, o sal, a pimenta e mexa por 3 minutos em fogo alto.

Então, o vinho entra em cena e criamos magia ao adicioná-lo a tudo o que temos na frigideira sobre o fogo. Deixe ferver por mais 30 minutos e perto do final adicione a salsa. Retire do fogo e sirva a gosto.


Cogumelos ao Molho Branco com Salsichas Caseiras - Receitas

Para hoje preparamos uma receita deliciosa que saboreamos no fim de semana. Um prato com cogumelos que pode combinar de várias formas. Comemos com peito de frango grelhado, mas acho que vai muito bem com macarrão (shirataki se estiver de dieta).

Fase de Cruzeiro (PL), Consolidação, Estabilização Definitiva

-300 g de cogumelos cogumelos

Preparação. Pique a cebola e frite em azeite por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o alho fatiado e refogue por mais 2 minutos. Corte os cogumelos em rodelas, coloque na frigideira e deixe por cerca de 6-8 minutos, mexendo sempre.

Enquanto isso, misture o leite com o amido de milho e coloque na frigideira sobre os cogumelos. Deixe ferver e mexa sempre até engrossar (cerca de 10 minutos), mas o molho não deve ficar muito grosso. Na última fervura, adicione sal, pimenta e requeijão, deixe ferver mais duas vezes e desligue o fogo. É consumido quente.


Como fazer molho de cogumelos

  • 250 ml. de leite.
  • 250 gramas de cogumelos.
  • Uma simples colher de sopa de farinha de trigo.
  • 60 gramas de manteiga.
  • Uma colher de sopa de molho de tomate.
  • Cebola
  • Um ninho de alho
  • 3 colheres de sopa de creme líquido.
  • Um pouco de sal
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Método de preparação:

Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas.

Retire a casca da cebola, lave e corte em pedaços.

Coloquei a manteiga em um caldeirão para derreter.

Após derreter, acrescente a cebola para dourar.

Quando estiver dourado, acrescente o dente de alho picado, os cogumelos e o sal por alguns minutos.

Adicione a farinha, o leite, a colher de sopa do molho de tomate, o sal, a pimenta e misture bem.


Vídeo: RECEPT. Lasagne met champignons en witte saus