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Receita de Mozzarella em carrozza

Receita de Mozzarella em carrozza



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Este clássico sanduíche italiano, que significa literalmente 'mussarela na carruagem', é uma refeição vegetariana deliciosa e muito rápida. Tomates secos ao sol picados e folhas frescas de manjericão aumentam o sabor do queijo, que derrete com o cozimento e fica com uma textura maravilhosa de gotejamento no meio do pão com ovo.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 8 fatias de pão branco de textura fechada, cortado com 1 cm (½ pol.) De espessura, cerca de 325 g (11½> oz) no total
  • 170 g (6 oz) de queijo mussarela, ralado
  • 85 g (3 onças) de tomates secos ao sol embalados em óleo, bem drenados e picados grosseiramente
  • 16 folhas grandes de manjericão fresco
  • 150 ml (5 fl oz) de leite semidesnatado
  • 2 ovos grandes batidos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta
  • Salada de tomate e laranja
  • 2 laranjas
  • 6 tomates de ameixa, fatiados
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho esmagado
  • 30 g (1 oz) de azeitonas pretas apedrejadas, dividido pela metade

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Primeiro faça a salada. Descasque e corte as laranjas, trabalhando sobre uma tigela para coletar todo o suco. Disponha os tomates e as rodelas de laranja, ligeiramente sobrepostos, em um prato raso. Adicione o vinagre, o alho, o sal e a pimenta a gosto ao suco de laranja e bata para misturar. Polvilhe este molho sobre a salada. Espalhe sobre as azeitonas. Deixou de lado.
  2. Coloque 4 fatias de pão em uma tábua ou superfície de trabalho. Divida o queijo mussarela uniformemente entre as fatias. Espalhe os tomates secos ao sol sobre o queijo e, em seguida, distribua as folhas de manjericão sobre os tomates. Coloque as 4 fatias de pão restantes por cima e pressione com firmeza.
  3. Despeje o leite em uma tigela rasa. Adicione os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata suavemente. Coloque os sanduíches na tigela, um de cada vez, e regue com a mistura de leite e ovo, de modo que o pão de ambos os lados fique uniforme e completamente umedecido.
  4. Unte levemente uma assadeira ou frigideira de ferro fundido com 1½ colher de chá de óleo. Aqueça a panela em fogo moderado. Coloque 2 dos sanduíches na frigideira e cozinhe por 1–2 minutos de cada lado, virando cuidadosamente com 2 espátulas para segurar os sanduíches, até que estejam dourados e crocantes.
  5. Retire os sanduíches da frigideira e mantenha aquecidos enquanto cozinha os outros 2 sanduíches, usando o óleo restante 1½ colher de chá. Corte os sanduíches ao meio e sirva quente, com a salada de tomate e laranja.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Excelente sanduíche. Muito obrigado por postar.-12 de setembro de 2012


Mozzarella in Carrozza

Carrozza, também chamado mussarela em carrozza, é um sanduíche típico da culinária italiana feito com mussarela frita.

Origem da mussarela em carrozza

& # 8220Em carrozza & # 8221 significa “em uma carruagem” em italiano, então mussarela em carrozza se traduz como “mussarela em uma carruagem”.

Duas histórias interessantes cercam a origem do nome do prato. Como os fios do queijo puxado se assemelham às rédeas de uma carruagem puxada por cavalos, ele poderia ter sido chamado de carrozza.

A segunda teoria é que o pão foi cortado em discos circulares e o queijo foi ensanduichado entre duas fatias redondas de pão. A forma final parecia as rodas de uma carruagem e, portanto, o apelido, mussarela em carrozza.

Postagens relacionadas:

Este sanduíche de queijo frito é um cruzamento entre saborosas torradas francesas e um sanduíche de queijo grelhado.

Este prato tem origens humildes na região napolitana da Itália. No início do século 19, os camponeses que não podiam comprar comida fresca todos os dias usavam as sobras de queijo mozzarella e pão amanhecido como sanduíches fritos da maneira mais criativa.

Mozzarella in carrozza é apreciada em toda a Itália como uma comida de rua popular, com ligeiras variações da receita original, dependendo da região.

A variação veneziana usa pão fresco em vez de velho, e farinha e massa de ovo levedada com fermento para fritar esses sanduíches. Eles são servidos no bàcari (bares locais) como Cicchetti. O carrozze têm formas retangulares e normalmente adiciona-se anchova, ou uma fatia de presunto cozido, ao queijo.

Como fazer mussarela em carrozza

A preparação da carrozza é bastante simples, com o mínimo de ingredientes. Mas deve-se ter cuidado ao fritar, pois o pão pode quebrar ou o queijo se desintegrar. Para evitar isso, não recheie o sanduíche com queijo.

Usar o tipo certo de pão e preparar o queijo antes de rechear ajuda. Use pão de boa qualidade.

Preparando a mussarela

Mussarela fresca tem alto teor de umidade, portanto, pode se desintegrar facilmente durante a fritura. O primeiro passo é verificar se as fatias de queijo estão secas. Há algumas maneiras de fazer isso. Corte o queijo e seque em uma toalha de papel ou leve à geladeira durante a noite para que o excesso de umidade seque.

Para resultados rápidos, use mussarela de baixa umidade como Fior Di Latte, que é feito de leite de vaca. Ou queijo embalado disponível em supermercados.

Qualquer mussarela vendida fora da Itália é sempre feita de leite de vaca, a menos que especificado de outra forma.

Enquanto a versão tradicional napolitana usa apenas mussarela de bufala, não há problema em usar fior di latte se estiver disponível.

Azeite para fritar

Carrozze é melhor frito em azeite, o que lhes dá um sabor único, mas qualquer óleo de cozinha neutro, como óleo de girassol, pode ser substituído.

Sugestões de serviço

Sirva mussarela em carrozza quente como aperitivo ou lanche. É comido como é ou com marinara ou um molho de tomate.

Receitas de queijo frito ao redor do mundo

Desde que a mussarela foi produzida em massa e disponível fora da Itália, a fritura deste queijo se tornou comum.

A primeira documentação da fritura de queijo está em um livro de receitas francês medieval, “Le Ménagier de Paris”.

Mussarela fritta, queijo frito sem a camada externa de pão, é muito popular em toda a Itália. Mussarela fresca é mergulhada na farinha de rosca e depois frita. Da mesma forma, os americanos gostam de palitos de mussarela.

Latino-americanos têm queso frito, onde o queijo fresco é cortado longitudinalmente e frito na frigideira.

Os suíços fazem deliciosos bolinhos de fondue conhecidos como Malakoff, na forma de queijo frito em forma de cúpula. O queijo duro, como o gruyere, é empilhado em cima do pão formando uma cúpula e depois frito.

Os holandeses fazem um salgadinho de queijo frito chamado Kaassoufflé. Kaassoufflé significa “suflê de queijo”. O queijo é colocado entre as folhas de massa e depois frito.

Os tchecos fazem o smažený sýr (“queijo frito”), que é muito semelhante à mussarela em carrozza. Fatias grossas de Edam ou Emmental são cobertas com massa e depois fritas ou fritas na frigideira.


Mozzarella In Carrozza

Mozzarella in Carrozza (sanduíches de Mozzarella fritos) é uma preparação tradicional com queijo mussarela da Campânia e Lazio (como Potato Gateau e Nhoque alla Sorrentina). Nasceu como um prato que recupera as sobras de queijo mussarela.

É composto por pão fatiado recheado com queijo mussarela. O pão é cortado em triângulos ou retângulos, passa para o ovo e depois frita, um verdadeiro prazer na prática.

Mozzarella in Carrozza é um aperitivo simples e rápido. Baseado em ingredientes baratos, é um prato delicioso, também excelente como aperitivo perfumado para qualquer ocasião.

Seu recheio de queijo e o empanado crocante e dourado torná-lo uma das variantes mais cativantes para trazer a mussarela para a mesa, o emblema da Itália no mundo. Recheado com queijo estirado e apetitoso, este prato irá conquistá-lo com sua simplicidade e bondade desarmadores.


Mozzarella in Carrozza é a combinação perfeita de crocante e pegajoso

A única coisa melhor do que uma boa receita? Quando algo é tão fácil de fazer que você nem mesmo precisa de um. Bem-vindo ao É tão simples quanto, uma coluna onde falamos sobre o processo de preparação dos pratos e bebidas que podemos preparar de olhos fechados.

Enquanto crescia, sempre soube que a comida que minha mãe preparava para mim depois da escola era um pouco diferente da comida que meus amigos comiam. Como uma imigrante italiana da Calábria, ela manteve sua herança culinária viva aqui nos EUA ao recriar os pratos que ela cresceu fazendo e desfrutando com sua família. Mas quando criança eu ainda não apreciava esses pratos italianos tradicionais e, em vez disso, sentia falta da comida que via nos comerciais e comia na casa de amigos.

No verdadeiro estilo de mãe, ela iria conceder, mas não totalmente, o que a levou a "italianizar" tudo o que preparou. Foi assim que passei a conhecer e amar a Mozzarella em Carrozza.

Depois de pedir um queijo grelhado simples - dois pedaços de pão branco, queijo americano e um tostão rápido em uma frigideira com manteiga -, recebi algo, bem, um pouco diferente.

Mussarela em carrozza é a coisa mais próxima que os italianos têm de queijo grelhado: um centro de mussarela derretido aninhado entre dois pedaços de pão frito com crosta de pão ralado. Sirva com um acompanhamento de marinara e você terá o melhor deleite italiano que satisfaz o desejo por salgados, pegajosos e picantes, ao mesmo tempo em que oferece um fator crocante fantástico.

A quem devemos agradecer por esta obra-prima da mussarela? As origens deste sanduíche há muito são debatidas, já que você pode encontrá-los servidos em toda a Itália, da Calábria a Nápoles e Veneza, onde eles adicionam presunto e anchova. Cada um coloca seu próprio estilo nisso, mas a base permanece a mesma. O próprio nome também tem uma história interessante. Carrozza significa transporte em italiano. Alguns acreditam que o sanduíche recebeu o apelido porque se assemelha à carruagem usada para transportar leite das fazendas para as cidades (mas não consigo imaginar isso). Outros insistem que os longos fios de queijo que saem do pão quando você o come se parecem muito com as rédeas de carruagens puxadas por cavalos. Independentemente da história pela qual você se sinta atraído, o sanduíche resistiu ao teste do tempo, permanecendo um grampo nas cozinhas italianas devido aos seus ingredientes simples e fácil preparação. Sem falar que tem um gosto delicioso!

Para fazer isso, comece com algumas fatias de pão italiano grosso (um dia é melhor). Preencher com mussarela. Mussarela fresca é tradicional, mas eu adoro mussarela desfiada com baixa umidade. Ambos funcionam muito bem e resultarão em um momento de extração de queijo pegajoso. Se você optar por mussarela fresca, corte fatias de cerca de três centímetros de espessura e seque com uma toalha de papel. Você deseja remover o máximo de umidade possível. Para a variedade desfiada, leve cerca de ¾ xícara. Pressione o pão para baixo para selar o queijo. Em seguida, cubra levemente o sanduíche montado com farinha, mergulhe rapidamente ambos os lados em ovo mexido, e para o fator decisivo final, cubra em pão ralado italiano temperado.

Aqueça uma panela com um bom gole de óleo neutro, com cerca de ½ polegada de profundidade e coloque com cuidado em seu sanduíche, certificando-se de que a parte inferior esteja submersa. Você está procurando uma batata frita rasa. Depois que se formar uma crosta marrom-dourada e a mozz começar a derreter, dê uma virada e finalize do outro lado. Escorra sobre papel toalha e polvilhe com sal. Se você quiser sentir que está comendo um palito de mussarela gigante, mergulhe-o em sua marinara favorita (aquecida, por favor). Pessoalmente, gosto do meu super crocante, então pulo o molho, mas você faz você.

Da próxima vez que você tiver um desejo ardente por um sanduíche quente e com queijo, em vez de pegar um americano ou cheddar, pegue alguns ingredientes extras da prateleira para esta versão italiana. Pode ser algumas etapas extras, mas você será generosamente recompensado com uma atualização dourada e crocante. Adicione uma salada de rúcula fresca e seu almoço chique se transformará em um jantar simples.


Tequeños

Tequeño ou dedito de queso ou dedito, é um aperitivo venezuelano feito com palitos de queijo branco duro (queso blanco) rodeado por uma tira de massa e depois frito.

O que são tequeños?

Tequeños, dedinhos, dedos de queijo, palitos de queijo ou rolos de queijo, são um dos aperitivos mais famosos da culinária venezuelana em todo o mundo.

Tradicionalmente originários do Oriente Médio (onde eram feitos com queijo feta), os tequeños também são muito populares na Austrália, Turquia e Colômbia. Estes palitos de queijo com massa frita caracterizam-se pela simplicidade e pela versatilidade, uma vez que podem ser consumidos a qualquer momento do dia.

Os tequeños podem ser servidos sozinhos ou com vários patês e molhos. Os mais populares são ketchup, ayran (Molho árabe à base de creme de leite), molho rosa, molho tártaro, molho picante e guasacaca.

Postagens relacionadas:

Na Venezuela, os tequeños são feitos com queso llanero (ou queso de mano, queijo de mão), que é a versão mais aceita no país. Há também uma variação de tamanho maior chamada tequeñón.

No entanto, existem algumas variações que se tornam mais populares a cada dia e incluem recheios diversos: tequeños recheados com presunto, queijo e presunto, ricota e espinafre, queijo gouda, linguiça Viena, chocolate e até mesmo frutos do mar (tipicamente surimi).

Quanto às versões regionais, existem duas receitas principais: tequeyoyos, típico da região de Zulia, feito com banana madura e queijo, e tequeños de jojoto, da região de Carabobo, feito com massa tenra de milho.

Qual é a origem do tequeño?

Existem muitas teorias sobre as origens dos dedos de queijo na Venezuela. Nesta longa lista, a seguir estão as versões mais confiáveis ​​sobre a origem deste aperitivo.

O primeiro, e o mais forte, está localizado na cidade venezuelana de Los Teques e tem duas histórias possíveis. Uma das teorias afirma que os tequeños surgiram por volta de 1920 na casa da família Báez, sendo uma criação da irmã mais velha. Seu nome era Josefina Hernández de Oviedo e ela tinha 15 anos.

No início, eles ganharam o nome de pão de queijo e como sua popularidade era tão grande, eles até se tornaram famosos em Caracas, La Victoria e Las Tejerías. O nível de aceitação era tão alto que as pessoas dessas cidades costumavam perguntar diariamente: “Onde estão os tequeños?” ou exclamou: “Tequeños estão aqui!”, em ambos os casos referindo-se aos distribuidores que chegavam de Los Teques. Eventualmente, o nome mudou para a receita real.

A outra variação, localizada nessa mesma cidade, sugere que na verdade foi o cozinheiro de uma rica família de Caracas quem inventou esse preparo. A família tinha uma casa de verão em Los Teques e pedia à cozinheira que fizesse receitas diferentes.

A segunda teoria sobre sua origem está na cidade de Villa del Rosario, na região de Zulia. Acredita-se que foi um italiano de sobrenome Franco que acidentalmente acabou descobrindo esta deliciosa preparação.

Por fim, a terceira teoria (e talvez a menos provável), é aquela localizada na cidade de Caracas. Este afirma que no bairro de El Teque, um homem foi encontrado com atitude suspeita. Quando questionado sobre o que estava fazendo, ele garantiu que “comprar bolos de queijo em uma confeitaria ”. Esses bolos então se transformaram nos conhecidos tequeños.

Variações ao redor do mundo

Mesmo que a Venezuela seja o país que tornou os tequeños famosos em todo o mundo, existem algumas versões semelhantes em outros países também.

Na Colômbia, os tequeños são chamados Palito de Queso (palito de queijo) ou dedo de queijo. Ocasionalmente, dulce de guayaba (pasta de goiaba) é adicionado e eles são embrulhados em uma massa folhada assada.

No Oriente Médio, onde acredita-se que tenham se originado muitos anos antes, eles recebem o nome de raqqat jibneh. São elaborados com queijo feta, de sabor e textura muito semelhantes aos do queso llanero.

Na Turquia, eles são chamados Sigara Böreği (traduzido literalmente como “cigarro borek”) e são recheados com queijo feta, batatas, salsa e às vezes até carne picada. Eles tendem a ser servidos com ariano. Em 2011, seu nome foi alterado para Kalem Böreği para evitar referências a cigarros.

Finalmente, tequeños recheados com chouriço podem ser encontrados nos supermercados espanhóis devido à alta imigração venezuelana que este país recebeu ao longo dos anos.


Mozzarella in Carrozza

Ingredientes

Massa

Sanduíches

  • 12 fatias de pão de sanduíche branco
  • 20 onças (cerca de 24 fatias finas) de leite integral ‘mozzarella di buffala’
  • 4 colheres de sopa de alcaparras com sal, enxaguadas
  • 8 anchovas
  • 2 chalotas pequenas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • Sal e pimenta
  • Cerca de 2 xícaras de azeite para fritar

Instruções

Para fazer a massa, bata as claras em neve até formar picos macios. Combine as claras, as gemas e a farinha em uma tigela grande. Solte com água até formar uma massa fina, você precisará de cerca de 1 xícara. Reserve a massa.

Em um processador de alimentos, misture as alcaparras, as anchovas, as chalotas, o alho, o limão, a manteiga e a salsa. Purê até formar uma pasta.

Espalhe a mistura de manteiga em 6 pedaços de pão. Seque as fatias de mussarela e divida por cima da mistura de manteiga.

Tempere com sal e pimenta e cubra com as fatias de pão restantes.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto (você vai querer cerca de 1/2 polegada de profundidade em sua frigideira). Mergulhe os sanduíches na massa um de cada vez. Frite no azeite até ficar dourado e crocante, cerca de 4 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente e sirva quente com rodelas de limão.


Método

Prepare a primeira 'carruagem' simplesmente colocando metade da mussarela (e uma fatia de presunto de Parma, se for usar) entre 2 das fatias de pão (sem manteiga).

Em seguida, repita com o resto do pão e queijo (e presunto). Em seguida, bata levemente os ovos com o leite e despeje a mistura em um prato raso (para facilitar o revestimento). Espalhe a farinha temperada em um prato grande - e agora você está pronto para ir.

Despeje cerca de 2,5 cm de óleo em uma panela grande ou frigideira funda e aqueça até o ponto em que um cubo de pão jogado fique dourado em 1 minuto. Em seguida, cubra os dois lados de cada sanduíche com farinha temperada e corte cada um dos sanduíches em 4 quartos. Mergulhe cada quarto no ovo batido e no leite para absorver a mistura de ambos os lados. Agora deslize cuidadosamente os quartos no óleo quente. Eles provavelmente irão flutuar em cima do óleo, então cozinhe por 30 segundos de um lado e, em seguida, vire-os para cozinhar por mais 30 segundos do outro lado.

Quando o revestimento é de um bom marrom dourado, eles estão prontos. Escorra em papel de cozinha ou papel vegetal amassado, polvilhe com sal e sirva.


Receita de Mozzarella In Carrozza

Eu tive isso enquanto morava na Itália por 2 anos e foi tão incrível! O segredo é comer manjericão fresco e mussarela de búfala. Isso faz toda a diferença.

  • italiano
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  • sanduíche
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  • 1/4 xícara de tomates secos ao sol
  • 12 fatias de pão branco
  • 6 fatias de mussarela de búfala fresca
  • 12 folhas grandes de manjericão
  • S & amp P
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres de sopa de azeite

Ingredientes

  • 1/4 xícara de tomate seco ao sol, lista de compras
  • Lista de pão branco com 12 fatias
  • 6 fatias de lista de compras de mussarela de búfala fresca
  • Lista de compras de 12 folhas grandes de manjericão
  • Lista de compras S & amp P
  • 4 colheres de sopa de lista de produção de farinha
  • 2 ovos, lista de compras batidos
  • 3 colheres de sopa de lista de compras de azeite

Como fazer isso

  • Leve uma pequena panela com água para ferver.
  • Despeje água fervente sobre os tomates para deixá-los crescer por alguns minutos.
  • Enquanto os tomates estão de molho, use um cortador de biscoitos grande e redondo (ou um copo pequeno) para cortar círculos do meio de cada fatia de pão.
  • Em 6 dos círculos de pão, coloque 2 folhas de manjericão e uma fatia de mussarela.
  • Retire os tomates da água e seque em papel absorvente.
  • Se eles não forem cortados em juliana, corte-os um pouco.
  • Coloque quantidades iguais de tomate em cada sanduíche.
  • Polvilhe com S & amp P.
  • Cubra cada sanduíche com o pão restante.
  • Aqueça a frigideira em fogo médio-alto com 2-3 tbl de azeite.
  • Encha um prato com farinha e outro com ovos batidos.
  • Polvilhe cada sanduíche com farinha.
  • Mergulhe na lavagem de ovos.
  • Coloque com cuidado na panela aquecida.
  • Cozinhe até dourar e o queijo derreter. Cerca de 3 minutos de cada lado.
  • Corte cada sanduíche ao meio e sirva.
Pessoas que gostam deste prato 2

Eu concordo com você manjericão fresco e verdadeira mussarela de búfala italiana fazem a diferença.
Que receita ótima!
cinco garfos de mim

O cozinheiro


Coloque 3 fatias de pão em uma tábua ou espaço de trabalho. Distribua as fatias de mussarela no pão. Cubra cada um com outra fatia e aperte ou aperte as bordas das duas fatias para formar uma bolsa ao redor do queijo. Você deve comer três sanduíches.

Coloque o leite em uma tigela, a farinha em uma segunda tigela e o ovo batido, as ervas e a sriracha em uma terceira tigela. Adicione sal e pimenta à mistura de ovo.

Mergulhe os dois lados de cada sanduíche no leite, depois na farinha e, por fim, no ovo. Enquanto isso, aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga e 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio. Quando a manteiga começar a chiar, coloque um sanduíche na frigideira. (Se a sua panela for grande o suficiente para conter dois de uma vez, adicione duas vezes a manteiga e o óleo e coloque um segundo sanduíche na panela.)

Após 2 minutos, verifique a parte inferior do sanduíche. Quando estiver dourado, vire e cozinhe o outro lado por mais 2-3 minutos, até dourar. Repita com os sanduíches restantes.

Enquanto isso, faça o molho combinando 2 colheres de sopa de ketchup com 1 colher de chá de sriracha. Sirva os sanduíches assim que estiverem prontos, com molho de molho ao lado.

Pronunciado: KHAH-nuh-kah, também ha-new-KAH, um festival de oito dias que comemora a vitória dos Macabeus & # 8217 sobre os gregos e a subsequente rededicação do templo. Cai no mês hebraico de Kislev, que geralmente corresponde a dezembro.

Pronunciado: muh-NOHR-uh, Origem: hebraico, uma lâmpada ou candelabro, freqüentemente usado para se referir à menorá de Hanukkah, ou Hanukkiah.


MOZZARELLA EM CARROZZA, UMA RECEITA TRADICIONAL ITALIANA DE NAPOLI

Hoje se tornou muito popular evitar o desperdício. Você pode encontrar centenas de receitas online que oferecem opções para usar as sobras. No entanto, isso é algo que as gerações anteriores já fizeram. Um exemplo brilhante é a mussarela em carrozza, um prato tipicamente italiano da região da Campânia.

Este prato “pobre” foi criado em algum momento do início do século XIX. O seu principal objetivo era evitar deitar fora ingredientes que não fossem frescos, como pão duro ou mussarela do dia anterior.

Existem várias teorias que tentam explicar o nome dado a este prato, que redescobrimos graças à comida de rua. A mais confiável dessas teorias sugere que o resultado, uma mussarela colocada entre duas fatias de pão, lembra uma espécie de carruagem. O que sabemos com certeza é que a mussarela em carrozza é um prato tradicional, que é nutritivo e absolutamente delicioso. Também é incrivelmente simples de preparar. Em particular, gostaria de usar uma marca específica de ovos chamada Coren, que você encontra nos supermercados Gadis.

INGREDIENTES para4 pessoas

500 gr mussarela de bufala

Fritar azeite ou óleo de girassol

Comece enrolando papel-toalha em volta das mozzarellas, para absorver o excesso de líquido, e corte-as em rodelas de 1cm. Com um copinho, corte círculos de pão e coloque a mussarela por cima de forma que cubra todo o círculo, mas sem ressaltar. Cubra com outro círculo de pão e pressione suavemente, de modo que forme uma unidade compacta. Agora em um prato coloque a farinha e em outro o pão ralado e bata os ovos em uma tigela.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Mergulhe os sanduíches rapidamente, um a um, na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

Frite cada lado até ficar crocante e dourado e remova para um pano de prato. Sirva e… bom apetite!