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Receita de caipirinha de limão e limão

Receita de caipirinha de limão e limão



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A tradicional caipirinha brasileira é feita com limão. Se você não conseguir encontrar cachaça (licor de cana-de-açúcar) no local sem licença, ela está disponível online ou peça para pedirem para você - vale a pena!

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesServe: 1

  • 2 limões, esquartejados e semeados
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 3 cubos de gelo
  • 1 limão, espremido
  • 250ml de cachaça (de preferência envelhecida)

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Coloque as limas em um copo pequeno. Adicione o açúcar e amasse bem com um pilão para extrair o suco do limão; adicione gelo.
  2. Adicione o suco de limão e a cachaça e mexa; refrigere e sirva.
  3. .

Dica

Limões-chave são difíceis de encontrar no Reino Unido e na Irlanda. Você pode pedir suco de limão on-line ou simplesmente usar limas comuns.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Coquetel Sour Pisco Peruano Clássico

Danielle Centoni é escritora de culinária e autora de livros de culinária vencedora do prêmio James Beard Journalism, de Portland, cuja ideia de um dia perfeito sempre inclui manteiga, açúcar, farinha e um forno.

The Spruce / Julia Hartbeck

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 1 a 2
Quantidade por porção
Calorias 130
% Valor diário*
Gordura Total 2g 3%
Gordura Saturada 1g 4%
Colesterol 93mg 31%
Sódio 36mg 2%
Carboidrato Total 8g 3%
Fibra dietética 0g 0%
Açúcares Totais 7g
Proteína 3g
Vitamina C 3mg 17%
Cálcio 16mg 1%
Ferro 0mg 3%
Potássio 49mg 1%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

O pisco sour é um coquetel clássico que você provavelmente já viu nos menus de bar. É o coquetel nacional do Peru e do Chile, onde a aguardente de pisco é feita e apreciada.

Embora tecnicamente na mesma classificação que outras aguardentes, como conhaque, o pisco está em uma categoria própria. É altamente resistente, geralmente transparente e pode variar de ligeiramente doce a herbáceo e amargo. O pisco é delicioso quando misturado a coquetéis, o mais popular deles é o pisco sour.

Existem muitas maneiras de fazer um coquetel de pisco sour, mas esta receita básica peruana sempre faz sucesso. Feito com conhaque de pisco, xarope simples, suco de limão, clara de ovo e alguns traços de bitters, o sabor do pisco sour é uma mistura tentadora de azedo, doce, sedoso e herbáceo. É um cocktail fabuloso e uma excelente desculpa para explorar a grande variedade de piscos disponíveis.

Clique em Reproduzir para ver esta receita clássica de coquetel azedo de pisco peruano


Meltaways de limão

Alex adora limão. Quero dizer, O amor é eles. Ele os come, e não, não quero dizer polvilhado com açúcar. Não, não espremido em um copo de seltzer. Ele simplesmente os come, como a maioria das pessoas comem aquelas fatias de laranja que vêm com seus biscoitos da sorte em restaurantes chineses suburbanos. Ele come as fatias que as pessoas colocam em seus bares para coquetéis, as fatias que vêm em cima de uma pilha de Pad Thai, aquelas na lateral de um prato de fajita escaldante e a outra metade que eu não usei em uma receita, mentindo não amado na placa de corte.

A primeira vez que o vi fazer isso, fiquei surpreso. & # 8220 Você acabou de comer um limão? & # 8221 Talvez seja porque era do meu gim-tônica, era um encontro precoce e ele & # 8217d o obteve de uma & # 8220Você está usando isso? & # 8221 meio. Mas adorei que ele não achasse isso nem um pouco estranho. Adoro saber que agora estaremos em uma festa ou bar e um de nossos amigos notará seu jeito de comer limão pela primeira vez e ficará chocado.

Eu realmente acho que eles mergulharam sua mamadeira em vinagre. É a única explicação lógica.

As limas da pequena mercearia que freqüentamos com mais frequência do que merece nossos dólares arduamente ganhos custam agora 60 centavos cada. (Aquele baque que você ouve é minha mãe desmaiando. Quero dizer, claro, eles estão nas Montanhas Rochosas canadenses, mas eu suspeito que ela saiba que, em algum lugar, uma de suas filhas está pagando muito pela comida.) Ah, e eles são péssimos . Quero dizer, quando você paga 60 centavos por um limão, espera obter no mínimo as duas colheres de sopa de suco de limão de que vai precisar para uma receita, mas não teve essa sorte.

Eu estava prestes a colocar um kibosh na compra de limões (não que eu faria. Ou poderia. Se você pudesse fazer alguém feliz em intervalos de 60 centavos, como não poderia?) Quando fiz o que deveria ter feito eras atrás, e vaguei para dentro a Manhattan Fruit Exchange e sabe, eles tinham esses sacos de 18 bem, um pouco quebrados, mas totalmente de bom coração, minúsculos limões por US $ 1,99. Achei que ganhei na loteria, especialmente quando consegui mais do que uma colher de sopa e meia de suco de um limão de 2,5 cm.

Baque. O limão obviamente não cai longe da árvore.

Tudo isso é uma maneira prolixa de dizer que você pode esperar algumas receitas à base de cal esta semana enquanto eu as trabalho, mas apenas uma por agora. Fiquei horrorizado ao saber que Alex nunca teve um biscoito derretido enquanto crescia. Eles são azedos e afiados no meio, mas enrolados em açúcar de confeiteiro, mantendo a mordida sob controle e dando-lhes suas qualidades de derretimento. Parecia que eles estariam certos, e esta receita de Martha Stewart é tão simples que valeu a pena ligar o forno neste fim de semana. Você nunca mais considerará aqueles embalados novamente.


Key Lime Meltaways
Adaptado de Martha Stewart

Você também pode fazer isso com limas normais, mas se encontrar alguns limas-chave, eles valem a pena. Confie em mim e no meu viciado em limão.

Você também pode manter os troncos congelados por até dois meses e usá-los para derreter o desejo.

12 colheres de sopa (1 1/2 palitos, 170 gramas ou 6 onças) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara (120 gramas) de confeiteiro e açúcar # 8217, dividido
Raspas de casca de 4 minúsculos ou 2 limas grandes
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão espremido na hora
1 colher de sopa (15 ml) de extrato de baunilha puro
1 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa (235 gramas) de farinha multiuso (a.k.a. 2 xícaras menos 2 colheres de sopa)
2 colheres de sopa (15 gramas) de amido de milho
1/4 colher de chá de sal marinho ou de mesa

Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e 1/3 de xícara de açúcar até ficar cremoso. Adicione as raspas de limão, o suco e a baunilha, bata até ficar cremosa.

Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho e o sal. Adicione à mistura de manteiga e bata em velocidade baixa até incorporar.

Entre dois pedaços de papel manteiga de 20 x 30 cm, forme a massa em duas toras de 1/4 de polegada de diâmetro. Refrigere pelo menos 1 hora.

Aqueça o forno a 350 graus. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com pergaminho. Coloque o açúcar restante 2/3 em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Remova o pergaminho da massa da fatia de toras em rodelas de 1/4 de polegada de espessura. Coloque as rodelas em assadeiras, com espaçamento de 2,5 cm entre elas.

Asse os biscoitos até dourar, cerca de 15 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar um pouco, por apenas três ou quatro minutos. Enquanto ainda estiver quente, coloque os biscoitos no saco cheio de açúcar e jogue para cobrir. Asse ou congele a massa restante. Guarde os biscoitos assados ​​em um recipiente hermético por até 2 semanas.


Coquetel de Torta de Lima

O clima aqui na Virgínia do Norte tem sido incrível! Meados dos anos 70 na maior parte da semana, e dado o fato de ser fevereiro, certamente não estou reclamando. Com o sol forte, eu fui inspirado a espanar as cadeiras do pátio e preparar um coquetel gostoso para comemorar o clima excepcionalmente quente. Este fantástico Coquetel de Torta de Limão-Chave é perfeito para levantar os pés e desfrutar dos fantásticos sabores da primavera!

Como fazer um coquetel de torta de limão:

Este fantástico coquetel de sobremesa não poderia ser mais simples de fazer. Você começará com uma coqueteleira cheia de gelo. (Se você não tem uma coqueteleira, sinta-se à vontade para usar um pote de vidro com uma tampa bem ajustada.) O gelo é especialmente importante, pois você vai querer que sua bebida esteja superfria. Pensando nisso, sempre gosto de guardar minha vodka no freezer e manter o Rum Chata gelado na geladeira.

Para a coqueteleira com gelo, adicione a vodka de chantilly. Esta vodka com sabor adiciona um ótimo sabor à bebida e é uma reminiscência do chantilly que cobre a clássica sobremesa Key Lime Pie.

Em seguida, você adicionará o licor de creme de Rum Chata. Recentemente descobri o Rum Chata e, uau, # 8211 é incrível! A consistência é semelhante a um Irish Cream, o Rum Chata é cremoso com um leve sabor a baunilha. Eu coloquei este licor de creme em tudo, desde chocolate quente a sorvete de baunilha para cobertura!

Você também precisará do suco de limão e de abacaxi. O suco de abacaxi fornece um pouco de doçura agradável à bebida, e o suco de limão adiciona o sabor distinto de limão que é crucial em uma Torta de Limão. Um ingrediente opcional que você pode querer incluir é uma gota de corante alimentar verde. Isso adicionará uma leve cor verde à bebida para obter a mesma cor da torta. A partir daqui, fixe bem a tampa ao shaker e agite vigorosamente.

Antes de derramar o coquetel, prepare seu copo de coquetel com algumas migalhas de biscoito. Basta passar uma rodela de limão nas bordas do copo de coquetel e mergulhar as bordas umedecidas nas migalhas. Assim que o copo estiver preparado, despeje o coquetel frio no copo. Cubra com um pouco de creme chantilly e adicione um pouco de migalhas de biscoito de graham adicionais.

Em seguida, vá pegar sua cadeira favorita e um pouco de sol. Este coquetel terá um sabor incrível, especialmente com os pés para cima e o dia atrás de você. Saúde!


Quando você chegar ao fundo e começar a fazer barulhos nojentos, remova o canudo e vire o copo para cima para pegar até a última gota, jogue os restos de limão no compostor e repita!

Existem alguns que hesitarão na complexidade / tempo de preparação. Para aqueles, eu diria que se atenha aos seus líquidos produzidos em massa, coloridos artificialmente e com sabor, onde você simplesmente "abre uma tampa". Esta bebida é sobre ficar em pé na cozinha, gritando, saboreando seu gosto e é irmã do movimento "Slow Food".

Aviso: Esta bebida é "furtivo". Pense nisso: o suco de limão azedo não concentrado esconde o gosto do álcool, o açúcar doce (e crocante!) Também esconde o gosto do álcool e, por fim, o superresfriamento com gelo picado tende a esconder o gosto do álcool. Use com responsabilidade entre adultos que concordam. .A caipirinha está em uma classe de drinks chamada "espalhador de pernas" - porque te deixa bem relaxado - e fica todo mole - eu acho.

Agradeço seus comentários, descrições de variações e sugestões experimentais.

OH!. e muito obrigado a dona Caipirinha pelo fora do comum trabalho que ela fez.


Para fazer o Picante Jalape & ntildeo Caipirinha

  1. Comece com 2 copos de coquetel.
  2. Coloque os quartos de limão nos copos (1 limão inteiro por copo).
  3. Se quiser sua picante Jalape & ntildeo Caipirinha picante, adicione 2 fatias de jalape & ntildeo a cada copo. Se você quiser uma caipirinha normal, deixe de lado o jalape & ntildeo.
  4. Polvilhe os quartos de limão (e jalape & ntildeo) com 1 colher de sopa de açúcar. 1 colher de sopa por copo.
  5. Amasse o limão até que a maior parte do suco seja liberada e o açúcar dissolvido.
  6. Adicione 3 onças de Cacha e ccedila em cada copo.
  7. Mexa para combinar com os sucos turvos.
  8. Encha os copos com gelo.
  9. Despeje a água com gás sobre o gelo para encher cada copo.
  10. Dê uma mexida rápida e divirta-se!

Bebidas confusas

Mojito
Vamos começar com o rei das bebidas confusas hoje em dia - O Mojito. O Mojito existe desde o final dos anos 1930, mas realmente ganhou força nos EUA no início deste século, quando os sucos frescos voltaram à moda em coquetéis.

Receita de mojito
& # 8211 6-8 folhas de hortelã (reserve um raminho de hortelã para enfeitar)
& # 8211 1 colher de chá de açúcar superfino ou ½ onça de xarope simples
& # 8211 1 onça de suco de limão (economize casca de limão gasta)
& # 8211 2 onças de rum branco (experimente Caña Brava Rum Blanca)
& # 8211 Club Soda

Construa no vidro que você usará, que pode ser um vidro duplo Old Fashioned ou um vidro Collins. Amasse as folhas de hortelã, o açúcar e o suco de limão no fundo do copo. Adicione rum branco, gelo picado ou picado e uma casca de limão gasta no copo. Cubra com club soda. Mexa suavemente. Enfeite com raminho de hortelã. Sirva com canudo ou bastão mexendo.

Mojito / Crédito da foto: Chris Pople

Caipirinha
O próximo coquetel confuso que enfrentaremos será a Caipirinha. Feito com cachaça [ka-SHA-sa], uma bebida destilada de cana-de-açúcar produzida no Brasil, você pode ver as semelhanças tanto com o mojito quanto com o daiquiri. As Olimpíadas do Rio colocaram essa bebida de volta no radar, então espere vê-la de volta em bares e restaurantes latinos.

Receita de caipirinha
& # 8211 Meio limão, esquartejado
& # 8211 1 colher de chá de açúcar superfino ou ½ onça de xarope simples
& # 8211 2 onças de cachaça não envelhecida (experimente a cachaça Avuá Prata)

Em um copo antiquado, misture limão e açúcar. Adicione cachaça. Cubra com gelo picado ou rachado. Mexa suavemente. Servir.

Caipirinha / Crédito da foto: Wine Dharma


Clairin Regal Sour

A melhor bebida que você vai tomar no Haiti é no Hotel Florita em Jacmel. É apenas um Rum Sour simples feito com clairin (uma bebida semelhante ao rum), limão e açúcar que é batido e servido com gelo. Com um espírito complexo como a clairina, você não precisa adicionar muito mais.

O Clairin se originou no interior do Haiti e continua sendo uma presença constante nas residências locais e nas cerimônias. É feito de caldo de cana-de-açúcar, que é fermentado com cepas de leveduras indígenas antes de ser destilado em panela. O resultado é um espírito cru, funky e rústico com gramíneas distintas, e é mais próximo da natureza ao rhum agricole do que ao rum à base de melaço.

O Clairin Regal Sour apresenta o Clairin Vaval da Distillerie Arawaks, localizada a pouco mais de 800 metros da costa sul do Haiti. A cana e o fermento vivem no ar salgado da costa e você pode saborear isso no espírito.

Esta bebida foi criada por Kate Perry. Antes de se tornar gerente de marca do The Spirit of Haiti, ela foi gerente geral e barman no Rumba em Seattle. Ela destaca a redondeza salgada da clairina com sal marinho, suco de limão, mel e bitters de toranja.


Bacardi

Este coquetel é uma prova do sucesso da marca de rum Bacardi. A marca é a mais conhecida em todo o mundo e o nome às vezes é utilizado pelos bebedores para se referir ao rum em geral. O coquetel Bacardi é feito de rum Bacardi, suco de limão e grenadine e geralmente é servido direto em um copo de coquetel com um enfeite de limão. Curiosamente, graças a uma decisão da Suprema Corte de Nova York em 1936, esse coquetel só pode ser chamado de Bacardi se contiver rum Bacardi genuíno.


Receita de caipirinha: 9 limas que você nunca ouviu falar

Já que você adora caipirinha e todos nós sabemos, seja pelo método tradicional e clássico, prensado, usando o tradicional lima Taiti, existem várias outras maneiras de fazer sua caipirinha ficar bem diferente e na moda.

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Por que não considerar o uso de variações de limões que podem ser usados ​​para fazer uma caipirinha. Quem & # x27s será o primeiro a tentar?

Muitos até desconhecidos do público em geral. Já pensou em usar limões diferentes para caipirinhas?

1 - LIMES PRINCIPAIS

ou limão mexicano ou limão das Índias Ocidentais

(Citrus aurantiifolia).

Limões-chave são menores e de cor mais amarela, crescem entre 1 "e 2" (2,5 - 5 cm) de diâmetro e crescem em árvores semelhantes a arbustos espinhosos em muitos países com climas quentes.

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Em termos de sabor tem um forte aroma ácido e seu intenso sabor agridoce que são amplamente utilizados na culinária, e para dar sabor a coquetéis.

2 - LIMES DE URSO

ou limas persas (Citrus latifolia)

Variedades de limão mais populares do mundo, este limão é comparado com os limões-chave, maiores, de cor amarelo-esverdeada, oval e não são tão ácidas ou amargas quanto os limões-chave.

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Cresce em limoeiros sem espinhos e os frutos podem crescer até 2,5 ”(6 cm) de diâmetro.

3 - TAHITI LIMES (variação persa)

Receita de coquetel de caipirinha este é o número limão a ser utilizado. O nome Taiti surge do fato de que este tipo de cal foi introduzido na Califórnia a partir do Taiti em algum momento durante o período de 1850 a 1880.

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O Taiti é considerado um tipo de limão persa de forma mais oblonga do que a polpa arredondada e suculenta, que também é menos ácida do que os principais.

4 - KAFFIR LIMES

ou Makrut Limes (Citrus hystrix)

Kaffir é uma lima cítrica nativa do sudeste asiático tropical e do sul da China. A etimologia do nome & quotkaffir lime & quot é incerta, mas a palavra árabe para não-muçulmanos é kafir e, na África do Sul, & quotkaffir & quot é uma calúnia étnica para os negros africanos.

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Com sua cor verde-lima e sua distinta pele esburacada, falta de suco, as limas Kaffir são extremamente ácidas e geralmente muito ácidas para cozinhar e fazer cokatils. são muito menores do que outros tipos de limão com os frutos tendo apenas cerca de 2 ”(4 cm) de largura. A casca de limão kaffir é frequentemente um ingrediente em pratos tailandeses de curry para adicionar acidez e sabor. As folhas também são secas e usadas para dar sabor a muitos pratos asiáticos.

5 - CALAMANSI LIMES

ou Philippine Limes, Calamondin (Citrus microcarpa)

Este tipo de pequena fruta cítrica é cultivada nas Filipinas e no sul da Ásia ou em qualquer clima subtropical. Eles se parecem mais com uma pequena tangerina.

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São um tipo híbrido de lima que se parece com um pequeno lima verde, mas tem polpa alaranjada, medindo apenas cerca de 1 ”(2,5 cm) de diâmetro. O sumo das calamondinas pode ser bastante ácido e é frequentemente utilizado em certos pratos pelo seu sabor e valor decorativo.

6 - LIMA DE DEDO (Citrus australasica)

Este limão se originou de uma pequena árvore da floresta tropical subtropical de planície na região costeira da fronteira da Austrália e recentemente popularizou-se como um alimento vegetal gourmet. Não se parece com um limão típico, exceto por sua cor verde-limão, vermelho, amarelo claro e rosa claro.

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O fruto é cilíndrico e de formato longo com ápice em uma das pontas e casca áspera e acidentada. A polpa da lima-dedo parece pequenas pérolas de caviar, em vez de sacos oblongos de suco de frutas cítricas típicas. Morder essas pérolas de limão libera suco ácido e ácido com um sabor refrescante.

7 - LIMES DE SANGUE

Limões sanguíneos são uma fruta cítrica híbrida, um cruzamento entre a lima vermelha (Citrus australasica var. Sanguinea) e o híbrido & # x27Ellendale Mandarin & # x27. razoavelmente pequeno.


Assista o vídeo: Warsztaty kulinarne - napój orzeźwiający z limonki i cytryny