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Receita tradicional de goulash húngaro

Receita tradicional de goulash húngaro



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Desfrute deste autêntico goulash húngaro, feito com carne, cebola e colorau - sem tomates à vista. Também pode ser servido com spaetzle.

15 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de banha ou manteiga
  • 2 cebolas grandes, finamente cortadas
  • 900g de carne em cubos
  • 2 colheres de sopa de páprica húngara
  • 250ml de água, ou conforme necessário
  • sal e pimenta preta moída a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2h5min› Pronto em: 2h20min

  1. Derreta a banha em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa as cebolas na banha quente até ficarem macias e translúcidas, 5 a 8 minutos.
  2. Misture a carne e o colorau nas cebolas. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Adicione água e cozinhe, adicionando mais água se a umidade ficar muito baixa, até que a carne se desfaça e o molho de cebola esteja espesso, cerca de 1 hora mais. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Sáb, 12 de junho de 2021, 22:43:21 GMT

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Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

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Passos para fazer o Keto Goulash tradicional húngaro

Cozinhe as cebolas

Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo. Quando estiver bem quente, adicione a cebola e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo regularmente, até ficar translúcida. Com uma escumadeira, retire a cebola da assadeira e reserve.

Faça o tempero de goulash

Numa tigela, misture o colorau, 2 colheres de chá do sal e da pimenta.

Cozinhe a carne

Misture os pedaços de carne na mistura de temperos. Adicione à panela e cozinhe, mexendo regularmente, até dourar por completo.

Adicione os ingredientes restantes

Adicione o extrato de tomate, a cebola cozida, a água, o alho e o sal restante na panela e mexa bem.

Cozinhe o goulash

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas, até que a carne esteja bem macia. Certifique-se de que o fogo está baixo e mexa de vez em quando. Retire do fogo e sirva.

Servindo Goulash Húngaro Tradicional

Impressione seus amigos com este Goulash Húngaro Tradicional! Se você experimentar esta receita, adoraria saber como você a encontra. Dê-me uma mensagem abaixo ou marque #cookmerecipes em suas fotos.

Jeff é um solteiro de 38 anos que prefere não perder tempo com saladas e refeições leves. Ele é um verdadeiro carnívoro que sabe como aproveitar ao máximo a comida! Jeff vai lhe dizer como cozinhar refeições ricas e substanciosas do zero, trazendo um pouco da verdadeira decadência carnuda para sua cozinha. Suas receitas com certeza irão satisfazer todos os amantes de carne!


Goulash Húngaro

Tempo total 1 hora e 15 minutos

Ingredientes

  • 3 libras Carne de ensopado de carne Kosher, cortada em pedaços grandes
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1 colher de chá. Sal kosher
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média, descascada e cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 2-3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços médios
  • 1 1/2 xícaras de caldo de carne ou caldo ou 6 onças. pasta de tomate e 1 1/2 xícaras de água

Instruções

& # 8230A história de fundo continua: Como você pode esperar, os ingredientes locais dão sabor à culinária regional. Se uma determinada erva, tempero, vegetal ou tipo de carne estava disponível em um determinado país, cidade ou região do bosque, isso seria o que você encontraria em um ensopado regional, cassoulet, sopa ou panela única refeição. É assim que as cozinhas foram moldadas em todo o mundo, desde que as pessoas cozinham (e comem)! Da mesma forma, o goulash, com influências locais, pode ser encontrado na Hungria, de onde se originou, na vizinha Áustria, Alemanha, Croácia, Itália, EUA e muitos outros países. Às vezes, a diferença no prato se resume a esse tempero ou erva indígena.

Quanto a mim, adoro pratos fáceis de uma panela que cozinham baixo e devagar. É verdade que pode levar algum tempo para que tudo cozinhe, mas quando estiver pronto, você não precisa procurar mais nada para melhorar o seu jantar. Sirva este prato saboroso em cima de macarrão largo para uma refeição farta, acompanhada de costelas.


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de óleo vegetal
  • 3 cebolas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de páprica doce húngara
  • 2 colheres de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 3 libras de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 1/2 polegada
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 1 ½ xícara de água
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de sal

Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Cozinhe as cebolas no óleo até ficarem macias, mexendo sempre. Retire as cebolas e reserve.

Em uma tigela média, misture o colorau, 2 colheres de chá de sal e pimenta. Cubra os cubos de carne com a mistura de especiarias e cozinhe na panela de cebola até dourar de todos os lados. Retorne a cebola à panela e despeje a pasta de tomate, a água, o alho e a 1 colher de chá de sal restante. Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 1 1/2 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia.


TRADICIONAL HÚNGARO GULYÁS (GOULASH) & # 8211 BUDAPESTE, HUNGRIA

Como é que Ben e eu fomos para o lindo país da Hungria sem aprender a cozinhar seu prato nacional: o goulash!

Um alimento básico de conforto húngaro, goulash ou gulyás, é um guisado composto de carne, uma variedade de vegetais e MUITA colorau! É um prato comido em toda a Europa central, mas é predominantemente um símbolo da Hungria, sua cultura e sua história.

O goulash se originou de pastores húngaros no século 9, onde na verdade era armazenado em & # 8216bags & # 8217 feitas de estômagos de ovelhas. Errr & # 8230 sim, ficamos muito felizes por não termos sido feitos para comer goulash de barriga de ovelha durante nossa aula de culinária e por isso, agradecemos sinceramente ao nosso professor!

Existem ingredientes típicos usados ​​em um goulash & # 8211 carne, batata, cenoura, tomate & # 8230 mas substituições são bem-vindas, incluindo a adição de diferentes vegetais e até mesmo mini bolinhos! No entanto, uma coisa deve permanecer constante: O PAPRIKA!


Este tradicional Goulash de Carne Austríaco é a melhor receita de Goulash de todos os tempos!

Hoje compartilho com vocês uma das minhas receitas mais queridas! Goulash! Minha família inteira é louca por este ensopado austro-húngaro e não importa o quanto eu ganhe, ele nunca dura tanto quanto deveria. Acredite em mim, essa é a melhor receita de goulash de todos os tempos!

O que é Goulash e de onde vem?

Goulash é uma sopa ou guisado com carne de porco ou vaca, geralmente temperada com páprica doce e outras especiarias como sementes de cominho e manjerona. Originário da Idade Média Hungria, o goulash é uma refeição extremamente popular na Europa Central, mas também em outras partes da Europa.

O que eu mostro a vocês hoje não é um goulash húngaro, mas uma receita tradicional austríaca & # 8211 Sim, embora o goulash obviamente tenha se originado na Hungria, Viena fez sua própria versão e É OUTRAGEO.

Na verdade, o goulash húngaro é bastante ralo em comparação com seu primo austríaco!

Por que esta é a melhor receita de Goulash de todos os tempos:

O que torna esta receita de goulash de carne vienense especial é o molho espesso e saboroso! O interessante é que o molho é composto principalmente de cebolas & # 8211 parece estranho, certo? Acredite em mim, é muito bom!

O segredo para obter este molho de cebola saboroso é refogar a cebola e o alho e fazer um purê (!!) antes de adicionar colorau e temperos.

A carne não é frita, mas, na verdade, adicionada crua a esse purê de cebola. Parece estranho, mas eu prometo, você vai acabar com a carne mais tenra de todos os tempos!

Dicas para fazer o melhor goulash de carne:

Variações desta receita tradicional de goulash:

  • Você pode usar carne de porco em vez de vaca, mas certifique-se de cozinhá-la por apenas 1,5 horas ou até que a carne de porco esteja macia.
  • Esta receita de goulash também pode ser feita em panela elétrica. Siga as etapas 1 a 3, adicione todos os ingredientes a uma panela elétrica e cozinhe em ALTA por 3 1/2 a 4 horas ou BAIXA por 7 a 8 horas.
  • Se você não conseguir encontrar manjerona, use orégano!
  • Adicione batatas, pimentão vermelho, cenouras ou cogumelos para adicionar um pouco de volume a este goulash de carne!

O que servir com este Goulash tradicional?

Este suculento goulash de carne é tradicionalmente servido com bolinhos de pão chamados & # 8220Semmelknodel & # 8221 (aqui & # 8217s uma ótima receita) e uma salada verde. Prefiro servir com batatas e salada.

As sobras de goulash podem ser congeladas?

Você pode congelar as sobras de goulash em um recipiente hermético. Use o goulash congelado em três meses. Quando quiser comer um pouco, deixe correr água morna pelo lado de fora do recipiente do freezer e remova o goulash congelado para uma panela ou prato próprio para micro-ondas para aquecê-lo.

Você fez e amou essa receita de goulash? Dê sua opinião abaixo! E certifique-se de compartilhar suas criações por me marcando no Instagram !


Preparação

Tempere a carne em cubinhos com sal e pimenta e depois salteie em uma frigideira de fundo grosso por 5-7 minutos. Remova e escorra.

Reduza o fogo para médio. Adicione um pouco de óleo, depois a cebola, a cenoura e o alho e tempere levemente com sal e pimenta. Cozinhe por 3-4 minutos. Adicione colorau e sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto.

Adicione o vinagre e reduza, depois adicione a pasta de tomate. Cozinhe por 1 minuto.

Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o caldo de galinha. Traga para ferver.

Retorne a carne escorrida para a panela. Cubra e coloque no forno a 350 ° F por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Se o líquido começar a evaporar, você pode adicionar mais um copo de caldo.

Retire do forno e experimente para verificar os temperos, ajustando se necessário.

Termine com manjerona picada e salsa. Sirva com macarrão de ovo. Opcional: Enfeite com creme de leite ou crème fraiche.


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Gulaš, também soletrado, Goulash é um dos alimentos reconfortantes mais populares em todos os Bálcãs, e a Croácia não é exceção. Se estivermos preparando este prato da maneira tradicional, então precisamos apenas de alguns ingredientes e algumas horas do nosso tempo, como nos Bálcãs, temos uma regra para fazer goulash: “baixo e lento!”

Significa temperatura baixa e cozimento lento, pois é a melhor maneira de tornar seu goulash delicioso.

Esta receita só precisa de carne e vegetais, junto com temperos que você já terá em sua despensa. Você pode desfrutar desta refeição por vários dias seguidos se fizer um pouco mais do que o necessário para o jantar.

Usei apenas cebolas, cenouras, alho, carne bovina, mostarda, vinho tinto, água e alguns temperos nesta versão.

Então, que parte da carne você deve usar?

Você ficaria surpreso em saber que quanto mais barato o corte, melhor será o seu gulaš? Quando se trata de ensopado de carne, é verdade! Se você tentar usar um corte tenro de carne, aquele guisado cozido lentamente ficará duro e em borracha todas as vezes, então eu gostaria de sugerir que você use o ombro da frente, também conhecido como mandril. bife

Com o método “baixo e lento”, esta parte da carne estará derretendo na boca quando terminar.

Com este tipo de goulash, gosto principalmente de servir pão fresco e uma bela salada fresca, mas também pode servir com massa, nhoque ou mesmo um acompanhamento de batatas.


Assista o vídeo: Gulasz po Węgiersku - SPOLSZCZONY PRZEPIS!