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Receita de Espaguete com Alho, Salsa e Pimenta

Receita de Espaguete com Alho, Salsa e Pimenta



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Costumo fazer isso espaguete aglio, olio e peperoncino quando os armários estão praticamente vazios, não tenho tempo para fazer compras. É simples e delicioso. Você também pode usar manjericão em vez de salsa, se desejar.

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 200g de espaguete
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta
  • 1/2 molho de salsa fresca, picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • queijo parmesão ralado na hora para servir

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Ferva o espaguete em bastante água salgada de acordo com as instruções da embalagem; escorra e enxágue com água quente.
  2. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira funda e frite o alho no azeite quente. Adicione a salsa e os flocos de pimenta (ou pó). Misture com o espaguete quente. Tempere com sal e pimenta e sirva com parmesão ralado na hora.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (1)

Simples e delicioso.-09 de janeiro de 2017


Receita de massa de 1 minuto Aglio Olio e Peperoncino & # 8211 Spaghetti com alho & # 038 Chilli

Uma receita italiana clássica feita em todo o mundo por chefs mundiais como Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Gino D & rsquoAcampo. Queremos compartilhar com você nossa massa Nonna & rsquos Aglio Olio e peperoncino feita de forma muito fácil, mas muito saborosa. Uma receita que nós italianos usamos quando os nossos amigos vêm nos visitar em casa sem avisar e este prato é a receita de massa mais rápida que se pode preparar com pouco tempo e pouquíssimos ingredientes. Também fazemos o espaguete Aglio olio e peperoncino na volta de uma noitada. Mais uma vez, é rápido de preparar e com 3 ingredientes que você sempre encontra em uma casa italiana (Azeite Virgem Extra, Alho e Massa) você pode preparar este prato maravilhoso.

Existem muitas variações, nesta receita nós usamos salsa, você também pode adicionar um pouco de pão ralado, parmesão, pecorino, anchovas o que quiser! Se você tiver um azeite de oliva extra virgem de qualidade e algumas massas de qualidade como a que usamos com um grão milenar, chamado Senatore Cappelli, tradicional no sul da Itália.


Receita de espaguete de Rachel Roddy com limão, salsa, alho e pimenta

Como o sal, o limão é um tempero, um voluntário silencioso trabalhando em segundo plano para fazer com que os outros ingredientes tenham um sabor mais parecido com o deles. Aqui, eles dão um toque siciliano a um prato clássico de massa romana com um toque cítrico revigorante

Última modificação em Ter, 9 de julho de 2019 09.41 BST

Ainda sinto um prazer ridículo ao ver limões de verdade pendurados em limoeiros de verdade. Você pensaria que depois de 10 anos em Roma, a novidade teria passado, mas não: toda vez que vejo um limoeiro de verdade, com limões de verdade, é uma ocasião.

Uma das árvores pelas quais passo com frequência está no jardim de minha amiga Cinzia, no próximo monte Aventino. Existem muitas laranjeiras amargas no Aventino, no laranjal ao lado da igreja de Santa Sabina, nos jardins de conventos e de belas vilas. No entanto, é o limoeiro de Cinzia, aparecendo acima do muro de seu jardim, com suas folhas claras e frutos como enormes lágrimas nodosas, que sempre me parece o mais adorável. Provavelmente porque tenho um interesse pessoal: quando eles estão na estação - que é agora - Cinzia me permite colher seus limões. De volta para casa, mais um prazer: como aromaterapia adequada, raspar e espremê-los.

É raro quando não tenho uma tigela de limões na cozinha - às vezes puxado de uma árvore, outras vezes derrubado de um saco de rede amarelo. Como o sol na cozinha, os limões são lindos e gloriosos. Eles são infinitamente úteis também, como um ingrediente estrela - pinceladas rápidas de perfume ou para temperar o voluntário silencioso que trabalha em segundo plano.

O suco de limão age da mesma forma que o sal, destacando os sabores. É o equivalente a um engenheiro de som, ajustando o equilíbrio, levantando, aprofundando, afiando, iluminando, preenchendo, tornando as coisas mais parecidas com elas mesmas. Quando algo está faltando em um prato refogado, um guisado, um pudim de frutas, uma sopa ou purê de frutas, uma borrifada de limão é freqüentemente a resposta, juntando o prato. Você pode não saber que está lá, mas sentiria falta se não estivesse.

Eu estava infeliz com limões muito antes de vir para a Itália, mas ampliei meus gostos desde que morei em Roma com um siciliano. O avô do meu parceiro, um fazendeiro siciliano, comia limão por dia - pele, caroço todo. Era o equivalente a uma maçã por dia. Meu avô inglês estremeceu só de pensar em sugar o minúsculo triângulo amarelo em seu gim-tônica. É verdade que havia um mundo de diferença entre os sicilianos moderados limone, com sua polegada de miolo quase doce e carne suculenta, e os limões usados ​​no pub da minha avó no sopé de uma colina em Oldham, mas ainda gosto da comparação.

Vincenzo não come limões como maçãs, mas os usa o tempo todo - muitas vezes em lugares onde eu poderia pegar sal, espremendo grandes fatias sorridentes em saladas, vegetais crus e cozidos, peixes, coisas fritas e outras frutas - especialmente melancias e morangos. Se comesse carne, borrifaria também: na Itália, a carne grelhada é sempre servida com uma rodela de limão para dar um toque final e umedecimento. Vincenzo coloca grandes cachos de raspas em seu expresso se tiver dor de cabeça (funciona), coloca suco e uma folha de louro em água quente se tiver dor de garganta ou mistura o suco com sal e água com gás - para água, venda e limone - quando está muito quente. Ele então lava os pratos gordurosos com as cascas espremidas.

Sicília encontra Roma em nossa variação da grande reserva romana Spaghetti ajo, ojo e peperoncino - espaguete com azeite, alho e pimenta - finalizado com um punhado de salsa picada e raspas de limão. É um prato que anseio quando não o como há algum tempo. É uma refeição simples, com sabores complexos: o óleo limpo e brilhante, o alho picante, o calor de fazer cócegas na garganta da pimenta, a salsa gramínea (uma mancha que sempre fica grudada em seus dentes) e o óleo aromático volátil nos raspas de limão.


Ingredientes

Alho Tarallini, azeite e pimenta picante

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Receita Box Frisellina, azeite extra virgem e purê

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Orecchiette com folhas de nabo com aperitivo, sobremesa e azeite extra virgem

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Amei. Adicionados alguns cogumelos e 4 onças. de creme de leite e um toque de vinho branco.

Eu faço isso, mas adiciono camarão a quem já comeu adora

Embora esta receita não tenha gosto ruim, achei o lado insosso. Precisa de algo para estimular os sabores.

você tem que ter cuidado para não cozinhar demais o alho!

Achei essa receita ótima. É muito simples e você pode adicionar ingredientes diferentes, como brócolis e frango, para variar o prato. O sabor do alho quando cozido desta forma é realmente incrível e eu adoro o crocante!

Achei os sabores insossos - gosto de sabores ousados ​​- isso era como comer massa simples para mim.

Existem milhões de versões deste prato, mas nenhum é melhor do que este. Especialmente ao incorporar os comentários da revisão. Usei pequenos cravos cortados ao meio ou em quartos, conforme recomendado. Acho que, se você fizer isso, terá que aumentar um pouco o aquecimento do óleo. Fiz isso algumas vezes e quando o alho foi cozido em fogo baixo, conforme recomendado na receita, ficou mole e macio. Se você estiver usando lascas, entendo o fogo baixo. Mas se você estiver usando pedaços maiores de alho, como a maioria dos que adaptaram a receita, o óleo precisa estar um pouco mais quente. FWIW, aprendi que gosto um pouco mais de alho, mais casca de limão e mais parmesão do que a receita pede. Com a adição de aspargos, esta receita de macarrão se tornou a refeição favorita da minha filha.

Essa massa é incrível! Já o fizemos muitas vezes e, a cada vez que o fazemos, parece ficar cada vez melhor. Não mudaria nada sobre isso!

Achei que isso era muito bom, mas precisava de mais alho. Acredite ou não. Não foi possível dizer que estava lá, a menos que você recebesse uma peça que não estava lá com muita frequência. (Quando você fez isso foi FABULOSO !!), também aumentaria os flocos de pimenta, mas não percebi nada. Ótimo começo para um ótimo acompanhamento, basta brincar a seu gosto. Servido com peitos de frango com crosta de parmesão caseiro. gourmet!

Isso é delicioso. Feito para o jantar de domingo com uma grande salada italiana. Usei macarrão de trigo integral - e nunca mais vou usar o outro!

Há muitos anos que faço uma versão disto (alho picado salteado no óleo, retirado e eliminado.) Mas esta receita é tão superior! Obrigado ao cozinheiro de Long Island pela ideia de cortar o alho ao meio. Os cravos-da-índia cozidos eram tão deliciosos! Como somos apenas dois para cozinhar, fiz o suficiente para temperar apenas 1/2 libra de espaguete. Usei cerca de 15 dentes de alho, mas usei 1/4 de xícara de azeite de oliva para cozinhá-los. E também usei 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Usei uma combinação de orégano fresco e salsa italiana e não tinha um limão fresco, então usei suco de limão. Uma ótima receita que se presta a muitas variações!

Acompanhamento - fiz isso de novo, acrescentei mais suco de limão e molho de pimenta, dourei o alho ao meio e cortei um pouco menor antes de adicionar ao macarrão. Meu marido concordou que isso era delicioso, o sabor e a textura do alho perfeitos. Sem sobras e eu já estou desejando de novo!

Amei isso! Corte os cravos ao meio como os revisores anteriores sugeriram. Adicionou pasta de anchova ao óleo e adicionou um sabor agradável. Deixe-o tão suave ou quente quanto você quiser, dependendo da quantidade de pimenta vermelha. Não precisava de azeite extra, a água da massa funcionou. O alho carmelizado torna isso realmente especial!

Uma xícara de alho para menos de 1/2 xícara de azeite e meio quilo de macarrão é MUITO, MUITO, MUITO demais! As versões deste prato que eu fiz ao longo dos anos pedem de 4 a 6 dentes, o que é suficiente até para o amante de alho mais ardente. A ideia de que se um pouco é bom, muito melhor, estraga a maioria dos pratos e, neste caso, é levada a um extremo bobo, resultando em um prato que a maioria das pessoas não consideraria comestível.

Sim, 4 garfos, foi ótimo, e para a pessoa que disse que não merece 4 garfos por causa das substituições, não é isso que tratam as receitas, atendendo-os do que & quotyou & quot gosta! Então você apenas & quotadiciona & quot e / ou & quotsub & quot algo. Geeze Relaxe, tome um pouco de vinho e aproveite a comida!

Fiz 1/4 da receita como teste, antes de investir 30 dentes de alho queria experimentar. Cortei os cravos ao meio em vez de fatiá-los, usei suco de limão em vez das raspas e não adicionei o óleo extra no final. Coloquei metade do alho dourado e provei, depois cortei o restante do alho em pedaços mais finos. Eu estava no paraíso do alho! Eu concordo que poderia usar um pouco de & # x27zing & # x27, mas ainda eram 4 garfos para mim! Vou adicionar um pouco mais de limão e pimenta na próxima vez. Eu ainda iria dourar o alho ao meio, a textura macia / crocante era perfeita. Ainda melhor do que alho torrado, que adoro.

Este é um prato tradicional de massa italiana destinado a acompanhar vários (7) pratos de peixe na La Vigil, véspera de Natal. Não é usado como uma refeição de massa independente.

Não é uma receita ruim, mas adicione amêijoas e o que você tem? Sim, linguine com molho de amêijoas com alho ligeiramente crocante. Não muito impressionado com esta receita bastante comum.

Uma receita fácil e fácil de alterar com base no que está na prateleira da despensa. Pretendo fazer uma fritada de frango defumado com as sobras.

Ótimo, prato simples! Adicionei um pouco de vinho branco à receita e um pouco de bacon que sobrou de cozinhar no dia anterior. Acho que precisava daquele chute extra. Excelente.

Fantástico para os amantes do alho! Cortei o alho ao meio para ganhar tempo, usei suco de limão no lugar das raspas e acrescentei cogumelos. Fiz com capellini (parecido com spaghettini, só que mais fino). Polvilhe com parmesão ralado antes de servir. Excelente comida de conforto.

Não gosto de alho na comida, a menos que não consiga vê-lo. Por isso, seguindo a sugestão do cozinheiro de Long Island, fritei o alho lentamente até ficar macio, depois amassei até formar uma pasta. Substituí os flocos de pimenta por flocos de pimenta. Foi incrivelmente bom para algo que usa ingredientes tão simples!

yum e simples! meu alho ficou ótimo, embora eu estivesse um pouco apreensivo. Vou experimentar a sugestão de NÃO cortá-los em fatias finas. boa mudança de jantar de espaguete típico com molho pesado.

Impressionante! Um substituto muito saboroso e adequado para a salsa nesta receita é uma quantidade igual de pontas de aipo.

Isso vale 4 garfos porque é uma receita básica clássica. É uma base sólida para variações infinitas (ou nenhuma - é ótimo em sua forma mais simples). Eu adicionei cerca de 4 anchovas ao alho enquanto o saltava. Achei que seria sal suficiente, então não adicionei mais no final (até que estávamos comendo e descobrimos que precisava de mais sal). Já fiz alho em fatias finas antes - requer atenção, mas produz um resultado delicioso. Mas esta noite segui o conselho do cozinheiro de Long Island e adorei. Manter o alho em pedaços maiores deu a textura que ela descreve e reteve um pouco da doçura no alho que se perde quando é cortado. Tente. Para aqueles que esse filho deseja rolar para baixo, aqui está o que ela disse: & quotUma cozinheira de long island em 07/09/04 Sendo um italiano nativo, este prato tem sido um grampo em toda a minha vida e é verdadeiramente um alimento reconfortante. Para obter o melhor sabor, use dentes de alho de tamanho semelhante, corte-os ao meio no sentido do comprimento (apenas uma vez - sem fatias finas). Refogue lentamente o alho em fogo baixo até que amoleça. Em seguida, aumente o fogo e doure, mexendo sempre para que o alho não queime, mas adquira uma rica cor dourada e carmelize. Assim, o alho fica crocante por fora e cremoso e pegajoso por dentro. Adicione o que quiser, alcaparras, azeitonas, tomates secos ao sol, mas quanto menos ingredientes, melhor, para desfrutar do delicioso sabor de alho !! & quot


Receita de espaguete com óleo de alho e pimenta Antonio Carluccio

& lsquoSpaghetti aglio, olio e peperoncino& rsquo - Esta é provavelmente uma das receitas mais populares para os italianos nativos. Gostam de comê-lo a qualquer hora, mas provavelmente é o prato principal para um banquete à meia-noite, quando chegam em casa tarde e com fome. Leva apenas 6 a 7 minutos para cozinhar a massa, enquanto o & lsquosauce & rsquo fica pronto em menos da metade desse tempo. Você não precisa nem ralar qualquer parmesão, pois a massa fica melhor sem ele. Multiplique as quantidades dependendo de quantas pessoas você está servindo.

Para torná-lo mais especial, para as pessoas que pensam que isso é muito simples, você pode adicionar uma explosão de sabor incluindo alguns filés de anchova. Frite-os junto com o alho e a pimenta, e eles derreterão no óleo.

Você também pode adicionar uma colher de chá de alcaparras minúsculas, se quiser, ou algumas azeitonas verdes em cubos bem finos. Ou, no final, você pode ralar alguns bottarga (atum seco e salgado ou ovas de salmonete) por cima de cada porção.

Ingredientes

  • 180 g de espaguete
  • 1 boa pitada de sal
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 pimenta vermelha pequena, picada
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 6,3 onças de espaguete
  • 1 boa pitada de sal
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 pimenta vermelha pequena, picada
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 6,3 onças de espaguete
  • 1 boa pitada de sal
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 pimenta vermelha pequena, picada
  • 6 colheres de sopa de azeite

Detalhes

  • Cozinha: italiano
  • Tipo de receita: Principal
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Serve: 2

Passo a passo

  1. Numa panela coloque bastante água, acrescente o sal, leve para ferver e acrescente o macarrão. Mexa e cozinhe por cerca de 5-6 minutos, até quase pronto.
  2. Agora comece o molho aquecendo o azeite delicadamente em uma frigideira. Adicione o alho e a pimenta e frite por alguns segundos ou até que o alho comece a mudar de cor. Cuidado para não queimar o alho.
  3. A massa ficará pronta e al dente nesses poucos minutos. Escorra bem e coloque na panela com o 'molho', adicionando um pouco de sal e talvez 1 a 2 colheres de sopa da água do cozimento. Mexa algumas vezes e sirva.

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Espaguete Gino & # x27s com alho, azeite e pimenta

Gino está de volta e está começando o ano economizando tempo na cozinha. Em questão de minutos, ele nos mostrará como fazer um prato de massa saboroso para a família que seja saudável, aproveite ao máximo os ingredientes do armário e mostre azeite de oliva realmente bom - chave para uma dieta italiana!

Espaguete com alho, azeite e pimenta

100ml de azeite de oliva extra virgem

5 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas

1 cacho grande de salsa, hastes removidas, folhas finamente picadas

1 pimenta vermelha fresca, finamente cortada - sementes deixadas em

Leve uma panela grande com água para ferver. Quando ferver, adicione uma boa pitada de sal. Ferva seu espaguete por 1 minuto a menos do que a embalagem sugere para garantir um cozimento al dente.

Enquanto isso, despeje o azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande ou frigideira e adicione o alho, a salsa picada, a pimenta em flocos e a pimenta fresca. Leve o fogo para médio alto e mexa enquanto os ingredientes começam a chiar. Deixe os ingredientes fritarem por cerca de 1 minuto e retire do fogo.

Quando o espaguete estiver cozido, leve a frigideira ao fogo médio. Transfira a massa para a panela sem escorrer, usando uma pinça ou uma colher de espaguete. Mexa por 30 segundos para permitir que os sabores se combinem.


Resumo da receita

  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1 libra de espaguete
  • 3 dentes de alho esmagados
  • Flocos de pimenta vermelha triturada
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
  • 1 xícara de salsa de folhas planas fresca, picada grosseiramente
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente ou fatiado em tiras
  • 1 xícara de queijo feta esfarelado (4 onças)
  • 3/4 a 1 xícara de queijo pecorino romano ralado finamente (cerca de 2 onças)

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, reservando 2/3 xícara de água do cozimento.

Retorne a água de cozimento reservada para a panela. Adicione o alho e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo. Adicione a manteiga e gire para derreter.

Volte a massa para a panela e misture bem. Adicione as ervas, reservando algumas para enfeitar. Misture 1/2 xícara de queijo feta e o pecorino. Tempere com sal e pimenta e decore com as ervas reservadas. Polvilhe com a 1/2 xícara de queijo feta restante e uma pitada de flocos de pimenta vermelha, se desejar.


Espaguete Com Alho, Azeite E Pimenta

Este prato é rápido de fazer e muito saboroso. Quem pensaria que três ingredientes simples poderiam fazer um molho sublime para espaguete? No entanto, ele faz e tem um gosto tão italiano & # 8211 o adorável espaguete coberto com azeite virgem com a picada de pimenta saindo & # 8211 delicioso! Se você está pressionado por tempo & # 8211 ou mesmo dinheiro & # 8211, esta é uma boa receita para fazer. Mais uma vez, este prato italiano vem do livro de Gino D & # 8217Acampo & # 8217s Macarrão Gino & # 8217s & # 8211 como eu amo aquele cara!

Você precisa fazer esta receita de acordo com seu gosto particular. Quanto a mim, adoro malagueta picante, então deixo as sementes. Você pode preferir sua malagueta não tão quente e, nesse caso, remova as sementes. Se você & # 8217é como eu e adora alho, vá em frente com os três alhos sugeridos para a receita & # 8211, mas talvez você prefira menos. Mas faça o que fizer, use o melhor azeite virgem que puder.

Você pode querer pensar em servir um pouco de pesto de manjericão com este prato o que lhe dará um interesse adicional ao paladar. Depende inteiramente de você!


Jantar hoje à noite: espaguete com alho, anchovas e receita de pimentão

A magia do alho e do pimentão juntos em uma frigideira é o suficiente para fazer uma centena de massas. Na verdade, estou disposto a tentar quase tudo que improvisa nesta combinação maravilhosa, especialmente quando a humilde anchova é adicionada à mistura. Como neste Orecchiette com Brócolis que fiz há algumas semanas, a anchova pega a mistura já picante e de nozes e adiciona um arredondamento profundo, pois os filetes parecem derreter no azeite e desaparecer completamente. Não são suspeitos ou excessivamente fortes, eles simplesmente tornam tudo mais saboroso.

Então, quando eu estava lendo um antigo artigo de Mark Bittman no New York Times sobre maneiras rápidas de preparar o jantar, esta frase se destacou: "Um clássico romano: alho picado, com cerca de seis filetes de anchova e um ou dois pimentões secos. Vestido macarrão com isso. " Talvez a combinação alho / chili / anchova não fosse apenas um bom começo para uma massa, mas boa o suficiente por si só.

Fiz questão de comprar anchovas de boa qualidade e massas chiques de bronze, e o jantar veio assim que minha massa terminou de cozinhar. Era um prato sutil, com certeza, e fiquei feliz por ter esbanjado na massa, porque é o sabor mais importante do prato.


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