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Lasanha com carne

Lasanha com carne



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Prepare o bechamel:

Coloque a manteiga derretida em uma panela.

Adicione a farinha, mexendo rapidamente para que não formem grumos.

Adicione o leite, mexendo bem e ferva até obter um molho cremoso.

Apague o fogo e tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.

Deixe o molho esfriar.

Descasque uma cebola, lave e pique finamente.

Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente e cozinhe até ficar vítreo.

Adicione a carne picada e cozinhe até que mude de cor.

Coloque o molho de tomate sobre a carne e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Prepare uma bandeja de cerâmica, eu usei, e unte com manteiga.

Despeje um pouco de molho bechamel na panela.

Coloque as folhas de lasanha na assadeira, sobre a qual despeje o molho bechamel.

Adicione a carne, depois as outras folhas, o molho, a carne para que a última camada sejam as folhas.

Cubra com o molho bechamel sobre o qual você coloca o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus até dourar por cima.

Servir quente.


Lasanha com três tipos de queijo

& Icirc & # 539i deve:
400 g c & acircrn & # 259ciori italiene & # 537ti
300 g de carne picada e vinho
100 g de cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 lata de cerca de 500 g ro & # 537ii
200 g de pasta de tomate
100 ml ap & # 259
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de manjericão seco # 539 & # 259
1/2 colher de sopa de cominho # 539 e # 259
1 colher de sopa de orégano # 539 & # 259
1 colher de sopa & # 539 & # 259 sal
1/4 colher de sopa & # 539 & # 259 pimenta
4 colheres de sopa de salsa picada
12 folhas de lasanha
350 g de ricota
1 ou
400 g de mussarela fatiada & # 259
150 g de parmesão r & # 259zuit
Pergunte & # 537ti a & # 537a:
Esta receita de lasanha é muito elaborada, contendo vários ingredientes italianos. Em uma frigideira grande, cozinhe em fogo médio como os corvos, junto com a carne picada, a cebola e o alho, até dourar. Adicione o tomate esmagado, a pasta de tomate e a água. Tempere com açúcar, manjericão, cominho, orégano, uma colher de sopa de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de salsa.
Tampe e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. Ferva as folhas de lasanha em água com uma pitada de sal por 8 a 10 minutos. Escorra os lençóis e lave-os com água fria. Em uma tigela grande, misture a ricota com o ovo, o restante da salsa e 1/2 colher de sopa de sal.
Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
Para a montagem, despeje cerca de 250 gramas do molho de carne & # 537i & icircl polvilhe com um terço do queijo parmesão ralado. Polvilhe as camadas com mussarela e queijo parmesão. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 25 minutos. Você precisa de lasanha quente.

Preparação: 35 minutos Cozimento: 50 minutos
Re & # 539et & # 259 por Maria Aurora Voinea, Ro & # 537iorii de Vede, Condado de Teleorman

Entre aqui para a receita tradicional de lasanha.


Receita clássica de lasanha italiana

É assim que a lasanha é preparada há muitos anos em diferentes países do mundo.

Além do recheio pronto (qualquer carne no valor de 0,5 kg), misturado com temperos, você vai precisar de vários ingredientes para massas finas e molhos:

levou bolonhesa bechamel
Ovos & # 8211 2 pcs Enchimento & # 8211 500 gr. Cremoso. óleo & # 8211 30 gr.
Água & # 8211 15 ml Lâmpadas & # 8211 2 peças. Óleo vegetal & # 8211 30 ml
Óleo vegetal & # 8211 1 colher de chá. Tomates triturados e # 8211 4 xícaras Farinha & # 8211 30 gr.
Farinha & # 8211 240 gr. Leite & # 8211 ½ xícara Leite & # 8211 500 ml
Vinho seco & # 8211 150 ml Queijo (mussarela, parmesão ou qualquer outra coisa) & # 8211 250 gr.
Óleo vegetal & # 8211 60 ml
Cremoso. óleo & # 8211 30 gr.
Pepinos de alho
Mistura de ervas da culinária italiana e # 8211 2 colheres de chá.
Açúcar & # 8211 10 gr.
Tem um gosto bom
Uma pitada de pimenta-do-reino

Cozinhar molho à bolonhesa

Em um óleo vegetal aquecido em uma panela, adicione alguns pedaços de manteiga. Você não deve exagerar, pois a manteiga adicionará gordura derretida à carne. Um dente de alho é frito por alguns minutos até dourar e, em seguida, removido. É assim que os óleos são aromatizados.

A cebola é picada finamente e frita em fogo baixo por 8 minutos até ficar transparente. Em seguida, o recheio é colocado em uma panela, cujos pedaços devem ser cuidadosamente amassados ​​com uma espátula de madeira e misturados com cebolas. Deixe no fogo por 15 minutos e só no final adicione sal e pimenta. Certifique-se de experimentar o recheio para garantir a quantidade certa de especiarias. Você também pode adicionar um tempero universal para carne picada, em vez de sal e pimenta.

Em seguida, na lista estão vinhos e ervas. 15 minutos após a adição, todo o líquido é evaporado e, em seguida, adiciona-se meio copo de leite. Você tem que esperar mais um quarto de hora. Em ambos os casos, é necessário fechar a panela com uma tampa, mas não se esqueça de misturar a casca periodicamente.

Em seguida, adicione o suco de tomate picado no liquidificador. Duas caixas com volume total de 800 ml serão suficientes para o volume desejado. Ou você pode levar 4 xícaras de suco de tomate normal da loja. Adicionado 10 gr. açúcar e sal e tudo está bem misturado. A panela é fechada novamente com uma tampa para que o molho possa ser secado em fogo baixo. Meia hora é o suficiente para isso.

Após 15 minutos, adicione meio copo de água. Quando o molho fica pronto, seu sabor é aperfeiçoado pela necessidade de pimenta, açúcar ou sal. E o uso de tomilho, polenta ou salgueiro fresco vai abrir novas facetas do gosto à bolonhesa.

Descubra quais pratos com carne picada são os melhores.

Como fazer carne de porco picada, uma receita comprovadamente simples.

As receitas mais interessantes com fotos de recheios de tortilla espanhola estão aqui.

Massa de lasanha

Este é um dos momentos mais importantes no preparo dos pratos, nunca tente amassar a massa em mau estado, caso contrário a probabilidade de o fracasso.

Um copo de farinha é costurado em uma tigela, um pequeno orifício é feito, no qual são despejadas duas claras e gemas, 15 ml de água. A massa é amassada levemente com a mão ou colher até um estado semilíquido no qual pode ser tomada com a mão. É necessário continuar a amassar na superfície com a farinha polinizada em estado elástico e denso, mas não é preciso usar todo o volume da farinha, se exagerar pode endurecer a massa. Depois disso, você tem que embrulhar a bola em filme plástico e deixar por meia hora.

Antes de rolar, a massa é dividida em 8 partes iguais. Cada bola obtida é primeiro amassada com os dedos em um bolo achatado e depois rolamos do centro para as bordas, esquecendo de polvilhar a farinha, no estado translúcido. Polvilhe as folhas resultantes com farinha para que não grudem e dobrem.

As folhas são cobertas com um pano limpo para evitar que sequem.

Bechamel Sos

É necessário aquecer o óleo vegetal em uma panela e adicionar pedaços de creme de leite. Despeje 2 colheres de sopa. Eu. farinha e tudo o que se mistura rapidamente. Quando a refeição ferver, acrescente o leite em porções e mexa sempre.

A quantidade de sal deve estar correlacionada com o grau de salinidade do queijo, para que nesta fase o molho não fique muito salgado. Depois de ferver a mistura, o fogo para. Um dos principais ingredientes do famoso molho é a noz-moscada. É friccionado ou já tomado na forma de pó na quantidade de 3-4 gr.

Cozinhar lasanha com carne picada

O primeiro passo é despejar o molho à bolonhesa em uma quantidade que não ultrapasse 1/5 do molho inteiro. Cubra com a primeira camada de massa, depois com o recheio e despeje novamente com o molho. Um quarto do molho bechamel é colocado sobre a segunda camada da massa, o recheio é colocado e tudo polvilhado com queijo. A terceira folha é embebida em bolonhesa e uma quantidade uniforme de carne picada. Como resultado, o último será molho bechamel e queijo.

O forno deve ser preparado com antecedência, aquecido a 200 ° C. Asse a lasanha italiana deve ser de 40 minutos. Se a camada superior estiver dourada e inchada, é sinal de que está cozinhando.


Receita de lasanha com carne picada, uma delícia

A lasanha é um dos pratos italianos mais antigos. Se você é fã desta especialidade, experimente uma receita simples e saborosa de lasanha com carne picada.

TEMPOS DE PREPARAÇÃO

  • Tempo de preparação: 120 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Pronto em: 2 horas, 30 min.


INGREDIENTES

  • sal
  • 2 caixas vermelhas descascadas
  • 1 pacote de lasanha
  • 2-3 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 g de queijo ralado
  • 100 g de mussarela
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 50 g de manteiga.

Para o molho branco

  • 70 g de manteiga
  • 70 g de farinha
  • 1 litro de leite
  • noz-moscada
  • 4 cogumelos brancos
  • 2 cebolas
  • 500 g de carne picada.


MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Prepare o molho de carne para endurecer a cebola bem picada, os cogumelos finamente limpos e picados e o alho fatiado em 50 g. Adicione a carne, os tomates picados finamente, o vinho e duas colheres de sopa de azeite. Cozinhe por 45 minutos até que o molho esteja bem reduzido.

2. Para o molho branco, ferva o leite e reserve. Numa panela grande, derreta a manteiga e acrescente a farinha, que se mistura rapidamente com a manteiga derretida. Deixe fritar na manteiga por um minuto sem colorir e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, adicione o leite fervente e dissolva a farinha, mexendo muito bem. Ferva novamente por 5 minutos. Tempere com sal e noz-moscada e reserve, quente.

3. Ferva as folhas de lasanha em água por 10 minutos com um pouco de óleo e depois escorra e monte a lasanha em um refratário. Coloque uma camada de molho branco no fundo da tigela, cubra completamente com as folhas de lasanha, outra camada de molho branco, uma camada de molho de carne, uma camada de folhas até que os ingredientes fiquem prontos. A última camada deve ser molho de carne. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos. Coloque a mussarela 5 minutos antes de ficar pronta.

A lasanha com carne picada é servida quente. Bom apetite!


Ensinamos passo a passo como preparar lasanha com carne. Aqui estão os ingredientes de que você precisa para esta receita.

Ingredientes

  • 1 pacote de lasanha,
  • 500 g de carne picada,
  • 1 cebola grande,
  • 1 dente de alho,
  • 3 tomates bem maduros,
  • 1/2 copo de vinho branco seco,
  • 200 g telemea,
  • sal,
  • Pimenta,
  • hortelã seca,
  • manjericão seco,
  • 100 g de queijo ralado.

Para o molho bechamel:

Método de preparação

Asse a cebola picada e o alho amassado em óleo bem quente. Junte a carne e quando ficar branca junte os tomates, o sal, a pimenta e o vinho. Deixe tudo em fogo baixo por 30 minutos, depois retire os alimentos do fogo, acrescente o queijo, a hortelã, o manjericão e deixe esfriar.

Para o molho bechamel, derreta a manteiga numa caçarola, retire a tigela do lume e coloque a farinha, mexendo vigorosamente, para que não formem grumos. Coloque a tigela de volta no fogo baixo e despeje um pouco de leite, mexendo vigorosamente até engrossar o molho.

Em uma tigela grande o suficiente para conter as folhas de lasanha sem quebrar, leve a água para ferver com um pouco de sal e uma colher de sopa de óleo. Quando ferver, coloque as folhas de lasanha 3-4 vezes, deixe por 1-2 minutos e coloque na peneira.

Depois de escorridos, num prato resistente ao calor untado e forrado com farinha, coloque uma camada de folhas (sem sobrepor), uma de carne, outra de molho bechamel e continue até terminar os ingredientes. A última camada deve ser folhas de lasanha, sobre as quais polvilhe queijo ralado e despeje o molho. Leve a panela ao forno quente por cerca de 40 minutos, até dourar por cima.


Lasanha à bolonhesa e receita italiana tradicional # 8211

Lasanha à bolonhesa & # 8211 receita tradicional italiana. As folhas de lasanha são fervidas antes? Como fazer lasanha com carne picada, molho de tomate e molho branco (bechamel). Receitas italianas. Receitas de massa cozida (pasta al forno). Receitas de lasanha.

Meu filho e eu somos grandes fãs de lasanha. Mas ótimo! Ok, ele provavelmente não simpatiza com Garfield. O certo é que muitas vezes ouço a pergunta: quando comemos lasanha? Na maioria das vezes eu faço lasanha à bolonhesa com ragu italiano clássico e molho bechamel.

Às vezes eu também coloco cogumelos (a receita aqui), mas já estamos falando de outra receita.

Sobre como fazer molho à bolonhesa (ragu alla bolognese) de acordo com a autêntica receita italiana que contei detalhadamente aqui. A carne bovina é tradicionalmente usada, mas a mistura de carne bovina e suína também é aceita. Recomenda-se que este molho seja preparado com um dia de antecedência para encurtar o tempo de cozimento da lasanha.

Minhas fontes de inspiração (na verdade, confirmando as informações que já tinha sobre lasanha) foram Giallo Zafferano & # 8211 o blog de culinária italiana mais lido e Il Cucchiaio d & # 8217Argento.

As folhas de lasanha são à bolonhesa fervidas ou não?

Pergunta polêmica com respostas ainda mais polêmicas nas páginas de mídia social. Alguns juram que as folhas devem ser bem cozidas, caso contrário não "penetram", outros apostam em escaldar essas folhas, e outros colocam as folhas secas, direto da embalagem (esta é a versão correta). Vamos responder a algumas perguntas pela primeira vez:

  • Como escolhemos as folhas de lasanha? Escolhemos os lençóis de acordo com a qualidade. Existem muitas marcas italianas de lasanhas feitas com trigo duro da qual a massa sai sensacional. Eles não precisam ser marcas caras. A caixa deve ser escrita sem ferver (senza precottura). Você também pode fazer folhas de lasanha em casa. Você pode encontrar a receita aqui.
  • Que receita usamos? A receita da lasanha deve incluir principalmente muito molho. Este molho (molho bechamel e molho de tomate de ragu à bolonhesa) vai cozinhar e amolecer as folhas de lasanha. Se a receita não for boa, as folhas não amolecem e a falha não são as folhas mas a receita.
  • Por quanto tempo e a que temperatura cozinhamos a lasanha? Obviamente, se o tempo for insuficiente e a temperatura muito baixa ou muito alta, as folhas não amolecem adequadamente.
  • FERVEMOS OU NÃO FAZEMOS AS FOLHAS ANTES DA PREPARAÇÃO?NÃO. É claro que se você seguir a receita e as regras acima Você NÃO terá que ferver as folhas. Também tentei ferver as folhas há muitos, muitos anos, quando ainda não havia pratos de lasanha que não precisassem ser fervidos. Eles grudam um no outro, quebram, racham. Eles só podem ser fervidos individualmente, colados na pá e depois queimados à mão. Em seguida, devem ser retirados do pote e drenados em uma grande área (ocupam espaço) e o tempo alocado para essa manobra desnecessária é muito longo. Por que eu faria isso se não for necessário?

PARA CONCLUIR: Siga a receita e escolha folhas de lasanha de qualidade. Você receberá uma lasanha alla bolonhesa sensacional!

A lasanha é um prato bastante caro, preparado com paciência. Geralmente é na mesa italiana de domingo. Oana ele até falou sobre isso com Chef Carlo Casoni o Parma. Ele listou as várias formas que compõem um "almoço de domingo" na família (naquela região).

Dessas quantidades resulta 8-12 porções assadas em 2 bandejas de 24 & # 21524 de lasagne alla bolognese & # 8211 receita tradicional italiana. Você também pode usar uma única bandeja grande de 35 x 35 cm ou 40 x 30 cm. Em todos os casos, a bandeja deve ter pelo menos 5 a 6 cm de altura. Se você achar que a quantidade é muito grande, divida a receita pela metade.


Lasanha com folhas de berinjela e frango

Lasanha com folhas de berinjela e frango

Admito que, para mim, durante muitos anos, não houve outra maneira de comer berinjela senão na conhecida salada de berinjela, como provavelmente foi para muitos de vocês.

Mas hoje resolvi experimentar uma coisa nova, foi assim que "nasceu" a minha lasanha com folhas de berinjela. Eu li muitas receitas de lasanha de berinjela, mas nenhuma parecia gostar de mim, então comecei a cozinhar e criei minha própria receita.

Olhei na geladeira e tirei os ingredientes de que gosto, então, para esta receita, precisamos:

  • 2 berinjelas médias
  • 2 cebolas
  • 2-3 dentes de alho
  • Óleo
  • 500 gr de frango picado
  • Pasta de pimenta (caseira)
  • 1 lata de tomate pelado
  • Mozzarella
  • Sal, pimenta, manjericão

Uma boa lista de ingredientes está pronta para passar para o cozimento.

  1. Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas, passe-as com sal e deixe-as na peneira.
  2. Corte a cebola e o alho em pequenos pedaços e coloque para endurecer numa tigela onde coloquei 1 colher de sopa de azeite. Nós os deixamos amolecer.
  3. Adicione a carne picada por cima e mexa para não grudar no prato, em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de pasta de pimenta, misture bem e deixe ferver por 5 minutos.
  4. Corte os tomates em cubos e acrescente-os.
  5. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a carne esteja cozida. Desligue o fogo e reserve por enquanto.
  6. Frite as beringelas bem escorridas de água numa frigideira antiaderente na qual colocamos um pouco de azeite.
  7. Depois de fritar a berinjela, começamos a montar a lasanha.
  8. Em uma frigideira antiaderente coloque uma camada de berinjela, depois as fatias de mussarela, o molho de carne e repita a operação três vezes sendo a última camada de berinjela sobre a qual colocamos o molho de tomate para cobrir bem e as fatias de mussarela.
  9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e insira a assadeira até que tudo esteja bem dourado.

Deixe esfriar e sirva!

Lasanha com folhas de berinjela e frango.


Lasanha com vitela

Não faço lasanha com muita frequência, mas quando faço, procuro fazer do jeito dos meus meninos, e esta receita de lasanha com vitela tem recebido a nota máxima.

Tudo para combinar o sabor dos molhos com os temperos que gostam de quem serve o prato.

  • 1 pacote de lasanha
  • 750 g de vitela picada
  • 250 g de carne de porco picada
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 raiz de salsa
  • 1/2 raiz de aipo
  • 5 dentes de alho
  • 400 g de extrato de tomate com pimentão assado
  • sal
  • Pimenta
  • Tomilho
  • manjericão
  • 1 link endro
  • 1 ramo de salsa
  • 30 ml de azeite
  • Para molho Bechamel:
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha
  • 50 g de raça parmesão
  • 500 ml de leite
  • noz-moscada
  • Pimenta
  • sal
  • Para gratinado:
  • 50 g de queijo
  • 50 g de mussarela
  • páprica e pimenta picante


Receita da semana & # 8211 Lasanha com carne picada

A receita de lasanha com carne picada não é nada difícil de fazer se você seguir as recomendações abaixo. Passo a passo, vamos contar a receita mais simples de lasanha com carne picada.

Ingrediente:
- 500 g de carne picada
- 1 pacote de lasanha
- 2 caixas vermelhas descascadas
- 2-3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 4 cogumelos brancos (opcional)
- 100 ml de vinho branco
- 200 g de queijo ralado
- 100 g de mussarela
- 2 colheres de sopa de óleo
- 50 g de manteiga
- sal e pimenta
Para o molho branco:
- 70 g de manteiga
- 70 g de farinha
- 1 litro de leite
- noz-moscada

Método de preparação:
Prepare o molho de carne para endurecer em 50 g a cebola bem picada, os cogumelos finamente limpos e picados e o alho às rodelas. Adicione a carne, os tomates picados finamente, o vinho e duas colheres de sopa de azeite. Cozinhe por 45 minutos até que o molho esteja bem reduzido.
Para o molho de lasanha branca, ferva o leite e reserve. Numa panela grande, derreta a manteiga e acrescente a farinha, que se mistura rapidamente com a manteiga derretida. Deixe fritar na manteiga por um minuto sem colorir e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, adicione o leite fervente e dissolva a farinha, mexendo muito bem. Ferva novamente por cinco minutos. Tempere com sal e noz-moscada e reserve, quente.
As folhas de lasanha são fervidas por 10 minutos em água com um pouco de óleo e depois escorridas e usadas para montar a lasanha picada em um refratário. Coloque uma camada de molho branco no fundo da tigela, cubra completamente com as folhas de lasanha, outra camada de molho branco, uma camada de molho de carne, uma camada de folhas até que os ingredientes fiquem prontos.
A última camada deve ser molho de carne. Polvilhe com queijo ralado e
Asse por 30 minutos. Cinco minutos antes de ficar pronta, coloque a mussarela.


Método de preparação

Lasanha de carne

Doure a cebola e o alho em um pouco de azeite, depois acrescente a carne picada, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo baixo.

Lasanha com carne, cogumelos, queijo derretido e molho bechamel

Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente, lave e pique os cogumelos. Qualidade em


Ingredientes necessários para lasanha com carne:
- 400 gr de frango
- um pacote de lasanha
- uma cebola
- 150 gr de cogumelos
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de vinho tinto
- 250 ml de suco de tomate
- uma colher de açucar
- 150 ml de água com concentrado de frango ou sopa

Sos Bechamel
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 500 ml de leite
- um ovo
- 80 gr de parmesão
- sal
- Pimenta

Como preparar lasanha com frango?

Passo 1:
Prepare as folhas de lasanha de acordo com as instruções da embalagem.

Passo 2:
Numa frigideira, aqueça o azeite, depois a cebola picada e o alho e amasse até endurecer. Adicione os cogumelos fatiados e o frango aos cubos, depois o vinho, a sopa e uma colher de açúcar.

Etapa 3:
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, depois acrescente o suco de tomate e deixe ferver até que a carne esteja bem cozida.

Passo 4:
Enquanto isso, prepare o molho Bechamel: derreta a manteiga e misture com a farinha. Por cima, coloque o leite aos poucos, tomando cuidado para não formar grumos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, depois acrescente o ovo batido, metade do queijo parmesão e temperos a gosto.

Etapa 5:
Pegue uma bandeja e unte com azeite. Coloque 3 folhas de lasanha e adicione metade da composição da carne. Coloque mais 3 folhas e peixes, o que resta do recheio. Por cima coloque as últimas 3 folhas e despeje o molho. Polvilhe o parmesão restante sobre ele e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos.

Lasanha com carne O frango é um prato que se serve quente. Desfrute do sabor único com seus entes queridos!