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Pequenas mentiras

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Eu conheço essa receita da minha mãe. Quando éramos pequenos, ele sempre nos criou.

  • ovos
  • farinha
  • óleo para fritar
  • Docinho
  • açúcar em pó (opcional)

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Mentiras:

Fazemos uma massa parecida com macarrão. Nós esticamos e cortamos a pipoca em uma forma. Colamos dois a dois com claras de ovo e fritamos. Quando estiverem fritos, coloque-os em um guardanapo de papel. No meio deles colocamos a geléia e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.




Pequenas mentiras

Mikirafaela enviou esta receita maravilhosa de Mentiras.

Doces favoritos da infância!

Ingredientes Mentiras

3 ovos
600 gr. farinha branca
200 gr. iogurte gordo (grego)
3 colheres de açúcar
casca de limão ralada
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
óleo para fritar
açúcar de confeiteiro para servir.

Como preparar mentiras

Quebre os ovos separadamente (para verificar a sua frescura) e misture com o açúcar. Bata bem com um garfo (ou batedeira) até que espumem e o açúcar derreta.
Adicione o iogurte, a casca de limão e o bicarbonato de sódio. Homogeneizar e começar a adicionar farinha, em várias etapas (entre as etapas, adicionamos sal em pó).
Sove uma massa homogênea, macia mas não pegajosa. Se necessário, aumente ou diminua a quantidade de farinha.
Deixe a massa crescer (por 30 minutos), cubra com uma toalha limpa e em local aquecido, longe de correntes de ar.
Divida a massa ao meio.
Sobre a mesa polvilhada com farinha, espalhe a massa em formato retangular com 1 cm de espessura.
Com a ajuda da faca para pizza, cortamos a massa em retângulos, e no meio de cada retângulo fazemos um corte por onde passaremos uma das pontas do & # 8222liar & # 8221, dando-lhe o formato de um & # 8222melt & # 8221.
Frite as mentiras em banho de óleo dos dois lados. Se necessário, você pode adicionar óleo ou trocá-lo (se queimar muito). Tiramos em papel absorvente.
Nós os servimos simples ou em pó com açúcar, junto com uma xícara de chá ou de leite morno.


Mentiras fofas. Você ficará surpreso com o sabor delicioso!

Oferecemos-lhe uma receita tradicional ucraniana para mentiras fofas e deliciosas, preparada com iogurte e bicarbonato de sódio.

Obterá mentiras apetitosas e doces, muito macias por dentro e crocantes por fora, com uma textura fofa e arejada. Graças a um ingrediente secreto, você preparará as mentiras mais saborosas de todos os tempos. Experimente e você não se arrependerá!

ingredientes

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ralado, temperado com vinagre (ou fermento em pó)

- 2 colheres de sopa de óleo (para massa + óleo para fritar)

Método de preparação

1. Peneire a farinha, coloque em uma tigela, distribua pelas bordas e faça um furo no meio.

2. Despeje no buraco: iogurte, bicarbonato de sódio, óleo, sal e açúcar. Mexa um pouco, depois acrescente a vodka e o ovo.

3. Sove a massa sobre a mesa e acrescente um pouco mais de farinha, se necessário. A massa deve ser elástica e fofa ao mesmo tempo.

4. Espalhe a massa em uma camada de no máximo 1 cm de espessura.

5. Corte a massa em tiras e, em seguida, corte todas as tiras de losango.

6. Faça um corte no meio de cada diamante e, em seguida, torça as mentiras em um arco, envolvendo uma das pontas ao redor do corte.

7. Aqui estão as mentiras que você receberá.

8. Frite as mentiras como os donuts em uma grande quantidade de óleo quente.

9. Coloque as mentiras sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Uma folha com espessura de aprox. Diamantes de 3-4 mm e lapidados (lado de 5 cm) com uma faca, cortador de pizza / serrilhado ou um super cortador especial (herança familiar :).

No meio de cada losango, faça uma fenda (longa) através da qual um canto é desenhado, como um arco.


  • 400 gr de farinha de trigo, 6 gemas de ovo
  • 6 colheres de sopa de creme de leite 18% de gordura, 2 colheres de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de vodka, uma pitada de sal
  • Açúcar em pó (para decoração) e óleo (para fritar)

Numa tigela colocaremos a farinha de trigo, as gemas, o creme de leite, o fermento, a vodka e o sal e misturaremos muito bem na batedeira com batedeiras, até obter uma massa elástica que não grude nas mãos.

Transfira a massa para cima polvilhada com farinha e espalhe em uma folha retangular de 1 cm de espessura, usando um rolo de massa. Cortamos a massa verticalmente, em várias tiras finas, que depois cortamos ao meio.

No meio de cada tira de massa faremos um corte e passaremos uma das pontas por ela. Repetimos o procedimento até modelar todas as mentiras.

Colocamos uma panela com óleo no fogo. Podemos colocar um pedaço de massa no óleo para ver quando esquenta. Quando o óleo esquentar, coloque as mentiras na frigideira e frite por alguns minutos de cada lado até dourar.

Quando estiverem prontos, tire-os sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo. No final, passamos por açúcar de confeiteiro e colocamos em um prato. Eles são deliciosos! Desejo-lhe bom apetite com seus entes queridos!


Ainda temos uma receita para doces com um pouco de fermento & # 8211 neste caso, incham ao serem fritos e parecem donuts.

Que tal alguns mentiras elegantes, em forma de pinheiro (pipoca)

Desta vez, fiz as mentiras & # 8211 velas em forma de arcos. Dessa minúscula quantidade de apenas 275 g de farinha saem 60 pedaços de rebuçados finos, crocantes e muito saborosos.


Mentiras da Transilvânia

As mentiras da Transilvânia ou da Ciuriga, como também são chamadas na Transilvânia, estão entre as sobremesas e iguarias preparadas por nossas avós ou mães. São muito bons e requerem poucos ingredientes. Podem ser muito bem servidos com um chá ou uma xícara de leite morno e podem ser um delicioso café da manhã que nos fará lembrar a infância e a cozinha da vovó.

Ingrediente:

  • 1 kg de farinha
  • 2 colheres de sopa de banha ou manteiga muito gordurosa
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • o suco de meio limão
  • 2 colheres de açúcar
  • uma pitada de sal
  • um iogurte
  • um copo de creme.

Separe as claras da gema e bata as claras até formarem espuma. Amasse muito bem a farinha com a banha, em seguida acrescente a espuma de clara de ovo, as gemas, o bicarbonato de sódio, um pouco de sal e o suco de limão para ter maciez. Para dar sabor, podemos ralar a casca de limão.

Misture todos os ingredientes e acrescente em quantidades iguais o iogurte e as natas, até obter uma massa espessa que pode ser espalhada com um garfo. Espalhe a massa em forma de cobertor e corte-a em pequenos retângulos. Cada retângulo será cortado ao meio. Vamos inserir a ponta de cada retângulo pelo buraco do meio, tecendo e assim obtendo as mentiras.

Também podem ser recheados com compota, marmelada ou compota de ameixa. Neste caso, colocaremos a geléia no meio dos retângulos e prensaremos colando as bordas para obter algumas almofadas.

Depois de terminar de fazer, vamos fritá-los em banho de óleo dos dois lados, até dourar. Quando estiverem fritos, coloque-os em uma bandeja e polvilhe açúcar de confeiteiro.


Mentiras da Transilvânia

As mentiras da Transilvânia ou da Ciuriga, como também são chamadas na Transilvânia, estão entre as sobremesas e iguarias preparadas por nossas avós ou mães. São muito bons e requerem poucos ingredientes. Podem ser muito bem servidos com um chá ou uma xícara de leite morno e podem ser um delicioso café da manhã que nos fará lembrar a infância e a cozinha da vovó.

Ingrediente:

  • 1 kg de farinha
  • 2 colheres de sopa de banha ou manteiga muito gordurosa
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • o suco de meio limão
  • 2 colheres de açúcar
  • uma pitada de sal
  • um iogurte
  • um copo de creme.

Separe as claras da gema e bata as claras até formarem espuma. Amasse muito bem a farinha com a banha, em seguida acrescente a espuma de clara de ovo, as gemas, o bicarbonato de sódio, um pouco de sal e o suco de limão para ter maciez. Para dar sabor, podemos ralar a casca de limão.

Misture todos os ingredientes e acrescente em quantidades iguais o iogurte e as natas, até obter uma massa espessa que pode ser espalhada com um garfo. Espalhe a massa em forma de cobertor e corte-a em pequenos retângulos. Cada retângulo será cortado ao meio. Vamos inserir a ponta de cada retângulo pelo buraco do meio, tecendo e assim obtendo as mentiras.

Também podem ser recheados com compota, marmelada ou compota de ameixa. Neste caso, colocaremos a geléia no meio dos retângulos e prensaremos colando as bordas para obter algumas almofadas.

Depois de terminar de fazer, vamos fritá-los em banho de óleo dos dois lados, até dourar. Quando estiverem fritos, coloque-os em uma bandeja e polvilhe açúcar de confeiteiro.


Mentiras fofas & # 8211 Rosquinhas deliciosas. Receita rápida, com apenas 6 ingredientes

Desaparecer instantaneamente da mesa - O gogonato, mentiras fofas e saborosas - Para preparar as mentiras de acordo com esta receita, são necessários os seguintes ingredientes:

Ingredientes necessários:

  • Chefir 500 ml
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • farinha
  • 2 pacotes de fermento em pó
  • açúcar em pó

Método de preparação:

1. Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem.

No final temos que conseguir uma massa macia e homogênea.

2. Espalhe a massa em uma folha fina.

Usando uma faca, corte retângulos da massa e, em seguida, faça um corte no meio de cada pedaço.

3. Frite as mentiras em uma panela com óleo em fogo baixo até dourar bem.


Seco ou doce? Que tal ... mentiras?

Saca-rolhas, mentiras, orelhas, doces, secas - como quer que os chamem, esses donuts com nomes tão fofos tornaram a infância de muitos de nós muito mais bonita.

No nosso país a minha avó fazia quase todos os domingos e depois, quando eu crescia e ia visitá-la ou nas férias, ela começava imediatamente a trabalhar, amassava a massa e fazia uns mato como só ela sabia fazer. Só ouvi o nome "seco" na zona onde cresci, as "mentiras" que acho que cabem melhor, pois poucos imaginam que uma massa sem fermento pode ficar tão bonita quando assada - Praticamente, como donuts. O nome "mentiras" é, aliás, o mais conhecido - se você contar a alguém "como sinto falta de uma secura como minha avó fazia", ​​segue-se imediatamente a afirmação "isto é, as mentiras" - simplesmente porque é o melhor conhecido. Para mim é um pouco confuso, pelas receitas lidas na internet as mentiras são, na verdade, donuts ainda fermentados, só que têm um formato diferente. Ou seja, esta forma bizarra - daí outro nome, "orelhas", porque se parecem com orelhas. Eu diria elfos!

No mesmo condado onde cresci, Mureș, a apenas alguns quilômetros da aldeia da minha avó, os mesmos donuts são chamados Ashberry. Não entendi o porquê e não consegui encontrar ninguém que me explicasse - provavelmente pela semelhança com o fruto do mesmo nome. Eles são chamados de Banat Cirighele e foram feitas nas orações do Banat, por Farsang - foram preparadas por húngaros, suábios, eslovacos e romenos.

Procurando mais pela origem desses donuts simples - mas tão amados! - Descobri um artigo em que o autor lamentava o facto de “poucos se referirem à receita original grega, do Peloponeso, Creta ou Mykonos - locais de onde, aparentemente, partiram no início do século XVII para o sul da Rússia . Na Grécia, nós os encontramos sob os nomes de Diples, Thiples e, respectivamente, Xerotigana kritis. A diferença entre as receitas eslavas e gregas é que essas tiras finas de massa, fritas em óleo e bastante crocantes, não se pulverizam no final, mas são introduzidas quentes no mel e cobertas com nozes moídas. E no caso desses donuts, de fato, uma regra da gastronomia é observada: uma receita chega de forma política ou cultural em uma região diferente da origem, e a culinária local substitui ingredientes por alguns úteis, mais baratos ou mais fáceis de adquirir durante preparação.: açúcar em vez de mel, por exemplo. Na Rússia, Ucrânia e Uzbequistão, as mesmas mentiras são conhecidas como kvorost, verguny e chak-chak, respectivamente. Polacos e ucranianos aprenderam o mesmo prato que uma receita nacional, para momentos de feriados religiosos ou festivos, como casamentos: ‘Chrusciki’. Na verdade, os poloneses também as deram a conhecer aos americanos, e na Itália as cerejas vieram com os nomes de Chiacchiere, Frappe, Cerici e são uma sobremesa favorita ao lado do café com leite.

Como você pode ver, as cerejas são muito conhecidas, e sua receita foi adaptada de acordo com a região - algumas receitas contêm fermento em pó, outras muito açúcar, em algumas não se colocam ovos ... Tenho feito a receita Conheço há anos a infância, uma receita que tenho o prazer de compartilhar com vocês.

Vamos ver como eles são feitos:

Para começar escrevo que o peso é aproximado, antes ninguém pesava os ingredientes, tudo era feito a olho nu e as unidades de medida eram o copo e a colher. E como alguns pratos eram feitos com tanta frequência, as donas de casa já sabiam qual deveria ser a consistência da massa. Tentarei explicar a receita com o máximo de detalhes possível para que você também possa mentir honestamente!

  • 500g de farinha
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de creme gorduroso
  • cerca de 200ml de leite
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de açúcar
  • essência de rum
  • uma pitada de sal
  • óleo
  • açúcar em pó

Peneire a farinha no tabuleiro onde amassamos a massa. Espero que não percam a peneira de farinha da casa, pois ela tem um papel muito importante nas massas não só para separar a farinha das demais impurezas, mas também para obter uma massa arejada e fofa.

Esfregue bem os ovos com o açúcar e acrescente a essência de rum e as natas. Quanto mais gordo melhor, se você é da Transilvânia, eu sei que você não perde isso da geladeira :)

Faça um furo na farinha, acrescente a mistura de ovos e natas e o bicarbonato de sódio no leite. Acrescentamos um pouco de sal e amassamos rapidamente uma massa elástica que sai dos dedos quando tem boa consistência. Se necessário, adicione mais farinha ou leite desnatado.

Polvilhe a farinha no tabuleiro e espalhe uma folha de massa, não muito grossa, pois a mentira vai aumentar muito quando frita. Corte com uma faca nas formas quadradas ou retangulares da massa. Você escolhe as dimensões, eu geralmente as torno maiores - isso significa um lado de 5-6 cm. Faça um pequeno corte no meio de cada quadrado e passe um canto do quadrado por ele, puxe-o suavemente do outro lado e puxe-o levemente, dando-lhe uma forma alongada. Pronto a primeira mentira ou mentira no meu caso, faça o mesmo com o resto da massa. Procure cortá-la de maneira que aproveite toda desde o início, a massa não se espalhe uma segunda vez.

As mentiras são fritas em banho de óleo - então você precisa de uma panela de diâmetro maior, que deve ser funda. Uma wok ou uma fritadeira, de preferência.

Aqueça o azeite e frite de um lado e do outro até dourar bem. Então tiramos as mentiras em um prato no qual pomos papel absorvente para reduzir o excesso de óleo.

Enrolamos bem com açúcar de confeiteiro (esta é a parte preferida dos nossos filhos) e servimos quase gelados.

Se eles ficarem e ninguém se incomodar no dia seguinte, eles são tão fofinhos quanto! Na verdade, aqui está o teste de mentira - tem que ser o mesmo no dia seguinte, se eles são como biscoitos você não pensa onde errou, você tem que fazer mais algumas mentiras para "pegar" o receita perfeita.

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Ingredientes para a receita das mentiras

Para preparar deliciosas mentiras, você precisa:

  • Farinha & # 8211 600 g
  • Leite aquecido & # 8211 150 ml
  • Levedura & # 8211 1 saqueta / cubo de 25 g
  • Gemas & # 8211 3
  • Açúcar & # 8211 4 colheres de sopa
  • Óleo & # 8211 5 colheres de sopa
  • Sal & # 8211 meia colher de sopa
  • Iogurte grego e um copo (150 g)
  • A casca de um limão / laranja
  • Essência de baunilha

Vídeo: Mentira - Banda Pequeños Musical