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Búlgaro com rúcula, romã e avelãs

Búlgaro com rúcula, romã e avelãs



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Sementes de romã adicionam bela cor e sabor suculento a esta salada de grãos simples equilibrada com rúcula apimentada e pedaços crocantes de aipo.

Ingredientes

  • 1 xícara de trigo integral cru
  • 1/2 xícara de avelãs
  • Rúcula de bebê embalada com 3 xícaras
  • 1 xícara de sementes de romã
  • 1 talo de aipo, em fatias finas

Instruções

Em uma tigela grande, misture o bulgur e 1 1/2 xícaras de água fervente, cubra e reserve até que a água seja absorvida, cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe as avelãs em uma assadeira com borda e torradas até dourar levemente, 10 a 12 minutos. Enrole as nozes em um pano de prato limpo e esfregue-as para remover a casca. Reserve até esfriar o suficiente para manusear e pique.

Misture rúcula, sementes de romã, aipo e avelãs ao bulgur. Servir.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 284

Equivalente de folato (total) 61µg 15%


3 xícaras de frango ou caldo de vegetais

& frac12 xícara de sementes de romã (arils)

1 e frac12 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã

  1. Aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Adicione o farro e o caldo a uma panela. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos.
  3. Enquanto o farro cozinha, torrar as avelãs. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe as avelãs. Brinde por 10 minutos até que as películas externas comecem a se abrir. Deixar arrefecer.
  4. Faça o curativo. Misture vinagre, azeite, xarope de bordo e chalota. Bata ou agite até combinado.
  5. Para remover a casca das avelãs, coloque-as em um pano de prato limpo e esfregue até que as películas sejam removidas. Pique as avelãs com força.
  6. Monte o resto da salada. Em uma tigela grande, adicione a rúcula, as sementes de romã e as avelãs.
  7. Terminado o farro, enxágue com água fria e escorra bem. Adicione à salada.
  8. Adicione o molho e misture bem para combinar. Adicione sal e pimenta a gosto.

Receita cortesia de Emilia Petrucci e Oldways. Mídia: entre em contato conosco para permissão para reimpressão e para uma imagem de alta resolução.


Resumo da receita

  • 2/3 xícara de avelãs, escaldadas
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de óleo de avelã
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de chalotas finamente picadas, mais 2 chalotas pequenas, cortadas em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de suco de romã fresco, mais 1/3 xícara de sementes de romã
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 pequenos caquis Fuyu, cortados em fatias finas
  • 1/2 limão, para fazer suco
  • 1/2 libra de rúcula

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Espalhe as avelãs em uma torrada de assadeira, mexendo uma vez, até que estejam cheirosas e levemente douradas, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar pique as nozes e misture com 1 colher de chá de óleo de avelã e sal.

Em uma tigela pequena, misture as cebolas picadas, o suco de romã, o xerez e os vinagres de arroz e o sal, deixe descansar por 5 minutos. Junte o azeite de oliva e 1 colher de sopa de óleo de avelã restante.

Em uma tigela grande, misture os caquis, as cebolas fatiadas e as sementes de romã com molho, tempere com sal, pimenta e um pouco de limão. Suavemente misture com a rúcula. Arrume a salada em uma travessa e decore com avelãs. Sirva imediatamente.


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Ingredientes

    • 2/3 xícara de avelãs escaldadas
    • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de óleo de avelã
    • 1 colher de sopa de chalota em cubos finos mais 2 chalotas pequenas em fatias finas
    • 3 colheres de sopa de suco de romã fresco (de 1 a 2 romãs), mais 1/3 xícara de sementes de romã
    • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
    • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
    • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
    • 2 pequenos caquis Fuyu, em fatias finas
    • 1/2 limão, para fazer suco
    • 1/2 libra de rúcula
    • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

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Achei que essa receita era muito boa. Adorei a crocância das sementes de romã e o sabor picante da laranja e do queijo de cabra. Fiz o molho conforme as instruções, em vez de substituir o suco de laranja espremido na hora pelo concentrado de suco de laranja. Talvez fosse por isso que não tinha o gosto tão brilhante quanto eu preferia. Acabei adicionando um pouco de vinagre de vinho tinto e ajudou. Da próxima vez, eu tentaria adicionar um pouco de alho picado ao molho ou chalotas raspadas ou cebolas roxas à salada para completar o perfil de sabor.

Fazemos isso todo Dia de Ação de Graças, bem como descartamos o ano. Costumo substituir 1/2 espinafre pela rúcula. Quando tenho tempo, prefiro as sementes de romã. Queijo de cabra esfarelado é um pouco complicado. O molho é uma delícia.

Ótima combinação de sabores e tão linda. Eu adicionei vinagre balsâmico ao molho - assim como o gosto fica melhor. Também substituí o concentrado pelo suco de laranja e pelas laranjas as clementinas. Dá muito molho, mas fica bem.

Salada deliciosa! Usei suco de laranja em vez do concentrado e triplicou a quantidade. Funcionou bem.

Uma receita tão boa! É doce, ácido, picante, cremoso e crocante! Eu fiz isso várias vezes, e sempre com ótimas críticas. Funciona perfeitamente como está, mas também é bastante saboroso com outras verduras substituídas por / combinadas com a rúcula.

Eu faço esta salada pelo menos uma vez por mês para o almoço e quase sempre que recebo convidados para jantar. Recebe ótimas críticas e muitos pedidos para a receita. Adoro a combinação de cremoso, doce e amargo. Eu costumo substituir as laranjas por tangerinas porque são mais fáceis de descascar e uma mistura de verduras amargas para salada (rúcula é cara).

Isso era perfeito e muito colorido. Não mudou nada e usou sementes de romã. O único comentário do meu marido foi que ele esperava não ter que esperar as férias para tê-lo novamente!

Esta é a minha receita de salada favorita - também é muito bonita. Usei apenas cranberries desidratadas e queijo feta e sempre preciso de molho extra para dar um sabor completo. Também o fiz com "verduras para bebês" embaladas e é tão bom quanto usar rúcula, o que é meio caro. Todo mundo a quem servi a adora!

Eu fiz isso no Dia de Ação de Graças e não foi tão bom

usava sementes de romã em vez de cranberries e também usava suco de romã no molho.

Isso era incrível. Simples, mas muito delicioso. Depois disso, várias pessoas me pediram a receita.

Esta é uma salada absolutamente maravilhosa. É ainda saboroso no dia seguinte. A rúcula fica um pouco empapada, mas o sabor ainda está lá. Acho que nunca fiz isso com 14 onças de verduras (salada demais para dois!), Mas o molho continua bem. Também gosto de semear algumas romãs por vez e guardá-las em um recipiente na geladeira. (Chave para semear um pompons: corte ao meio e depois trabalhe em uma tigela cheia de água. Sementes afundam, uma substância branca nojenta flutua e sem respingos!)

Surpreendentemente delicioso. Um grampo agora.

Salada deliciosa e refrescante. Gostaria de ter encontrado romãs, mas acho que estavam fora de época. Os cranberries estavam bem. Eu adicionei um pouco de vinagre balsâmico ao molho para adicionar um pouco mais de sabor e usei metade da quantidade de azeite de oliva. Muito bem.

Receita incrível! Cortei a receita em 1/2 e servi a 4 na véspera de ano novo. Foi um grande sucesso - lindo e delicioso. Estou fazendo isso de novo neste fim de semana para uma festa de 12 pessoas. Experimente !!

Adorei esta receita e com certeza farei de novo como companhia. Muito simples, bonito e elegante. Vale a pena semear uma romã. Usei clementinas em vez de laranjas, ficou mais fácil (senão tão bonito) e tinha um gosto ótimo!

Servi isso para uma reunião familiar após o Dia de Ação de Graças. TODOS adoraram e queriam a receita. Eu adicionei suco extra de limão e laranja e vinagre de vinho branco à receita do molho. Também peguei uma receita de nozes temperadas neste site e usei nozes e as adicionei à salada. Os sabores são deliciosos e as cores tão lindas.

Uma mistura de sabores muito agradável. Muito refrescante, definitivamente vou fazer de novo.

Isso é sempre um sucesso. Aceitei o conselho: menos azeite. Além disso, recomendo usar um queijo de cabra com mel, que suaviza o sabor às vezes forte do molho.

Eu achei o curativo sem graça. Adicionei vinagre balsâmico branco até obter o efeito que eu queria. Também seguia o conselho de outros cozinheiros e só usava 1/2 c. de óleo. Esta seria uma ótima salada de refeição completa se você adicionar alguns pedaços de frango assado.

Uma salada fantástica que fica linda independentemente de como você a prepara. Tornou-se um presente regular de férias / ocasiões especiais e sempre recebe ótimas críticas.

Salada linda. Servido em um prato longo que permitia que as coberturas de salada estivessem na frente e no centro! Adicionei cerca de 1 colher de sopa de açúcar ao molho, queria apenas um pouco mais doce e substituí algumas das verduras por alface variada. as sementes de pomegrante são espetaculares se você puder encontrá-las! muitos dos meus convidados não os tinham - muito bom!

Fiz isso para o Dia de Ação de Graças no ano passado e todos adoraram. A acidez / frescura foi um bom contraponto à comida mais rica e pesada que se seguiu. Definitivamente, siga as dicas sobre: ​​menos óleo, etc. Um goleiro.

Eu fiz este prato para o meu jantar de véspera de ano novo e # x27s como uma entrada para uma entrada de peixe. Meus seis convidados adoraram tanto que comeram a receita completa no valor de # x27s (10-12 porções)! Mesmo que alguns não tenham percebido que havia um curativo (eu o mantive de lado), eles logo ficaram tão convencidos quanto o resto de nós de que o curativo o torna ainda melhor. Pesquisei um pouco mais as sementes de romã, mas só porque as adoro. Eu adorei com um pouco de pimenta também.

Ótima salada! Adicionado mais limão e menos óleo. Coloquei o queijo de cabra e as laranjas por cima no final Faria de novo com certeza.


  • 2/3 xícara de avelãs
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de óleo de avelã
  • 1 colher de sopa de chalotas em cubos mais 2 colheres de sopa de chalotas em fatias
  • 3 colheres de sopa de suco de romã fresco
  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 libra de rúcula
  • 1/3 xícara de sementes de romã
  • 2 pequenos caquis fuyu, semeados e em fatias finas

Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Torre as avelãs em uma assadeira por aproximadamente 8 a 10 minutos, até que cheirem a nozes e estejam com um tom dourado claro. Retire-os do forno e misture com uma colher de chá de óleo de avelã e sal. Quando eles esfriarem, pique grosseiramente.

Passo 2. Coloque as cebolas picadas, o suco de romã, o xerez e os vinagres de vinho de arroz em uma tigela média com um quarto de colher de chá de sal. Deixe as chalotas macerarem por 5-10 minutos. Junte o azeite e a restante colher de sopa de óleo de avelã. Prove e ajuste se necessário.

Passo 3. Em uma saladeira grande, misture a rúcula, as cebolas cortadas e as sementes de romã com o molho, uma pitada de sal e pimenta. Misture delicadamente os caquis e as avelãs. Misture novamente e experimente o tempero final.

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Mini coquetel de almôndegas com bulgur de grãos inteiros, enriquecido com ervas e especiarias, e temperadas em um delicioso molho balsâmico de romã. Esteja você entretendo convidados ou simplesmente alimentando a família, dê início às festividades com este aperitivo de feriado elegante e que agrada às multidões.Divulgação: fui convidado a participar da campanha #JuiceCentral como membro da Healthy Aperture Blogger Network. Fui recompensado pelo meu tempo.

Vocês podem acreditar que estamos a UMA SEMANA do Natal ?! Eu juro, se dezembro voasse mais rápido, eu teria algumas chicotadas sérias.

Mas que melhor maneira de comemorar as festas de fim de ano do que com aperitivos festivos? Especialmente quando você já atingiu sua cota de açúcar por causa da sobrecarga de biscoitos de Natal (culpado ...) e precisa de algumas delícias saborosas em sua vida. Essas almôndegas festivas têm sabores que parecem indulgentes, mas são ingredientes mais saudáveis ​​para que você possa suportar as festas de fim de ano sem exagerar. Ao renunciar a ingredientes carregados de sódio, como o usual ketchup, pasta de tomate ou molho de pimenta, e incluir bulgur de grãos inteiros no lugar de migalhas de pão, essas guloseimas de duas mordidas são mais nutritivas e absurdamente saborosas.

Eles também são feitos com suco 100%, que contém as mesmas vitaminas e nutrientes importantes da fruta inteira sem adição de açúcar. Considerando que impressionantes 80% da população americana, não consumir a quantidade recomendada de frutas e vegetais em sua dieta, o suco pode ser uma maneira fácil de suplementar essa ingestão. O suco de romã 100% contém potássio, ácido fólico, vitamina K e uma grande quantidade de antioxidantes. A doçura natural do suco & # 8217s ajuda a cortar o vinagre do vinagre balsâmico e completa um perfil de sabor profundamente saboroso. Guarnecido com hortelã fresca e cravejado com arilos de romã, você vai querer ter certeza de que suas almôndegas estão totalmente mergulhadas neste molho doce e pegajoso.

Estou dizendo sim, amor à primeira MORDIDA. Além dos aperitivos, você também pode transformar essas almôndegas em uma refeição. Sirva-os com uma linda salada de inverno com peras e rúcula, um farto pão de focaccia fresca e uma travessa de queijos variados e você está pronto para IR.

Essa é literalmente a refeição exata que eu fiz ontem à noite com minhas amigas e estávamos no céu. O quão incrível é a comida para unir as pessoas nesta época do ano?

ABENÇOAR.


Vegetais

Alcachofras Assadas com Vinagrete de Limão
Alcachofras Assadas com Tomate e Tomilho
Alcachofra, Pimenta e Tagine de Grão de Bico
Espargos Assados ​​na Panela com Tomate Cereja e Azeitonas Kalamata
Espargos Assados ​​na Panela com Alho Torrado e Parmesão
Aspargos Assados
Espargos Assados ​​com Menta e Laranja Gremolata
Espargos Assados ​​com Estragão-Limão Gremolata
Aspargos, ervilhas e rabanetes refogados com estragão
Pimentão recheado com carne temperada, groselha e queijo feta
Pimentão recheado com cordeiro temperado, groselha e queijo feta
Brócolis Rabe com Alho e Pimenta Vermelha em flocos
Brócolis Rabe com Tomate Seco ao Sol e Pinhões
Brócolis Rabe com Pimentão Vermelho, Azeitonas e Feta
Repolho Refogado com Salsa e Limão
Repolho Refogado com Erva-doce e Alho
Cenouras Assadas Picantes com Coentro
Cenouras Inteiras Cozidas Lentamente
Cenouras inteiras cozidas lentamente com azeite verde e molho de passas
Cenouras Inteiras Cozidas Lentamente com Pinhão Relish
Cenouras inteiras cozidas lentamente com molho balsâmico de cebola
Couve-flor assada em frigideira
Couve-flor Tostada Frigideira com Alcaparras e Pinhões
Couve-flor temperada torrada em frigideira com pistache
Couve-flor refogada com alho e vinho branco
Couve-flor refogada com alcaparras e anchovas
Couve-flor refogada com sumagre e menta
Bolos De Couve Flor
Raiz de aipo torrado com iogurte e sementes de gergelim
Berinjela Marinada com Alcaparras e Hortelã
Berinjela Grelhada com Manjericão
Berinjela Grelhada com Molho de Iogurte
Berinjela Recheada com Bulgur
Funcho refogado com Radicchio e Parmesão
Feijão Fava com Alcachofras, Aspargos e Ervilhas
Feijão Verde Assado com Pecorino e Pinhões
Feijão Verde Assado com Amêndoas e Hortelã
Feijão Verde Assado com Batata e Manjericão
Couve Assada com Garlicky
Cogumelos Assados ​​com Parmesão e Pinhões
Cogumelos Assados ​​com Harissa e Menta
Cogumelos Assados ​​com Alho Assado e Pimentão Defumado
Cogumelos Portobello grelhados e chalotas com vinagrete de alecrim-Dijon
Batatas Alho-Limão Estilo Grego
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Vegetais Assados ​​com Raiz e Molho de Limão e Caper
Radicchio assado, erva-doce e pastinaga com molho de limão e manjericão
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Espinafre salteado com iogurte e dukkah
Chard suíço salteado com alho
Acelga Salgada com Pancetta e Chalotas Caramelizadas
Chard suíço salteado com groselha e nozes
Abóbora de Inverno Assada com Tahini e Feta
Tomates Assados
Tomate cereja salteado
Tomate Cereja Refogado com Alcaparras e Anchovas
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Tomate Recheado com Cuscuz, Groselha e Pistache
Fitas de abobrinha salteada
Tomate Recheado com Hortelã e Pistache
Abobrinha grelhada e cebola roxa com molho de limão e manjericão
Bolinhos de abobrinha e queijo feta
Abobrinha Recheada com Cordeiro Temperado, Damascos Secos e Pinhões
Abobrinha Cozida Grega
Gratinado de vegetais de verão
Espetadas de Vegetais Grelhadas com Molho de Limão Grelhado
Mechouia
Ratatouille
Ciambotta

MOLHOS FÁCEIS DO MEDITERRÂNEO
Molho Tahini
Molho Tahini-Iogurte
Molho de iogurte com ervas
Molho de limão com iogurte
Molho de Pepino e Iogurte
Alho Aïoli

Bluefish grelhado com limão em conserva e zhoug
Folha de uva grelhada e garoupa ndashWrapped
Filetes de Pescada com Ervas Limão e Batatas com Alho
Pescada em Caldo de Açafrão com Chouriço e Batatas
Pescada assada provençal
Halibute Assado na Panela com Chermoula
Halibute refogado com alho-poró e mostarda
Halibute Refogado com Cenoura e Coentro
Halibute refogado com erva-doce e estragão
Cavala Recheada Assada com Pimenta Vermelha e Limão em Conserva
Limões conservados
Cavala Inteira Grelhada com Limão e Manjerona
Cavala Inteira Grelhada com Laranja e Erva-doce
Cavala Inteira Grelhada com Limão e Coentro
Tamboril assado na frigideira com orégano e ndashBlack Olive Relish
Sardinhas Inteiras Grelhadas
Robalo Assado na Panela
Robalo Assado na Panela com Azeitona Verde, Amêndoa e Laranja
Robalo assado na frigideira com pimenta, avelã e tomilho torrado
Robalo Assado na Panela com Cogumelos Selvagens
Robalo Grelhado com Salada de Citrinos e Azeitona Preta
Robalo Grelhado com Molho Salmoriglio
Pargo escalfado com alcachofras crocantes e vinagrete de tomate e xerez
Pargo assado inteiro com vinagrete de cítrico
Linguado salteado
Linguado salteado com molho de tomate fresco
Linguado Salteado com Grapefruit e Manjericão Relish
Espadarte en Cocotte com chalotas, pepino e hortelã
Espetos Grelhados De Espadarte Com Tomate-Cebolinha Caponata
Espadarte Grelhado com Salsa Verde Italiana
Espadarte grelhado com salada de berinjela, tomate e grão de bico
Bifes de Atum Grelhado com Romesco
Bouillabaisse
Caldeirada siciliana
Tamboril Tagine

MARISCO
Camarão Grego com Tomate e Feta
Camarão com Feijão Branco
Camarão Assado com Alho com Salsa e Anis
Espetos De Camarão Marinado Grelhado
Vieiras tostadas com molho de laranja e limão
Espetos de Vieiras e Abobrinhas Grelhadas com Vinagrete de Manjericão
Mexilhões Cozidos no Forno
Mexilhões Cozidos no Forno com Alho-Poró e Pernod
Amêijoas cozidas no vapor em vinho branco
Amêijoa com cuscuz pérola, chouriço e alho-poró
Ensopado de marisco espanhol
Ensopado de Marisco Espanhol com Lagosta

SQUID AND OCTOPUS
Ensopado de Lula com Alho e Tomate
Lula recheada
Lula Grelhada com Limão e Alho
Vinho tinto e polvo ndashBraised
Salada Espanhola de Polvo Grelhado com Laranja e Pimentão
Salada Grega de Polvo Grelhado com Aipo e Erva-doce


Salada de Bulgur com Feta e Romã

Você sabe como existem apenas alguns ingredientes que você nunca cozinhar com? Ingredientes dos quais você já ouviu falar, sabe que outras pessoas usam regularmente, mas não faz parte da sua rotina de cozinhar?

Para mim, esse ingrediente era bulgur. Foi arroz? Foi macarrão? Eu não entendia as coisas e, portanto, não cozinhava com elas.

É por isso que há um tempo atrás destacamos o bulgur como uma forma de aprender a cozinhar com ele, e os resultados foram tão fáceis e saborosos e granulados! Fizemos um bulgur para assar e um falafel de Bulgur, mas se há uma receita que todos associam bulgur, é o tabule.


Salada de caqui e romã com rúcula e avelãs

Combine a cebola em cubos, o suco e o vinagre em uma tigela média com uma pitada de sal.

Torre as avelãs em uma frigideira seca em fogo médio-baixo até que estejam perfumadas e levemente douradas, 5 a 8 minutos.

Transfira-os para uma tábua de cortar e, quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, pique-os grosseiramente.

Misture com 1 colher de chá de óleo de avelã e uma pitada de sal e reserve.

Termine o molho batendo o azeite e 1 colher de sopa de óleo de avelã com o vinagre e as cebolas maceradas.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Misture a rúcula, a cebola fatiada e as sementes de romã em uma saladeira grande, adicione 3/4 do molho e misture novamente para cobrir levemente a rúcula.

Misture delicadamente o caqui e as avelãs, experimente e acrescente mais molho, sal ou pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Aprendendo a fazer o BULGARIAN SQUAT - Agachamento Búlgaro