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Torta caseira com peru

Torta caseira com peru



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Corte as batatas em cubos e coloque-as em água fervente com sal.

À parte, em uma frigideira wok, coloque a cebola picadinha para endurecer, acrescente a cenoura ralada. Adicione o azeite e deixe endurecer até a cebola amolecer, acrescente a carne e os temperos. Misturamos muito bem os ingredientes e quando a carne fica branca é temperada com vinho branco. Adicione um copo de água e 1 cubo de sopa ou sopa se tiver feito e deixe ferver até o sumo diminuir, adicione 2 folhas de louro, abobrinha picada e alho amassado.

Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água, acrescente a manteiga, o leite morno, o queijo parmesão ralado e mexa até formar uma pasta fina. Coloque a carne com os legumes num prato resistente ao calor e por cima coloque o puré de batata com ou sem molde. Leve ao forno por cerca de 15 minutos a 200 graus até que o purê esteja levemente dourado.

Sirva com picles


6 deliciosas receitas com cordeiro para a refeição da Páscoa

Os ovos são o símbolo da fertilidade e da fertilidade, a presença de ovos pintados na cesta de Páscoa é um costume não só em 259. novos, mas em outros países europeus. Como em nosso país, outras tradições ortodoxas têm a tradição de decorar ovos de Páscoa.

Bife de cordeiro com hortelã & # 259, sopa Mayiritsa, p & acircine Koullourakiak

Na Páscoa, os gregos assam com bife de cordeiro, não importa em que canto do mundo estejam. As preparações começam com S & # 259pt & # 259m & acircna Mare & icircn que tinge ovos & # 259, fr & # 259m & acircnta p & acircinicile doce chamado tsoureki, aromatizado com essência & # 355 & # 259 laranjas & # 351i e mahlab sementes de cereja de Santa Lúcia) e preparar os presentes especiais que vou dar de presente no dia de Páscoa.

A estrela da comida grega é, & icircns & # 259, bife de cordeiro, dourado & # 259 & forno de icircn em fogo baixo, em uma cama de ervas aromáticas & # 351 óleo de linha. O bife de cordeiro é servido com uma taça de vinho tinto, molho de hortelã ou saladas frescas e uma sopa de entranhas de cordeiro chamada Mayiritsa.

Cite & # 537te & # 537i

O prato preferido dos gregos não é o cozonac, mas a p & acircinica & icircmplitit & # 259 feita com suco de laranja e sementes de gergelim. Essas aves são chamadas de Koullourakiak. No cardápio de Páscoa dos gregos não falta o famoso baclavale com muita nozes.

Colomba Pasquale & # 351i mel marinado

Os italianos ficam em casa e jantam com a família e geralmente saem para fazer um piquenique (Pasquetta) no dia seguinte à Páscoa.

A receita culinária é representada por vegetais específicos da primavera - alcachofras, aspargos, feijão verde, espinafre, salada verde - ovos vermelhos, cordeiro, doces tradicionais.

Nas mesas dos italianos também é possível encontrar pratos da Páscoa, como massas ou arroz. Na região de Veneza, na Páscoa, há os biscoitos Rasi e bisi (arroz com ervilhas nobres).

A comida que nunca falta na mesa da Páscoa é o borrego assado, cozinhado de acordo com as receitas tradicionais de cada região. Em Roma você encontrará bife de cordeiro marinado com alecrim e Abbacchio alla scottadito (costela de cordeiro grelhada servida com guarnição de batata ou alcachofra).

Na Toscana, o bife de cordeiro é cozido com cebola e cenoura e servido com feijão branco temperado com sálvia, alecrim, salsa e salsa. Também nesta região, na mesa da Páscoa, são colocadas lasanhas ou patês de fígado de ave.

As sobremesas na Itália também têm um sabor especial. Os ovos de chocolate são os favoritos das crianças e sempre trazem uma surpresa. O Pane di Pasqua é um bolo tradicional, assim como um delicioso bolo de Páscoa com passas e o nosso bolo com cacau. A sobremesa de Páscoa mais famosa da Itália é o Colomba Pasquale, um bolo com casca de laranja cristalizada e amêndoas, feito em forma de pomba que simboliza a paz.

Cordeiro frio, ovos mexidos, tortas de chocolate

Em uma maioria predominantemente católica, a Páscoa é um feriado importante que os franceses celebram com muito cuidado. O bife de cordeiro não falta na mesa, seja no forno ou no frio - & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. Algumas donas de casa preparam costeletas de cordeiro chamadas & ldquonavarin & rdquo.

Um cardápio especial está sendo preparado no sul da França, na cidade de Bessi & egraveres, onde uma omelete gigante é assada no centro da cidade, feita com 4.500 ovos dos quais é chocado. # 259 p & acircn & # 259 por 1.000 pessoas. A tradição desta omelete remonta ao tempo de Napoleão: pernoitou na pequena cidade e depois de provar a omelete local pediu às pessoas que a comessem, estava a preparar uma semelhante para o seu exército na manhã seguinte.

Boa cerveja na Páscoa - a tradição da Páscoa na Escandinávia

Os países escandinavos têm receitas especiais de Páscoa. O arenque é a estrela do cardápio em vez do cordeiro assado ou grelhado e não poderia ser diferente em uma região cercada de água. O peixe fresco - marinado ou fumado - é uma iguaria que não falta nas mesas. O prato é servido no pão fresco ou com pão de centeio, batata e untado.

Na verdade, o prato tradicional da Suécia - Jansson & rsquos Temptation & ndash é preparado com batatas, cebolas e sardinhas marinadas douradas no forno sob uma crosta de creme de leite. Um copo de akvavit é sempre servido com uma bebida espirituosa específica e bebidas espirituosas nórdicas feitas de cereais ou batatas.

Em Icircn Noruega, a bebida tradicional da Páscoa é a cerveja chamada Paskelbrygg. É um blend das melhores cervejas locais que já existe há 30 anos e difere de uma região para outra do país. Agora você pode saborear todas as feiras tradicionais que se organizam na época da Páscoa.

Pudim de arroz com leite e massa azeda com massa azeda

Os espanhóis têm muita comida boa para a refeição da Páscoa, desde pães especiais com recheios diversos, até pratos de carne. Os espanhóis desfrutam de um Hornazo p & acircine com recheio de c & acircrna & # 355i, bacon & # 351i ovos cozidos & # 359 e adoçam com Torrijas & ndash asem & # 259n & # 259toare friganelii & nc ovos inteiros fritos em azeite de oliva, untado com mel e prensado com chamuscado ou açúcar ou açúcar.

Também na Páscoa, os espanhóis comem Arroz con leche - um pudim de arroz com leite, baunilha, scor & # 355i & # 351o & # 259 & # 351 & # 259 casca de laranja. Os principais pratos da refeição pascal em Espanha são representados por pratos à base de peixe e vegetais. A sopa de cobertura e os espargos com maionese e alho fazem sempre parte do cardápio da Páscoa.

Outra tradição diz que a Páscoa é um presente para crianças pequenas, estatuetas esculpidas e chocolate icircn & # 259. A tradição começou no século 15 na Catalunha, e uma série dessas estatuetas e cenas esculpidas no doce deserto podem ser vistas no Museu do Chocolate em Barcelona.

Cozonac, pasc & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & icircn aluat

Como os outros países ortodoxos, a Páscoa é celebrada com grande pompa na Rússia. Em muitos países eslavos você encontrará alimentos semelhantes aos nossos, mas os russos, assim como os eslovenos ou tchecos, trouxeram um ingrediente surpresa para o bolo, ou pascai. Nas ruas, o bolo se chama Kulich. É assado em tabuleiros redondos e recheado com passas, frutas cristalizadas e nozes. Acima está decorado com uma cobertura de açúcar e tem escrito em letras cirílicas a mensagem "Cristo ressuscitou!"

A Páscoa dos Russos é tão saborosa quanto a que você provou na Bucovina ou em Maramure, mas parece diferente do que você esperava. Tem a forma de um tronco de pirâmide & # 259 branco & # 259. Geralmente é servido com Kulich.

Nas mesas dos russos há um prato com frango, arroz e cogumelos chamados Kurnik, sopas, boro ou caldos, saladas de beterraba, pepinos e ovos servidos com raiz-forte, alho, maionese e # 259 & # 359i e m & # 259rar. Duas especialidades russas podem ser feitas a olho nu: massa assada no forno e massa draniki - batata com cebola, cebola e alho.


Peru assado com coentro e pimenta verde

Esse peru fofo fez o réveillon de 2012 com a gente e eu disse para curtir um pouco para ficar fotogênico, então ficou um tempo no forno para chegar a esse desempenho de parecer tão apetitoso :)

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Cheesecacke Fofo geléia Bolo de framboesa ensopado
terina mar geléia Ameixas Noz-pecã
Caramelo Pão Biscoito de morango Rudy
frango carne de porco enrolada sopa de tripas Ciulama
figos pegar um resfriado bolo mini bolos

Torta de pastor

Shepherd's Pie ou Shepherd's Pie em inglês. Um ensopado de legumes cozido lentamente, coberto com uma crosta de purê de batata.

É um alimento reconfortante, perfeito para a estação fria. A origem desta receita é inglesa, e geralmente é preparada com cordeiro, às vezes com carne de boi ou peru.

Esse tipo de torta tem a ver com o cobertor baixo da Grã-Bretanha. Surgiu durante o período em que a batata se espalhou para o Reino Unido, sendo usada como meio de saciar a fome com pouco dinheiro. A batata era um alimento muito conveniente para os camponeses, pessoas que geralmente viviam em cabanas no campo, daí o termo torta artesanal ou "cabana".

Se você quiser que a camada de batata fique ainda mais crocante, pode desenhar alguns padrões nela com um garfo. Isso aumentará a área de sua superfície e as áreas mais finas assarão mais facilmente, resultando em uma textura mais crocante.

Como acontece com qualquer receita tradicional antiga, esta tem muitas variações a partir da original. Por exemplo, se você adicionar migalhas de pão no topo da camada de purê de batata, obterá outro tipo de torta chamado Cumberland.

A torta caseira (ou torta de pastor) é chamada Parmentier picado de francês, levando o nome do homem que convenceu seu país a comer batatas!

De acordo com o Oxford Companion to Food, a história escocesa mostra que podemos até usar massa folhada em vez de purê de batata. Outra variação muito apreciada envolve a adição de uma camada de queijo ralado por cima. Ao derreter, resultará em uma camada extra de sabor e textura.

Variante vegetariana

Os vegetarianos e veganos também encontraram várias versões dessa torta sem carne. Eles os chamam, de uma forma bastante engraçada, pés sem pastor (“Torta sem pastor”). Pode ser preparado substituindo a carne por vegetais deliciosos, mas você realmente não pode usar nada.

Os melhores resultados são obtidos usando mais vegetais de enchimento, como uma mistura de cogumelos e ervilhas, mas você também pode usar soja ou outros substitutos da carne, como lentilhas.

Devo admitir que, por mais deliciosa que seja a receita original, está tão próxima do sabor original quanto a versão vegetariana! Se você tem a impressão de que um alimento à base de vegetais não pode se encher… você definitivamente se enganará! Onde mais você diz que tem um sabor divino?


O peru é um tipo de carne muito nutritivo e eu o recomendo em vez do frango. E as crianças adoram. Embora o peru não seja um prato para ocasiões especiais, as coxas recheadas da segunda receita podem muito bem ser um prato festivo. E a costeleta de torta fica pronta rapidamente e é preferida por toda a família.

Escalope de peru com legumes

O peito de peru é cortado em medalhões e salteado em azeite com um pouco de manteiga e folhas de sálvia. Quando ficar com a cor caramelizada, retire e coloque na frigideira cebolas bem picadas, cenoura, raiz de aipo e aipo, alho amassado e folhas de cerejeira. Refogue bem e adicione novamente um frango de peru. Adicione 4-5 tomates cereja cortados ao meio, algumas azeitonas kalamata e um pouco de salsa picada. Despeje um polonês de frango básico ou sopa de legumes. Deixe cozinhar 5 a 6 minutos, até a carne ficar pronta, e no final, quando estiver no prato, polvilhe com azeite.

Coxas assadas no forno

As coxas são recheadas com alho, alecrim ou outras ervas aromáticas e bem massageadas com azeite. Deixe durante a noite ou pelo menos algumas horas para dar sabor à carne. Em seguida, é fervido até que a carne esteja meio cozida. Retire da água e esfregue as coxas com páprica, sal, açafrão e azeite.

À parte, pegue cenoura com casca, aipo com casca (mas muito bem lavada) cortada em pedaços grandes, alho com casca, raminhos de ervas (alecrim, tomilho, sálvia) inteiros e polvilhe com azeite. Tempere e coloque as coxas por cima. Asse em forno a 180 o C por cerca de 45 minutos. Cubra com papel alumínio, reduza a temperatura para 160 o C e deixe por mais uma hora no forno.


Cinco receitas de cordeiro de Nicolai Tand: rolinho de cordeiro com folhas verdes

Mes amis, ofereço-lhe uma receita deliciosa para a refeição da Páscoa. Uma receita especial, pela qual você certamente receberá muitos elogios! & # 8221, promete o chef Nicolai Tand.

Ingrediente: 1 kg de perna de cordeiro, legumes & # 8211 um cacho de cebolas verdes e um de alho verde, cenouras, aspargos, rabanete branco, cebola -, um ramo de tomilho e um de salsa, manteiga, azeite, sal, pimenta.

Método de preparação: para o recheio pique finamente a cebola, o alho e o tomilho, misture bem com duas ou três colheres de azeite e tempere com sal e pimenta.

Molde a carne e corte em rodelas de espessura adequada, como no caso dos schnitzels. Eles são espalhados na mesa de trabalho, colados uns aos outros para que possam ser enrolados depois que a mistura de verduras for colocada em cima. Forme os rolos (dois rolos de 5-6 cm de diâmetro saem de um quilo de carne), amarre-os bem para que não se quebrem (use um barbante especial para cozinhar) e a seguir esfregue sal e pimenta. Asse um pouco na assadeira para dourar de todos os lados, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e conserve por cerca de 50-60 minutos.

Ferva a cenoura, o aspargo e o rabanete branco em água com sal até ficarem al dente e depois retire-os em água gelada para manter a cor.

Para o molho, frite as sobras de carne da modelagem, com azeite, uma cebola bem picada, uma cenoura ralada e salsa picada. Para um sabor mais intenso, deixe queimar um pouco. Adicione meio litro de água, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de duas a três horas. Coe, deixe ferver cerca de meia hora, depois acrescente o molho que sobrou da carne na assadeira em que os pãezinhos foram assados ​​e deixe no fogo um pouco. No final, acrescente sal, pimenta e uma pitada de manteiga.

Na hora de servir, coloque os rolinhos fatiados em um prato e coloque os legumes em volta. Despeje o molho e polvilhe com sal grosso e pimenta do reino. Enfeite com raminhos de tomilho fresco.


Peito de peru em molho de tomate cremoso

Prepare isso Peito de peru saudável com molho de tomate cremoso e delicioso no almoço ou no jantar - não só o seu estômago vai agradecer, mas todo o seu corpo. Esta receita contém poucas calorias e é pobre em carboidratos, pois contém apenas 3 g de carboidratos por porção.

Ela é uma das minhas receitas favoritas de peru. O peito de peru, assim como o peito de frango, é pobre em carboidratos, gorduras e calorias, mas contém muitas proteínas, o que o torna um Ótimo ingrediente para perda de peso e várias dietas. Isso enche seu estômago sem uma alta ingestão de calorias.

Este comida dietética contém uma interessante combinação de especiarias como gengibre, canela, pimenta do reino, páprica vermelha e coentro. Para melhorar o molho de tomate, adicione iogurte com teor de gordura de pelo menos 3%, caso contrário, formar-se-ão grumos. No final pode adicionar mais carnes raladas e queijos, como a mussarela.

Como guarnição deste prato de peru, recomendo servir arroz, quinua, bulgur ou cuscuz, e se quiser que a comida contenha poucos carboidratos, pode preparar um arroz com couve-flor que vai perfeitamente nesta receita.


Cogumelos recheados com peru

E se da próxima vez que você (mais) preparar cogumelos recheados, você os fizer com uma composição à base de carne de peru picada? Usamos óleo de coco, muito adequado para a dieta Paleo. Além disso, ficamos mais ágeis e fritamos nossos chapéus, não colocamos mais no forno. Dê uma olhada na diferença.


Pimentas recheadas com peru

A carne de peru é muito pobre em gordura, mas rica em proteínas, niacina, triptofano, vitamina B6, B12, riboflavina, ácido pantotênico, zinco, ferro, fósforo e selênio.

Para preparar esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 10 pimentões coloridos (vermelho, laranja, verde, amarelo) carnudos
  • 1-1,3 kg de peito de peru picado
  • meia xícara de arroz
  • uma grande conexão com endro picado
  • uma cebola de tamanho médio, picadinha
  • um litro de suco de tomate mais espesso ou 1 kg de purê de tomates altamente maduros
  • uma colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 2-3 folhas de louro
  • sal e pimenta.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Lave e escorra.

Misture o peru picado com o arroz, o endro e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta.

Os pimentões são recheados com esta composição por cerca de três quartos, coloque em uma panela de tuci, despeje água entre eles e leve ao fogo para ferver por cerca de meia hora, a partir do momento em que fervem.

Depois de meia hora, escorra a água em que ferveram, mantendo um polidor.

Regar com o molho de tomate misturado com sal, pimenta, bicarbonato de sódio, polir com a água em que inicialmente ferveram e as folhas de louro.

Coloque o prato no forno pré-aquecido a 190-200 ° C por cerca de meia hora, ou até que os pimentões estejam dourados.

Sirva quente, com uma colher de sopa de iogurte natural ou molho de tomate no qual foram fervidos.


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