Bolo de neve de sobremesa com nozes e creme de café
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A manteiga à temperatura ambiente é misturada vigorosamente com os dois tipos de açúcar, açúcar baunilhado e sal, até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, e continue a misturar até incorporar. Seque o material, a farinha, o fermento e as nozes moídas, acrescente a manteiga e o creme de ovos e misture delicadamente até obter uma massa homogênea e firme.
Asse em uma bandeja forrada com papel manteiga por 15 minutos a 180 graus, depois reduza a temperatura para 160 graus e continue assando por cerca de 40 minutos até que o teste passe. Deixe a bancada esfriar e corte em três partes iguais.
Para as natas, ferva o leite e as natas doces. Os ovos são misturados com o açúcar, depois com o amido e, por fim, acrescentamos o café. Lentamente, adicione ao leite fervente, a mistura de ovo, mexendo sempre, e cozinhe até obter um molho parecido com pudim. Enquanto o pudim estiver quente, adicione 150 g de chocolate caseiro.
Corte a parte superior em três fatias e recheie com creme de chocolate. Coloque o bolo na geladeira até que o merengue esteja pronto.
Para a espuma, com a qual cobriremos o bolo, coloque os ingredientes numa tigela de metal e leve para ferver, em banho-maria, e bata na batedeira, até formar uma espuma brilhante.
Em seguida, deixe esfriar e unte rapidamente o bolo com glacê e decore a gosto;)
Boa sorte e boa sorte!