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Barras de Queijo

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Para começar, amasse, peneire a farinha em uma tigela maior e faça um buraco no meio e acrescente o fermento com o açúcar com um pouco de leite morno, deixe por 15 minutos após o qual começamos a amassar, acrescente sal, óleo e o resto do leite morno e manteiga amolecida.

Sove bem a massa e deixe levedar por 1 hora. Durante este tempo, colocamos o queijo no ralador com a rede grande.

Quando a massa cresce, estendemos uma folha sobre a mesa enfarinhada e cortamos com uma faca os quadrados em que colocamos 2-3 colheres de queijo ralado e dobramos {o rolo} cada quadrado separadamente {como na foto} que colocamos na bandeja forrada com papel manteiga, deixe por mais 10 minutos e depois unte com ovo batido e as 2 colheres de leite, polvilhe o gergelim e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 25 minutos, até dourar bem .


  • 70g de amêndoas
  • 70g de castanha de caju
  • 70g de sementes de girassol
  • 70g de sementes de abóbora
  • 3 colheres de sopa de grãos de cacau triturados
  • 30g de goji
  • 40g de sementes de chia
  • 60g de flocos de coco
  • 60g de manteiga de cacau ou óleo de coco
  1. Amêndoas e cajus são hidratados por pelo menos 4 horas.
  2. Escorra a água e coloque no robô junto com todas as sementes (girassol, abóbora, chia), moa facilmente, sem transformá-las em farinha.
  3. Adicione goji, grãos de cacau, flocos de coco, manteiga de cacau derretida e xarope de uva, misture bem todos os ingredientes (se a composição não ficar pegajosa, adicione manteiga de cacau derretida)
  4. Espalhe a composição em uma bandeja ou papel alumínio e leve ao freezer por 30 minutos. Depois que a bancada endurecer, ela pode ser cortada em barras.
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Papai Vlad desistiu de agendar e começou um negócio de bar: "Eu trabalho mais, tenho menos dinheiro e mais dívidas, mas tenho um sentimento de realização que nunca tive." República dos Empreendedores

Como você deixa seu emprego bem remunerado e abre um negócio sobre o qual nada sabe? Para espanto de seus pais, mas também de muitos conhecidos, Vlad Farcău desistiu de um cargo de gerência média em uma empresa de TI em Cluj, para se dedicar ao seu próprio negócio com barras veganas cruas, que desenvolveu com sua esposa. Sa, sob a marca Tata Vlad. Um nome simples e honesto, porque Vlad é pai de dois meninos, e a ideia de negócio foi de alguma forma inspirada por eles.

Quando ele decidiu sair de licença parental, Vlad só queria ajudar sua esposa Ioana e fazer uma pausa para limpar sua mente. Mas foi essa folga que lhes deu o fôlego para explorar, entre fraldas e o preço de muitas noites sem dormir, a oportunidade de transformar a preocupação com uma alimentação saudável em um negócio.

"Eu caminhei com Bogdan pelas colinas e pela floresta, 3-4 horas todos os dias. Eu o mantive em um sistema de vestir e ele dormiu muito bem assim. Como eu tinha mais tempo e não pensava mais em trabalho, minha mente começou a voar para todos os tipos de negócios. Eu tinha feito uma lista de 20-30 ideias e em algum lugar no meio estava a ideia de bares veganos crus. Aí fui para uma aula de culinária, onde até preparei umas barrinhas para a sobremesa e depois disse à minha amiga que me acompanhava que podia fazer umas melhores, e ela disse-me: 'Bem, porquê? isso? 'Esse foi o momento do clique, aí a ideia foi implantada ", diz Vlad.

"Fui impulsionado pela ideia de fazer algo novo sem pensar em todas as consequências"

Vlad se agarrou à ideia de fazer barras, mas quando pensou um pouco mais longe, não conseguiu definir um processo de negócios. Mas ele deu o primeiro passo e definiu os critérios do produto: ser saudável, ser bom e ter cacau para poder competir com o chocolate. Então, por dois meses, ele continuou testando receitas e proporções de ingredientes. Apresentou o resultado dos convidados do aniversário do Dragoș, seu filho mais velho, que ficaram encantados, mas ainda não pensaram que se pudesse fazer negócio com isso. Aconteceu em março de 2018.

Embora tenha recebido um bom feedback inicial, ele não o considerou relevante porque veio de conhecidos. Então ele foi testar suas barras entre seus colegas de trabalho. E assim surgiu a primeira validação objetiva do produto. Alguns deles até se ofereceram para trazer barras e colocá-las nas máquinas de venda automática da empresa. Mas isso exigia um nome e um pacote.

Ele escolheu chamar seus bares de "Tata Vlad" porque era assim que Dragoș e os outros padres no parque o chamavam, e parecia que ele o definia. Ele mesmo fez o logotipo e a primeira versão da embalagem, embora no colégio tenha sido o único com nota 9 no desenho e de alguma forma tivesse ficado com a ideia de que não era muito bom nisso.

"Comecei a desenhar em um momento em que Bogdan dormia mal e eu o segurava ao meu lado. Eu não tinha necessariamente uma estratégia. Eu me deixei levar pela ideia de fazer algo novo. Esta é uma característica minha: fico muito determinado quando uma ideia me vem e vou em frente sem pensar em todas as consequências. Se eu tiver um projeto, posso ficar até 5 da manhã para trabalhar. Eu encontro minha energia na paixão. E eu sabia que havia algo ali, mesmo que não pudesse definir exatamente o que ", explica Vlad.

Quanto à embalagem, as coisas ficaram um pouco mais complicadas. Queria um que passasse a ideia de que o produto é caseiro e, ao mesmo tempo, amigo do ambiente. Ele testou várias variantes, mas no final teve que ceder e usar folha de alumínio como primeira camada, pois era a única que oferecia proteção ideal ao produto.

Mas ainda mais complicada foi a decisão de não voltar ao trabalho, no final do feriado, no verão de 2019. Mas como seu produto havia sido bem recebido e a demanda por bares crescia, ele se demitiu e, após um ano e meio de tentar e tatear, "trabalho sério" começou.

“Eu escolho com meu coração, então encontro uma solução para que as coisas aconteçam”

Para vender seus produtos, Vlad começou a visitar várias empresas de TI em Cluj, onde conhecia gente desde a época em que trabalhou. Ele pegou algumas amostras, barras e caixas registradoras e foi de escritório em escritório. Primeiro ele os ofereceu para degustação, depois para quem os quisesse, para venda.

“Eles empatizaram com a ideia de que eu era um programador e marquei com essa ideia. Este modelo de negócio funcionou. Era importante que as pessoas vissem que eu era o padre Vlad. Aos poucos, começaram a fazer pedidos pelo site, que ainda está em construção, mas 80% das vendas foram diretas. (.) Também tive momentos em que fiquei decepcionada porque pretendia vender um certo número de barrinhas e, quando isso não aconteceu, levei as coisas para o lado pessoal. (.) Também cometi muitos erros, mas fico feliz por ter cometido porque senão não chegaria aqui. Honestamente, se eu soubesse o quão difícil era desde o começo, eu nunca teria começado. Mas, eu sou assim, escolho com o coração e depois uso a cabeça para encontrar uma solução para que as coisas aconteçam ”, confessa Vlad.

E como a pandemia e o período de restrições em que seus clientes trabalhavam em casa praticamente cancelaram seu modelo de negócios, ele realmente precisava encontrar uma solução rapidamente.

"Recusei-me a desistir da primeira batalha séria"

“O primeiro mês foi muito difícil, principalmente porque contratei a primeira pessoa em janeiro. Também apelamos para as pessoas que conhecíamos nas empresas e pedimos que nos enviassem outro e-mail, alguns grupos de apoio foram criados no Facebook e aos poucos começamos a nos recuperar. Recusei-me a concordar em desistir da primeira batalha séria. Sempre me perguntei se tínhamos feito o suficiente para continuar, e foi assim que encontrei os recursos para continuar ”, diz Vlad.

Mas, para dar continuidade e desenvolver ainda mais seu negócio, era necessária uma grande mudança em termos de distribuição. Então Vlad começou a procurar parceiros para revender as barras, e essa mudança significou outro desafio, incluindo o desenvolvimento de uma estratégia de preços, que ele não tinha antes.

“Peguei meus bares e comecei a ir às lojas. Não tinha um discurso preparado ou uma estratégia de preços, mas optei pela sinceridade e pela abertura. Eu disse a eles que nunca tinha feito isso antes e, honestamente, perguntei a que preço eu deveria dar-lhes a barra para chegarem a um acordo. Não fiquei desanimado por não ter feito nada. Sempre disse a mim mesmo ‘Ainda não sei como fazer’ ”, diz Vlad.

E o facto de ter conseguido mais colaboradores, ajudou-o não só a sobreviver, mas também a desenvolver o seu negócio, até porque estas parcerias agora lhe dão previsibilidade. Atualmente, o componente B2B de seu negócio gera 60-70% da receita, e o resto vem de pedidos online.

Vlad diz que não vai voltar ao modelo de negócios inicial, vendas diretas, mas que continuará a ter como alvo o cliente final, participando de vários eventos e online. Do contrário, quer manter a qualidade dos produtos, controlando os gastos que aumentam com a receita, e atingir o maior número possível de cidades do país. Até então, ele fica feliz em se dedicar a algo que faz de coração e com muita paixão.

“Tenho um horário mais flexível, mas trabalho muito mais, estou muito mais estressado, tenho menos dinheiro, mais dívidas, mas tenho uma sensação de realização que nunca tive antes. É a primeira vez na vida que sinto que mereço o dinheiro para o qual trabalho. O facto de fazermos um produto com as nossas próprias mãos, de o vendermos e os nossos clientes o apreciarem, dá-lhe uma sensação extraordinária. Eu gostava de ser programador porque fazia coisas super legais e importantes, mas agora é completamente diferente. Agora gosto porque faço de coração, com paixão. Eu nem penso sobre o quão difícil é. "

Cartão de visitas. Subjetivo

O que você precisa para se tornar um empresário? Uma paixão que você tem coragem de transformar em negócio.

O que você precisa para se tornar um empresário na Romênia? Não sei o que significa ser empresário em outro país, mas acho que a mesma regra se aplica em todos os lugares: trabalhe, trabalhe e trabalhe novamente. E claro, muita paciência.

Houve um momento em que você quis desistir? sim. No início, houve vários desses momentos em que me perguntei o que estava fazendo, por que estava estressado. Agora eles são mais raros, mas ainda há momentos em que estou para baixo. A primeira reação é voltar para a rede de resgate, para o meu trabalho. E eu poderia trabalhar meio período, mas apenas para apoiar esse negócio. Uma boa noite de sono geralmente ajuda. Não tomo decisões quando estou cansado. Estou dormindo ou vou correr. Muitas respostas vieram a mim enquanto corria.

Qual foi o momento em que você percebeu que estava no caminho certo? Momentos de feedback dos clientes e o facto de os produtos serem exigidos e apreciados. Este é um indicador de que estamos fazendo um bom trabalho e devemos continuar.

O que é um empreendedor? O empresário de sucesso é o personagem que tem o poder de lutar contra seus próprios demônios e seus próprios medos, e tem a capacidade de se erguer quando é derrubado por todos os tipos de situações imprevistas.

Listagem de empresas. Objetivo

Investimento inicial - 20.000 euros

Tempo de retorno do investimento - 3 anos

Volume de negócios 2020 - 280.000 lei

Lucro 2020 - 24.000 lei

Se as PMEs estão bem, a Romênia está bem. Agradecemos às PME por gerarem 50% do volume de negócios das empresas romenas. A República irá levá-lo nos próximos meses numa viagem ao mundo de quem move a Roménia com iniciativa, coragem e muito trabalho.


Queijo basco

Peneire a farinha. Os ovos são lavados, desinfetados e enxaguados com água fria. O ovo em pó se dissolve em cerca de 750 ml de água morna. O leite ferve. O leite em pó é dissolvido em 2 litros de água morna e fervido. O cinza é fervido em cerca de 400 ml de água. O óleo é aquecido a 35-40 ° C.

Preparação de maionese

Misture o fermento com o açúcar, dissolva no leite morno (35-40 ° C) e acrescente a farinha aos poucos. Obtém-se a maionese, sobre a qual se polvilha um pouco de farinha e se deixa fermentar (levedada) a uma temperatura de 35-40 ° C, até aumentar o seu volume 2-3 vezes.

Preparação de massa

Os ovos são misturados com sal e açúcar, leite morno (35-40 ° C) e vanilina são adicionados. É obtida uma composição que é misturada com maionese e amassada com farinha. Após incorporar toda a quantidade de farinha, acrescente aos poucos a gordura aquecida (35-40 ° C) e amasse até incorporar completamente. A amassadura considera-se terminada quando a massa sai das paredes do recipiente e surgem bolhas de ar na superfície, após o que é deixada a crescer no recipiente tapado durante 60-90 minutos. Durante a fermentação, 1-2 refrações são realizadas, inserindo a borda da massa para dentro.

Preparação do recheio

Misture o requeijão com os ovos, a semolina, o açúcar, as raspas de limão e a vanilina até obter uma composição uniforme.

Modelagem, panificação

A massa é dividida em 100 pedaços iguais que são redondos no prato untado com óleo. Colocar na assadeira untada, prensar a meio com o merengue formando uma cavidade em forma de "ninho" onde se colocam cerca de 48 g de recheio. Deixar crescer cerca de 20 minutos, untar com ovo na superfície e colocar No forno, leve ao forno em temperatura moderada (180-220 ° C) e após o cozimento e resfriamento pode ser servido.


Instruções

Para esta receita, você precisa do seguinte:

Numa panela coloque o açúcar, o sal e a água e caramelize em fogo médio. Adicione as sementes de girassol, gergelim, abóbora e linho. Eles douram bem até que toda a mistura se torne líquida.

Coloque papel manteiga em uma assadeira e unte com óleo em toda a superfície. Despeje a mistura e espalhe com uma espessura de cerca de 5 mm.

Deixe a mistura de cereais esfriar por 20 minutos (não precisa endurecer muito) e depois corte em rodelas. Os cereais são mantidos em uma caixa hermética.


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Aveia com sementes

As barras de aveia e de sementes são absolutamente deliciosas e muito farto, portanto você pode consumi-las no café da manhã ou antes do treino na academia.

Ingredientes para palitos de aveia com sementes

  • 80 g de aveia
  • 80 g de sementes de abóbora
  • 40 g de sementes de girassol
  • 35 g de cranberries cristalizadas
  • 10 g de sementes de gergelim
  • 5-7 colheres de sopa de mel

Como preparar palitos de aveia com sementes

Em uma frigideira antiaderente, frite as sementes de gergelim em fogo médio e mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Em seguida, retire as sementes de gergelim em uma tigela e coloque a farinha de aveia na frigideira. Frite a aveia por cerca de 3 minutos, em seguida, adicione as sementes de girassol e abóbora, cranberries, sementes de gergelim na frigideira e deixe a mistura no fogo por mais 30 segundos. Depois de desligar o fogo, coloque o mel sobre os ingredientes da panela e misture bem.

Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga e, depois que a mistura esfriar um pouco, espalhe uniformemente na assadeira, pressione bem com uma colher em todos os lugares e cubra com um pedaço de papel manteiga. Coloque alguns pesos sobre a composição na bandeja, como latas, e depois leve à geladeira por 2-3 horas. Depois de endurecida a composição, você pode cortar as barras de aveia no tamanho desejado e desfrutar de seu sabor extraordinário.


Barras de proteína com maçã caramelizada

Quando você está correndo e precisa de um lanche, muitas vezes fica tentado a escolher algo saboroso, mas não muito saudável para você. Sugerimos que experimente a nossa receita sem assar barras de proteína, ricas em fibras. Você pode consumi-los por vários dias como um lanche nutritivo.

Ingrediente:
  • 3 medidas de Fórmula 1 com sabores Maçã
  • 120 g de aveia
  • 150 ml de leite de amêndoa
  • 30g de maçã desidratada, picadinha
Método de preparação:

1. Coloque o papel alumínio em uma bandeja ou assadeira.

2. Coloque metade da aveia no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

3. Em seguida, transfira a aveia dada no liquidificador e a Fórmula 1 com sabor de maçã para uma tigela grande. Adicione o leite e mexa até obter uma massa espessa. Adicione as maçãs desidratadas e transfira a composição para a assadeira, pressionando com força com uma espátula.

4. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos ou até endurecer. Corte em 6 barras para servir.

Informações nutricionais por porção:

* Somente quando preparado de acordo com as instruções do rótulo, nosso produto oferece todos os benefícios nutricionais descritos neste rótulo.


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