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Presunto Esfregado com Guajillo Apricot Sage Vitrificado

Presunto Esfregado com Guajillo Apricot Sage Vitrificado



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1

presunto com osso (7 a 9 lb)

3

colheres de sopa de pimenta guajillo em pó

7

oz Cascadian Farm® pasta de frutas de damasco orgânico

1/3

xícara de vinho de cozinha de xerez

1

colher de chá de mostarda em pó

Esconder Imagens

  • 2

    Coloque o presunto com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira rasa. Com uma faca pequena, corte incisões cruzadas de 1/2 polegada de profundidade ao redor do presunto. Polvilhe e esfregue o pó de guajillo em todo o presunto. Insira os cravos inteiros nas aberturas das hachuras cruzadas uniformemente em torno do presunto. Deixou de lado.

  • 3

    Em uma panela média em fogo médio-baixo, aqueça o óleo. Adicione conservas de damasco e vinho. Mexa até que as conservas tenham liquefeito um pouco. Adicione sálvia seca e mostarda em pó. Mexa e continue cozinhando por 10 minutos até que todos os ingredientes estejam combinados.

  • 4

    Com uma escova de churrasco, pincele um terço da cobertura no presunto, distribuída uniformemente. Leve ao forno e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, lustrando a cada 20 minutos.

  • 5

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco, corte e saboreie.

Dicas de especialistas

  • Fora do cozimento do xerez, use o suco de laranja.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Presunto doce e pegajoso de damasco vitrificado

Um presunto totalmente cozido, comprado em loja, torna esta receita de quatro ingredientes uma refeição fácil e essencial para o jantar de Páscoa.

  1. Pré-aqueça o forno a 300 & degF. Coloque o presunto na assadeira, com o lado cortado para baixo. Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes longos do topo ao fundo do presunto, cortando a pele dura e a gordura fazendo cortes perpendiculares para formar diamantes. Cubra com papel alumínio. Asse por 11/2 horas.
  2. Em uma tigela média, bata o açúcar, a geleia, a mostarda e 2 colheres de chá de pimenta. Transfira 1 xícara de esmalte para a tampa da tigela separada e leve à geladeira. Retire o papel alumínio do presunto. Pincele um pouco da cobertura restante em todo o presunto. Asse, descoberto, por mais 1 a 11/2 horas ou até que o esmalte esteja marrom escuro e a temperatura interna do presunto tenha atingido 140 graus Celsius, escovando com esmalte a cada 1/2 hora. Deixe o presunto descansar 20 minutos antes de cortar. Sirva com esmalte reservado.

Informações nutricionais (por porção): Cerca de 310 cals, 23 g de proteína, 37 g de carboidratos, 6 g de gordura (2 g sat), 1.360 mg de sódio


Presunto Assado no Forno com Cobertura de Damasco

Presunto no forno com cobertura de damasco.Ham com suco de maçã e esmalte de damasco assado no forno. Delicioso!

Ingredientes

  • 1 presunto defumado com osso e gordura aparada
  • 2 xícaras (500 ml) de suco de maçã
  • 1/2 xícara (250 ml) de geléia de damasco
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó

Método

Passo 1

Coloque o presunto na assadeira forrada com papel alumínio. Despeje o suco de maçã sobre o presunto.

Passo 2

Pré-aqueça o forno convencional a 300 ° F (150 ° C). Coloque o presunto no forno pré-aquecido e leve ao forno por 1 hora e meia.

Etapa 3

Em uma tigela pequena, misture a geléia de damasco, o açúcar, a mostarda, o suco de limão e o gengibre. Misture bem.

Passo 4

Despeje a mistura de damasco sobre o presunto e continue a assar por 30-45 minutos, regando com cobertura de damasco a cada 15 minutos. Transfira o presunto assado no forno para uma travessa.


Coloque o pernil em uma panela grande com tampa, cubra com água fria e leve à fervura em fogo alto. Retire a água da caçarola, junte água fresca e fria, a cebola, a cenoura, o aipo, o louro e a pimenta e deixe ferver mais uma vez. Reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe o pernil e os vegetais em fogo baixo por 20 minutos a cada 500g / 1lb 2oz. (Se a sua panela não for grande o suficiente para cobrir completamente o assado, vire o presunto na metade do tempo de cozimento.)

Retire o pernil da água e deixe esfriar por 15 minutos. (O líquido de cozimento pode ser coado e reservado para fazer sopa para outra hora.)

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6 e forre uma assadeira grande com papel alumínio.

Use uma pequena faca para remover a casca da junta de pernil, deixando o máximo de gordura intacta possível. Marque a gordura em um padrão de diamante e empurre um cravo no centro de cada 'X'.

Coloque o pernil na assadeira forrada com papel alumínio, certificando-se de que as laterais da folha fiquem até a metade do assado para conter os sucos da torrefação.

Para o esmalte, misture o mel e a mostarda e pincele metade dele uniformemente sobre o pernil, incluindo um lado do baseado. Asse no centro do forno por 10 minutos, depois retire o assado e pincele o topo e o lado restante com o resto da cobertura. Volte a colocar o pernil no forno por mais 10 a 15 minutos, girando a forma de forma que o lado oposto do pernil fique voltado para a parte de trás do forno.

O presunto está pronto quando a gordura no topo estiver brilhante e marrom dourado. Cubra levemente com papel alumínio se a parte superior começar a ficar muito marrom. Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortá-lo.

Despeje todos os sucos acumulados no papel alumínio em uma panela pequena e aqueça delicadamente.

Corte o pernil, sirva em uma travessa grande e regue com os sucos aquecidos.

Dicas de receita

Tempo de cozimento do Gammon: Cozinhe 20 minutos por 500g / 1lb 2oz

Se o presunto for servido frio, retire o baseado da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente por 30 minutos.


Presunto com cobertura de açúcar mascavo

Uma das minhas coisas favoritas para comer no planeta é esta Presunto com cobertura de açúcar mascavo.

Algumas semanas atrás, recebi a tarefa de preparar um jantar de domingo à noite para a família que estava nos visitando. Minha mãe tem que evitar glúten, então eu precisava inventar algo que fosse sem glúten. E eu precisava de uma refeição que nos alimentasse por alguns dias. Presunto era a resposta óbvia, já que nos alimentaria com algumas refeições, e eu provavelmente seria capaz de tirar uma sopa depois disso. Presunto com cobertura de açúcar mascavo parecia incrível para mim!

Lembrei-me de uma receita de presunto com açúcar mascavo que descobri em um dos meus novos livros de receitas: Livro de receitas de entretenimento sem esforço: 80 receitas que impressionarão seus convidados sem estresse por Meredith Steele (SteelhouseKitchen.com). Eu sempre recebo amigos e familiares em nossa casa, então eu sou um fanático por livros de receitas que se concentram em entreter. Este livro é dividido em entretenimento por temporada. Os menus são sugeridos: Let & # 8217s Brunch, Jantar com os amigos, Fiesta Taco Bar, Jantar com Cerveja de Outono, Colheita de Inverno e muito mais. E há lindas fotografias para acompanhar cada receita.

Eu & # 8217ve marcou várias receitas para experimentar: Apricot- Curry Chicken Sandwich, Bee & # 8217s Knees Cocktail, IPA Quick Pickle Green Beans, 10 Minute Alho and Rosemary Roasted Salmon, Sage Cherry and Sage Goat Cheese, Whisky Caramel Brownies, Make-Ahead Risoto de Parmesão, Couve-Flor Assada com Farro de Romã e Pimm de Inverno & # 8217s Punch. Há tantas receitas boas e fáceis, mas impressionantes neste livro para compartilhar com os convidados.

Não tive sorte para encontrar um presunto sem glúten no mercado local, então liguei para a Whole Foods e tive sucesso lá. Não era um presunto barato, mas era um dos presuntos espirais mais bonitos e deliciosos que já comi. Eu vou comprar meu presunto na Whole Foods de agora em diante!

Adoro que esta receita seja incrivelmente fácil de fazer. O presunto é simplesmente assado no forno sem que nada o cubra. Um verniz doce é aplicado no final do cozimento. E ficou tão perfeito!

Esta receita de presunto com açúcar mascavo é exatamente o que eu precisava para tornar o entretenimento mais fácil. Não gosto de me sentir sobrecarregada na cozinha quando tenho muitos parentes circulando pela casa. Prefiro preparar um jantar sem estresse e ter tempo para uma visita. Todos nós amamos este presunto!


Assista o vídeo: VOCÊ SABE O QUE SÃO TERPENOS?