ao.mpmn-digital.com
Novas receitas

Pintxos espanhóis: os outros tapas

Pintxos espanhóis: os outros tapas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


A Espanha é a atual campeã mundial; não só no futebol, mas, a meu ver, também na arte da pequena comida.

A maioria de nós, é claro, vai pensar em tapas tradicionais quando nossas mentes se voltarem para a comida ibérica: em bares rústicos em cidades antigas e escaldantes, com lindos presuntos ibéricos de pata negra pendurados atrás do balcão; de contas sendo escritas a giz nas bancadas; de pequenos pratos de anchovas, pimentos piquillo, chouriço frito e lulas em pratos redondos de cor marrom, geralmente servidos por um índio impaciente; e copos de xerez para começar tudo - bem-aventurança.

Mas há outro caminho - o caminho do norte da Espanha (e um pouco da França) no que é chamado de País Basco e Navarra. É chamado de pintxos, ou pinchos, e é absolutamente delicioso.

Pintxos é uma forma de tapas, ou petiscos - hors d'oeuvres se você for chique (ou francês) - e tudo tem um palito de coquetel. A palavra espanhola para palito de coquetel é, obviamente, “pincho”. Os lanches costumam ser servidos em uma fatia de pão e, um pouco diferente de seus equivalentes do sul, toda a comida disponível pode ser vista na bancada em vez de ser preparada na privacidade da cozinha.

A capital dos pintxos é, sem dúvida, San Sebastian, que, junto com Lyon e Sicília, poderia facilmente reivindicar o título de ponto culminante gastronômico da Europa. É uma pequena cidade com uma praia paradisíaca, e durante grande parte de cada tarde se transforma em uma cidade fantasma. Para onde vão todos? Bem, aqueles que não estão fazendo uma sesta ou nadando estão apreciando os lanches muitas vezes inovadores e emocionantes em bares de pintxos com uma taça de vinho ou cerveja gelada.

Sendo San Sebastián uma vila costeira, nos pinxtos é perceptível um forte património piscatório, sendo o bacalhau, a pescada, a anchova, o polvo e a lula protagonistas na maioria dos pratos. A última vez que fui lá tinha cérebros de bacalhau! Estava mais delicioso do que parece, embora um pouco salgado.

Alguns dos bares oferecem versões mais elaboradas, incluindo lagosta com caviar, ragùs de coelho curado e alcachofra entrelaçada com um pouco daquele presunto ibérico de uma beleza insana. Pode ser uma verdadeira forma de arte.

No entanto, o paladar do estrangeiro exigente é sempre atendido, com produtos tradicionais como croquetes de bacalhau - uma receita fantástica que incluí abaixo - azeitonas e tortilla (omelete) sempre disponíveis.

Em San Sebastian, você não visita apenas um bar de pintxos, você visita quase todos os bares ao longo da faixa. Então, se você se encontrar, não seja tímido; apenas aponte para o que você deseja e eles o colocarão na bandeja.

Enquanto isso, experimente esses croquetes de bacalhau - eles são muito simples de fazer e uma introdução perfeita à resposta do norte da Espanha às tapas.

Receita de croquetes de bacalhau (croquetas de bacalao)

Ingredientes:

  • 250g de bacalhau salgado (o material úmido, não o osso seco) embebido em água durante a noite
  • 1 batata grande assada, cozida e resfriada
  • Azeite
  • 1 limão
  • 1 ovo grande
  • 40ml de creme duplo
  • Pão ralado, para revestimento
  • Farinha simples, para revestimento
  • 500ml de leite (ou o suficiente para cobrir peixes)

Método:

Enxágue o bacalhau e cozinhe em uma panela com leite fervendo por 15 minutos. Retire o bacalhau e deixe esfriar, depois lasque em uma tigela (verificando se há ossos) com a polpa da batata, as natas, as raspas de limão e um pouco de azeite.

Verifique se há temperos (você não precisa de muito sal) e misture delicadamente os ingredientes, em seguida, molde em croquetes (metade do comprimento de uma salsicha) e deixe na geladeira por 1 hora.

Alinhe três tigelas contendo farinha, ovo batido e pão ralado (os picantes japoneses conhecidos como panko são os melhores), respectivamente.

Pegue um croquete, cubra-o com farinha, depois mergulhe no ovo e, por fim, cubra-o inteiramente com farinha de rosca.

Frite-os em óleo quente por 3-4 minutos, depois sirva com rodelas de limão e fatias de pimentão vermelho marinado e frio.

Para mais países da Copa do Mundo Foodie de Jamie, clique aqui.

Imagem do cabeçalho tirada da receita do banquete de tapas de Jamie.


Combinação de Pintxos (tapas de estilo basco) e vinhos Côtes de Gascogne

Assine nossa newsletter para receber petiscos culturais e pratos saborosos! Obrigado pela visita!

Se gosta deste prato, inscreva-se na nossa newsletter para obter uma inspiração cultural saborosa na sua caixa de correio!

Ingredientes saborosos empilhados em fatias grossas de baguete criam um aperitivo de festa divertido e exclusivo ou um petisco de tapas antes do jantar.

Este mês, a equipe francesa do Winophiles está dando uma olhada no sudoeste da França. Esta região fica logo ao sul da conhecida região de Bordeaux, é uma região vinícola menos conhecida, mas ainda produz alguns vinhos incríveis.

Imagem do sudoeste da França (região vinícola) da Wikipedia


Do mar

Os pescadores bascos navegam no Atlântico Norte desde o século XI. Enquanto seguiam a baleia, que na época era a pesca mais valiosa, eles encontraram bancos de bacalhau na costa de Terranova (Terra Nova) no Golfo de São Lourenço.

Nas ilhas próximas, alguns povoados ainda levam nomes bascos, e o bacalhau salgado, ou bacalao, é uma marca registrada da culinária basca. Alguns historiadores acreditam que os bascos desembarcaram na América antes da chegada de Colombo, mas enquanto os exploradores e descobridores proclamam com orgulho suas descobertas, os pescadores nunca revelam a origem de sua captura.

O mar sempre alimentou os bascos. As lulas, de preferência as pequenas chamadas txipirones, são cozidas em molho de cebola com sua tinta, para produzir txipirones en su tinta. O preto profundo do molho desperta inicialmente curiosidade e às vezes aversão nos não iniciados, mas após a primeira mordida, as reservas se dissolvem na textura aveludada da lula e no sabor sublime do molho.

Embora cada vez mais escassa, a merluza (pescada) ou lebatza em basco, do Golfo da Biscaia, não conhece um paradigma (com todo o devido respeito ao seu parente austral dos mares do sul). A pescada basca, de pele mais escura, tem uma polpa firme e deliciosa. Os cozinheiros costumam fritar os medalhões da parte superior do corpo e assar o rabo inteiro ou cortá-lo transversalmente em "bifes" para merluza en salsa verde, a preparação clássica de molho verde.

Merluza en Salsa Verde: esta receita é uma das primeiras da cozinha tradicional basca. A salsa verde aparece em muitos pratos: com amêijoas só, com tamboril ou bacalhau fresco, ou com uma combinação de amêijoas e pescada, como nesta receita.

Marmitako, o ensopado de batata e atum originalmente preparado pelos pescadores em seus barcos, tornou-se um produto padrão em muitos restaurantes. A barriga de atum, chamada ventresca (ou ijada em basco), é extremamente suculenta, lasca lindamente e é o melhor atum para saladas. Costuma ser assado no forno com um pouco de alho e um pouco de azeite.

Bacalao, ou bacalhau salgado, é um alimento básico da cozinha basca. Os bascos são mestres na arte de transformar um peixe dormido e salgado em algo suntuoso, principalmente quando preparado ao estilo pil-pil, em uma emulsão de gelatina de bacalhau e azeite de oliva. Outras preparações de bacalhau, como a la vizcaína, Club Ranero e ajoarriero, este último um empréstimo da vizinha Navarra, também são populares.

A la vizcaína, ou estilo Biscayne, descreve um prato cozido em salsa vizcaína, um molho de pimenta seca. Os pimentos secos, designados de choriceros pela sua importância na produção do chouriço, são colhidos no final do verão quando maduros e pendurados nas fachadas das quintas para secar. A área ao redor de Gernika é famosa por essas pimentas doces e delicadas.

Os que não se destinam a secar são colhidos ainda verdes, fritos com azeite e servidos como acompanhamento de carnes e peixes, e por vezes sozinhos como primeiro prato. Deliciosos feijões vermelhos também vêm de Gernika, embora os Alubias Rojas de Tolosa sejam mais conhecidos. Ambos são igualmente tenros e amanteigados e geralmente cozinhados com salsichas em um guisado, suplantando os guisados ​​de grão de bico tão populares em outras áreas da Espanha.

Alubias Rojas de Tolosa: & # xa0Os feijões vermelhos secos da região são particularmente saborosos e, portanto, muito apreciados. Se um dia for visitar Tolosa, procure um dos inúmeros bares ou restaurantes de lá que servem esta feijoada vermelha, que tradicionalmente é acompanhada com os pimentões em conserva picantes conhecidos como guindillas.

Rape con vinagreta picante: cobrir peixe grelhado com vinagrete picante é uma das formas preferidas de preparar filés de peixe na Espanha. É especialmente popular no País Basco, onde os estabelecimentos conhecidos como asadores, basicamente churrasqueiras, se especializam em peixes à la espalda, ou "de costas", nome derivado do cozimento dos filés com a pele para baixo na grelha. Aqui, usei tamboril cortado em medalhões e tostado na frigideira em vez de grelhado e emparelhado com o mesmo vinagrete excelente & # xa0


Um trio de pinchos: favoritos do país basco

Três receitas pelo preço de uma hoje! Pinchos, ou pintxos, são um lanche espanhol relacionado com tapas, mas geralmente servido no pão e espetado com palitos de dente para manter as coberturas no pão (e para manter o controle de quantas comemos enquanto os palitos se acumulam). Nós experimentamos pinchos pela primeira vez quando viajamos pela Espanha alguns anos atrás, e havia uma tonelada de combinações de cobertura saborosas.

Criamos três de nossas próprias versões, que são fáceis de preparar e parecem realmente impressionantes como aperitivo. Você pode até fazer alguns tipos diferentes e servi-los com uma bela salada para o jantar. Minha versão favorita, que não deveria ser surpresa, envolve barriga de porco e pimentão. Dos três, o Barriga de Porco com Pinchos de Pimenta Verde é a única versão que realmente provei na Espanha. Eram feitos com pimentões padrón pequenos, verdes e um tanto suaves, frequentemente fritos, salgados e servidos como tapas com muita cerveja gelada. Substituímos os pimentões verdes picantes, que são mais fáceis de encontrar e têm gosto um tanto semelhante. Também adicionamos as raspas de limão, que realmente criaram um bom contraste com a rica barriga de porco.

Confira todas as três versões de nossas receitas de pinchos espanholas abaixo!

BARRIGA DE PORCO SEARED & amp PINCHOS DE PIMENTA VERDE c / ZEST DE LIMÃO

Pork Belly Pinxtos eram feitos com pimentões padrón pequenos, verdes e um tanto suaves, que frequentemente eram fritos, salgados e servidos como tapas com bastante cerveja gelada.

  • 8 onças barriga de porco
  • 2 pimentas verdes quentes compridas
  • 1 baguete pequena fatiada
  • azeite
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de sal marinho e mais para enfeitar
  • 1 colher de chá de raspas de limão e mais para enfeitar
  • salsa picada, para enfeitar

Corte a barriga de porco em fatias de ¼ de polegada de espessura.

Remova as sementes dos pimentões e corte em pedaços de 2,5 cm.

Corte a baguete e coloque-as em uma assadeira. Regue com azeite e leve ao forno torrar levemente. Em uma tigela, misture o alho em pó, a pimenta em pó, a pimenta-do-reino, o sal e as raspas de limão. Esfregue as especiarias na barriga de porco.

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e sele a barriga de porco e os pimentões dos dois lados.

A carne de porco deve ficar bem dourada, mas não muito crocante. Os pimentões devem murchar e dourar. Monte os pinchos colocando a barriga de porco em cada pedaço de pão torrado com uma pimenta tostada por cima. Salpique com um pouco mais de sal marinho, as raspas de limão e a salsa picada.

PINCHOS DE BIFE DE CHIMICHURRI

O segundo pincho é um pincho Steak & amp Chimichurri. Chimichurri é um condimento argentino feito com salsa e alho, e com bife, a combinação de sabores é incrível.

  • 12 oz. filé mignon
  • 1 baguete pequena fatiada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de suco de limão

Seque o bife e tempere com sal. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto, acrescente um pouco de azeite e cozinhe o bife até o ponto desejado. Deve ter uma boa selagem de ambos os lados. Retire da panela e deixe descansar por 10 minutos enquanto faz o chimichurri. Em uma tigela, misture a salsa, o alho, a pimenta vermelha amassada, o sal, a pimenta, o azeite e o suco de limão.

Corte o bife e distribua as fatias sobre o pão.

Cubra cada um com um pouco de chimichurri. A combinação de sabores vai te surpreender!

GAMBAS AL AJILLO (CAMARÃO GARLICKY) PINCHOS

Nossa terceira e última versão é Gambas al Ajillo Pincho. Gambas al Ajillo, ou camarão com óleo de alho, é um produto de tapas muito comum na Espanha. Muito fácil e muito bom.

  • 1 libra de camarão (tamanho 21-25, descascado, limpo)
  • 1 baguete pequena fatiada
  • 1 cabeça de alho
  • ¼ xícara de azeite
  • ½ colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de páprica
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Pimenta-do-reino moída fresca

Limpe o camarão e seque. Fatie e toste a baguete.

Descasque todo o alho e pique finamente. Adicione a uma panela em fogo médio baixo com ¼ xícara de azeite. Temos esta panela de barro da Espanha, mas qualquer panela vai funcionar. Continue mexendo, deixando o alho chiar levemente (certifique-se de não queimar o alho) por alguns minutos. Adicione a páprica e o sal e mexa.

Leve o fogo para médio e adicione o camarão à panela. Deixe o camarão cozinhar por 90 segundos, vire e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar tudo junto por mais 2 minutos ou até que o camarão esteja cozido. Coloque os camarões no pão torrado, regue com óleo de alho e decore com salsa.

Experimente cada uma dessas receitas de pinchos espanholas, comente e avalie-as!

Procurando por receitas mais autênticas? Inscreva-se em nossa lista de e-mail e siga-nos no Pinterest, Facebook, Instagram e Youtube!


Origem das tapas: História

Existem muitos mitos sobre tapas. Algumas pessoas dizem que as tapas foram originadas pelos fazendeiros, que disseram que comer porções pequenas enquanto bebe uma pequena taça de vinho lhes dá mais energia para continuar trabalhando.

Mas as histórias mais famosas vêm de dois reis espanhóis. O primeiro diz que quando Alfonso X el Sabio (o Sábio), estava doente, ele precisou de pequenas quantidades de comida e vinho para se recuperar. Assim que melhorou, mandou que todos os bares passassem a servir petiscos com o vinho.

A segunda história é de Fernando VII. Diz que Fernando VII visitou uma vez um restaurante e pediu uma taça de vinho. O vinho tinha uma fatia de queijo por cima, embora soubesse que servia para tapar o vinho dos insetos, decidiu comê-lo (o seu tribunal fazia o mesmo), desde então sempre pedia o vinho com “tapa” .


Patatas Alioli: Batatas Alioli

Esta é uma tapa para os amantes do alho - pedaços quentes de batata fritos são sufocados com alioli molho, uma maionese de alho. O alioli espanhol tradicional inclui apenas azeite e alho, que obtém sua espessura com a emulsificação intensa, então esta receita de batata alioli inclui gemas de ovo para acelerar o processo.

Você pode servir patatas alioli com patatas bravas, pois os molhos "bravas" e alioli se complementam.


Pulpo a Feira

Embora tenha se originado na Galiza ou na região vizinha de leão, pulpo a feira, como é conhecido em galego, ou pulpo a la gallega, como é chamado em espanhol, agora é popular em toda a Espanha. Costuma ser servido em pratos de madeira com cachelos, batata cozida ou assada na brasa com a casca.

O autor: Receitas fáceis de tapas

Leia a receita completa: Receitas fáceis de tapas

Créditos fotográficos: © Food Lover Tour


Como você come tapas espanholas?

Embora as tapas sejam muitas vezes consideradas um lanche simples junto com uma bebida, geralmente se trata mais de compartilhar e comer gradualmente - você pode facilmente fazer uma refeição com elas (veja mais ideias sobre o que são tapas).

Você pode misturar e combinar uma variedade de pratos, mas aqui escolhi alguns favoritos que oferecem uma variedade de sabores que se juntam para fazer uma refeição deliciosa e fácil.

Algumas dessas tapas espanholas são tão fáceis que eu dificilmente as chamaria de receitas, mas elas ainda fazem pequenos pratos excelentes. Pode parecer um monte de ingredientes e coisas diferentes para montar, mas nada exige muita preparação. Além disso, para mim, metade da diversão das tapas é tentar algumas coisas.

Pan con tomate y jamon - Pão com tomate e presunto

Pan con tomate (ou pa amb tomaquet, em catalão, de onde se origina) é um clássico das tapas espanholas. Muitas vezes você vai comprá-lo à parte, seja qual for o seu pedido, principalmente na Catalunha, onde eu o comprei pela primeira vez. Como o nome sugere, é pão com tomate, mas é muito melhor do que isso graças a um bom óleo e alho.

Tradicionalmente, na Catalunha, você esfrega pão torrado com um dente de alho, depois esfrega com o lado cortado de um tomate e rega com azeite de oliva, mas em outras partes da Espanha, é comum fazer uma mistura de tomate, alho e óleo para espalhar sobre o pão, torrado ou torrado - você pode ver mais sobre como fazer ambos no meu post pan con tomate.

É tão simples, mas tem um ótimo sabor e é ótimo para cobrir com outras coisas. Adicionar presunto serrano é um dos mais comuns, mas você também pode obter várias llescas semelhantes a pizza (pizza de pão catalão) que começam com a base de pan tomate . Se você não conseguir encontrar presunto serrano, o prosciutto é uma alternativa próxima.

Manchego y membrillo - Queijo manchego e pasta de marmelo

Manchego é um queijo espanhol clássico e uma forma comum de servi-lo é com membrillo, uma pasta de marmelo. Posso obter Manchego e membrillo nos meus Wholefoods locais, mas se você não conseguir, pode usar outro queijo duro com sabor de boa qualidade (idealmente leite de ovelha envelhecido para ter um estilo semelhante) e mel. Os dois juntos formam um belo emparelhamento, sozinhos ou em cima do pão.

A Espanha não tende a oferecer uma grande variedade de sobremesas e, portanto, o queijo, especialmente com membrillo, é um item comum no menu. Se você gosta de queijo, dê uma olhada no meu prato de queijos espanhóis, onde você verá dicas sobre diferentes queijos espanhóis e o que mais adicionar.

Ensalada de naranja y aguacate - Salada de laranja e abacate

Muitas saladas espanholas são incrivelmente simples, como você pode ver aqui. Fatias simples de laranja, abacate, cebola roxa e algumas azeitonas pretas levemente temperadas com azeite e vinagre.

Laranja e abacate são culturas comuns no Sul e você encontrará azeitonas em muitas áreas da Espanha. Muitos pratos espanhóis são baseados em ingredientes de boa qualidade e deixá-los brilhar e este é certamente um deles.

Ensaladilla rusa - salada russa / salada de batata

Em algum lugar ao longo do caminho, os espanhóis adotaram o que eles chamam de salada russa, adaptando como sua própria salada de batata, que provavelmente era mais comumente feita com presunto. Pode ser simplesmente batata, maionese e ervilhas, mas geralmente é uma mistura de cenoura, ervilha e atum, junto com um pouco de cebola roxa, azeite e vinagre.

Eu sei que isso não é estritamente não cozinhar, mas é uma ótima maneira de usar as sobras de batatas cozidas. É um prato que combina com quase tudo e era algo que frequentemente recebíamos como parte de uma seleção de tapas quando eu morava na Espanha.

Gaspacho - sopa de tomate / vegetais resfriados

Eu compartilhei uma receita de gaspacho anteriormente, mas parecia certo incluí-la aqui, pois ela se encaixa perfeitamente com o tema das tapas cruas. Também é muito simples de fazer (veja detalhes completos, incluindo vídeo de instruções, em outro post).

Nenhum destes pratos demora mais do que alguns minutos a preparar, pelo que são perfeitos para os dias quentes. Por isso, não se desespere se não tiver vontade de cozinhar: estes tapas espanhóis simples e gelados são a solução perfeita para o verão. Muito sabor excelente com pouco esforço.


12 receitas de massas caseiras frescas

Começar seu próprio negócio pode parecer um isolamento sem uma rede de mulheres para trocar ideias, fazer perguntas e encorajá-lo ao longo do caminho. Participe do Selfmade, o curso virtual altamente interativo de 10 semanas da Brit + Co que reúne as principais empresárias para ensiná-la a construir um novo negócio - do plano de negócios à promoção - ou expandir o existente.

A melhor parte? Selfmade agora fornece mentoria individual com empreendedores de sucesso que estiveram onde você está agora e que se preocupam em fazer a diferença para as mulheres nos negócios. Eles incluem proprietários de empresas, fundadores, VCs e especialistas no assunto em setores como finanças, publicidade, marketing, licenciamento, moda e mídia.

Nosso programa de mentoria de verão contará com uma série de novos mentores com os quais estamos ansiosos para conectá-lo, incluindo:

Linda Xu, empreendedora e especialista em comércio eletrônico

Linda é cofundadora e diretora de crescimento da Cart.com, uma plataforma de tecnologia de comércio eletrônico Série A que faz parceria com marcas para ajudá-las a crescer. Linda atuou como chefe de crescimento da Sitari Ventures, onde supervisionou a estratégia e as operações. Ela adquiriu e aconselhou empresas de tecnologia e de consumo como investidor de capital privado em empresas globais, incluindo The Riverside Company e Lazard. Além disso, Linda passou um breve período na equipe de lançamento do Uber Freight. Ela adora todas as coisas de alimentos e plantas.

Stephanie Cartin, especialista em mídia social + empreendedora

Empreendedora de coração, Stephanie abandonou sua carreira corporativa em 2012 para seguir sua paixão de lançar a Socialfly, uma agência líder de marketing digital e influenciador com sede na cidade de Nova York. Desde então, a Socialfly cresceu para mais de 30 funcionários em tempo integral e foi nomeada para as empresas privadas de crescimento mais rápido da Inc. 5000 por dois anos consecutivos. A agência já trabalhou com mais de 200 marcas conhecidas, incluindo Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox e Univision. Stephanie é co-apresentadora do Entreprenista Podcast e co-autora de Curta, ame, siga: o guia do empreendedor para usar as mídias sociais para expandir seus negócios. Ela também recebeu recentemente o prêmio SmartCEO Brava, que reconhece as principais CEOs do sexo feminino em Nova York e um prêmio Stevie para Mulheres Executadas no Local de Trabalho do Ano.

Kristina Ross, criadora de conteúdo e gênio da mídia social

Kristina Makes #Content é uma ✨funtrepreneur✨ de mídia social, estrategista criativa e palestrante pública para todas as coisas relacionadas à Internet. Quatro anos como editora de revistas e produtora / redatora de publicidade no mundo da publicidade (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina fez as malas e decidiu se remeter às mídias sociais ao ver uma indústria em expansão. Desde então, ela construiu @thefabstory de 10 mil para 1 milhão de seguidores em apenas 18 meses e agora se especializou em estratégias criativas por trás de publicidade em mídia social e aquisição de usuários. Suas campanhas elevaram os aplicativos dos 50 melhores para o primeiro lugar nas categorias da loja de aplicativos da noite para o dia. O trabalho e as experiências de Kristina foram apresentados na Forbes, Thrive Global e deu várias palestras na Harvard Business School sobre o grande e mau mundo do #content.

A.V. Perkins, Selfmade Alum e criador de AVdoeswhat

A.V. é um especialista em DIY e criador do Avdoeswhat.com. O que começou como um blog tradicional do tipo "faça você mesmo" cresceu e se tornou uma plataforma de estilo de vida que inclui artesanato, móveis reciclados e cultura pop. Como apresentador digital para HGTV Handmade, junto com aparições em Urgência, The Pioneer Woman, e BuzzFeed, A.V. está determinada a ajudar a geração do milênio a perceber que "A vida é melhor quando você faz você mesmo!" A.V. é também o co-criador do University of Dope, um jogo de cartas estimulante e instigante que celebra a cultura Hip Hop. O primeiro de seu tipo.

David Mesfin, Diretor de Criação + Especialista em Marca

David é um designer multidisciplinar e diretor de criação com histórico premiado de campanha integrada, incluindo Super Bowl, FIFA, NFL e campanha de lançamento global. Ele criou parcerias globais para aumentar o conhecimento da marca por meio de campanhas de marketing tradicionais, digitais, sociais e experimentais, colaborando com os líderes do setor de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more para comunicar sua empresa visão através da criatividade e do marketing. Ele ganhou prêmios de Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC e LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx e Graphis.

Jasmine Plouffe, estrategista de marca

Jasmin é uma estrategista de marca / designer gráfica que ajuda as empresárias a atrair os clientes dos seus sonhos, compartilhando sua história e levando sua marca e design gráfico a um nível totalmente novo.

Além disso, nosso Selfmade Alum estará lá para guiá-lo ao longo do caminho! Passe de se sentir sozinho a se sentir profundamente conectado a uma comunidade de mulheres com ideias semelhantes. Nossos coaches profissionais de negócios e carreira irão encorajá-lo a fazer o Próximo avance em direção às suas metas de negócios por meio de Pods de responsabilidade semanais. Os alunos terão acesso a uma ampla comunidade de empreendedores com ideias semelhantes, incluindo especialistas, fundadores, futuros parceiros de negócios, freelancers e muito mais.

Neste verão, os treinadores Selfmade incluem Niki Shamdasani, cofundadora e CEO da Sani, uma marca de moda inspirada no sul da Ásia Emily Merrell, fundadora e diretora de rede da organização de redes femininas Six Degrees Society Dra. Annie Vovan, cuja carreira abrange o mundo corporativo, espaço sem fins lucrativos e negócios baseados em serviços e comércio eletrônico e Cachet Prescott, um treinador de mentalidade empresarial e estrategista.

Pronto para levar sua ideia de negócio para o próximo nível? Inscreva-se na sessão de verão Selfmade hoje!


Tapas grátis

No sul da Espanha, existem algumas cidades que são conhecidas por seus tapas gratuitos. Tenho a sorte de morar em um deles: Granada. Também nas proximidades das cidades de Jaen e Almeria também oferecem lanches de cortesia com bebidas.

Escolhendo sua tapa

Quando você vai a um restaurante de tapas que serve tapas de graça, você ganha o que tem naquele dia. Às vezes não há escolha. Conforme você bebe uma segunda ou terceira rodada, a tapa é diferente. Esta foto acima de Guacamole no pão branco com alguns frios e azeitonas era uma tapa de cortesia em Granada que não escolhemos.

Então, alguns outros lugares têm um sistema diferente. Quadros negros ou menus em mesas com listas de tapas de sua seleção. Você escolhe. Este menu da foto acima é de um bar de tapas em Almeria. A tapa grátis que escolhi é chamada de Tuna Cherigan. Dependendo do bar, alguns não gostam de preparar quatro tapas diferentes para quatro pessoas. Eles podem sugerir dois tipos de tapa para um grupo ou família.

Depende se eles estão ocupados e como estão organizados.


5 maneiras de fazer uma festa de pintxos

Dependendo de para quem você pergunta, pintxo se traduz em "pico" (daí o uso de palitos de dente na comida), pequenos pratos ou aquele que assinamos como desculpa para socializar.

O país basco e a culinária de Navarra em petiscos vêm do norte da Espanha, com a deslumbrante cidade costeira de San Sebastian, sem dúvida, seu HQ.

Para o turista transitório, os pintxos (pronuncia-se peen-tchos) podem ser facilmente confundidos com tapas, mas os pedaços pequenos e cheios de sabor variam um pouco em relação aos do sul. A forte história de pesca da cidade significa que o marisco é um candidato a estrela, com bacalhau salgado (bacalao), polvo, mexilhões, anchovas, lagosta e pescada em abundância.

Particularmente em San Sebastian, os chefs espanhóis aplicaram as técnicas da nouvelle cuisine francesa às suas criações de tapa, dando mais tempo à apresentação.

O país basco é pontilhado de bares onde moradores brincalhões e turistas o acotovelam para pegar pequenos pratos do balcão. O chão é um mar de migalhas e guardanapos de cerveja e vinho é inundado com alto convívio. Pintxos não é uma refeição para ser saboreada - os clientes geralmente passam para o próximo bar depois de alguns pratos para a próxima rodada: é a refeição progressiva definitiva.

Enquanto guardamos para a nossa próxima viagem à terra das sestas e da sangria, fazemos isso sem nos abster desta festa descontraída por excelência. Aqui está tudo o que você precisa saber para fazer sua própria festa de pintxos - sem a vista. Desculpa.

Você não come pintxos sozinho

Junte o máximo de pessoas possível para realmente recriar aquela vibração de pintxos de bar de San Sebastian, suada e suada. Se você estiver com vontade de jogar, adicione alguns vizinhos ou pessoas com quem você não está tão familiarizado - as barras de pintxos estão sempre cheias de pessoas que acabaram de sair do trabalho, com fome e com vontade de bater um papo. É quase certo que você vai sair com novos conhecidos, na melhor das hipóteses, esta não é uma refeição romântica para dois.

Primeiro, livre-se dos móveis

Este também não é um jantar sentado. As mesas de bar estão na ordem do dia e se você não as tiver, use qualquer balcão ou tampo de bancada, que abrigará todos os seus adoráveis ​​e superlotados raciones (pratos para compartilhar). Guarde as cadeiras de jantar, sua casa nunca parecerá tão espaçosa.

Não existem regras definidas

O único limite é a sua imaginação! Vá com combinações de sabores picantes, muitos frutos do mar e comida em palitos. UMA Gilda (uma combinação de espeto, oleoso, azeite, anchova e pimenta em conserva) é um dos sucessos de Bilbao, assim como o bacon e salsicha fritada, as cazuelitas. Pãezinhos semelhantes a controles deslizantes também aparecem em mqualquer cardápio de pintxos, então não tenha medo de dar ao seu uma injeção de sabor espanhol com a ajuda de pimentão e pimentão. Amamos o Mate na Espanha e o Encasa Deli em Sydney por nos abastecermos de nossa prateleira de especiarias e pequenas mercadorias espanholas.

Banderillas é imperdível

A resposta da Espanha ao tabuleiro de pastoreio está repleta de corações de alcachofra marinados, pimentões Piquillo, atum branco e anchovas, arenque em conserva, jamón, comida espetada em palitos de dente e pão com manchas de alho e tomate. Banderillas encoraja a mistura mais rápido do que qualquer quebra-gelo - o que é mais comum do que jogar suco de lula em alguém que você mal conhece?

Enfim, o cardápio!

Como mencionamos acima, não há nada difícil e rápido, mas se você precisar de um pouco de inspo pintxos, não procure mais:

Espetos de porco condimentados (pintxos morunos)

Este veloz churrasco de porco no espeto é a comida definitiva para uma festa descomplicada. O picante assado de capsicum mayo (salsa de pimiento) no topo fará com que os convidados levantem seu jogo de cotoveladas. Receita aqui.


Assista o vídeo: 10 Incredible 3-INGREDIENT Spanish TAPAS