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Sopa de batata com creme de leite e carne defumada

Sopa de batata com creme de leite e carne defumada



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os vegetais são limpos e lavados.

a carne defumada é repartida, lavada e escaldada com água fervente [não será mais tão salgada e não terá um sabor muito forte de fumaça]

corte a cebola e a pimenta em cubos e frite levemente por 1-2 minutos em óleo + cenouras em rodelas.

coloque 3-4 l de água e adicione alvejante + defumado [raiz de aipo e salsa] picado,

ferva por 15 minutos e depois adicione as batatas cortadas de acordo com a preferência.

depois de mais 15 minutos, experimente se os vegetais estão cozidos, acrescente a pimenta picada e tempere com creme de leite, salsa, pimenta e vinagre estragão.


Sopa de batata com creme de leite e carne defumada

  • 200 gramas de costela defumada / bacon
  • 1,5 kg de espinhos de porco defumados
  • 2 quilos de batatas
  • 2 cenouras
  • 1 salsa
  • 1 quarto de gravata de aipo
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 lata de cubos de tomate em caldo
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 400 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal

Leve a carne de porco novamente para ferver (em fogo baixo) em 6 litros de água fria. Espuma quando necessário. Descasque as batatas e corte em cubos grandes, a cenoura, a salsinha, o aipo, a cebola e corte em cubos pequenos ou como desejar. Corte as costelas de porco / bacon defumados em cubos. Quando a carne começar a soltar-se dos ossos junte as batatas, os vegetais e uma colher de sal. Depois que as batatas, os legumes e a carne ferverem, desligue o fogo. Os ossos de porco são retirados da panela e, depois de esfriados, a carne é retirada deles. Coloque a carne de volta na panela.

Aqueça o azeite em uma panela onde dourar as costelas de porco defumadas ou o bacon. Adicione as cebolas. Depois de fritar levemente e adicionar a cebola, acrescente os tomates e a polpa de tomate, deixe agir por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite e um pouco de sopa. Deixe ferver por alguns minutos. A composição é adicionada à panela de sopa. adicione uma colher de sopa de vinagre (ou conforme desejado). Combina com o sal. Deixe a sopa ferver por alguns minutos.


Sopa de batata defumada


Meu marido não gosta de sopa de batata, mas eu gosto. Ele gosta do defumado, então tento fazer um acordo como sopa de batata defumada :)).
Para uma sopa & # 8222true & # 8221, precisamos:
fumar (ciolan, costita)
2-3 cenouras
1 patrulha
1/4 de aipo
uma fatia de gulie
2-3 batatas
1 colher de sopa de pasta de pimenta ou 1 pimenta
2 folhas de louro
estragão
200 ml de caldo
1 colher de sopa de farinha
manjericão
Coloque o fumo em água fria para ferver e depois de algumas fervuras jogue a água, encha com outra (cerca de 4 litros de água) e coloque novamente para ferver. Adicione os legumes limpos e picados (exceto as batatas), o estragão, o manjericão e as folhas de louro. Quando a carne estiver cozida retire, deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e coloque de volta na panela, acrescente as batatas descascadas e corte em cubinhos. À parte fazemos as rantas então colocamos um pouco de óleo em uma panela, acrescentamos a farinha, misturamos a continuupana que dissolve um pouco e acrescentamos o caldo ou o suco de tomate. Despeje a mistura de volta na panela e deixe ferver por mais alguns minutos. Eu não azedou porque estava azedo o suficiente com o caldo. É muito bom especialmente no inverno ou em invernos prolongados como agora :).

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Sopa de batata defumada e receita tradicional da Transilvânia # 8211

Se a fumaça tiver muita gordura, tente tirar o máximo que puder dela, pois vai sobrar muita, e se for muito salgada, pode-se dessalinizar um pouco. Em seguida, é fervido em 4-6 litros de água fria em fogo adequado, retirando a espuma quando começar a ferver.

Além disso, as batatas são limpas e cortadas em cubos iguais e mantidas em água fria até que sejam necessárias (para não oxidar).

Depois que a fumaça ferve bem, tome cuidado para que o restante da água não empacote a gordura, se isso acontecer tente graduar a água, e acrescente os vegetais, sem as batatas. Depois que a água ferver, acrescente as batatas.

Polvilhe com pimenta ou pasta de páprica, adicione pimenta, creme de leite e estragão se desejar. Se os convidados à mesa apreciam o sabor picante, você pode adicionar 1, 2 pimentas picantes à sopa, mas é preciso ter certeza de que é do gosto de todos.


Sopa de batata com creme azedo e defumado como na Transilvânia

Uma sopa de batata com creme de leite defumado e azedo como na Transilvânia, como a boa Măriuca, ou melhor, deliciosa e cheia de sabores.

Provavelmente a sopa mais consumida no inverno pelos avós da Transilvânia. É verdade que não fizeram com linguiça e muito presunto, mas com bacon, mas gosto muito mais nessa versão.

É levemente azedo, com sabor e aroma de defumado e alho, servido com pimenta ou "peixe" como costumavam dizer as pimentas da Transilvânia, só serve para mantê-lo aquecido nesta estação. Mas hoje fazemos cada vez menos, provavelmente devido à diversidade, mas é sempre bem-vindo.

Minha avó costumava dizer que ela dá hilibe e você não precisa acreditar na minha palavra, mas quando você for pela Transilvânia, certamente encontrará muitos restaurantes que oferecem esse produto.

Fiquem juntos para ver a lista de ingredientes e como preparar e depois mais meia hora na cozinha para terminar esta sopa.

Para muitas outras receitas de sopas com ou sem carne ou jejum e muito mais, encontre na seção sopas e caldos ou clique na foto

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Adicione 3 litros de água e ferva por cerca de uma hora ou até 80% ferver.

Coloque o óleo, vegetais, cebola e alho em uma panela e cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos.

Adicione a carne defumada com a sopa, as batatas, a folha de louro, o estragão e cozinhe por 20-25 minutos ou até que as batatas estejam cozidas, mas não esmagadas. Também adicionamos o suco de donuts em conserva ou pimenta.

Preparação para o liezon:

Em uma tigela grande coloque 5 gemas com o creme de leite, o iogurte e misture.

Verificamos o sal e, se necessário, acrescentamos mais. Tenha muito cuidado, fumar pode fornecer sal suficiente, portanto, nenhuma necessidade extra é necessária.


Sopa de batata defumada com estragãoReceita de sopa da Transilvânia com batatas e carne defumada. Você pode usar qualquer tipo de defumação: ciolan defumado, costela defumada, kaizer, linguiça defumada.

Sopa de batata com creme de leite e carne defumada é uma das sopas mais saborosas e vai muito bem na época fria. Se você não gosta e não tem estragão, pode usar a salsa comum, mas também funciona muito bem com leutéia. Eu comi isso pela primeira vez sopa de batata, creme de leite e carne defumada de férias em Poiana Brasov. Fiz uma curta viagem com meus colegas de escola e tomei a mesma sopa porque estava ansioso para experimentar algo novo. Gostei muito, então não desisti até convencer minha mãe a descobrir a receita e fazer também. Minha vizinha da Transilvânia, mãe de meus amigos de infância, nos explicou como fazer a receita e, desde então, tornou-se uma das receitas de sopa que minha mãe costumava preparar para nós. Era uma velha receita de família, assim como suas avós e bisavós.

Tivemos muita sorte com os parentes do interior que fumaram costela, ciolan e kaizer especialmente para nós. E, não sei como, minha mãe também conseguia carne na época do comunismo, e o nosso prato preferido na sopa eram as costelas. Por isso fiquei de alguma forma com a nostalgia das costelas esfumadas colocadas em sopa de batata e carne defumada, mas você vai usar o que mais gosta.

Idealmente, você deve cozinhar carne crua, mas defumada. Mas estou ciente de que a maioria das pessoas que acompanham meu blog tem trabalhos que não lhes permitem perder muitas horas preparando uma refeição quente e saborosa para a família, então você também pode usar carnes defumadas favoritas (estou pensando especialmente em ciolan defumado ou Kaizer). Se você usar carne crua defumada, você vai fervê-la com antecedência, porque essa será a base da futura sopa de batata. Você pode fervê-lo no dia anterior, ou até mais e manter o suco no freezer. Você precisa de 2-3 horas para ferver um ciolan cru, em fogo baixo. Coloque 3 cenouras, 1 pastinaca, 1 cebola inteira, uma folha de louro, 1 colher de chá de pimenta e um dente grande de alho na água em que você ferve o ciolan, depois que a carne mostrar sinais de que está começando a cozinhar & # 8211 e o suco estava turvo. Os ingredientes listados aqui não são aqueles que acabam na sopa de batata mais tarde. Eu só quero suco de ciolan.

Mas, sopa Fora muito saboroso e com pratos pré-cozinhados, caso em que ainda usará canja ou suco de osso preparado com antecedência, armazenado no freezer. Você também pode usar cubos de sopa orgânica de lojas online, plafar, lojas orgânicas. Não use cubos químicos! A saúde da família é importante, então não use cubos de sopa com produtos químicos.

Sopa de batata defumada fica bom com água, como a gente fazia no começo, como nosso vizinho havia nos ensinado.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la sopa de batata defumada e estragão:

INGREDIENTE:

800 g de bife defumado ou ossos de garfo / costela defumada ou linguiça defumada & # 8211 pré-cozido neste caso

2 gemas de ovo + 1 colher de sopa de farinha

300 ml de creme de cozinha

1-2 colheres de sopa de estragão em vinagre (dependendo do gosto) & o vinagre # 8211 garante a acidez da sopa, tome cuidado com a quantidade que você coloca se usar também

Refoguei a cebola picadinha junto com o kaizer e as cenouras cortadas ou cubos por 1 minuto.

Adicionei pimentões em cubos e pedaços de costela defumada (ou pedaços de carne de um bife defumado) e continuei a cozinhar por 3-4 minutos, até que os sabores se tornassem amigáveis. Servi canja de galinha suficiente para cobrir os vegetais e a carne (cerca de 2 litros). Peguei a espuma da superfície até que não estivesse mais pronta.

Acrescentei pastinaga e aipo, pimenta em grão e um dente de alho e deixei ferver, em fogo médio a baixo, por cerca de 20 minutos.

Após esse intervalo, acrescentei as batatas aos cubos e deixei ferver até ficarem prontas. Provei o sal e acrescentei uma colher de chá. Bati duas gemas com sal, coloquei o creme sobre elas, dissolvi uma colher de farinha e coloquei sobre o creme em uma tigela. Eu derramei um pouco de sopa quente sobre eles, misturando bem. Depois de colocar 3 colheres de sopa de sopa quente, despejei o creme na panela e deixei por mais um minuto. Como o creme de ovo tem farinha e foi temperado antes de chegar à panela, não deve ser mastigado.

Também neste ponto eu adicionei estragão. Desliguei o fogo e deixei a sopa tampada por mais 5 minutos, para deixar o estragão dar o aroma.

Comi uma sopa quente a quente. Muito, muito bom!

Veja como fica gostosa a sopa preparada por Loredana Mirica.

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Sopa de batata com creme de leite defumado

A sopa de batata com creme de leite defumado e azedo é uma das sopas mais saborosas, é fácil de preparar e vai muito bem na estação fria. Nesta receita você pode usar qualquer tipo de defumação: kaizer, costela defumada, ciolan ou scaricica.

Ingrediente:

  • 400 g fumando (descarregando)
  • 500 g de batata
  • 1 cenoura
  • 1/4 de aipo
  • 1 pastinaga
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • sal
  • Pimenta
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 200 ml de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • salsa verde

Preparação & # 8211 Sopa de batata defumada com creme de leite:

1. Descasque os legumes e lave-os. Corte a cebola, a cenoura, o aipo e a pastinaga em cubinhos e cozinhe por 8 a 10 minutos em uma panela com óleo quente.

2. Ferva 3-4 litros de água em uma panela e acrescente os vegetais endurecidos, os pimentões e as batatas aos cubos.

3. Dividimos a fumaça, lavamos e escaldamos com água fervente (para não ficar com um gosto forte de fumaça).

4. Adicione a fumaça, o sal e a pimenta e cozinhe por 30-35 minutos. Quando a sopa estiver pronta e os vegetais e defumados tiverem fervido, acrescente o suco de limão.

5. Numa tigela coloque as natas e acrescente uma pitada do sumo da sopa, uma a uma, mexendo sempre, até a tigela ficar cheia.

6. Em seguida, despeje o conteúdo da tigela de volta na sopa. Adicione a salsa verde picada.


Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete é fácil de fazer e extremamente saboroso. Se você gosta de sopa de salada, não pode ser do seu gosto.

Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete É fácil de fazer, com ingredientes simples. O importante é o espinafre, que deve ser fresco. Estrela indiscutível desta sopa, o espinafre contém proteínas, vitamina C, caroteno, cálcio, fósforo, potássio e ferro, por isso não é de estranhar que seja uma das plantas recomendadas pelos nutricionistas e não só por eles.

Aparece no mercado no início da primavera, mas pode ser colhido até o final do outono, mesmo até a neve cair. É uma das plantas apreciadas pelos agricultores, porque suporta temperaturas muito altas e muito baixas.

Sopa de salada é um dos favoritos dos leitores do meu blog. Por isso surgiu esta sopa de espinafre, omelete defumada e alho, puro com creme de leite e ovos, muito saborosa, farta e muito fácil de preparar.

Como fumante em Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete você pode usar o que tiver em casa ou quiser: kaizer, bacon, bacon e até linguiça cortada em cubinhos. Para dar o melhor sabor à minha sopa usei uma sopa concentrada de vegetais, preparada por mim e guardada no congelador. Você também pode fazer de acordo com a minha receita, que você poderá ler se clique neste link. Se você não tem paciência para estocar vegetais, só pode usar água ou cubos de sopa de vegetais orgânicos.

Para azedar a sopa usei o sumo de 1 limão, mas também se pode azedar com corcoduse ou vinagre.

Eu gosto de usar omeletes em sopas de primavera, como você viu em sopas de salada, mas também em sopa de loboda vermelha. Mais receitas de sopa de primavera preparadas por mim, você pode descobrir se clique neste link.

Se o espinafre faz parte do seu menu com frequência, você também deve tentar minha receita purê de espinafre com leite e alho. Você pode fazer uma pesquisa no blog e descobrirá que tenho muitas receitas de espinafre no blog. Recentemente, fiz uma sopa muito semelhante à culinária, com um sabor semelhante a este & # 8211 Sopa de espinafre grego. Em vez de tiras de omelete tem arroz e não usei verduras, mas nessa sopa coloquei lariço no final. Você pode usar salsa.

Agora deixo a lista de ingredientes e como me preparar para Sopa de espinafre da Transilvânia com carne defumada e omelete.

INGREDIENTE:

200 g de Kaizer defumado ou bacon / bacon / salsicha

1 cebola média, picadinha

1/4 colher de chá de páprica defumada

2 dentes de alho dados na prensa

suco de 1 lâmia grande

250 ml de creme de leite para cozinhar

1 colher de chá de pimenta

opcional & # 8211 larício verde / salsa verde

Endureci o Kaizer em cubos em uma colher de sopa de óleo. Coloquei o grão-de-bico batido sobre o kaizer e preparei a omelete, deixando inteira porque resolvi cortá-la em tiras.

A omelete pode ser preparada inteira se você a virar com um prato.

Lavei o espinafre, tirei as pontas e escaldei em água fervente com sal por 2 minutos. Peguei e mergulhei em água gelada por alguns segundos, depois cortei em tiras de tamanho médio.

Aqueci o resto do óleo em outra panela e endureci a cebola até amolecer e ficar vítrea. Adicionei a cenoura, o aipo e a cebolinha e refoguei por 2 minutos. No final, acrescentei a páprica defumada e refoguei por mais alguns segundos.

Coloquei os vegetais salteados na sopa quente de vegetais (ou água), fervi uns 5 minutos, depois adicionei o espinafre.

Acrescentei o alho dado na prensa, o suco de limão, sal, pimenta em grão e fervi por no máximo 5 minutos. Provei para ver se precisava de mais sal, suco de limão ou alho, depois desliguei o fogo.

Em uma tigela bem funda, misturei o creme com as gemas e, aos poucos, coloquei 3-4 colheres de sopa de sopa sobre elas, mexendo depois de cada uma. Quando a composição na tigela estava em alta temperatura, pude despejá-la na sopa.

E, por último, mas não menos importante, cortei alguns fios de lariço verde e os coloquei na sopa. Colocar lariço na sopa não é & # 8220ardeleneste & # 8221, minha sogra diria quando a conheci, mas agora ela tem um grande arbusto de lariço no jardim e coloca lariço na maioria das sopas.


Descasque e pique finamente a cebola, corte a cenoura em pequenos cubos. Numa panela com cerca de 4 litros aqueça o azeite e junte a cebola, a cenoura, os fumados e os grãos de pimenta. Cubra com uma tampa, deixe ferver bem, depois acrescente 2,5 litros de água quente e leve para ferver tapado.

Quando a fumaça estiver quase cozida, acrescente as batatas limpas, lavadas e cortadas em cubinhos. Após 20 minutos, as batatas são fervidas e adicionado o sumo de couve ou borscht, eventualmente cozinhado em separado, o sal e no final a salsa seleccionada, lavada e picada bem. Apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos.

Bata bem os ovos com o creme de leite e misture em uma tigela com algumas colheres de sopa de sopa e, em seguida, despeje lentamente no resto da sopa.

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A sopa de batata defumada é servida quente com pimenta.


Receita de sopa de batata

Se preferir fazer sopas defumadas, a que apresentamos agora é uma receita da Transilvânia, que também inclui batata e creme de leite, mas também outros ingredientes que vão dar um sabor especial.

Na primeira vez, para começar a preparar esta sopa defumada, prepare a carne (costela, escada, ossos defumados, etc.). Limpa-se do excesso de gordura, se não quiser que fique muito gorduroso e dessaliniza, se tiver muito sal. Em seguida, ferva em uma panela grande, enquanto retira a espuma que se forma.

Enquanto a carne está cozinhando, você também pode preparar os vegetais. Como acontece com qualquer outra sopa de batata com creme de leite e muito mais, eles são lavados, limpos e cortados em cubos. Se quiser introduzir outros vegetais de que goste, pode fazê-lo sem problemas.

Depois de fervida a carne, para fazer esta sopa de batata defumada, ela é retirada, desossada e cortada em cubos. A água em que foi fervida será usada como base para este borscht de batata defumado.

Caso o suco restante seja muito gorduroso, você pode remover mais gordura. Por cima, adicione os vegetais em cubos e, se necessário, água. Espere até a sopa de batata ferver, momento em que introduz a carne defumada que picou.

Agora é a hora de provar essa sopa defumada. Adicione, se necessário, um pouco de sal, mas também páprica. Deixe ferver tudo bem, até passar algumas fervuras, depois acrescente à sopa de batata e ao caldo, mas também ao borscht azedo, tudo de acordo com o gosto que deseja obter.

Quando esta sopa de batata estiver quase pronta, acrescente o creme de leite. É misturado com 2-3 colheres de sopa de água e, em seguida, com o suco quente da sopa de batata com creme de leite. Misture bem e coloque na panela onde a preparação ferve. Deixe ferver e experimente para ver se é necessário acrescentar mais alguma coisa.

No final, porque se trata de uma sopa de batata estragão, polvilhe as folhas desta erva aromática, seca ou fresca, bem picada.

Se tiver dúvidas se deve fazer esta sopa, pois o cheiro de fumaça será forte, verifique que o cheiro será dissipado pelo exaustor, caso tenha instalado tal eletrodoméstico. Ou, se quiser, pode parar de fumar e de creme de leite e usar os outros ingredientes para fazer sopas de jejum.


Vídeo: Rode rijstsalade recept uit Koken met van Boven