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Punch cake

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Da composição das bancadas, fazemos 3 bancadas de pandispan (3 ovos, 3 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha misturada com 1/3 de fermento em pó e 1 colher de sopa de água).

As gemas esfregaram bem com água e açúcar e esfregue bem na batedeira por 3 minutos.

Bata bem as claras em neve com uma pitada de sal.

Às gemas batidas, acrescente uma colher de sopa de farinha misturada com o fermento, até que toda a farinha esteja incorporada. Adicione 1/2 das claras batidas, misture cuidadosamente com uma colher, virando de cima para baixo até que as claras fiquem homogêneas, depois acrescente a outra 1/2 das claras e faça o mesmo.

Em uma fôrma forrada com papel manteiga e untada com um pouco de manteiga, despeje a panela cremosa e nivele com uma colher.

Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus C até que o topo esteja cozido por cerca de 20-25 minutos. Experimentamos se o palito está assado com a amostra, tiramos a tampa do forno e deixamos esfriar na forma.

No dois entre as bancadas colocamos tinta vermelha e deixamos a terceira amarela.

Bandeja com dimensões de 25 x 38 cm.Enquanto assamos uma bancada, fazemos a outra.

Fazemos três xaropes assim:

o primeiro: 100 ml de xarope de morango são misturados com chá de rum e adicionamos 2 colheres de sopa de rum, 1 colher de chá de essência de ponche e corante vermelho.

segundo: igual ao primeiro

dol terceiro: xarope de choque com 2 colheres de sopa de rum, uma colher de chá de mistura de essência de ponche. Sem corante.

Depois que tudo estiver pronto, seguimos em frente montagem bolos.

Coloque a primeira tampa vermelha em um prato e xarope com a primeira xarope.

Unte este topo cuidadosamente com geleia de mirtilo macio9 Eu deixei os mirtilos inteiros e ele ficou muito duro no topo, então nós fazemos uma pasta macia com a geléia e espalhamos finamente)

Coloque a cobertura amarela por cima, cubra com a terceira calda e unte a cobertura com geleia, em uma camada fina.

Coloque o terceiro blar (vermelho) por cima e cubra com o segundo xarope.

Coloque papel manteiga por cima, coloque um peso por cima e deixe esfriar por algumas horas.

Então prepare Esmalte: misturamos o açúcar de confeiteiro com o rum, o sabor do ponche e o suco de limão. Misture bem para homogeneizar e adicione água aos poucos até obter um esmalte nem muito mole nem muito espesso. Despeje a cobertura sobre o bolo e nivele-o e adicione a cobertura em duas rodadas.

Deixe o bolo esfriar até o dia seguinte.



Vídeo: Ciasto Castaneis