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Geléia de casca de melão

Geléia de casca de melão



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Nos melões, use a parte branca da casca (que pode ser a mais espessa possível) junto com uma porção muito fina do miolo vermelho de 2-3 mm; a casca verde é removida.

A parte branca é cortada em fatias de 3 a 4 cm de largura e tão grossas quanto a casca branca, então as fatias são cortadas na espessura (transversalmente) em fatias de 1 cm de largura. É preferível cortar com uma faca listrada para torná-los o mais atraentes possível; neste caso as fatias serão cerca de 2 cm mais largas (cortei depois dos olhos).


Para 1 kg e meio de conchas moldadas, ferva 2 litros de água com 300 ml de vinagre de 9 graus. Quando a água ferver, acrescente as cascas e deixe ferver por cerca de 1 hora ou mais (fervi por 2 horas) até que fiquem com uma aparência vítrea e transparente. O vinagre os fortalece imediatamente; é por isso que ferve muito. Mas esse também é o propósito desse processo para manter a forma. Se forem fervidos diretamente na calda, sem serem fervidos de antemão, em água com vinagre, eles amolecem demais e se deformam. Em seguida, coloque em uma peneira, enxágue bem com água corrente, escorra, passe até mesmo um pouco com a mão na peneira, depois pese. O peso das cascas será igual ao peso do açúcar adicionado.

O açúcar (1 kg) se dissolve em 1/2 l de água ... Eu tinha apenas 430g de cascas escaldadas e escorridas (de uma melancia não muito grande) e então coloquei 430g de açúcar, 215ml de água, 20ml de suco de limão e ½ ampola de essência de baunilha ... e quando a calda ferver junte as cascas de melancia, o sumo de limão e a baunilha. Ferva até que a calda se solidifique. Não deve grudar muito, pois vai amarelar e ficar com gosto de caramelo, fervi por mais 1 hora. O resultado foram dois frascos e 1/2 de 190g.


Geléia de Red PEPPER SHELL e # 8211 um sabor único da infância

A geléia de casca de melão é uma iguaria que lembra a muitos de sua infância. Embora seja preciso tempo e paciência para cortar as cascas em pequenos cubos), é uma compota muito boa, com um sabor e textura especiais e únicos.

Melon Shell Jam

Doce de casca de melão - receita

• 2 kg de casca de melancia
• 1-2 kg de açúcar bruto
• 2,5 litros de água
• 350 ml de vinagre de 6-9 graus
• 2 limões
• opcional: vagens de baunilha

Você precisará de cerca de 2 melões grandes, de 6 a 7 kg.

Retire cada casca de melão separadamente, corte a parte verde (do lado de fora do melão) e descarte. Guarde apenas a parte branca e uma fina camada de miolo, que dará um pouco de cor aos doces.

Em seguida, lave bem as fatias, corte-as em tiras e coloque-as numa panela com água a ferver à qual adicionou o vinagre. Deixe ferver por cerca de uma hora, até que as cascas fiquem transparentes. O papel do vinagre de maçã é fortalecer as cascas, para que não fique escamoso depois de fervido na geléia. Se quiser que os pedaços de casca de melancia fiquem mais macios, desista do vinagre.

Retire as tiras de água com vinagre em uma peneira, enxágue com água limpa e corte em cubos. Em seguida, aperte-os manualmente e pese-os. Normalmente, uma proporção de 1: 1 é usada para açúcar de frutas.

Leve 500 ml de água para ferver com o açúcar. Quando começar a ferver, acrescente as cascas em cubos e deixe ferver no fogo certo. Você pode colocar a panela em um prato ou fogão para ferver permitido. Pegue a espuma que se forma por cima.

Entretanto, lave os limões com um pouco de vinagre (para retirar os pesticidas da casca). Coloque-os no ralador e guarde a casca. Esprema o suco na panela e adicione 2 colheres de chá de casca de limão ralada.

Se você usar vagens de baunilha, corte-as no sentido do comprimento e adicione as sementes e, em seguida, as bainhas em geléia.

A geléia está pronta quando o suco da casca e o açúcar derretido se aglomeram como um xarope. Retire a panela do fogo e despeje a geléia quente em potes lavados e bem secos no forno por alguns minutos.

Coloque as tampas e coloque os potes de geléia com a parte inferior para cima em uma sala, no andar de baixo. Envolva-os em um cobertor grosso. Deixe a geléia esfriar gradualmente até a temperatura ambiente (cerca de 1 a 2 dias) e guarde os potes na despensa.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Geléia de casca de melão - Receitas

campeão cozinhando
Mensagem: 10535 Membro de: 21/03/2006 02:57 Contato:

Geléia de casca de melão

Mensagem de cristal & raquo 07/08/2006 09:58

É a doçura da minha infância. Vovó fazia, mas agora ela não lembra de nada e eu não fui tão esperto para pedir a receita quando ela ainda podia. Mas encontrei esta receita e o sabor é idêntico ao que me lembrava. Minha avó pediu mais xarope doce, mas isso não era importante para mim.
Peguei a receita do livro de receitas da Silvia Jurcovan mas também encontrei na net.

os ingredientes são necessários apenas para que você possa se orientar de acordo com o peso das cascas.
Vou escrever a verde a receita original, copiada do livro para que não se misture com as minhas notas.


Geléia de casca de melão & # 8211 receita, propriedades e benefícios

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Em algumas áreas, é preparada uma receita deliciosa de geléia de casca de melão. A melancia (Citrullus lanatus) com núcleo vermelho, rosa ou amarelo é conhecida como harbuz na área da Moldávia, melancia em Banat e Oltenia e arco-íris na Transilvânia. É uma fruta muito apreciada pelo seu sabor, bem como pelas suas propriedades benéficas (ver aqui) para o corpo. É consumido fresco ou em conserva.

A parte verde-esbranquiçada do melão, entre a casca verde e o miolo vermelho, contém a maior quantidade de mineração e clorofila. Esta parte não deve ser descartada. Pode ser consumido com caroço, pode ser transformado em suco ou geléia.

A casca de melancia oferece vários benefícios nutricionais, por isso pode ser transformada em suco junto com as sementes de melancia. As cascas de melancia são benéficas para dissolver pedras nos rins.


Que ingredientes usamos para a receita de geléia?

  • - Casca de melancia (parte branca + pouca fruta) - 1kg
  • - Velho - 1 kg
  • - Limão -1
  • - Baunilha / açúcar de baunilha (8g)

Preparação para geléia de casca de melão

1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Ficamos com a casca esverdeada, mas não removemos completamente o miolo da fruta, deixamos cerca de 2-3mm de miolo.
2. Corte a casca em cubos pequenos, cerca de 5 mm.
3. Coloque os pedaços de melão em uma tigela e acrescente o açúcar. Misture levemente.
4. Deixe a tigela sobre a mesa por algumas horas. Normalmente, à noite, descasque e deixe a tigela com os ingredientes sobre a mesa durante a noite. Enquanto isso, o açúcar derrete e as cascas são cobertas com suco.
5. Coloque a geléia em fogo baixo por meia hora. Desligue o fogo e deixe a composição esfriar um pouco.
6. Após 30 minutos, coloque a geléia de volta no fogo e deixe ferver por mais 20 minutos.
7. Adicione o suco de limão e a casca ralada (limão). Se necessário, remova a espuma.
8. Após 30 minutos, adicione o açúcar de baunilha.
9. Deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a geléia fique pegajosa.

Nossa geléia está pronta!

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,50.

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Espremedor de frutas e vegetais B1700, prata

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Bold Flavius ​​Valentin, 26 de julho de 2015

Não importa, eu coloco dois sachês de açúcar baunilha

Bold Flavius ​​Valentin, 26 de julho de 2015

Eu recomendo fortemente com confiança

Bold Flavius ​​Valentin, 26 de julho de 2015

A essência de baunilha pode não ser necessariamente barras

Ilisei Mioara, 5 de julho de 2015

Coloquei 3 saquetas de açucar de baunilha

Oltean Sandor, 31 de julho de 2014

Ana Maria Alecu, 17 de julho de 2014

Cristian Trandafir, 17 de julho de 2014

Drejan Bela, 12 de julho de 2014

a baunilha deve ser em barras.

Nico Nicoleta, 27 de junho de 2014

Silvia Barbu, 15 de junho de 2014

Ioan Lucian Dinus, 20 de agosto de 2013

Nita Danut, 4 de agosto de 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 2 de fevereiro de 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 2 de fevereiro de 2013

Esta é uma Camelia muito boa. Eu também gosto muito.

vera (Chef de cuisine), 29 de setembro de 2009

mariana scarlat (Chef de cuisine), 29 de setembro de 2009

Há muito tempo acrescento a receita às minhas receitas favoritas. Por que não escrevi um comentário? É uma receita interessante!

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 29 de setembro de 2009

valentina ionita (Chef de cuisine), 28 de setembro de 2009

Faça essa geléia, você não vai se arrepender!

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 13 de agosto de 2009

A geléia de melancia com casca de melão é muito gostosa, minha mãe fazia quando éramos crianças, Parabéns pela receita.


Como fazer geléia de casca de melão!

De cores lindas e de sabor agradável, será uma delícia servido no café da manhã, essa Geléia de Concha de Melão!

Geléia de casca de melão

Lindamente colorido e de sabor agradável, será uma delícia servido no café da manhã, este aqui Geléia de casca de melão!

Ingredientes para geléia de melão

Concha de 1 kg Melancia
800 g de açúcar
o suco de um limão
3-4 saquetas de açúcar de baunilha
1 pau de canela
250 ml de água

Preparação Geléia de casca de melão

Depois de comer o miolo do melão, descasque o lado verde e corte em cubinhos.
Deixe um pouco do lado vermelho, para uma cor extra, mas tome cuidado para não ficar muito suculento.
Coloque os cubos na tigela de casca e icircn e acrescente o açúcar por cima.
Misture bem e deixe por algumas horas, mexendo até formar um xarope.
Junte a água, o pau de canela e leve ao lume, deixando ferver a geleia em lume brando até a calda engrossar.
Perto do final do cozimento, acrescente o açúcar de baunilha e o suco de limão.
Retire o pau de canela e coloque a geléia quente nos potes esterilizados.
Enfie as tampas e cubra os potes com uma manta, deixando esfriar lentamente, depois transfira para a despensa.


Geléia de casca de melão

Eu também preparei essa geléia maravilhosa. Eu tenho 2 vulcões. É muito bom. cartões para a receita.

Capruci Daniela, 30 de agosto de 2015

RECOMENDO A TODAS AS MULHERES QUE QUEREM FAZER É ÓTIMO

Emanuel Denisa, 11 de agosto de 2015

Com vinagre, vamos falar sério?

mariana scarlat (Chef de cuisine), 6 de julho de 2015

Todos os anos proponho fazer a sua receita de compota de casca de melão. Até agora não fui capaz. Espero fazer isso este ano.

Lucia Gheorghe, 23 de agosto de 2014

maravilhoso eu acho, gostoso, pode ser feito com adoçante

Alina Banghiu, 1 de agosto de 2014

Ioan Lucian Dinus, 20 de agosto de 2013

como é bom recomendo a todos.

Nita Danut, 4 de agosto de 2013

Nicoiu Alexandra, 16 de julho de 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 2 de fevereiro de 2013

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 2 de fevereiro de 2013

É muito, muito bom, eu também.

Eva Fischer (Chef), 6 de agosto de 2010

Lembro o que minha mãe fazia, não lembro como ela fazia, mas na primeira oportunidade eu tento, porque era um dos meus doces favoritos! É uma delícia! véspera

husni (chef de cozinha), 5 de julho de 2010

E eu faço f.gustoasaeu e coloco um pouco de limão cortado em pedacinhos.

Constanta proca (Chef de cuisine), 4 de julho de 2010

mira (Chef de cozinha), 4 de julho de 2010

Eu comia quando criança, mas os pedaços de casca eram cortados bem pequenos. Acho que foram colocados direto na calda de açúcar, sem ferver em vinagre.

Piri Piri e Canela (Chef de cozinha), 4 de julho de 2010

Super bom. e minha mãe fez, eu realmente gosto de buceta

Camelia Grosu (Chef), 2 de julho de 2010

Parece muito bom e muito atraente. Nunca ouvi falar de tanta doçura. Pelo que parece, meio que me dá vontade.

Nadia Maria, 2 de julho de 2010

Olá Lia, também fiz esta geléia pela primeira vez este ano, da qual ouvi falar ainda criança. Lembrei-me enquanto comia uma fatia de melancia, como se uma velha amiga da minha mãe nos pedisse para guardar as cascas de melancia dela para fazer esta geleia e o que pensei & quot vamos experimentar também que não vai ser grande coisa e se não não gosto ou não gosto e está pronto & quot, mas ficou ótimo. A primeira rodada (ganhei um pote) fiz cortando as cascas à medida que você as cortava, só que não fervi no forno. Fervi diretamente com água e açúcar após os olhos (não respeito as quantidades em quase tudo na cozinha). Na segunda rodada eu dei no ralador grande porque foi assim que meu marido me pediu para espalhar melhor a geleia no pão, e na terceira vez passei no picador. Ficamos muito satisfeitos com o sabor desta compota, embora a casca da melancia não tenha sabor, a compota é muito perfumada e saborosa e fina. Parece mel. quando eu abro um pote daquela data no ralador vou tirar uma foto para ver como está a textura e assim por diante. Você pode experimentar, é muito bom. Os beijos estão entre as poucas pessoas que fazem essa geléia.


Geléia de casca de melão

Nas melancias, use a parte branca da casca (que pode ser a mais espessa possível) junto com uma porção muito fina de caroço vermelho de 2-3 mm. Limpei com o descascador de batatas. Uma melancia para uma família de 2 pessoas é um pouco grande ... então se acontecer de você não conseguir comer em um dia, faça como eu.

Após comer uma fatia, descasque do lado verde e coloque no saco plástico do freezer. Quando chegou o décimo dia em que consegui comer todos os melões, tirei todas as cascas do freezer, descongelei - sem me preocupar porque não "lascam" - e depois cortei em cubinhos e continuei como o receita disse.

A parte branca é cortada em fatias de 3-4 cm de largura e tão grossas quanto a casca branca, então as fatias são cortadas na espessura (transversalmente) em fatias de 1 cm de largura. É preferível cortar com uma faca listrada para ser o mais atraente possível, neste caso as fatias serão cerca de 2 cm mais largas. Para 1 kg e meio de conchas moldadas, ferva 2 l de água com 300 ml de vinagre de 9 graus (usei vinagre de vinho branco de apenas 6 graus e foi o suficiente).

Quando a água ferver junte as cascas e deixe ferver por cerca de 1 hora ou mais (deixo ferver um pouco mais de 2 horas), até ficarem com um aspecto vítreo e transparente. O vinagre os fortalece imediatamente, então eles fervem com força. Mas esse também é o propósito desse processo para manter a forma. Se forem fervidos diretamente na calda, sem serem fervidos de antemão, em água com vinagre, eles amolecem demais e se deformam. Em seguida, coloque em uma peneira, enxágue bem com água corrente, escorra, passe até mesmo um pouco com a mão na peneira, depois pese.

O peso das cascas será igual ao peso do açúcar adicionado. . Fiz essa operação à noite, antes de ir para a cama (por isso esqueci de tirar fotos). Fervi as cascas em água com vinagre, lavei várias vezes em água fria e mesmo entre dois jatos coloquei um pouco na água ... Tive medo que cheirasse a vinagre. Então eu os coloquei em uma peneira e os deixei assim durante a noite. De manhã espremi-os com a mão no passador para que saísse o último fio de água ... foi porque já tinha acabado que fiquei sem calda no final?

O açúcar (1 kg) é dissolvido em 1/2 litro de água .. Eu tinha apenas 700 gr de conchas escaldadas e escorridas e então coloquei 700 gr de açúcar e 350 ml de água .. e quando a calda ferver, coloquei cascas de melancia, suco de limão (ou glicose) e baunilha. Mais uma vez fiz uma mudança, coloquei a baunilha perto do final, porque achei para não perder o sabor fervendo por muito tempo. Ferva até que a calda se solidifique, não deve grudar muito, pois fica amarela e tem gosto de caramelo. . Fervi mexendo de vez em quando, mas não foi preciso, porque não gruda .. até que a calda esmalte o dorso da colher e veja que fica amarrada quando você esvazia da colher .. ela também sente na mão porque os dedos grudam entre eles, faça um pequeno fio se tirar entre dois dedos (polegar e indicador) uma gota de xarope (cuidado para não se queimar).

No final coloquei em potes que lavei e coloquei no forno para secar, mas não continuei para que nenhuma geléia fervesse potes fechados (os meus eram os de linha) em banho-maria. Vou manter a geléia fria no armário. não tem vida longa porque já comecei a comer dele, também coloco o recheio nos croissants.

É fácil de fazer porque você não pode mastigar continuamente, pise para que não grude. Mais difícil é que você perde um tempo enquanto fervia na água e no vinagre, eu assistia TV durante esse tempo e ainda assisto de vez em quando durante o intervalo de publicidade se eles são um pouco transparentes ou não. Mas eles ficaram realmente transparentes quando os fervi em calda de água com açúcar.


Vídeo: Doce de casca de melão