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Melhores receitas de feijão

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Receitas de feijão frade com melhor classificação

Se você planeja entreter uma multidão ou armazenar sobras na geladeira, preparar este guacamole de feijão é sempre uma vitória. Cortesia de BeanInstitute.com

Esta receita embala um soco saudável e saboroso. Feijão para fibras, tomates para um coração saudável e pimenta em pó para especiarias. Cortesia do National Pork Board para BeanInstitute.com

Neste caso, cozinhar em fogão lento significa realmente lento. Planeje para que esses feijões assados ​​com açúcar mascavo, bacon e mais cozinhem por quatro horas. Cortesia de McCormick

A torta de tamale é normalmente um processo de duas etapas. Prepara-se primeiro o chili no fogão, depois adiciona-se a cobertura do pão de milho e leva-se a mistura ao forno. Esta receita usando tempero de pimentão de fogão lento torna mais fácil usando um fogão lento. Receita cortesia de McCormick.

Esta pizza rápida de chili leva apenas 30 minutos para fazer, menos ainda se você usar as sobras de chili. Cortesia de McCormick

Aqui está uma receita simples para fazer burritos estilo missão em casa.

Se você quiser ir sem carne para o dia do jogo, temos apenas a receita. Este hambúrguer vegetariano é perfeito para grelhar em portas traseiras ou cobrir sua salada.

Admito vergonhosamente que sou novo no vagão da couve. Resisti à tendência por um bom tempo, mas recentemente cedi e, desde então, caí loucamente pela frondosa máquina verde do amor. Quando confrontado com o desafio de criar um burrito vegetariano que se destacasse na embalagem, eu imediatamente me virei para a couve para o papel principal. Junto com cebola roxa salteada, feijão, arroz integral e, espere - queijo feta - eu sabia que havia encontrado o elenco de ingredientes de que precisava. Este é um nocaute. Clique aqui para ver 6 receitas de Burrito: simples ou sofisticadas, você decide.

Quando o tempo esfria e a ideia de uma refeição aconchegante para aquecê-lo de dentro para fora parece cada vez mais atraente, não há melhor prato do que uma tigela reconfortante de chili. Esta versão é um pouco mais leve do que o tradicional chili recheado com carne, usando peitos de frango saudáveis ​​como proteína. Encha uma tigela, coloque suas coberturas favoritas, sirva com pão de milho caseiro ou uma salada verde e desfrute de uma refeição recheada que certamente o deixará satisfeito.Clique aqui para ver Receitas de comida caseira aconchegante.Clique aqui para ver 101 maneiras de cozinhar frango .

Dê a melhor festa de tacos e aprenda a fazer uma caçarola de taco com esta rápida receita de jantar mexicano. Misturado com chips de tortilla de milho e feijão, esta caçarola de taco fácil leva apenas 10 minutos para ser preparada. Receita cortesia de McCormick

Combine chili e pizza para uma excelente refeição durante a semana que toda a família vai adorar. Receita cortesia de McCormick

Um estilo popular de burrito recheado com pimentas poblano especialmente preparadas. Aqui está uma receita inspirada no tradicional burrito chile relleno para você começar a fazer o seu próprio em casa.


Sra. Sally & # 8217s Southern Pinto Beans Recipe


Deliciosos acréscimos a qualquer refeição, o feijão preto é outro acompanhamento rápido e fácil na tradição clássica do sul. Apresentamos a receita da nossa querida amiga Sra. Sally, que afirma ser este o prato mais pedido da família e amigos. Apenas alguns ingredientes simples são tudo de que você precisa.


Eu & # 8217d gostaria de apresentá-lo a uma das nossas verdadeiras cozinheiras do sul, a Sra. Sally. Vá em frente, diga em voz alta, & # 8220Olá, Sra. Sally. & # 8221

A Sra. Sally é mais uma cozinheira fantástica e não tem medo de dizer que tem 84 anos. Ela ama sua família, seus amigos e é uma daquelas pessoas que consegue se dar bem com qualquer pessoa que encontra. Eu visitei a Sra. Sally inúmeras vezes e realmente gosto de conversar sobre comida e cozinhar com ela. Ela pode não se locomover tão facilmente como costumava, mas ainda gosta de cozinhar. A Sra. Sally também é mãe do meu bom amigo Bobby.

Bobby é & # 8220Purveyor of Goods, New and Used & # 8221 e um visitante regular do nosso programa de rádio Swap Shop. Bobby compra, vende e negocia todos os tipos de coisas e, como ele gosta de dizer, & # 8220Se eu não tenho, vou conseguir, porque quero ver VOCÊ com isso. & # 8221 Ele é apenas um em torno de um cara super legal e alguém que tenho orgulho de chamar de amigo. Eu pego muito com ele, mas ele apenas se abre para isso, então por que resistir?

Eu sei que isso deveria ser sobre a receita da Sra. Sally & # 8217s, mas deixe-me contar um pouco sobre como todos nós nos conhecemos. OK?

Conheci Bobby em 2004, quando trabalhava em outra estação de rádio aqui em nossa cidade. Bobby ligou para a estação um dia para participar de alguma coisa estranha que estávamos fazendo no ar. Eu reconheci sua voz imediatamente. Eu o ouvi ligar para o programa Swap Shop em outra estação muitas vezes tentando vender isso ou aquilo e sempre se divertia com suas conversas e seu apelo doméstico.

Bobby pareceu um pouco surpreso quando perguntei sobre seu nome. Eu então disse a ele que o ouvi ligando para a & # 8220outra & # 8221 estação. Conversamos e continuamos um pouco e acho que nos demos bem desde o início. Daquele dia em diante, Bobby me ligava algumas vezes por semana para pedir músicas ou apenas conversar um pouco.

Eu participei de um evento local do Dia Nacional de Oração não muito depois disso. Quando eu estava indo embora, um sujeito se aproximou e perguntou se eu era Steve Gordon. & # 8220Sim, & # 8221 eu respondi. Ele então se apresentou como Bobby Wood, conversamos um pouco enquanto estávamos lá e acho que somos amigos desde então. Nos dias seguintes, Bobby parava na estação uma ou duas vezes e até me trouxe um bolo que comprou de um de seus colegas de trabalho.

Agora, faltavam apenas alguns dias para o Dia de Ação de Graças e Bobby descobriram que eu estaria trabalhando no Dia de Ação de Graças, sem planos de comer com a família. Sendo Bobby, ele se ofereceu para me trazer algo de suas próprias famílias se reunirem. Ele & # 8217d & # 8220 trazê-lo para a estação & # 8221 ele disse. Eu argumentei um pouco com ele sobre não querer interromper seu dia, mas ele não quis ouvir falar disso. Eu finalmente aceitei sua oferta.

Por volta da hora do almoço no Dia de Ação de Graças, Bobby entrou com 3 pratos grandes de comida caseira. Ele comeu dois pratos de peru, molho, pão e vegetais, junto com outro prato cheio de sobremesas caseiras. Como você pode não gostar de alguém assim? Não creio que Bobby e sua família tivessem até mesmo comido suas próprias refeições naquela época e eu mal percebi, mas Bobby morava a cerca de 24 quilômetros de distância. Ele é exatamente esse tipo de cara. Agradeci a ele por pensar em mim naquele dia e não demorou muito para que eu estivesse saboreando uma deliciosa refeição caseira.

O Dia de Ação de Graças é uma época difícil do ano para mim. Minha esposa faleceu há 17 anos no dia seguinte ao Dia de Ação de Graças, em 1998, e eu ainda tinha dificuldades para me reunir com a família nos feriados. Talvez você possa entender.

Comi como um rei naquele dia. Estava tudo absolutamente delicioso e caseira como eu não comia há muito tempo. Bobby me contou que sua esposa Eva e sua mãe, a Sra. Sally, fizeram tudo sozinhas. Eu me perguntei por que ele não era tão grande quanto eu, mas acho que ele se esforça para mover todos aqueles eletrodomésticos usados ​​e itens de mobília ao redor.

Como a vida teria, cerca de dois anos depois eu me mudei da estação em que estava para a estação que estava fazendo o programa Loja de Trocas. A essa altura, conheci a esposa de Bobbys quando os dois estavam em um leilão do qual participei, mas não conheci sua mãe.

A Sra. Sally começou a fazer esse gigantesco Yard Sale quase todos os dias em sua casa e ligou para o programa para promovê-lo. Eu & # 8217d conversei com ela algumas vezes no programa e, neste dia em particular, ela me convidou para ir visitar seu Yard Sale. Eu perguntei se ela tinha algum item de cozinha à venda, e ela disse que sim, então eu disse a ela que assim que o programa terminasse, eu seguiria em sua direção.

Foi um prazer finalmente conhecer a Sra. Sally. Ela é uma pessoa tão agradável e nunca conheceu um estranho. Ela apenas me fez sentir em casa. Acabei comprando alguns aparelhos de cozinha, alguns livros de receitas e uma ou duas tigelas. Então, começamos a falar sobre culinária. Eu amei.

Quando perguntei o que ela cozinhava que todos gostavam mais, ela não hesitou. & # 8220Pinto Beans, & # 8221 ela declarou. Contei a ela sobre meus planos para este site e perguntei se ela compartilharia algumas receitas. Ela disse que sim, e perguntei-lhe sobre o feijão preto. Ela começou a me contar tudo sobre eles. Agora, na verdade, eu não experimentei nenhum de seus próprios feijões. Ela me prometeu que da próxima vez que cozinhar uma panela grande e velha, ela me ligará. Mal posso esperar. Nesse ínterim, aqui está a receita que ela me deu de como fazer o seu Feijão Pinto. Tentei cozinhá-los do jeito que ela me descreveu naquele dia. Espero que você também possa tentar. Preparar?


Estes são os seus ingredientes. Muito simples e com excelentes resultados.


Espalhe os feijões secos em um prato grande, panela ou na bancada para separá-los. Os grãos são colhidos mecanicamente e não foram lavados. Você deve procurar por eles em busca de pequenas pedras, gravetos, feijões duros ou outros materiais estranhos antes de cozinhar. Remova todas as coisas ruins que encontrar e jogue-as fora.


Coloque o feijão seco na peneira e enxágue bem em água fria corrente. Isso ajuda a remover qualquer poeira e sujeira que possa estar sobre eles. Agite-os com a mão e enxágue-os bem por um ou dois minutos.


Coloque o feijão lavado em uma panela de bom tamanho e cubra-o com cerca de 15 centímetros de água fria. Todos os grãos secos requerem imersão por 6-8 horas ou durante a noite para reidratar. Eu sempre faço isso direito antes de ir para a cama e os deixo de molho durante a noite. Dessa forma, eles estarão prontos no dia seguinte para quando eu estiver pronto para começar a cozinhar. Se você precisar cozinhá-los antes, verifique a parte de trás da sua bolsa para mais opções. A maioria das bolsas terá instruções sobre como fazer uma imersão rápida. Para fazer isso, você colocará os grãos lavados em água, aqueça-os por alguns minutos e desligue o fogo. Isso irá acelerar o processo de reidratação e funciona tão bem.


Veja como eles ficarão depois de imersão durante a noite. Vê como eles cresceram?


Despeje o feijão de volta na peneira para escorrer. Também precisaremos lavá-los novamente.


Coloque a peneira novamente em água fria corrente e enxágue bem. Mexa novamente com a mão e enxágue por mais um minuto ou dois.


Usei a mesma panela em que os molhei para cozinhar meus pintos. Apenas enxágue a panela e encha-a até a metade com água. Coloque a panela no fogão em fogo médio-alto. Você só precisará de cerca de 2,5 cm ou mais de água sobre o feijão. Eu já sei que encher esta panela em particular até a metade com água será perfeito para cozinhar meus feijões.


Quando a água começar a esquentar, acrescente o feijão enxaguado e escorrido. Você pode aumentar um pouco o fogo para fazer o feijão ferver um pouco. Apenas não se esqueça de abaixar o volume novamente depois de adicionar todos os ingredientes.


Assim que o feijão ferver ligeiramente, coloque a Cebola inteira, descascada.


Em seguida, adicione cerca de três fatias de Fatback.


Adicione 1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena. Não é o suficiente para torná-lo quente, apenas adiciona um pouco de tempero e sabor.


DIMINUIR o calor desceu para cerca de médio-baixo. Tampe a panela e deixe o feijão ferver. Eles precisarão cozinhar entre 1 a 2 horas até ficarem macios. Isso vai depender muito do seu fogão e das condições da sua cozinha, então o tempo pode variar de qualquer maneira. Você vai querer remover a tampa e mexer a cada 30 minutos aproximadamente. Observe o nível do líquido e certifique-se de que não desce abaixo do topo dos grãos. Se estiver cozinhando muito rápido, você perderá líquido rapidamente. Reduza o fogo um pouco mais se necessário. Se o líquido estiver evaporando muito rápido, basta adicionar um pouco de água quente para trazer o nível de volta para um pouco acima do topo do feijão. Cozinhar significa fazer ajustes conforme você avança.


Depois que os grãos cozinharem por um tempo, teste uma colher para ver se eles estão ficando macios. Eles continuarão a cozinhar depois que você desligar o fogo, então não deixe que cozinhem demais ou ficarão moles. Você também os provará para ver se precisam de algum tempero adicional.


Pessoalmente, descobri que meu feijão precisava de um pouco mais de sal. O seu não pode. É tudo sobre gostos pessoais. O Fatback de porco não acrescentava muito sabor salgado como a papada de porco ou até mesmo gordura de bacon. Eu fui em frente e coloquei 1 colher de chá de sal na panela. Lembre-se de sempre testar sua receita antes de adicionar temperos adicionais, especialmente sal. E, sempre adicione o sal no final do ciclo de cozimento. Como observação, o sal adicionado que usei NÃO está incluído na receita para impressão abaixo. Se adicionar sal ou pimenta, cubra o feijão e deixe ferver por mais 15 minutos para absorver os temperos. O feijão agora está pronto para servir sozinho em uma tigela ou como acompanhamento de qualquer um de seus pratos de carne favoritos. Adicione um pouco de broa de milho recém-assada e você está pronto para ir.

Obrigado Sra. Sally por compartilhar sua receita com todos aqui no Taste of Southern.

PS: Vou relatar assim que puder experimentar alguns pintos preparados pessoalmente pela Sra. Sally. Nesse ínterim, imprima a receita fácil abaixo e experimente a receita do feijão da Sra. Sally & # 8217s Southern Pinto em sua casa. Está fadado a se tornar mais um dos favoritos de sua família, e é tão fácil.


Receitas de feijão pinto para deliciosos feijões refritos

Quer aprender como trazer o melhor sabor em nossas receitas de feijão sem usar banha de porco ou gordura de bacon?

Experimente nossas receitas de tortilha caseira

Fique comigo e eu mostrarei a você & # 8230

O feijão refrito pode ser um prato saudável e também um lanche saudável para os seus filhos. Tudo depende dos ingredientes que você usa.

Esta receita de feijão refrito em particular é bastante fácil de fazer. Você só precisa planejar com antecedência, pois precisa ferver por muito tempo para trazer o melhor sabor.

Sempre gosto de dar um pouco de informação sobre os ingredientes antes de dar a receita. Então aqui vai.

No ramo de restaurantes, usamos óleo de semente de algodão. Hoje com muita ênfase na saúde, mudei para o óleo vegetal porque é facilmente encontrado no supermercado.

O óleo de canola tem controvérsia suficiente que eu não o recomendo.

Embora o azeite de oliva seja considerado um dos óleos mais saudáveis, também não recomendo usá-lo nesta receita, pois altera muito o sabor.

Eu, entretanto, uso azeite de oliva na maioria das minhas refeições em geral.

Alho Assado

Algumas receitas de feijão preto pedem alho e esta não é exceção. A diferença está no preparo do alho que usamos. Esta receita pede alho torrado, que dará ao feijão um sabor rico e agradável. Ele ganhou & # 8217t sobre você ou o prato. Clique aqui para aprender a assar alho

Sal marinho

Eu comecei a usar sal marinho em minhas receitas por alguns motivos. Em primeiro lugar, acho que o sabor é realmente muito melhor e, em segundo lugar, é melhor para você sendo menos processado e contendo mais minerais do que o sal comum. Experimente e veja se nota diferença no sabor.

Receitas de feijão pinto para feijão frito

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão, sem pedras
  • 2/3 a 3/4 xícara de óleo vegetal
  • 1 bulbo de alho assado, aproximadamente 6 ou 7 dentes
  • 2 & # 8211 3 colheres de chá de sal marinho, dependendo de quanto sal você gosta
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate picado, videira amadurecida ou cultivada em casa
  • Pote de 4 quartos

Instruções:

Primeiro despeje o feijão em uma mesa ou tábua de cortar. Separe-os e descarte todas as pedras ou grãos enrugados. Isso não deve levar mais do que alguns minutos.

Coloque o feijão em uma peneira e lave-o em água fria. Despeje o feijão em uma panela.

Adicione 8 xícaras de água fria e a folha de louro.

Coloque o queimador do fogão no alto e cubra parcialmente com uma tampa. Assim que o feijão começar a ferver, abaixe um pouco o fogo, mas continue fervendo. Cozinhe por 2 horas e continue adicionando água enquanto cozinha.

Mantenha o nível da água a 5 centímetros acima do feijão.

Uma dica útil

Eu ouvi essa dica de um amigo meu. Sua mãe faz isso quando prepara receitas de feijão.

Mantenha um pouco de água aquecida no fogão em uma chaleira ou panela. Então, quando precisar adicionar água ao feijão, você terá água quente disponível. Adicionar água fria desacelerará o processo de cozimento enquanto você espera que o feijão ferva novamente.

Pequena dica de saúde

Você provavelmente não deve adicionar água quente diretamente da torneira, pois ela pode conter contaminantes vazando dos canos e do próprio aquecedor de água quente.

Após duas horas de cozimento, o feijão deve estar macio e de cor marrom mais escura. Se não, cozinhe-os por mais 20 a 30 minutos. Em seguida, adicione o azeite, o sal, o tomate e o alho assado.

Você pode deslizar o alho torrado para fora da manga no bulbo, direto para os grãos.

Não adicione sal antes das duas horas de cozimento ou o feijão nunca amolecerá.

Depois de adicionar o sal, leve o feijão para ferver novamente e abaixe o fogo. Você deseja cozinhá-los em fervura lenta por mais 1 a 1 1/2 horas. Você precisará mexê-los ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela.

Um pequeno segredo para um ótimo sabor

Para obter o melhor sabor, cozinhe o feijão por 1 a 1 1/2 hora ou o máximo que puder com todos os temperos e óleo. Quanto mais tempo essas receitas de feijão borbulharem, melhor terão o sabor.

Depois de 1 a 1 1/2 horas, parece que tudo o que o feijão quer fazer é grudar na panela. Este é o ponto em que você desliga o fogo, retira a folha de louro e amasse com um espremedor de batatas.

Você acabou de completar uma das melhores receitas de feijão vermelho que existe. Aproveitar.

Cozinhando para uma multidão?

Se achar que precisa de mais de 3 xícaras de feijão frito, prepare 4 ou 5. Adicione um pouco mais de sal, tomate, alho torrado e óleo. Eu sempre provo à medida que vou e você também deve, dessa forma você pode fazer os ajustes ao seu gosto.

Se decidir fazer uma quantidade maior de feijão, lembre-se que o volume do feijão vai aumentar. Sua panela precisa ser grande o suficiente para acomodar isso, bem como os outros ingredientes e ainda ter espaço para amassar os grãos sem fazer bagunça.

Aqui está uma regra prática. Nunca encha a panela com mais de 1/3 de feijão (antes de cozinhar). Além disso, certifique-se de manter o nível de água de 5 a 7 cm acima do feijão.

Fazer feijão refrito com nossas receitas de feijão pinto será delicioso servido com arroz espanhol, enchiladas ou mesmo sozinho coberto com queijo cheddar leve ralado.

Experimente servir feijão frito coberto com queijo ralado e tortilhas para um ótimo lanche depois da escola para seus filhos. Eles vão adorar.

Nossas receitas de feijão crocante resistem muito bem e duram vários dias na geladeira.

Mais receitas de feijão

Caseiro Chili Recipe A Delicious Fireman & # 8217s Chili Bean Recipe.

Há boas chances de você precisar de um pouco de arroz para acompanhar o feijão. Ambos são excelentes:


10 pratos incríveis para fazer com feijão enlatado

Estamos revelando os segredos para transformar essa comida enlatada básica em pura magia.

Uma variação de uma clássica salada de pão italiano, esta é uma solução rápida, rica em proteínas, para qualquer noite da semana.

Podemos ter encontrado algo melhor do que o taco do café da manhã.

Feijão fervido em cerveja e bacon, onde você esteve toda a nossa vida?

Faça disso uma noite de café da manhã para o jantar. Este prato de feijão e ovo obtém tempero extra de pimentas jalapeño e tomates assados ​​no fogo.

Adicione uma porção de feijão a esta sopa italiana vegetariana para uma refeição reconfortante de clima frio.


8. Keftedes Gregos

Keftedes é uma comida tradicional grega. Normalmente almôndegas fritas, servidas com batatas fritas e salada grega, são a comida caseira perfeita. Quando usados ​​para festas ou meze, eles são chamados de Keftedakia (o & # 8216akia & # 8217 significa pequeno). Para esta receita de Keftedes grega, Dimitra Kontou usou feijão em vez de carne, mas você pode usar o feijão de sua preferência.


Meu Melhor Feijão Pinto

O feijão preto nos ajudou a passar por alguns momentos difíceis. Eles são satisfatórios, nutritivos e, o mais importante, muito baratos. Você não precisa de muito para cozinhá-los além de tempo. O resultado final é um prato principal saboroso que também pode ser estendido em várias outras refeições (pense em burritos de feijão no dia seguinte). Aqui está minha melhor receita de feijão.

  • 1 libra de feijão seco, cerca de 2-1 / 3 xícaras
  • 2 litros de água da torneira
  • 60 a 120 gramas de margarina ou bacon ou carne de porco salgada ou 1/4 xícara de gordura de bacon
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta

Mergulhe o feijão em 2 litros de água fria durante a noite ou em 2 litros de água fervente por uma ou duas horas. Após a imersão, ou no dia seguinte, leve o feijão para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo, para que o feijão simplesmente cozinhe. Tampe e cozinhe por meia hora. Em seguida, adicione a margarina ou bacon, sal e pimenta. Tampe novamente e cozinhe por mais 45 minutos a uma hora. Os grãos devem ser macios e cheirosos. Morda um para ver se está cozido. Quando estão macios, estão prontos para servir.

Sempre sirvo esses grãos com Pão de Milho e Verduras Mistas. Esta é apenas a minha refeição favorita em todo o mundo. Algumas pessoas esguicham ketchup nos grãos ao comê-los, o que é uma boa tradição sulista, embora eu prefira sem ele. A pequena quantidade de bacon aumenta a qualidade da proteína dos grãos e também transforma o caldo de feijão em algo chamado de lambedor de panela. Isso significa que o suco é tão bom que você quer lamber a panela. Absorva o suco de feijão com o pão de milho.

Bebês de cerca de um ano de idade gostam de pão de milho amassado muito suavemente em uma pequena panela para lamber os grãos. Apenas certifique-se de esfriar e amasse bem suavemente. Era o favorito de todos os meus filhos quando estavam aprendendo a se alimentar sozinhos.

Sobrou alguns pintos? Transforme-os em feijão frito ou experimente uma das outras receitas saborosas de feijão.

Pronto para cozinhar feijão? Os feijões não são apenas uma ótima maneira de adicionar nutrientes de alta qualidade à dieta de sua família, mas também são versáteis. Você pode ajustar facilmente o sabor ou começar com uma grande panela de pintos para comer com pão de milho na primeira noite e, em seguida, transformá-los em feijão frito para fazer burritos de feijão na noite seguinte.

Você pode usá-los como prato principal, servindo-os com arroz, com atum ou como acompanhamento. Aqui estão 35 receitas saborosas de feijão, de jantares simples e frugais a pratos que você pode fazer para a companhia.


Método Instant Pot Pinto Beans (sem imersão)

  1. Pular a imersão. Ao cozinhar feijão em uma panela de pressão elétrica, não é necessário molhar o feijão com antecedência.
  2. Temporada. Coloque o feijão em uma panela instantânea grande. Adicione as fatias de cebola, o alho e o hambone se usar. (Novamente, pule o hambone para uma opção vegana.)
  3. Definir. Adicione água e feche a tampa no lugar. Cozinhe na Pressão Cozinhe na Alta. Em seguida, execute uma liberação natural.
  4. Adicione frescor! Quando o feijão estiver macio, remova a cebola, o alho e o hambone. Junte o pico de gallo.

Vídeo relacionado

Fiz isso duas vezes agora para ir com meus tacos caseiros e salsa. Use alguns ramos de epizote em vez de orégano e o caldo da minha sopa de Ham Hock para repor um pouco da água. Eu cozinho coberto um pouco mais porque gosto de macios e não amasse no final. Além disso, eu uso um chili serrano em vez de galinha-jalapeno. Grande sucesso entre os homens, mas picante demais para as crianças. É um bom prato de acompanhamento. Para quem está no noroeste do Pacífico, vá à taqueria local ou ao mercado de carne mexicano e peça um epizote. Eles & # x27ll tê-lo na parte de trás, se não for com o produto. Fácil de encontrar na CA.

Esqueci a classificação na minha análise agora - 4 garfos.

Delicioso. Deixando de fora a pimenta (criança comendo), usei açúcar mascavo claro em vez de escuro (porque era isso que eu tinha). Deixei-los de molho durante a noite, usei apenas 5 xícaras de água em vez de 9,5 e levaram menos de 1,5 horas para cozinhar. Muito delicioso, ligeiramente doce no primeiro dia (então eu definitivamente tentarei açúcar mascavo escuro ou açúcar reduzido na próxima vez), mas não tão doce quanto as sobras. Nós definitivamente faremos isso de novo.

Receita de Bon Appetit & # x27s & # x27s geralmente são sucessos infalíveis para mim, então fiquei surpreso que este acabou sendo um bocejo tão grande. Eu não liguei para o açúcar mascavo e não havia sabor salgado ou temperado suficiente aparecendo no final para mim. Cozinhar o feijão em uma mistura de água e caldo provavelmente ajudaria. Provavelmente também adiciono tomates e algumas outras especiarias. Talvez melaço em vez de açúcar mascavo. Em outras palavras, tentarei uma receita diferente da próxima vez.

Uma boa receita básica de feijão. Definitivamente vá com feijão seco e deixe de molho durante a noite. Muito salgado e muito doce. I & # x27d cortei ambos pela metade. Adicione um pouco de canela para torná-la interessante e, se quiser mais picante, adicione um pouco de molho picante. No geral, muito bom.

Muito saboroso! Gostamos muito desta receita que deixa transparecer o sabor do feijão.

Os feijões, por sua natureza, são suaves e este prato lhes dá mais sabor do que qualquer outro prato que eu já experimentei. Agora fiz este prato com feijão e feijão preto. O feijão ficou melhor, mas o feijão preto (especialmente com um toque de casca de laranja no final) também ficou bom. Esta é agora a minha receita de feijão. T

Eu amo comida mexicana e esta tem sido uma das minhas receitas básicas desde que publicamos pela primeira vez no bon appetit, 5 anos atrás.

Os feijões são muito bons, embora este prato tenha uma doçura que era inesperada e me desconcertou um pouco depois de prová-lo pela primeira vez. Posso tentar novamente com apenas 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Também adicionei um pacote de Sazon Goya no final, o que acho que realçou o sabor.

Eu & # x27fiz esta receita várias vezes, e sempre sai bem. Eu gosto disso precisamente porque você pode saborear sabores mais sutis e eles não são opressores como acompanhamento. Mas se você gosta do estilo de feijão exageradamente salgado de restaurante mexicano ruim e encharcado de queijo, eles podem parecer insossos.

Segui a receita exatamente exceto para o jap. Eles estavam deliciosos. Meu marido e dois anos de idade adoraram. Não consigo imaginar ninguém pensando que são insossos. Eles também são deliciosos embrulhados em uma tortilha com tomate, queijo e abacate.

Muito grato por epicurioso! Eu havia perdido a revista com esses grãos e não conseguia nem lembrar de nada a que publicação ela pertencia! Minha família adora esses feijões e está muito animada por eles estarem no cardápio hoje à noite pela primeira vez em anos!

Grande feijão. Apenas alguns pontos. Mergulhei-os em água durante a noite, de modo que não levaram nem perto de 2 horas para cozinhar, embora tenha demorado tanto para reduzir o líquido (eles foram cobertos firmemente durante a primeira hora). Se você os molhar, eu recomendo usar menos líquido e planejar menos tempo de cozimento. Além disso, peguei as recomendações da revisão e usei caldo (cubos de bouillion para 8 xícaras e caldo enlatado para os últimos 1 1/2 c) e ficou MUITO salgado, mesmo para um amante do sal como eu. Estou adicionando tomates frescos e queijo quando os sirvo para cortar o sal, que tem um gosto bom, mas é definitivamente um chute de sódio. Muita gente recomendou usar cerveja. Da próxima vez, tentarei uma combinação de caldo e cerveja. Além disso, acho que servi-los inteiros (desfeitos) é ótimo.

Rave reviews sobre esta receita fácil e saborosa, que eu fiz várias vezes. Eu adicionei uma metade adicional de jalapeño para apimentá-lo e não amasse os grãos tanto quanto indicado na receita - nós gostamos deles um pouco & quotchunky & quot. Esta receita é um alimento básico agora.

Acabou bem, mas levando em consideração alguns dos problemas de suavidade observados nas avaliações, usei caldo de galinha (que adicionou um pouco de sal) em vez de água e coloquei o dobro do alho, então dei apenas dois em vez de três garfos. Como o tempero estava delicioso revisado, posso imaginar que a receita original deve ser bastante branda.

Gostoso. Fiz estes ontem à noite e foram um sucesso. Muito autêntico e saboroso. Servido sobre tortilhas de milho com queijo de porco, repolho ralado, abacate fatiado e um pico de gallo caseiro. Satisfatório e, oh, tão saudável.

Esta é uma das minhas receitas favoritas do Bon Appetite. Tão saudável, tão fácil de fazer e tão saboroso. Eu uso dois jalepenos e eles não são excessivamente picantes. Espalhe em uma tortilha de farinha para o burrito de feijão perfeito, coma como acompanhamento de qualquer prato ou use como molho para chips de tortilha - isso é tão delicioso. Can & # x27t believe it & # x27s recebeu qualquer crítica negativa. Após a segunda hora vai parecer que ainda precisa haver mais água evaporada, mas é só começar a triturar e vai ficar com a consistência perfeita. Não mude nada nesta receita!

Esta receita precisa de alterações para ficar saborosa. Mesmo depois de usar uma combinação de cerveja e caldo de carne em vez de água e melaço de blackstrap em vez de açúcar mascavo (tenho pouco ferro), os grãos ficaram um pouco insossos. Existem receitas melhores neste site.


Feijão clássico do sul

Tivemos tantos dias de chuva agora que literalmente perdi a conta e, de acordo com nosso meteorologista, há mais por vir esta semana. De modo geral, não me importo com a chuva, bem, contanto que não tenha que dirigir pelo menos a lugar nenhum com ela. É relaxante e purificador, uma espécie de lavagem dos resíduos do mundo e tornando tudo fresco assim que avança.

Adoro o som da chuva caindo continuamente contra uma janela ou espirrando em um telhado de zinco, e é um bom motivo, como qualquer outro em uma tarde de domingo, para assistir a uma maratona de filmes antigos. Ou uma soneca. Escreva algumas novas receitas e passe um bom tempo na cozinha. Tudo o que consegui fazer.

Depois de dias e dias encharcado, fica um pouco cansativo. Estar molhada é uma das minhas coisas menos favoritas no mundo, mas, novamente, o calor opressivo também é e pelo menos conseguimos uma pequena pausa disso.

Foi um motivo bom o suficiente para fazer uma panela de feijão e pão de milho também, se você me perguntar!

O feijão vermelho e o feijão branco são os feijões preferidos aqui na minha parte do Extremo Sul, muito mais do que o feijão preto jamais será.>

Eu preparei pintos antes na tradição Deep South, usando um semi-Trinity, deixando jalapenos substituir o pimentão doce verde típico e temperando com presunto, bacon ou a linguiça defumada andouille que amamos tanto aqui. Sirvo essas com arroz e são deliciosas. mas eles não são o que a maioria das pessoas em outras áreas do Sul chamaria de pintos sulistas clássicos.

Estes são, e são deliciosos. Em algumas áreas do Sul, especialmente nas regiões dos Apalaches, eles são chamados de feijões para sopa.

Não sopa de feijão, mas sopa de feijão.

Ninguém foi capaz de explicar Por quê eles são chamados de feijões de sopa e tenho visto receitas dessa área que são semelhantes e muito diferentes destes. Acho que, como quase todas as receitas, há uma infinidade de variações nas maneiras como as pessoas as fazem. É a sua cozinha e você sabe o que eu digo sobre isso. Faça-os do jeito que tu aprendi e cresci, não importa o que eu ou qualquer outra pessoa diga!

Uma vez que o feijão é o feijão mais usado nos Apalaches, a maioria das receitas usa pintos, embora haja outras que usam alguns feijões de manteiga ou alguma forma de feijão branco, como marinho ou grande do Norte, e algumas até ervilhas do sul, como ervilhas de olho. Embora os pintos sejam provavelmente o feijão mais tradicional em feijões para sopa, parece que os feijões para sopa também podem se referir a qualquer tipo de feijão preparado dessa maneira.

A partir daí, o feijão é geralmente cozido com alguma forma de carne de porco - osso de presunto, jarretes, toucinho, porco salgado, bacon, linguiça defumada e talvez um mirepoix de vegetais. Os grãos de sopa costumam ser servidos com cebola crua picada, cebola em conserva ou até mesmo tempero de pimenta doce, batatas fritas e sempre pão de milho.

Since I like to use salt pork, I don't season them except for a little bit of plain cayenne until after they cook. Because, in my experience salt can make for tough beans sometimes if introduced too early, so save the Cajun seasoning for the end when they are done. Give them a taste and add in a little salt and pepper then too, if it needs it.

I also like to stir in a little bacon drippings from my little vintage grease pot I keep in the fridge.

Even if you don't eat a lot of bacon, you should be saving those drippings because over time they will accumulate and there are many ways to use them. I keep mine in the fridge, just to keep it fresh since I don't use the drippings that often to keep it out on the counter. If you're not one to keep drippings though, butter is a perfectly acceptable stand-in, but don't be tempted to skip that step, because I find it makes a definite difference in the richness of the beans. Here's how to make them.


The recipes below use the same basic instructions: Add your ingredients to a pot with water/broth to cover. Bring to a boil for 5 minutes, add more water as needed, cook on low until beans are soft.

Ingredients are general guidelines — use whatever ingredients you have on hand, make substitutions as desired, eyeball the amounts. Meat can be added to any of the recipes or leave it out if you prefer vegetarian pinto beans.

To soak or not soak? When cooking with fresher dried beans, you don’t need to soak. But regular store bought beans are often older, so you might be happier with a soak. If you want to soak your beans, see how to soak beans.

Should you use the stovetop or slow cooker? The determining factor is usually time and attention. If you will be home to monitor the beans, choose either method — noting that your stovetop will cook a little faster than a slow cooker on low. If you won’t be available to watch the pot, use a slow cooker.

If you make stovetop pintos, keep an eye on the water and add more as needed.


Stovetop Pinto Beans

Not only heart-warming, but soul-warming. All with the help of a little old bag of dried pinto beans.

Ingredientes

  • 1 pound Dried Pinto Beans
  • 1 pound Bacon
  • 1-½ teaspoon Seasoned Salt
  • 2 teaspoons Pepper
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 teaspoon Cumin

Preparação

Sort through dried pinto beans to remove any “bad” beans then rinse them well. Place in a heavy stock pot and cover the beans with water by at least 2 inches. Chop bacon and add it into the pan.

Bring to a boil over medium high heat, stir, and allow to boil for about 2-3 minutes. Reduce heat to a simmer, cover, and allow beans to cook until tender and in its own thick “broth”. Isso levará cerca de 2 horas. Then add seasonings, stir and allow to cook for just another minute or two with the spices. Serve with your favorite cornbread.