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Receita de frango assado com molho de xerez

Receita de frango assado com molho de xerez


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Os peitos de frango são cobertos com uma fatia de queijo suíço e depois assados ​​em um molho feito de sopa condensada de cogumelos, creme de leite, xerez, manteiga e endro. Um prato de frango simples, mas elegante.

100 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 6 peitos de frango sem pele e sem ossos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 fatias de queijo suíço, como Gruyere ou Emmental
  • 1 (295g) lata de creme condensado de sopa de cogumelos
  • 125ml de xerez
  • 4 colheres de sopa de creme azedo
  • 40g de croutons
  • 115g de manteiga derretida
  • 1/8 colher de chá de endro seco

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3.
  2. Coloque o frango em uma assadeira de 23x33cm ou semelhante e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra cada peito de frango com uma fatia de queijo.
  3. Em uma tigela média misture a sopa, o xerez e o creme de leite e despeje a mistura sobre o frango. Amoleça o endro na manteiga derretida; jogue os croutons na manteiga e polvilhe-os por cima do frango.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que o frango esteja cozido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(107)

Resenhas em inglês (86)

por Sem tempo para comida maçante

O sabor deste prato tem muito potencial. Para aumentar as camadas de sabor fiz algumas alterações. Refoguei o frango com sal, pimenta e acrescentei 3 dentes de alho antes de adicionar o cozimento. Essa etapa mantém os sucos no frango o que evita que o molho fique aguado, pois essa era uma reclamação de muitas outras pessoas. Também aumentei o creme de leite em 1/4 de xícara e os sabores combinaram. Também considerei adicionar creminis refogados para dar mais textura ao molho. -8 de junho de 2009

por Wldflwrs

Esta é uma das poucas receitas que experimentei neste site que realmente não ajustei e estava absolutamente DELICIOSA! -23 de abril de 2008

por jnole

Isso foi excelente! Meu marido e eu não somos grandes fãs de queijo suíço, mas decidi tentar assim mesmo. Concordo com outros usuários que a combinação suíço / xerez é muito boa. Tem um gosto mais sofisticado do que a sua receita típica de creme de cogumelos. Segui exatamente a receita. O tempo de cozimento foi perfeito. O frango estava úmido e macio. Marido e eu gostamos muito disso. A preparação foi boa e fácil também. Da próxima vez, posso tentar migalhas de pão no lugar de croutons.-11 de janeiro de 2009


    • 4 metades de peito de frango (2 a 2 1/2 lb no total), com pele e osso
    • 1 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 4 dentes de alho picados
    • 3/4 colher de chá de colorau
    • 1/3 xícara de vinagre de xerez
    • 1/3 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
    • 2 colheres de chá de mel suave
    • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
    1. Coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 450 ° F.
    2. Seque o frango e polvilhe uniformemente com sal e pimenta. 3Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo alto moderado até ficar bem quente, mas não soltar fumaça; em seguida, sele o lado da pele do frango até dourar, 4 a 6 minutos. Transfira o frango com a pele para cima com uma pinça para uma assadeira grande e rasa (frigideira de reserva) e asse até que o frango esteja cozido, 20 a 25 minutos. Deixe o frango repousar por 5 minutos.
    3. Enquanto isso, cozinhe o alho na frigideira reservada em fogo moderadamente alto, mexendo, até dourar claro, 15 a 30 segundos. Adicione a páprica e, em seguida, adicione imediatamente o vinagre, mexendo e raspando todos os pedacinhos marrons, e ferva por 1 minuto. Adicione o caldo e o mel e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja reduzido para cerca de 1/2 xícara, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e bata na manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, até incorporar. Tempere com sal e sirva com frango.

    Frango assado com cogumelo sherry e creme

    Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Esfregue as porções de frango no azeite de oliva e, em seguida, risque a superfície de cada pedaço para ajudar o calor a penetrar no frango e cozinhe mais rápido. Arrume-os em uma assadeira e leve ao forno, enquanto prepara o molho de cogumelos.

    Para fazer o molho, amoleça o alho-poró no azeite em uma panela grande e funda e refratária por 5 minutos em fogo baixo. Aumente o fogo e acrescente os cogumelos, a sálvia e o alho e cozinhe por 10 minutos.

    Adicione o xerez e reduza ligeiramente por 2-3 minutos. Adicione o creme de leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre.

    Coloque o frango no molho de cogumelos, mergulhando-o ligeiramente e asse no forno por 20 a 25 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido. Sirva com arroz basmati ou tagliatelle al dente.

    Nota do cozinheiro: Como alternativa, você pode cozinhá-lo com o arroz para que os grãos absorvam todo o sabor cremoso de cogumelo. Como alternativa, mantenha o arroz à parte e substitua-o pelo carboidrato (ou não) de sua escolha.

    Receita de: Hannah Lewry Ver todas as receitas

    O Editor de Alimentos da Woolworths TASTE é apaixonado por inventar novas idéias para pratos rápidos e fáceis que têm um sabor tão bom quanto parecem. Recorra à experiência dela para tudo, desde comida para economizar tempo no meio da semana até refeições preguiçosas de fim de semana. Você vai se divertir muito na cozinha enquanto faz isso.


    O que você precisa para frango assado para churrasco

    Aqui está o que você precisa. Eu não uso & # 8211 nem precisamos & # 8211 de esfregar esta receita porque o frango cozinha no o molho para churrasco, para que tenha muito sabor. Você verá as etapas do processo abaixo!

    Melhores cortes de frango para churrasco Frango assado no forno & # 8211 use osso para dentro, pele em pedaços de frango como coxas (na foto e mostrada no vídeo), pernas e asas. Bone in breast / Maryland também funcionará aqui.

    Precisamos de pele para obter um esmalte realmente lindo e precisamos de ossos em pedaços para que possam ser assados ​​por 50 minutos para absorver o sabor do molho de churrasco sem secar.


    Vídeo relacionado

    Simples e delicioso! Segui o conselho de um revisor de deixar de lado um pouco da manteiga da etapa de dourar e adicioná-la ao reduzir o molho. Reduzi ligeiramente as quantidades gerais para cozinhar cerca de 1,5 lb de coxas mais cerca de 1/2 lb de coxas desossadas também adicionei 10 onças. de cogumelos. Sem pimenta branca à mão, mas não deixe de experimentá-la na próxima vez. Surpreendeu-me que uma receita sem alho ou cebola pudesse ser tão saborosa!

    Muito bom. meu frango não foi muito embora. mais como escaldado na manteiga, mistura de xerez. Da próxima vez, eu começaria com 3 litros de manteiga, doure o frango e DEPOIS adicionaria os 3 litros restantes no final para engrossar o molho. Por aí, pensei no meu molho com um toque de amido de milho e acrescentei cogumelos ao prato. servido sobre batatas fatiadas assadas e junto com cenouras baby assadas com alecrim, sal kosher e pimenta. Um jantar maravilhoso e reconfortante!

    Costumo fazer isso com coxas de frango desossadas e purê de batata. Uma ótima receita super fácil! Eu também acrescentei cogumelos ocasionalmente com grande sucesso.

    Uau, isso foi fantástico! Usei coxas de frango caipiras orgânicas de 1 kg (sem osso, sem pele). Caso contrário, seguiu exatamente a receita (apenas reduziu um pouco o tempo de cozimento). Simples o suficiente para uma noite da semana, mas ainda assim digna de companhia. Servi com salada de rúcula.

    Com certeza farei isso de novo - sabor maravilhoso, sutil. Eu não teria nenhum problema em servir isso à empresa, mas é bastante fácil de fazer no meio da semana. Esse é o tipo de receita que procuro.

    Tão fácil e o molho estava maravilhoso! Meus filhos adoraram isso. Servi com o risoto de pimenta amarela deste sítio (altamente recomendado).

    Na verdade, tentei esta receita porque era próxima de algo que eu estava tentando replicar que tinha na Espanha. Eu fiz algumas alterações, porém, que ficaram fantásticas. primeiro, não usei gengibre, mas usei bastante alho e cerca de 5 chalotas. Também usei baquetas (saem muito macias e quase caem com o osso). usei cerca de 1/3 de manteiga e 2/3 de azeite. Além disso, usei mais de 1 xícara de xerez (talvez 2,5) e deixei reduzir por um bom tempo em fogo baixo enquanto alinhava as baquetas. o xerez e as cebolas carmelizam e criam um molho muito picante. e usei todos os ingredientes do molho depois que o frango estava dourado para untá-lo. ficou fabuloso. sabor muito rico. servido com feijão verde amêndoa.

    Usei seios desossados ​​que saíram pálidos e com uma aparência doentia. O molho é definitivamente saboroso, mas a refeição em si está faltando alguma coisa. eu servi sobre macarrão de ovo que combinou bem com o molho, mas toda a apresentação e sabor pareciam sem graça e sem inspiração. Estou sempre em busca de novas receitas de frango e mesmo essa rápida, na minha opinião, faltou ponche.

    Delicioso! Eu & # x27m um grande fã de Ginger e Sherry! Servido com Risoto Milanese também neste site. Eu adicionei Sherry ao risoto também. Farei isso para a empresa, parece e tem gosto de que trabalhei muito mais duro do que eu!

    UMA BOA RECEITA RÁPIDA - ADICIONEI COGUMELOS SALTOS E SEIOS USADOS SEM OSSOS / SEM PELE - BATIDAS CERTAS AGITE & ampBAKE QUANDO VOCÊ PRECISA DE UM JANTAR COM PEQUENO TEMPO DE PREPARAÇÃO.

    Isso foi fácil e saboroso. Eu aumentaria o gengibre da próxima vez para um pouco mais de sabor, mas minha família adorou, como diz a receita. Servi com macarrão com manteiga e alcachofras cozidas no vapor.

    Muito agradável e fácil de fazer como rolar para fora de uma tora. Usei coxas de frango desossadas e sem pele e adicionei amêndoas torradas em fatias no final para adicionar uma textura interessante. Definitivamente faremos novamente.

    É como a receita de frango com gengibre que minha mãe fazia, ela usava apenas coxas. Eu adoro experimentar com macarrão

    Excelente, rápido e fácil. Da próxima vez, reduzirei a manteiga. Achei que ia bem com arroz.

    Eu não estava muito louco com este prato. Era fácil de fazer e tinha um gosto bom, mas não valia mais do que dois garfos para nós.

    como todas as receitas J. Beard & # x27s, este é um goleiro! Tente sua próxima pesquisa pelo nome dele e obtenha todos os seus guardiões!

    Essa receita estava ótima. Não sou o mais experiente dos chefs e isso ficou ótimo na primeira tentativa! Fiz com galinhas de caça inteiras da Cornualha e em vez de apenas refogá-las coloquei no forno e ficaram ótimas!

    Meu noivo enlouquece toda vez que faço isso para ele - e eu também adoro isso. Eu usei um xerez mais doce uma vez e não era tão bom. A verdadeira beleza do prato vem da doçura e do salgado juntos. Eu faço isso com um gratinado de batata com suíço ou Guyere - uma refeição de inverno realmente ótima.

    Este prato é tão fácil e gosto muito. Eu faço isso frequentemente. É ainda melhor com Vinho do Porto em vez de Sherry.

    o prato é uma refeição leve e boa para um encontro, as mulheres devem adorar esse twist de frango, e é simples. servido com salada verde mista, batata vermelha salteada e chardonay, esta é uma boa refeição. a razão pela qual dei três, não é um grande item de sobra, coma quente.

    Este é simplesmente um dos pratos de frango mais saborosos que eu já encontrei. A combinação de manteiga e xerez no frango torna-o ligeiramente doce, mas com uma profundidade que não costuma ser encontrada em pratos com molho doce. Eu fiz com manteiga sem sal e com sal, e não parece fazer muita diferença. Magnifique!


    Receitas extraviadas: frango assado com molho de xerez e pêssego

    O frango desta receita é assado com osso em um molho doce e saboroso e finalizado com xerez e pêssegos. Experimente usar outras frutas - frescas ou congeladas, que pareçam saborosas.

    Corte o excesso de gordura do frango. Coloque o frango, com o lado do osso para baixo, em uma única camada em uma assadeira grande. Tempere com o alho em pó, sal e pimenta. Grelhe por alguns minutos, até que o frango esteja levemente dourado. Deixou de lado.

    Cubra uma panela média com spray antiaderente. Cozinhe a cebola em fogo médio por 5 minutos. Adicione o caldo, o açúcar mascavo, a araruta e o molho de pimenta.

    Aumente o fogo e leve o molho para ferver, mexendo sempre.

    Retire a panela do fogo e despeje o molho sobre o frango. Cubra o frango com um pedaço de papel alumínio. Leve à geladeira até que esteja pronto para assar ou continue com a próxima etapa.

    Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse o frango por 30 minutos. Retire o papel alumínio e despeje o xerez e os pêssegos sobre o frango. Asse descoberto, regando ocasionalmente, por mais 30 minutos ou até que o frango esteja cozido e o molho esteja borbulhando.

    Tempo de preparação e cozimento: 20 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Postado no bbq-digest V5 # 470 por & quotdavid klose & quot & ltbbqpits @. & gt em 17 de agosto de 97


    Receita de Frango Assado no Forno

    Receita De Frango Assado Deliciosa

    Tempo de preparação:& # xa0 & # xa020 minutos. 4 porções

    • Um frango de 3-4 libras (caipira seria muito especial)
    • Sal marinho ou sal Kosher e pimenta moída fresca
    • Manteiga em temperatura ambiente
    • 1 cebola grande
    • 6 raminhos de salsa (ou sua erva favorita)
    • 3/4 xícara de xerez seco ou Madeira seca ou um vinho branco seco (ou caldo de galinha substituto)
    • 3-4 fatias de bacon
    • Pré-aqueça o forno a 325 graus F
    • Esfregue o frango por dentro e por fora com o sal, a pimenta e a manteiga
    • Pique a cebola grosseiramente e recheie a cavidade com ela e a salsa
    • Coloque um pedaço generoso de manteiga e amarre a cavidade com um barbante ou barbante grosso
    • Coloque o frango em uma assadeira ou assadeira & # xa0 e despeje o vinho ou o caldo de galinha sobre ele
    • Coloque as fatias de bacon cruzadas sobre o peito
    • Leve o frango ao forno e leve ao forno por 2 horas, regando a cada 20 minutos
    • Use o seu termômetro & # xa0para verificar o cozimento
    • Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar (Precisa de ajuda para fatiar? Clique aqui.)
      Coloque o frango fatiado no centro de uma travessa e envolva-o com batatas assadas no forno e legumes. Como isso parece maravilhoso!
      Regue com um pouco de suco do frango sobre as batatas e os vegetais.

    Desfrute da sua receita de frango e da companhia de quem a partilha! - & # xa0Donna

    Você sabia?& # xa0As galinhas foram domesticadas por mais de 4.000 anos.


    Quais são os ingredientes do frango no molho de alho e ervas

    Muitos alho e quero dizer muito alho. Cerca de 8 dentes de alho, para ser mais preciso. Muitas ervas frescas como orégano fresco e tomilho fresco. O alho com essas ervas frescas são incríveis juntos.

    Eu também uso um pouco de caldo de galinha com baixo teor de sódio e um pouco de vinho xerez. Sherry é um vinho fortificado e pode variar de doce a bastante seco. Por ser um vinho fortificado, é geralmente rico em álcool e mais duradouro. Em alguns países como a Espanha, o vinho xerez é saboreado como um bom uísque.

    O xerez que usei aqui é um vinho tinto seco, portanto, se você não tiver xerez à mão, um vinho tinto seco regular funcionaria. No entanto, sempre mantenho uma garrafa de xerez por perto porque é perfeita para degelar e preparar deliciosos molhos para panelas.


    Frango com Muenster e Molho Sherry

    Coloque em cada peito de frango uma fatia de queijo, ervas e alho. Polvilhe com sal e pimenta. Enrole e drene os rolos, levemente, na farinha. Fure cada rolo com um palito.

    Passo 2

    Etapa 3

    Aqueça o óleo, em fogo médio-alto, em uma frigideira pesada e doure os rolinhos de todos os lados (mova o palito se for preciso). Coloque os pãezinhos em uma assadeira.

    Passo 4

    Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio, adicione manteiga e 2 colheres de sopa de farinha. Bata constantemente por 2 minutos. Adicione o Sherry e remova o caldo da panela. Aumente o fogo e reduza um pouco o molho até engrossar. Prove o molho e adicione Sal e Pimenta ao seu gosto.

    Etapa 5

    Despeje o molho sobre o frango e cubra a panela levemente com papel alumínio. Asse por 20-30 minutos ou até que o frango esteja cozido.


    Pernas de frango assadas asiáticas

    • Autor: Dan
    • Tempo de preparação: 5 minutos
    • Tempo de cozimento: 45 minutos
    • Tempo Total: 50 minutos
    • Rendimento: 6 porções 1 x

    Esta receita fácil de frango é para jantar em nossa casa! Sirva este frango com arroz e brócolis ou batata frita crocante!

    Ingredientes

    • 1 receita de molho caseiro para fritar
    • 12 e # 8211 15 coxas de frango, pele (pode remover a pele se desejar)
    • 1 colher de sopa de sal
    • 2 colheres de chá de pimenta preta
    • 1 colher de sopa de alho em pó
    • Sementes de gergelim para enfeitar

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Adicione as pernas de frango a uma assadeira colocada sobre uma assadeira. Pulverize a prateleira com spray de cozinha antiaderente.
    2. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e alho em pó. Adicione mais temperos se precisar, apenas certifique-se de que o frango esteja bem coberto com os temperos.
    3. Asse o frango por 30 minutos. Enquanto o frango está cozinhando, você pode fazer a receita do molho salteado para a cobertura. Assim que o molho estiver pronto, cubra a panela com uma tampa para mantê-la aquecida até que o frango esteja pronto.
    4. Após 30 minutos, retire o frango do forno e adicione uma camada generosa de esmalte. Retorne a panela ao forno e cozinhe por mais 10 minutos. Retire as coxas de frango novamente, cubra mais uma vez e leve ao forno mais 5 minutos.
    5. Enfeite com sementes de gergelim, se desejar.

    Palavras-chave: coxas de frango, receitas fáceis de frango, ideias para o jantar, receitas para o jantar, frango assado no forno, esmalte asiático


    Assista o vídeo: Frango Assado com molho Especial


Comentários:

  1. Kin

    Você está absolutamente certo. Há algo sobre isso, e é uma ótima ideia. Estou pronto para apoiá-lo.

  2. Marcelus

    Na minha opinião, ele está errado. Tenho certeza. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  3. Fenrile

    Algo que minhas mensagens privadas não são enviadas, um erro...

  4. Yotaur

    Que frase necessária... super, ideia magnífica

  5. Wharton

    Ele está certamente certo

  6. Vijar

    É uma pena que eu não possa falar agora - estou muito ocupado. Mas voltarei - com certeza escreverei o que penso sobre esse assunto.

  7. Javiero

    Sua ideia é linda



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