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Receita de espaguete e bacon

Receita de espaguete e bacon



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Este espaguete com molho de tomate e bacon é barato, fácil, rápido e as crianças adoram. A receita dá para quatro pessoas e custa cerca de 50 centavos por pessoa.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de espaguete
  • óleo para fritar
  • 3 cebolas picadas
  • Pedaços de 450g de bacon
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 500ml de passata ou lata grande de tomates picados
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande e acrescente as cebolas. Cozinhe até ficar macio. Adicione o bacon, mexendo com um garfo para separar os pedaços. Assim que o bacon estiver cozido, acrescente o alho e a passata. Enxágüe o recipiente de passata com um pouco de água e adicione. Cozinhe por 5 minutos.
  3. Misture o espaguete com o molho e sirva.

Dica

Adicione sal apenas se necessário, pois alguns pedaços de bacon podem ser salgados. Eu geralmente pago 75p - £ 1 pelo meu, espaguete valor 30p, passata 35p e alho e cebola é geralmente cerca de 30p para ambos. Isso funciona em cerca de 50p por pessoa. Congela bem.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

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Minha família e eu achamos isso muito saboroso, mas meu marido acha que não era carnudo o suficiente, então posso adicionar um pouco de frango na próxima vez. -10 de setembro de 2016


Espaguete com Molho de Bacon

Eu cresci nos anos 70 com um pai que era um cozinheiro incrível. Ele fazia um espaguete com molho de bacon que eu adorava. Se eu voltasse da escola para casa e perguntasse o que havia para o jantar e me dissessem este espaguete, mal poderia esperar para comer. Estava tão bom e havia muitos sorvetes na mesa, todos tentando obter até o último pedacinho de molho.

I & rsquove perguntou a minha mãe se ela se lembra de como meu pai fez isso e ela sempre disse que não tinha ideia. Então, como muito da cozinha do meu pai e rsquos, tenho apenas lembranças.

Recentemente, um pacote chegou pelo correio de minha mãe. Ela estava folheando muitos livros de receitas do meu pai e encontrou aquele com a receita de espaguete com molho de bacon! It & rsquos de Os prazeres da culinária italiana, de Romeo Salta. E é assinado por Romeo e também tem algumas notas manuscritas do meu pai. Quão legal é isso.

Pesquisei um pouco sobre Romeo Salta. Ele é amplamente creditado por iniciar o movimento da culinária italiana nos estados e se tornou um chef famoso. Seu restaurante homônimo em Nova York tinha uma reputação estelar, com muitos pratos preparados ao lado da mesa. Ele também era conhecido por sua cozinha italiana simples, autêntica e honesta.

Este prato é chamado de Spaghetti all & rsquo Amatriciana, ou espaguete com molho de bacon. E embora a maioria das receitas amatricianas exija guanciale, o bacon é fácil e frequentemente substituído.

Tenho quase certeza de que meu pai fez isso com tomates em lata. Usei tomates roma frescos e meu molho não era tão & ldquothin & rdquo quanto meu pai & rsquos. O molho tem ainda um pouco de bacon, cebola e vinho branco junto com os tomates. It & rsquos coberto com queijo pecorino (ou parmesão) ralado. Uma interpretação ítalo-americana clássica, simples e muito boa.

Estou tão emocionado por ter este livro de receitas e por minha mãe o ter encontrado. As receitas são clássicas e estou ansioso para experimentá-las. Eu posso ver por que meu pai gostou tanto deste livro de receitas, um tesouro. Papai ficaria muito feliz em me ver fazendo esse espaguete. Melhor, Kelly

Você também pode gostar disso espaguete assado do meu bisavô, adaptado de um restaurante italiano em Chicago.

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Resumo da receita

  • 1/4 libra de bacon fatiado, cortado transversalmente em tiras finas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1 1/2 colher de chá de pasta de anchova
  • 1 cabeça de escarola (cerca de 1 1/2 libra), folhas cortadas em tiras de 1/2 polegada (cerca de 3 quartos)
  • 2/3 xícara de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou caldo caseiro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 libra de espaguete
  • 1/3 xícara de parmesão ralado e mais para servir
  • 1 colher de sopa de manteiga

Em uma frigideira grande e funda, cozinhe o bacon em fogo moderado até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira. Retire toda a gordura da panela.

Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo moderadamente baixo. Adicione o alho, flocos de pimenta vermelha e pasta de anchova e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 30 segundos. Junte a escarola, aos poucos, até murchar, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo e 1/4 colher de chá de sal e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 5 minutos.

Enquanto isso, em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o espaguete até ficar pronto, cerca de 12 minutos. Escorra o macarrão e coloque na frigideira com a escarola. Junte o restante 1/4 colher de chá de sal, o parmesão, o bacon e a manteiga.


  • 1 abóbora espaguete média
  • 8 tiras de bacon
  • 1/4 xícara de cebola (picadinha)
  • 2 dentes de alho (triturados e picados)
  • 1 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco (mais mais para enfeitar, se desejar)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Enfeite opcional: salsa fresca (picada)

Aqueça o forno (ou gaveta de aquecimento) a 200 F a 250 F. Isso mantém a abóbora quente enquanto você termina o molho. Em alternativa, pode aquecê-lo rapidamente no micro-ondas quando o molho estiver pronto.

Corte a ponta do caule e a ponta da flor da abóbora. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Raspe o interior da abóbora com uma colher para remover quaisquer fibras macias. Coloque-o em uma assadeira própria para micro-ondas, com o lado cortado para baixo. Adicione cerca de 2,5 cm de água quente na assadeira.

Coloque a abóbora no microondas, descoberta, por 12 a 15 minutos. O tempo depende do tamanho da abóbora e da potência do forno de micro-ondas. Teste-o com um garfo. Deve ser fácil de perfurar, mas não muito macio.

Raspe o interior da abóbora com um garfo, transferindo os fios de "espaguete" para uma tigela ou recipiente próprio para ir ao forno. Cubra a tigela com papel alumínio e mantenha a abóbora quente no forno ou na gaveta de aquecimento.

Em uma frigideira funda ou frigideira em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante. Remova para toalhas de papel para escorrer. Esfarele o bacon e reserve.

Escorra as gotas de bacon em uma xícara ou tigela, deixando cerca de 1 colher de sopa na panela. Leve à geladeira o excesso de bacon para outro uso.

Adicione a cebola à panela e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e continue cozinhando, mexendo, por 2 minutos.

Adicione o creme de leite à panela e leve para ferver. Continue cozinhando por cerca de 4 minutos, até reduzir e engrossar. Adicione o queijo parmesão e cozinhe, mexendo, até derreter. Reserve algumas colheres de chá de bacon esfarelado e acrescente o restante ao fogo do molho. Se o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de creme ou leite para diluir.

Misture delicadamente o molho com a abóbora quente.

Enfeite o "espaguete" com um pouco de salsa e mais queijo parmesão e migalhas de bacon, se desejar.


Bacon Creme De Queijo Espaguete Assado

Procurando uma solução saudável para o jantar durante a semana? Bem, continue procurando & # 8217. Enquanto este Bacon Creme De Queijo Espaguete Assado é certamente fácil o suficiente para uma noite de semana agitada, definitivamente não é comida saudável. Não, este é um alimento reconfortante indulgente que não tem remorso em seu sabor cremoso. (Tem bacon também!) É simples, é rico e é absolutamente delicioso.

Enquanto muitas caçarolas usam creme de sopa de cogumelos como atalho, esta usa creme de bacon sopa e tenho a sensação de que deveria ter sido a opção de atalho para caçarola o tempo todo. Você simplesmente mexe isso junto com um pouco de leite, cream cheese, cebola e alho em pó, leve para ferver e coloque o espaguete direto no líquido. O espaguete cozinha no que virá a ser o molho, portanto, você economiza alguns passos e garante que a massa fique bem saborosa.

Como prometido, também há queijo. Acompanha uma porção generosa de mussarela, que é o queijo derretido, mas suave, perfeito para acompanhar o resto dos sabores ricos.

E nós também não terminamos com o bacon! Misture meia xícara de bacon salgado crocante na massa, transfira tudo para uma assadeira e cubra com mais bacon e mais mussarela e depois leve ao forno até que tudo esteja quente e borbulhante.

Quando você serve isso, o jantar geralmente é completamente silencioso, porque todos estão fascinados demais com o sabor cremoso, salgado e saboroso para puxar conversa. É um prazer para todos, com certeza, mas acontece que é muito fácil para o cozinheiro.


Resumo da receita

  • 6 onças de espaguete
  • 8 fatias de bacon cortado grosso (8 onças), picado
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de cebola roxa picada
  • 8 endívias belgas (1 1/4 lbs. No total), aparadas e divididas em quartos
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta

Leve a água para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, por cerca de 10 minutos transfira para papel-toalha e reserve. Escorra tudo, exceto 1 colher de sopa. gordura da panela, adicione o alho e a cebola e cozinhe até cheirar bem, cerca de 30 segundos. Adicione as endívias, cozinhando até ficarem macias e translúcidas, cerca de 8 minutos.

Adicione a massa quente à mistura de endívia junto com o bacon, óleo, queijo, flocos de pimenta, salsa, sal e pimenta, mexendo bem para combinar.


Leve uma grande panela com água salgada para ferver.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que a gordura esteja praticamente derretida, cerca de 5 minutos.

Descarte toda a gordura, exceto 1 colher de sopa. Adicione a cebola, o alho e os flocos de pimenta à frigideira. Refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola comece a dourar levemente.

Junte os tomates e tempere com sal e muita pimenta-do-reino. Leve para ferver.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente (geralmente cerca de 30 segundos a um minuto a menos do que as instruções da embalagem recomendam).

Escorra o macarrão e adicione diretamente ao molho de tomate fervendo.

Mexa bem para que o molho e o macarrão fiquem uniformemente incorporados.

Divida entre quatro tigelas de macarrão quente e cubra com queijo ralado.

Coma isso! Dica

Um dos ingredientes mais mágicos da cozinha também é um dos mais esquecidos: a água turva que você descarta ao escorrer a massa. A turvação é o resultado dos amidos liberados da superfície do macarrão, e mesmo algumas colheres de sopa podem ajudar a criar um molho sedoso que adere melhor à massa. Antes de drenar o macarrão, mergulhe uma caneca de café na água e pesque alguns gramas de líquido. Misture a massa diretamente na panela com o molho e, se o macarrão parecer seco, acrescente a água reservada, uma colher de sopa de cada vez, até que o molho se solte e grude levemente na massa.


Receita de espaguete e bacon - receitas

Este é o melhor tipo de prato do café da manhã para o jantar. Não inclui apenas bacon, ovos e torradas (na forma de migalhas amanteigadas), mas também espaguete. E, com exceção do bacon, a maior parte da entrada é feita em uma frigideira.

Vamos começar com o bacon. Prefiro cozinhar o meu no forno em uma grelha sobre uma assadeira com bordas, em vez de refogá-lo em uma frigideira. O bacon cozinha de maneira mais uniforme no forno, não se enrola como na frigideira e não bagunça o fogão com gordura.

Enquanto o bacon está no forno, pode-se refogar as migalhas de pão, seguidas da cebola e do espaguete, tudo na mesma frigideira. (Torrar o espaguete na frigideira antes de adicionar o líquido dá outra camada de sabor.)

Experimente este prato em uma noite da semana após um dia ruim na escola ou no trabalho. Eu garanto que & # 8217ll animá-lo-á.

Do começo ao fim: 1 hora e 15 minutos
Mãos na hora: 40 minutos
Porções: 6

8 onças de bacon
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
2 xícaras de pão ralado fresco (feito pulsando pão branco caseiro em um processador de alimentos, você precisará de cerca de 4 fatias)
2 xícaras de cebola em fatias finas
12 onças de espaguete, partido transversalmente ao meio
2 xícaras de caldo de galinha
6 ovos grandes, levemente batidos

Pré-aqueça o forno a 375 F.

Disponha o bacon em uma gradinha sobre uma assadeira com bordas e leve ao forno na prateleira do meio até ficar crocante, cerca de 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e esfarele.

Enquanto o bacon cozinha, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente ou resistente em fogo médio, acrescente a farinha de rosca e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam douradas e crocantes, por cerca de 10 minutos.

Transfira as migalhas para uma tigela e misture com uma pitada de sal e pimenta e reserve. Limpe a frigideira.

Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes à frigideira e a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 15 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Adicione o macarrão à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até dourar claro, cerca de 8 minutos. Adicione o caldo, 1 1/2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando vigoroso, mexendo sempre, até que a massa esteja macia, cerca de 12 minutos.

Faça um buraco no centro da frigideira, acrescente os ovos e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até os ovos ficarem firmes. Retire do fogo, devolva a cebola e a metade das migalhas e mexa bem. Adicione sal e pimenta a gosto, divida em 6 pratos e cubra cada porção com um sexto das migalhas restantes e o bacon. Sirva imediatamente.


  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 fatias de bacon defumado, cortadas em fatias de cerca de 1,5 cm / ⅝ pol.
  • 1 dente de alho, finamente fatiado
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta seca (opcional)
  • 900ml / 1½ litro de vegetais ou caldo de galinha, feito com 1 cubo de caldo
  • 250g / 9oz de espaguete seco
  • 150g / 5½ oz tomate cereja, dividido pela metade
  • 100g / 3½ oz folhas jovens de espinafre
  • 50g / 1¾oz de Parmesão, finamente ralado
  • pimenta do reino moída na hora

Aqueça metade do óleo em uma panela grande ou frigideira. (Você também pode cozinhar em uma panela grande, mas pode ser necessário quebrar o espaguete ao meio para que caiba mais tarde.)

Frite o bacon fatiado em fogo médio por 1½ – 2 minutos ou até que esteja levemente dourado, mexendo ocasionalmente. Adicione o restante óleo, alho e pimenta, se for usar, e cozinhe por alguns segundos, mexendo sempre.

Adicione o caldo e deixe ferver. Adicione o macarrão e mexa bem. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Quando a massa estiver macia, mas ainda houver bastante líquido na panela, acrescente os tomates e as folhas de espinafre. Cozinhe por 4-5 minutos ou até que os tomates estejam macios, mas mantendo a sua forma e quase todo o líquido tenha sido absorvido.