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Salmão assado com batatas

Salmão assado com batatas



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Preparação: Molhei os pedaços de salmão feitos com sal, pimenta e suco de limão por uma hora na geladeira. Em seguida, em uma bandeja que pode ser levada ao forno, despeje o azeite e, em seguida, arrume os pedaços de salmão. Polvilhe por cima agulhas de alecrim verde e algumas folhas de sálvia, acrescente mais sal e pimenta e vire do outro lado e repita a operação. Assim, certificamo-nos de que têm azeite e especiarias em ambos os lados. Depois coloquei o prato no forno pré-aquecido a 220 graus e deixei no forno por 25 minutos. Não fica bronzeado na superfície, não deve ser misturado ou colocado óleo em cima ... deixamos lá para fazer o seu trabalho.

Enquanto isso, fervi algumas rodelas de batata e depois de 10 minutos coloquei no forno apenas com sal, pimenta e manteiga e deixei dourar um pouco. Sempre procuro combinar peixes ou frutos do mar com guarnições simples que não os "arrebatem" do paladar. Tenho que admitir que o salmão não é o meu peixe preferido… mas nesta versão cozinhar simples ou na brasa é uma delícia.

Servi num prato acompanhado de umas rodelas de batata salpicadas com ervas secas e acompanhadas de uma pequena decoração de couve com pepino e rabanete.

Gosto de acrescentar sempre aquele "coisinha" que dá um toque especial a um prato, dá outra vontade de comê-lo e o torna mais festivo. É um gesto simples e alguns segundos que contam, agora fiz uma pequena torre de salada de repolho com três rodelas de pepino e uma flor de rabanete.


O tempo de cozimento depende do tamanho e da espessura do salmão.

Filetes de uma porção (como os que usei) são feitos em cerca de 15 minutos, a 200 graus C.

Se você quiser cozinhar um pedaço de filé inteiro, terá que deixar por cerca de 25 minutos.

Para saber quando está pronto, é preciso furar com um garfo e se ele sair com facilidade significa que está pronto.

Se você optar por assar peixes em papel manteiga então você deve se certificar de que está perfeitamente fechado antes de colocá-lo no forno.

Desta forma, o peixe retém o seu sabor e nutrientes e não seca.

Fiz este salmão no forno com legumes, mas você pode simplificare sirva com sua guarnição favorita.

E aqui estão algumas sugestões para você:

Ok, acho que já cobri tudo sobre essa receita deliciosa de filé de salmão assado.

Esta é uma das minhas formas favoritas de cozinhar peixe, mas ainda estou curioso para ouvir a sua.

Portanto, não seja tímido e deixe-os nos comentários.

E se você quiser ver mais receitas deliciosas, inscreva-se no meu canal no YouTube.


Salmão assado com batatas

Prepare um saboroso salmão com batatas assadas, que você sirva com um delicioso molho de iogurte com endro.

Para batatas
650 g de batata
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de sopa de orégano
salsa picada a gosto
sal
Pimenta
Para salmão
4 pedaços de filés de salmão
1 colher de sopa de óleo
4 rodelas de limão
sal
Pimenta
Para o molho
100 g de iogurte grego
80 g de maionese
1 colher de chá de raiz-forte ralada
1 colher de sopa de suco de limão
1 cacho de endro picado
1 cebola picada
sal
Pimenta

Preparação - Salmão com Batata Assada
Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Lave as batatas e misture com o azeite e as restantes especiarias. Coloque o salmão em uma panela, polvilhe com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Arrume as batatas ao lado dos peixes.

Coloque uma rodela de limão sobre cada pedaço de salmão para dar um sabor extra. Asse por 20 minutos.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho. Cubra e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva o salmão com cominho e molho.


A primavera é o período em que encontramos certos vegetais e frutas que não encontramos no resto do ano. Esta categoria também inclui batatas novas, por isso pensamos em apresentar a você uma receita de salmão com batatas assadas e ervilhas, especial para supermães. Os mais pequenos vão adorar e o tempo que os adultos passam na cozinha é relativamente curto. Assim, você terá pronto em cerca de 45 minutos um saboroso almoço rico em ácidos graxos ômega 3: salmão com batata.

Ingredientes para salmão assado com batatas:

250 gramas de batata nova
2 colheres de chá de azeite
700 gramas de filés de salmão
200 gramas de ervilhas
4 cebolas verdes
1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
hortelã picada
sal
Pimenta

4 etapas para preparar 4 porções de salmão com batatas assadas:

1. Pré-aqueça o forno a 200-250 graus (estágio 7, se você tiver um forno a gás).

2. Cubra uma assadeira com papel manteiga e acrescente as batatas novas, que são polvilhadas com azeite e temperadas com sal e pimenta. Leve ao forno por 20 minutos, até que comecem a ficar com a cor acobreada. Retire um pouco e verifique para não grudar na bandeja, depois deixe no forno por mais 10 minutos, possivelmente após adicionar 1/4 de xícara de água.

3. Retire a bandeja do forno e empurre as batatas aos pedaços para que o salmão caiba no meio. Salpique com azeite, leve ao forno e deixe por 20 minutos, até que o peixe esteja cozido. Enquanto isso, ferva as ervilhas por 2 minutos e escorra na peneira.

4. Quando o peixe estiver cozido, leve-o para um prato e misture as ervilhas, a cebolinha picada e a batata nova, polvilhe com um pouco de vinagre de vinho e tempere com sal, pimenta e hortelã picadinha. A guarnição fica como uma cama, sob o peixe, em pratos.


Salmão assado

A técnica para obter um salmão assado macio e suculento.

Não sei se você já provou assim, mas para mim o melhor salmão é o cru. Por isso, para o salmão assado procurei uma receita que guardasse tudo o que tem o melhor salmão cru (textura macia e cremosa, cor, gosto de água do mar) e ao mesmo tempo ser cozido. Quando cozinhei o salmão em temperaturas mais altas, a cor ficou rosa pálido e o sabor era totalmente diferente do salmão cru. Funcionou, mas não fiquei em êxtase com o resultado. É por isso que o salmão nem é um dos meus peixes favoritos quando se trata de cozinhá-lo no forno.

Achei a solução usando uma temperatura muito baixa, mas que envolve um tempo de cozimento mais longo. Mas vale a pena esperar. O salmão assado é absolutamente perfeito.

A receita exige um corte do salmão para obter uma espessura uniforme dos filés. Eu não tinha feito isso antes, embora aquelas bordas saíssem secas para não desperdiçar, mas desde que descobri as maravilhosas almôndegas de salmão, isso não é mais um problema. Essas bordas são ideais para fazer algumas almôndegas.

O salmão assado pode ser servido com vegetais cozidos no vapor (especialmente brócolis), com molho de endro e ervilha ou com uma salada refrescante.


Vídeo: SALMÃO ASSADO COM BATATAS RÁPIDO E FÁCIL DE FAZER