Bolo de sobremesa com iogurte e mirtilo

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É muito bom, muito perfumado, muito bonito, e acrescentei um pouco de sementes de papoula para deixá-lo mais sardento.

Para uma forma de bolo de 30/12/8 cm:
4 ovos médios
175 g de açúcar
30 g de açúcar de baunilha
200 g de manteiga com 82% de gordura
150 g de iogurte cremoso
250 g de farinha
50 g mac
100 g de mirtilos
1 pitada de sal
38 ml de essência de limão
1 saqueta de fermento em pó

Porções: 16

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de sobremesa com iogurte e mirtilo:

Retire a manteiga da geladeira por 20 minutos antes de iniciar o processo tecnológico, para ficar macia. Moa o açúcar e transforme em açúcar de confeiteiro, reserve 2 colheres de sopa e misture com o açúcar de baunilha, lave os mirtilos e deixe escorrer. Peneire a farinha junto com o fermento. Ligue o forno a 180 graus. Misture a manteiga macia com o açúcar até ficar espumoso. Adicione, um a um, os ovos e continue mexendo até ficar homogêneo. Polvilhe com uma pitada de sal, depois acrescente o iogurte, misture e incorpore a mistura da farinha com o fermento em pó. Adicione a essência de limão, as sementes de papoula e, no final, incorpore os mirtilos passados com metade do açúcar parado. Eles podem ser passados pela farinha ou podem ser facilmente congelados. Forre a forma de bolo com papel manteiga e espalhe a massa uniformemente. Asse o bolo a 180 graus, por 35-40 minutos, ou dependendo de cada forno. A seguir, deixamos em forma por 10 minutos, para temperar e não deformar. Servimos em pó sem açúcar. Que seja útil para você!