ao.mpmn-digital.com
Novas receitas

Receita caseira de vinagre de sushi

Receita caseira de vinagre de sushi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receitas
  • Cozinhas
  • Asiática
  • leste Asiático
  • japonês
  • Sushi

Para fazer sushi, é necessário embeber o arroz cozido quente com vinagre temperado. Esta receita simples de vinagre precisa de apenas 4 ingredientes e é perfeita para o seu sushi caseiro.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 475ml de vinagre de arroz
  • 300g de açúcar granulado
  • 1 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/8 de limão, espremido

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 15min

  1. Misture o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o suco de limão em uma panela até que o açúcar e o sal se dissolvam; leve a mistura quase a ferver em fogo baixo, mas não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Guarde na geladeira.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (5)

por geebz

Nada malfeito. Comecei a fazer sushi e adicionei isso ao meu arroz de grãos curtos enquanto cozinhava e ficou ótimo. -17 de agosto de 2013

por Diana71

Ótima receita! Eu cortei pela metade porque não vou dar uma grande festa de sushi tão cedo Adoro o sabor - vai funcionar muito bem com sushi chirashi, que é basicamente uma tigela de arroz de sushi com todos os tipos de sushi e ingredientes espalhados, como um rolo de sushi desconstruído Para adicionar ao arroz ... cozinhe o arroz de grãos curtos (melhor em uma panela de arroz) e espalhe-o em uma tigela ou prato grande. Despeje o vinagre sobre o arroz enquanto faz movimentos de "corte" no arroz. Depois que tudo derramar, ventile enquanto dobra cuidadosamente o arroz sobre si mesmo para misturar o vinagre. -15 de janeiro de 2017


Receita: Sushi Caseiro

Neste fim de semana, fizemos uma festa de confecção de sushi em nossa casa, e fizemos vários tipos de rolos de sushi, incluindo salmão, tamago (omelete de ovo) e atum picante. Eu & # 8217vevo fazer sushi por algum tempo & # 8211 Eu estudei japonês por quatro anos no colégio, e muitas vezes fiz sushi para projetos de classe. Foi muito divertido compartilhar minhas dicas de sushi com colegas de casa, e o sushi que fizemos foi provavelmente o melhor sushi de Oxford (não há muita concorrência aqui).

Comprei o peixe em uma peixaria local que fica no Oxford Covered Market, e era extremamente fresco. Procurei peixes lisos e de cor uniforme.

Fatias frescas de salmão cru & # 8211 yum!

  • arroz branco
  • tempero de sushi (um vinagre que você despeja sobre o arroz depois de cozido)
  • recheios: peixe, ovo, abacate etc. (observe que a carne falsa de caranguejo NÃO é isenta de glúten. É feita de trigo)
  • sushi nori (folhas de algas)
  • tapete de sushi de bambu

Instruções para rolos de sushi:

Cozinhe pelo menos 3 xícaras de arroz até ficar macio e adicione o tempero de sushi quando cozido.

Coloque em uma tigela para esfriar (você não pode começar a fazer sushi até que o arroz esteja em temperatura ambiente & # 8211 ele queima suas mãos e encolhe as algas). Em seguida, prepare seus recheios & # 8211 corte o peixe em tiras, corte o abacate e frite o ovo. Um dos meus recheios de sushi favoritos é & # 8220 atum picante & # 8221. Para fazer este recheio, misture o atum fresco (1 peça) com cebolinhas fatiadas, uma colher de sopa de maionese e cerca de uma colher de sopa de molho picante sriracha.

O recheio para & # 8220 atum picante & # 8221 rolos

Para fazer o sushi, coloque uma folha de nori em uma esteira de sushi e siga estas instruções para colocar os ingredientes e enrolar o sushi em rolos.

Algumas dicas: certifique-se de molhar os dedos antes de adicionar arroz / recheios ao nori. Caso contrário, tudo fica preso nas suas mãos. Acho que a parte mais difícil de fazer sushi é cortar os pãezinhos. Eu uso uma faca muito afiada e certifico-me de mergulhar a faca na água antes de fazer cada fatia. Isso definitivamente não é tradicional ou profissional, mas permite que você faça um belo rolo.

Sirva com molho de soja sem glúten e wasabi.

Você também pode fazer & # 8220nigiri & # 8221 ou pedaços isolados de sushi. Para fazer isso, corte o peixe em fatias finas e coloque-as sobre uma bola de arroz de sushi. Isso funcionou muito bem com o salmão.


Gimbap

Gimbap é a versão coreana de um sushi roll. Eles não foram feitos para serem sofisticados, mais algo que você levaria para um piquenique ou comeria como um lanche rápido.

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 440 g (15½ onças / 2 xícaras) de arroz de grão curto
  • 60 ml (2 fl oz / ¼ xícara) vinagre de arroz
  • 1 Colher de Sopa açúcar refinado (superfino)
  • sal a gosto
  • 1 Pepino libanês ou kirby (curto)
  • 1 cacho de espinafre inglês, raízes aparadas
  • 2 colheres de chá óleo de gergelim
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá óleo vegetal
  • 5 folhas de nori (algas marinhas)
  • 5 tiras de rabanete amarelo em conserva pré-cortado (danmuji) (ver nota)
  • 5 tiras de presunto grelhado pré-cortado (ver nota)
  • 5 tiras de raiz de bardana temperada pré-cortada (ver nota)
  • maionese, molho de soja e wasabi, para servir

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

  1. Cozinhe o arroz em uma panela de arroz de acordo com as instruções do fabricante.
  2. Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre de arroz, o açúcar e uma pitada de sal em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Deixou de lado.
  3. Assim que o arroz estiver cozido, espalhe-o sobre uma assadeira, polvilhe com a mistura de vinagre de arroz e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  4. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e use uma colher de chá para raspar as sementes. Corte cada metade ao comprido em tiras de 5 mm (¼ pol.) De espessura e reserve.
  5. Leve uma panela com água para ferver em fogo médio-alto. Adicione o espinafre e ferva por 1 minuto. Escorra e refresque o espinafre em água fria corrente, depois esprema o máximo de água possível usando as mãos e coloque o espinafre em uma tigela. Tempere com o óleo de gergelim e uma pitada de sal e misture bem. Deixou de lado.
  6. Bata os ovos e uma pitada de sal em uma tigela pequena. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e frite o ovo por 2-3 minutos. Assim que o fundo estiver firme, vire a omelete e cozinhe por 1 minuto do outro lado. Depois de cozida, transfira a omelete para uma tábua de cortar e corte em tiras de 1 cm (½ pol.) De espessura.
  7. Para montar, coloque uma folha de nori, com o lado brilhante para baixo e com o lado mais comprido voltado para você, sobre uma esteira de bambu para enrolar sushi. Espalhe cerca de 185 g (6½ oz / 1 xícara) de arroz uniformemente sobre o nori, deixando uma borda de 4 cm (1½ pol.) No topo da folha de nori.
  8. Coloque uma ou duas tiras de pepino, ovo, rabanete, presunto e raiz de bardana ao longo da borda mais próxima a você e cubra com algumas folhas de espinafre. Tenha cuidado para não encher demais o seu rolo de sushi, ou você terá problemas para enrolá-lo.
  9. Levante a borda da esteira de bambu que está mais próxima de você e role o nori sobre o recheio para longe de você. Aplique uma pressão firme no rolo e use os dedos para dobrar o recheio à medida que avança. Pincele a borda superior da alga com um pouco de água e termine de enrolar para selar bem o sushi. Repita com os ingredientes restantes para fazer cinco rolos.
  10. Corte cada rolo em pedaços de 2 cm de espessura e sirva com maionese, molho de soja ou wasabi ao lado.

• Raiz de bardana temperada, rabanete em conserva amarelo e presunto gimbap grelhado estão todos disponíveis em mercearias coreanas.

Receita e imagens de Little Korea Iconic Dishes and Cult Recipes de Billy Law, Smith Street Books, RRP $ 49,99


O arroz de sushi caseiro perfeitamente pegajoso é feito facilmente em casa quando você segue essas técnicas simples. Esta receita pode ser feita em uma panela elétrica de arroz, Panela Instantânea ou no fogão.

  • Autor: Mandy
  • Tempo de preparação: 5
  • Hora de cozinhar: 30
  • Tempo total: 35 minutos
  • Cozinha: Sushi

Ingredientes

  • 3 xícaras de arroz de sushi, bem enxaguado
  • 3 xícaras de água
  • & frac12 xícara de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de sal Kosher

Instruções

  1. Meça o arroz de sushi em uma peneira de malha fina e enxágue em água fria por vários minutos, mexendo e mexendo o arroz até que a água fique limpa. Não pule esta etapa, pois é importante para ajudar o arroz a ficar pegajoso.
  2. Combine o arroz enxaguado e a água na panela de uma panela elétrica de arroz ou na panela de pressão Instant Pot. Feche a tampa e cozinhe de acordo com as configurações de arroz do fogão. Deixe descansar 10 minutos antes de abrir a tampa. Se estiver usando fogão- Numa panela, junte o arroz lavado com a água e leve para ferver. Tampe e reduza o fogo, cozinhando por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  3. Enquanto o arroz cozinha, prepare o vinagre. Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Aqueça em fogo médio-baixo até que o açúcar e o sal se dissolvam, cerca de 1 minuto. Deixou de lado.
  4. Transfira o arroz restante para uma assadeira grande com borda. Regue e frac23 da mistura de vinagre sobre o arroz e vire suavemente o arroz até revestir. Usar uma espátula de silicone ou uma pá de arroz funciona bem para isso. Depois que o arroz estiver bem coberto, experimente e adicione mais vinagre, conforme desejado. Espalhe o arroz na panela e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar para fazer rolos de sushi.
  5. Aproveitar!

Notas

Esta receita rende arroz suficiente para 5 rolos de sushi de tamanho generoso.

Você fez esta receita?

Marque @kitchenjoy no Instagram e hashtag #kitchenjoy

Fique ligado no meu próximo post que mostrará como montar um Sushi Roll Caseiro incluindo todas as dicas, truques e ferramentas que usamos em nossa casa para o Sushi Domingos. Eu adoraria que você se inscrevesse para nunca perder um post!

Obrigado por apoiar meu pequeno negócio. Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.


Como fazer arroz de sushi perfeito

1. Tipo de arroz

Para alcançar um padrão japonês autêntico, você deseja usar apenas arroz japonês de grão curto para fazer arroz de sushi. Isso ocorre porque a consistência e o sabor do arroz japonês são muito diferentes do arroz de grão longo, do arroz jasmim ou de outros tipos de arroz. Com maior teor de umidade, o arroz japonês é caracterizado por sua pegajosidade e textura únicas, que se atribuem à mordida saborosa do autêntico sushi.

Existem várias marcas de arroz japonesas disponíveis no mercado. Algumas das minhas marcas favoritas de arroz japonês & # 8216primeiro grau & # 8217 incluem Koshihikari da Prefeitura de Toyama, Japão, ou Koshihikari da Califórnia (veja minha página da Despensa).

2. Preparando o arroz

Para produzir arroz japonês devidamente cozido, certifique-se de que o arroz seja lavado e enxaguado algumas vezes até que não saia mais amido da água. Em seguida, deixe o arroz de molho por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso permite que os grãos de arroz tenham uma textura melhor.

3. Ferramentas de cozinha

Você pode cozinhar o arroz em uma panela sobre o fogão, mas a maneira mais conveniente é cozinhar arroz de sushi em uma panela elétrica de arroz. Na cozinha japonesa de minha casa, minha marca de panela de arroz de confiança é a Panela de Arroz Zojirushi. Como eu cozinho arroz de sushi com frequência, esta panela elétrica de arroz tem a opção & # 8216sushi & # 8217, o que torna realmente fácil garantir um arroz perfeitamente cozido.

4. Temperos

Os temperos básicos necessários para o arroz de sushi incluem vinagre de sushi, sal e açúcar para atingir o equilíbrio entre os sabores doce, salgado e ácido. Se você conseguir encontrar o kombu, recomendo enfaticamente adicioná-lo para cozinhar com o arroz para um sabor mais umami.

Você pode usar vinagre de sushi pré-fabricado ou simplesmente fazer você mesmo, combinando vinagre de arroz, açúcar e sal.


O que é sushi em conserva de gengibre

No Japão, chamamos de gengibre em conserva Gari (ガ リ) ou Shin-shoga no Amazu-zuke (新 生姜 の 甘 酢 漬 け).

É gengibre em conserva jovem embebido em salmoura de vinagre doce. Pode ser rosado quando feito de gengibre jovem ou colorido artificialmente, ou bege se feito com gengibre comum.

Sushi em conserva com gengibre geralmente é servido e comido enquanto você come sushi e é uma parte essencial de uma refeição de sushi. O sabor picante e doce do vinagre do gengibre ajuda a limpar o paladar entre as comidas, permitindo saborear diferentes pedaços de peixe e pãezinhos. O nome Gari Diz-se que é da onomatopeia do ruído de trituração ou do som de uma faca em fatias finas de gengibre. Em um restaurante de sushi, você pode perguntar mais gari se você quiser extra.

Sweet Pickle & # 8211 Amazuzuke

Existem muitos tipos de picles ou o que chamamos Tsukemono (漬 け 物) no Japão. O tipo doce e vinagre é chamado Amazu-zuke (甘 酢 漬 け).

Tudo que você precisa é de apenas 3 ingredientes para a solução de decapagem: vinagre de arroz, açúcar e sal. Coloque todos os ingredientes em uma panela para derreter e deixe esfriar completamente. Você pode manter o Amazu pronto por 2-3 meses na geladeira e usá-lo em lotes.

Você precisa usar vinagre de arroz? Idealmente, sim. O sabor do vinagre de arroz é suave, mais suave e refrescante em comparação com os outros tipos de vinagre e, por isso, pode-se usar menos açúcar. Se você usar outro tipo de vinagre, ajuste a quantidade de açúcar. Para o autêntico sabor japonês, o vinagre de arroz é o preferido!

Como fazer & # 8220Gari & # 8221 & # 8211 Sushi Ginger em conserva

Ingredientes de que você & # 8217ll precisa

  • Jovem gengibre (falaremos mais sobre isso mais tarde)
  • Sal (aproximadamente 3-5% do peso do gengibre. Ajuda a remover a umidade do gengibre e a absorver melhor a solução de decapagem)
  • Solução de picles doce e vinagre de arroz # 8211, açúcar e sal

* Nota: Se você usar açúcar granulado branco (na minha receita, usei açúcar de cana orgânico), a solução de pickles terá uma cor mais clara e mostrará o rosa mais visivelmente (veja abaixo).


Sushi Vegetal | Receita de Sushi Caseiro

Receita de sushi vegetariana caseira com instruções de vídeo escritas e detalhadas. Amamos tanto esses rolos vegetarianos da Califórnia que os fazemos pelo menos uma vez por semana com recheios diferentes a cada vez. Este sushi tem um sabor divino com wasabi, gengibre em conserva e molho de soja!

Pode ser difícil fazer sushi em casa, mas na verdade é mais fácil do que parece! Você só precisa de uma esteira de bambu, arroz de sushi, folhas de nori e o recheio. Fazê-lo em casa também lhe dá a liberdade de experimentar diferentes recheios.

Dicas para fazer sushi

  • Use apenas arroz de sushi - é uma variedade de grão curto e contém uma alta porcentagem de amido, o que o torna tão pegajoso.
  • Não encha demais o sushi com o recheio, pois ele pode quebrá-lo.
  • Se você estiver manuseando arroz de sushi com as mãos, certifique-se de molhar as mãos para que ele não grude em suas mãos.
  • Usar uma faca afiada facilitará o corte das algas.
  • Certifique-se de molhar a faca antes de cortar o sushi em pedaços

Aqui estão algumas frutas e vegetais que têm um sabor ótimo como recheio

  • Abacate
  • Pepino
  • Cenouras
  • Pimentão
  • Espargos
  • Batata doce - experimente batata-doce frita
  • Alface
  • Espinafre
  • Cogumelos
  • Manga
  • morango
  • kiwi
  • Abacaxi

Também é importante notar que o sushi nori tem grandes benefícios para a saúde. Nori é um tipo de alga comestível e é super saudável. É carregado com vitamina B12 e iodo.


Como preparar a receita perfeita do meu vinagre de sushi

Minha receita de vinagre de sushi. Encontre aqui os ingredientes e a receita do vinagre de sushi. Vai ajudá-lo a ter uma ideia do conteúdo e, ao mesmo tempo, do valor nutricional. & # 8220Sushis perfeitos começam com arroz perfeito. Para isso você precisará de uma boa receita e de alguns cuidados.

Uma receita que costumava usar em um restaurante. Esta receita de vinagre de sushi é comparável à minha marca favorita! Estará usando novamente e novamente. Você pode cozinhar minha receita de vinagre de sushi usando 3 ingredientes e 3 etapas. Aqui está como você cozinha.

Ingredientes da minha receita de vinagre de sushi

  1. Prepare 200 ml de vinagre de arroz.
  2. Você precisa de 70 gramas de açúcar.
  3. Você precisa de 30 gramas de sal.

Vinagre tempero arroz para fazer arroz de sushi. Junte os ingredientes do vinagre e uma panela e aqueça lentamente até que o açúcar se dissolva, mexendo sempre. Você já se perguntou como o arroz de sushi consegue aquela textura pegajosa com uma doçura sutil? O arroz de sushi caseiro perfeitamente pegajoso é feito facilmente em casa quando você segue essas técnicas simples.

Minha receita de vinagre de sushi passo a passo

  1. Basta misturar tudo. Se o açúcar não se dissolver, coloque-o no micro-ondas com antecedência.
  2. Refrigere em uma garrafa de vidro limpa esterilizada com água fervente.
  3. Como fazer Easy Sushi Rice Cozinhe o arroz com algas e uma pequena quantidade de água. Não misture. Coloque o arroz cozido em uma banheira de arroz de sushi umedecida (hangiri). Adicione vinagre de sushi, a proporção é de 20 ml para 1 xícara de arroz na panela elétrica. Resfrie o arroz com um secador de cabelo na posição "cool" (esse é o truque!) Enquanto mistura.

Esta receita pode ser feita em uma panela elétrica de arroz, Panela Instantânea ou no fogão. Receita de arroz de sushi caseiro, instruções simples sobre como fazer arroz de sushi com dashi kombu, vinagre de sushi, açúcar e sal. No Japão, arroz de sushi significa arroz cozido no vapor aromatizado com temperos à base de vinagre e só usamos esse arroz com vinagre quando fazemos todos os tipos de sushi. O vinagre de sushi é essencialmente vinagre, açúcar e sal. Cada casa de sushi tem sua própria porcentagem e diferentes marcas que usam.


Sushi [caseiro]

Você faz isso toda semana? Isso é uma boa quantidade de trabalho.

Normalmente eu faço 1/2 dessa quantidade (geralmente preparando para 2 pessoas, mas isso era para 4). É um pouco trabalhoso, mas totalmente factível, considero uma “refeição de projeto”.

O Automod não gosta dos meus comentários haha, se você verificar meu perfil do Reddit, lá está o meu identificador para outro site, e eu tenho alguns vídeos e receitas lá, incluindo para o arroz (verifique os arquivos da história)! Também fico feliz em responder a quaisquer perguntas que você tenha!

(Fiz um lote duplo para este conjunto, mas usei

1 ½ xícara de arroz de sushi de grão curto cru

Enxágüe o arroz em uma panela grande até que a água saia limpa, escorra e adicione 1 ¾ xícara de água.

Cubra e deixe ferver por 4 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Depois de ferver, apague o fogo e deixe a panela repousar (tampada) por mais 15 minutos.

Transfira o arroz para uma tigela grande para esfriar. Adicione o vinagre, o açúcar e o sal e misture bem. (pode parecer molhado neste ponto, você quer misturar para que todos os grãos sejam revestidos com vinagre.

Deixe o arroz esfriar descoberto ou coberto vagamente e misture-o ocasionalmente, até que atinja a temperatura ambiente

1 hora, depois use para pãezinhos ou nigiri.

Ele tem um barco de sushi, tem que fazer sushi regularmente.

1-2 colheres de sopa de açúcar (eu prefiro menos)

É importante deixar o arroz esfriar até a temperatura ambiente, aprendi que porque ele simplesmente não aglutina direito, mesmo que esteja um pouco quente.

A maneira mais fácil é lembrar as proporções. O mesmo para os molhos, coquetéis etc. ☺️

Você fez o barco a motor, não é!

Se você tem aquele barco, isso precisa acontecer duas vezes por ano, no mínimo haha

Meu convite deve ter se perdido no correio. Correio estúpido.

Eu faço sushi uma vez por semana, esta é uma semana de lote duplo (e uma explosão de rollout especial) !! Este é o maior rolinho especial que eu já fiz uma vez, foi super divertido compará-los todos lado a lado!

Repartição: começando no barco, temos 3 rolos de tempura de camarão - um rolo de tempura de camarão e pepino coberto com atum picante e cebola verde, um rolo de dragão (tempura de camarão e pepino dentro, molho de abacate e enguia por cima) e um super crocante de salmão roll (tempura de camarão e pepino dentro com salmão, mayo picante, crunch de tempura e crunch de alho picante por cima). 6 nigiri de salmão também no barco!

Na frente, temos meu rolinho Philly chique à esquerda (salmão marinado de soja / saquê / mirin por dentro com cream cheese, abacate por cima) e meu rolinho ao pôr do sol Califórnia (rolinho Califórnia de salada de caranguejo por dentro com salmão por cima, levemente pincelado com azeite de limão), e à direita está o meu rolo dos sonhos americanos (rolinho californiano de salada de caranguejo por dentro, coberto com abacate, molho de enguia e crocante de tempura). Atrás deles está um clássico rolinho picante de atum e pepino.


Itsy Bitsy Foodies

O sushi se tornou popular em todo o mundo, simbolizando a comida japonesa na mente de muitas pessoas. Nos Estados Unidos você pode encontrar trens de sushi e restaurantes por toda parte. É normalmente associado ao peixe cru, mas na verdade abrange todos os alimentos que têm Sumeshi(arroz com vinagre). As formas comuns incluem Nigirizushi (tiras de peixe sobre uma bola de arroz com vinagre), temakizushi (rolos de arroz e recheios recheados dentro de um cone de nori algas marinhas) e Makizushi (arroz e recheios enrolados dentro de um pedaço de nori algas marinhas e cortadas em pedaços). Sushi é ótimo para jantares e refeições divertidas e interativas em família. Ponha uma mesa com todos os ingredientes e deixe que cada pessoa crie seu próprio sushi.

Fazer Makizushi (sushi enrolado) é mais fácil do que você pensa e você pode usar sua imaginação, disfarçando muitos alimentos saudáveis ​​dentro de cada rolo. Sushi também é muito adequado para as crianças, pois seus filhos podem ajudar a fazer diferentes pãezinhos, com ou sem frutos do mar, de acordo com o gosto de cada pessoa. Alguns favoritos para as crianças são o nosso Philadelphia roll com salmão defumado e cream cheese e nosso Spicy Scallop roll com vieiras grelhadas e abacate.

Ingredientes

Arroz de grão curto branco ou marrom *, cozido

Vinagre de sushi ou vinagre de arroz

Sal e açúcar se usar vinagre de arroz

Frutos do mar cozidos ou crus de sushi

Cenouras, levemente fervidas e cortadas em juliana

Molho picante de Sriracha ou qualquer outro molho picante

Para fazer o arroz vinagrado, cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem. * Arroz branco de grão curto é tradicionalmente usado, mas um amigo me apresentou a fazer sushi com arroz integral para adicionar grãos inteiros e nutrientes. Enquanto o arroz ainda está quente, acrescente o molho de vinagre (usando vinagre de sushi ou uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal). Recomenda-se uma proporção de 1 3/4 xícaras de arroz cru, 3 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 1/2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de sal. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente. (Não coloque na geladeira ou ficará duro).

Para fazer uma forma básica de Makizushi, coloque um pedaço de nori algas marinhas em um quadrado de filme plástico. Espalhe várias colheres cheias de arroz com vinagre no nori algas marinhas, deixando cerca de uma polegada de um dos lados da alga marinha nua. Posicione a alga marinha de forma que o lado com a borda nua fique para cima. Coloque seus recheios no fundo da alga. Enrole a alga marinha até que ela complete um rolo e a alga marinha esteja enfiada por baixo. Usando as mãos ou uma esteira de bambu, forme delicadamente o rolo e continue rolando a alga até chegar ao ponto vazio. Molhe os dedos na água e espalhe a água sobre a alga nua para que o rolo fique colado. Em seguida, termine de enrolar o sushi. Coloque os sushi enrolados em uma travessa e quando estiver pronto para servi-los, corte-os em rodelas, arrume-os em um prato e sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.