Sopa com bolinhos de semolina
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Todos os vegetais são limpos, a cebola cortada em 4, a cenoura cortada em tiras mais grossas e o aipo com a salsa em cubos maiores (coloquei o aipo e a salsa numa caixinha).
Deite todos os legumes em cerca de 5 litros de água a ferver com a carne.
Quando todos os vegetais estiverem cozidos, coar o suco em outra panela e colocar de volta no fogo onde colocamos o frango e os cubos de vegetais, sal e pimenta e deixamos ferver.
Enquanto isso, prepare os bolinhos da seguinte maneira: bata as panelas com sal e o fermento em pó, depois adicione uma colher de sopa de semolina na chuva até que a composição fique mais espessa que o creme de leite.
Terminei de fazer a composição e com uma colher formei os bolinhos; a colher deve ser mantida por alguns segundos no suco da sopa, quando fazemos os bolinhos tiramos a panela do fogo, depois de colocarmos todos os bolinhos colocamos a panela novamente no fogo com a tampa tampada.
Quando começar a ferver, coloque meia xícara de água fria e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mas em fogo baixo.
Por fim, pique a salsa e polvilhe com a sopa.
Quando eu fiz a sopa agora eu usei asas de frango, mas geralmente uso pernas de frango.