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Melhores receitas de berinjela

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Receitas de berinjela com melhor classificação

Em 1985, mudei-me com minha família para Hong Kong por causa do trabalho de meu pai. Foi uma experiência de cinco anos de mudança de vida pela qual serei grato para sempre - uma que mudaria irreversivelmente minha visão do mundo e da comida. A pessoa que talvez mais impactou minha visão de comida no dia a dia foi Ah-Hing, a mulher chinesa que morava conosco. Ah-Hing se tornou família, e a cozinha era seu domínio. Entre muitas coisas que a vi fazer durante anos, este prato rápido e fácil de berinjela é um dos mais familiares. Ela o serviu com uma variedade de outros pratos chineses, na maioria das vezes bok choy com gengibre ralado na hora, tofu e cebolinha. Clique aqui para ver a Receita SWAT Team: Receitas fáceis de berinjela.

A berinjela fica esfumaçada por fora e cremosa por dentro quando grelhada. Coberto com queijo feta picante e salgado e um pouco de pepino para crocante, este é um ótimo acompanhamento para servir com uma refeição de inspiração grega.

Esta variação fresca do clássico italiano troca o molho de tomate por tomates secos ao sol e usa coentro, alho e jalapeño para adicionar muito sabor adicional sem danificar sua cintura. Você também pode fazer versões em miniatura deste prato como petiscos para um coquetel. Clique aqui para ver Receita SWAT Team: Receitas fáceis de berinjela.

O condimento de iogurte fresco complementa berinjela e cordeiro delicadamente temperadas. Receita do Chef Tom Colicchio

Recheados com berinjela, ricota e muitas ervas, os croquetes acertam em cheio. Blitz pão velho no processador de alimentos para fazer suas próprias migalhas de pão. Receita cortesia do Chef Alessandro Gargani.

Todo mundo adora a Oktoberfest, até os vegetarianos. Este schnitzel portobello com berinjela é perfeito para servir na sua Oktoberfest para seus convidados amantes de vegetais.

O segredo do rico sabor e da bela cor vermelha escura desse molho é muito vinho tinto. Este molho usa quase uma garrafa inteira de vinho e um longo tempo de cozimento para fundir os sabores. Sirva misturado com espaguete al dente ou pappardelle e Parmigiano-Reggiano ralado fresco.

Esta pasta de berinjela crocante criada pelo chef Marvin Woods para o National Dairy Council tem o sabor de Nova Orleans graças ao pimentão e à cebola. E, como o queijo tem quantidades mínimas de lactose, mesmo aqueles que são intolerantes à lactose podem saborear este prato com moderação. Clique aqui para ver mais de nossos melhores pratos de berinjela.

Dois, minha outra forma favorita de aquecer é com sopa (ou talvez um toddy quente, mas isso é outro post) e mais especificamente esta sopa cremosa de berinjela. Bondade cremosa e picante em uma tigela de calor que faz com que os dias em casa não sejam tão ruins.

Eu comi esta quesadilla de berinjela realmente brilhante enquanto visitava amigos em Syracuse. Não me lembro o que mais tinha nele, mas era definitivamente a melhor quesadilla sem queijo que já provei. Essa experiência me inspirou a criar minha própria versão (já que não conseguia me lembrar da versão deles), então aqui está. E, você sabe, na verdade eu acho que o meu pode ser melhor. Apenas dizendo ... Clique aqui para ver Quesadillas para todos os gostos.

Esta versão vegetariana de berinjela recheada usa tofu e sabores asiáticos para criar uma refeição saudável que satisfaz até os maiores carnívoros. Sirva com arroz de jasmim aromático para um jantar saudável e descomplicado.

Berinjela ao parmesão era um alimento básico na minha casa enquanto crescia. Sempre soube que nunca seria tão bom quanto minha mãe porque, bem, alguém pode fazer algo tão bom quanto sua própria mãe? Mesmo assim, eu faço berinjela com parmesão porque adoro. Mesmo que não tenha vindo da cozinha da minha infância, é delicioso.Clique aqui para ver as receitas de comida caseira aconchegante.


18 receitas fáceis de berinjela que a tornarão sua nova favorita

De macarrão a pizza e batatas fritas, essas receitas de berinjela fariam até mesmo o maior dos céticos se apaixonar.

Todos nós conhecemos e amamos berinjela ao parmesão, mas há muitas outras receitas deliciosas de berinjela por aí, apenas esperando por você para experimentá-las. A fruta é realmente super versátil (sim, é uma fruta!) & Mdash você pode fritar, rechear, assar ou grelhar, e cada aplicação dá à berinjela um sabor único. E se você estiver experimentando receitas vegetarianas ou receitas veganas, a textura carnuda e o sabor mutável da berinjela tornam mais fácil incluí-la em uma variedade de receitas.

Mas & mdash nós sabemos & mdash existem alguns céticos sobre berinjela por aí. Nós ouvimos você! Se cozida de maneira inadequada, a berinjela pode assumir uma textura que foi descrita como & ldquospongy & rdquo ou um sabor que & rsquos sem graça. Pois bem, essas saborosas receitas de berinjela são perfeitas para transformar qualquer berinjela em uma refeição de dar água na boca, com opções inegavelmente deliciosas como pão achatado de caponata, tostadas de berinjela e batata frita (sim, batata frita!). Quando assada, a berinjela assume um interior quase cremoso e exterior estaladiço ou, quando grelhada, torna-se esfumada e carbonizada. Um vinagrete potente vai iluminar o sabor de berinjela e rsquos! Com tantas maneiras de cozinhar berinjela, há pelo menos uma receita que todos ao redor da sua mesa irão adorar.


Como tratar as berinjelas chinesas antes de fritar?

Antes de lidarmos com os detalhes de como cozinhar, vamos dar uma olhada em algumas perguntas & lsquo como fazer & rsquo comuns sobre berinjela. Aqui estão quatro dicas úteis que precisamos saber antes de avançar para a próxima etapa.

1. Como você tira o amargor da berinjela?

É melhor usar berinjelas jovens já que o mais velho tende a ter um gosto amargo. Prefiro escolher as berinjelas chinesas jovens sempre que procuro ingredientes para minha receita.

Corte as berinjelas chinesas em rodelas ou juliana. Você pode adicionar uma colher de chá de sal às rodelas de berinjela, que vão diminuir o amargor, embora ainda não esteja bem claro como funciona. Mas, como você não sabe se a berinjela é amarga ou não antes de prová-la, não há mal nenhum em fazê-lo, pois podemos lavar o excesso de sal.

2. Como você cozinha as berinjelas sem ficarem encharcadas?

O sal que você acabou de adicionar está trabalhando silenciosamente nos bastidores para resolver esse problema.

Disponha os pedaços de berinjela em um pedaço de papel toalha. Polvilhe com um pouco de sal e misture bem. Sente-se e deixe o sal fazer sua mágica. Depois de quinze minutos, você notará que o pano de prato ficou molhado. O o sal retira a água da textura esponjosa de berinjela e rsquos, que é a culpada que faz com que tenha um gosto empapado.

3. Como manter a bela tonalidade roxa das berinjelas chinesas após o cozimento

As berinjelas perderão a cor vibrante quando forem expostas ao ar. Este problema pode ser evitado reduzindo o pH com vinagre. Como mencionei no parágrafo anterior, polvilhe as fatias de berinjela com sal e uma colher de chá de vinagre.

4. Como evitar que as berinjelas se tornem muito oleosas

Não existem métodos para evitar que as berinjelas não absorvam óleo. No entanto, existem maneiras de torná-lo menos oleoso.

Eu encontrei esse método em toriavey.com ao navegar na Internet. Depois de misturar a berinjela com sal e vinagre, lave as fatias de berinjela com água. Seque com um pano de prato e depois aplique um fina camada de clara de ovo. Você também pode despejar a clara de ovo na berinjela e misture, depois escorra em uma peneira para descartar o excesso.

O claras de ovo agem como uma barreira e evitar que o excesso de óleo vaze para a estrutura porosa da berinjela durante a fritura. Aprendi esse método somente depois de produzir o vídeo incorporado neste artigo, então você não me verá realizando esta etapa na apresentação do vídeo. Alternativamente, você pode cobrir as berinjelas com amido de milho, como mostrado no vídeo.

Em resumo, a berinjela chinesa deve ser tratada com sal e vinagre e coberta com clara de ovo ou farinha de milho, se você pretende fritar a berinjela.

Uma vez que você tenha acertado em como tratar a berinjela antes de cozinhá-la, tudo o que se segue é fácil.


16 receitas de berinjela que celebram os lindos vegetais de verão

Com seu lindo tom de berinjela, sabor doce e levemente amargo e infinitas possibilidades de preparo, a berinjela é um dos nossos vegetais favoritos para cozinhar. Tecnicamente uma fruta, ela vem em uma variedade de formas e cores, incluindo berinjela grafite (listrada de branco e roxo), berinjela italiana menor e berinjela branca. Berinjelas globo são, no entanto, as maiores e mais comuns. A berinjela japonesa menor é longa e estreita, com menos sementes, casca mais fina e um sabor mais suave e menos amargo do que a variedade globo. Experimente estas receitas de berinjela como uma forma deliciosa de saborear os vegetais.

Embora disponível o ano todo, o pico da berinjela é no verão. Ao comprar berinjela, veja o que você deve procurar: a polpa da berinjela deve ceder um pouco quando pressionada suavemente e não deve ter pontos duros. A pele deve ser brilhante e lisa, sem rugas ou manchas. As hastes devem ser verdes. Evite aqueles com manchas marrons ou moles. Berinjela inteira vai durar alguns dias em um lugar fresco. Evite guardar na geladeira, pois isso danifica a textura da berinjela.

Agora mãos à obra! Quando grelhada, a berinjela desenvolve um sabor doce e defumado e sua textura fica muito macia. Adoramos pratos de inspiração italiana, como Berinjela ao Parmesão (grelhada ou empanada!) E Tomate-Berinjela Gnocchi, que é uma refeição rápida e deliciosa durante a semana. A berinjela também é um ingrediente popular usado em muitos pratos indianos tradicionais aqui, estamos compartilhando alguns de nossos preparativos favoritos. A Berinjela Indiana (Bharta) é um mergulho fabuloso um pouco picante e um pouco saboroso. Pode ser servido junto com naan ou pita para um delicioso aperitivo, ou com arroz para uma refeição vegetariana.

Assadas ou grelhadas, fatiadas ou puras e cortadas, essas receitas de berinjela são absolutamente deliciosas.


Os ingredientes que você precisa

Você só precisará de alguns ingredientes simples para fazer esta saborosa caçarola (esta é uma visão geral - as medidas exatas estão listadas no cartão de receita abaixo):

Beringela: Procure uma berinjela grande e firme com pele lisa. Eu não descasco a berinjela, mas você pode descascar se quiser.

Sal kosher e pimenta preta: Se usar sal fino, você pode querer reduzir a quantidade que usa, ou a caçarola pode ficar muito salgada.

Pó de alho: Certifique-se de que está fresco! Um tempero estragado pode facilmente arruinar um prato. Você também pode usar alho fresco picado em vez de alho em pó.

Molho marinara: Tente encontrar uma marca sem adição de açúcar. Eu gosto do Rao.

Mozzarella desfiado: Uma boa alternativa à mussarela é o provolone.

Parmesão ralado: Parmesão desfiado também funciona nesta receita.


  • 4 berinjelas japonesas (cerca de 1 1/2 libras)
  • 5 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de amendoim, dividido
  • 2 colheres de sopa de molho hoisin
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1 colher de sopa de molho de ameixa
  • 2 pimentas jalapeño, cortadas em rodelas finas
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas

Corte as berinjelas em quartos no sentido do comprimento e, em seguida, em pedaços de 5 cm. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Adicione metade da berinjela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourar em partes, 4 a 5 minutos. Transfira para uma tigela grande. Repita com 2 colheres de sopa de óleo e o restante da berinjela. Cubra a berinjela para mantê-la aquecida e reserve.

Enquanto isso, misture o hoisin, o molho de soja e o molho de ameixa em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira em fogo alto. Adicione jalape & ntildeos e cozinhe a cebola, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macia, 4 a 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e perfumado, de 30 segundos a 1 minuto. Adicione a mistura de cebola e manjericão à berinjela e junte o molho. Sirva imediatamente.


21 receitas fáceis de berinjela que não são & # x27t apenas para seus amigos vegetarianos

Quando se trata de vegetais, variedades de outono como abóbora, couve de Bruxelas e couve-flor recebem todo o amor. Mas ser um favorito significa que eles muitas vezes são servidos demais e comidos demais. Para algo com um pouco mais de variedade e muito mais sabor (confie em nós), dizemos que da próxima vez que você precisar de um pouco de vegetais, busque a humilde berinjela. O interior macio é perfeito para absorver todos os tipos de sabores, então vá em frente e fique picante com uma dessas 21 receitas de berinjela saudável.

1. Assadeira de berinjela com parmesão

Berinjela ao parmesão é tradicionalmente feita fritando-se a berinjela, mergulhando-a em molho de tomate e regando-a com queijo derretido. Embora seja difícil argumentar contra isso, adoramos esta receita que ilumina as coisas optando por assar e quebrar a berinjela em porções individuais & mdash tornando-a perfeita para um jantar ou removendo a tentação de consumo excessivo (porque, queijo derretido & hellip). Sirva com uma salada simples ou broccolini refogado e com amêndoas.

2. Tomate Berinjela Abobrinha Assada Com Alho e Parmesão

Há uma razão para que berinjela e abobrinha muitas vezes fiquem sentadas lado a lado no supermercado. Eles simplesmente pertencem um ao outro. O leve crocante e amargo da abobrinha combina perfeitamente com o squish e a doçura da berinjela, que é ainda mais amplificada com tomates cereja, ervas frescas e queijo parmesão. Adoramos servir como acompanhamento vegetariano junto com peixe branco escamoso ou frango ou cobertura. grãos (como quinua) para mantê-lo vegetariano.

3. Batatas fritas de berinjela assadas com molho grego Tzatziki

Será que as batatas fritas vegetarianas podem ser mais geniais? Embora amemos batata, optando por alternativas como aspargos, abobrinha ou berinjela, significa que podemos comê-los com muito mais frequência. Com berinjela revestida de pão ralado e molho tzatziki refrescante, essas batatas fritas de inspiração mediterrânea são uma de nossas partidas favoritas do norma. Para torná-los ainda mais crocantes, opte pelo panko em vez das clássicas migalhas de pão.

4. Molho de Berinjela Persa

Hummus (ou guac) pode ser o primeiro mergulho em que você pensa quando deseja algo cremoso e delicioso, mas este molho de berinjela persa mudará isso para sempre. Feito com apenas um punhado de ingredientes, é muito mais fácil de preparar do que o homus comum e é uma ótima maneira de sacudir a mesa - sem mencionar a ingestão de nutrientes. Sirva com pita quente, lavash, naan ou alguns bons e velhos vegetais fatiados.

5. Berinjela Miso com Alho Preto

O molho dessas ventosas é tão bom que poderíamos comer este prato de sobremesa. Feito misturando alho preto (que é facilmente encontrado em lojas especializadas), miso, saquê e mirin, é o mais espesso que pode ser e a combinação perfeita para o sabor leve e natural da berinjela. Para um pouco mais crocante, adicione cebolinha fatiada ou sementes de gergelim torradas.

6. Mini Pizza de Berinjela Fácil

Primeiro vem as batatas fritas, depois vem a pizza. Existe alguma coisa em que a berinjela possa se transformar? Esta receita é uma grande variação de baixo teor de carboidratos no clássico reconfortante e pode ser feita em menos de 30 minutos. Simplesmente corte a berinjela, cubra com azeite e uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e cubra com o molho marinara e as coberturas, leve ao forno por mais cinco minutos e comece seu banquete de pizza.

7. Rissóis de Berinjela

Os hambúrgueres vegetarianos tendem a ser excessivamente secos ou um pouco encharcados e nunca ficam perfeitos. Berinjela muda isso. Por causa da natureza úmida vegetariana e rústica, os ingredientes do hambúrguer mantêm-se perfeitamente unidos. Nós estamos falando sem quebrar e apenas a quantidade certa de lodo (graças ao queijo derretido). E porque não há ovo, é super simples torná-lo vegano. Simplesmente queijo vegano sub!

8. Berinjela e arroz grego de uma panela

Nós amamos este jantar grego grande e gordo. Feito por refogar e comer berinjela, tomate, cebola e alho, e colocar em camadas de arroz, queijo e especiarias, este prato é o equilíbrio perfeito entre reconfortante e saudável. Se o queijo mizithra soa como algo saído do Senhor dos Anéis, não se preocupe. Você pode substituir queijo de cabra ou feta por um sabor semelhante e oferecer uma experiência de compra muito mais simples.

9. Tacos de berinjela grelhados

Quem precisa de tortilhas, afinal? Por mais que amemos batatas fritas e salsa e todas as coisas de taco, esta receita une nossos sabores mexicanos favoritos & mdashthanks a feijão preto, abacate, coentro e queijo ralado & mdash sem enlouquecer com carboidratos. E não se preocupe, você não precisa realmente de uma grelha para obter aquele sabor delicioso e carbonizado. Basta grelhar a berinjela ou usar uma assadeira.

10. Berinjela gratinada com queijo feta

Queremos mergulhar direto neste gratinado de berinjela. Feito com uma mistura inesperada de queijos & mdashfeta e Gruyere & mdas e uma combinação matadora de cremes (sim, ainda mais cremosidade do que apenas queijo), esta receita é uma versão decadente de berinjela parmesão que é leve em tomate e pesada em produtos derretidos. Adoramos a combinação de tomilho, cebolinha e manjericão e que a berinjela é forte o suficiente para carregar sua carga de leite.

11. Berinjela, Cebola Caramelizada e Massa de Tomate

Embora muitas receitas mascarem o sabor da berinjela com molhos pesados, esta receita de massa deixa a berinjela brilhar. O molho de tomate comprado na loja fica um pouco mais forte com a adição de xerez, e a berinjela é acompanhada por cebolas caramelizadas e ervas para um jantar simples, mas gratificante à noite durante a semana. Se você é vegano (ou não come laticínios), mantenha a receita como está ou fique à vontade para cobrir com uma pitada de Parm ralado na hora.

12. Sichuan Eggplant Stir-Fry

Pegajoso, doce, azedo, salgado e inferno, o que mais você poderia querer de um molho? Este prato tradicional de Sichuan exige uma ida a um supermercado asiático (ou loja especializada), mas vale a pena. Você também pode tornar as coisas mais fáceis aderindo ao molho de soja puro (em vez das duas variedades recomendadas), usando xerez seco em vez de vinho Shaoxing e pegando qualquer pimenta seca disponível (apenas fique longe do chipotle). Também adoramos subbing tofu esfarelado ou frango moído para a carne de porco.

13. Batatas fritas de berinjela crocantes com tempero defumado

Mais uma vez, a berinjela prevalece sobre a batata. Agora sabemos o que você está pensando: como a berinjela aguada pode criar chips crocantes? Ótima pergunta. É realmente muito fácil! As fatias superfinas significam que não há risco de empapamento, a menos que os chips sejam untados demais antes de assar. Para manter o óleo leve e perfeito, opte por um óleo em spray (como coco ou abacate) e certifique-se de que eles assam sem sobrepor. Sayonara, comida processada. Esses chips são perfeitos.

14. Berinjela Rollatini

Esses rollatini são tudo menos minúsculos. A berinjela é cortada no comprimento para criar o tamanho perfeito enrolado, fornecendo espaço apenas o suficiente para espremer em uma mistura robusta de queijos (não se preocupe, há & rsquos delicioso estouro também). Para vegetais extras, adoramos adicionar espinafre congelado descongelado ou marinado em cubos corações de alcachofra. E embora o manjericão fresco seja uma bela cobertura, nós também o amamos polvilhado por dentro.

15. Jantar Fácil de Frango com Berinjela

Esta receita é um daqueles pratos simples que exige jogar as coisas em uma panela, mexer um pouco e esperar que o calor faça sua mágica. Fácil é um eufemismo. Nós também reconhecemos grandes fãs de sua habilidade repleta de proteínas, uma boa dose de vegetais e que tem um gosto bom com todos os tipos de adições e substituições. Não adora frango? Use salsicha ou peru moído. Doente de espinafre? Use acelga ou couve suíça.

16. Tigela de Buda de Berinjela com Couves de Bruxelas

Em uma rotina de tigela de grãos? Uma das nossas coisas favoritas sobre o almoço (ou jantar!) Fácil é que você pode jogar praticamente qualquer coisa nele, adicionar alguns temperos e se pegar comendo algo super delicioso. Mas se você precisar de alguma orientação, todos fazemos de vez em quando de novo & mdashtry esta receita inspirada em Buda cheia de ovos cozidos, couve de Bruxelas assada e berinjela assada. Como acontece com muitas tigelas, o segredo está no molho, que, neste caso, é uma mistura perfeita de azedo e doce.

17. Salada de Berinjela e Cebola Caramelizada com Grãos e Vinagrete de Nozes

Odeio saladas enfadonhas? Não aceite todos nós. Esta receita usa alguns de nossos truques favoritos de saladas & mdashwe & rsquore grãos falantes, frutas frescas e molho cremoso & mdash para torná-la todos os tipos de empolgantes (e nutritivos também). Adoramos o crocante de uvas e nozes e o sabor saboroso de cebolas caramelizadas e berinjela. Mas o que mais gostamos é a adição secreta de queijo feta salgado e o fato de a alface estar quente e murcha, o que a torna o remédio perfeito para salada de outono ou inverno.

18. Berinjela Crocante & ldquoBacon & rdquo

Bacon de coco, bacon de tempeh, bacon de papel de arroz e hellip por mais que gostemos de um bom substituto vegetariano, nenhuma das opções que experimentamos unha a consistência igualmente crocante e crocante de nosso bacon favorito (como em, bacon real) .Cue berinjela, o vegetariano que mais uma vez se lançou para salvar o dia. Seu interior carnudo significa que a textura se assemelha à da carne real, e o tempero é defumado e temperado com perfeição. Quer você seja um vegano ou um amante de bacon testado e comprovado, este spin-off salgado venceu e decepcionou.

19. Sanduíches De Berinjela Prensados

Perfeito para um piquenique, um almoço fácil ou um lanche da tarde (é um lanche se você compartilhar, certo?), Este sanduíche de berinjela embala tanto frescor em uma mordida que é um pouco ridículo. Feito com pesto, vegetais grelhados (assados ​​também), mussarela fresca, presunto e pão de ciabatta farto, it & rsquos tudo o que você adora nos sabores italianos recheado em uma única mordida. Sinta-se à vontade para pular a carne para mantê-la vegetariana ou substituir o frango grelhado por um reforço de proteína.


Caçarola de berinjela turca com tomates, também conhecido como Imam Bayildi Fat teve uma má reputação por muito tempo no mundo do bem-estar. Não é difícil entender o porquê, já que seu próprio nome se tornou sinônimo de bolinhos e cankles. Mas esta receita de caçarola de berinjela turca prova por que o azeite faz o mundo girar. Mas, tendo sido criado com azeite de oliva, ovos fritos e a filosofia de que um abacate por dia mantém o médico longe, fico feliz que as pessoas estejam finalmente comendo os biscoitos SnackWells sem gordura e começando a reavaliar suas escolhas saudáveis ​​de acordo com um barômetro diferente . Apesar desse progresso, ainda sou criticado o tempo todo por colocar a palavra “saudável” em minhas receitas ao lado de algumas colheres de sopa de manteiga. E ainda tenho que mexer na quantidade de óleo que uso ao desenvolver receitas para revistas de fitness como a SELF, que vivem e morrem pelas gramas de gordura relatadas em suas calculadoras de nutrição. Como acredito em comida real e não processada, mesmo que contenha gordura pura, é difícil para mim não me sentir hipócrita quando entrego uma receita de cheesecake com creme de leite com baixo teor de gordura e cream cheese sem gordura, e apenas um miserável colher de sopa (se eu tiver sorte) de manteiga na crosta sem glúten. Mas mamãe não poderia pagar seu próprio orçamento de azeite sem esses empregos, e às vezes você tem que morder sua língua gorda para agradar um cliente. Se você ainda não percebeu, ou entendeu o que foi dito acima, eu vejo a gordura como um nutriente essencial e a adiciono ativamente à minha dieta em quantidades saudáveis ​​e diversas formas. Como qualquer alimento, muito de uma coisa boa é, por falta de jargão nutricional mais técnico, mau. Por isso, tento trocar meus óleos diariamente, geralmente entre azeite, coco, girassol, semente de linho e canola. Mas o azeite sempre terá meu coração. Enquanto crescia, minha mãe tinha pelo menos 5 frascos grandes dele à mão, e eu iria vê-la soprá-los em questão de semanas. Há uma história no meu livro sobre como ela se alimentava com ervilhas congeladas em um banho de azeite tão profundo, de longe, que você pensaria que ela estava tomando sopa. Apesar desses hábitos questionáveis, até hoje minha mãe continua sendo a mulher mais preocupada com a saúde que conheço. E ela está sempre dez anos à frente de uma tendência, se seu amor pré-milenar por painço for alguma indicação. Se há uma moda em que seu amor ao longo da vida pelo azeite de oliva se enquadra na recém-criada "Dieta Mediterrânea" - conhecida por toda a eternidade como a forma como o povo grego se alimenta. Quando exploro novas cozinhas, adoro pedir genericamente nos restaurantes um "molho" para ver o que eles trazem. Na Grécia, quando fiz isso, o que consegui foi uma molheira de puro azeite de oliva tingido de chartreuse. E eu estava mais do que bem com esse resultado. Não peço desculpas pelas quantidades não tão contidas de azeite de oliva que adiciono a todas as minhas receitas. E apesar das minhas justificativas acima, certamente não peço desculpas por adicioná-lo em volumes ainda mais soltos às receitas que estou tentando recriar de minhas viagens à Grécia. Estou apenas aderindo às tendências, pessoal. Um dos meus pratos favoritos da minha recente viagem foi I mam Bayildi de uma pequena taverna em Hydra. A caçarola de berinjela frita na frigideira é tecnicamente um prato turco, mas eu a vi em muitos cardápios em toda a Grécia. É cozido com tomate, alho e ervas e servido em temperatura ambiente em uma lasanha. Uma fatia é tão decadente e deliciosa em sua simplicidade que você quase pode esquecer seu velho amigo do outro lado do Mar Egeu, Berinjela Parmesão. E ela era uma influência terrível de qualquer maneira. Existem pratos muito piores no eixo do mal alimentar do que um prato cheio de berinjela, azeite e tomates. Então, para aqueles de vocês que preferem comer gordura do que injetá-la em seu rosto, aqui está um delicioso (e saudável. ) maneira de obter sua transfusão de azeite com vegetais. Para pessoas com baixo FODMAP, esta receita pode ser facilmente adaptada à dieta. Basta omitir o alho e as cebolas. Para mais receitas de baixo FODMAP, verifique meu novo livro SIBO Made Simple. Coleção de receitas de berinjela com baixo teor de carboidratos para dieta de ceto

Minha mãe e minha irmã me deram seis berinjelas da despensa móvel local de alimentos. Ambos têm renda fixa e isso os ajuda a estocar alimentos de graça para os pobres. Mas, muitas vezes, os produtos frescos são muito mais do que eles podem comer.

Também cultivamos berinjelas em nosso jardim este ano, então eu precisava desesperadamente de algumas receitas com baixo teor de carboidratos. Então, eu pesquisei meus blogs favoritos em busca de inspiração. Como os ingleses se referem ao vegetal como berinjela, também pesquisei esse termo.

Acontece que existem muitas receitas excelentes de berinjela por aí. Eu sempre amei berinjela, então muitas das receitas são da minha própria coleção. E, eu & rsquove tenho uma lista de algumas novas receitas amigáveis ​​de ceto para experimentar.

Eu listei meu favorito de todos receitas de berinjela com baixo teor de carboidratos no topo da lista. It & rsquos minha caçarola de parmesão usando berinjela. Se você experimentar esse, acho que será um dos seus favoritos também. Até minha exigente filha de três anos me disse que era delicioso. É carregado com queijo pegajoso e é muito semelhante a uma lasanha.


Receitas fáceis de berinjela: 24 receitas simples com berinjela

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Quer você esteja cultivando em casa ou comprando algumas no mercado local, cozinhar com berinjela é uma de nossas partes favoritas no verão. De receitas de berinjela assada a receitas de berinjela com macarrão e muito mais, este é um vegetariano que pode tornar qualquer refeição incrível! Nossa coleção de Receitas Fáceis de Berinjela tem muita variedade, então você sempre tem uma nova refeição para preparar com este vegetal de verão amado.

Experimente qualquer uma dessas receitas de berinjela como prato principal e você não ficará desapontado. Escolha uma receita de berinjela assada saudável para aquecê-lo e mantê-lo satisfeito, como nossa Berinjela Assada à Parmegiana. Ou escolha uma receita de berinjela com frango para uma refeição farta, como nosso Frango Ratatouille. Não importa qual dessas receitas fáceis de berinjela você escolha, com certeza vai adorar a adição ao seu menu de jantar de verão.


12 receitas fáceis de berinjela

Esses pratos de berinjela são saudáveis, cheios de nutrientes e completamente deliciosos! Experimente-os da próxima vez que precisar para agradar a todos ou quiser impressionar sua família e amigos!

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