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O Philadelphia Diner faz a garçonete pagar pelos clientes que cumpriram sua conta

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_ Dizem que se você não pagar pela metade ou integralmente, não se preocupe em voltar _

No momento, a política do restaurante determina que a conta de uma mesa deserta deve ser paga pelo garçom.

Uma garçonete no Tiffany Diner na Filadélfia, Pensilvânia, foi forçada a pagar a conta de uma família que jantou e saiu correndo de sua mesa, de acordo com a política de gerenciamento da lanchonete.

“À família que veio ontem de manhã para o brunch e decidiu não apenas deixar uma gorjeta de $ 3,00 neste cheque de $ 71,78, mas intencionalmente saiu sem pagar - graças a você, eu e meu colega de trabalho tivemos que pagar sua conta”, garçonete Katie Morgan escreveu no Facebook. “Não fazer isso - eu e meu parceiro [sic] que trabalhava na sala em que você jantava teríamos sido encerrados.”

Quando entrevistada por uma afiliada local da ABC News, Morgan descreveu a resposta de seus gerentes, que foi menos do que simpática:

“Eles dizem que se você não pagar isso - seja pela metade ou integral - não se preocupe em voltar. Você tem que pagar, é nossa política. Se você desistir, terá que pagar. ”

Um repórter da ABC News então falou com o empresário de Morgan, Simon Gecer, que confirmou a política. “Se ela estivesse perto de sua estação, ela saberia disso”, disse Gecer.

No entanto, um advogado trabalhista que também foi contatado discordou. “A perda do pedido da mesa é uma perda de negócios que não deve ser colocada na parte de trás do servidor”, disse um advogado à estação de notícias.

No mínimo, um pouco de atenção da mídia foi suficiente para fazer o restaurante repensar sua política, optando por devolver o dinheiro de Morgan depois de supostamente revisar as imagens de vigilância.

Gecer disse à ABC que iria “pensar” em mudar a política.


Não tão hospitaleiro - garçons em suas histórias de terror em restaurantes

Houve indignação quando foi sugerido que um garçom deveria pagar a conta de clientes que tinham feito um mensageiro. Pedimos aos leitores que compartilhassem suas experiências mais memoráveis ​​de trabalho em bares e restaurantes

Dica para tat ... um garçom (representado por uma modelo) examina uma nota escrita à mão. Fotografia: JackF / Getty Images / iStockphoto

Dica para tat ... um garçom (representado por uma modelo) examina uma nota escrita à mão. Fotografia: JackF / Getty Images / iStockphoto

Modificado pela última vez em terça, 9 de julho de 2019, às 10h30 BST

Neste fim de semana, descobriu-se que a rede de restaurantes Wahaca pediu a um garçom para pagar parte de uma conta depois que seus clientes saíram sem pagar. Embora Wahaca mais tarde tenha decidido não fazê-lo - culpando o incidente em um “problema de comunicação interna” e alterando sua política de comer e correr - isso mostra que os trabalhadores do setor de serviços estão mal. O Guardian pediu aos leitores suas experiências. Aqui estão algumas das respostas mais flagrantes, que foram publicadas anonimamente a seu pedido.

Olá, @wahaca acabou de comer no seu restaurante em Kentish Town pela última vez.

Ppl próximo a nós saiu sem pagar e seu servidor é obrigado a pagar a conta de seu salário. Aparentemente, política da empresa. Prática de emprego totalmente vergonhosa.


Salários baixos, assédio sexual e dicas pouco confiáveis. Esta é a vida na crescente indústria de serviços da América

Depois de um turno de oito horas em seus pés, arrastando-se entre uma cozinha abafada e as cabines de vinil vermelho do Broad Street Diner, Christina Munce está paralisada no trânsito. Ainda vestindo a camisa pólo vermelha e calças pretas necessárias para trabalhar em uma lanchonete no sul da Filadélfia, ela está discutindo com sua colega Donna Klum. Eles fazem caronas quase todos os dias para poupar Klum de uma viagem de duas horas em transporte público que envolve três baldeações.

& # 8220E & # 8217s não está OK para as pessoas não derem gorjeta, & # 8221 Munce diz do assento do motorista & # 8217s, o horizonte de Philly passando. Klum acredita que o carma ruim alcançará aqueles que não dão gorjeta, mas Munce, uma mãe solteira que depende de gorjetas para viver, não se importa muito com seu destino. & # 8220Preciso ter certeza de que minha filha tem um teto sobre sua cabeça & # 8221, diz ela. O desejo por dinheiro em vez de carma é compreensível: o salário-base de Munce & # 8217s é de $ 2,83 a hora.

A expansão econômica de uma década foi uma bênção para aqueles no topo da escada econômica. Mas deixou milhões de trabalhadores para trás, especialmente os 4,4 milhões de trabalhadores que dependem de gorjetas para ganhar a vida, dois terços deles mulheres. Mesmo com os salários subindo & # 8211se lentamente & # 8211 em outros setores da economia, o salário mínimo para garçonetes e outros trabalhadores com gorjeta não mudou desde 1991. Na verdade, há um salário mínimo federal totalmente separado para aqueles que vivem de gorjetas. Ele varia de acordo com o estado, desde US $ 2,13 (o salário mínimo federal) em 17 estados, incluindo Texas, Nebraska e Virgínia, até US $ 9,35 no Havaí. Em 36 estados, o salário mínimo pago é inferior a US $ 5 por hora. Legalmente, os empregadores devem compensar a diferença quando as gorjetas não levam os servidores ao salário mínimo, mas alguns restaurantes não acompanham isso de perto e a lei raramente é aplicada.

As garçonetes são emblemáticas do tipo de emprego que se espera que mais cresça na economia americana na próxima década - serviços de baixa remuneração, sem horas ou renda garantidas. Embora os empregos de serviços com altos salários tenham crescido rapidamente nos últimos meses, os empregos de salário médio estão crescendo mais lentamente e podem cair drasticamente em caso de recessão, diz Mark Zandi, economista-chefe da Moody & # 8217s Analytics. Aqueles que perdem seus empregos em uma recessão geralmente reduzem, e não aumentam, a escala de pagamento. Empregos como auxiliar de cuidados pessoais (salário médio anual de $ 24.020), trabalhador de preparação de alimentos ($ 21.250) e garçons ($ 21.780) estão entre as ocupações de crescimento mais rápido na América, de acordo com o Bureau of Labor Statistics (BLS). Eles têm muito em comum com a crescente economia de gig, na qual as pessoas recorrem a aplicativos na esperança de conseguir turnos para entregar comida, levar passageiros e limpar casas.

Este trabalho & # 8220 às vezes & # 8221 colocou o estresse de ganhar um salário semanal, pagar o seguro saúde e economizar para a aposentadoria diretamente sobre os ombros dos trabalhadores. Munce está no vale-refeição e no Medicaid, e muitos dias não chega ao salário mínimo federal de $ 7,25 a hora. Um de seus salários mais recentes era de US $ 58,67 por 49 horas trabalhadas. Acrescente os US $ 245 que ela ganhava em gorjetas e ganhava cerca de US $ 6,20 por hora. Ela quer trabalhar 40 horas por semana, mas em alguns dias a lanchonete fica lenta e ela é mandada para casa mais cedo. & # 8220Eu não bebo, não fumo, tudo que faço é economizar dinheiro & # 8221 Munce diz.

Mas esses empregadores estão contratando, e esses empregos estão se tornando uma alternativa para as pessoas cujos empregos anteriores os colocaram solidamente na classe média. Os empregos nos serviços de alimentação cresceram quase 50% nas últimas duas décadas, para 12,2 milhões, de acordo com o BLS. Eles estão a caminho de superar a força de trabalho industrial da América & # 8217, que, com 12,8 milhões, caiu 25% no mesmo período.

Os mercados balançaram violentamente nas últimas semanas com o temor de uma possível recessão, o que poderia acelerar a mudança contínua do país, de um que faz as coisas para um que serve às coisas. A última recessão, de 2007 a 2009, teve um forte impacto sobre as indústrias que fazem coisas nos Estados Unidos, com construção e manufatura perdendo 1,9 milhão de empregos cada uma nos cinco anos após o início da recessão. Em contraste, setores como saúde e serviços alimentícios criaram centenas de milhares de empregos no mesmo período.

Se outra recessão começar, & # 8220, o principal golpe geralmente será em setores que não envolvem o fornecimento de serviços básicos para outras pessoas & # 8221, diz Jacob Vigdor, economista da Universidade de Washington. Em 20 de agosto, o presidente Trump, embora declarando que a economia ainda está forte, disse que o governo está examinando várias opções para impulsionar a economia. Ainda assim, sempre que vier a próxima recessão, mais trabalhadores terão que recorrer ao setor de serviços em expansão, onde salários baixos e horários instáveis ​​são a norma.

Christina Munce não planejava ser garçonete. Ela estava na escola estudando massagem terapêutica quando, aos 21 anos, engravidou e começou a servir mesas para guardar o dinheiro de que precisaria quando fosse uma jovem mãe. Ela não se arrepende de nada & # 8211sua filha, agora com 11 anos, é seu mundo inteiro, seu nome tatuado em letra cursiva no antebraço de Munce & # 8217s. Fotos dos dois posando juntos dominam as paredes vazias de seu apartamento de dois quartos subsidiado pelo governo. Mas ser mãe solteira limitou as opções de trabalho de Munce, já que ela precisa de flexibilidade para cuidar de sua filha.

Trabalhadores que recebem gorjetas sempre foram uma classe baixa na América. O conceito foi popularizado em 1865, quando alguns ex-escravos encontraram emprego como garçons, barbeiros e carregadores ainda vistos como uma classe de servos, eles foram contratados para servir. Muitos empregadores se recusaram a pagá-los, sugerindo que os clientes pagassem por seus serviços. Uma lei de 1966 tentou trazer alguma segurança para esses empregos, exigindo que os empregadores pagassem um pequeno salário-base que faria com que os trabalhadores que recebessem gorjetas chegassem ao salário mínimo federal quando combinados com suas gorjetas. Em 1991, o salário mínimo pago era igual a 50% do valor do salário mínimo geral, mas ficou em US $ 2,13 desde então, já que o salário mínimo quase dobrou. Em 1996, o presidente Bill Clinton assinou uma legislação que congelou o salário dos trabalhadores que recebiam gorjeta naquele valor. Não mudou desde então.

O salário mínimo regular dobrou nesse período. Se o salário mínimo pago tivesse subido com a inflação desde 1991, seria de US $ 6 a hora, segundo pesquisa de Sylvia Allegretto, co-presidente do Centro de Dinâmica de Salário e Emprego da Universidade da Califórnia, Berkeley. Atualmente, apenas 12 estados pagam garçons acima disso.

A força de trabalho em serviço continua sendo um microcosmo das disparidades salariais na economia em geral. De acordo com os dados de 2011 & # 82112013 do Economic Policy Institute, as pessoas de cor representam quase 40% da força de trabalho que se enquadra nas regras federais de salário mínimo indireto, o que inclui trabalhadoras de manicure e lavadeiras de carros. A flexibilidade do trabalho em restaurantes é, em parte, o motivo pelo qual mais de um milhão de mães solteiras estão trabalhando. Depois de oito anos trabalhando em uma lanchonete 24 horas, Munce, 32, recebe principalmente os turnos que deseja - trabalhando no café da manhã e no almoço e saindo às 15h. quando sua filha sai da escola e por isso, ela fica grata. Quando sua filha sofreu bullying na escola e Munce teve que buscá-la, Munce conseguiu que outras garçonetes a cobrissem sem ter problemas por ter cancelado o trabalho & # 8211 embora, claro, isso também significasse que ela não era paga. Quando sua filha era mais nova e Munce não conseguiu encontrar ninguém para vigiá-la, ela trouxe sua filha para o restaurante e a fez sentar-se calmamente em uma mesa com giz de cera.

Meio século atrás, pessoas como Munce, sem educação universitária, podiam esperar ganhar um salário de classe média. Mas, nos últimos anos, à medida que os empregos manufatureiros dominados por homens foram terceirizados ou automatizados, as mulheres estão contribuindo mais para suas famílias & # 8217 salários, e mais dos 40% dos americanos com não mais do que o ensino médio estão sendo empurrados para o serviço setor & # 8211como garçonetes, empregadas domésticas, cabeleireiros e motoristas de Uber.

Os gastos do consumidor em restaurantes ultrapassaram os gastos em supermercados pela primeira vez em 2015 e, para apoiar isso, o BLS projeta mais de 500.000 vagas de emprego no setor de alimentos entre 2016 e 2026, um número maior de vagas do que em todas, exceto três ocupações que rastreia .

& # 8220Não & # 8217 somos um fragmento da economia & # 8221 diz Saru Jayaraman, co-fundador do Restaurant Opportunities Center, uma organização de defesa que luta para eliminar o salário mínimo incluso. & # 8220Nós & # 8217ramos cada vez mais os empregos disponíveis para todos os novos ingressantes na economia, incluindo pessoas que estão sendo demitidas de outros setores. & # 8221

Karen Baker, 52, uma das gerentes da Munce & # 8217s na Broad Street Diner, diz que certa vez ganhou US $ 90.000 por ano como gerente assistente de produção em uma fábrica que fabricava garrafas plásticas de refrigerante. Quando a fábrica se mudou para Iowa, ela não queria desarraigar sua família, então voltou ao setor de serviços. & # 8220Isso é uma coisa boa & # 8211se você & # 8217não conseguir encontrar um emprego em outro lugar, sempre poderá encontrar um emprego de garçonete & # 8221, diz ela.

Isso é verdade para muitos empregos de serviços, diz David Autor, um economista do MIT que estuda o futuro do trabalho. Mas, à medida que os candidatos a emprego estão inundando esses campos, eles estão recebendo baixos salários, poucos benefícios e nenhum aumento à medida que envelhecem e ganham mais experiência. Em 1980, 43% dos trabalhadores sem ensino superior ocupavam empregos de média qualificação em 2016; esse número caiu para 29%, diz Autor.

Um aumento para trabalhadores que recebem gorjeta, então, pode significar um aumento para famílias de classe média em todo o país, diz Heidi Shierholz, uma economista do Instituto de Política Econômica de esquerda que trabalhou no Departamento do Trabalho sob o presidente Obama. Nos sete estados onde os servidores recebem o salário mínimo normal para esses estados antes das gorjetas, incluindo Minnesota e Oregon, a taxa de pobreza para garçons e bartenders é de 11,1%, de acordo com o Economic Policy Institute. Onde houver um salário de gorjeta separado, a taxa de pobreza entre os garçons é de 18,5%.

Sob o salário mínimo de US $ 2,83 por hora da Pensilvânia, a colega de Baker, Debbie Aladean, de 74 anos, diz que não pode se aposentar porque tem tão pouca Previdência Social. Olivia Austin, uma garçonete de 30 anos na zona rural da Pensilvânia, começou a dirigir pela fronteira para um restaurante em Nova York, onde havia um salário mínimo mais alto, porque ela não conseguia economizar dinheiro como garçonete na Pensilvânia. & # 8220A maioria das pessoas com quem trabalhei mal conseguia pagar o aluguel & # 8221, diz ela.

Claro, alguns se dão muito bem na indústria de restaurantes & # 8211especialmente homens brancos, que são empregados com mais frequência em restaurantes finos. De acordo com a National Restaurant Association (NRA), um grupo de lobby que representa mais de 500.000 restaurantes, o ganho médio por hora dos servidores, incluindo gorjetas, na verdade varia de US $ 19 a US $ 25 por hora. Pedir aos proprietários que acabem com as gorjetas e paguem aos trabalhadores um salário fixo de US $ 15 a hora sobrecarrega os empresários e pode afundar um dos setores de crescimento mais forte da economia, dizem eles.

& # 8220Nós precisamos de uma abordagem de bom senso para o salário mínimo que reflita as realidades econômicas de cada região, porque US $ 15 em Nova York não são US $ 15 no Alabama & # 8221 diz Sean Kennedy, o vice-presidente executivo de relações públicas da NRA.

O proprietário do Broad Street Diner, Michael Petrogiannis, apoia o aumento dos salários. & # 8220Se [o salário mínimo] vai para $ 15 a hora, então nós & # 8217 iremos para $ 15 a hora, sem problemas. Eu apoio isso, & # 8221 ele diz. Ele deixa dicas de reportagem para os garçons, e seus funcionários não reclamam de estarem em curto. & # 8220 Queremos que eles façam o que for preciso. & # 8221

A força O setor de serviços oferece uma espécie de tênue segurança no emprego para as garçonetes, mas vem com poucas proteções. O assédio sexual é galopante. A Comissão de Oportunidades Iguais de Emprego recebe mais reclamações de assédio sexual da indústria de restaurantes & # 8211mais de 10.000 de 1995 a 2016 & # 8211 do que de qualquer outra indústria. Muitas garçonetes passaram a esperar isso. Em uma mudança em julho, Munce respondeu aos comentários sexuais improvisados ​​tão prontamente quanto dava apelidos para os clientes regulares. Quando um homem a chamou de & # 8220grossa e deliciosa & # 8221 em seu caminho para fora da porta, ela respondeu: & # 8220Acho que você quer dizer pequena e saborosa & # 8221 sem perder o ritmo.

Após 12 anos como garçonete, Munce & # 8217s endureceu um pouco com o desrespeito, mas para ela, a inconstância do trabalho é um problema maior quando afeta o bem-estar de sua família. Sua renda diária depende se as pessoas decidem enfrentar o calor ou a neve para jantar fora no dia em que ela estiver trabalhando. Depende se os clientes pedem o café da manhã especial de $ 5,29 ou a tira de lombo de Nova York com dois ovos de $ 16,99, e se eles deixam 20% de sua conta. Depende de quantas outras garçonetes estão trabalhando naquele dia, todas com fome de mesa.

Essa falta de certeza é estressante para as garçonetes, mas à medida que mais trabalhadores enfrentam essa realidade, ela tem implicações para a economia americana em geral, que depende dos gastos do consumidor para impulsionar o crescimento. Munce economizou cerca de US $ 1.000 separando cada nota de US $ 5 que ganha em gorjetas, mas parece que ela nunca consegue progredir. Durante um turno recente, ela estava passando por um fim de semana em que ela precisava de dinheiro para comprar um bolo para a festa de 11 anos de sua filha, $ 650 para um novo evaporador para seu carro e moedas para a lavanderia. Ela sente o peso de passar um dia sem gorjetas, se perguntando se terá o suficiente para pagar a volta às aulas ou o dinheiro que finalmente lhe permitiu comprar um ar-condicionado para seu apartamento. & # 8220Minha mente está sempre calculando & # 8221 ela diz sobre cada dica, boa ou ruim. Embora as mulheres na lanchonete participem e paguem as despesas umas das outras & # 8217s em caso de emergência & # 8211a um acidente de carro, uma babá ou até mesmo os custos do funeral & # 8211, turnos lentos significam que elas & # 8217 terão que depender mais de uma refeição grátis que recebem no trabalho, ou fazer outra viagem ao banco de alimentos, ou mergulhar em qualquer dinheiro que guardaram de uma semana melhor.

Como seu salário é tão imprevisível, as mulheres da Broad Street Diner às vezes precisam fazer turnos duplos ou triplos quando estão com pouco dinheiro.Um dia antes de Munce levar Klum para casa, Klum trabalhou em seu turno diurno normal, levou sua filha de 5 anos a um parque aquático público e recebeu um telefonema de seu gerente às 23h. para entrar para o turno da noite três horas depois. Klum pagou um Lyft para a lanchonete, já que o transporte público não vai para seu apartamento depois da meia-noite, então trabalhava em dois turnos, das 2h00 às 15h00. & # 8220O jantar & # 8217 estava lento, então eu realmente precisava dele & # 8221 Klum diz. Mas, por pior que seja o dinheiro, é útil poder voltar para casa com dinheiro nas mãos. Ela ainda espera a chance de um grande pagamento, obcecada por vídeos do YouTube em que as mulheres recebem uma gorjeta de US $ 12.000. Mas quando Munce sugere que seria melhor receber um salário justo por hora em vez de depender de gorjetas, Klum recua. & # 8220Eu nunca faria isso sem dicas & # 8221, diz ela.

Donos de restaurantes dizem que o problema não são salários baixos, ou mesmo gorjetas baixas, que o governo federal deve fazer cumprir sua exigência de que as garçonetes ganhem pelo menos o salário mínimo após as gorjetas. Mas o grande número de restaurantes na América & # 8211é estimado em 650.000 e o crescimento & # 8211 torna isso difícil.

& # 8220Podíamos ter gasto todo o nosso tempo na fiscalização do salário mínimo porque as violações são tão generalizadas & # 8221 diz David Weil, que era o chefe da Divisão de Salários e Horas no Departamento de Trabalho do presidente Obama. A divisão Weil & # 8217s fez 5.000 investigações no setor de restaurantes em seu tempo no departamento, mas & # 8220 estávamos apenas arranhando a superfície & # 8221, diz ele.

A administração Trump no ano passado revogou uma regra da era Obama que aumentaria a fiscalização sobre restaurantes que fazem os funcionários que recebem gorjetas gastam mais de 20% de seu tempo em trabalhos sem gorjeta.

O governo federal ajuda trabalhadores de baixa renda como garçonetes de outras maneiras & # 8211 com vale-refeição, moradia subsidiada e assistência médica. Algumas cidades aumentaram seus próprios salários mínimos, enquanto outras abriram escritórios de fiscalização de salários e horas, mas as investigações em nome dos trabalhadores que receberam gorjetas continuam sendo uma prioridade baixa. Na Filadélfia, uma filial do Escritório do Trabalho do Prefeito e # 8217 analisa queixas de furto de salários. Mas as mensagens da cidade sugerem que ela dedica mais funcionários e recursos aos seus escritórios de longa data, garantindo um pagamento justo para os funcionários da construção e do governo. Seu departamento que fiscaliza as reclamações de roubo de salários foi formado em 2015 e tem apenas quatro funcionários. O chefe de gabinete do Gabinete do Trabalho do Prefeito, Manny Citron, que é responsável pela fiscalização, diz que embora ele & # 8220 não fosse um profissional no que diz nossa lei trabalhista, & # 8221 ele acreditava que as pessoas que não o fizeram ganhe $ 7,25 por hora com gorjetas & # 8220pode ser apenas um mau garçom & # 8221 e ele afirmou falsamente que a lei estadual garante apenas $ 2,83 por hora. Sem qualquer documentação mostrando que as gorjetas em dinheiro não levavam as garçonetes ao salário mínimo, diz ele, é difícil para seu escritório tomar qualquer atitude.

Em julho, a Câmara aprovou a Lei de Aumento do Salário, que eliminaria o salário mínimo incluso em todo o país até 2027, levando todos os trabalhadores de baixa renda para US $ 15 por hora. & # 8220Cada membro desta instituição deveria estar lutando para colocar mais dinheiro no bolso dos trabalhadores em suas comunidades & # 8221, a presidente da Câmara Nancy Pelosi disse no plenário da Câmara quando o projeto foi aprovado. Só em 2019, pelo menos 12 estados tão politicamente variados quanto Pensilvânia, Carolina do Norte e Indiana introduziram legislação para acabar com o salário mínimo incluso.

Mas a lei Raise the Wage tem poucas chances de avançar no Senado controlado pelo Partido Republicano. Tem opositores vocais no NRA e no Restaurant Workers of America (RWA), um grupo de servidores que querem continuar dando gorjetas. & # 8220É & # 8217 um sistema que funciona & # 8221 diz Joshua Chaisson, um garçom do Maine que é cofundador da RWA.

Proprietários de restaurantes dizem que não são aqueles que deveriam pagar o preço da mudança dos Estados Unidos para uma economia de serviços. & # 8220Hoje, a classe média foi destruída, mas [os legisladores] estão tentando legislar empregos de baixo nível de qualificação em empregos de salário mínimo, onde você pode criar uma família em Nova York, um dos lugares mais caros do mundo , & # 8221, diz Andrew Riggie, diretor executivo da New York City Hospitality Alliance, que representa hotéis e restaurantes. & # 8220Não podemos & # 8217não lidar com todos os males sociais sobre os ombros dos proprietários de pequenas empresas. & # 8221

Nos longos dias finais do verão, os negócios na Broad Street Diner têm sido lentos. Munce tenta permanecer positivo. Os clientes e funcionários do Broad Street Diner são mais ou menos sua família, e não apenas porque sua irmã, Jeanne, também é garçonete lá. Munce fala com carinho de um de seus frequentadores regulares, Bill, um homem idoso que gosta de sua torrada escura como um disco de hóquei. & # 8220Elas & # 8217 têm as melhores garotas aqui, e eu & # 8217 vou te dizer, nem um resmungo, & # 8221 Bill diz para nenhum público em particular um dia neste verão.

Para Munce, tudo se soma: os brindes, as greves, os policiais recebendo um desconto de 50%, as bagunças da cozinha & # 8211cada um, uma batida em seu salário líquido. & # 8220Eu sou uma pessoa sociável. Mas, no final do dia, seus elogios e sorrisos não são suficientes & # 8221, ela diz durante um de seus turnos, um brilho de suor em sua testa.

Ela espera poder dar a sua filha uma vida melhor do que a que ela teve quando estava crescendo. Seu pai serviu no Vietnã e sua mãe sempre sobreviveu a empregos ocasionais, diz ela, mas é mais difícil ganhar a vida hoje em dia. Ela mora a alguns quilômetros de onde cresceu. Ela está realmente melhor do que eles? Diz à filha que a educação é o mais importante, que ela precisa tirar boas notas, aconteça o que acontecer. & # 8220Eu digo, & # 8216Eu só quero que você seja melhor do que eu, '& # 8221 diz ela. Não que ela obrigasse a filha a não ser garçonete, necessariamente. Se você é uma pessoa sociável, diz Munce, pode ser divertido conversar com estranhos o dia todo. Depender deles para dicas, porém, é outra coisa.


Lew Blum, da garagem de West Philly, onde ele pode ter rebocado seu carro. Fotografia de Gene Smirnov

Até 22 de setembro de 2015, era o mundo de Lew Blum que acabamos de estacionar nele.

Por trás das paredes reforçadas com aço de seu bunker fortificado em West Philly, Blum comandava um vasto e lucrativo império de reboque especializado na remoção de veículos não autorizados de vagas de estacionamento privadas em toda a cidade. Seu nome é conhecido na Filadélfia, onde mais de 10.000 placas LEW BLUM TOWING penduradas em onipresença nas paredes adjacentes a mais de 3.000 estacionamentos privados, vagas e portas de garagem, afastando os aspirantes a estacionadores ilegais da mesma forma que espantalhos afastam corvos . Quando isso falha, os guinchos de Blum rebocam aqueles que ignoram o aviso, a mando de irritados proprietários e locatários de vagas de estacionamento. Nada nos enfurece mais do que tirar algo que nos pertence, especialmente nossos carros, o que na América equivale a roubar nossas almas eternas. Blum era bom nisso, tão bom que se tornou o homem mais odiado da Filadélfia no tribunal da opinião pública. Lew não leva para o lado pessoal - é apenas um dos muitos riscos ocupacionais de ser um homem que dirige um caminhão de reboque. Além disso, alguém deve ser o vilão deste filme.

Criado nas ruas sinuosas de Bottom, em meados do século 20, Blum nasceu em uma dinastia de reboque em expansão. Rebocar era o negócio da família que remontava gerações. Seu avô, Lew Smith, mais ou menos inventou a aplicação de guinchos de estacionamento privado nesta cidade. O tio de Blum era George Smith - de George Smith Rebocando fama - e entre os dois, eles dividiram a cidade ao meio. Claro, havia outras empresas de reboque na cidade - Jimmy’s, Earl’s, Empire - mas a maioria deles mordiscava as bordas dos respectivos feudos de Blum e Smith. E sim, algumas torres dirigiam seus negócios como navios piratas, mas isso não era problema de Lew Blum. Ele vem dizendo há anos que a cidade deveria se destacar e reprimir os maus atores.

Blum diz que, nos últimos dois anos, seu império de reboque de US $ 2 milhões perdeu 80% de seu valor. Ele esgotou as economias de sua vida apenas tentando manter a cabeça acima da água.

Nos últimos anos, tirar seu carro do depósito de Blum custaria US $ 200 e, até 2017, seus guinchos enganchavam 20 carros por dia. Ele estima o valor de seu negócio em mais de US $ 2 milhões. Mas tudo isso começou a mudar por volta de 22 de setembro de 2015. Foi quando o agora acusado e até então todo-poderoso chefe do sindicato Johnny Doc emergiu de um local não revelado para descobrir que seu carro estacionado ilegalmente estava "no gancho" de um guincho de uma empresa de reboque não identificada, conforme explicitado na página 118 da acusação federal de 109 acusações de Johnny “Doc” Dougherty, gerente de negócios da Irmandade Internacional de Trabalhadores Elétricos Local 98 e do vereador da cidade de Filadélfia Bobby Henon. Depois de dizer ao motorista do caminhão de reboque quem ele era, Johnny Doc desembolsou os US $ 200 necessários para tirar seu carro do gancho. Outro insulto foi adicionado à injúria quando o motorista do caminhão de reboque não conseguiu fazer o troco e Doc ficou sem $ 10. Pouco depois, de acordo com a acusação, Doc chamou Bobby Henon para desabafar e planejar sua vingança.

É importante saber que, além de seu salário de $ 130.000 como membro do Conselho Municipal, Henon recebia $ 72.000 anuais por um trabalho no IBEW Local 98. Ainda não está claro exatamente quais eram suas funções no IBEW - Henon e o IBEW se recusaram a comentar quando pediu para esclarecer - mas do ponto de vista dos federais, os $ 72.000 por ano foi essencialmente o preço que Johnny Doc pagou para que Henon promulgasse sua vontade política nas câmaras do Conselho. “Acho que amanhã, vamos apresentar um projeto de lei para certificar, porque se eles podem me roubar, eles podem tentar roubar qualquer um”, disse Doc a Henon, de acordo com a acusação. O que eles iriam fazer, disse Doc, seria um projeto de lei na Câmara Municipal da Filadélfia exigindo que os motoristas de guinchos passassem por treinamento. Referindo-se aos membros do conselho de Henon, Doc disse a Henon: "Diga a eles que você não ouviu nada além de reclamações [sobre as empresas de guinchos] ... apenas fume-os." Referindo-se ao dezer que foi reduzido, Doc disse: "Esses US $ 10 vão custar muito à porra da indústria deles".

Uma semana depois, de acordo com as alegações, Henon instruiu um funcionário a "fazer uma gravação secreta" do lote de represamento da empresa de reboque com a qual Doc havia se confundido e, em seguida, redigir uma resolução intitulada "Autorizando o Comitê de Licenças e Inspeções da Câmara Municipal para manter públicas audiências para investigar as operações de [nome da empresa que rebocou o carro de Dougherty] na cidade de Filadélfia com o objetivo de proteger o bem-estar geral e o interesse público dos residentes da Filadélfia. … ”Avanço rápido de nove meses: em 16 de junho de 2016, um projeto de lei foi apresentado ao Conselho Municipal para alterar a Seção 9-605 do Código da Filadélfia, o chamado“ Reboque ”, para adicionar a exigência de que um carro estacionado ilegalmente em um estacionamento privado ou entrada de automóveis primeiro são multados pela polícia antes de serem rebocados. O projeto foi patrocinado pela conselheira Maria Quiñones-Sánchez. Uma audiência pública foi agendada para o final de novembro de 2016.

Um dos sinais onipresentes de Lew Blum. Fotografia de Gene Smirnov

Quando Blum soube que a conta do bilhete para reboque era uma conclusão precipitada, seu sangue gelou. Ele conhecia o negócio bem o suficiente - estava em seu sangue, afinal de contas - para ver o que era: uma ameaça existencial não apenas para sua subsistência e a subsistência de seus concorrentes, mas para a própria noção de fiscalização de estacionamento privado em Filadélfia. Ele podia ver como isso iria se desenrolar: os policiais, ocupados com crimes reais, perderiam a prioridade das reclamações dos proprietários de estacionamentos particulares. Rotineiramente, levaria horas e várias ligações para o 911 para obter a passagem de um carro. Às vezes, os policiais não apareciam até um dia depois nesse ponto, o estacionador ilegal já teria escapado há muito tempo e / ou o proprietário do estacionamento privado teria desistido. Isso resultaria inevitavelmente em uma queda abrupta na receita das torres. Ele sabia de tudo isso porque o então vereador Jim Kenney havia empurrado um projeto de lei quase idêntico ao Conselho em 2010, apenas para perceber, uma vez que foi assinado em lei, que embora parecesse bom no papel, na prática era impraticável - para todos os acima mencionados razões - levando à sua revogação após três anos.

Blum arranjou desesperadamente um encontro com os membros do Conselho para tentar convencê-los a votar contra o projeto. Ele até trouxe biscoitos do Acme e abriu seu coração para qualquer um que quisesse ouvir, ele estava praticamente em lágrimas no escritório do membro do Conselho Mark Squilla - mas a conta do bilhete continuou caindo em direção à mesa do prefeito Kenney.

Enquanto o projeto saía do comitê e chegava ao plenário do Conselho para uma votação final, onde a aprovação parecia quase inevitável, Blum fez uma chamada no Facebook para que seus colegas operadores de guincho aparecessem em seus caminhões e circulassem a prefeitura. , buzinas soando, bem como os Teamsters fizeram em protesto contra a votação do imposto sobre o refrigerante alguns meses antes. Blum esperou por uma cavalaria que nunca apareceu.

Verdade seja dita, ele achava que a indústria havia causado isso sozinha. Torres desonestos usando táticas de isca e troca para enganar os motoristas para que estacionem ilegalmente envenenaram as águas de todos. Enquanto Blum se orgulhava de administrar uma empresa justa, honesta e daltônica - ele tem uma classificação A do Better Business Bureau - alguns de seus concorrentes podiam ser predadores e gananciosos e tão maldosos quanto os cães de ferro-velho que guardavam seus depósitos de depósitos. Ele ainda se lembra da noite de agosto de 2016 - apenas três meses antes da audiência agendada da Câmara Municipal sobre ticket-a-reboque - quando a Fox 29 mostrou imagens de demolidores de George Smith Rebocando removendo carros da South Broad Street depois de aparentemente esconder a placa de NÃO ESTACIONAMENTO necessária por lei. Blum imediatamente ligou para um de seus contatos na empresa, que havia sido vendida à família 15 anos antes, e implorou que ele devolvesse todo o dinheiro dos reboques e devolvesse seus carros. A ótica estava péssima, Blum disse que isso deixaria toda a indústria um olho roxo. "Foda-se", disse o cara de George Smith, de acordo com Blum. “Isso é $ 1.600!” (Quando entrei em contato com George Smith Towing para saber o lado deles da história, quem atendeu o telefone desligou quando me identifiquei como repórter.)

Em 8 de dezembro de 2016, o Conselho votou 15-1 para aprovar o projeto de lei 160682 (com o vereador Oh lançando o solitário não). Em 24 de janeiro de 2017, o prefeito Kenney sancionou a lei. O impacto nos resultados financeiros de Blum foi calamitoso. Ele diz que, nos últimos dois anos, seu império de reboque de US $ 2 milhões - o produto de 41 anos de patrimônio líquido suado - perdeu 80% de seu valor. Blum passou de rebocar uma média de 20 carros por dia - a US $ 200 o reboque, sua média de US $ 4.000 por dia, ou US $ 1,5 milhão por ano - para apenas dois carros por dia. Isso soma $ 146.000 por ano. Nos dois anos e meio desde a aprovação da lei de reboque, Blum, perto da idade da aposentadoria, afirma que ele gastou as economias de sua vida apenas tentando manter a cabeça acima da água. Seus concorrentes se saíram ainda pior. Na esteira do ticket-to-tow, duas das principais operadoras de reboque da cidade - Roxborough e Siani's - liquidaram seus negócios ou os venderam.

Fazer Lew Blum aparecer em carne e osso não é uma tarefa fácil. Apesar de sua imagem pública mefistofélica e de como ele é megafônico em MAIÚSCULAS nas redes sociais, na verdade ele é uma pessoa muito quieta e reservada. Ele conduz seus negócios remotamente do local seguro e não revelado que chama de casa, lidando com os telefones, falando com proprietários de lotes furiosos, dispensando destruidores para fisgar os criminosos e postando merda na Câmara Municipal no Facebook e Twitter, tipo, de hora em hora. As primeiras quatro ou cinco conversas que tive com Blum foram por telefone, com ele repetidamente implorando para não me encontrar pessoalmente, dizendo que estava muito ocupado. Finalmente, ele concordou em se reunir no Oregon Diner em South Philly.

Conheci Blum em 2002, quando escrevi sobre ele para o Philadelphia Weekly em um perfil francamente intitulado "Quem diabos é Lew Blum?" Minha memória de como ele se parece é vaga: esguio, bem cuidado e ricamente bonito, como aquele ator de filme B que seu pai gostava e que sempre interpretou caras durões nos anos 60. Eu examino a lanchonete, mas não o vejo em lugar nenhum e me sento em uma mesa nos fundos para esperá-lo. Quando ele aparece, é mágico em um Bons companheiros meio que:

Uma garçonete se aproxima da minha mesa e pergunta: "Você é Jon de Filadélfia revista?"

Ela apenas olha para mim, sem dizer nada - nem mesmo um “hon” ou um “bum” - antes de ir embora. Quando ela se afasta três cabines, ela balança a cabeça ao passar, e o homem sentado ali de costas para mim se levanta, gira e aponta o dedo para mim, exibindo um sorriso de 100 watts e me dando aquele "Seu velho filho da uma arma!" Veja. Ele pergunta se podemos trocar de lado da mesa para que ele possa ficar de costas para a parede e ficar de frente para a porta.

Com as delicadezas fora do caminho e a tabela de assentos classificada, a conversa logo se volta para sua história de origem. Lew Blum nasceu em 1955 e, por motivos que não quis, foi criado por seus avós maternos - Fannie e Lew - em uma casa grande na 52 North 38th Street, no meio de Bottom. Durante a Depressão, seus avós abriram caminho desde abaixo da linha de pobreza até a prosperidade relativa, transformando o lixo de outras pessoas em dinheiro ao estilo do Rei Midas, colhendo pneus velhos e colando as partes boas para fazer novos. “Eles eram vigaristas”, diz Blum. “Eles pegariam cinco baterias de carro gastas, retirariam as peças boas, remontariam, carregariam e venderiam por 25 centavos cada.” No final dos anos 30, Lew Smith, avô de Blum e homônimo, economizou o suficiente para comprar uma garagem na 38th com Powelton e iniciou um negócio de conserto de automóveis.Quando um operador de caminhão de reboque quis cobrar o preço confiscatório de seis dólares inteiros para mover um carro avariado, Smith decidiu cortar o intermediário e arranjou um demolidor. Quando ele descobriu que havia mais demanda por serviços de reboque do que por conserto de automóveis, ele ajustou seu plano de negócios de acordo, e Lew Smith Towing nasceu. “As pessoas estavam sempre ligando para o meu avô e dizendo que alguém estava bloqueando a entrada da garagem ou o estacionamento”, diz Blum. "Então, colocamos uma placa de reboque em sua propriedade, você assinou um contrato e nós rebocamos os carros." Lew Smith era um homem que fazia trocas. Se os dois não pudessem pagar em dinheiro, eles pagariam em garrafas de leite, pães ou galinhas: “Meu avô sempre dizia: 'Um favor devido vale mais do que um dólar', e ainda conduzo meu negócio dessa forma . ”

Todos trabalhavam no negócio da família - todos os seis tios de Lew e todas as três tias dele, bem como sua mãe e a mãe dela. Foi por volta da sexta série quando Lew parou de ir à escola para poder ficar na garagem em tempo integral. "EU odiado escola ”, diz Blum. “Tudo que eu queria fazer era trabalhar na garagem com meu avô.” Então seu avô pagou ao oficial evasivo para olhar para o outro lado. Quando Lew tinha 17 anos, seu avô faleceu. O negócio foi passado para seu tio George, e o nome da empresa da família mudou para George Smith Towing.

Em 1978, quando tinha 23 anos, Blum estava pronto para atacar por conta própria. Ele economizou $ 500 e deu uma entrada em seu primeiro caminhão de reboque. Todas as semanas, durante 15 semanas, ele pagou ao homem US $ 100 até que o caminhão fosse seu. Não era muito para olhar, mas arrastava carros para onde ele precisava que eles fossem. Blum trabalhava de 18 a 20 horas por dia por US $ 4 o reboque. No ano seguinte, ele alugou seu próprio terreno, em 3825 Pearl Street. Ele estacionou um velho ônibus escolar amarelo no estacionamento, arrancou os assentos e fez dele seu escritório. Ele correu uma linha telefônica para o ônibus. Ele tinha um Johnny-on-the-Spot instalado no lugar de um banheiro adequado. Desde o início, ele entendeu o poder da publicidade. Ele tinha adesivos que diziam LEW BLUM TOWING, junto com seu número de telefone. Ele começaria na Front com a Walnut e marcaria todas as cabines telefônicas de lá até a 63rd Street. Então ele voltaria para Chestnut e faria tudo de novo. “Onde quer que as pessoas estivessem”, diz ele, “eu iria - a restaurantes, bares, onde quer que tivessem telefones públicos. Cole-os com adesivos: Lew Blum, Lew Blum, Lew Blum. ”

Em uma tentativa de mapear uma linha direta - ou a falta de uma - desde o decreto de Johnny Doc de foda-os-reboques de 2015 a Henon às câmaras do Conselho e ao prefeito Kenney que sancionou o projeto de lei 160682 um ano e meio depois, eu entrei em contato com para Dougherty e membros da Câmara Municipal. Henon e Johnny Doc se recusaram a falar, emitindo a seguinte declaração por meio de seu porta-voz comum, Frank Keel: "É nossa política não abordar quaisquer questões direta ou indiretamente relacionadas à acusação federal." Tanto o vereador Squilla quanto a vereadora Quiñones-Sánchez negam qualquer conexão entre o projeto de lei do ticket para reboque e a trama de Johnny Doc / Henon interceptada por grampos do FBI.

“Nunca aconteceu”, diz Squilla. “Eu sei o que está escrito no jornal e as pessoas acreditam. Isso foi iniciado pela vereadora Sánchez, e ela foi motivada por histórias de seus constituintes reclamando sobre algumas das travessuras das empresas de reboque em seu distrito. ”

Quiñones-Sánchez concorda. “A política de bilhete para reboque se originou em 2010 com o então vereador Jim Kenney e foi revertida em 2012 a pedido do prefeito Nutter”, diz ela. “Em 2016, eu criei uma legislação para restabelecê-la em resposta aos protestos veementes dos constituintes relacionados às práticas predatórias e ilegais de reboque, amplamente documentadas na mídia e em depoimentos em audiências do Conselho.”

Que fique registrado que, em 2015, Johnny Doc usou os fundos do IBEW para promover Quiñones-Sánchez e, ela diz, ele está fazendo isso de novo este ano. Então, por que ela iria atrás da indústria particular de reboque em nome dele? Começando a me perguntar se estou perseguindo a vara errada, busco o Gabinete do Procurador dos EUA para o Distrito Leste da Pensilvânia, que foi o autor da acusação de Johnny Doc / Bobby Henon. Eu pergunto à porta-voz interina Michele Mucellin porque o Doc e Henon vamos-ferrar-o-reboque-caminhoneiros interceptam foi incluído afinal de contas, não é um crime consultar constituintes durante a elaboração de legislação. Citando uma investigação em andamento, ela se recusa a abordar o assunto diretamente, a não ser para dizer que tudo na acusação tem um motivo.

Um dia, Lew Blum liga e diz que quer que eu vá com Ray, seu melhor motorista de caminhão de reboque, para ter uma ideia de como é lá fora. Isso soa como uma ideia capital para mim - estou imaginando uma cena de Repo Man onde estamos dirigindo o dia todo cheirando a velocidade da banheira e detonando Bandeira Negra enquanto procuramos por alienígenas e carros desonestos. Infelizmente, nenhuma dessas coisas aconteceu.

Bem cedo, numa manhã do final de fevereiro, apareço no Lew Blum Towing HQ na North 40th em West Philly. Quando você entra pela porta da frente para pegar seu carro de volta, você entra em uma antessala em estilo calabouço, onde o chão, as paredes e o teto são cobertos por placas de diamante de aço reforçado. Há uma janela de serviço à prova de balas que está totalmente escurecida, exceto por um olho mágico em forma de ranhura. É como entrar em uma sociedade secreta ou um filme de rapé. Esses impedimentos estruturais para contato humano direto entre o reboque e a torre têm como objetivo proteger os funcionários de Blum de danos. Acontece, certo ou errado - e ninguém sempre admite estar errado - as pessoas realmente entendem, mesmo furioso quando você pega os carros deles e os faz pagar $ 200 para recuperá-los. Freqüentemente, há ameaças de violência, maldições e imprecações. Uma vez, uma mulher demonstrou seu extremo desagrado urinando no canto. Outra vez, um homem idoso bateu sua bengala em farpas, balançando-a como um taco de beisebol repetidamente contra a janela de serviço enegrecida.

A ante-sala. Fotografia de Gene Smirnov

Dois olhos desencarnados aparecem no olho mágico e querem saber o que eu quero. Quando eu explico que estou aqui para cavalgar com Ray, os olhos me dizem para esperar um segundo enquanto ele tranca dois pit bulls azuis, Marco e Princesa. A porta se abre e um homem jovem com dreads me chama para entrar. Seu nome é Julian. Ele tem 27 anos. Ele viveu toda a sua vida em West Philly. Antes de começar a trabalhar para Lew Blum, ele trabalhava no aeroporto. “Acredite em mim, isso é dez vezes melhor do que trabalhar no aeroporto”, diz ele. O escritório é espartano in extremis, apenas a luz sombria de uma lâmpada nua iluminando uma velha cadeira esmagada pelo baque abafado de um milhão de bundas tirando uma carga e uma mesa combinando que também parece prestes a desistir. Julian está monitorando a chegada iminente de Bryce Harper. “Ele é o LeBron James do beisebol - sem dúvida”, Julian diz, levantando-se e me oferecendo a única cadeira na sala enquanto esperamos Ray aparecer para seu turno.

Acho que todos concordamos que Ray Sierra é um nome perfeito para um homem que dirige um caminhão-guincho. Ray é um cara de 50 e poucos anos, meio italiano / meio porto-riquenho de natureza doce, que começou no varejo antes de passar para o reboque quando seus joelhos começaram a falhar. Ele mora em Levittown - “Leva-me uma hora para cada lado com o trânsito”, diz ele - com sua esposa. De alguma forma, eles estão colocando dois filhos em Kutztown com o salário de um homem que dirige um caminhão de reboque. O pai de Ray era um policial da Filadélfia que se tornou um caçador de recompensas. A cada semana, mais ou menos, um homem aparecia na porta da frente e deixava um envelope amarelo cheio de fotos de saltadores de fiança, e papai desaparecia por alguns dias ou semanas. Se você apertar os olhos, quase pode ver o diagrama de Venn onde o reboque de estacionadores ilegais cruza com fugitivos de caça da lei.

Earl Brunson, funcionário de Lew Blum, com Marco e Princesa. Fotografia de Gene Smirnov

Normalmente, Ray não sai até que receba uma ligação de um proprietário de lote para rebocar um estacionador ilegal. Quando nenhuma ligação se materializa, nós nos amontoamos em um guincho Ford 450 vermelho cereja, carregamos café no Dunkin 'mais próximo e saímos em busca de problemas. “Em um determinado momento, 80% dos carros em lotes particulares estão estacionados ilegalmente”, Ray me garante. “É invisível para a maioria das pessoas, mas eu dirijo o dia todo, posso ver.

“Veja, ninguém tem medo de ser rebocado porque sabe que os policiais não aparecem por horas, se é que aparecem”, continua ele.

Pelas próximas quatro horas, nós dirigimos em busca de ação. Acertamos alguns Rite Aids, o lote em Wing Phat perto de Washington e o lote próximo ao Filtro de ar condicionado perto da casa de Edgar Allan Poe - e, infelizmente, não há ação a ser encontrada. Para passar o tempo, peço a Ray que me conte algumas histórias de guerra do Tow-Truck-Drivin 'Man. Ele não decepciona.

“Nós nos deparamos com algumas situações complicadas. As pessoas pensam que a fiscalização do estacionamento é apenas um trabalho de reboque regular ”, ele me diz. “Colocamos nossas vidas em risco. Nós nos deparamos com algumas situações complicadas. Quero dizer peludo.”

Ele não está brincando. Uma vez, ele interrompeu um cara estacionado ilegalmente em um lote do Wells Fargo e baixou o carro do gancho. O cara o seguiu por sete quarteirões antes de parar ao lado dele perto do Home Depot em Roosevelt, abaixando sua janela, apontando um 40mm para ele, e puxando o gatilho duas vezes. Ray diz que uma bala passou pela porta do passageiro, pelos bancos e quase saiu pela porta do motorista, errando por pouco suas pernas. O segundo tiro passou zunindo atrás de sua cabeça.

Alguns meses atrás, no estacionamento de um banco diferente, um cara se aproximou sorrateiramente de Ray, puxou o capuz sobre a cabeça e o prendeu na cabeça, o tempo todo usando a alavanca para baixar o carro. Ray deu um soco na garganta dele, e eles lutaram por um tempo até que a polícia apareceu.

Ray Sierra no Blum HQ em West Philly. Fotografia de Gene Smirnov

Então houve um tempo, dois verões atrás, em que ele estava rebocando um Toyota Camry preto “com vidros muito escuros” de vários projetos em torno do 13º e Girard. “Cinco rapazes se aproximam de mim - muito jovens, de 15 a 18 anos”, diz Ray. “Todos os cinco puxam as camisas para me mostrar as [pistolas] de 9 mm enfiadas na cintura. Eles estavam tipo, ‘Deixe pra lá’. Eu estou balançando minha cabeça: não vai acontecer. E então dois deles sacaram suas armas e jogaram de volta na câmara: ‘Não nos faça perguntar de novo’. Nós apenas nos encaramos e, finalmente, decidi que não valia a pena. ”

Além disso, sua esposa o teria matado se ele levasse um tiro. Ao contrário de Harry Dean Stanton em Repo Man, Ray não embala calor. “Isso apenas agravaria a situação”, diz ele. “Segurança é prioridade um. Se houver duas armas, uma delas vai disparar mais cedo ou mais tarde. "

Queres saber um segredo? Na esteira do ticket-to-tow, não há mais propriedade privada na Filadélfia, pelo menos quando se trata de estacionamentos, vagas e calçadas privadas. Com exceção dos estacionamentos nas ruas e nas áreas públicas patrulhadas pelo PPA, você pode estacionar onde quiser hoje em dia, pelo menos por uma ou duas horas, sem medo das consequências. Falo com quase uma dúzia de operadores de guinchos e proprietários de estacionamentos privados, e todos eles concordam com a opinião de Blum.

“Na maioria das vezes, a polícia não vem. Quando o fazem, leva pelo menos uma hora para aparecer ”, diz Mikina Harrison, proprietária do A Bob's Towing. “E então eles podem tomar a decisão executiva de não multar. Eu diria que em cerca de duas em cada dez ligações, conseguimos rebocar um carro estacionado ilegalmente. A única razão pela qual ainda estamos no negócio é porque fazemos outras coisas: conserto de automóveis, reboque de avarias, etc. ”

O Departamento de Polícia da Filadélfia recusou a oportunidade de fornecer evidências que desmentem essas alegações.

Ninguém vai negar que, antes da aprovação da lei, havia operadores de reboque desonestos nesta cidade que estavam empregando táticas desonestas e predatórias para enganar o público. E embora seja verdade que o bilhete para reboque trata esse tipo de câncer, ele mata o paciente no processo. O que os operadores de reboque e estacionadores privados estão pedindo é uma legislação revisada que tenha uma abordagem mais cirúrgica para o problema, de modo que elimine a malignidade sem destruir toda a indústria. Há algumas pessoas que se perguntam se o dano colateral causado pelo bilhete para reboque é na verdade uma função oculta da lei, não uma falha - que é uma maneira de esmagar os operadores de reboque privados e entregar a fiscalização do estacionamento privado para a Autoridade de Estacionamento da Filadélfia.

Eu pergunto ao vereador Al Taubenberger, que votou "Sim" no bilhete para reboque e também faz parte do conselho de diretores do PPA, se há alguma verdade nessa conversa. Por meio de seu porta-voz, Frank Keel (sim, o mesmo porta-voz de Johnny Doc e Bobby Henon), ele emite a seguinte declaração: “O vereador Taubenberger não vê necessidade de emendar ou encerrar a lei. Quanto à campanha sussurrada da lei nada mais ser do que uma tentativa orquestrada pelo PPA de assumir o controle do estacionamento privado na cidade, é um absurdo absoluto, um boato infundado. ” Assista esse espaço.

Na primavera de 2018, Blum estava realmente sentindo a dor que aquele bilhete para reboque causava em seus resultados financeiros. Os telefones pararam de tocar e a receita secou. Ele teve que demitir cinco funcionários e investir em suas economias pessoais para manter as luzes acesas. Depois de passar pelos sete estágios do luto - do choque à negação, da raiva à barganha etc. - Blum chegou ao raramente discutido oitavo estágio: a vingança. Se ele não pudesse derrotar o Conselho Municipal, ele decidiu, ele se juntaria a eles. Ele começou a sugerir a ideia de concorrer a um dos assentos gerais da Câmara Municipal nas primárias de maio de 2019, com o seguinte slogan da campanha: "Você assumiu meu emprego, agora estou assumindo o seu!" E com certeza ele estava se metendo nisso para revogar a lei do bilhete para reboque, mas ele não seria um candidato de questão única. Ele tem muitas ideias sobre como melhorar a vida na Filadélfia.

Primeiro, ele gastaria US $ 20 milhões por ano contratando policiais de ronda. “Quero fazer da Filadélfia uma força de 12.000 homens”, diz ele. “Eu quero botas no chão. Todo mundo merece viver em uma rua segura. ” O Departamento de Polícia diz que há atualmente 6.300 policiais. Blum diz que não é o suficiente. “Pegue esse número e divida-o por três turnos”, diz ele. “Pegue a metade e coloque-os atrás das escrivaninhas. Pegue a outra metade e transforme-os em detetives. Agora, quantas pessoas você tem patrulhando as ruas da Filadélfia? Insuficiente!"

Para aliviar as crueldades do encarceramento em massa e, ao mesmo tempo, embelezar as ruas cheias de lixo da cidade, Blum substituiria a prisão por serviço comunitário para réus primários não violentos - vândalos, ladrões de carros, fumantes de maconha - e os colocaria para trabalhar na limpeza das ruas da cidade . “Custa à cidade US $ 175 a US $ 225 por dia manter uma pessoa na prisão”, diz ele. “O que totaliza US $ 90.000 por dia para o cuidado e alimentação de 500 presidiários.” Blum diz que tiraria essas 500 pessoas, colocaria em liberdade para casa e faria com que limpassem as ruas por US $ 10 a hora. Quinhentas pessoas ganhando US $ 10 por hora, trabalhando em turnos de oito horas, custarão US $ 40.000 por dia. “Acabei de economizar $ 50.000 por dia e dei-lhe ruas limpas!”

E ele está apenas começando.

Ele colocaria cintos de segurança em todos os assentos de ônibus escolar da cidade. E ele dobraria os salários dos professores. “Alguém disse que precisamos fazer mais por nossos filhos para ajudá-los a encontrar empregos”, diz ele. “Para isso, temos que educá-los melhor. Quero pegar $ 100 milhões direto do PPA e dar ao conselho escolar. Eu quero dar um aumento aos professores. Os professores na Filadélfia estão ganhando US $ 40.000 por ano. Eles precisam ganhar $ 80.000 por ano! ”

Você tem que admitir: essas não são ideias terríveis. Muito pelo contrário, de fato. Mas o vereador Blum? Uma lua cheia, com certeza. Ainda assim, dado seu carisma rude, humor corajoso, personalidade de cara durão que ajuda as pessoas e capacidade de dispensar a sabedoria da classe trabalhadora com um charme folclórico - embora muitas vezes desafiado pela gramática -, sem mencionar a inquietação e imprevisibilidade de um eleitorado municipal enfurecido com o imposto sobre o refrigerante e os impostos sobre a propriedade em disparada, além do fato de haver 55 (!) candidatos a vereador na votação para as primárias de 21 de maio, algo poderia acontecer. Especialmente se 2019 acabar sendo um ano de Throw the Bums Out. E dado que certamente há mais sapatos para usar na investigação dos federais de Bobby Henon e Johnny Doc e o funcionamento sombrio do Complexo Industrial da Prefeitura / Local 98 / PPA, poderíamos estar diante de uma confusão sísmica do tabuleiro de xadrez de Política da Filadélfia. E então todos os cavalos de Johnny Doc e todos os homens de Johnny Doc não serão capazes de colocar o cálculo eleitoral do status quo "corrupto e satisfeito" novamente.

Esse foi o final de conto de fadas para esta história - e todos nós vivemos felizes para sempre - mas este não é um conto de fadas. Cortem as trombetas, não haverá dança da vitória de dois punhos nos degraus do Museu de Arte para Lew Blum. Rocky Balboa não vai à prefeitura e expulsa os vagabundos. Não desta vez, pelo menos. "Eu não estou correndo", diz ele após um longo e desanimador suspiro, ombros caídos, olhos baixos. “Todo gerente de campanha com quem conversei quer saber se tenho dinheiro. _ Não, acabou tudo. Tudo isso. 'Um milhão de dólares, dois milhões, talvez. "

Além disso, há o problema da residência. Acontece que Blum mora fora dos limites da cidade. (Ele pediu que não revelássemos a localização exata porque “muitas pessoas odeiam Lew Blum”.) Ele ia estabelecer uma residência, mas quando chegou a hora, ele disse que não conseguiu encontrar o primeiro e o último mês de aluguel em um mastro de sustentação para pendurar sua telha. “Esta cidade tirou meu sustento”, diz ele. “Eu coloquei isso para fora agora sobre Sánchez. Você me privou dos meus Natais. Você me privou dos meus aniversários. E o que quero dizer com isso ... eu não posso fazer pelos meus bebês como costumava fazer. Não podemos nos divertir como costumávamos. Não podemos ir a lugares como costumávamos, porque não tenho dinheiro! É muito deprimente. Minha pontuação de crédito está provavelmente abaixo de 500 novamente por causa disso. Estou atrasado nas contas por causa disso.Não recebo um dia de pagamento desde fevereiro de 2017. Se não for à academia, estarei em casa. Depressivo. Muito deprimido."

É certo que Blum pode não ser o defensor mais eficaz de sua causa. O vereador Oh finalmente teve que bloqueá-lo no Twitter depois de ser bombardeado com demandas de hora em hora para que ele revogasse o projeto de lei 160682, apesar do fato de que Oh votou contra isto. Alguns membros do Conselho Municipal pensam que Lew está chorando, mas é por isso que acredito nele. Lew Blum é um self-made man da velha escola - construído a partir do nada e orgulhoso disso. Muito orgulhoso. E com razão. Além disso, ele mantém para si mesmo que não coloca seu negócio na rua. Ele prefere mastigar vidros quebrados do que dirigir até uma lanchonete para contar a um relativo estranho que contará a todos na Filadélfia que, um ano antes da idade de aposentadoria, Lew Blum está falido, porra.

E isso é outra coisa: ele está cansado de ser chamado de o homem mais odiado da Filadélfia. “Eu não sou um cara mau, tenho um coração”, diz ele. “Ninguém vê todas as vezes que dou uma folga às pessoas. Uma vez, havia um time da Little League que veio buscar um veículo. O treinador estava lá, e havia três meninos olhando para mim com aqueles grandes olhos castanhos. Eu fico tipo, ‘Olha. Aqui está seu dinheiro. Trate-os com pizza. "Ninguém escreve sobre isso. Eu fiz homens adultos chorarem. _ Pegue suas chaves. Saia daqui '- eu nunca nem recebi um agradecimento. Minha família fica chateada comigo quando eu dou uma folga para a Câmara Municipal. ” (Os membros do conselho o pressionam para que os seus constituintes escapem). “‘ Por que você faz isso? Eles não fazem nada por você. Nada. E o constituinte que você ajudou não vai elogiar você! Eles vão elogiar a pessoa do Conselho. 'E eu disse' Não, o favor vale mais do que um dólar '. Bem, o tiro saiu pela culatra para mim.

“Eu estava feliz fazendo meu trabalho”, ele diz finalmente. “Os americanos têm o direito de primogenitura de buscar nossa felicidade! E, desde que façamos isso direito, devemos ter permissão para fazer nosso trabalho ”.

O nublado sol de inverno está se pondo no Oregon Diner, deixando para trás um crepúsculo sombriamente escuro enquanto o turno do almoço dá lugar ao turno do jantar. As garçonetes trocam os frascos de ketchup por novos soldados, sinalizando a inevitável troca da guarda. Enquanto Lew e eu nos separamos no estacionamento, há uma tempestade repentina de flocos de neve voando sobre a sujeira. Ele puxa a gola de seu blusão preto - uma escolha excessivamente otimista para um dia de final de fevereiro. “Ei, você ouviu sobre o cara de Jersey que ganhou $ 273 milhões na loteria?” ele diz. Ele olha por cima do ombro para uma banca de jornal surrada na calçada onde os moradores fazem fila para comprar ingressos para a Powerball. Ele se vira para me encarar enquanto apertamos as mãos, e eu não consigo dizer se o olhar em seus olhos é de determinação ou derrota. “Quer saber”, ele diz. “Acho que vou comprar um bilhete de loteria.”

Publicado como “O reboque do rei precisa de um abraço” na edição de maio de 2019 da Filadélfia revista.


Detalhes do personagem

Alice Hyatt

Linda Lavin interpretou Alice Spivack Hyatt, de Newark, New Jersey. Alice sempre sonhou em fazer carreira como cantora e passou um tempo em Nova York, mas não foi muito longe. Mais tarde, ela voltou para Jersey e se casou com o caminhoneiro Donald Hyatt. Alice e Don tiveram um filho, Tommy. Quando Tommy tinha 12 anos, Don faleceu em um acidente de carro. Para começar uma nova vida, Alice e Tommy foram para o oeste. Quando seu carro quebrou em Phoenix, Arizona, ela alugou um apartamento e conseguiu um emprego no Mel's Diner. Alice sempre foi a garçonete mais prática, e ela realmente era aquela que todos chamavam para fazer as coisas. Seu apartamento era o centro das muitas reuniões de sua amiga. Depois que Tommy cresceu, ela deixou o Mel's Diner e foi para a estrada em busca de sua carreira de cantora.

Mel Sharples

Vic Tayback interpretou Mel Sharples, o adorável, porém temperamental chefe da lanchonete. Ele costuma insultar suas garçonetes: costuma chamar Vera de "sombrio", está sempre lá para comentar sobre a promiscuidade de Flo ou Belle e o estilo caseiro de Jolene. Ele também se preocupa profundamente com suas garçonetes e as considera família. Ele gosta de jogos de azar e corridas de cavalos. Ele também tem um interesse amoroso pela maior parte da série, Marie. Marie e Mel brigam e fazem as pazes tantas vezes, mas no final da série, seu relacionamento diminui e Mel é um swinger, contando com seu livrinho preto novamente. Mel é natural do Brooklyn. Na 4ª temporada, sua mãe, Carrie, aparece e, na 9ª temporada, ela é uma personagem regular. Ela e Mel brigam muito e costuma cozinhar na lanchonete, ajudando a trazer mais negócios.

Proprietário e cozinheiro no Mel's Diner


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Uma refeição do Jovem Joni em Minneapolis agora vem com uma nova taxa de serviço.

Bem-vindo a um novo mundo de restaurantes na era da pandemia. As taxas de serviço são comuns e os clientes ficam confusos: eu dou gorjeta? Eu não? Para que serve o dinheiro?

Em Minnesota, as despesas com restaurantes aumentaram este ano devido ao COVID-19. Ao mesmo tempo, a oportunidade de receita diminuiu devido às restrições de capacidade limitadas. Também custa mais para todos aqueles contêineres para entrega na calçada e para comprar EPI adicional para os funcionários, incluindo luvas, termômetros e equipamentos de higienização. Portanto, os restaurantes tiveram que descobrir como recuperar parte desse dinheiro.

Eu perguntei a muitos restaurantes locais sobre suas novas políticas, uma vez que abriram após o fechamento do COVID-19. Embora cada restaurante tenha uma política específica, existem alguns tópicos comuns.

A nova taxa de serviço em sua conta não é uma dica

Você verá essa linguagem em restaurantes e é importante saber que eles estão dizendo isso por causa das leis de Minnesota. É a lei em Minnesota que as gorjetas vão diretamente para o membro do serviço, e a propriedade de restaurantes não pode obrigar que você dê gorjetas. Os funcionários podem decidir fazer isso sozinhos, mas não pode ser uma condição de emprego. É por isso que as notificações nos menus e placas de mesa dizem "esta taxa não é uma gratificação". É para você saber que o dinheiro pertence à empresa, não ao seu servidor. Não é assim que você se sente culpado e ainda dá uma gorjeta ao servidor.

O que acontece com o dinheiro?

Se você perguntar ao servidor o que acontece com o dinheiro, provavelmente receberá uma resposta confusa. É como perguntar o que eles estão fazendo com os US $ 14 que estão cobrando por um cheeseburger. É o dinheiro deles. De um modo geral, o objetivo é fornecer a todos os funcionários uma base salarial mais elevada. O COVID-19 expôs algo contra o qual muitos restaurantes vinham lutando: os servidores recebem um salário mínimo, mas podem ganhar dinheiro de verdade com as gorjetas, enquanto os cozinheiros e os lavadores de pratos não têm acesso a essas gorjetas. A experiência de um restaurante é sempre moldada por toda a equipe, mas a dica por lei só vai para o garçom.

“Há muito tempo queríamos mudar para a estrutura de 'taxa fixa' e, na minha opinião, isso se tornou um dos pontos fortes da COVID, pois nos deu a oportunidade de ir em frente”, disse Jami Olson , o proprietário do Centro / Popol Vuh no Nordeste de Minneapolis. 20% é a taxa do Centro, que aumentou a base salarial dos servidores e do back-of-house. “Ele também fornece um pouco mais de proteção durante as circunstâncias de pandemia. Só podemos sentar 50% do nosso restaurante, o que significa que a nossa realidade ficou duas vezes mais cara! ” disse Olson.

Na Rock Elm Tavern em Plymouth e Maple Grove, bem como na Holman’s Table em St. Paul, eles também estão cobrando uma taxa de 20% para o jantar e 10% para a entrega. A maioria vai para salários mais altos, mas "uma pequena parte vai para nossos benefícios (saúde, odontologia, visão, aposentadoria, Servindo aos que servem EAP) e medidas de saneamento aumentadas", diz o diretor de marketing do Ally Restaurant, Nikki Wallace.

Você ainda pode dar dicas, às vezes

A maioria dos lugares, mas não todos, ainda fornece uma linha de gorjeta na sua conta. E isso oferece um verdadeiro enigma para o hóspede. Se eu estiver pagando uma taxa de serviço de 15-20%, devo dar minha gorjeta usual de 18-20%? Então você está potencialmente pagando 40% sobre o preço da comida.

Centro deixou a linha de ponta. “Nós pensamos sobre isso e é definitivamente algo que pode mudar. Eu sinto, especialmente dadas as circunstâncias, as pessoas ainda querem deixar algo a mais e eu não queria tirar essa opção delas ”, disse Olson. Sua equipe recebeu o que ela chama de "aumento substancial", então ela não quer que as pessoas se sintam obrigadas a dar gorjeta.

“É apenas mais uma situação 'danado se você fizer e maldito se você não fizer' para adicionar à lista de lutas do restaurante agora. Se formos transparentes sobre a taxa, nos sentimos bem em deixar a linha de gorjeta ”, diz ela.

Rock Elm e Holman's também estão deixando a linha de gorjeta. “Os hóspedes podem dar gorjetas se quiserem. Se eles derem uma gratificação, esse dinheiro vai apenas para a pessoa que os atendeu diretamente (conforme legislação estadual) ”, diz Wallace.

Mas muitos lugares são proibidos

Surly Brewing não quer que você dê gorjeta. Eles adicionaram uma taxa de serviço de 15% a tudo. “O modelo de taxa de serviço visa criar um ambiente de trabalho sustentável e equitativo para a indústria de hospitalidade”, disse Tiffany Jackson, gerente de relações públicas e comunicações de Surly. “Este é um modelo sem gorjeta, não há linha de gorjeta nos recibos. Se os hóspedes receberem um serviço excepcional (e receberão), nós os encorajamos a nos informar. Cartões de agradecimento são salvos por anos ”, diz ela.

A Hello Pizza adicionou uma sobretaxa de 15% aos pedidos para viagem, sem gorjeta. Para a entrega, eles cobram uma taxa de entrega de US $ 5 e oferecem aos hóspedes a oportunidade de dar uma gorjeta ao motorista. Tudo isso fica no ar para ver o que funciona para a empresa e o que os hóspedes dizem. “Ainda não tomamos nenhuma decisão em relação às sobretaxas e estruturas salariais para quando nossos refeitórios reabrirem, mas continuamos abertos às possibilidades”, disse Rachael Crew, gerente de marketing dos restaurantes Hello Pizza, Pizzeria Lola e Young Joni de Ann Kim.

No momento, há um acréscimo de 18% para cada pedido na Young Joni e Pizzeria Lola por salários e benefícios "justos" para toda a equipe. “Estamos pagando à frente e aos fundos da casa uma remuneração justa por hora. Não pedimos dicas aos hóspedes ao fazer o pedido ou retirar ”, diz Crew.

O mesmo negócio na Lat14 em Golden Valley, onde a proprietária Ann Ahmed adicionou uma sobretaxa de 18% a todos os pedidos e retirou a linha de gorjeta. “Lat 14 será uma operação SEM TIPO.” A Brasa também tem uma “sobretaxa de bem-estar de 18% para sustentar salários e benefícios justos” e é uma operação sem gorjeta.

Hai Hai e Hola Arepa agora têm 20% de taxas de serviço para pedidos de refeições, 15% para comida para viagem e descumpriram a linha de gorjetas.

Os anúncios de Mike Rakun, Mill Valley Kitchen e Benedict's, 18% é a taxa de serviço e não há linha de gorjeta. “Em troca, estamos pagando a todos os servidores uma remuneração maior por hora”, diz Rakun. “Tentar não dar gorjeta”, diz ele, “remover a linha elimina qualquer obrigação e nenhuma sensação estranha de deixar a linha de gorjeta em branco”.

Taxas específicas e abordagens criativas

Birchwood Cafe adicionou 15% de “Taxa de Serviço do Fundo de Apoio à Equipe”. Eles eliminaram a gorjeta no verão passado em vez de uma cobrança de “Participação Justa do Salário”. Agora eles estão adicionando uma taxa de SSF para ajudar a fornecer refeições quentes e mantimentos para seus funcionários demitidos. Esse dinheiro também vai para permanecer aberto e continuar a pagar aos seus pequenos funcionários os salários e benefícios pré-COVID. “Cada proprietário de restaurante está lutando agora. O COVID-19 e os próximos aumentos do salário mínimo no caminho para US $ 15 / hora estão nos forçando a reavaliar as estruturas salariais antigas e encontrar maneiras de operar de forma sustentável em face de um futuro muito incerto ”, disse o proprietário Tracy Singleton.

A Broders ’Restaurants está adicionando uma taxa de 15% de" Serviço e Equity Charge "em todos os restaurantes. Eles derrubaram o modelo tradicional de remuneração. Sua taxa ajuda a sustentar um pagamento básico de US $ 16 / hora para todos os funcionários, as pessoas ganham mais dinheiro com base na estabilidade e nos cargos de liderança. E isso é interessante: 5% de todas as vendas semanais serão distribuídos para todos os membros da equipe horária. Assim, todos recebem um pedaço da ação. “Este é o primeiro passo que estamos dando como uma empresa e uma família ao reconhecer a necessidade de abordar as desigualdades sistêmicas dentro de nossa indústria”, de acordo com a nova política da Broders.

Estelle St. Paul está cobrando uma taxa de serviço de 20% e ainda criando incentivos para posições voltadas para o cliente. “Os servidores e funcionários do bar ganham seu salário base como antes e ganham uma comissão com base em suas vendas. Isso cria um incentivo para que eles vendam vinho ou fiquem até tarde e aceitem aquela mesa extra, por exemplo ”, disse Peter Sebastian, CEO e coproprietário da Estelle. Os bartenders recebem uma porcentagem com base nas bebidas vendidas pelos atendentes (substituindo a gorjeta do servidor) e a equipe de suporte ganha uma porcentagem da receita total do restaurante. A equipe da cozinha também recebe uma comissão percentual com base nas vendas totais de alimentos. “Pela primeira vez em nossa experiência, os cozinheiros de linha, lava-louças, etc. serão incentivados a estar ocupados”, disse Sebastian. A realidade: os servidores da Estelle podem ver sua remuneração (que estava em média na casa dos US $ 30 / hora) cair cerca de US $ 3 / hora.

Por que não apenas aumentar os preços?

Ah, a pergunta clássica. O ideal seria pagar o custo real de nossa comida - incluindo aluguel, serviços públicos, lucro e custos trabalhistas. No entanto, como o modelo de gorjeta existe há tanto tempo, nos acostumamos com o que achamos que a comida deveria custar. Também podemos comparar facilmente: pizza com pizza, cheeseburger com cheeseburger. Se alguns restaurantes aumentam os preços em 20% para fazer seus negócios funcionarem mais como, bem, um negócio, isso só funciona se todos aumentarem os preços em 20%. E isso não vai acontecer. Se um lugar de que você gosta levasse o cheeseburger de US $ 14 para US $ 17, você concordaria com isso? (Eu iria! Estou pagando $ 17 com a gorjeta de qualquer maneira!) Provavelmente não.

O que você deveria fazer?

Depois de todos esses anos dando gorjetas, é difícil não dar gorjeta a um servidor. E não tenho certeza do que você deve fazer. A realidade é que, se houver uma taxa de 20% e você vir uma linha de gorjeta, eu pessoalmente não daria outra gorjeta de 20% além disso. Em primeiro lugar, torna comer fora inacessível para muitos de nós. Em segundo lugar, isso arruína a meta do restaurante de tentar ter salários mais justos para todos os funcionários. Se eu tivesse um serviço excelente, ficaria mais tentado a adicionar uma quantia redonda em dólares. Então, se eu tivesse uma refeição de $ 50, minha conta é de $ 60, talvez eu pagasse mais $ 5. Eu não sei - é complicado! O que você faria? Deixe suas opiniões na seção de comentários abaixo.


Jantar enquanto negro: corrida e o cenário gastronômico da Filadélfia

Fotografia de Justin James Muir

Foi um banquete cinco estrelas de proporções épicas.

Éramos um grupo animado de 13 pessoas, devorando 13 pratos da melhor comida italiana do sul da Filadélfia. Os garçons nos trouxeram porções familiares de lulas fritas, polvo, frango assado e peixe inteiro. Eles nos agraciaram com porções de nhoque sardi, strascinati, fazzoletti, capunti, bucatini con pesto e outras massas que nunca tínhamos ouvido falar - mas que tinham um gosto tão bom, no entanto.

Vinho derramado livremente. Nós rimos alto, empanturramos nossos rostos e tiramos fotos de cada prato enquanto desafiamos os espectadores em outras mesas para nos julgar. Os garçons se juntaram à diversão, aumentando nosso suspense sobre o próximo prato, mesmo enquanto tentávamos terminar o que estava na nossa frente. Tive uma sensação de facilidade que nunca senti em um jantar antes. Ninguém checou a hora, fez perguntas sobre as porções ou precisou olhar o cardápio. Todos nós estávamos, naquele momento, nos sentindo sem limites.

E então, quando acabou, saímos sem nem esperar a conta.

Não, é claro que não estávamos jantando e correndo. Na verdade, eu paguei pela refeição inteira - o jantar de aniversário do meu namorado em fevereiro em um dos restaurantes mais aclamados da cidade - antes do tempo, com gorjeta incluída.

Estou convencido de que é parte do motivo pelo qual o serviço foi tão fácil e sem estresse naquela noite. Porque nosso partido pagou adiantado, os preconceitos que os clientes negros costumam enfrentar - que vamos pular a conta ou dar uma gorjeta ruim - foram jogados pela janela. Não estou dizendo que a equipe teria nos tratado de maneira diferente se não tivéssemos pago adiantado. Mas uma vida inteira experimentando o perfil racial enquanto jantava fora me fez desconfiar da indústria de restaurantes em geral. Não posso deixar de notar que as melhores experiências gastronômicas da minha vida vieram em degustações na mídia ou quando eu pré-paguei a refeição.

Desde aquela noite, faço questão de pagar antecipadamente em restaurantes quando posso. Para o nosso aniversário este ano, paguei a conta inteira (sem gorjeta) adiantado para uma seleção com preço fixo na Laurel. Assim como o jantar do meu namorado, o serviço foi perfeito e o ambiente parecia majestoso. Mais uma vez, fomos tratados como celebridades - os garçons fizeram questão de elogiar nossas roupas e compartilhar uma conversa significativa conosco. Isso estava em total contraste com nosso jantar de aniversário no ano anterior em um restaurante diferente, quando fomos tratados como um inconveniente - corremos para pedir coquetéis antes de serem oferecidos coquetéis, não informamos os especiais, apresentados com a conta antes que alguém perguntasse se queríamos café ou sobremesa. Desta vez, foi-nos dito "Sem pressa" e "Não tenha pressa".

Como costuma acontecer em restaurantes de primeira linha na Filadélfia, éramos o único casal negro a comparecer naquela noite. Para uma grande cidade americana com uma enorme população negra, isso deveria ser uma vergonha. Mas quando olho para a nossa cultura gastronômica, não consigo agir como se estivesse surpreso.

Assim como a população residencial da cidade, a cena gastronômica de Philly é racialmente segregada. Estamos racialmente divididos sobre quais restaurantes são os "melhores", quem pode ser o dono desses restaurantes, até mesmo quem pode criticar os locais. Se a comida é uma pedra de toque cultural com a capacidade de nos unir, talvez precisemos reavaliar por que - mesmo que o paladar da nossa cidade continue a se expandir e evoluir - ainda não resolvemos juntos. É hora de finalmente reconhecermos o verdadeiro elefante na sala: enquanto todos nós estamos imersos na crescente cena gastronômica da Filadélfia, nem todos nós estamos sendo tratados da mesma maneira.

No cerne da experiência de jantar dos Black na Filadélfia está a sensação, em muitos restaurantes de brancos, de não ser totalmente bem-vindo, de não se encaixar muito bem, de ser visto com certa suspeita.

“Não é segredo que somos vistos como incultos, sem educação e que dão gorjetas ruins”, diz Tiana Howell, uma profissional da culinária local que come fora com frequência. “Fico insultado com as respostas de surpresa que recebo quando digo às pessoas que sou profissionalmente treinado em culinária e deixo uma boa dica.”

“As pessoas o tratam de maneira um pouco diferente dos outros clientes”, diz o proprietário do restaurante Golan Perry. “Mas é tão sutil que na maioria das vezes você não percebe até chegar em casa e dizer a si mesmo:‘ Ei, por que não me ofereceram um assento na varanda? ’”

Outras vezes, os desprezos não são nada sutis. Um dia, em novembro passado, um incorporador imobiliário que conheço estava almoçando em um restaurante Center City - um restaurante no qual o incorporador, que estava jantando com parceiros de negócios naquele dia, por acaso era um investidor.

“O garçom não sabia quem eu era e fez questão de verificar três vezes meu cartão de crédito”, diz ele. “Eu era o único negro presente e fiquei desconfortável quando o garçom pediu para ver minha carteira de identidade. Quando tudo ficou claro, como esperado, ele tentou se desculpar. Não deixei gorjeta, mas é claro que os brancos acham que os negros não dão gorjeta. Eu me sentia um cidadão de segunda classe ”.

“Quanto devemos dar gorjeta?” é uma questão que meus amigos negros e eu ponderamos toda vez que jantamos no centro da cidade. Não muito tempo atrás, um grupo de nós estava terminando o brunch em um café em Midtown Village quando um debate sobre a porcentagem veio à tona.

“O serviço dela foi horrível. Ela basicamente nos tratou como se fôssemos de outro planeta ”, um dos meus amigos sussurrou para o grupo.

"Sim eu concordo. Mas se não dermos a ela uma dica decente, estaremos perpetuando o estereótipo que ela provavelmente já tinha de nós ”, argumentou outro amigo.

"Eu não dou a mínima. Ela perpetuou o estereótipo de ser o servidor branco rude que cria perfis raciais de jovens negros apenas por estarem em um lugar que ela pensa que não pertencemos. Por que eu tenho que recompensá-la por me desrespeitar? "

Olhando para trás, concordo com o membro dissidente do nosso partido - aquela garçonete nem mesmo merecia a gorjeta de 15 por cento que finalmente concordamos. Demorou quase uma hora para as entradas do nosso café da manhã serem servidas, devido à decisão dela de não nos verificar prontamente. Enquanto isso, tínhamos nossos documentos de identidade verificados duas vezes: uma vez quando pedimos mimosas e uma segunda vez quando usamos nossos cartões de crédito para pagar a conta. Além disso, éramos constantemente informados de que éramos "muito barulhentos", mesmo com um esquadrão inteiro de garotos da fraternidade à nossa frente quebrando pratos e cantando sem repreensão.

A sensação de estar em um lugar ao qual não pertencemos não é incomum para meus amigos negros e eu. Alexandria-D’or Leggett, uma foodie local, lembra das "vibrações desconfortáveis" que ela recebeu de um garçom branco uma noite quando jantou com um mentor branco mais velho em um conhecido restaurante francês em Rittenhouse Square.

“O garçom disse três palavras com as quais tive que me sentar e conviver até que meu amigo voltasse do banheiro: Black Mulher bonita, ”Diz Leggett, que tem 27 anos. Ela só demorou um momento para entender a referência. "Aos olhos dessa mulher, a única razão pela qual eu poderia pagar um restaurante como este, que visitei várias vezes com amigos, era se eu fosse uma prostituta."

Que os clientes negros podem ser tratados de maneira diferente é algo que um trabalhador branco de um restaurante que conheci uma vez - que trabalha como bartende e serve mesas em tempo parcial em Midtown Village, Old City e Northern Liberties - reconheceu para mim livremente. “Para ser claro, meus gerentes sempre disseram que o cliente ideal era aquele que fosse profissional e bem vestido”, disse ele. “Alguns dos negros que vêm me irritam e, em vez de perder meu tempo servindo-os, apenas evito a situação. Olha, eu tenho que ganhar a vida. ”

Quando perguntei se evitar clientes negros é uma prática comum em toda a cidade, ele respondeu: “Infelizmente”, acrescentando: “Qualquer branco que seja bartender nesta cidade sabe o quão turbulento alguns desses negros podem ser.

“Não se trata de raça”, argumentou, “quando às vezes é verdade”.

Antes de pedir para não ser identificado para esta história, o servidor insistiu que ele "não é um racista", mas "apenas um cara trabalhador que não pode correr o risco de esperar em uma mesa que talvez não me pague".

“A verdadeira comida soul está no noroeste. Os brancos bagunçam tudo no centro ”, disse um taxista negro a mim e a minha mãe durante minha primeira semana morando na cidade, como estudante de graduação. Ao lado dos melhores lugares para obter bifes de queijo e sanduíches crus, foi o primeiro conselho sólido que recebi sobre a cena gastronômica de Filadélfia. Isso foi em 2010. Na época, o Moravian Food Court - um centro de restaurantes fast-food acessível que atraiu uma mistura de estudantes da Penn e residentes da vizinhança - estava vivo na University City, e eu rapidamente me senti em casa no meio da multidão diversificada. Alguns anos depois, eu me encontrava rotineiramente comendo frango quente, couve e pão de milho para o jantar de domingo no Fat Ham, um restaurante sul-americano perto do campus que pertencia ao famoso chef negro Kevin Sbraga.

Infelizmente, esses dois lugares estão fechados agora, e fico procurando vibrações semelhantes na cena gastronômica local.

Em 2016, o site Billy Penn, usando dados do Yelp e de associações de bairro, dividiu os restaurantes em 11 diferentes seções da Filadélfia, incluindo Greater Center City, partes de West Philly e Manayunk / Roxborough. Os números não surpreenderam. Pizza era o tipo de restaurante mais comum, enquanto as cozinhas “étnicas” mais comuns eram a chinesa e a italiana. Nem mesmo listado entre os 16 diferentes tipos de restaurantes havia algum que servisse comida Black soul ou comida africana / caribenha. Seus números, sem dúvida, eram muito poucos.

Isso é desanimador em uma cidade onde os negros constituem a maioria da população e onde os afrodescendentes constituem a maior identidade racial individual.

O motivo exato de haver tão poucos restaurantes negros em muitas partes da cidade é óbvio e cheio de nuances. “É difícil para os restaurantes negros florescerem porque ainda temos que superar a discriminação racial que acompanha a obtenção de empréstimos e investidores”, disse um fornecedor de comida soul de longa data que pediu para não ser identificado. “Foi só depois de alguns investidores brancos me mostrarem as cordas que ficou mais fácil começar meu negócio. Pessoas com a minha cor de pele são lembradas todos os dias de que não podemos fazer nada por conta própria sem a aprovação dos brancos. ”

O fornecedor também argumenta que os donos de restaurantes negros precisam “permanecer convencionais” com seus cardápios para atrair investidores: “Os chefs negros não têm o luxo de experimentar da mesma forma que os cozinheiros brancos. É por isso que você tem restaurantes de comida soul e jamaicanos sempre servindo a mesma droga. Estou orgulhoso do meu negócio, mas também sei que se eu quisesse ser mais experimental, teria que financiá-lo inteiramente. ”

Existem restaurantes negros de sucesso na Filadélfia, é claro, mas seus proprietários muitas vezes enfrentam um obstáculo que seus colegas brancos não enfrentam: embora os restaurantes italianos e chineses sejam considerados para todos, os restaurantes negros são considerados principalmente para negros.

“O desafio para nós tem sido superar a realidade de que Filadélfia ainda é uma cidade muito segregada e, muitas vezes, as pessoas se sentem desconfortáveis ​​em um ambiente social composto por pessoas racialmente diferentes”, diz Robert Bynum, metade dos famosos irmãos Bynum , que atualmente possui Warmdaddy's, Relish, South and Green Soul aqui na Filadélfia. Desde a abertura do icônico salão de jazz Zanzibar Blue em 1990, Robert e seu irmão Benjamin lançaram 13 locais em Philly, New Jersey e Delaware - tornando-os entre os proprietários de restaurantes afro-americanos de maior sucesso na região. De acordo com Robert, um de seus obstáculos únicos é "tentar comunicar ao mercado em geral que só porque somos propriedade de afro-americanos não significa que todos não sejam bem-vindos.

“Nós nos esforçamos para que todos se sintam confortáveis ​​e em casa em todos os nossos locais”, diz ele, para combater a percepção de que seus restaurantes, que muitas vezes destacam a cultura negra, são exclusivamente para a comunidade negra.

Mas como os irmãos Bynum sentem a pressão para enfatizar a inclusão em seus restaurantes, seus colegas brancos estão fazendo o mesmo?

"O que diabos é um pombo faminto?" perguntou alguém na minha barbearia.

"Você nunca ouviu falar do restaurante Hungry Pigeon?" Eu respondi chocado. “Atualmente é o número um na lista dos '50 Melhores Restaurantes 'da Philly Mag.”

"Ernest, você é um esnobe da comida", meu barbeiro interrompeu. "Nenhum desses lugares quer nós lá."

"Onde você vai? Estou realmente surpreso que você nunca ouviu falar de nenhum desses lugares de primeira linha. ”

"Warmdaddy's", respondeu outro.

“Aqueles não são topo restaurantes, ”eu disse desapontada.

Todos os negros na loja tinham idade suficiente para ser meu pai. Eles eram médicos, advogados, empresários - indivíduos de status tão elevado que presumi que frequentavam os melhores restaurantes da cidade.

“Não é que não tenhamos dinheiro para ir a esses lugares, mas vamos onde nos sentirmos confortáveis. Há algum restaurante de propriedade de negros nessa lista? ” meu barbeiro perguntou.

“Essa é uma boa pergunta,” eu disse.

Era janeiro, quando a Philly Mag tradicionalmente atualiza sua classificação dos 50 melhores restaurantes impressa. Foi mais um ano em que apenas um local de propriedade de Black entrou na lista. (Substituindo o Sbraga com as venezianas fechadas, Chad Williams aclamado pela crítica na reinicialização de sexta-feira, sábado, domingo, em Rittenhouse.) A classificação - como a lista dos melhores restaurantes de fim de ano de Craig LaBan e o compêndio de restaurantes "essenciais" da Filadélfia do Eater - holofotes locais predominantemente de propriedade de brancos fortemente concentrados no Centro City and East Passyunk. Enquanto a culinária italiana, francesa e americana moderna são reconhecidas em todas as classificações, os pratos da diáspora africana são virtualmente não representados.

Grande parte da razão para isso, sem dúvida, está nos problemas estruturais que os aspirantes a restaurateurs negros enfrentam: a falta de capital, as restrições à inovação culinária. Mas é justo perguntar se a falta de diversidade em tais listas reflete a falta de diversidade entre as pessoas que fazem essas listas. A maioria dos escritores e editores de culinária em lugares como Philly Mag, o Inquiridor e Eater Philly são brancos, o que ajuda a criar uma espécie de ciclo que se autoperpetua quando se trata de quais restaurantes são considerados dignos de gastar dinheiro e se preocupar com eles: escritores brancos escrevem para públicos em sua maioria brancos e cobrem restaurantes de propriedade de brancos que atendem principalmente para pessoas brancas.

É um problema que não é facilmente resolvido. “Inicialmente, entrar em contato ativamente com restaurantes ou firmas de relações públicas para cobrir seus restaurantes por meio do meu blog não trouxe muitos resultados positivos para mim”, disse o escritor local de culinária George Banks-Weston, que dirige o blog Geo’s Table.

Estamos em uma das várias degustações de mídia privada em que costumamos nos ver na cidade. Tais configurações tendem a ser um mar de brancura, com apenas alguns dos mesmos influenciadores da comida negra e rostos da mídia presentes a cada vez. Pode parecer uma cena desconfortável de Adivinha quem vem para o Jantar quando um rosto negro entra no local, as pessoas se viram para olhar e tentar descobrir de onde vem o intruso. Independentemente da raça, os blogueiros / influenciadores de culinária independentes têm mais dificuldade em decifrar a cena do que escritores de veículos estabelecidos. Mas muitos influenciadores independentes de comida negra, como Banks-Weston, sentem que precisam se esforçar ainda mais.

“Falei com outros influenciadores de cor que compartilham experiências semelhantes”, diz ele. “Também sei que alguns dos meus colegas brancos, com os mesmos seguidores e experiência em mídia social, tiveram muito mais facilidade para obter oportunidades.”

Se não conseguimos encontrar uma maneira de diversificar quem cobre a cena gastronômica da nossa cidade, o que isso diz sobre o futuro da cena gastronômica em geral? Talvez não devêssemos estar falando sobre foodies negros se esforçando para se encaixar na elite segregada, mas sobre abraçar uma nova cultura alimentar - uma que seja mais eclética e com visão de futuro.

“Starbucks enquanto negro - é assim que muitos estão chamando”, relatou a apresentadora enquanto eu me preparava para um jantar com meu namorado. Eu tinha acabado de ouvir sobre o incidente em que dois homens negros foram detidos de forma infame em uma Starbucks em Rittenhouse Square por não comprarem nada.

A situação me enfureceu, mas, dado tudo que sei sobre a forma como os negros são tratados nos restaurantes, não me surpreendeu. Na semana seguinte, houve inúmeros protestos, boicotes e chamados para que a cidade respondesse. Eu me juntei a muitos outros no boicote à Starbucks, e não pus o pé em nenhum desde então. Para mim, o boicote envolve mais do que apenas essas prisões. É uma reação a uma cultura que intimida e marginaliza aqueles que jantam enquanto Black diariamente.

Desde então, desenvolvi um desejo recém-descoberto de também apoiar restaurantes de propriedade de negros na Filadélfia que alguns críticos podem não considerar "o melhor", mas que sinto que ainda precisa existir. Comecei a frequentar Aksum, Booker’s, Relish, Ms. Tootsie’s e outros locais de propriedade de Black próximos e distantes que me fazem sentir um cidadão de primeira classe. Para mim, onde comer não é mais apenas uma questão de comida, é ter paz de espírito garantida.

Estamos condenados a ter uma cena para sempre segregada? Golan Perry é dono do restaurante de fast-food Wing King na 12th and Chestnut, ele vende grandes fatias de pizza por um dólar e ganhou força online. Aprendi sobre sua vitrine interna com um amigo que me contou sobre um homem negro vendendo favoritos de Philly (água gelada, pretzels macios, asas e pizza) a preços ridiculamente baixos. Quando cheguei ao Wing King, havia uma longa fila do lado de fora de um corredor estreito que levava a uma pequena cozinha. Não havia assentos internos, apenas comida para viagem. Mas isso foi mais do que compensado pela socialização instantânea da mistura diversificada de figuras da classe trabalhadora e corporativas do centro que esperavam na fila. Eu percebi a magia da configuração de Perry: ele está essencialmente forçando estranhos a se conhecerem.

Durante anos, minha definição rígida de uma grande experiência gastronômica foi um banquete impressionante que me deixou satisfeito. Mas quanto mais eu navego no cenário de restaurantes de Filadélfia, mais eu fico farto da rotina de criação de perfis raciais no que alguns habitantes de Filadélfia consideram instituições de "jantares finos". Agora valorizo ​​o que os restaurantes podem fazer para satisfazer minha dignidade, em vez de apenas meu apetite. Como um fã ferrenho Black, desejo mais do que uma refeição cinco estrelas enquanto janto fora. Eu quero um reconhecimento da minha humanidade - algo que não pode ser dado como certo na Cidade do Amor Fraternal e cheesesteaks.

Publicado como “Dining While Black” na edição de julho de 2018 da Filadélfia revista.


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Em resposta ao menor número de novos casos desde o final de setembro de 2020 e taxas de porcentagem positivas abaixo de 3 por cento, a cidade irá suspender virtualmente todas as restrições de Safer-at-Home, incluindo limites de densidade, limites de capacidade máxima, regras de distanciamento, etc. na quarta-feira , 2 de junho.

O mandato da máscara interna e 23h. a última chamada para o pedido do jantar continuará a ser aplicada até que o Departamento de Saúde analise o estado da pandemia e poderia retirar essas restrições na sexta-feira, 11 de junho.

Foi anunciado anteriormente que a cidade suspenderia as restrições na sexta-feira, 11 de junho, mas as taxas baixas continuadas levaram à mudança nos planos. Saiba mais sobre essas mudanças.


Alguns restaurantes não chegam depois de aparecer em Diners, Drive-Ins e Dives

Mas você sabe o que? É fácil bagunçar o ganso. Nada na vida é garantido, e mesmo uma visita da Fada do Frosted Tips (Balsa?) Não consegue manter tudo funcionando. Um número significativo de ex-alunos Triple-D fecharam suas portas. Claro, isso está fora do controle de Triple-D, não é culpa de Guy que o barril tenha mofo. Mas quando você pensa sobre isso, em mais de 260 episódios e três restaurantes por episódio, a matemática rápida diz que cerca de 800 restaurantes apareceram. Você deve ter alguns fechamentos ao longo dos anos.


O que fazer quando você descobrir que está sobrecarregado em um restaurante

James descobriu que o garçom de uma churrascaria onde ele e sua esposa comiam aumentaram sua conta em 4 dólares extras, mas também cobrou a conta pela segunda vez sem nenhuma gorjeta. Agora ele está se perguntando o que fazer a seguir.

Então, na segunda-feira, minha esposa e eu decidimos ir ao Longhorn Steakhouse para comemorar nosso aniversário de 5 anos de casamento. Hoje faço login em minha conta bancária para ter certeza de que meu pagamento foi pago quando vejo uma cobrança no Longhorn Steakhouse de 47,13, que era mais alta do que minha conta era mesmo depois da gorjeta que eu deixei. Fiz algumas contas rápidas e determinei que eles me cobraram 4 dólares a mais.

Mas fica pior.

Enquanto falava sobre aquele pequeno erro de preço, notei duas linhas acima que eu & # 8217m sendo cobrado 38,38, que como eu & # 8217m olhando para o meu recibo da noite é a cobrança real menos a gorjeta & # 8230

Eu estava me perguntando qual era o protocolo para obter seu dinheiro de volta de um restaurante que parece ter cobrado o dobro de você & # 8230 Eu recebi o recibo e coloquei-o na minha carteira para mantê-lo seguro, mas estou me perguntando qual é o mais fácil A maneira de contestar a segunda cobrança será: eles terão registros ou devo imprimir meu extrato bancário e levá-lo comigo?

Eu estaria fora da fila para solicitar que minha gorjeta fosse retirada para que o garçom não recebesse uma gorjeta? Afinal, as dicas em si são para mostrar uma apreciação do valor de seu trabalho, se o garçom me cobrou duas vezes, então ele não merece uma gorjeta, pois ele me forçou a entrar em seu local e discutir finanças em meu próprio tempo.

Qualquer conselho seria muito apreciado & # 8230

Obrigado.

Achamos que o conselho em punny.org é bom e sugere três etapas nesta ordem:

Punny.org também sugere trabalhar em uma soma de verificação ao dar uma gorjeta, para que você consiga detectar rapidamente os totais alterados ao revisar sua conta posteriormente. O problema com isso, é claro, é que requer matemática básica enquanto você está descobrindo sua dica e, às vezes (muitos drinks, colegas de jantar falando com você), isso pode ser difícil de fazer com precisão. Felizmente, a tecnologia pode ajudar & mdash; encontramos um link para pelo menos um aplicativo pago do iPhone que fará isso por você, mas melhor ainda (como em, grátis) é este aplicativo baseado na web chamado TippyTops que foi feito para o iPhone, mas também deve funcionar em outro smartphones com um navegador decente.

Uma observação final: é possível que a primeira cobrança gratuita seja uma retenção colocada no cartão para pré-autorizá-lo e ainda não tenha devolvido o seu extrato. Você deve revisar essa opção com seu banco ao ligar para eles. Isso não explica a gorjeta dobrada, no entanto.

Atualizar: James nos enviou o e-mail acima há dois dias e, entretanto, ele já ligou para o restaurante (ele pensa como muitos de nossos leitores, aparentemente, e lhes deu o benefício da dúvida). Ele também descreve parte do mau comportamento do garçom, que achamos que justifica a gorjeta mais baixa.

Apenas para uma breve atualização, liguei para o restaurante, pedi um gerente, reclamei da cobrança e eles começaram a procurar. aparentemente, eles haviam atualizado recentemente seu sistema de transações com cartão de crédito. Mas o mais importante é que o gerente me informou que esse funcionário em particular usou meu cartão na conta de outra pessoa, percebeu o que ele fez, reverteu a cobrança e me cobrou de maneira adequada.

O erro aqui é que o funcionário não me informou sobre seu erro, como tal, quando fui olhar meu extrato bancário alguns dias depois, percebi as duas cobranças. O gerente explicou-me que a cobrança deveria cair em seu recibo dentro de um ou dois dias.

E de fato aconteceu, na manhã seguinte ele havia sumido.

O gerente pediu meu endereço para que pudesse me enviar algo para compensar o erro, tendo trabalhado no varejo antes de recusar educadamente a oferta, pois eu sabia que provavelmente seria um cartão-presente. Informei-lhe que minha intenção era destacar o péssimo atendimento que o garçom nos prestou e que, se ele pelo menos nos tivesse informado de seu erro, eu teria ficado menos agitado.

Também dediquei um tempo para explicar ao gerente que o próprio garçom conversava principalmente com dois outros funcionários (mulheres, uma de camisa verde vs. a branca de costume, então estou supondo um gerente) e & # 8220o ombro verificado & # 8221 nós para ver se precisávamos de alguma coisa, perguntando apenas quando ele estava passando para verificar alguma coisa ou esperar por outra pessoa, depois voltando para os dois funcionários para conversar mais um pouco enquanto comiam. Informei-o de que, contanto que o funcionário fosse & # 8220reeducado no uso adequado de um dispositivo de transação de cartão de crédito & # 8221, eu ficaria satisfeito e ele me garantiu que ficaria.

Tempo total: 20 minutos

Itens necessários: recibo da noite passada & # 8217s (para o número do recibo), valor em dólares de ambas as cobranças ($ 38,38 e $ 47,13) e cartão de crédito usado para a transação.

Não exigia nem mesmo colocar os pés na loja. Observe também que, mesmo se eles tivessem que fazer uma cobrança de volta, uma viagem até a loja não teria sido necessária.

Obrigado por postar a história, aproveite a atualização.


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